Brochetas de Pollo con Chipotle | Proyecto ONIE

¡Disfruta de estas brochetas de pollo y piña asadas con un glaseado dulce y picante! Esta cena fácil se prepara en 30 minutos y rinde 4 porciones. Encuentra la receta completa aquí: onieproject.or...
Ingredientes:
1 taza de arroz integral instantáneo
1/4 taza de miel
1 cda de pasta de tomate
2 cdas de vinagre de manzana
1 cdta de chile chipotle en polvo
2 dientes de ajo, picados finamente
Aceite en aerosol antiadherente
1 lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en cubitos
1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos
2 tazas de trozos de piña fresca
Preparación:
1) Preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Aflojar con un tenedor y poner a un lado.
2) Precalentar el horno a 400℉. Remojar las brochetas en agua para evitar que se queme la madera.
3) En un tazón pequeño, mezclar la miel, la pasta de tomate, el vinagre, el chile chipotle y el ajo. Poner a un lado.
4) Cubrir ligeramente una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol. En una brocheta de madera, pinchar 4 piezas de pollo, pimiento y piña. Colocar en la bandeja para hornear y repetir con las brochetas restantes.
5) Verter la salsa sobre las brochetas. Hornear 16-18 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
6) Servir sobre el arroz.
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