Cómo envasar tus dulces y mermeladas al vacío
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- Опубликовано: 16 сен 2024
- Envasá tus dulces y mermeladas al vacío para disfrutarlas todo el año
Ingredientes
c/n Frascos de vidrio
c/n Tapas metálicas
Paso a paso
1. Lavar los frascos y sus tapas. Colocarlos en una placa para horno todavía mojados
2. Ingresar los frascos con sus tapas en el horno apagado y encender en 150ºC. Mantenerlos en el horno por 8 minutos hasta que estén calientes.
3. Con los frascos y las tapas calientes y la mermelada hirviendo, rellenar los frascos con la mermelada dejando un centímetro de aire para que puedan hacer vacío. Te recomiendo usar un embudo con boca ancha para colocar la mermelada dentro de los frascos. Es muy importante utilizar guantes de cocina para no quemarse ya que los frascos y la mermelada tienen que estar muy calientes.
4. Cerrar los frascos con las tapas todavía calientes. Asegurate que queden bien cerrados para que se produzca el vacío
5. Devolver los frascos cerrados con el dulce al horno hasta que la mermelada vuelva a hervir dentro del frasco. Puede llevarte entre 5 y 8 minutos. Vas a notar las burbujitas de la mermelada dentro del frasco
6. Retirar del horno. Dejar que enfrien a temperatura ambiente. Las tapas deberían “rechuparse”, es decir, hundirse hacia adentro al salir del horno cuando comienzan a enfriarse. Esto sucede cuando se produce el vacío.Si no sucede, repetir el procedimiento de envasado.
TIPS Y TRUCOS:
* El envasado al vacío sirve para conservar el dulce por más tiempo sin necesidad de reservar en la heladera
* Si vas usar frascos ya usados te recomiendo tener algunas tapas extras
* Es importante que cuando lleves los frascos al horno esté apagado. Encenderlo una vez que los frascos están dentro del horno. Para que se calienten de a poco evitando un choque de temperatura y se rompan los frascos.
* Si al realizar el procedimiento, no se produce el vacío, verificar el estado de las tapas. Si no cierran bien no hará vacío
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Me encanto, es práctica , especifica y no me hace perder el tiempo con anécdotas que alargan y aburren el video, obtuve absolutamente toda la información que realmente buscaba...TE FE LI CI TO!!!!!!!!!!
Perdon mi ignorancia cuando se meten al horno con la mermelada a que hierva no hay peligro que se estallen?
Gracias
Genia ! Una vez puesta la mermelada y ya está listo el vacío... Los saco inmediatamente del horno o los dejo enfriar dentro de él?
Me encantan tus recetas de básicos. Aunque ya me las he aprendido todas, siempre aprendes algo y me encanta como lo explicas. Muchas gracias por tus enseñanzas!!!❤🌷😘🌹🌹🌹
Me encantó el vídeo 😊 llevo rato mirando y buscando y este con la buena energia que mandas me ha encantado. Solo queria darte las gracias 😂desde las islas canarias en españa. Un loco en su cocina haciendo mermelada para la familia 😂
Mi mamá cuando hacía dulces o salsas, envolvía cada frasco con hojas de diario y los ponía en una olla grande, con agua. Y no se cuanto los tendría hirviendo
Me siento tan ignorante. Pensé que necesitabas una máquina super profesional y carisima para sellarlas al vacío y que era un procedimiento super complicado y resulta que es un boludes rápida que la podes en tu casa jaja gracias!! Buen video!!
Muchas gracias por la información, asi lo hice , y me salio muy rico el dulce de ciruelas saludos
Que bueno me viene esto, justo que estoy haciendo dulce de tomate
Hola yo ahora también estoy haciendo dulce de tomate, llevo muchos años haciéndolo, en casa gusta mucho
Los hice sale bien
QUE TECNICA MAS COPADA Y SENCILLA🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Que bueno...nunca supe como hacerlo
Me encanta esa mega idea, gracias ISA SOS súper genial
Gracias doña Isa ❤
No es para contradecir a ésta genia de la cocina y la pasteleria;son métodos por supuesto.Ocurre que Isabel usó la fuente de calor que tenía mas a su disposicion para esterilizar los frascos de vidrio (el horno).👍
Isabel, ¿vos me rejurás que no me van a estallar los frasquitos en el horno? Me da terror eso.
Ja ja ja tenia la misma pregunta 😊😊😊😊 funciona con cualquier frasco ❓️❓️
@@paulyramos2211si funciona porque el vidrio se funde a 1500°C lo que si es que no tienen que tener cambios bruscos de temperatura.
Yo siempre los esterilizo así, en el horno. Jamás me ha dado problemas y llevo años haciendo conservas.
NOnono..... 150° no pasa nada. Pero asegurate que el reloj marcador se corresponda con la temp real. Hay que invertir en un buen termómetro apto para horno.... y serás feliz.
A mi también me da terror, núnca cocino en recipente apto para horno de vidrio x ese motivo.
excelente trabajo ❤
Hermosa. Gracias ❤
Muchas gracias por compartir lis mejores tips saludos 🌹👍
Gracias por todos tus consejos, super utilies!! y el dulce se ve, DELI!!
Me da terror se me revienta los frascos y pierdo el dulce !!!😭😭😭🥺🥺🥺🥺
Qué buen consejo Isabel. Gracias por compartir
Gracias Isa!!! X tús consejos.
Muchas gracias saludos
Si hacemos dulce de leche casero podemos envasarlo de esta forma?
Cuando los vuelves a meter en el horno con la mermelada para cerrarlo al vacío, por cuanto tiempo se necesita?
😊gracias ISA!
Buen video gracias
Merci beaucoup, très intéressant.
Hola, se pueden conservar en vacío las mermeladas sin azúcar y con chia?
Hola 🌷 me encanto pero me da miedito que vayan a estallar 😊😊 ja ja no se si arriesgarme hacer ja ja
Hola Isabel:
sirven los frasquitos de mermeladas que uno compra.
Tenes receta de mermelada de frutillas? pq tengo muchas en el freezer
Saludos.
Te paso !! ruclips.net/video/cp1yBJ53WMY/видео.html
Isa.... tengo un problemita con un inyector de mi L. Rover.... no me ayudarías? PORQUE ES LO ÚNICO QUE TE FALTA !!!!! Genia total....
😂
La tapa de metal interna, tiene un plástico, debo sacarlo en el momento de lavarla?
Queridisimaaa Isaaa me he vuelto adicta a ver todos tus vídeos y me dan el empuje de prepararlos y salen riquísimoooooo!! Quisiera me respondas una duda... Cómo cálculo los ingredientes para un molde de 24cm por ejemplo? Porque en tus vídeos usas de 20 cm gracias 😊
Hola Meli ! Podés sacar las cantidades de cualquier torta que te guste haciendo una "regla de tres simples" de los ingredientes. Mis tarteras son de 20 cm, entonces podés hacer:
Si para 20 cm → son 190 gramos de harina
Para 24 cm ---- > son ¿?
y asi haces el traspaso con cada ingrediente de la receta y te queda adaptada. Un beso !!
Como se envasan cosas frías, como pesto?
Buen día Isabel ,te hago una consulta ,las tapas se pueden comprar ?
Hola isa que Mermelada hizo ❤❤
@ Isabel Vermal Somos 3 y más!!!!!!! SOS isabel
Se puede envasar en plástico para no meter al horno
Hola Dominga ! el procedimiento de meter al horno es para hacer una conserva, es decir, poder envasar la mermelada de tal modo que no le ingrese aire, y de esa forma, mientras está cerrada, asegurarte que dure por meses. Una vez abierta, se tiene que consumir normalmente. Si no quisieras hacer eso, podés hacer la mermelada sabiendo que la tenés que consumir en los días siguientes. Te mando un beso !
Nunca había visto ese sellado al vacío, yo lo hago a baño María, este es más práctico.
😊💕
Hola isabel para comenzar desde cero.
Tenes algun curso o donde comenzar??
Hola Fabi ! por el momento no, te dejo este video para que empieces haciendo un bizcochuelo clásico: ruclips.net/video/h028XR7W1jc/видео.html y en mi canal de RUclips podes ver todas mis recetas !!: www.youtube.com/@IsabelVermal
@@IsabelVermal si la verdad las lases sob tremendas... gracias y si sacas curso para principiantes o una guia para principiantes estare atento...
Gracias! Como se hace el dulce ciruela?
Hola Juli ! te paso ! ruclips.net/video/oXaq1A4jeeQ/видео.html
Hice el procedimiento tal cual, pero a la hora de sacar el frasco del horno se desprendió un fuertr vapor que hizo arder mis ojos. Por qué pasó esto? Sera segura comer la mermelada😢😢😢
Pd:como se hace el zapallo en almibar??
Hola Lau ! tengo anotado como pendiente hacerlo !
😍😍😱😱
Existe otro metodo menos peligroso??
Pero sí es con horno apagado,
Hola Ceci ! cuando pones los frascos tiene que estar apagado, pero una vez que están adentro lo tenes que prender en 150°C grados por aproximadamente 8 minutos. Hago la aclaracion del horno apagado, porque si el horno estuviera prendido antes de poner el frasco, el choque termico del frasco con el calor del horno puede hacer que se rompan. En cambio al estar apagado, el frasco va subiendo su temperatura paulatinamente. Un beso !!
@@IsabelVermal gracias Isabell, eres muy buena, al enseñar con tanta alegría todo lo que Dios te regaló de dones y habilidades. Gracias te admiro, y quisiera llegar a saber como tú. Un abrazo.🥰
Me daría miedo hacer esto y que exploten, nuevo trauma desbloqueado jaja
Somos 2 ..😂
✌️
Somos 3 y más!!!!!!! SOS isabel