Cold smoked flounder! Dried flounder, fish recipe from fisherman dv 27 rus
HTML-код
- Опубликовано: 7 июл 2020
- Hello friends, today we have a new fish recipe from fisherman dv 27 rus and it will be "Cold smoked flounder", and the homemade smokehouse Hobbi Smoke will help us to cook this delicious, fragrant flounder
Cold smoked flounder, this is a very tasty smoked fish, and what is important when buying dried flounder you will pay a lot of money, it is a really expensive product, much cheaper and believe me it is tastier to pickle and dry flounder yourself. I will show you everything in this video recipe for cold-smoked flounder in stages, first I will salt the fish, then I will show you how to dry the fish, in the summer at home on the balcony, properly salted, dried fish, it is very tasty, 
Хобби
Домашняя коптильня Hobbi Smoke перейдя по моей ссылке bit.ly/34W51ka и при заказе укажите мой промокод «27 rus»
И получите скидку в 10% на вашу коптилку холодного копчения или дымо-гениратор !
Ромочка, чуть свет, уж на ногах и а й да коменты не угодные удолять. Ты храбрый парень, я это заметил. Когда тебе сделали замечание, на счёт сетей. Все проходят мимо, опустя голову, ты не подумал почему? А если бы, приплыл Рыбнадзор, как у нас, с амоном, куда бы ты свою голову засунул. Прочтешь, уверен.
Отписываюсь от тебя, с бабами разберись, прежде чем мужиков банить.
@Любовь Стрижова Люба не стоит в мужские дела вмешиваться . Это их вопросы нам туда не надо
@Любовь Стрижова да тут у них другие вопросы , непо нашей части
@Любовь Стрижова Мадам, не пишите больше, не настоящим голосом. Ну а если, вдруг, он настоящий, то Вы, душевно больная.
Блииин. Я чуть слюной не захлебнулся.
Как же я соскучался по такой камбале !!!!!
МММ просто супер!!! Аш слюни пошли от завести. Спасибо прекрасный рецепт.
Спасибо большое...за полезное видео...👏☀️🕊️
Засолила камбалу в тузлуке. Завялила. Ну что...Как всегда ! Результат отменный ! Рецепты по вяленью корюшки, мойвы, а теперь и камбалы по вкусовому результату - практически идеальны. Спасибо громадное !
Вкуснятина, землякам удачи!
Когда засаливаю мойву или корюшку для вяления , всегда вспоминаю добрым словом автора этого блога ! Рецепт безошибочный, 100%. Теперь и камбалу попробую в тузлуке.
Еще раз автору громадную благодарность !
Галина спасибо вам огромное за Комент, честно прям СПАСИБО!!!! а камбала будет тоже не хуже точно :))
Камбала просто потрясная получилась,Рома. Копчёная вообще отпад.Невольно слюна течёт.Хороший рецепт 😋🤗👍🤝
я как то вялил ее ролик старый на канале есть думал та вкусная была, но эта честно лучше получилась :)
Дааа, копчёная камбала это очень вкусно...))
Ну как всегда норм🤝👍
Любимая моя рыбка к пиву после зубарика и краснапёрки!
Классно, молодец!
Привет Володя) как всегда на высшем уровне!
Спасибо!!!
Класс 👍👍👍👍!! Вкусняшки!!!!🍷🍷🍻🍻
МОЛОДЕЦ!!!!! КЛАССНО!!! ЛАЙК!!!!
Здорова Сергей! Спасибо!
Очень видос понравился, давно хочу заделать камбалу , теперь знаю как. Спасибо. Привет из Новосибирска.
*Привет.Хорошее видео! Лайк 👍👍👍*
СУПЕР КАК ВСЕ, Просто пальчики отгрызеш...
не пальцы нужно оставить пригодятся :)) а так вкусно :)))))!
Офигенный брат рецепт!
СПАСИБО!!
Привет!!! Рыбка шикарная👍Мне видео понравилось держи Лайк.
Здорова Максим! Спасибо!
Классно 👍🇰🇿✌️
Рома привет , супер как всегда
Сергей здорова!!! Спасибо :)))!
Рома привет! Зачётный рецептик!😀👍👍👍🔥🔥🔥
У нас в Павлодаре восемьсот с лишним тенге мороженная.
А! И с икрой ни разу не попадалась🙄🤓
Гариф здорова дорогой, скажи это сколько в рублях ? 800 это за камбалу ничего себе рыба стоит :)
@@FishermanDV27RUS ну где то 120-130 рублей..
Офигенная рыба!! Сравнится только наверное ленок и сима... Но это уже другое... :)
Конечно другое, совсем совсем другое :)) Сима вкуснее :) ленок вот прикинул примерно одинаково вкусно :))
Камбала это тема!
Согласен :)) жалко что не ловится у меня за домом :))
От Ильдара жирный лайк
Спасибо за поддержку Ильдар !!
Мне очень нравится ваш ютубканал всё чётко и ясно спасибо вам
Роман, привет!
Сразу +6👍
смотрю вкусняху 🦈
12:19 икра 👻
Дамир здорова, ну икра супер была :)) мои с икрой быстро выбрали всех камбал пару штук спрятал в морозилку пива попить не счем будет :)) поехал купил свежей ещё, а тут ливни начались не знаю полуиться или нет завялить :))ливни кончатся влажность ещё неделю будет стоять климат тут блин зимой морозы а летом душно как в тропиках :))
@@FishermanDV27RUS ого, а у нас сухо и жара за +34+36
пару разв лес ездил - грибов нет - я на грибы "рыбачу" 🤡
Ромыч, привет! Скумбрия по твоему рецепту засолки вообще не залёживается, но, приелась. Камбалу на выходных тоже буду делать-дождался рецепта😌
:))) ну конечно нужно разнообразие в меню домашнее вносить :)) думаю такая камбала точно не заваляется :))
Сначала плюсик, дома просмотр
На Работе :))) Не отвлекайся дружище а то будет как в прошлый раз :))))))!
@@FishermanDV27RUS после "прошлого раза " я до сих пор жду операцию
Здравствуйте Роман, привет Вам из Питера, да, забыл поблагодарить за рецепт корюшки, спасибо огромное Вам за рецепты. Жаль, что на балконе коптильню не поставить. Соседи и покурить не дают, но дегидратор я присматриваю.
Александр день добрый, да я зимой пробовал на балконе коптить :))) не вариант однозначно, хрен с соседями их не очень жалко :))) дома дышать не чем самому :)) в гараж или на дачу и дымогениратор это тема стоящая,
Приветствую Роман! Спасибо за обзор, кстати вчера мне пришла копилка, "hobbi smoke", тоже кстати 2ку заказал, по твоему промокоду, с ящиком единственное пришлось повозиться, а так нормальный дымогенератор, правда конечно удовольствие не из дешёвых, но и заказал ещё к нему конденсатосборник, для фильтрации и очистки дыма
Максим здорова, штука в хозяйстве реально полезная, если посчитать сколько в магазине даже стоит мороженная рыба и сколько копчёная эта же рыба и причём копчёная не пойми кем и как то цена коптилки кажется уже оправданной :)) Это же не на один день вещь окупится даже тем что ты сам когда рыбу посолил закоптил ты знаешь что всё сделано не в вонючей ванне, а в нормальной чистой посуде :))
Рома привет. В прошлом году в этом же месяце я около 10кг испортил, задохнулась. Курам переваривать пришлось, они были рады. 👍👍👍
Виталий здорова, да проблема час в это время сложно вялить, еслиб я ее сырую не прокоптил тоже бы спрела становится шкура липкой не сохнет не черта и протухает , я вот в сушилке воду сверху сдул с нее и ночь она на балконе поболталась ну совсем мокрая шкура чуть чуть обсохла и всё , вот я ее прокоптил провёл так сказать дезинфекцию и на улице повесил на ветерок она обсохла сразу нормально мухи не одна не подошла даже посмотреть :)) короче спас я рыбу от протухания , а так сомнения были что всё кердык ей придёт погода ещё плохая дожди
Мне нравится вяленная сухим способом. Роман, а можно ваш рецепт соления камбалы. У Вас обалденные рецепты, я почти всю рыбу теперь по вашему готовлю.
День добрый, а вот я же уже делал сухим посолом камбалу но только вяленую :) ruclips.net/video/1TdCuOnV1-o/видео.html зимой ролик снимал и для вялки камбалу лучше сухим солить посолом она быстрее завялится вкус будет другой но тоже вкусно :)
@@FishermanDV27RUS спасибо.
Выглядит конечно бомьезно, очень красивая рыбка, у меня прям слюни потекли)))) как жаль, что я далеко живу от тебя. Иначе заказывал бы у тебя рыбку, но до Германии пока дойдёт, она пропадёт.
Виктор приветствую, а что в германии с рыбой напряжно ? :) там наверно одни сосиски трескают и пивом запивают :)
Fisherman DV. 27 RUS да, напряжно. Рыбка есть разная, но не такой выбор как в России. В Голландию мотаюсь иногда, там на рынке побольше выбор, вплоть до акул и всякое твари, но рыбка другая))
Рома, привет из Карелии 🍻
Ты как всегда, на высоте👍
Камбала это песня, я тоже люблю. Но и коптилку прикупил как у тебя) Так что дело за малым 😁
Лёха коптилку твою видел, вот тока чего ты в ней закоптил не видел :)))
@@FishermanDV27RUS
Роман, все впереди)))
Ведь на днях, её только получил и собрал! Так что не за горами)))
Женская линия в комментах просто шедевр)))) изюминка канала!)))
Здорова Вячеслав что они там чудят :)) я когда они между собой переписываются не вижу эти коменты нужно на канал как зритель зайти чтоб всю переписку смотреть :))
Рома конечно мастер посолов и копчения...
Не, ну уха тоже конечно огонь вышла))))) но лучше посолы в домашних условиях под присмотром жены;)))
Жена варчит когда дома рыбой всё завешенно нужно иногда и на уху выбираться я не часто но пару тройку раз за лето расслабиться позволяю себе :)))
класс
Привет бро ты мне нравишся своими рецетами и дыхание в камеру!!!!
Ну мне не дышать чтоли :)) тогда не кому будет придумывать рецепты :))
Одно из тех видео которое в скором времени наберёт млн просмотров!
Андрей здорова, да видишь не сморят нечего люди, лето все на дачах не до рецептов :))) Хотя рецепт годный получился рыба очень вкусная вышла :) кончилась быстро, купил ещё в морозилке лежит а погода спортилась неделю вот уже дожди льют
@@FishermanDV27RUS у нас в приморском крае такая камбала по 110 р., но завтра тоже пойду притарю и заделаю по такому рецепту
Роман приветствую! +++
Андрей Здорова!!!
В описании нашёл:)
Такая с икрой в магазине вяленая около 1000 р кг у нас
ну это же прост рыба как ее за такие деньги можно продовать это просто космос а не цены
Роман здравствуй. Всё верно говиришь. Когда сам делаешь рыбу она куда вкусней и дешевли обходится. А ещё парачку и продать можно отбить затраты на покупку😊😊
Володя здорова, да тут до продажи дело не когда не доходит :)) всех угостил и нечего продавать уже :))))
@@FishermanDV27RUS Роман согласен, такая же тема.
Ромка дружище здорова, камбала бомбически получилась, ваще круто, но ценник конечно сказка у вас, у нас рублей 300 кг.
Здравствуйте! спасибо за рецепт!) у нас самая дешевая и то на оптовой базе 132 рубля за кг, брикет 11 кг:)
Доброе утро, У нас тоже она в среднем 130-180 р стоит, а это привезли от куда то много есть во осех магазинах сейчас и ценнник гуманный, а рыбка действительно вкусная а вот по этому рецепту так вообще бомба :))
@@FishermanDV27RUS вчера уже засолил;) сегодня вечером достану на ночь стекаться, завтра коптить:)) еще раз благодарю за рецепт:)
@@FishermanDV27RUS забацал, рецепт реально бомба! спасибо!
я люблю чуть посуше, а так чувствуется по звуку норм прокоптилась и провялилась
Здравствуйте Подскажите пожалуйста в Тузлуке в этом в месте с Камболой можно солить любую рыбу например толстолоб или еще что-то туда добавить для холодного копчения
Саща вечер добрый , да солить можно любую рыбу в этом тузлуке, время засолки только регулируй если рыба крупная то соли чутка по дольше, а из специй если будешь коптить можно добавить лавровый лист, но не обязательно, для вкуса крсаный перец хорошо в такую рыбу заходит лёгкая острота придаёт пикантность и с пивом очень хорошо заходит :)
Привет👍
Здорова Женя!!
Лайк
Подскажите пожалуйста, а можно так сделать палтус.
Если дальше планируешь использовать коптильню высверли отверстие и установи туда вентилятор который в вытяжку ставится , рыба быстрее завялится, перед копчением снял поставил задвижку или просто дощечку и копти. После копчения на вентиляцию опять под вентилятор можно. Южно Сахалинск 150 камбала. Бывает и по 110
Андрей привет, у меня вот на балконе стоит :) ruclips.net/video/Hxk0b1_YDXQ/видео.html
вот реально,на днях кету солил прошлогоднюю(думал закоптить)влажность сильная стоит.на просушку повесил и она вся плесенью пошла.и запах как от корюшки вяленои.надо было тоже подкоптить сначала.что то не дошло до меня.а щас у меня вяленая кета)))на днях посолю новую и подкопчу когда стечёт.с селёдкои и скумбриеи одновременно.
С Амурской области до Ставропольского края где-то 9 т км,а подорожала на 4 рубля за кг!
Цена у камбалы Рома прям радует!У нас в Приморье такая цена и больше.А лучше самому наловить или наколоть по сезону...
Я в славянке на рынке рыбу покупал там ценник раза в лва выше но рыба свежая не мороженая да и видать в сезон туристов цены растут :)) Но свежая камбала это деликатес мне так и осетрина бы нах не нужна была, еслиб камбала ловилась особенно патусовая или я ещё курицу или куриная она называлась тоже вкусная я там у вас разных камбал пробовал :)) с какойто даже уху варил вкусно :)) А Краснопёрка она же костлявая смерть какая я их жарил на удочку ловил ну это просто одни кости :)))
@@FishermanDV27RUS я Ромка имел ввиду краснапёрку вяленую!а зубатку можно и коптить.хотя Рома кому я говорю если есть коптильня горячего копчения можно и навагу коптить что мы в гараже не коптили.....
@@FishermanDV27RUS _с какойто даже уху варил вкусно_ Извращенец . :) Наверно самая отстойная тема уха с камбалы . Как-то пробовал на сковородке как корешку (вода, лаврушка , перец , лук соль , камбала ) лучше бы я этого не делал . :) . С красноперки уха вкусная ... (ее и кефаля ну или пеленгаса вместе готовишь - знатная вещь получается ).. . ДЫК а так ее только на котлеты (за это она и ценится .. у ней свой неповторимый вкус ) , ну или вялить ...
хотя и ХЕ с нее нетупЭ . Также фаршированная улет (но там ебли много )
Спасибо за камбала, копченая камбала царственная еда. Разве только ещё копченый угорь...
а можно рецепт просто вяленной камбалы, подсел на твои видео и рецепты, все просто бомба получается !есть на канале видео как вялить камбалу, но со всякими добавками, хотелось бы просто вяленную, по твоему рецепту ;)
А вяленая просто то это просто :)) тоже головы ей отрезай с кишками, и на 1 кг подготовленной рыбы нужно 35-40 грамм крупной соли, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 8 часов, я обычно с утра начинаю солить, через 8 часов к вечеру сливаю воду что выйдет с камбалы окуратно плошмя в бак снова укладываю и сверху ставлю гнёт акумулятор 55 :)) в пакете, и до утра утром не промывая сразу вывешиваю в сушилку или на улицу если весной солю, пару дней и готово не пересушиваю камбалу люблю что-бы она была мягкая не много но это уже дело вкуса можно и неделю на солнышке подержать и есть там в ней уже будет не чего :)) Если камбала свежая в магазине то очень вкусно получится, а вот если полежалая и уже пахнет камбалой а не морем :)) то лучше с приправами ее солить :)
@@FishermanDV27RUS Понял, спасибо, я поначалу думал ее в тузлуке как ты делал перед копчением или по твоему рецепту быстрокорюшки(зубаря) , где ты 30 гр соли на килограмм, потом сутки солил без гнета с просто перемешиванием ,а потом без промывки вялил, отличный рецепт, я так уже и зубаря и писуча сделал, прям зашло ;)
@@FishermanDV27RUS Спасибо ;)
Спасибо за рецепт. хвост сома
Что норм получился сомик в соевом?
Привет Рома,Слушай рыба из этой коптилки такой загорелый вернулся.Как будто с курорта приехал.
@Stella C привет Ланочка, слушай да дела накопился.С этим заразой все порушилось,вот востанавливаюсь помаленку.
@Stella C не Ланочка ,спасибо не болеет. Кушает хорошо. Поправляется с каждым днем.
Гоги дорогой так жарко там однако было :))
Привет Роман. Камбала рыба на любителя, но как по мне это просто бомба. Сам не раз готовил ее для собственного удовольствия. И на канале у меня есть видео с простым рецептом вяленой камбалы) От видоса слюни до колен)
Паша дружище ну сколько можно говорить ссылка где на видос ????? кинь в студию мы все посмотрим!!!
Роман, мне совесть не позволяет с ссылками наглеть) Могу так просто написать, а кто заинтересуется тот посмотрит)
Рома привет 👋👋👋 Выглядит очень вкусно 💪👍👍👍 Интересно с наваги можно также, только без копчения 👍Рома когда уже производство откроется?😉👍 ОДНОЗНАЧНО ОГРОООООООМНЫЙ 👑👍👍👍🎣🎣🎣🐟🐠🐡🦈🦀 НИ ХВОСТА НИ ЧЕШУИ 👍
Привет Настёна, да мы будем брать рыбную продукцию только Роминого производства😉
@@BVV. Привет 👋👋👋 так я об этом и говорю 👆😉👍А то у нас вкуснятину какую-нибудь сделают ,народ покупает а потом такая гадость продаётся 🤦Лучше у Ромки покупать чем не понять у кого 👆👍
Анастасия вечер добрый, на счёт наваги я как то вялил ее она уж очень жосткая была мне не понравилась :) а рыбное производство собирались же открывать под корюшку малоротку а она взяла и не пришла в этом году ее мало поймали по магазинам раскидали вон в Амбе продают в пакетах нафасованную :)) Была надежда на кету горбушу, но в этом году согласно новым правилам рыболовства на Амуре полностью запретили промышленный лов лосося сплавными сетями, Разрешено только вставными неводами и заездками что стоят в лимане, а моих весь флот заточен под рыбалку сплавными сетями, вот сейчас срочно ищут спецов по неводам невода заказывают короче ближе к осени видно будет откроют цех или не чего в нём будет перерабатывать :)) Алигарх купил нерестовую речку в низовьях (Хорошо когда денег миллиарды :)) будет строить там рыб развод и под эту песню ловить рыбы сколько сможет переработать но в эту путину не успеют не чего там сделать ещё , короче процесс идёт но очень вяло :))))
Да :))) пока мне цех построят рыбы не останется:)))
@@FishermanDV27RUS Понятно Рома 😟😭,печально всё это 👆 из-за ОБНУЛЯТОРА вообще скоро к воде по путёвкам подходить будем ,для того чтобы посмотреть на пять минут ,как в музее 🤦🤦🤦👆
👍👍👍
Роман, здарова, в Благе около соточки за кг. Как сам, смотрю сплавом гоняете, мы по протокам, Амур откроют 1 августа.
Рома здорова, да плаваем по тихой воды очень много Амур с берегов вышел рыба в поля ушла :))) в воскресенье на день рыбака поедем поцедим мож на уху хоть поймаем :))))
Комент ушел недописанный. Второй хвост сома в севом на 6 кГуже вялится,этот рецепт обязательно исполню.
С уважением, Сергей
Сергей здорова, ну а хвост как пробовал? моим понравился говорят ещё давай а тут наводнение и хрен этих сомов поймаешь в поля пастись пошли :))))))
Fisherman DV. 27 RUS Добрый вечер, это уже второй хвост я его солил в соевом 2 суток и сегодня повесил вялиться.
Первый хвост народ слопал сразу по после вялениях, даже не дал закоптить.
С уважением, Сергей
У нас на Ставрополье камбала ооочень дорогая! И то ,бывает редко!!
Здравствуйте.А можно также скумбрию??
на давно наткнулся на Ваш канал, теперь смотрю постоянно
подписался
скажите из какого Вы города? где такие цены на рыбу?
Станислав вечер добрый, я с Амурска хабаровский край, да камбала эта до сих пор по 65 р продаётся, кальмары по 110 р кило, минтай что то около 100, навага тоже 65 ну или в этом районе :) Караси на рынке 60 р :)
@@FishermanDV27RUS предлагают перебраться с южного Кавказа в ваши края в Комсомольск-на-Амуре, думаю соглашусь, охота сменить обстановку
:)))) только приехал с моря... поймал за вечер килограмм восемь камбалы, правда колючей, смотрю...думаю...не, свою наверное сделаю горячего копчения.
холодное копчение какая температура для камбалы? спасибо
У нас камбала дороже. Неразделанную в продаже не видел. Может на рынках есть, но я на них не бываю, как-то не попадаются они мне по пути) В сети "Красная икра", они же "Сахалин рыба", замороженная камбала, без головы, иногда с икрой, бывает по 159, это когда акция, а так дороже. В "перекрестке", тоже без головы, всегда без икры, типа "охлажденная" (а на самом деле, тупо, размороженная), минимум 199, а бывает и 299. Ловим скидки, покупаем, жарим, вкусная рыбка. Ну, конечно, не коптим)) Может как-нибудь попробую)
Дорого у вас рыба стоит, копчёная так вообще наверно не подступишься, но если самому несколько штук закоптить так чисто побаловать себя любимого можно купить :) это правда очень вкусно
О кстати постоянно её вялю. камбалу )) 135р за кг у нас в Челябинске, такая же с головой. Может даже 127 в одном месте. На гла всё солю, никаких разрезов. Солю чуть с сахарком, сутки, и потом под вентилятор на часов 6. Далее так виситсама по себе )
Андрей здорова, ну не дорого она у тебя стоит, у меня в это время года проблема вялить рыбу влажность большая даже сушилка не спасает ситуацию толку от неё если воздух тяжёлый мокрый, бля зимой морозы , а летом когда оно наконец то придёт душно как в тропиках китайци леса выпиливают у нас тут безбожно и климат меняется не в лучшую сторону ветра постоянно и влажность такая что бельё не сохнет после центрифуги жесть что втосритс я
@@FishermanDV27RUS Прям как в Сочи )) Там тож белье не сохнет зачастую с трудом ) А у меня начало сушения под вентилятором . Кстати нынче такая засуха у нас, нет дождей вообще давно, и щас жара. А я заметил почему то ты сиговые породы рыб вообще не солишь? У вас не водятся? Сиг, рипус, сырок, он же пелядь и т.д. Самые деликатесные вяленые именно сиговые породы
Вот красавчик ! Все правильно! Перестал писать балык из балыка!
У нас в пивнухе вяленая камбала 75р/кг . Вот копченую не пробовал.
Закуска к пиву не просто 10из10 , а 100из10 😀
Блин еслиб она у нас по 75 р кг пусть даже вяленая стоила да я бы не стал с рыбой возиться купил и всё :))) Копчёная ещё вкуснее чем вяленая :))
@@FishermanDV27RUS ну вяленая она просто вяленая, чуть подсоленая. И то когда как, когда прям нормальную привозят, а бывает что ей еще вялится и вялится надо.
Но за рецепт спасибо, надо опробовать
Подскажите если по вашей технологии делать, но не коптить и специи не добавлять, получится рыбка?
Добрый вечер подскажите как засолить камболу для вяленые? Сколько чего на 1 кг рыбы и как ее солить.
приветствую вас и ваш канал!!! очень бы хотелось получить информацию о приготовлении синекорого палтуса холодного копчения!!! в ютубе об этом очень мало информации и источники не совсем мягко сказать внушают доверия! цена на готовый зашкаливает в магазинах да и готовый продукт скорее - холодный дым! был бы очень признателен!!! - подписчик!!!
В Новосибе свежемороженная-300-350, вяленая,копченая 600-700! Завидую!
НЕ чего себе!! камбала у вас стоит как у нас хорошая китайская свинина :)
@@FishermanDV27RUS Зато телятина парная 270-350 деревенская!
@@FishermanDV27RUS в нижнем Новгороде цена 300 руб. Нам бы такие цены. Везёт вам
У нас в Сочи свежая черноморская стоит 500-800 руб. за кг. у рыбаков... ))
Подскажите пожалуйста сколько по времени вы солите камболу? Спасибо.
Рома так как ты очень много рыбы солишь, коптишь и вялишь, то тебе специи лучше всего покупать в больших пластиковых банках, у нас в Метро Кэш&Кэрри продаются в такой фасовке, у вас наверное тоже Метро есть?
💣💣💣💪💪💪🔥🔥🔥
Спасибо Денис!!!
Роман, сколько в тузлуке рыба солилась?
Здорова Сергей, 14 часов я вечером ее посолил и утром вывешал в сушилку
Privet.A pocemu ona u Vas s storoni brjuha tokova zoltova cveta.Ili eto kamera tak peredajot
Денис здорова, да камера цвет не много искажает, у камбалы одна сторона жёлтая а спина чёрная и получается такой цвет в кадре
Солю камбалу 30 мин не надрезая просто пересыпаю солью в течении 30 мин периодически перемешиваю потом промываю и под вентилятор получается малосольная а чистить надо с плавников потом шкура сама отходит
Да . _а чистить надо с плавников потом шкура сама отходит_ И начинать от хвоста в сторону головы , а не к хвосту .
Нашел рецепт засолки камбалы "супер-пупер из секретных рецептов инженеров с завода" в тузлуке. на 1 литр 300 гр.соли солить 1час 20 минут не больше. Попробовал покрылась плесенью недостаточный просол или плохая сушка.? По вашему опыту в чем проблема?
Тепло такой вариан можно использовать только по осени и то я бы не стал так солить дело в том что шкура у камбалы толстая и 1.2 даже в крепком икорном тузлуке не может ее просолить :) Вот вам мой вариант лучше медленно но точно рыба просолится и будет как нужно,
Рома почему у вас в Амурске цены такие маленькие? Чем в Комсомольске
:)) да я не знаю даже, камбалу эту во всех магазинах сейчас продают цена в районе 80 рублей, я ещё кальмаров купил пару пакетов чего нибудь с них приготовлю по 109 р кг :)
😋🤘🤘🤘👍👍👍
где ссылка на дымогенератор
Забыл :)) прикрепил в коменте или вот Домашняя коптильня Hobbi Smoke перейдя по моей ссылке bit.ly/34W51ka и при заказе укажите мой промокод «27 rus»
И получите скидку в 10% на вашу коптилку холодного копчения или дымо-гениратор !
Пью пиво,а рука тянется к экрану!!!)))
:)))
Доброго времени суток! Будьте добры, подскажите сколько нужно солить в таком тузлуке если не делать порезов по шкуре....Что бы была малосольной и полностью просолилась....А так же мочить ее потом или не стоит... Заранее благодарю за ответ...
Валерий всё просто, если сделать по весу, 1 кг подготовленной рыбы не важно целая или потрошонка +1 литр воды, общий вес у нас выходит 2 кг! вот на Общий вес рыба+вода нужно взять 70-80 грамм соль (если на 1 кг общего веса это важно! 35 грамм мелкой соли, если варим тузлук с крупной соли то ее 40 грамм) всё воду высыпаем соль специи если хотите вроматную рыбу и кипятим 10 минут остужаем тузлук должент быть холодным и всё заливаем рыбу этим тузлуком и солим в нем ее не менее суток можно держать 2-7 дней не пересолится не когда рыба и будет только вкуснее, там ферментация начинается и вкус меняется если подольше выдержать ее в тузлуке , после засолки не промываем не отмачиваем сразу вывешиваем на вялку
@@FishermanDV27RUS Доброй ночи! А сахарок добавляем так же как и в маточном видео.... Спасибо огромное что уделили мне внимание..... И еще.... Вам будет в плюс а мне в лакомство..... СДЕЛАЙТЕ РОЛИК по засолке рыбы ПУТАСУ....как по мне вкусняшка. КАК В СПЕЦИЯХ ТАК И БЕЗ....И еще по камбале... этот способ посола только для мороженой рыбы...... по свежаку совсем другой вариант.....? УДАЧИ!!!
Старина просто получаю кучу полезной информации с твоих видео плюс ностальгию. Т. К я с амурска сам. Уехал в 98. У нас на кунашире хуева туча желтобрюхой камбалы ловилось лет 8 назад. А щас её вытеснила каменистая беспонтовая. Желтобрюхая один раз за год попалась. Мне интересно откуда ты черпаеш все эти рецепты. Методом научного тыка?)
:))) ну да это всё дурная голова рукам покоя не даёт :)) по ночам не спица бывает какойнибудь рецепт в голову лезет :)) утром бывает забываю что придумал :)) поэтому встаю и набросок в тетрадку делаю потом уже дорабатываю :)) но если плохо получается то ролики такие не выходят просто :)))
На счёт камбалы ее тут продавали но она другая по крупнее и цена под 200 р а вот эту привезли не знаю от куда но весь Амурск завалили вовсех магазинах прродают и цена гуманная в районе 80 рублей камбала, около 70 руб навага и 100-120 кальмары красные :)
@@FishermanDV27RUS Ромаха даже по ночам не спит рецепты придумывает😆😆😆👍👍👍
У НАС МОРОЖЕНАЯ 179Р КГ.АВ ПИВНУШКЕ под 400р.за кг.когда сам коптишь потеря веса примерно 35% от почищеной
Алексей потеря веса от 40 до 50 процентов выхолит :)
Привет Рома.
@Stella C привет Лануля, опаздываешь 😜
Здорова Володя!!! видал какая штука получилась :))
@@FishermanDV27RUS выглядит конечно аппетитно 👍😋
@@user-pe7ji8wl8k Лишняя???
А ты уверена что это она лишняя?
@@user-pe7ji8wl8k Костя, нормальный. Женщину он точно не обидит и не оскорбит😉😁.
Нафига так над людьми издеваться, у меня уже спазмы желудка от слюны начинаются))) Бегу в магаз за камбалой))) Спасибо за рецепт!
А в пивнухе с икрой 1150 руб за кг..очень люблю )) иногда балую себя..Но очень дорого конечно..однажды сама солила и вялила, она почему то получилась не жирная(( может рыба такая попалась ..не знаю
Юля привет, да камбалы много видов, я вчера покупал сегодня жарил ролик тока вышел, так у нас она вообще по 65 рублей свежая сейчас, где мы и где море в котором ее ловят :)) а цена дешевле чем на рынках приморья :))) в пять раз :))
У нас в городе камбала стоит рублей 350
У нас такая рыбка мороженная стоит рублей 250-300 за кг. А так все хорошо.
:)))) Иван здорова, ну да кроме цен на рыбу всё норм :))
Сегодня(23.07) купил камбалёху белобрюхую, без голов, 199₽ за кг в самберях. Хабаровск.
А если сухим посолом, для сушки сколько соли и сахара на кг ? И сколько время солить )))
Как заказать у вас рыбки?
:))) не как я поэтому и показываю как ее можно самому приготовить :)! это просто стоит только начать и всё получится
Здравствуйте при какой температуре солили ?
Вечер добрый, при комнатной было не очень жарко в районе 25 гр.
@@FishermanDV27RUS спасибо
Как боришься с мухами?
Вот как вариант ночь осушил на балконе потом в коптилку ее прокоптил сырую и можно вялить муха не садится как подсохнет до кондиции снова копить и всё :) и есть ещё плюс у такого способа рыба не портится в жару при высокой влажности она не вялится и покрываетс яслизью липкая такая становится и протухает , но копчение как консервант работает :)