제과기능사 마카롱 만들기_순설과 함께 제과제빵 자격증을 따보자! │순백설탕
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- Опубликовано: 9 май 2019
- 안녕하세요~ 순설입니다.
오늘은 제과제빵 자격증 품목 연습하는 날!
취미로 홈베이킹을 하더라도 자격증을 가지고 있으면 훨씬 도움이 많이 되고,
이론적인 공부까지 할 수 있어서 정말 좋답니다.
순설을 따라 하나씩 만들다보면 어느새 자격증이 생겨있을지도*0*(!!!)
이번 품목은 ‘마카롱'!
보통 홈베이킹으로 만드는 마카롱과는 배합이 조금 달라서
시험을 보기 전에 집에서 꼭 연습해보는 것이 좋아요!
시험장에서 까먹기 쉽고, 실수하기 쉬운 부분들도
순설과 함께 한 번 더 체크하고 넘어가면 좋겠죠?
순설의 영상을 보고 연습도 하고, 예쁘게 만들어보세요~!
설탕 여러분들이 모두모두 제과&제빵 자격증을 따는 그 날까지♥
파이팅!
+순설 인스타그램도 놀러오세요~ instagram@soonseol +
#제과기능사 #제빵기능사 #제과제빵 
Хобби
필기 기출문제 3개다 맞았어요ㅎㅎ
저는 제과제빵사가 꿈인데 순백설탕님이
너무 칠절하게 알려주셔서 너무 좋아요❤
순설님은 목소리가 맑고 예쁘셔서 귀에 쏙쏙 잘 들어오는것 같아요ㅎㅎ
순백설탕님! 오늘도 재밌눈 영상올려주셔서 감사해요 ~~~
감사합니다!
@@soonseol 답글달아주셔서 감사해요ㅠㅠ 넘 무리하지마시고
순백설탕님 화이팅!
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
어찌하다 순백설탕님을 알게 되었네요
꼼꼼히 알려주셔서 감사해요
제과 기능사 자격증을 따고 싶은데 이 영상 보면서 공부하구 있어요!!😆
이런 영상 만들어 주셔서 감사합니다!!!♥♥
감사합니다! 자격증 꼭 따시길 응원할게요~ㅎㅎ
진짜 기출문제 내주시는가 넘나 좋아여!ㅜ
나중에 제과제빵 공부 책소개나 기출문제 풀아보기 콘텐츠 따로 있으면 좋겠어요 ㅠㅠㅠ 이런 콘텐츠 팍팍 해주세요 !
맞아요오ㅜㅜ 인정이에얍
ㅇㅈㅇㅈ (완전인정!)
오늘도 재밌게 보고가요~~^^
역시 이쁘시다ㅜ
저희 위해서 너무 무리하지마세요ㅠ
아이 건강하게 낳으세용♥
아이가 부럽다ㅜ 저런 엄마있으면 나도 마카롱 자주먹을수있겠지..
순백설탕님의 마카롱을 먹어보는 날이 오겠지?
놉 꿈께
우왕!너무 잘 만드시는거 같아요!
감사합니다!
순백설탕님
너무 무리 하지마세용ㅠㅡㅠ
순백설탕님 쉬어야 하는뎅...
곧 있으면 출산 하실꺼 잖아용 ㅠㅡㅠ
무리 하지 말아용ㅠㅡㅠ
언제나 응원 하고 있고 순꿀이 도 출산 잘나오게 응원하구 있어용❤🙇
순설님너무예뻐요♡♡♡ 오늘도 힐링하고가요
진짜 아이즈원 이세여???
진짜 아이즈원 이세여??
팬인뒤에..ㅋ
감사합니다!
@@soonseol 헐답글.. 감사해요♡
@@user-pj1uu8hp5h 아니요 위즈원입니다 진짜 아이즈원은 아니에요
헐ㅜㅜ 너무 이쁘세용!!
저도 마카롱 꼭 성공하고 싶어요ㅜㅜ
자격증도 꼭 따고 싶구요!!
열씸히 연습해야 겠어용
감사합니다! 자격증 꼭 따시길 응원할게요~ㅎㅎ
@@soonseol 감사합니다!!!
맛있을것같아융😭
곧있으면 출산하실텐데 너무
무리하지마세용 😘 사랑해유
@새로운미키 넹 남자아기고
이제 곧있으면 출산하셔용! 태명은 순꿀이에요
감사합니다~!>_
유익한 정보 감사합니다
저나중에제과제빵작역증따서순설님처럼유튜브로많은사람들에게알려드리고싶어요!!!
댓글보고 임신하신거 첨 알았어요.. 오늘 영상도 잘 보구갑니당 무리하지 마세욧!!
네네~!ㅎㅎ 감사합니다!
대왕 타피오카펄 만들어주세용!♡
저어제 안전 관련해서 달걀을 배웠는데
노른자랑 흰자분리할때 껍질로하면 몸에 안좋기때문에 국자로 사용하세요!
마카롱 머랭 기계작업이 아니라 수작업일거에요.
자격증 따려고 학원다닐때 수작업으로 배웠는데...
지름은 3cm로 오백원 동전 크기로 짜셔야합니다!
유튜브 검색하시며 제과제빵 기능사 서적으로 유명한 김창석 선생님 수업영상있는데 수작업이에요! 제과기능사 준비하시는 분들 꼭 한번 확인해주세요.
저 혹시 그럼 시험장에가면 레시피를 알려주나요??
@@mimdle7662 아니요 시험장에서는 요구사항 적힌 종이주는걸로 알고있고
레시피는 다 외워야해요 어떤게 나올지 몰라서 다 숙지해야하는걸로 알고있습니다 Ü :)
헉......진짜요??
마자요!!제 제과제빵기능사 책에도 수작업이라고 써있어요!!! :O
@@user-hp8sg9cn5g 늦었지만 몇그람씩 가져가서 만들어라 이런건 알려주나요?
순설님 이쁘자나요♥️
제가 성인이 될때까지 영상 남겨주세요 !! ㅠㅠ 성인이 되면 순설님 "순설과같이 제과제빵자격증을 따보자 !!" 영상보고 자격증 꼭 딸게요 !!❤❤
오홍!!!!
순설님 순꿀이도있으신데 촬영하는거 힘드시지않아요????
영상너무 잘보구갑니다!!
저도 꿈이 요리사이기도하고
순백설탕님처럼 제과제빵에 너무관심이있는데요......
오늘 공부안하고 기출문제3문제중2문제나 맞췄어요^^
저 지금 16살인데 고등학교는 요리고등하교에가려고 지금 요리학원가도 너무늦나요? 원서쓰는게 11월인데.....
순백설탕님 답변한번만부탁드려요ㅠㅠㅠㅠ
필기시험에 저런 문제만 나오면 그냥 합격할 수 있을꺼 같은데..ㅠ 실제로는 저런 문제는 몇개 없더라구욤.. 저는 필기는 딱 커트라인 맞춰서 60점으로 합격했어요//
도전해볼게용
정보)
1제과제빵 시험에서는 핸드믹서 사용이불가하고 손거품기로 해야한다
2저기에 나온 레시피로는 정말 만들기가 힘들다......
솔찍히 왜 레시피가 저따구인지 모르겠음 마카롱 나온 시험에서는 정말 많이 떨어집니다
순백설탕님은 제과제빵사 자격증을 어떤것을 따셨는지 궁금해요!!
제가 고민이 있어서 그런데... 제가 취미로 제과제빵을 하다가 적성에 잘 맞아서 학교까지 알아보고 학원까지 알아보고 있었는데 제가 예전에 또 다른 취미로 액체괴물로 놀다가 손이 까져서 피부과에 갔더니 건조성 습진이라고 하셔서 연고바르면서 피부과도 2년 정도 다녔는데 안나아서 다른 병원으로 가서 진료를 받았더니 한포진이라고 하시더라고요 그래서 열심히 관리하고 연고도 바르고 약도 먹으면서 3~4개월 뒤에 완치가 됬어요! 그래서 제 꿈을 살리고자 일주일에 6가지 이상 제과제빵을 하다보니까 재발이 되서 그런데... 제과제빵의 꿈을 다시 꿔도 될까요...?
(저는 심한 한포진이 아니라 손, 발 까지고 수포까지 있는 정도고요 겨울엔 건조해져서 피가 날 때도 있어요...)
설탕님 ! 프렌치 마카롱은 원래 크랙이 좀 옆으로 나오나요? 학교에서 배우고있는데 제것도 저렇게 나와서요!! 짜는거 진짜 잘하세요 ㅠㅠㅠ
반죽기 장난감으로 미니 마시멜로 만들수잇을까요 ㅎ
앗..아까 봤어야 하는데;;ㅜㅜ
구독은 많이 했는데 이렇게 글 로 남기는 일은 처음 이네요~
마카롱을 만드는거 계속 보다가 궁금한점이 있어서 질문이요 마카롱 만들때 꼭 아몬드가루를 사용해야만 하나요~??아몬드 가루 대신 사용 할 수 있는 가루가 있나요~?
꼭 아몬드 가루 쓰셔야 되고 오래된 아몬드 가루는 안됩니당
굽기온도가 낮은게 아닌가요.. 설탕이 적어서 그런가요.. 이론에서 작은건 고온단시간이라고 했는데.. 다른제품에비해 온도가 낮은것 같아서요
기출문제 다맞았어요! 좋은건가요?
모든 메뉴는 배합표에 수작업이라고 써있으면 손으로 꼭해야해요
아니면 떨어질수있어요
또한 제과에서 들어가는 바닐라향은 체에치면 안되요 체에치면 향이날라가요
가정용 소형 오븐인데 20번 넘게 했는데 삐에가 안생겨서 질문합니다....ㅜㅜ
1. 오븐 온도는 높은게 좋나요 낮은게 좋나요?
2. 윗불이 높아야하나요? 아랫불이 높아야 하나요?
3. 컨벡션 기능으로 해야 성공률이 높나요?
안녕하세요! 너무 늦었거나 대신답변 죄송합니다… 그래도 제 답변이 도움이 됐으면 하네요.
1. 오븐온도는 나만에 온도를 찾아야해요ㅠㅠ 저도 실패 진짜 많이했는데 160도에 15분 구우니까 딱 좋더라고요!
2. 윗불이 조금더 높아야 하는것으로 알고있어요. 예를 들면 저는 윗불 170도 아랫불 150도요.
3. 이건 저도 모르겠네요ㅠㅠㅠ 저번에 순설님이 에어프라이어로 만드셨을때 삐에가 옆으로 살짝 기울었어요. 에어프라이어랑 컨백션기능 둘다 뜨거운 공기를 사용하니까 일반 기능으로 굽는게 좋을 것 같네요.
마카롱 충전물도 알려주세요
실기시험에서 제외돼서 ㅜㅜ
제가 왜 늦었냐면요 ( 변명 ㅋㅋㅋ )
순설님 오늘 저희 학교에서 체육대회 했는데 저 계주 뛰다가 넘어져서 양쪽 무릎이랑 양쪽 팔꿈치쪽 , 오른쪽 손목 다쳤어요 심하게 ㅠㅜㅜ 그래서 밴드 새로 가느라 늦었어욥 ,,
허허 ㅋㅋㅋㅋ 저 올해 안에 제과 자격증 따려구욘 .. ! 순설님 저 이 컨텐츠 너무 좋아요 돈 안 드리고 이 영상을 보는 게 너무 감사할정도에얌 ㅜㅠㅜ 순설님 사랑해용 😘❤❤
와 꿈빛파티시엘정주행하고 봤는데 다 맞혔다 여러분 애니하세요~!!ㅋㅋ
실기시험은 제과랑제빵해서 하루에 2개 보나요?
스위스 머랭 법으로도 마카롱 만들기 해 주세요 ㅎㅎ
별 별 두가지만있어요
프렌치랑 이탈리안
@@__-nt8xh 아니에요... 스위스 머랭법도 있어요...
@@user-bo4hu3tg3m 있는데 스위스머랭은 꼬끄보다 크림만들때 써요
@@__-nt8xh 저 꼬끄 만들때 프랜치로 하면 그릇 더 쓰는게 귀찮아서 스위스 씁니다... 프랜치랑 큰차인 없습니다... 그럼 왜 두가지만 있다고하시죠..?
@@user-bo4hu3tg3m 아 그럼 스위스로 하세요 ^^ 제가 모른게 잘못이네요
너무 무리하지마세요
저희는 괜찮아욤
시험칠때는 필링까지 넣어야되나요?
아니요 ! 꼬끄만 굽는겁니당ㅇ
제과 중에 마카롱만들어서 실기자격증따서 마카롱만들어서 일하고싶어요
진짜 너무 예쁘시고요 존경스러워요
감사합니다!
저는 마카롱 많~~~이 만들어 봤는데 필링까지는 다 실패... (언제쯤 성공할까;;)
마카롱은 정말 연습과 연습과 연습만이ㅠㅠ...!
테프론시트말고 유산지 써도 되나여ㅠㅠ
엥 자격증 품목에 있는 마카롱은 초기의 모습이라 흰자배합적은걸로아는데
저거 실기는 다 손으로 해야해서 머랭쿠키나 마카롱 나오면 다 손으로 해야 하죠 ㅎ
반죽온도가 22도가 안되면 어떻게해요?ㅠ 어떻게해야 22도가 되나요?
머랭하는거 수작업 입니다 ㅠㅠㅠ
헉..
궁금한게 있는데요 시험볼때 재료 배합표 주나요?
싹둑 네 무슨 품목 만들라고 그 품목 배합표 종이 줘요 그거대로 하시면 됩니다 그러나 만드는 방법은 안나와있으니 알아서 하셔야해요
Q1도안사용가능한가요?
Q2건조시간포함인가요?
여러분 실기시험에서는 핸드믹서 못써요!손 머랭하셔야해요!
요즘도 그러나요?
손머랭이면 너무 힘들어서 바뀌었다는 얘기를 다른영상 댓글에서 본것같은데 궁금해요ㅜㅠ
@@user-ro9bw9nc4v 아직은 손으로 머랭쳐야하더라구요
@@tableofuniversitystudents9656 흐헝ㅜㅠ 그렇군요ㅜㅠ 기분 나쁘셨을수도 있으셨을텐데 답해주셔서 감사합니다ㅜㅠ
핸드믹서는 없지만 스탠드 믹서는 있어서 믹서기는 그거 쓰시면 될꺼에요 근데 제 기억에는 마카롱은 수작업으로 하라는 요구사항이 있던거 같은데 그건 잘 기억이 안나네요
언니 감사해요 ㅋ
마카롱실기 머랭 수작업인데...
바닐라가루 오일로해도되나요?
마카롱 만들 때 항상 기포가 많고 건조도 안 되는데 머랭을 잘못 만든 걸까요?? 머랭쿠키 만들 때도 항상 기포가 많은데 고속휘핑해서 그런건가요? 아시는 분들 알려주세요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
고속 -> 중속 -> 저속 으로 휘핑해줘야되요!!
고속휘핑으로 계란속에 공기를 넣어주고 중속 저속으로 기포를 안정화 시켜줘야해요
맞는 답변일지는 모르겠네요
유정현 감사합니다 ☺️
26분 만에 왔네여..ㅋㅋ
오늘도 실력 굿 굿!!!!
감사합니다!
ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 언니 제가 홈베이킹을 좋아해서 해봤는데 잘않되요 어떻하죠???ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
잘않되요 어떻하죠(x)잘 안돼요 어떡하죠(o)
@@azk6242 님
감사합니다 오타가 있는걸 확인 못하고 올렸네요 ㅎㅎㅎㅎ
많이 연습해 보세요! 처음부터 잘하는 사람은 없답니다!
@권은채 ㅋㅋㅋㅋ
헐!... 나 뭐지?! 나 제과에 완전 초보인데 3문제 다 끊김. 없이 첫번 째로 이게 정답 일 것 같다고 생각 한게 다 맞았어!!!~~~???? (나 뭐지?! 혹시... 제과의 신?!)
수작업으로 하는 품목과 기계로 하는 품목은 뭐가 있을까요?
마카롱 수작업으로 머랭 쳐야하는 줄 알았는데 아니였나보네요ㅠㅠ
마카롱 손머랭쳐야해요!
@@2_eri863 ㅇㅎ 마카롱만 손 머랭 치는건가용??
글루텐이 뭐에여?
저 궁금한게 있는데..자격증 딸때 재료를 시험장에서 알려주거나 보여 주나요? 대신답변이라도 해주세요ㅜ
시험당일 대기실에서 약간의 주의사항 정도만 얘기해주고 이때 뭐가 나올진 알수없구요
시험장안으로 들어가야만 알수 있어요 바로 시험칠수있도록 재료가 준비 되어있구요
민규맘님 말씀대로 시험장 안에 들어가서 시험이 시작되면 알 수 있어요~!ㅎㅎ
분당이 무엇인가요?
Lee yu Lim 대신답변 죄송합니다ㅠㅠ 분당은 슈가파우더 일거에욤
12등!대봑
1등이네요 힘네세요!
3등 이십니다
@@user-kk5ce2ty5j 네?
제가 1등입니다 왜냐하면 저는 6분이기 때문에 6분전에 답글을 썼다는 것이죠
아 그렇구요 몰랐습니다 알려주셔서 감사합니다
@@user-kk5ce2ty5j 알려주셔서 감사합니다
넴 저도 막 말해서 기분 상하 셨을수도 있으셨을 탠데..저도 죄송해요
기계로 머랭왜치지..?
마카롱 시험에서 없어져서 행복한 1인
다히Diana 마카롱 시험품목에서 없어졌나요?
@@user-zi7ly3vf5o 넹 올해부터 없어졌어요
분당이 뭐에요? 대신답변도 괜찮으니 ㅜㅜ
무지 슈가파우더입니당
@@daystar5401감사해요 ㅜㅜ
무지 넵ㅎㅎ
분당과 슈가파우더는 미세하게 달라요! 분당은 설탕 100%이고, 슈가파우더는 전분가루가 조금 들어간 걸 말해요.
마카롱도 제과기능사에 속하나요?
넹
마카롱은 무조건 손반죽입니다.
마지막으로 마카롱은 저렇게 내지 않고 시중에 팔고 있는것처럼 내게 합니다.
제과인들은 전부 믿고 거른다는
기능사 마카롱 레시피
? 왜 그런가요?
@@user-zb5lv7kf7z 레시피 자체가 마카롱이
이쁘게 안나오고 맛도없어요 ㅠ
이 방법으로 머랭쿠키 만들어 주세요ruclips.net/video/tFH5sG_YlLE/видео.html
새로운 머랭ruclips.net/video/tFH5sG_YlLE/видео.html
오
언니 제과랑 제빵을 따로 볼수있나요?
저는 제과를 하고 싶은데 부모님께서 제과만하는 시험이 어디있냐구 하셔서요ㅜㅜ
시험자체가 제과기능사랑 제빵기능사로 자격증이 분리되어있어용!
@@user-yo9im3uu3p 부모님께서는 제과랑제빵이 하나로 되어있는줄 아세요ㅜㅜ
@@user-rm1gy4vw1m 잘 설명 드려야할거같아요...제과랑 제빵은 공정이 많이 다르고 다른나라들은 이미 예전부터 제과랑 제빵을 구분해서 분류하고있거든요...! 시험장 가면 서울같은경우엔 오전에 제과시험 오후엔 제빵시험을 보더라구요
사실 보면서 부족해보이는부분이 조금보였어요... 머랭을 너무조금올리신거같아요 뒤집었을때 안떨어질정도여야하는데 머랭옮길때보니 떨어질거같더라구요..! 단면이 어떻게나올까궁금합니다!
26등!!
만드는것 4:45 부터~
1등
1등입니다
2등 이시고요
@@user-kk5ce2ty5j 님보고 말 안했는데;;
@@user-yc7jh3xx4x 12살짜리가 싸가지보소ㅋ
@@user-ro9bw9nc4v 아닠ㅋㅋㅋㅋ왜그러세요 착각할수도 있지;;12살이 잘못인가요??
@@user-ro9bw9nc4v 님아 말을해요;;;;
아닠ㅋㅋㅋㅋ예민하면안되나요??