@@Vderevnew Я просто тоже чищу, но без обжига. Но у меня подозрения, что на соединениях есть подсос воздуха, может из-за этого не нормально функционировать?
Здравствуйте Дима и Дина!!! Я помню запах и вкус копченного палтуса из детства..прошло более 35 лет..дядя каждый год приезжал в гости к нам на Кубань с Камчатки и привозил чемодан копченного палтуса!! Он сам тоже коптил!! Это было что то!!! Вкуснятина!!
@@AzureTiger, я написАл о недопустимости сравнения двух совершенно разных по вкусовым качествам пород рыбы - а по Вашей логике получается, что огурец, в сравнении с дыней - тоже "нормальный"!
@@ПетрСавельев-м7ж я думаю вы немного перекулинарничали , просто по вашей логике огурец вкуснее дыни , а по моей они оба вкусные , просто кому что больше нравится .
Благодаря видео взял в Ашане по акции охоложденные четыре кг палтуса и три кг кеты по акции сегодня буду солить а через неделю коптить холодным способом
Может перед приготовлением следует плавники отрезать ножницами по всей длине тушки что бы не травмировать ц.пакет при вакуумировании и лучшего проникновения запаха дыма в тушку рыбки ?
Здравствуйте! Конечно, можно сразу. Но надо помнить, что домашний бройлер не шприцован и готовится чуть дольше магазинного. В целом принцип запекания такой: 1 кг веса - 1 час готовки. Например, если весит 1,5 кг, можно 1 час запекать под фольгой (чтобы не высох), а потом обмазать майонезом или сметаной и запекать еще минут 30-40 без фольги до появления румяной корочки.
Отличный обзор!А вопрос такой,если без нитритки делать,сколько срок хранения у палтуса такого?И можно ли упаковывать в вакуум,если не использовалась нитритная соль.Спасибо.
Блуждая , наткнулся на ruclips.net/video/N4RWhIXJokY/видео.html и показалось , что Вам это может быть интересно и осуществимо. В общем то у них и другие интересные моменты есть , например про лимонарий... Удачи!
Не, ну точно сговорились... Стоило мне по наущению супруги сесть на диету вместе с ней, как - на вот те! Один другого вкуснее видео выкладывает! Товарищи!, это положительно невозможно. Да.
В рыбу нитритку не добавляют.Это не сыровяленная колбаса, где без нитритки есть риск развития ботулотоксина.Не чудите и не вводите людей в заблуждение!
Умный человек, вы должны знать, что ботулотоксин может накапливаться не только в рыбе, но даже в грибных консервах. Правда не знали? Тогда посмотрите эту лекцию: ruclips.net/video/H4y3gvlTNkk/видео.html
Да Вы Дмитрий гурман очередное кулинарное издевательство слюна брызжет на экран как рыболов любитель уважаю и люблю рыбку любую в любом виде кроме сырой конечно Вам класс! Слюноотделение продолжается!
Дмитрий молодец сразу видно грамотный человек умно все обосновывает знает очем говорит
За чистку генератора отдельный 👍🏻, прав на сто пудов,
Привет с Амура!!! Опять у меня слюньки текут от ваших показов! Вам удачи и здоровья!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо!
Очень аппетитный ролик! Рыбка высший класс! Захотелось Дмитрию рыбки искушать - вот тебе пожалуйста и рыбка! Молодцы!
Красота. Я раньше жила в мурманской области и помню тот самый палтус . Это было что-то !!
Ой какая рыбка, ой какая рыбка, одни эмоции
Красотаааа! Зарекалась уже ваши продуктовые видео ночью не смотреть 😂слюной истекла😂😋
Да.палтус шикарный получился.лайк.молодцы.
с уважением, ничего лишнего, все четко, удачи и здоровья
Класс👍Купил сегодня хорошую тушку палтуса.Попробую сделать по вашему рецепту
Камбала она и в Африке камбала! :-))
Кстати угощали ребята с Камчатки вяленой камбалой. Довольно вкусная штука.
камбала это другое семейство
Всё, теперь рыбки хочется 😄👍
Спасибо. Доброго здоровья
Круть! Спасибо за совет - обжигать дымогенератор. Попробую. Раньше приходилось каждый раз отмывать антижиром...
Да, я даже видосик специальный делал: ruclips.net/video/ExTxvAbd41c/видео.html
@@Vderevnew То я думаю, чего мой работал нормально, а сейчас хоть выкидывай.
Да, прокалить его, потом щеточкой пройтись - все само отвалится. Задышит как новый! :)
@@Vderevnew Я просто тоже чищу, но без обжига. Но у меня подозрения, что на соединениях есть подсос воздуха, может из-за этого не нормально функционировать?
Не думаю. Скорее, фильтр компрессора нужно проверить - забился наверняка.
Эх вкуснятина то какая! Обожаем с Саньком рыбку копченую! Но до копчения все руки не доходят =)
Ничего, вот выйдете на пенсию и займётесь! :))
Кстати, не задумывались над происхождением слова "обожаем"? Дословный перевод - делаем подобным Богу - оБожаем. ;)
Доска разделочная огонь
Вот это выдержка :)
Да, с начало видео уже слюни потекли,надоже так издеваться!Вам желаю счастья, удачи и всего самого наилучшего!
Спасибо!
Молодец, все правильно и по полочкам. особенно порадовал посол рыбы, редко встретишь грамотного коптильщика.
Классно ЛАЙК ЛАЙК ЛАЙК Вам огромный
Димитрий, держись! Вербное рядом! :-)
Держусь! :))
мастер класс, тут уже нечего добавить ! !
Eres genial amigo un abrazo desde San Jerónimo antioquia Colombia gracias
Hola Gracias
добрый день. расскажите нам о пчелах и о меде пожалуйста
Добрый. Может при случае и расскажу.
Добавлю пожалуй оригинальный #коммент, поддержу лайком...🤠
Спасибо! ;)
@@Vderevnew Дмитрий,подскажите нам,непонятливым,куда уходит дым из коптильного камеры во время копчения ?
Здравствуйте Дима и Дина!!! Я помню запах и вкус копченного палтуса из детства..прошло более 35 лет..дядя каждый год приезжал в гости к нам на Кубань с Камчатки и привозил чемодан копченного палтуса!! Он сам тоже коптил!! Это было что то!!! Вкуснятина!!
Здравствуйте! Значит вкус детства, получается? :))
@@Vderevnew Мне только помнится что у него чуть покапченнее была.. а может и такая на вид..Приятного аппетита!!!
Палтус хорош но грустный, а вот черепа на шапке очень жизнерадосные и довольные😂
Ух! Красота!
Слюнки текут!!!!
Вкуснота 👍😋😋😋
Да, рыбка вкусная, было время ловила, больше камбалы нравится))
вкусняха!!!
Дина, Дима, желаю удачи.
Спасибо, Ирина! ;)
выглядит аппетитно!!! класс!
Спасибо! :)
Ну все .пойду покушаю :)
Приятного аппетита! :)
Дима , не дразни !!!. 😫😫😫😁
:)))
Нормально у тебя ножик заточен )))
Стараемся! :)))
В деревню! Угол заточки какой?
Не знаю, на глаз всегда точу. На водном камне - у меня их три: 1000, 3000 и 8000.
Палтус по моему самая вкусная рыба:-)
Судак еще крутая рыба , я только не уверен что его коптят , ну и он хищник еще .
@@AzureTiger, ну ты и сравнил: сухого судака (коптят, коптят его) с нежным и жирным палтусом...
@@ПетрСавельев-м7ж да не сухой он вроде бы , а нормальный .
@@AzureTiger, я написАл о недопустимости сравнения двух совершенно разных по вкусовым качествам пород рыбы - а по Вашей логике получается, что огурец, в сравнении с дыней - тоже "нормальный"!
@@ПетрСавельев-м7ж я думаю вы немного перекулинарничали , просто по вашей логике огурец вкуснее дыни , а по моей они оба вкусные , просто кому что больше нравится .
респект и лайк
Дима дина Привет!!!👋
Привет! ;)
Благодаря видео взял в Ашане по акции охоложденные четыре кг палтуса и три кг кеты по акции сегодня буду солить а через неделю коптить холодным способом
Отлично! :)
Класс.
Может перед приготовлением следует плавники отрезать ножницами по всей длине тушки что бы не травмировать ц.пакет при вакуумировании и лучшего проникновения запаха дыма в тушку рыбки ?
Пакет довольно плотный двухслойный - его сложно травмировать. Да и не колется рыба особо, нормально упаковалась, лежит, отдыхает. :)
Приятного апетита☺
Спасибо!
Такой солью рыбу не солят , солят крупной солью сутки и сутки вымачивают привет , я из Мурманска
Привет!
хахаха :) шапка пиратская :)
Дина, можно рецепт приготовления бройлеров?)) вырастали своих коббов впервые, как долго мясо варится, и можно ли сразу в духовке запечь? 🤔
Здравствуйте! Конечно, можно сразу. Но надо помнить, что домашний бройлер не шприцован и готовится чуть дольше магазинного. В целом принцип запекания такой: 1 кг веса - 1 час готовки. Например, если весит 1,5 кг, можно 1 час запекать под фольгой (чтобы не высох), а потом обмазать майонезом или сметаной и запекать еще минут 30-40 без фольги до появления румяной корочки.
Да ладно, две недели, знаем мы, камеру выключит и хомячит рыбку без нас.
Отличный обзор!А вопрос такой,если без нитритки делать,сколько срок хранения у палтуса такого?И можно ли упаковывать в вакуум,если не использовалась нитритная соль.Спасибо.
Думаю, не больше месяца в холодильнике, в вакууме.
👍👍👍
он и жареный вкуснятина,
🐟🐟🐟🔥🔥🔥🌞🌞🌞👍👍👍
*Спсзавидослайккоментрепост* 👉💥💨➕➕➕➕➕ 🐟🐟🐟 👍
Двмогенератор не очень конструкция, а рыба хорошая получилась
Хороша рыбка! Где поймал?
Из Питера, вестимо! :))
а нефритовая соль по вкусу от обычной не отличается?
Нитритная, Дина. Она называется нитритная соль. Просто как соль по вкусу.
Нефритовая соль 😄😄😄😄. Про Нефритовый корень начиталась наверно 😄😄😄
Что за бымогенератор? Фирма
KOPTIL
на все руки от скуки
А шапочку с черепками на заказ можно сделать?!
Можно. Вот, была связана на заказ: 153.r.photoshare.ru/01539/00eaee6dde14e1acbef75372081b5363522ec287.jpg
Вкуснооооо!!!😋🐟
Пробовать надо в конце!!!
В фольге с маслецем сливочным, да на углях...
Он и сыровялом неплохо заходит. :))
Дмитрий зачем вы это показали....я чуть слюнями не подавилась)))))))))))
Надо предохраняться бутербродами. :))
Солить тоже лучше в пакете под вакуумом, чем в лотке... Или в зип пакете, путём опускания его в воду... ПРОВЕРЕНО
Спасибо, я в курсе, просто не было большого вакуумного пакета на тот момент. :)
Есть чешуя у палтуса или её нет
Никто не знает. Если и есть, то очень мелкая.
Эх, немного сахару надо было для баланса😉
На любителя. Мы чё-то его даже в чай перестали сыпать. :)
А рыба не сырая?
Сырая морская рыба палтус.
вкуснятина!!!!)))
я коли служив срочную в Прибалтиці то риба палтус і тріска була кожен день в раціоні харчування -
Прям копченый?
@@Vderevnew був варений і жарений а копчений це уже зажирно для мазути ---
Интересно, а дороги какие у вас, наши дороги круче, кто сомневается можите у меня на канале посмотреть и убедится :).
Дмитрий, знаки схимника на шапке, а риторика о мясе и копчении. Не сочетается.
Дак 21 вербное, рыбу можно вкушать,
хорош дразниться!)))
👍
Коптят, как правило, чтобы муха не садилась...
Такую рыбку грешно с магазинным недопивом употреблять. Дмитрий, свое пиво не варишь?
Да че-то пиво я не пью уже лет 10-12. Надоело. :)
А зачем коптить, если и так соленинькая и вкусная?
Дело в том, что печень дается человеку одна на всю жизнь. Да и онкология не дремлет... :)
Блуждая , наткнулся на ruclips.net/video/N4RWhIXJokY/видео.html и показалось , что Вам это может быть интересно и осуществимо. В общем то у них и другие интересные моменты есть , например про лимонарий... Удачи!
Спасибо!
5
Где мурзон!!!???
Весна... Мыши не ловлены, кошки не топтаны, морды не чёсаны. Трудится не покладая лап.
Не, ну точно сговорились... Стоило мне по наущению супруги сесть на диету вместе с ней, как - на вот те! Один другого вкуснее видео выкладывает! Товарищи!, это положительно невозможно. Да.
Ну, рыба-то, вроде диетическая, с неё не особо разжиреешь! :))
В рыбу нитритку не добавляют.Это не сыровяленная колбаса, где без нитритки есть риск развития ботулотоксина.Не чудите и не вводите людей в заблуждение!
Умный человек, вы должны знать, что ботулотоксин может накапливаться не только в рыбе, но даже в грибных консервах. Правда не знали? Тогда посмотрите эту лекцию: ruclips.net/video/H4y3gvlTNkk/видео.html
Да Вы Дмитрий гурман очередное кулинарное издевательство слюна брызжет на экран как рыболов любитель уважаю и люблю рыбку любую в любом виде кроме сырой конечно Вам класс! Слюноотделение продолжается!
Спасибо! Впору приобретать слюнявчик! :))
Ю
Я
Е
👍👍👍