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看到香蕉草莓麻婆豆腐的時候，我突然有點同情四川人在義大利人跟台灣人後，你們也有這天😂
四川人表示沒關係，我們有麻辣冰淇淋。
中國有燒味壽司😂
還好啦 台灣也有納豆披薩 一次得罪兩國😂😂😂
@@JK2073 纳豆pizza......这是什么黑暗料理? 哈哈哈哈
維大利人: 來阿互相傷害!!!
全世界牛马人的胃都是相似的。
太真實了
麻辣咸，下饭菜，苦力最爱
压力大的人吃饭不咸不辣怎么活😂
压力和体力消耗都那么大了还吃清淡真的会死哈哈哈哈
@@否2想像一個工人幹了一天的活，結果回家吃米飯加燙青菜😂😂😂😂
香蕉草莓麻婆豆腐.......，好吧，我知道為什麼Pizza有鳳梨，會讓義大利人炸鍋！
麻婆豆腐在：色、香、味 上十分出色，聞了看了想吃，一口吃下，那多層次的味覺衝擊以及較重的調味，真的很下飯！想必愛吃辣與不愛吃辣的人都很難拒絕這道菜！我也很愛吃啊~~~
我以前對麻婆豆腐沒什興趣，直到吃過前東家的飯店出的麻婆豆腐真的很好吃，才理解這道菜不是只有辣，是辣的有層次，又很下飯本身不愛吃辣的人也能喜歡上的一道菜
日本的麻婆豆腐是真的很好吃，味道溫潤，豆腐的口感配飯也非常搭配前一陣子吃了麻婆豆腐拉麵也是非常喜歡
他可能是个神父
愉悅嗎？
看过一些日本人写的菜谱。这些麻婆豆腐共同点是肉臊炒豆腐。做不做辣口就随心改良了。
陈建明在宜宾当学徒的不叫京川饭店，是陶园饭店
泪流满嘴...
應該是麻婆豆腐超級下飯吧！日本人其實很愛這種特別下飯的料理
如果说麻婆豆腐下饭，那鱼香肉丝情何以堪呢？
@@jin王 日本的麻婆豆腐是真的很下飯，主要是因為他們對這道菜的概念是可以當主菜的菜品所以在調味上面更重鹹味跟鮮甜味，還有豆腐的口感偏向紮實的板豆腐，這跟華人習慣的方向不太一樣。
❤❤
麻婆豆腐配上白米飯真的超好吃
我記得小時候父母常為這道料理的辣度吵架！先父出生在重慶，從小嗜吃辣味，這道佳餚是不辣不歡。😂
万福桥其实就在水里面。一年水干的时候有电视台报道过。老桥是个石板桥，即不宽也不长。是长方形的石板拼接而成的，石板中间应该有木桩支持。后来修水泥桥了就把老桥推到河里了。
魔幻麻婆豆腐「六味一體」、「豆腐與肉的絕妙味覺合奏」這兩句道出了「魔幻麻婆豆腐」的真髓！魔幻麻婆豆腐中的「六味一體」是指由辣椒所表現的辣為第一味，第二味是蒜苗的味道─香，第三則是由辣椒的「紅」、豆腐的「白」及蒜苗的「綠」所形成的色，第四是熱所散發的燙，第五則是小山椒辣得舌頭發麻，而最後的第六味則是用大豆做成的絞肉，再拿去炸所呈現的「酥」。😂❤
希望up可以講一期關於粵菜發展到全世界的故事
可以想見當初第一次吃到這道料理的人們臉上能帶著驚喜與驚艷的表情 感恩 麻婆婆
漫畫推廣功不可沒! ..當年除了小當家 還有炒翻天XD
我也超愛，台灣有沒有人吃過好吃的麻婆豆腐能推一下嗎大部分店家的麻婆豆腐吃起來都很微妙...容易取得又還算不錯吃的就是7-11的了
全家鼎泰豐麻婆豆腐便當讚
豆豉 郫辣酱 还有麻椒 辣椒 辣椒粉 这五个是点味道是重点，少其中一味差的就非常多，比如很多地方会缺少现焙好的麻椒粉 或者用花椒代替麻椒，或者缺少豆豉，没有撒现焙的麻椒 就会口感甜腻，没放豆豉的话就是只有郫辣酱的楞咸，如果这五样都齐备了，再差也差不到哪去。 然后就是产地 、季节 、火候又是影响味道层次感的三个要素。 成都川菜都是当天现做然后送到各个馆子的这就和你从冰箱里取出的豆豉 郫县辣酱不太一样，像麻椒 辣椒这种东西 不同产地和季节味道也有差异。但是这三个元素影响不大。起码日本肯定用的成品调料，不会像成都一样用的是现做调料。
光一個城市內每家就都很微妙。有的重蒜，有的很麻，有的根本是紅燒豆腐，就還沒遇過又麻又辣的。7的真的很普，偏向日式吧。
7-11的超難吃唉你確定嗎😢全家跟鼎泰豐聯名的才好吃。
你們就知道我吃的多不好😭
看到香蕉麻婆豆腐的瞬间，我明白理解了意大利人对菠萝pizza的心情
回鍋肉=包菜炒肉片，無語問蒼天
7-11就有麻婆豆腐燴飯便當。
以前還是白豆腐的時候好吃 現在換成板豆腐我覺得就沒有以前那個味了
第一次吃麻婆豆腐是國小的營養午餐，這種幾乎不辣的台式麻婆豆腐在部分家常菜餐廳也會出現。長大後吃到外省餐廳正宗的麻婆豆腐，一度納悶都叫麻婆豆腐為何會差這麼多，看完這段有解惑到了，這種台式微辣偏甜的麻婆豆腐應該是從日式麻婆豆腐，再依照台灣容易取得的食材改良的。
並不是這樣。日式的麻婆豆腐主要削弱了麻辣味，也簡化辣椒花椒加工的程序，但是其他部分還保留著傳統步驟，所以香味跟鹹度方面跟大陸差不多。反而我在台灣還見過"麻婆豆腐"有添加番茄醬的，根本在亂搞。
台灣的外省廚師還更早更多，除了山椒以外，那些改良是華人界很自然的想法，不需要等到日本版問世再做第三手改良吧…
你怎麼會覺得台灣的是從日本改來的，國民政府帶來的軍人一堆都開餐廳的，台灣很早就有在賣，弄成甜的那是因為廚工小朋友吃改的吧，我國小吃到的就是加豆瓣醬的，只是辣椒幾乎沒有。
應該是為了給國小生吃的，所以故意弄得不辣。
我覺得這就是日本人跟韓國人的區別，兩者都喜歡加入他國飲食進入本國文化內，但是日本人給予本地化改良之際，仍然會給予其原文化的冠名，如日式洋食或中華日料，但是韓國卻不會，直接侵占並且大聲疾呼這是他們的文化。
像是？
@@wilsonchiang2938孔子是韓國的，宇宙也是韓國的（韓國人自己說的）
@@wilsonchiang2938 韩国人对于新罗的服饰并没有太多的历史资料，于是直接参考唐代捣练图的人物形象复原出了服装，一模一样哦，然后称韩服。
@@lhok02 孔子好像不是飲食文化
縮的沒錯, 韓國這一點不知道跟誰學的 :D
老川菜并没有江湖菜的分类。只有盐帮菜、上江菜和下江菜的小分类。江湖菜是98年重庆脱离四川后，派生出的大麻辣重口味新菜，由于已经脱离四川，叫川菜或下江菜又不是一类。所以新取名江湖菜。麻婆豆腐、回锅肉、青椒肉丝一类一般归为家常菜。技法调味并不复杂。因为家常所以也没有所谓正宗一说。各家吃个家的，都是妈妈的味道。川菜很多家喻户晓的菜都是家常菜或者小吃类。突出一个亲民，口味大众，价格适中，制作简单。
突然好想吃，決定了！我要去四川。
四川一點也不辣，10分得2分
@@simdaaa2636 我去吃过成都陈麻婆店里的 比较辣
去吧四川美食会让你不虚此行 蹄花汤 麻婆豆腐 肝腰合炒都太香了
@@攻城獅-p9z 我倒是很想試試爆肚配乾碟不過不確定那是不是四川菜
@@羽縫零夜 川菜我倒是见过油碟 北京是麻酱碟 没见过干碟😅
我上次在橫濱中華街吃號稱正宗中華料理的店吃麻婆豆腐 那味道是甜的...
我好愛這道菜
吃辣出汗缓解抑郁 三哥三姐那么快乐 咖喱功不可没
蒸蛋做成甜凍的就會變成布丁，只不過有沒有吃習慣而已。就像豬血糕對歐洲人來說，也和血腸差不多而已，不至於可怕。所以酸奶麻婆豆腐沾薯片我忍了，香蕉麻婆豆腐我也忍了，但是草莓麻婆豆腐怎麼可能忍得了！這跟吃滷肉飯吃到一顆紅蔥頭一樣可怕！也跟吃爌肉飯吃到一顆八角一樣可怕！
其实我倒觉得可以一试，用水果当配菜，草莓口味酸甜，如果做合适也许麻辣口味加入酸甜也会很和谐。
都是可以吃的東西，我會選擇嘗試看看。香蕉你都能忍了，不就換一種水果而已嗎，說不定會對味喔。
今晚做麻婆豆腐吃😋
这也让很多日本人认为中国人都很爱吃辣😂
11:19 是微風南山46樓的川雅😍
我小時候第一次去吃麻婆豆腐(香港版), 就喜歡上了, 看來下次去日本可以體驗一下異國版的
01:17 我很好奇右側那艘船的桅杆，是要怎麼過那座橋？
這跟義大利人反對再披薩上放鳳梨片一樣~麻婆豆腐詪香蕉草莓等放在一起~是完全不可以的呀呀呀......
我们才没那帮土鳖那么食古不化。只要味道好，就是新正宗。
日本的麻婆豆腐 大概率是 甜辣的 而那個辣度估計只是能夠輕微刺激胃口 增加唾液的程度
不，几乎没什么味。肉香油香麻度辣度 一概不沾边。不像中国麻婆豆腐 具备油香肉香酱香还很麻辣，日本的超市里的零食和泡面包装写超辣的，基本不如中国的微辣和没写有辣味的东西辣。
麻婆豆腐加紅味噌是good idea，風味會提升一個層次，白醬義大利麵加紅味噌也是
麻辣鮮香酥嫩整燙
感觉这要是拿到云贵川，会被直接倒掉😂😂😂
麻婆珍珠豆腐應該不錯
4:03被可愛到了
日本的麻婆豆腐感觉更像甜婆或咸婆豆腐。他们的大辣连我一个不会吃辣的人都可以轻松应付。
甜婆豆腐🤣🤣🤣
完美的黃金戀愛迴旋
我还记得在日本留学的时候，学期始，认识一个四川交换生，然后两人一起去食堂吃饭，看到有个麻婆豆腐丼我还问她和四川的一样不一样，然后她讲自己没吃过麻婆豆腐，在四川也没吃过麻婆豆腐在四川其实算有些冷门的菜😂
不冷门其实。她可能不常吃
因為四川當地家常菜有類似的料理但是不會稱麻婆豆腐 倒是四川人沒幾個去過熊貓基地的
我要是在四川也不吃麻婆豆腐 好吃的太多了😂
米飯為主食的國家、應該沒人不愛吧？太下飯了❤😂😂😂
比較愛日本的辣度，有點辣但不至於喪失味覺。
影响味觉的主要是出锅前那一把花椒面。不喜欢麻味可以和餐馆说别撒花椒面就行
@ 我知道麻是直接影響味覺，而辣是痛覺，但太辣時也很難感受到味覺的變化，每口都是辣辣辣辣…
@@sdyyhsu 麻婆豆腐里的辣味主要是来自豆瓣酱，还是比较好接受的。大部分用的辣椒面都是用来找颜色的，本身并不辣。不排除少数变态的地方用很辣的辣椒面。
正宗的麻婆豆腐不怎麼辣，紅彤彤的是因為郫縣豆瓣醬。
剛看完隔壁台莫名其妙的阿富汗塔利班權力的片面解說 就看到麻婆豆腐的精妙解析 做視頻真的要靠積累跟認真啊！
之前看美食大挑戰，很多日本人對麻婆豆腐認知都是和真實麻婆豆腐無關的東西，可能和中華一番的魔幻麻婆豆腐比較有關
日本改良的食品除了麵包蛋糕，其他的都難接受😂，例如咖哩，咖啡，口味非常淡
有一種辣叫日本人的辣😂
我第二次再這個頻道穿越了
嗯，哦依稀
上次在六本木陳麻婆竟然排大隊，超級誇張
我只想到了魔幻麻婆豆腐對決跟大熊貓魔術麻婆豆腐.....
人生就像一盤麻婆豆腐，五味雜陳；辣的叫苦(辣)連天卻又欲罷不能。
日本人明明不能吃辣，但却喜欢麻婆豆腐
麻婆都不敢相信的程度😂
说实在的，豆腐才应该被列为中国的四大发明之一，衍生出了大量豆制品。当然，也可能和中国人乳糖不耐受有关，爱吃豆制品，而不是乳制品。
确实，单从调味的酱油就确立了黄豆就是中华美食的地基
农业文明当然豆类为主
沒辦法誰叫麻婆豆腐真的是超好吃
好吃，便宜
我比較好奇清朝那時候辣椒已經在四川這麼盛行了嗎? 因為辣椒原產地是美洲，所以清朝時辣椒傳入中國的時間應該不長?
明朝时就有了
辣椒明朝传入中国，清朝开始流行。四川原产的是花椒，所以麻辣菜系也是清朝才发展成熟的，也有几百年了
我只能夠吃日本改良版的，正宗四川麻婆豆腐那個麻那個辣真的招架不住.....對，我平常不怎吃辣的那種人日本的麻婆豆腐都有點點甜味在內，是比較柔和，但常常會不小心很鹹
今年刚学会麻婆豆腐，确实下饭，就是油量吓人~
成都陈麻婆总店，一份，到今天也只要12元。美味总在市井之间。人民的美食。
日本加麻婆豆腐，每次我都想到天使心跳裡的奏
第六味是酥
看到最後都沒有提及口味上的差異☹️挺想知道的
我也喜欢麻婆豆腐
怪不得日式川菜不好吃，原來經過本土化。加左當地材料後，無左純粹既麻，同埋甜醬令辣度降低，易入口左，但變左畫蛇添足。
味ceng一声😂😂😂😂
不過傳入他國後，總會經過一定程度口味改良以符合當地普遍接受度，雖說是四川麻婆豆腐，也不是傳統四川的麻婆豆腐了。
想起了哆啦A梦里的镜子宣传食品那一集
怎麼這麼像ic實驗室 同門?
日本的麻婆豆腐是偏甜的，这是日式中华料理川菜好吃，可是川渝的女人要不得劳资蜀道山
抖m很愛
幾年前去東京玩，看見一家店擠爆了人在排隊所以我也去買，結果原來是麻婆豆腐拌麵⋯⋯結果我覺得那家味道很淡啊😂不知道日本人在喜歡什麼
终于可以理解意大利人为什么接受不了 菠萝披萨了😂😂😂
果然提到日本麻婆豆腐就會提到鐵人陳建一 一家可惜 鐵人去年離開了
配飯配麵最佳
4:58正片
当我访问中国时，我找不到麻婆豆腐, 只能找到麻辣豆腐. 非常失望.
視頻做得不錯，但一桌五萬等於日本上班族五萬工資怎麼算的😂
1955年日本雇员平均税前年收是185000日元，这么算普通工薪族月收差不多就是10000日元上下
因為豆腐很熟悉？
豆腐在古代也是奢侈品
因為日本有最棒的馬桶製造技術卻沒有合適的美食，就像有製造賽車的技術卻找不到駕駛員一樣
笑死🤣
吃過好吃的豆腐 反而在日本，中菜豆腐調味偏重 反而吃不到食材本身的味道
你要吃豆腐的豆腥味吗？😂
中日差別在於油.....
癡迷沒關西但那邊的麻婆豆腐真的很感人....有夠難吃
不要太辣，只香辣的麻婆豆腐就可以接受😂，像大陸哪一個泡麵那種，忘記了名字，如果是四川湖南式的太辣😮
四川人和湖南人平常的飲食還不算最辣的，最辣而且是純粹的辣味飲食還得看江西省，基本上江西人無論做甚麼菜都經常放辣椒
中國料理學院是某某寺的廚房嗎?
日本的麻婆豆腐改良过了吧
.... 先來6碗白飯
为什么片头总要怪腔怪调来一句： 今天我们吃…
好玩吧
草....草莓麻婆豆腐? 我现在忽然很理解为什么我的美国室友看我在意大利面里面狂加老干妈的感觉了.........
现在成都下馆子没几个人点这个，廉价菜，家里也不会做了，土生土长的成都人，我已经七八年没吃过这道菜了。一点肉渣渣，净是豆腐。说心里话，包括我在内身边认识的人，最不能忍的就是把它拌到面和米饭里面，油得要死，想起来就恶心。
不能叫改‘良’。悄悄地进村，辣椒地不要
當然是因為小當家
吃過日本的陳麻婆豆腐，畢竟本店在中國應該是正宗麻婆豆腐吧，我覺得日式和台式的麻婆豆腐比較合我口味，我也用過陳建一先生的食譜自己做過明明就很好吃，為何店裡的陳麻婆豆腐這麼難吃，滿意外的
辣椒應該是大航海時代從中南美來到歐洲怎麼會出現在四川呢？敲碗
那個時候辣椒就通過貿易，進貢等方式傳入中國了。辣椒第一次傳入中國是在明朝
在辣椒傳入之前川菜的食譜是用當地一種產量比較少的辛香料植物
辣椒在16世纪就由葡萄牙人带到亚洲了。而现代四川人大多是17世纪到18世纪末从湖广迁移过去的移民，辣椒在中国的历史比川菜要早，所以出现在四川没问题。
@@lucienlee6437 茱萸
花椒才是本地物种，辣椒是明朝传入中国的
日本的辣和我們認知的辣差很多
看到香蕉草莓麻婆豆腐的時候，我突然有點同情四川人
在義大利人跟台灣人後，你們也有這天😂
四川人表示沒關係，我們有麻辣冰淇淋。
中國有燒味壽司😂
還好啦 台灣也有納豆披薩 一次得罪兩國😂😂😂
@@JK2073 纳豆pizza......这是什么黑暗料理? 哈哈哈哈
維大利人: 來阿互相傷害!!!
全世界牛马人的胃都是相似的。
太真實了
麻辣咸，下饭菜，苦力最爱
压力大的人吃饭不咸不辣怎么活😂
压力和体力消耗都那么大了还吃清淡真的会死哈哈哈哈
@@否2想像一個工人幹了一天的活，結果回家吃米飯加燙青菜😂😂😂😂
香蕉草莓麻婆豆腐.......，好吧，我知道為什麼Pizza有鳳梨，會讓義大利人炸鍋！
麻婆豆腐在：色、香、味 上十分出色，聞了看了想吃，一口吃下，那多層次的味覺衝擊以及較重的調味，真的很下飯！想必愛吃辣與不愛吃辣的人都很難拒絕這道菜！
我也很愛吃啊~~~
我以前對麻婆豆腐沒什興趣，直到吃過前東家的飯店出的麻婆豆腐
真的很好吃，才理解這道菜不是只有辣，是辣的有層次，又很下飯
本身不愛吃辣的人也能喜歡上的一道菜
日本的麻婆豆腐是真的很好吃，味道溫潤，豆腐的口感配飯也非常搭配
前一陣子吃了麻婆豆腐拉麵也是非常喜歡
他可能是个神父
愉悅嗎？
看过一些日本人写的菜谱。这些麻婆豆腐共同点是肉臊炒豆腐。做不做辣口就随心改良了。
陈建明在宜宾当学徒的不叫京川饭店，是陶园饭店
泪流满嘴...
應該是麻婆豆腐超級下飯吧！日本人其實很愛這種特別下飯的料理
如果说麻婆豆腐下饭，那鱼香肉丝情何以堪呢？
@@jin王 日本的麻婆豆腐是真的很下飯，主要是因為他們對這道菜的概念是可以當主菜的菜品
所以在調味上面更重鹹味跟鮮甜味，還有豆腐的口感偏向紮實的板豆腐，這跟華人習慣的方向不太一樣。
❤❤
麻婆豆腐配上白米飯真的超好吃
我記得小時候父母常為這道料理的辣度吵架！
先父出生在重慶，從小嗜吃辣味，這道佳餚是不辣不歡。😂
万福桥其实就在水里面。一年水干的时候有电视台报道过。老桥是个石板桥，即不宽也不长。是长方形的石板拼接而成的，石板中间应该有木桩支持。后来修水泥桥了就把老桥推到河里了。
魔幻麻婆豆腐「六味一體」、「豆腐與肉的絕妙味覺合奏」這兩句道出了「魔幻麻婆豆腐」的真髓！
魔幻麻婆豆腐中的「六味一體」是指由辣椒所表現的辣為第一味，第二味是蒜苗的味道─香，第三則是由辣椒的「紅」、豆腐的「白」及蒜苗的「綠」所形成的色，第四是熱所散發的燙，第五則是小山椒辣得舌頭發麻，而最後的第六味則是用大豆做成的絞肉，再拿去炸所呈現的「酥」。
😂❤
希望up可以講一期關於粵菜發展到全世界的故事
可以想見當初第一次吃到這道料理的人們臉上能帶著驚喜與驚艷的表情 感恩 麻婆婆
漫畫推廣功不可沒! ..當年除了小當家 還有炒翻天XD
我也超愛，台灣有沒有人吃過好吃的麻婆豆腐能推一下嗎
大部分店家的麻婆豆腐吃起來都很微妙...容易取得又還算不錯吃的就是7-11的了
全家鼎泰豐麻婆豆腐便當讚
豆豉 郫辣酱 还有麻椒 辣椒 辣椒粉 这五个是点味道是重点，少其中一味差的就非常多，比如很多地方会缺少现焙好的麻椒粉 或者用花椒代替麻椒，或者缺少豆豉，没有撒现焙的麻椒 就会口感甜腻，没放豆豉的话就是只有郫辣酱的楞咸，如果这五样都齐备了，再差也差不到哪去。 然后就是产地 、季节 、火候又是影响味道层次感的三个要素。 成都川菜都是当天现做然后送到各个馆子的这就和你从冰箱里取出的豆豉 郫县辣酱不太一样，像麻椒 辣椒这种东西 不同产地和季节味道也有差异。但是这三个元素影响不大。起码日本肯定用的成品调料，不会像成都一样用的是现做调料。
光一個城市內每家就都很微妙。有的重蒜，有的很麻，有的根本是紅燒豆腐，就還沒遇過又麻又辣的。7的真的很普，偏向日式吧。
7-11的超難吃唉你確定嗎😢
全家跟鼎泰豐聯名的才好吃。
你們就知道我吃的多不好😭
看到香蕉麻婆豆腐的瞬间，我明白理解了意大利人对菠萝pizza的心情
回鍋肉=包菜炒肉片，無語問蒼天
7-11就有麻婆豆腐燴飯便當。
以前還是白豆腐的時候好吃 現在換成板豆腐我覺得就沒有以前那個味了
第一次吃麻婆豆腐是國小的營養午餐，這種幾乎不辣的台式麻婆豆腐在部分家常菜餐廳也會出現。長大後吃到外省餐廳正宗的麻婆豆腐，一度納悶都叫麻婆豆腐為何會差這麼多，看完這段有解惑到了，這種台式微辣偏甜的麻婆豆腐應該是從日式麻婆豆腐，再依照台灣容易取得的食材改良的。
並不是這樣。日式的麻婆豆腐主要削弱了麻辣味，也簡化辣椒花椒加工的程序，但是其他部分還保留著傳統步驟，所以香味跟鹹度方面跟大陸差不多。反而我在台灣還見過"麻婆豆腐"有添加番茄醬的，根本在亂搞。
台灣的外省廚師還更早更多，除了山椒以外，那些改良是華人界很自然的想法，不需要等到日本版問世再做第三手改良吧…
你怎麼會覺得台灣的是從日本改來的，國民政府帶來的軍人一堆都開餐廳的，台灣很早就有在賣，弄成甜的那是因為廚工小朋友吃改的吧，我國小吃到的就是加豆瓣醬的，只是辣椒幾乎沒有。
應該是為了給國小生吃的，所以故意弄得不辣。
我覺得這就是日本人跟韓國人的區別，兩者都喜歡加入他國飲食進入本國文化內，但是日本人給予本地化改良之際，仍然會給予其原文化的冠名，如日式洋食或中華日料，但是韓國卻不會，直接侵占並且大聲疾呼這是他們的文化。
像是？
@@wilsonchiang2938孔子是韓國的，宇宙也是韓國的
（韓國人自己說的）
@@wilsonchiang2938 韩国人对于新罗的服饰并没有太多的历史资料，于是直接参考唐代捣练图的人物形象复原出了服装，一模一样哦，然后称韩服。
@@lhok02 孔子好像不是飲食文化
縮的沒錯, 韓國這一點不知道跟誰學的 :D
老川菜并没有江湖菜的分类。只有盐帮菜、上江菜和下江菜的小分类。江湖菜是98年重庆脱离四川后，派生出的大麻辣重口味新菜，由于已经脱离四川，叫川菜或下江菜又不是一类。所以新取名江湖菜。麻婆豆腐、回锅肉、青椒肉丝一类一般归为家常菜。技法调味并不复杂。因为家常所以也没有所谓正宗一说。各家吃个家的，都是妈妈的味道。川菜很多家喻户晓的菜都是家常菜或者小吃类。突出一个亲民，口味大众，价格适中，制作简单。
突然好想吃，決定了！我要去四川。
四川一點也不辣，10分得2分
@@simdaaa2636 我去吃过成都陈麻婆店里的 比较辣
去吧四川美食会让你不虚此行 蹄花汤 麻婆豆腐 肝腰合炒都太香了
@@攻城獅-p9z 我倒是很想試試爆肚配乾碟
不過不確定那是不是四川菜
@@羽縫零夜 川菜我倒是见过油碟 北京是麻酱碟 没见过干碟😅
我上次在橫濱中華街吃號稱正宗中華料理的店吃麻婆豆腐 那味道是甜的...
我好愛這道菜
吃辣出汗缓解抑郁 三哥三姐那么快乐 咖喱功不可没
蒸蛋做成甜凍的就會變成布丁，只不過有沒有吃習慣而已。就像豬血糕對歐洲人來說，也和血腸差不多而已，不至於可怕。所以酸奶麻婆豆腐沾薯片我忍了，香蕉麻婆豆腐我也忍了，但是草莓麻婆豆腐怎麼可能忍得了！這跟吃滷肉飯吃到一顆紅蔥頭一樣可怕！也跟吃爌肉飯吃到一顆八角一樣可怕！
其实我倒觉得可以一试，用水果当配菜，草莓口味酸甜，如果做合适也许麻辣口味加入酸甜也会很和谐。
都是可以吃的東西，我會選擇嘗試看看。
香蕉你都能忍了，不就換一種水果而已嗎，說不定會對味喔。
今晚做麻婆豆腐吃😋
这也让很多日本人认为中国人都很爱吃辣😂
11:19 是微風南山46樓的川雅😍
我小時候第一次去吃麻婆豆腐(香港版), 就喜歡上了, 看來下次去日本可以體驗一下異國版的
01:17 我很好奇右側那艘船的桅杆，是要怎麼過那座橋？
這跟義大利人反對再披薩上放鳳梨片一樣~麻婆豆腐詪香蕉草莓等放在一起~是完全不可以的呀呀呀......
我们才没那帮土鳖那么食古不化。只要味道好，就是新正宗。
日本的麻婆豆腐 大概率是 甜辣的 而那個辣度估計只是能夠輕微刺激胃口 增加唾液的程度
不，几乎没什么味。肉香油香麻度辣度 一概不沾边。不像中国麻婆豆腐 具备油香肉香酱香还很麻辣，日本的超市里的零食和泡面包装写超辣的，基本不如中国的微辣和没写有辣味的东西辣。
麻婆豆腐加紅味噌是good idea，風味會提升一個層次，白醬義大利麵加紅味噌也是
麻辣鮮香酥嫩整燙
感觉这要是拿到云贵川，会被直接倒掉😂😂😂
麻婆珍珠豆腐應該不錯
4:03被可愛到了
日本的麻婆豆腐感觉更像甜婆或咸婆豆腐。他们的大辣连我一个不会吃辣的人都可以轻松应付。
甜婆豆腐🤣🤣🤣
完美的黃金戀愛迴旋
我还记得在日本留学的时候，
学期始，认识一个四川交换生，
然后两人一起去食堂吃饭，看到有个麻婆豆腐丼
我还问她和四川的一样不一样，
然后她讲自己没吃过麻婆豆腐，在四川也没吃过
麻婆豆腐在四川其实算有些冷门的菜😂
不冷门其实。她可能不常吃
因為四川當地家常菜有類似的料理但是不會稱麻婆豆腐 倒是四川人沒幾個去過熊貓基地的
我要是在四川也不吃麻婆豆腐 好吃的太多了😂
米飯為主食的國家、應該沒人不愛吧？
太下飯了❤😂😂😂
比較愛日本的辣度，有點辣但不至於喪失味覺。
影响味觉的主要是出锅前那一把花椒面。不喜欢麻味可以和餐馆说别撒花椒面就行
@ 我知道麻是直接影響味覺，而辣是痛覺，但太辣時也很難感受到味覺的變化，每口都是辣辣辣辣…
@@sdyyhsu 麻婆豆腐里的辣味主要是来自豆瓣酱，还是比较好接受的。大部分用的辣椒面都是用来找颜色的，本身并不辣。不排除少数变态的地方用很辣的辣椒面。
正宗的麻婆豆腐不怎麼辣，紅彤彤的是因為郫縣豆瓣醬。
剛看完隔壁台莫名其妙的阿富汗塔利班權力的片面解說 就看到麻婆豆腐的精妙解析 做視頻真的要靠積累跟認真啊！
之前看美食大挑戰，很多日本人對麻婆豆腐認知都是和真實麻婆豆腐無關的東西，可能和中華一番的魔幻麻婆豆腐比較有關
日本改良的食品除了麵包蛋糕，其他的都難接受😂，例如咖哩，咖啡，口味非常淡
有一種辣叫日本人的辣😂
我第二次再這個頻道穿越了
嗯，哦依稀
上次在六本木陳麻婆竟然排大隊，超級誇張
我只想到了魔幻麻婆豆腐對決跟大熊貓魔術麻婆豆腐.....
人生就像一盤麻婆豆腐，五味雜陳；辣的叫苦(辣)連天卻又欲罷不能。
日本人明明不能吃辣，但却喜欢麻婆豆腐
麻婆都不敢相信的程度😂
说实在的，豆腐才应该被列为中国的四大发明之一，衍生出了大量豆制品。当然，也可能和中国人乳糖不耐受有关，爱吃豆制品，而不是乳制品。
确实，单从调味的酱油就确立了黄豆就是中华美食的地基
农业文明当然豆类为主
沒辦法誰叫麻婆豆腐真的是超好吃
好吃，便宜
我比較好奇清朝那時候辣椒已經在四川這麼盛行了嗎? 因為辣椒原產地是美洲，所以清朝時辣椒傳入中國的時間應該不長?
明朝时就有了
辣椒明朝传入中国，清朝开始流行。四川原产的是花椒，所以麻辣菜系也是清朝才发展成熟的，也有几百年了
我只能夠吃日本改良版的，正宗四川麻婆豆腐那個麻那個辣真的招架不住.....對，我平常不怎吃辣的那種人
日本的麻婆豆腐都有點點甜味在內，是比較柔和，但常常會不小心很鹹
今年刚学会麻婆豆腐，确实下饭，就是油量吓人~
成都陈麻婆总店，一份，到今天也只要12元。美味总在市井之间。人民的美食。
日本加麻婆豆腐，每次我都想到天使心跳裡的奏
第六味是酥
看到最後都沒有提及口味上的差異☹️挺想知道的
我也喜欢麻婆豆腐
怪不得日式川菜不好吃，原來經過本土化。加左當地材料後，無左純粹既麻，同埋甜醬令辣度降低，易入口左，但變左畫蛇添足。
味ceng一声😂😂😂😂
不過傳入他國後，總會經過一定程度口味改良以符合當地普遍接受度，雖說是四川麻婆豆腐，也不是傳統四川的麻婆豆腐了。
想起了哆啦A梦里的镜子宣传食品那一集
怎麼這麼像ic實驗室 同門?
日本的麻婆豆腐是偏甜的，这是日式中华料理
川菜好吃，可是川渝的女人要不得
劳资蜀道山
抖m很愛
幾年前去東京玩，看見一家店擠爆了人在排隊所以我也去買，結果原來是麻婆豆腐拌麵⋯⋯結果我覺得那家味道很淡啊😂不知道日本人在喜歡什麼
终于可以理解意大利人为什么接受不了 菠萝披萨了😂😂😂
果然提到日本麻婆豆腐
就會提到鐵人陳建一 一家
可惜 鐵人去年離開了
配飯配麵最佳
4:58正片
当我访问中国时，我找不到麻婆豆腐, 只能找到麻辣豆腐. 非常失望.
視頻做得不錯，但一桌五萬等於日本上班族五萬工資怎麼算的😂
1955年日本雇员平均税前年收是185000日元，这么算普通工薪族月收差不多就是10000日元上下
因為豆腐很熟悉？
豆腐在古代也是奢侈品
因為日本有最棒的馬桶製造技術卻沒有合適的美食，就像有製造賽車的技術卻找不到駕駛員一樣
笑死🤣
吃過好吃的豆腐 反而在日本，中菜豆腐調味偏重 反而吃不到食材本身的味道
你要吃豆腐的豆腥味吗？😂
中日差別在於油.....
癡迷沒關西但那邊的麻婆豆腐真的很感人....有夠難吃
不要太辣，只香辣的麻婆豆腐就可以接受😂，像大陸哪一個泡麵那種，忘記了名字，如果是四川湖南式的太辣😮
四川人和湖南人平常的飲食還不算最辣的，最辣而且是純粹的辣味飲食還得看江西省，基本上江西人無論做甚麼菜都經常放辣椒
中國料理學院是某某寺的廚房嗎?
日本的麻婆豆腐改良过了吧
.... 先來6碗白飯
为什么片头总要怪腔怪调来一句： 今天我们吃…
好玩吧
草....草莓麻婆豆腐? 我现在忽然很理解为什么我的美国室友看我在意大利面里面狂加老干妈的感觉了.........
现在成都下馆子没几个人点这个，廉价菜，家里也不会做了，土生土长的成都人，我已经七八年没吃过这道菜了。一点肉渣渣，净是豆腐。说心里话，包括我在内身边认识的人，最不能忍的就是把它拌到面和米饭里面，油得要死，想起来就恶心。
不能叫改‘良’。悄悄地进村，辣椒地不要
當然是因為小當家
吃過日本的陳麻婆豆腐，畢竟本店在中國應該是正宗麻婆豆腐吧，我覺得日式和台式的麻婆豆腐比較合我口味，
我也用過陳建一先生的食譜自己做過明明就很好吃，為何店裡的陳麻婆豆腐這麼難吃，滿意外的
辣椒應該是大航海時代從中南美來到歐洲
怎麼會出現在四川呢？
敲碗
那個時候辣椒就通過貿易，進貢等方式傳入中國了。辣椒第一次傳入中國是在明朝
在辣椒傳入之前川菜的食譜是用當地一種產量比較少的辛香料植物
辣椒在16世纪就由葡萄牙人带到亚洲了。而现代四川人大多是17世纪到18世纪末从湖广迁移过去的移民，辣椒在中国的历史比川菜要早，所以出现在四川没问题。
@@lucienlee6437 茱萸
花椒才是本地物种，辣椒是明朝传入中国的
日本的辣和我們認知的辣差很多