тесто сам не выпекал, беру в магазине готовые пустые профитроли, они там очень вкусные, а вот крем - это божественно! как же я долго искал его, спасибо большое за рецепт, лучший крем в мире! Вернуться в детство, когда делали настоящие заварные, а не то фуфло что сейчас, жена раньше спокойно относилась к заварным с масленным кремом, теперь всё время подгоняет меня, чтобы я повторил этот шедевр!)
Делала эклеры, потому что родители сказали что хотят ощутить вкус детства. Я понятия не имела какие эклеры были раньше, поэтому просто делала все по вашему рецепту. Первую партию съели за 2 дня. Сейчас увеличила пропорции и сделала 27 штук. Родители счастливы😊 Спасибо за рецепт!
спасибо вам большое за этот чюдесный рецепт, я уже пару раз испекла детям и сегодня сново испеку . Эти вкусные пироженные напоминает вкус детство .Очень , очень вкусно !!!
Ирина, спасибо огромное за рецепт! Вернули в детство! Все получилось с первого раза и обращаюсь к людям, которые пишут отрицательные комментарии, читайте внимательно и смотрите внимательно, я считаю, что понятнее чем Ирина никто не объясняет
Существенный пункт не сказан. Готовые эклеры сразу из духовки доставать ни в коем случае нельзя, они осядут. Заготовки после выпечки должны остыть в чуть приоткрытой духовке!
Ирина!!! Спасибо большое!! Это самый лучший рецепт: все четко и понятно!! Эклеры получились точно такие же, как у Вас! Остаётся ещё белок (желток идёт в крем), его я взбила миксером отдельно с небольшим количеством сахара и затем добавила в крем. От этого он стал ещё пышнее, воздушные и вкуснее!! Буду теперь готовить эклеры только по Вашему рецепту!!
Все замечательно. Нет слов. Делала впервые в жизни и сразу отличный результат. Здорово, что по граммам, для меня удобно очень. Электронные весы и вперёд. Да вы очень замечательная, но хотелось бы видеть удовольствие и радость на вашем лице в момент пробы ваших кулинарных чудес, ведь они действительно очень вкусные.
Делала эклеры первый раз в жизни и по вашему рецепту точь-в-точь (у меня есть кухонные весы - очень полезная вещь на кухне) и у меня всё получилось. Первая партия правда худенькие получились, но вторая уже была как настоящие)))
Сделала по Вашему рецету эти эклеры.Все получилось.Пирожные очень вкусные и ни в какое сравнение не идут ни с "Рошен", ни с другими производителями.Спасибо за рецепт)
Давно хотела попробовать сделать эклеры и вот на днях нашла ваше видео и решила попробовать. Не особо верила, что у меня что-нибудь получится, т.к. с выпечкой не особо дружу)) Но всё получилось. Вчера днем сделала, сегодня утром уже доели. Эклеры вкусные, когда настоятся в холодильнике минумум часа три. Тесто оказалось вымешивать не так-то легко, рука уставала. Яйца у нас домашние, поэтому из-за насыщенного цвета желтка,тесто и крем желтого цвета получились.Рецепт убираю в копилочку, буду готовить еще, только возможно попробуем с другим кремом для разнообразия.
Шикарные эклеры. Как-то так случилось,что я никогда сама эклеры не готовила,а купить вкусные в нашем городе нельзя ( те,что продают,мне не очень нравятся) ,хотя эклеры очень люблю.:). С детства очень нравятся эклеры,которые продают в таких коробках в Киеве, только там противная белая глазурь сверху, я её обычно выбрасывала.... Всё сделала по рецепту, только для глазури взяла молочный шоколад- мне он как-то больше нравится. и вместо коньяка в крем добавила сливочный ликёр. Результат превзошёл все ожидания , до полного застывания дожили только 3 эклера из 12. остальные ушли ещё тёпленькими,как дети в школу !:) Спасибо вам огромное за рецепт и большой привет из Сибири:)
Большое спасибо за рецепт! Пробовала печь по другим, совсем не получалось, а с вами с первого раза получилось, как по госту, вкус детства! Получилось так много, что я теперь и не знаю куда девать, боюсь что сама всё съем и сразу придётся на диету :)
Спасибо вам большое.Это мое любимое пирожко с детсва.Когда надкусываешь и оно тает во рту.Обязательно приготовим с внучкой.С наступающим новым годом вас,здоровья и всего доброго вам и вашим близким.
Елена, здравствуйте! пришла сказать спасибо за рецепт этого теста!- это просто нечто! -воздушное,невесомое,хрустящее) Правда,пока вымешивала тесто с яичной массой-- думала умру)- очень тяжело)физически) У Вас на видео--все так легко и элегантно- а на самом деле---прийдеться потрудиться физически! За рецепт теста- низкий поклон)- забираю в вечное пользование!
Оксана Оксана Оксана, здравствуйте! Меня зовут Ирина) Спасибо за теплый отзыв! Рада, что Вам понравилось! Это тесто лучшее из всех заварных, что я пробовала. Замешивать можно при помощи миксера с насадкой для теста, но качественнее, на мой взгляд, получается руками.
Приятного аппетита! простите,простите,простите пожалуйста!!!!---Ирина!!!!! не правильно подсмотрела ваше имя((((((теперь точно уже запомню! А тесто--и впраду- просто суппер ,какое удачное! Я уже и кремом(заварным) наполнила) пироженки! Спасибо за идею с миксером-- я почему-то подумала-- что взбивать не желательно...-а так бы конечно миксер намного облечил труд.Мозоль-таки на мизинце образовался)
Все получилось, тесто очень вкусное, пышные, единственное, внутри не допеклось, сушила еще после надрезания, так что смотрите по своей духовке, в следующий раз вторую фазу увеличу. Спасибо за ваш труд
Кстати,я делаю точно также крем и,считаю,что это самый простой способ. Только здесь надо добавить,что варить надо не до загустения,а до первых булек(пузырьков). Удивляюсь,что люди зачем -то используют кто муку,кто желатин и т.д. Если масло настоящее,(без растительных добавок), то крем и так получится. На мой взгляд,крем лучше начинять кондитерским шприцем с удлиненной насадкой,что бы не портить форму. Кто не хочет тратиться на шоколад,могу дать рецеп. 3 ст.ложки 20% сметаны смешать с 2-мя с горкой столовыми ложками какао порошка,добавить 100 гр. сахарного песка и поставить на умеренный огонь.как только масса закипит,убавить нагрев и варить до загустения.Добавить 50-60 гр. сливочного масла и ещё поварить 2-3 минуты. Всё.
+вадим поляков Крем и начинает густеть, когда появляются первые "бульки". Насадку можно использовать, но так как в заготовках бывает несколько перемычек из теста, то велика вероятность, что будут полости без крема, лично мне это не очень нравится, предпочитаю разрезать и заполнить качественно кремом.
Несколько раз пыталась приготовить заварные пироженки, но, увы.... ничего не получалось. А по Вашему рецепту не просто получилось... Какие они пышные и красивые !!! Даже не верится, что это я приготовила. Благодарю Вас за такой прекрасный рецепт. Удачи Вам и всего самого доброго.
ППЦ, прочитал бегло, не дочитав предписание перед рецептом, пришлось делать еще и эклеры с творожным кремом. Как же я задолбался. Около 30 пироженек вымотали дай боже!
Те, кто ставят дизлайки, наверное сами то и не умеют готовить! Отличный рецепт, постоянно им пользуюсь! Спасибо Вам Ирина за отличные рецепты, которыми Вы делитесь!))
Добрый вечер, сегодня приготовила эти чудесные эклеры, все улетели, не успела оглянуться. Огромное спасибо Вам за рецепт, подписалась на ваш канал, буду удивлять свою семью вашими вкусняшками . у до встречи Вам на вашем канале
Привет Ирочка! Всегда хотелось научиться печь эклеры, но сомневалась в своих способностях, один раз они у меня не получились и я больше не пыталась их печь. Ирочка, с вашими уроками все всегда получается, спасибо огромное. Пирожные отличные!!! С наступающим Новым годом! Удачи всегда и во всем! ЛАЙК)))
Здравствуйте. Огромное спасибо за ваши доступные и понятные рецепты. Я недавно подписалась на ваш канал, чему очень рада. Муж и дети очень довольны. Говорят спасибо было вкусно. А я вам говорю было очень вкусно. Еще раз СПАСИБО.
Заварное тесто для меня одно из самых легких. Просто и шикарно. Только я крема кладу в пироженки гораздо меньше. Примерно половину, а то ешь один крем, так как они пустые внутри.
Спасибо за рецепт -это то, что нужно. К сожалению у нас таких эклеров ( классику ) не выпекают .(( , то заварной крем ,то сливки , то вкусовые добавки ...и глазурь - то кг шоколада , то банан, то клубника и.т.д.
@@samiiglavnii7321 возможно дело в том, что лишние яйца добавляете. Консистенцию теста нужно сделать вот прям как у Ирины на видео. Я по одному яйцу кладу, взбиваю, снова кладу, снова взбиваю, пока тесто начнет свисать мягким таким треугольником с ложки. И духовка должна быть хорошо разогрета до того, как вы их туда поместите. Удачи вам!
@@samiiglavnii7321 После отключения духовки можно дать еще постоять эклерам минут десять. А во время выпечки духовку не открывать. Я делаю так. Разогреваю духовку до 250°. Ставлю эклеры выпекать. Как начинают чуть-чуть румяниться, переключаю на 190°. Пеку до полного зарумянивания
Только что приготовила😍😍сначала душа ушла в пятки думала не приготовятся) показалось тесто жидким😣 но результат оправдал все ожидания😍спасибо за рецепт😙
У меня тоже тесто немного жиже,чем у автора в дно, тоже сейчас переживаю.Спеку-напишу,буду отсаживать сейчас...Дочке по трудам задали сделать какой-то рецепт по шагово.Вот вместе ,под моим контролем делает.Странно,что тесто жиже,учитывая,что наших 5 яиц получилось весом чуть меньше Грамм на 30.Должно наоборот быть вроде гуще...🙄
Огромная благодарность за ваши рецепты!!! Отличный биквит у меня получился!!!! И эклеры очень вкусные:-) :-) :-) а дочка ходит по дому и говорит:"Подписыввйтесь на наш канал, ставьте лайки":-) :-) :-) :-)
Ирина, в комментах восторгаются тортом Прага. Не могли бы вы выслать ссылку на него? Спасибо. Завтра планирую ваши эклеры. Спасибо вам за детальное обьяснение! Только что закончила приготовление эклеров. Но почему-то некорые не поднялись, получились плоские. Кто знает, в чем причина? Но на вкус они просто великолепны! Крем отличный, а с коньяком - закачаешься... я еле остановилась. Делала без помадки, т.к. уже устала; а если еще и шоколодную глазурь - это будет по-царски.
Приятного аппетита! Ирочка, я прочитала описание, с ним все более менее понятно, а вот что касается непосредственно выпечки эклеров, Вы ставите на 220 гр. на 15 мин и на 160 гр. еще на 15 мин и сразу вынимаете, не даете им подсушиться или еще что-нибудь? У меня проблема с эклерами всегда в том, что они моментально опадают еще в духовке, когда снижаю температуру.
Lenuska Beloruska Надо подстроится под особенности духовки. Для моей это время оптимально. А Вы можете увеличить первую фазу на 5 минут (время подъема заготовки) и вторую (время сушки) на 5-10 минут. Тут уже придется подбирать время методом проб и ошибок. И конечно, ни в коем случае не открывать духовку в процессе выпекания. Успехов!
Lenuska Beloruska Спасибо! И Вас с наступающим праздником! Еще один нюанс, если после выпекания "внутренность" эклера остается влажной, то необходимо сделать деревянной шпажкой несколько проколов сбоку и досушить заготовки при 160 еще минут 5, а затем выключить духовку, приоткрыть слегка дверцу и оставить заготовки до полного остывания. Возможно, все проблемы связанные с оседанием заготовок, зависели от влажности теста. Так как в этом рецепте яйца точно взвешиваются, подобных проблем быть не должно.
Так все просто, а какой ШЕДЕВР получился.. 👍👍👍!!! Браво.. 👏👏👏!!! Спасибо большое Иринка. Любая ваша выпечка - это нечто.. 👍👍👍👏👏👏!!! Очень нравится ваши рецепты.. 👍👍👍👍👍!! Процветания каналу и всех, всех благ!! Очень хочется приготовить эту вкусняшку и хотела спросить коньяк с чем можно заменить?
Здравствуйте! Поделюсь своим, кстати первым, опытом т.к. с эклерами у меня было целое приключение. Готовила чуть по другому рецепту, где молоко и вода в равн.количестве, а яйца добавляются по 1-му. Для моих пропорций ингредиентов яиц должно было быть 6....и т.к. вымешивать тесто дело трудоемкое, доверила я это дело мужу)))) Итог- тесто жидкое и первый противень эклеров - это плоское пухлое, влажноватое что-то. А цель, минимум 32 штуки!!! Расстроилась жуть, но решила исправить ситуацию добавлением муки в уже готовое жидкое тесто. Уже на глаз, до консистенции похожего в видео. И Вы представляете - получилось! Но, судьба 2-го противня, тоже оказалась печальна- теперь по прошествии заявленного времени(20 мин. на сред.уровне) - они почти все сдулись! Следующий противень я поставила уровнем выше и готовила почти 35 мин. на одной и тоже температуре(180). Проверяя готовность, сразу противень не доставала, а просто приоткрыла духовку и наблюдала за реакцией эклеров, прям игра в шпионов!:-) Где-то прочла, что если они начнут оседать прыснуть воды на дно духовки, для создания влажности и закрыть ее, чтобы дать допечься капризулям. В общем, наконец-то все получилось! И после всего этого у меня к Вам, Ирина, как к опытной кудеснице, вопрос:-) Эклеры-то у меня получились(40 шт), но очень светлого цвета, т.е. не румяные, в чем причина? И как добиться золотистого цвета в след.раз? С уважением:-)
+Татьяна Подвенцова Здравствуйте! Странно, что эклеры получились светлыми, так как на молоке, обычно у них более насыщенный цвет, чем на воде. Возможно, причина в низкой температуре выпекания или то, что был добавлен пар, во время выпекания. По своему опыту скажу, что яйца лучше взвешивать, а не добавлять поштучно, можно не уловить правильную консистенцию, тогда придется доваривать тесто, а это еще более усложнит задачу, увы, добавление просто муки не исправляет ситуацию, а только ее усугубляет. Для более насыщенного цвета попробуйте выпекать на более высокой температуре, а духовку во время выпекания открывать не советую, заготовки оседают на глазах, особенно, в первые 15-20 минут выпекания.
Спасибо за ответ. Вывод: буду экспериментировать:-) А то, что у меня получились хорошенькие и вкусные эклеры после добавления муки, иначе, как чудом не назовешь....я так понимаю:-D Насчет цвета. Я испекла уже много по Вашим рецептам и всегда у меня тесто белое кроме случаев обмазки яйцом. Для меня это загадка. Может дело в духовке? у меня газовая и только низ (а не низ+верх, как у Вас)
Леночка, какая же Вы умничка! Так коротко и так подробно подается рецепт, браво! Я утром случайно попала на Ваши рецепты и до сей поры не могу оторваться)А теперь вопрос: в ингредиентах под рецептом вода и молоко указаны в граммах, а в приготовлении крема Вы говорите 90мл молока. Уточните пожалуйста, мне и взвесить не сложно, но очень не хочется напортачить) Да, и про воду тоже, если можно.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
тесто сам не выпекал, беру в магазине готовые пустые профитроли, они там очень вкусные, а вот крем - это божественно! как же я долго искал его, спасибо большое за рецепт, лучший крем в мире! Вернуться в детство, когда делали настоящие заварные, а не то фуфло что сейчас, жена раньше спокойно относилась к заварным с масленным кремом, теперь всё время подгоняет меня, чтобы я повторил этот шедевр!)
Когда впервые приготовила эти эклеры с кремом, супруг сказал, что я его вернула в детство)
повезло вашей жене с вами, мне вот самой приходится печь ))))
@@Lilyaulveus ну это не значит что я все делаю сам, мне тоже с ней повезло очень)
Делала эклеры, потому что родители сказали что хотят ощутить вкус детства. Я понятия не имела какие эклеры были раньше, поэтому просто делала все по вашему рецепту. Первую партию съели за 2 дня. Сейчас увеличила пропорции и сделала 27 штук. Родители счастливы😊 Спасибо за рецепт!
За 2 дня😮я за один умудохала😊
Добрый день. Девочки, у меня нет кухонных весов. Подскажите пожалуйста, 300 грамм яиц, это сколько яиц надо?
@@galinanikolaeva5626 одно яйцо в среднем 55-60 гр
спасибо вам большое за этот чюдесный рецепт, я уже пару раз испекла детям и сегодня сново испеку . Эти вкусные пироженные напоминает вкус детство .Очень , очень вкусно !!!
Ирина, спасибо огромное за рецепт! Вернули в детство! Все получилось с первого раза и обращаюсь к людям, которые пишут отрицательные комментарии, читайте внимательно и смотрите внимательно, я считаю, что понятнее чем Ирина никто не объясняет
Существенный пункт не сказан. Готовые эклеры сразу из духовки доставать ни в коем случае нельзя, они осядут. Заготовки после выпечки должны остыть в чуть приоткрытой духовке!
Здравствуйте. Я сделала все по рецепту и у меня все получилось. А от торта Прага мои домочадцы проста в восторге. Спасибо вам за ваш канал.
А торт прага, у меня тоже получился но без щепотки соды никак, не рискнула
Да. Прага Ирины -супер. Мои заказчики в восторге.
Надо же советский рецепт, из, журнала работница.спасибо напомнили
До сих пор поверить не могу, что Вас нашла!!! Все по душе и по вкусу! Благодарна Вам!!!
Прекрасно обьяснила, без лишних слов,молодец,огромное спасибо!
Ирина!!! Спасибо большое!! Это самый лучший рецепт: все четко и понятно!! Эклеры получились точно такие же, как у Вас! Остаётся ещё белок (желток идёт в крем), его я взбила миксером отдельно с небольшим количеством сахара и затем добавила в крем. От этого он стал ещё пышнее, воздушные и вкуснее!! Буду теперь готовить эклеры только по Вашему рецепту!!
Приготовила. Просто великолепно!!!! Вкус крема как в детстве!!!! Это лучший рецепт который я встречала!!! Спасибо.
Все замечательно. Нет слов. Делала впервые в жизни и сразу отличный результат. Здорово, что по граммам, для меня удобно очень. Электронные весы и вперёд. Да вы очень замечательная, но хотелось бы видеть удовольствие и радость на вашем лице в момент пробы ваших кулинарных чудес, ведь они действительно очень вкусные.
Делала эклеры первый раз в жизни и по вашему рецепту точь-в-точь (у меня есть кухонные весы - очень полезная вещь на кухне) и у меня всё получилось. Первая партия правда худенькие получились, но вторая уже была как настоящие)))
Сделала по Вашему рецету эти эклеры.Все получилось.Пирожные очень вкусные и ни в какое сравнение не идут ни с "Рошен", ни с другими производителями.Спасибо за рецепт)
Давно хотела попробовать сделать эклеры и вот на днях нашла ваше видео и решила попробовать. Не особо верила, что у меня что-нибудь получится, т.к. с выпечкой не особо дружу)) Но всё получилось. Вчера днем сделала, сегодня утром уже доели. Эклеры вкусные, когда настоятся в холодильнике минумум часа три. Тесто оказалось вымешивать не так-то легко, рука уставала. Яйца у нас домашние, поэтому из-за насыщенного цвета желтка,тесто и крем желтого цвета получились.Рецепт убираю в копилочку, буду готовить еще, только возможно попробуем с другим кремом для разнообразия.
Шикарные эклеры. Как-то так случилось,что я никогда сама эклеры не готовила,а купить вкусные в нашем городе нельзя
( те,что продают,мне не очень нравятся) ,хотя эклеры очень люблю.:). С детства очень нравятся эклеры,которые продают в таких коробках в Киеве, только там противная белая глазурь сверху, я её обычно выбрасывала....
Всё сделала по рецепту, только для глазури взяла молочный шоколад- мне он как-то больше нравится. и вместо коньяка в крем добавила сливочный ликёр.
Результат превзошёл все ожидания , до полного застывания дожили только 3 эклера из 12. остальные ушли ещё тёпленькими,как дети в школу !:) Спасибо вам огромное за рецепт и большой привет из Сибири:)
Спасибо большое!
Иаисаикапкумаиикмитяо
Большое спасибо за рецепт! Пробовала печь по другим, совсем не получалось, а с вами с первого раза получилось, как по госту, вкус детства! Получилось так много, что я теперь и не знаю куда девать, боюсь что сама всё съем и сразу придётся на диету :)
Спасибо вам большое.Это мое любимое пирожко с детсва.Когда надкусываешь и оно тает во рту.Обязательно приготовим с внучкой.С наступающим новым годом вас,здоровья и всего доброго вам и вашим близким.
Larisa Belasova Спасибо большое! И Вас с наступающим праздником! Всех благ!
Спасибо огромное за рецепт!!!! Получились идеальные эклеры!!!! Буду печь только по вашему рецепту. Только глазурью не покрывала.
Это именно тот рецепт, который я искала!!!!!! Спасибо большое!
Спасибо Вам за Ваш рецепт! Пекла впервые заварное тесто и все получилось без промахов!!!!!
Елена, здравствуйте!
пришла сказать спасибо за рецепт этого теста!- это просто нечто! -воздушное,невесомое,хрустящее)
Правда,пока вымешивала тесто с яичной массой-- думала умру)- очень тяжело)физически)
У Вас на видео--все так легко и элегантно- а на самом деле---прийдеться потрудиться физически!
За рецепт теста- низкий поклон)- забираю в вечное пользование!
Оксана Оксана Оксана, здравствуйте! Меня зовут Ирина)
Спасибо за теплый отзыв! Рада, что Вам понравилось! Это тесто лучшее из всех заварных, что я пробовала. Замешивать можно при помощи миксера с насадкой для теста, но качественнее, на мой взгляд, получается руками.
Приятного аппетита! простите,простите,простите пожалуйста!!!!---Ирина!!!!! не правильно подсмотрела ваше имя((((((теперь точно уже запомню!
А тесто--и впраду- просто суппер ,какое удачное!
Я уже и кремом(заварным) наполнила) пироженки!
Спасибо за идею с миксером-- я почему-то подумала-- что взбивать не желательно...-а так бы конечно миксер намного облечил труд.Мозоль-таки на мизинце образовался)
Оксана Оксана Ничего страшного)) Да, тесто тяжеловато в работе, но результат того стоит) Рада, что вам понравилось!
Все получилось, тесто очень вкусное, пышные, единственное, внутри не допеклось, сушила еще после надрезания, так что смотрите по своей духовке, в следующий раз вторую фазу увеличу. Спасибо за ваш труд
рецепт универсальный.советский.я такие же готовлю по книге 80годов
Кстати,я делаю точно также крем и,считаю,что это самый простой способ. Только здесь надо добавить,что варить надо не до загустения,а до первых булек(пузырьков). Удивляюсь,что люди зачем -то используют кто муку,кто желатин и т.д. Если масло настоящее,(без растительных добавок), то крем и так получится. На мой взгляд,крем лучше начинять кондитерским шприцем с удлиненной насадкой,что бы не портить форму. Кто не хочет тратиться на шоколад,могу дать рецеп. 3 ст.ложки 20% сметаны смешать с 2-мя с горкой столовыми ложками какао порошка,добавить 100 гр. сахарного песка и поставить на умеренный огонь.как только масса закипит,убавить нагрев и варить до загустения.Добавить 50-60 гр. сливочного масла и ещё поварить 2-3 минуты. Всё.
+вадим поляков Крем и начинает густеть, когда появляются первые "бульки". Насадку можно использовать, но так как в заготовках бывает несколько перемычек из теста, то велика вероятность, что будут полости без крема, лично мне это не очень нравится, предпочитаю разрезать и заполнить качественно кремом.
А сколько масла взбить для крема?В видео не указано,и сколько яиц вы кладёте в тесто?
SS Zeyn все указано ПОД видео. Внимательней смотрите
спасибо
@@sszeyn3651 она сказала 300 грамм яиц, т.е.нужно взвесить яйца, т.к. яйца могут быть разные по весу
Спасибо огромное за рецепт теста. Получились великолепные эклерчики)))
Несколько раз пыталась приготовить заварные пироженки, но, увы.... ничего не получалось. А по Вашему рецепту не просто получилось... Какие они пышные и красивые !!! Даже не верится, что это я приготовила. Благодарю Вас за такой прекрасный рецепт. Удачи Вам и всего самого доброго.
ППЦ, прочитал бегло, не дочитав предписание перед рецептом, пришлось делать еще и эклеры с творожным кремом. Как же я задолбался. Около 30 пироженек вымотали дай боже!
Приготовила! Получилось как всегда великолепно! Спасибо большое!
От всей души поздравляю с Рождеством Христовым. От всей души - счастья, здоровья, творческих успехов, на радость и науку кулинарам ютуба. Удачи.
Светлана Рамишкина Светлана, спасибо огромное! И Вас с Рождеством! Всех земных благ!
классный рецепт. уже проверили. вся семья в восторге. спасибо огромное!
Очень нравятся ваши рецепты. Всё чётко, мрбильно,за что отдельное спасибо вашему оператору. Все ваши рецепты интересны,всегда жду их с нетерпением.
Марина Толстых Спасибо большое! Оператору обязательно передам.
готовила по вашему рецепту впервый раз очень вкусно получилось.спасибо.привет из анталии.
Спасибо огромное Вам Ирина за рецепт!!! Эклеры получились с первого раза! Обожаю ваши рецепты! Продолжайте в том же духе!!!:)
супер Ирочка,так вкусно с наслаждением рассказываете .....равнодушной никого не оставляете
Карина Азарян Спасибо большое! Готовьте с удовольствием!
здравствуйте я первый раз делала у меня получилось как я рада дай вам Аллах здоровье🇺🇿😙😙😙
Чудесно ! Спасибо за простой масляный крем !
просто молодец очень яркая очень четкая женщина спасибо вам за ваши рецепты
Ирина, спасибо Вам!!! Все ваши рецепты всегда удачные!!!🥳🥳🥳
Спасибо я так долго искала этот крем масляный правильный как в детстве, приготовила супер просто
С новым годом!Счастья,радости ,мира и благоденствия вам и вашим близким!
Rusochka Natalochka Спасибо большое! Взаимно! И Вам всех земных благ!
Обожаем заварное тесто - всегда получается вкусно!
Сделала все по рецепту ,большое спасибо ,очень вкусные, мои детки довольни.
Те, кто ставят дизлайки, наверное сами то и не умеют готовить! Отличный рецепт, постоянно им пользуюсь! Спасибо Вам Ирина за отличные рецепты, которыми Вы делитесь!))
Самые Вкусные Аппетитные Рецепты С любовью
вы правы
У меня опадают, в чом причина?
Это самый лучший рецепт. Спасибо вам.
Вы волшебница! Все просто и понятно!
ну какая же Вы молодец, просто умница. с пакетом вообще бомба
Спасибо за рецепт! Только что приготовила эклеры по вашему рецепту. Получились суперские! Привет из Казахстана!
Добрый вечер, сегодня приготовила эти чудесные эклеры, все улетели, не успела оглянуться. Огромное спасибо Вам за рецепт, подписалась на ваш канал, буду удивлять свою семью вашими вкусняшками . у до встречи Вам на вашем канале
Ирина, умница. Понравилось что без насадок отсадка теста.
Спасибо вам за прекрасные эклеры - ну очень вкусно.
Прекрасный рецепт. Всё получилось! Спасибо Вам большое!
Отличный рецепт. Получилось с первого раза. И вкуснотища. Огромное спасибо)))
Умница комплименты спасибо за рецепт попробую здоровья вам
Мне всё нравится как вы готовите.с наступающим новым годом!успехов вам во всем.
Elena Prime Елена, благодарю! И Вас с наступающим праздником! Всех благ!
Ирина, большое Вам спасибо за чудный рецепт!!!!
Светлана Суворова Светлана, пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Спасибо, теперь обязательно приготовим :)
Превосходный результат!
Это ооочень вкусно, я приготовила. Великолепно. Спасибо большое. Подписка на вас.
Привет Ирочка! Всегда хотелось научиться печь эклеры, но сомневалась в своих способностях, один раз они у меня не получились и я больше не пыталась их печь. Ирочка, с вашими уроками все всегда получается, спасибо огромное. Пирожные отличные!!! С наступающим Новым годом! Удачи всегда и во всем! ЛАЙК)))
Valya Belyakova Привет, Валя! Спасибо большое! И Вас с наступающим! Всех благ!
Здравствуйте. Огромное спасибо за ваши доступные и понятные рецепты. Я недавно подписалась на ваш канал, чему очень рада. Муж и дети очень довольны. Говорят спасибо было вкусно. А я вам говорю было очень вкусно. Еще раз СПАСИБО.
Людмила Давыдова Здравствуйте, Людмила! Спасибо за теплый отзыв! Рада, что Вам понравились рецепты! Самые интересные еще впереди.
Спасибо сегодня приготовила эклеры с масляным и творожным кремом всем очень понравилось еще раз большое спасибо!
Ольга Кочура Пожалуйста!
Спасибо Вам!Будем эксперементировать)Столько тонкостей,но это этого стоит☺
Зухра Хабибулаева бж
Заварное тесто для меня одно из самых легких. Просто и шикарно. Только я крема кладу в пироженки гораздо меньше. Примерно половину, а то ешь один крем, так как они пустые внутри.
Добрый день!первый раз пекла эклеры! Всё получилось! Спасибо! Крем другой сделала-хотела белковый,но не получилось,но всё равно вкусно!
Делала тесто по вашему рецепту, получилось просто супер!!! Спасибо огромное!!!
давно хочу эклеры сделать и вот они , буду попробовать , спасибо вам огромное , люблю ваш канал
Спасибо огромное за рецепт !!!!!! Счастья Вам ,здоровья !!!
Спасибо за рецепт -это то, что нужно. К сожалению у нас таких эклеров ( классику ) не выпекают .(( , то заварной крем ,то сливки , то вкусовые добавки ...и глазурь - то кг шоколада , то банан, то клубника и.т.д.
Согласна. Тоже все ищу классические эклеры, а их нет. Везде вариации
спасибо вам делала торт Прага и эклеры, все получилось и лак поставила)))
Дуже дякую за рецепт. Сьогодні спикла,Еклерчики просто СУПЕР.
Жаль, что "нравится" можно поставить только один раз...Много раз готовила, и нравится, нравится, нравится...
Надежда Павлова у меня опадают, в чом причина?
@@samiiglavnii7321 возможно дело в том, что лишние яйца добавляете. Консистенцию теста нужно сделать вот прям как у Ирины на видео. Я по одному яйцу кладу, взбиваю, снова кладу, снова взбиваю, пока тесто начнет свисать мягким таким треугольником с ложки. И духовка должна быть хорошо разогрета до того, как вы их туда поместите. Удачи вам!
Надежда Павлова значит клювик, как на Бизе, спасибо вам добрая женщина, за духовку мене подсказали.
@@samiiglavnii7321 скорее всего вы не до пекли
@@samiiglavnii7321
После отключения духовки можно дать еще постоять эклерам минут десять. А во время выпечки духовку не открывать. Я делаю так. Разогреваю духовку до 250°. Ставлю эклеры выпекать. Как начинают чуть-чуть румяниться, переключаю на 190°. Пеку до полного зарумянивания
Все просто и со вкусом, спасибо большое)
Только что приготовила😍😍сначала душа ушла в пятки думала не приготовятся) показалось тесто жидким😣 но результат оправдал все ожидания😍спасибо за рецепт😙
У меня тоже тесто немного жиже,чем у автора в дно, тоже сейчас переживаю.Спеку-напишу,буду отсаживать сейчас...Дочке по трудам задали сделать какой-то рецепт по шагово.Вот вместе ,под моим контролем делает.Странно,что тесто жиже,учитывая,что наших 5 яиц получилось весом чуть меньше Грамм на 30.Должно наоборот быть вроде гуще...🙄
Благодарю за рецепт, вкус детства.
Спасибо за рецепт.Вы просто умница 😄
Огромная благодарность за ваши рецепты!!! Отличный биквит у меня получился!!!! И эклеры очень вкусные:-) :-) :-) а дочка ходит по дому и говорит:"Подписыввйтесь на наш канал, ставьте лайки":-) :-) :-) :-)
Надо обязательно попробовать по вашему рецепту приготовить👍🔥😊
Очень круто! Мне очень понравился прикол,когда тонкие полоски теста ращдувабтся! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Всё получилось)
Спасибо большое, очень быстрый и хороший рецепт!!!
Ирина, в комментах восторгаются тортом Прага. Не могли бы вы выслать ссылку на него? Спасибо. Завтра планирую ваши эклеры. Спасибо вам за детальное обьяснение!
Только что закончила приготовление эклеров. Но почему-то некорые не поднялись, получились плоские. Кто знает, в чем причина? Но на вкус они просто великолепны! Крем отличный, а с коньяком - закачаешься... я еле остановилась. Делала без помадки, т.к. уже устала; а если еще и шоколодную глазурь - это будет по-царски.
Спасибо большое за рецепт😊Очень вкусно получились.У вас самые лучшие рецепты!!!
Lusi Yan Спасибо Большое! Рада, что Вам понравилось!
Спасибо! У меня вышло 25 эклеров, они понравились всем. Правда, хватило всего 15 минут, чтобы они выпеклись. Но это из-за духовки.
очень красивые получились эклеры!!!супер))
Спасибо за рецепт!!! Все получилось!
С Новым Годом Ириша! Здоровья, счастья и радости вам и вашим любимым!
stifitchen Спасибо! Взаимно! Всех земных благ!
Ну наконец-то!!! Спасибо
Lenuska Beloruska Пожалуйста! Обратите внимание на нюансы приготовления в "Описании" под видео. Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! Ирочка, я прочитала описание, с ним все более менее понятно, а вот что касается непосредственно выпечки эклеров, Вы ставите на 220 гр. на 15 мин и на 160 гр. еще на 15 мин и сразу вынимаете, не даете им подсушиться или еще что-нибудь? У меня проблема с эклерами всегда в том, что они моментально опадают еще в духовке, когда снижаю температуру.
Lenuska Beloruska Надо подстроится под особенности духовки. Для моей это время оптимально. А Вы можете увеличить первую фазу на 5 минут (время подъема заготовки) и вторую (время сушки) на 5-10 минут. Тут уже придется подбирать время методом проб и ошибок. И конечно, ни в коем случае не открывать духовку в процессе выпекания. Успехов!
Спасибо, буду пробовать! С наступающим Вас Новым годом!
Lenuska Beloruska Спасибо! И Вас с наступающим праздником! Еще один нюанс, если после выпекания "внутренность" эклера остается влажной, то необходимо сделать деревянной шпажкой несколько проколов сбоку и досушить заготовки при 160 еще минут 5, а затем выключить духовку, приоткрыть слегка дверцу и оставить заготовки до полного остывания. Возможно, все проблемы связанные с оседанием заготовок, зависели от влажности теста. Так как в этом рецепте яйца точно взвешиваются, подобных проблем быть не должно.
Обожаю вас 👏🏼👏🏼👏🏼
отличный рецепт !Все получилось очень вкусно
Спасибо вам за подробный рецепт👍😘
Рецепт отличный. Готовила много раз.
23 году , в Норвегии делаю пирожное, по видео😊
💖💖💖спасибо за вкусный рецепт! 🌹🌹🌹🌹🌹
здравствуйте испекла вторично эклеры получились пышные хорошие спасибо
Спасибо большое, я приготовил сам по себе и вполне хорошо вышло.
Вкусно как !!! обажаю эклеры!
Так все просто, а какой ШЕДЕВР получился.. 👍👍👍!!! Браво.. 👏👏👏!!! Спасибо большое Иринка. Любая ваша выпечка - это нечто.. 👍👍👍👏👏👏!!! Очень нравится ваши рецепты.. 👍👍👍👍👍!! Процветания каналу и всех, всех благ!!
Очень хочется приготовить эту вкусняшку и хотела спросить коньяк с чем можно заменить?
Спасибо большое! Коньяк можно не добавлять.
Мням мням как вкусно! Лайк!
Здравствуйте! Поделюсь своим, кстати первым, опытом т.к. с эклерами у меня было целое приключение. Готовила чуть по другому рецепту, где молоко и вода в равн.количестве, а яйца добавляются по 1-му. Для моих пропорций ингредиентов яиц должно было быть 6....и т.к. вымешивать тесто дело трудоемкое, доверила я это дело мужу)))) Итог- тесто жидкое и первый противень эклеров - это плоское пухлое, влажноватое что-то. А цель, минимум 32 штуки!!! Расстроилась жуть, но решила исправить ситуацию добавлением муки в уже готовое жидкое тесто. Уже на глаз, до консистенции похожего в видео. И Вы представляете - получилось! Но, судьба 2-го противня, тоже оказалась печальна- теперь по прошествии заявленного времени(20 мин. на сред.уровне) - они почти все сдулись! Следующий противень я поставила уровнем выше и готовила почти 35 мин. на одной и тоже температуре(180). Проверяя готовность, сразу противень не доставала, а просто приоткрыла духовку и наблюдала за реакцией эклеров, прям игра в шпионов!:-) Где-то прочла, что если они начнут оседать прыснуть воды на дно духовки, для создания влажности и закрыть ее, чтобы дать допечься капризулям. В общем, наконец-то все получилось! И после всего этого у меня к Вам, Ирина, как к опытной кудеснице, вопрос:-) Эклеры-то у меня получились(40 шт), но очень светлого цвета, т.е. не румяные, в чем причина? И как добиться золотистого цвета в след.раз? С уважением:-)
+Татьяна Подвенцова Здравствуйте! Странно, что эклеры получились светлыми, так как на молоке, обычно у них более насыщенный цвет, чем на воде. Возможно, причина в низкой температуре выпекания или то, что был добавлен пар, во время выпекания. По своему опыту скажу, что яйца лучше взвешивать, а не добавлять поштучно, можно не уловить правильную консистенцию, тогда придется доваривать тесто, а это еще более усложнит задачу, увы, добавление просто муки не исправляет ситуацию, а только ее усугубляет.
Для более насыщенного цвета попробуйте выпекать на более высокой температуре, а духовку во время выпекания открывать не советую, заготовки оседают на глазах, особенно, в первые 15-20 минут выпекания.
Спасибо за ответ. Вывод: буду экспериментировать:-) А то, что у меня получились хорошенькие и вкусные эклеры после добавления муки, иначе, как чудом не назовешь....я так понимаю:-D Насчет цвета. Я испекла уже много по Вашим рецептам и всегда у меня тесто белое кроме случаев обмазки яйцом. Для меня это загадка. Может дело в духовке? у меня газовая и только низ (а не низ+верх, как у Вас)
+Татьяна Подвенцова Пожалуйста! Газовые духовки более "капризные", из-за этого Ваша выпечка имеет "бледный" вид.
Леночка, какая же Вы умничка! Так коротко и так подробно подается рецепт, браво! Я утром случайно попала на Ваши рецепты и до сей поры не могу оторваться)А теперь вопрос: в ингредиентах под рецептом вода и молоко указаны в граммах, а в приготовлении крема Вы говорите 90мл молока. Уточните пожалуйста, мне и взвесить не сложно, но очень не хочется напортачить) Да, и про воду тоже, если можно.
Я их приготовила,просто шикарные,такие в магазине не продаются
Умничка, спасибо огромное, что очень вкусно ))) 💝💓💝😘💋💋💋