Cacerola de Pollo con Chile Verde | Proyecto ONIE

¡Echa un vistazo a esta cacerola con queso que le encantará a toda la familia! Esta cena fácil combina pechuga de pollo, chiles poblanos y salsa de tomatillo y rinde 6 porciones. Encuentra la receta completa aquí: onieproject.or...
Ingredientes:
Aceite en aerosol antiadherente
3 tazas de Salsa de Tomatillo*
2 latas (12.5 oz) de pechuga de pollo cocida, escurrida y desmenuzada
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 chiles poblanos, cortados en cubitos
1 cdta de comino molido
1 1/2 tazas de queso fiesta rallado, dividido
9 tortillas (6 pulgadas) de maíz, cortadas por la mitad
1 jalapeño, en rodajas
1 tomate roma, cortado en cubitos
1/4 taza de cilantro fresco picado
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Preparación:
1) Precalentar el horno a 375°F. Cubrir ligeramente una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol. Cubrir el fondo de la bandeja con una capa de salsa.
2) En un tazón grande, añadir el pollo, la cebolla, los chiles, el comino y la mitad del queso. Mezclar bien.
3) Colocar seis mitades de tortillas sobre la salsa, sobreponiéndolas ligeramente. Cubrir con mitad de la mezcla de pollo y 1/3 de la salsa, esparciendo uniformemente. Añadir seis mitades de tortillas más y cubrir con el resto del pollo y 1/3 de la salsa. Añadir seis mitades de tortillas más y cubrir con la salsa y el queso restante, esparciendo uniformemente. Colocar los jalapeños encima.
4) Cubrir con papel aluminio y hornear 40 minutos. Servir cubierto con tomate y cilantro.
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