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日本才是台湾的亲爹。
池袋無敵家每次去都在排隊，即使是晚上八九點後還在排
一点だけ訂正です。 家系ラーメンはとんこつベースではなく。鳥と豚のミックスです。今となっては鳥の脂だけ入れる事が多いです更正一點 橫濱家系不是豚骨湯頭 而是豚骨混合雞湯 到現在很多只加入了雞油
總算做了
比起拉麵我還是比較喜歡蕎麥麵。
日式拉面面条的做法应该不是用拉的吧？
日本妙國民 京都拉麵篇京都人:什麼我們口味清淡 ? 我們超重口的 🤣
我喜歡湯頭較為清淡的麵醬油跟鹽味吃的比較多
只要不是“拉”这动作拉出来的面，都不应该叫拉面！机器压的面是对拉面的亵渎
一位父亲带来了汤面的形式 另一位父亲带来了自己家吃不完的小麦 两位父亲培养出的日式拉面最难绷的是最早美国人倾销小麦想让日本人做面包😅
我留学时候还在中野本店的青叶中华そば打了两年工。那个店老板和同事都非常好👍。感谢那段时光❤❤❤
几年前有一段时间在上野上班，吃过几次青叶，味道确实不错。
這集 超級實用！！！ 感謝 工頭堅 ❤
我家楼对面有一家二郎拉面，它只做午餐，周六做外卖，周日和红日子休息，所以平日的中午11点开店前，店门口都排满了人，没有一天不排队的。
就像我的家鄉嘉義，有兩大派系油蔥派，醬油派，有肉絲有肉片，有無漬物，各有千秋各有風味蘿蔔青菜各有所好還沒有絕對只有最適合
吳百福→嘉義東石之光
感謝堅哥精美的整理～作為重口味愛好者，九州拉麵是我心頭好，北海道的玉米奶油完全不能接受（對！邪魔歪道台北的朋友推薦可以到濟南路「森本家」拉麵嘗嘗，可以吃到旅行長說的「蒜味」、「辣油」，是自由添加的，免煩惱口味不合
森本家的珍奶拉麵❤
@findhs2006 被台灣人帶壞了 XD
大家都是中國人，別亂搞事情謝謝
一心吃過好幾次，蒜味難忘
下一集要不要介紹一下名古屋怎麼那麼多台灣料理 味道還一點不台灣😂
對我名古屋人來說這個很不好意思😬 因為味仙的台灣老闆發明的「台灣拉麵」受歡迎以後，名古屋人開始賣其他的「台灣」的假台灣東西，最近我們看「台灣」這個字就想起辣肉燥😅
台湾料理？喝鹿血割头皮吗？这才是原汁原味的台湾美味
@@Daniel-Lay 你要不要跟本島的青鳥當朋友 你們好像喔
@@Daniel-Lay掛羊頭賣狗肉不是貴國最會的嗎
@@無明示 莱猪苏丹红把脑子吃傻了？
每當我聞到空氣中那一絲絲獨特的豬骨臭，就知道自己真的到博多了
真的假的😮，有到臭來形容喔？
骨頭高湯熬成之前中間都很臭，肉腥味會被放大，熬掉了才會收斂也不只日本料理，西式的demi glace 棕色母醬要把高湯熬到濃縮也是很慘烈
@@dalala150 如果有機會造訪博多車站附，站前通三丁目週圍、後站的筑紫口方面，這些地方拉麵店林立，一定聞得出來。雖然是說是臭，但吃起來是真的很香。
說到拉麵的臭味。我在四國是煮麵的，每次25:00下班騎車回家，我都直接小洗一下，就睡了。後來我才知道前輩交接棉被的豚骨臭味，原來就是這樣來的…。(連頭髮都是豚骨味)🤣😂
是真的 臭到爆炸
關於橫濱家系拉麵有一個必須提到的地方湯底是豚骨醬油之外，橫濱家系拉麵中還會加入大量雞油！和其他地區的豚骨醬油底的拉麵比起來有非常不一樣的風味哦！
對，點菜能自己選的油度是指雞油量，不懂的人很容易跟別的派別選油度指的是豬背脂的量搞混，需要特別注意
在日韩国人发明的😂
拉麵詞彙的語源應該可以追溯至廣東話中的「老麵」或「撈麵」（Raomen）。至於 Ramen 一詞的普遍性，則必須要追溯到1958年的日清公司，當時日清公司推出了雞拉麵（チキラーメン，Chicken Ramen）。雖然雞拉麵與後世所定義的拉麵是不一樣的對象，但因為這次的推出使得拉麵一詞受到民眾們的認同，也造成日Ramen一詞使用的確立。引用資料：童靜瑩，〈拉麵飲食在戰後東亞地區的普及及其社會文化意涵〉，《中華飲食文化學術研討會論文集》
台灣麵屋武藏 越改越甜
現在很少特地出門吃沒吃過的拉麵了每次都排隊排爆最愛的那碗是麵屋武藏 神山店(台北中山區)的限定 一本拉麵如果平常突然真的很想吃的時候NAGI的赤王加三倍辣再大量加入桌上的胡椒豆芽
讓我想再看「愛吃拉麵的小泉同學」 了 😂🤤🤤
很多视频在海外和其他国家不能播是版权原因，这样用VPN跳过这种版权法律保护真的好吗？？
24号开始到4号，有東京ラーメンフェスタ，可以吃到来自全国各地的拉面，喜欢拉面的可以去尝尝
所以「拉麵」這個名稱是從來來軒開始的嗎？🤔
台灣現在最流行雞白湯，新開的日式拉麵店不誇張有1/2是雞清湯+白湯為主的。另外影片提到有博多和熊本，就不能不提到久留米才是九州豚骨起源，當地才有濃到能聞到「豚骨臭」的湯頭。博多拉麵是因為漁港特性改良成極細麵的分支
羅大佑的老歌www
為何台灣看不到喜多方拉麵
拉麵还是要拉的才好吃
好厲害 吃拉麵吃出專業..... 不知道我們的....擔仔麵 或滷肉飯能不能也吃出一套這樣的體系? 我是知道有些食物有北中南分啦.... 但好像也只有這樣子了。
日本面条,基本上更重视汤和配料,对面本身则不太重视. 面虽然叫"拉"面,但是实际上大多数都是机器压制出来的,口感完全不行,比起真正的手工拉面来说不够筋道,主要是靠辅料提味.东京神田那边的马子禄拉面,才是真正的"拉"面,吃起来面的口感就完全不一样.个人感觉倒是日本的荞麦和乌冬的口感,反倒比拉面要好很多.
大胆，人家日本人还不如你们中国人懂“拉”吗
烩面饸烙面了解一下，西北中原的面身吊打日本拉面
@@0.0LEE-n8i 中国人什么时候开始吃拉面的？唐代日本人什么时候开始吃拉面的？二战战败后如果不是日本政府被迫进口大量美国小麦，并且官方广告宣传吃面的民族智商高于吃大米的民族用以消耗大量进口的小麦，不然日本人怎么会突然开始吃拉面的？你历史没学过吧？
吃起來好吃就好，管他什麼派系😂
旭川拉麵的麵條是波浪狀、泡麵那樣捲捲的，很有咬勁
最愛喜多方拉麵，每天都能去吃一碗。可惜台灣沒有
确实，喜多方也是我的最爱，坂内满足套餐是真的满足。总觉得别的拉面都太油太咸，喜多方刚刚好，工作地方附近的喜多方每天即使过了饭点也是爆排长龙
看過蠻多影片，很多拉麵都會配煎餃，是說對日本來說煎餃在日本算是配菜嗎?
是
@@悠悠閒閒083 拉麵套餐拉麵 + 日式煎餃 + 白飯碳水 + 碳水 + 碳水
工頭堅 能不能介紹日本屋台自己有追蹤一些日本專門介紹美食頻道但每每看到介紹屋台都是在福岡 長濱屋台街 中州 難道其他地方都沒有嗎？？請工頭堅幫忙解答 謝謝🙏😊
東京有屋台
我只吃过中国的连锁日式拉面，我觉得远不如正宗兰州牛肉面和合络面，有没有同时吃过正宗日式拉面和兰州牛肉面的老兄评价一下
如果是近期在東京吃過最好吃的拉麵，我會推薦《拉麵鴨to蔥》，湯頭相當清甜不油膩，但是想吃請早上八點多就去，要不然會排很久，我們一群人一大早第一個排的。以前我去東京當然最愛的是二郎系拉麵，尤其是無敵家那種味道重量大又飽的，只是年紀越來越大，加上我感覺今年去吃覺得好像縮水了... 反而沒這麼驚豔，我朋友直接打了不好吃的評價...所以之後我應該一陣子不會吃無敵家。最後，如果會到秋葉原(因為我是宅宅)，秋葉原 麵屋武藏 巖虎一定也是必吃，我有一次去吃還碰到台灣來吃的同好，不停的訴說哪種比較好吃，要把上面看到的品項每個都吃過一次，讓我真切的感受到他對這家店的喜愛，務必去嘗試看看你不會失望的。
這邊想訂正一下真正道地的札幌味噌拉麵是沒有放玉米跟奶油的據傳是當初推廣到本州時為了融入北海道的特色 於是加入了盛產的玉米和奶油 沒想到一炮而紅 才會以訛傳訛到現在 你如果問東京人和札幌本地人對味噌拉麵的印象 很可能會有不同的答案😂
二郎系最高！！！
有一个我在澳洲吃到的虾汤底有历史吗?还挺好吃的
日本拉麵在1980年代還稱為中華麵，到現在許多小店、老店的招牌還是中華麵。更別提說是吃麵，但個個都是工廠機器做出來的鹼水麵條。說著湯頭濃郁，但卻常常鹹到喝完覺得自己會洗腎。哈哈!
日本现在流行的拉面都是战后为了消化美国小麦而诞生的专供体力劳动者的快餐，汤头又浓又咸，免费加面。在这之前日本也是流行清汤面。台湾明明有那么多好吃的，却有那么多人追捧这种重口味的穷人吃食，还引以为傲，不理解。
其實我平常吃拉麵不會發出聲音，但如果有機會在拉麵店遇到工頭，一定要大聲地速速速......😁
速速速～～
10月中才去了一趟京都，在寺町京極商店街吃到拉麵的拉麵是極鹹、湯頭極濃的，麵與食材是好吃，但是湯就鹹到無法喝😮
簡單的東西變成了學問就變成了複雜了起來。
一心算宜蘭最頂了嗎? 我喜歡五之神的蝦味沾麵 反而魚介豚骨的沾麵沒有很驚豔
介紹一下レンゲ立ち系濃厚拉麵！我覺得很有趣
关西的柚子盐拉面很不错
7:06 堅哥，我還聽過另外一種說法是三大湯頭，三大調味醬豬骨(雞骨)濃湯(清湯)、魚介湯、雙湯頭(豬骨或雞骨 + 魚介)醬油、鹽味、味噌三大調味醬另外私心推鷹流本店的牛骨湯，超級濃郁
聽來好吃耶...
聽來好吃耶
牛骨湯, 未試過, 真係要去試下, 大阪好像有一間
選一碗自己喜歡的吃就對了，最怕吃個麵還吃出個優越感，到處當糾察隊想要矯正別人的群體
好棒，謝謝工頭堅大哥分享
去日本玩連鎖或排隊的店一點也吸引不了我 反而都喜歡住鄉下吃附近食堂等等小吃😋 真的偶爾也會踩雷😂
這集絕對是流量密碼！
淺顯易懂，飲食清淡吃不慣拉麵的我也很想了解拉麵文化。
我最愛燕三条系背脂ラーメン，台灣都沒怎麼看過
呀 没几天 这位vloger头发白了这么多 很喜欢拉面
速速速~
我怎麼會大半夜來看阿，好想吃碗阿
其实在日本只分 排队的拉面和不排队的拉面。
2:48 還有相傳空海大師帶回來的乾燥辛香料，轉化成日本的和牛
影片5:08出現的那張‘’中華そば東池袋‘’照片在台中，9月底歇業了，不過本店麵屋零還在，老闆是日本人，口味非常道地😄
知識量暴棚，太強了
好看
我吃過印象最深的是札幌一幻拉麵本店，真的是蝦味十足。有夠蝦的。
感覺拉麵還是要吃推車的那種才有味道😂
现在日本的拉面都是机器压出来的切面，有机会各位看官们可以去中国兰州来一碗兰州清汤牛肉面😊体验一下什么叫做“一清二白三红四绿五黄😊对了，一定要记得加个蛋哦，再加一份牛肉，来个肉蛋双飞😊面条绝对是手工拉出来的，粗细自定哦
四國地區也有不同於日本其他地方風味請有機會試試
不是不能加玉米，是玉米只能加在北海道味噌，其他湯頭明顯不搭還硬加實在糟糕. 拉麵版主路過⋯⋯
乾脆加三色豆😰
台灣很多平價拉麵喜歡加玉米，加上粉泡的湯頭，我看到都pass。
+1
小时候被各大媒体宣传，对日本拉面神往，然后从北海道、东京、大阪、九州各地都试过那些拉面，真是直接祛魅
原來是愛吃拉麵的工頭同學！！！
在台灣某連鎖拉麵店，吃到黑蒜，不曉得日本本來就有還是華人新創的口味個人覺得蠻不錯的！
熊本傳統的拉麵，不是創新的
@@takehirokatsu 感謝解惑
全都吃过，虽然庶民但价格偏贵
越看越餓😋😋😋😋😋我若有榮幸跟堅哥在拉麵店相遇，我一定要幫堅哥付帳😊愛聽堅哥美食加歷史😄👍
個人喜歡味噌跟醬油湯底，豚骨反而味道覺得太淡。
你沒吃過超級濃厚豚骨拉麵，湯濃到有滿滿的肉末，吃完嘴巴一圈都是凝固的膠質跟油。
看工頭堅看到垂涎三尺 (無誤)😋
😂
二郎系 量大管饱还便宜，但是店家会撵着你让你赶紧吃完，玩手机拍视频可能会被骂。
說拉麵是中國傳過去的，又有人要玻璃心了😅
原來旅行長也是羅東人😮
日本拉面 和 天津饭 一样起源自天津，天津的黄汤拉面，天津的锅塌里脊
不是吧，我是天津土著。黄汤拉面这种东西我小前儿听都没听过。而且说锅塌和天津饭有继承关系太牵强了，人家的“天津饭”说的是用的天津（小站）稻米。
@ 你不知道 就别发言 小屁孩
日本47好久沒上啦～～
這種軍隊歸建後，搞逆向工程做抄襲跟改良好吃食物的，不是只有日本的拉麵跟餃子，事實上當年歐洲戰場的美軍，也因為義大利麵跟披薩好吃，就開始用軍隊配給搞仿造，之後又加入各種元素跟口味
應該跟歐洲戰場無關吧美軍本來就有很多來自歐洲的移民後裔很多美軍的德語翻譯員就是德裔美籍另外美軍在二戰期間還有一個全是美籍日裔的部隊被派往歐洲戰場
@@weijia56 其實有喔！很多美國目前的飲食，也是大熔爐
不能有玉米+1
越来越爱吃蘸面
我還沒出生 你蕎麥年代
起源中国，发展出日本特色。
拉麵沒有最強只有最合適，就像我吃了一圈回來最後只推麵匡匡一樣。沒辦法，其實我是烏冬派，但我愛吃的那家已經倒了，想要回味只能去三重。喔，不是三重區，是三重縣。
老哥，你忘记介绍冲绳系拉面了
想想….渡小月的麵！本土由庶民走向高不可攀的麵點！真懷念當年坐著小板凳….一碗一碗吃的爽快！
庶民……这词用的，普通人，大众，一般人不好吗
只愛強棒拉麵❤❤❤！
還是台灣的牛肉拉麵最好吃
5:57 竹家食堂好像在橫濱
😊 matcha-jp.com/tw/1605
之前有看過拉麵的相關介紹，其中山岸一雄被譽為拉麵之神，相傳沾麵(つけ麺)是他所創造的。
山岸一雄創立了東京大勝軒，蘸麵吃法就是他創造的，原本只是員工餐，頗受好評才乾脆拿出來當成餐點販售。
吃過最可怕的拉麵：久留米拉麵...有夠豬！吃一口真的嚇壞....
我就是Udon派
二郎吃過一次 真的被那濃厚湯頭給震驚到，直接上癮
拉面的起源明明是来自韩国，证据就是发掘于安岳三号墓的手播图，其中就明确描绘了高句丽人做拉面的场景
你这说法有可靠出处吗？我查阅资料只说此墓壁画中有舂米的场景，没有看到跟面有关的。事实上，朝鲜半岛历来以稻粟为食，小麦种植恐怕都只是近代才开始有的。另外，你对“高句丽”这个概念也有理解上的偏差，它并不等于朝鲜，遑论韩国了。
@@alito1821 这是个玩笑，你去看一看漫画《跆拳道家朴》就理解了
反串要註明ww
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更正一點 橫濱家系不是豚骨湯頭 而是豚骨混合雞湯 到現在很多只加入了雞油
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比起拉麵我還是比較喜歡蕎麥麵。
日式拉面面条的做法应该不是用拉的吧？
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京都人:什麼我們口味清淡 ? 我們超重口的
🤣
我喜歡湯頭較為清淡的麵
醬油跟鹽味吃的比較多
只要不是“拉”这动作拉出来的面，都不应该叫拉面！机器压的面是对拉面的亵渎
一位父亲带来了汤面的形式 另一位父亲带来了自己家吃不完的小麦 两位父亲培养出的日式拉面
最难绷的是最早美国人倾销小麦想让日本人做面包😅
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就像我的家鄉嘉義，有兩大派系油蔥派，醬油派，有肉絲有肉片，有無漬物，各有千秋各有風味
蘿蔔青菜各有所好還沒有絕對只有最適合
吳百福→嘉義東石之光
感謝堅哥精美的整理～作為重口味愛好者，九州拉麵是我心頭好，北海道的玉米奶油完全不能接受（對！邪魔歪道
台北的朋友推薦可以到濟南路「森本家」拉麵嘗嘗，可以吃到旅行長說的「蒜味」、「辣油」，是自由添加的，免煩惱口味不合
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大家都是中國人，別亂搞事情謝謝
一心吃過好幾次，蒜味難忘
下一集要不要介紹一下名古屋怎麼那麼多台灣料理 味道還一點不台灣😂
對我名古屋人來說這個很不好意思😬 因為味仙的台灣老闆發明的「台灣拉麵」受歡迎以後，名古屋人開始賣其他的「台灣」的假台灣東西，最近我們看「台灣」這個字就想起辣肉燥😅
台湾料理？喝鹿血割头皮吗？这才是原汁原味的台湾美味
@@Daniel-Lay 你要不要跟本島的青鳥當朋友 你們好像喔
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@@無明示 莱猪苏丹红把脑子吃傻了？
每當我聞到空氣中那一絲絲獨特的豬骨臭，就知道自己真的到博多了
真的假的😮，有到臭來形容喔？
骨頭高湯熬成之前中間都很臭，肉腥味會被放大，熬掉了才會收斂
也不只日本料理，西式的demi glace 棕色母醬要把高湯熬到濃縮也是很慘烈
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說到拉麵的臭味。我在四國是煮麵的，每次25:00下班騎車回家，我都直接小洗一下，就睡了。後來我才知道前輩交接棉被的豚骨臭味，原來就是這樣來的…。(連頭髮都是豚骨味)🤣😂
是真的 臭到爆炸
關於橫濱家系拉麵有一個必須提到的地方
湯底是豚骨醬油之外，橫濱家系拉麵中還會加入大量雞油！
和其他地區的豚骨醬油底的拉麵比起來有非常不一樣的風味哦！
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引用資料：童靜瑩，〈拉麵飲食在戰後東亞地區的普及及其社會文化意涵〉，《中華飲食文化學術研討會論文集》
台灣麵屋武藏 越改越甜
現在很少特地出門吃沒吃過的拉麵了
每次都排隊排爆
最愛的那碗是麵屋武藏 神山店(台北中山區)的限定 一本拉麵
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再大量加入桌上的胡椒豆芽
讓我想再看「愛吃拉麵的小泉同學」 了 😂🤤🤤
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24号开始到4号，有東京ラーメンフェスタ，可以吃到来自全国各地的拉面，喜欢拉面的可以去尝尝
所以「拉麵」這個名稱是從來來軒開始的嗎？🤔
台灣現在最流行雞白湯，新開的日式拉麵店不誇張有1/2是雞清湯+白湯為主的。
另外影片提到有博多和熊本，就不能不提到久留米才是九州豚骨起源，當地才有濃到能聞到「豚骨臭」的湯頭。博多拉麵是因為漁港特性改良成極細麵的分支
羅大佑的老歌www
為何台灣看不到喜多方拉麵
拉麵还是要拉的才好吃
好厲害 吃拉麵吃出專業..... 不知道我們的....擔仔麵 或滷肉飯能不能也吃出一套這樣的體系? 我是知道有些食物有北中南分啦.... 但好像也只有這樣子了。
日本面条,基本上更重视汤和配料,对面本身则不太重视.
面虽然叫"拉"面,但是实际上大多数都是机器压制出来的,口感完全不行,比起真正的手工拉面来说不够筋道,主要是靠辅料提味.
东京神田那边的马子禄拉面,才是真正的"拉"面,吃起来面的口感就完全不一样.
个人感觉倒是日本的荞麦和乌冬的口感,反倒比拉面要好很多.
大胆，人家日本人还不如你们中国人懂“拉”吗
烩面饸烙面了解一下，西北中原的面身吊打日本拉面
@@0.0LEE-n8i 中国人什么时候开始吃拉面的？唐代
日本人什么时候开始吃拉面的？二战战败后
如果不是日本政府被迫进口大量美国小麦，并且官方广告宣传吃面的民族智商高于吃大米的民族用以消耗大量进口的小麦，不然日本人怎么会突然开始吃拉面的？
你历史没学过吧？
吃起來好吃就好，管他什麼派系😂
旭川拉麵的麵條是波浪狀、泡麵那樣捲捲的，很有咬勁
最愛喜多方拉麵，每天都能去吃一碗。
可惜台灣沒有
确实，喜多方也是我的最爱，坂内满足套餐是真的满足。总觉得别的拉面都太油太咸，喜多方刚刚好，工作地方附近的喜多方每天即使过了饭点也是爆排长龙
看過蠻多影片，很多拉麵都會配煎餃，是說對日本來說煎餃在日本算是配菜嗎?
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拉麵 + 日式煎餃 + 白飯
碳水 + 碳水 + 碳水
工頭堅 能不能介紹日本屋台
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以前我去東京當然最愛的是二郎系拉麵，尤其是無敵家那種味道重量大又飽的，只是年紀越來越大，加上我感覺今年去吃覺得好像縮水了... 反而沒這麼驚豔，我朋友直接打了不好吃的評價...所以之後我應該一陣子不會吃無敵家。
最後，如果會到秋葉原(因為我是宅宅)，秋葉原 麵屋武藏 巖虎一定也是必吃，我有一次去吃還碰到台灣來吃的同好，不停的訴說哪種比較好吃，要把上面看到的品項每個都吃過一次，讓我真切的感受到他對這家店的喜愛，務必去嘗試看看你不會失望的。
這邊想訂正一下
真正道地的札幌味噌拉麵是沒有放玉米跟奶油的
據傳是當初推廣到本州時為了融入北海道的特色 於是加入了盛產的玉米和奶油 沒想到一炮而紅 才會以訛傳訛到現在 你如果問東京人和札幌本地人對味噌拉麵的印象 很可能會有不同的答案😂
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有一个我在澳洲吃到的虾汤底有历史吗?还挺好吃的
日本拉麵在1980年代還稱為中華麵，到現在許多小店、老店的招牌還是中華麵。
更別提說是吃麵，但個個都是工廠機器做出來的鹼水麵條。說著湯頭濃郁，但卻常常鹹到喝完覺得自己會洗腎。哈哈!
日本现在流行的拉面都是战后为了消化美国小麦而诞生的专供体力劳动者的快餐，汤头又浓又咸，免费加面。在这之前日本也是流行清汤面。台湾明明有那么多好吃的，却有那么多人追捧这种重口味的穷人吃食，还引以为傲，不理解。
其實我平常吃拉麵不會發出聲音，但如果有機會在拉麵店遇到工頭，一定要大聲地速速速......😁
速速速～～
10月中才去了一趟京都，在寺町京極商店街吃到拉麵的拉麵是極鹹、湯頭極濃的，麵與食材是好吃，但是湯就鹹到無法喝😮
簡單的東西變成了學問就變成了複雜了起來。
一心算宜蘭最頂了嗎? 我喜歡五之神的蝦味沾麵 反而魚介豚骨的沾麵沒有很驚豔
介紹一下レンゲ立ち系濃厚拉麵！我覺得很有趣
关西的柚子盐拉面很不错
7:06 堅哥，我還聽過另外一種說法是三大湯頭，三大調味醬
豬骨(雞骨)濃湯(清湯)、魚介湯、雙湯頭(豬骨或雞骨 + 魚介)
醬油、鹽味、味噌三大調味醬
另外私心推鷹流本店的牛骨湯，超級濃郁
聽來好吃耶...
聽來好吃耶
牛骨湯, 未試過, 真係要去試下, 大阪好像有一間
選一碗自己喜歡的吃就對了，最怕吃個麵還吃出個優越感，到處當糾察隊想要矯正別人的群體
好棒，謝謝工頭堅大哥分享
去日本玩連鎖或排隊的店一點也吸引不了我 反而都喜歡住鄉下吃附近食堂等等小吃😋 真的偶爾也會踩雷😂
這集絕對是流量密碼！
淺顯易懂，飲食清淡吃不慣拉麵的我也很想了解拉麵文化。
我最愛燕三条系背脂ラーメン，台灣都沒怎麼看過
呀 没几天 这位vloger头发白了这么多
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我怎麼會大半夜來看阿，好想吃碗阿
其实在日本只分 排队的拉面和不排队的拉面。
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知識量暴棚，太強了
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有夠蝦的。
感覺拉麵還是要吃推車的那種才有味道😂
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四國地區也有不同於日本其他地方風味請有機會試試
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乾脆加三色豆😰
台灣很多平價拉麵喜歡加玉米，加上粉泡的湯頭，我看到都pass。
+1
小时候被各大媒体宣传，对日本拉面神往，然后从北海道、东京、大阪、九州各地都试过那些拉面，真是直接祛魅
原來是愛吃拉麵的工頭同學！！！
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個人覺得蠻不錯的！
熊本傳統的拉麵，不是創新的
@@takehirokatsu 感謝解惑
全都吃过，虽然庶民但价格偏贵
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我若有榮幸跟堅哥在拉麵店相遇，我一定要幫堅哥付帳😊
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個人喜歡味噌跟醬油湯底，豚骨反而味道覺得太淡。
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原來旅行長也是羅東人😮
日本拉面 和 天津饭 一样起源自天津，天津的黄汤拉面，天津的锅塌里脊
不是吧，我是天津土著。黄汤拉面这种东西我小前儿听都没听过。而且说锅塌和天津饭有继承关系太牵强了，人家的“天津饭”说的是用的天津（小站）稻米。
@ 你不知道 就别发言 小屁孩
日本47好久沒上啦～～
這種軍隊歸建後，搞逆向工程做抄襲跟改良好吃食物的，不是只有日本的拉麵跟餃子，事實上當年歐洲戰場的美軍，也因為義大利麵跟披薩好吃，就開始用軍隊配給搞仿造，之後又加入各種元素跟口味
應該跟歐洲戰場無關吧
美軍本來就有很多來自歐洲的移民後裔
很多美軍的德語翻譯員就是德裔美籍
另外美軍在二戰期間還有一個全是美籍日裔的部隊被派往歐洲戰場
@@weijia56 其實有喔！很多美國目前的飲食，也是大熔爐
不能有玉米+1
越来越爱吃蘸面
我還沒出生 你蕎麥年代
起源中国，发展出日本特色。
拉麵沒有最強只有最合適，就像我吃了一圈回來最後只推麵匡匡一樣。
沒辦法，其實我是烏冬派，但我愛吃的那家已經倒了，想要回味只能去三重。
喔，不是三重區，是三重縣。
老哥，你忘记介绍冲绳系拉面了
想想….渡小月的麵！
本土由庶民走向高不可攀的麵點！
真懷念當年坐著小板凳….一碗一碗吃的爽快！
庶民……这词用的，普通人，大众，一般人不好吗
只愛強棒拉麵❤❤❤！
還是台灣的牛肉拉麵最好吃
5:57 竹家食堂好像在橫濱
😊 matcha-jp.com/tw/1605
之前有看過拉麵的相關介紹，其中山岸一雄被譽為拉麵之神，相傳沾麵(つけ麺)是他所創造的。
山岸一雄創立了東京大勝軒，蘸麵吃法就是他創造的，原本只是員工餐，頗受好評才乾脆拿出來當成餐點販售。
吃過最可怕的拉麵：久留米拉麵...有夠豬！吃一口真的嚇壞....
我就是Udon派
二郎吃過一次 真的被那濃厚湯頭給震驚到，直接上癮
拉面的起源明明是来自韩国，证据就是发掘于安岳三号墓的手播图，其中就明确描绘了高句丽人做拉面的场景
你这说法有可靠出处吗？我查阅资料只说此墓壁画中有舂米的场景，没有看到跟面有关的。事实上，朝鲜半岛历来以稻粟为食，小麦种植恐怕都只是近代才开始有的。另外，你对“高句丽”这个概念也有理解上的偏差，它并不等于朝鲜，遑论韩国了。
@@alito1821 这是个玩笑，你去看一看漫画《跆拳道家朴》就理解了
反串要註明ww