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謝謝宗辰師傅短短影片好多知識太感謝您了
😊🙏
之前跟着老师蛋黄酥的教学视频做,第一次就成功😋 希望可以出流沙包的教学~
謝謝~再陸續安排喔😊🙏
感謝宗辰師傅分享:我米酒頭每次都用整罐泡鹹蛋黃泡完就丟掉,覺得浪費,看完師傅分享,今年可以省酒錢了。👍👍👍💕
師傅買的鹹鴨蛋品質超好
🤣🤣🤣菜市場都有在賣喔😊🙏
宗辰師傅您好:請問買新鮮和冷凍蛋黃,處理方式一樣嗎?我是新手買冷凍蛋黃回來,有退冰,照方法做烤出來的蛋黃酥切開後,蛋黃和豆沙有些分離,請問我哪裡做法錯了😊
謝謝老師的分享 很受用
🙏🙏🙏😊
謝謝,長知識
講解的很清楚 謝謝宗辰師傅🙏
不客氣~謝謝您的支持😊🙏
I think... I am too late find your chanel. But I'm happy.... I can learn how to making nice bread from your nice chanel. Thank you so much
不客氣唷!希望你會喜歡😁😁😁
@@chefzhongchen thanks
感谢宗辰师傅的分享!好期待师傅能教授在马拉西亚上课时做的“虫虫面包”。
再陸續安排😊🙏謝謝您的支持
我喜歡用蒸的。
用烤得比較香吧?鴨蛋黃腥味很重
我蠻愛吃鴨蛋的耶
我想請問豆沙餡怎麼製作
您好~這邊會再陸續安排喔😊🙏
请问老师,那个蛋黄烤到三分之一就是烤到上面黄色下面还是橙色吗?
請問一下,去哪裡買紅泥土(黃泥巴?🤔)我想嘗試自己製作
您好哦~這部份可能要詢問蛋商了喔😊🙏
Thanks for sharing❤️
😁🙏
讚
謝謝老師大方公開分享小撇步,感恩
老師 請問一下所以米酒用噴的就可以了嗎? 不一定要浸泡?還有如果我蛋黃蛋白已經分開蛋黃處理乾淨後可以直接裝袋冷凍嗎?還是說先烤三分之一熟可以保持蛋黃的濕潤?
您好~噴少許~或是浸泡取決於去腥味喔~我們是用噴少許米酒即可~至於鴨蛋黃的保存方式~其實都ok喔~主要是以新鮮好操作喔~提供您參考~各有優點喔😊🙏
請問鹹蛋黃烤至半熟後冰冷凍可以保存多久呢?使用前是前一晚拿到冷藏退冰即可嗎?
請問宗辰師傅,若是已經用鹹水醃製30天鴨蛋,但是目前還不想敲開它,那該如何保存?又怕放在鹹水裡會越來越鹹
請問新鮮的蛋黃烤好後,再冰冷凍會不會變得像市售的冷凍蛋黃那樣乾乾硬硬的? 冰兩週可以嗎?
建議冰冷凍還是別冰太久~除非密封的很好~不然鴨蛋黃還是會流失水份喔🙏
含鹹蛋黃的餅,越烤,餅內的鹹蛋黃就越出油,餅的底部都是油。請問您是如何避免這情況發生?
請問如果是做金月娘鹹蛋黃要全熟,大概烤幾分鐘?
請問剩下的蛋白還可以做什麼
可以蒸三色蛋😊
用一點蔥花跟絞肉加兩個鹹蛋白拌一下,不要放鹽放電鍋上蒸
謝謝宗辰師傅的分享。順便請問如何可以使到蛋黃酥在烤好切開時,中間的蛋黃有油漏出來😋?
您好~基本上可能在烤培時間別太久應該就ok了~再提供您參考~🙏
黃宗辰 感谢您的回答👍
@@wslee7981 加油~有問題再留言😊🙏
請問米酒有稀釋嗎?
沒有,是純米酒唷😁
如果取鹹蛋內的蛋黃可以嗎
您好喔~建議是不太合適~但如您覺得不會太鹹的話~ok😊🙏🙏🙏
噴酒只要噴一次??
您好~噴一次應該就夠囉~😊🙏僅供參考~謝謝🙏
請問要使用之前是直接冷凍拿出來包餡料,還是要先冷藏退冰一晚再使用呢?
您好~會先退至冷藏再進行包覆動作喔😊🙏
想请问下我如果买的是咸蛋黄罢了,那种1包有6粒咸蛋黄…如果今天买了,过2-3天才使用.. 需要放去冷冻还是冷藏呢?谢谢
您好喔~建議冷凍保存使用前再退至冷藏退冰再使用喔~
黃宗辰 好的!谢谢你哦
請問新鮮的蛋黃是直接拿出來直接就噴米酒後直接就烤嗎?如果先泡植物油一個晚上在拿出來噴米酒在烤可以嗎?
您好喔~蛋黃取出後~會清洗過濾瀝水下再排放烤盤~噴少許米酒烤培~提供您參考😊🙏
請問使用前,放冷藏是放到退冰吧?因為冷藏無法放到常溫的溫度啊?還是需要放到退冰,然後放到室溫放到常溫?謝謝你
您好喔~基本上如冰在冷凍,建議使用前一天放至冷藏要使用時再取出使用即可喔🙏
謝謝宗辰師傅短短影片好多知識太感謝您了
😊🙏
之前跟着老师蛋黄酥的教学视频做,第一次就成功😋 希望可以出流沙包的教学~
謝謝~再陸續安排喔😊🙏
感謝宗辰師傅分享:
我米酒頭每次都用整罐泡鹹蛋黃
泡完就丟掉,覺得浪費,
看完師傅分享,今年可以省酒錢了。
👍👍👍💕
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師傅買的鹹鴨蛋品質超好
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菜市場都有在賣喔😊🙏
宗辰師傅您好:請問買新鮮和冷凍蛋黃,處理方式一樣嗎?我是新手買冷凍蛋黃回來,有退冰,照方法做
烤出來的蛋黃酥切開後,蛋黃和豆沙有些分離,請問我哪裡做法錯了😊
謝謝老師的分享 很受用
🙏🙏🙏😊
謝謝,長知識
😊🙏
講解的很清楚 謝謝宗辰師傅🙏
不客氣~謝謝您的支持😊🙏
I think... I am too late find your chanel. But I'm happy.... I can learn how to making nice bread from your nice chanel. Thank you so much
不客氣唷!希望你會喜歡😁😁😁
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再陸續安排😊🙏
謝謝您的支持
我喜歡用蒸的。
用烤得比較香吧?鴨蛋黃腥味很重
我蠻愛吃鴨蛋的耶
🙏🙏🙏😊
我想請問豆沙餡怎麼製作
您好~這邊會再陸續安排喔😊🙏
请问老师,那个蛋黄烤到三分之一就是烤到上面黄色下面还是橙色吗?
請問一下,去哪裡買紅泥土(黃泥巴?🤔)我想嘗試自己製作
您好哦~這部份可能要詢問蛋商了喔😊🙏
Thanks for sharing❤️
😁🙏
讚
😊🙏
謝謝老師大方公開分享小撇步,感恩
老師 請問一下
所以米酒用噴的就可以了嗎?
不一定要浸泡?
還有如果我蛋黃蛋白已經分開
蛋黃處理乾淨後可以直接裝袋冷凍嗎?還是說先烤三分之一熟可以保持蛋黃的濕潤?
您好~
噴少許~或是浸泡
取決於去腥味喔~
我們是用噴少許米酒即可~
至於鴨蛋黃的保存方式~
其實都ok喔~主要是以新鮮好操作喔~
提供您參考~
各有優點喔😊🙏
請問鹹蛋黃烤至半熟後冰冷凍可以保存多久呢?
使用前是前一晚拿到冷藏退冰即可嗎?
請問宗辰師傅,若是已經用鹹水醃製30天鴨蛋,但是目前還不想敲開它,那該如何保存?又怕放在鹹水裡會越來越鹹
請問新鮮的蛋黃烤好後,再冰冷凍會不會變得像市售的冷凍蛋黃那樣乾乾硬硬的? 冰兩週可以嗎?
建議冰冷凍還是別冰太久~除非密封的很好~
不然鴨蛋黃還是會流失水份喔🙏
含鹹蛋黃的餅,越烤,餅內的鹹蛋黃就越出油,餅的底部都是油。請問您是如何避免這情況發生?
請問如果是做金月娘鹹蛋黃要全熟,大概烤幾分鐘?
請問剩下的蛋白還可以做什麼
可以蒸三色蛋😊
用一點蔥花跟絞肉加兩個鹹蛋白拌一下,不要放鹽放電鍋上蒸
謝謝宗辰師傅的分享。順便請問如何可以使到蛋黃酥在烤好切開時,中間的蛋黃有油漏出來😋?
您好~基本上可能在烤培時間別太久
應該就ok了~
再提供您參考~🙏
黃宗辰 感谢您的回答👍
@@wslee7981 加油~有問題再留言😊🙏
請問米酒有稀釋嗎?
沒有,是純米酒唷😁
如果取鹹蛋內的蛋黃可以嗎
您好喔~建議是不太合適~
但如您覺得不會太鹹的話~ok😊🙏🙏🙏
噴酒只要噴一次??
您好~噴一次應該就夠囉~😊🙏
僅供參考~謝謝🙏
請問要使用之前是直接冷凍拿出來包餡料,還是要先冷藏退冰一晚再使用呢?
您好~會先退至冷藏再進行包覆動作喔😊🙏
想请问下我如果买的是咸蛋黄罢了,那种1包有6粒咸蛋黄…如果今天买了,过2-3天才使用.. 需要放去冷冻还是冷藏呢?谢谢
您好喔~建議冷凍保存
使用前再退至冷藏退冰再使用喔~
黃宗辰 好的!谢谢你哦
請問新鮮的蛋黃是直接拿出來
直接就噴米酒後直接就烤嗎?
如果先泡植物油一個晚上在拿出來噴米酒在烤可以嗎?
您好喔~蛋黃取出後~會清洗過濾瀝水下
再排放烤盤~噴少許米酒烤培~
提供您參考😊🙏
請問使用前,放冷藏是放到退冰吧?因為冷藏無法放到常溫的溫度啊?還是需要放到退冰,然後放到室溫放到常溫?謝謝你
您好喔~基本上如冰在冷凍,建議使用前一天放至冷藏
要使用時再取出使用即可喔🙏