Привет из Казахстана! Как то ночью друг позвал пиво пить я отказывался . Потом он сказал что с Мордовии родственники приехали рыбу привезли ты ещё не ел такую рыбу, вообще вкусно . Я пошел попробовал это не передать. Вот теперь смотрю такие видосы чтобы попробовать и засолить самому. Спосибо тебе!
Добрый . Спасибо зв видео.Все правильно показал. Меня так учили делать в 70-х в сибири .Соль каменная 2-3 номер посола.Толщина соли на дне тары мин. 1см...Рыба не должна соприкасаться между собой и о тару. Между слоями рыбы толщина соли около 1см..Груз ставили на третий день из расчета примерно на 1кг рыбы от 1-3кг.груза.Время засолки рыбы, около 500гр. - 2 недели , около 1кг.- 3 недели, около 2 кг.-4 недели. Оптимальная температура в помещении +5 градусов. Первый номер соли плохо подходит для этого метода.,Она мелкая и быстро просаливает рыбу. Удачи.
Чувак,рыбу солить нужно 40 дней,без разницы с чем она соприкасается,с солью согласен,все остальное придуманное.Я с ДВостока,солю кету на зиму много лет.
Слюни потекли!!!! Раньше также сам солил, а в этом году либо отпускал или раздавал. Илья молодец!!! Рад что есть видосы земляков под которые можно залипать
Спасибо Илья! Очень ценная информация. Особенно как спинку подрезаешь рыбе и как ее потом разделывать легко и кушать! Знать не знала собралась впервые солить.
Я солю таким же способом только солью засыпаю полностью и гнет гиря двадцать четыре кг. Вымачиваю двадцать четыре часа стоит в соли двдцать четыре дня, сушка по погоде.заморозка не меньше пяти дней в морозилке,а так все схоже молодец спасибо за труд,хорошо что есть такие ребята как вы, не пропадает народное кулинарное творчес тво.❤ Всем удаче на водоёмах и делах житейских.
Валейкум ассалам чëрт. Ты хоть в курсе что в Советском Союзе, ты кушал пломбир по Американской рецептуре?! Или колбасы те-же... Микоян ездил в Штаты Америки постоянно, за оборудованием и рецептурой. Хотя ты же бармалей в тапках из стран СНГ, откуда тебе это знать!
Блин я абалдел с каким азартом происходит процесс засолки видео пацик профессионал своего дела удачи тебе здоровья и полных сетей рыбы ждём новых видео уважуха и почёт
Первым делом- спасибо за видео! Я также за сезон собираю пойманных окуней в морозилке, потом, в октябре- когда мух на улице нет и температура 10 гр.С. , просоливаю, вымачиваю и вешаю сушить. Скус- изюмительный . И главное- его много, окуня-то.
Объясняю, как профессиональный технолог... После дефростации (разморозки) любая рыба ТЕРЯЕТ СВОИ ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА, меняется структура мышечной ткани и мышечного сока рыбы, плюс происходит окисление жиров. В СССР по этой причине была разработана и внедрена технология "быстрой заморозки" с использованием жидкого азота. В совместной советско-американской тунцеловной экспедиции в 1985 г. американцы были шокированы, когда на борту советского тунцелова наблюдали, как живой тунец прямо из кошелькового невода проходит через аппарат мгновенной заморозки (секундная заморозка до - 30 С) и замороженными тушками попадает в холодный трюм (-28 С). После такой заморозки уже на берегу через три месяца проводилась специальная процедура дефростации с установленными температурными режимами и на выходе получался тунец, по вкусовым и химическим свойствам не отличавшийся от свежевыловленной рыбы. Те, кто пробовал в морях свежую рыбу, знает на сколько её вкус отличается от замороженной рыбы, купленной в магазине, если эта рыба проходила процедуру обычной заморозки и обычного "оттаивания" в домашних условиях - это два абсолютно разных продукта по своим вкусовым качествам и пищевой ценности. Но... страну продали и разворовали вместе с судами и технологиями, а цены на рыбу.... .лять! Чтобы не вымораживать леща с целью ликвидации паразитов - при сухой засолке используйте 20% соли от веса свежей рыбы, ставим в прохладное место на 2 недели (и никаких паразитов!), далее вымачивание и вяление. Рыбу подвешивать за хвост(!) до полного стекания влаги, после перевернуть и подвесить за голову для дальнейшей сушки. Для длительного хранения при засолке добавляется сахар, это приостанавливает окисление жиров и готовый продукт хорошо сохраняется длительное время без пожелтения брюшка и появления горьковатого привкуса и запаха окисленного жира (прогорклость). Сахар, так же, улучшает вкусовые качества рыбы. На 10 кг леща - 2 - 2,5 кг кр. соли. 3 стол. ложки сахара. Если хотите получить красивый внешний вид ( светлая чешуя), нарубите мелко листьев молодой крапивы (5-6 жмень рукой возьмите - это старый, проверенный народный рецепт), перемешайте соль, сахар, крапиву. Остальные процедуры автор ролика правильно показал. Спасибо за видео.
Понятно чо у нас всегда так, до основания разрушим и давай новый мир строить). А кто растащил то руководство и приближённые коммунисты бля. А мы позволили.
@@АнатолийКравченко-р7х От того, что вор и предатель спрятался за партбилетом, он не становится коммунистом. А в принципе... Радуйтесь единоросам, они не воруют.
Биологическая смерть личинки наступает при температуре выше + 120 градусов только через 40 минут, при температуре - 40 градусов только через 7-10 суток. Описторх все ещё жив, когда сама рыба уже замёрзла или сварилась. А гибель описторха в солёной среде наблюдается при очень высоких концентрациях соли: не менее 20 граммов на 100 граммов рыбы. Но и это не раньше , чем через 7-10 дней. Так-же трудно найти хозяйку, которая упорно жарит рыбу маленькими кусочками весом не более 40 граммов по 20 минут с каждой стороны. А это главное условие обеззараживания рыбы, о котором мало кто знает !
Прекрасную рыбу делаешь Илья! Деликатес получается. Для тех у кого нет сушилки, обтянутой сеткой, хочу напомнить, что народ давно приметил-как только солнце скрылось за горизонтом, мухи перестают летать до до его восхода. Рыбу для просушки надо развесить после захода солнца, если дождя не ожидается. За ночь ее поверхность подсохнет. Своих личинок на сухую поверхность мухи не откладывают
@@ИльяЛебеденко Рецепт хороший. Я солю так же в ящике, но рыбу разваливаю с хребта вынимаю нутро и жабры. Сутки в соли, 5чамов в воде. Потом на ночь под вентилятор, и холодное копчение.
Почему деды рыбу не выморажмвали?? А солью пересыпали? А замороженую называют по другому? И замороженую кушают мокая в соль? Здесь явно перебор, лишние танцы с бубнами зачем? Соль прекрасный консервант, а вот соли то пожалел в ящик насыпать, соль влагу вытягивает, а не гнёт! Гнёт лишнюю воду выжимает, соль всю работу делает... Зачем вымачивать?? Взял сколько нужно скушать можно, а остальное так и лежит в ящике, до востребования! А здесь явно лишние телодвижения!
Привет умеешь говорить что как бы не хотел а слюни потекли. Сам тоже рыбу салю кстати и морскую тоже сейчас сезон когда хорошо ловится камбала и рыба игла сплю и потом холодное копчение тоже вкусно. Спасибо за видео 😊
Точно так же делаю. Только ещё заматываю в бумагу и ложу на пару тройку дней в холодильник. Тогда влага распространяется равномерно и вот тогда мне нравится больше всего. Но редко долеживает до той кондиции что мне нравится. 😊😊😊
У нас на дону солят его по всякому но самый распространенный посол в соли под гнетом не сухой посол. Рыба если зимняя и не замороженная то этой рыбе нет равных и по вкусу и по жирности, а вот после заиорозки вкус теряется и сильно, но насчет паразитов ты прав и ещё если лещ ловленный в теплую погоду не прошол заморозку он пропадет сколько соли не сыпь. А в общем на вкус ицвет товарищей нет. По видио не плохо получилось, удачи 👍👍👍👍👍🖐️😁
отличный способ,сам так солил,когда жил в поселке.а в город переехал,места нет этим заниматься.а магазинная,да,после своей есть не охота.то соли много,то слишком сухая.а так сам плавничок оторвал,сколько надо соли так и вымочил.а вот про оригинальную чистку не знал,взял на заметку)слюни потекли)
Не вобиду, но он сырой 1000%.попробуй более правильным способом. В любом помещении где не отапливается темп. +5 - 10 лещи 2-3кг слой рыбы, слой соли и так доверху, сутки гнет не ставим, отверстие обязательно в низу. на2 сутки ставим гнет МИНИМУМ 200кг.забываем МИНИМУМ на 2 месяца, соль между слаями 3-5 см. соль крупная, вымачивать не надо, соленоватая только возле хвоста, сушить темболее не надо, она получиться суши чем твои мольки в раз 10 сто%. ВОТ ЭТО БУДЕТ СУХОЙ ПОСОЛ. твой способ полное дерьмо, попробуй так и сам все поймешь!
С этого года также начал лещика солить 👌 но увы только весной по прохладе, нет погреба и чуть меньше вымачиваю к пенному 🍻👌😋 Надо в точности как у вас сделать 👍
Молодчага.я нынче солил во фляге .солил 20 дней леща ,1 кг лещ примерно .с икрой.соль обильно посыпал .и просто после 20 дней промыл и развесил вялиться.рыба получилась суперская.
Рецепт то что надо🔥👍 очень люблю таких лещей, не сырой, не сухой, в общем вкусный 😋😄 а на счёт магазиных ты прав, там нет таких!( что можешь зделать на свой вкус😎
Я упираю мордой в стол, срезаю спинку безопасно, сразу начиная с хвостая снимаю шкуру с чешуёй вместе с брюшиной и частью кишок, потом режу и все квйфуют не сыпят чешую и не пачкают руки. Рецепт пушка, спасибо.
Ни разу так не солил , нужно будет летом попробовать. Смотрел сибиряков рыбаков , то они три недели в соли держали , потом соль под струёй смыли полотенцом обсушили и ешё маслом подсолнечным смазывали слегка для глянца .
Я столько много смотрела видео про засолку❤и всегда обращала внимание что рыбу режут с хвоста А Я режу с головы отрезаю бошку потом по хребту и кусочки❤а засолка у вас хорошая мы тоже так делаем.рыба сколько дней солиться столько и вымачиваеться❤
Таких же лещей так же солил,но солью засыпал полностью,обильно и в марле, солилось 15 дней,не вымачивал,просто обмыл от соли,и пару дней на балконе о висела,повялилось По соли,пушка,слабосоленая,если расолу есть куда уходить, вы никогда её не пересолите
Жил на Сырдарье летом 45 солили только в холодильнике,в сухую ни разу не солил поэтому интересно,крупный лещ да и другая рыба не резанная это тема,удачи
Привет, Илья :) я из Италии, я люблю Россию (больше, чем Италию, если честно, но давайте не будем об этом здесь) и немного понимаю русский, но здесь я использую гугл-переводчик, надеюсь, вы понимаете. Я всегда хожу в магазины русской еды (уже много лет), но здесь мало кто толком разбирается в рыбе. Полезно учиться на этих видео (я тоже люблю рыбалку!)... У меня просто вопрос... а щука и судак и окунь вяленый как вобла? Вам (и всем россиянам) они тоже нравятся или не очень? Потому что я вижу много роликов с воблой и лещом, но ни одного с этими рыбками. Но я вижу их сушеными в магазине здесь. PS. Не знала, что его можно есть с квасом, надо попробовать! (пиво хорошее, но может быть и просто еда тоже хороша :) ) И последнее: я думаю, что рыба, которую я нахожу в Италии, гораздо более сухая и жесткая. Более свежий, как в вашем видео, выглядит мясистым и очень вкусным. Спасибо большое братан! Будь здоров :)
Из дельты Волги привозил несколько видов вяленой рыбы: тарань, лещей, окуней, небольших (~1кг) щук. В первую очередь сослуживцы съедали щук и окуней. Любая рыба, завяленная недавно, в меру соленая хороша, особенно с пивом. Со временем, рыбий жир окисляется, рыба желтеет и теряет вкус. А потрошеная вяленая щука может храниться долго-в ее мясе нет рыбьего жира
Я не замораживаю, если рыба свежая, мою хорошо, не жалея соли прокладываю слоями и в холодное место на 4-5 суток под груз, через 4-5 суток достаю, мою и отмачивать на 5-6 часов в холодной воде, ( воду желательно сменить пару раз за это время) приятного аппетита
Привет из Казахстана! Как то ночью друг позвал пиво пить я отказывался . Потом он сказал что с Мордовии родственники приехали рыбу привезли ты ещё не ел такую рыбу, вообще вкусно . Я пошел попробовал это не передать. Вот теперь смотрю такие видосы чтобы попробовать и засолить самому. Спосибо тебе!
Добрый . Спасибо зв видео.Все правильно показал. Меня так учили делать в 70-х в сибири .Соль каменная 2-3 номер посола.Толщина соли на дне тары мин. 1см...Рыба не должна соприкасаться между собой и о тару. Между слоями рыбы толщина соли около 1см..Груз ставили на третий день из расчета примерно на 1кг рыбы от 1-3кг.груза.Время засолки рыбы, около 500гр. - 2 недели , около 1кг.- 3 недели, около 2 кг.-4 недели.
Оптимальная температура в помещении +5 градусов.
Первый номер соли плохо подходит для этого метода.,Она мелкая и быстро просаливает рыбу.
Удачи.
😊😊
👍👍👍
А хранить каким способом чтобы не пересушилась или не портилась ? Заранее спасибо
Чувак,рыбу солить нужно 40 дней,без разницы с чем она соприкасается,с солью согласен,все остальное придуманное.Я с ДВостока,солю кету на зиму много лет.
@@Вэстр Добрый. Кету я никогда не солил.А разговор в этом видео идет о засолке леща. У каждого свой рецепт.
Хороший рецепт. Обские рыбаки также солят. Морозим правда дольше, 30 дней. Очень часто до вялки не доходит, рыба сьедается после промывания)))))
Это точно! 😄 а у меня до копчения не доходит😁
Агат казахстану тоже привет передовай в след видео.часто ваши ролики смотрю
Слава, ты лещей тоже вялишь?
@@alexandrsartakov5398 Да
Морозом от описторхоза.
Кратко и по существу! Ни чего лишнего! Спасибо обязательно попробую!
Слюни потекли!!!! Раньше также сам солил, а в этом году либо отпускал или раздавал. Илья молодец!!! Рад что есть видосы земляков под которые можно залипать
Я тоже так солю
А спинку снимают с головы ,а не с хвоста.
Можно просто охладить до нуля градусов.
Спасибо Илья! Очень ценная информация. Особенно как спинку подрезаешь рыбе и как ее потом разделывать легко и кушать! Знать не знала собралась впервые солить.
Садист! Нельзя так с нами! Пойду телефон отмывать, слюной всё залил....
😂
А ты телефон на расстоянии держи от рта 😂😂😂
😂
А сам попробуй а не завидуй.это так просто
ага!
Храни тебя Бог, красавчик, так держать!👍🔥
Лудший рецепт. 👍 Испробовал подтверждаю.
Автору респект. 👏
ЛуЧший, а не лудший
@@Але-я9нвидимо, словом хуДший проверял))
Я солю таким же способом только солью засыпаю полностью и гнет гиря двадцать четыре кг. Вымачиваю двадцать четыре часа стоит в соли двдцать четыре дня, сушка по погоде.заморозка не меньше пяти дней в морозилке,а так все схоже молодец спасибо за труд,хорошо что есть такие ребята как вы, не пропадает народное кулинарное творчес тво.❤ Всем удаче на водоёмах и делах житейских.
Всё отлично!!! Маленькое,, ноу хао,,
При вымачивании добавляй уксус 70% , чтоб водичка была еле, еле, кислой. Рыба будет ваще ,, 🔥,, мясо янтарное становится, соль не выделяется совсем, муха не так садится. Приятного аппетита 🤝👍
Салам алейкум, как говорил Михаил Задорнов, американцы и многие другие так не умеют, молодец, красавчик, это по нашему, по русски, всём мира и добра!
Валейкум ассалам чëрт. Ты хоть в курсе что в Советском Союзе, ты кушал пломбир по Американской рецептуре?! Или колбасы те-же... Микоян ездил в Штаты Америки постоянно, за оборудованием и рецептурой.
Хотя ты же бармалей в тапках из стран СНГ, откуда тебе это знать!
Блин я абалдел с каким азартом происходит процесс засолки видео пацик профессионал своего дела удачи тебе здоровья и полных сетей рыбы ждём новых видео уважуха и почёт
Первым делом- спасибо за видео! Я также за сезон собираю пойманных окуней в морозилке, потом, в октябре- когда мух на улице нет и температура 10 гр.С. , просоливаю, вымачиваю и вешаю сушить. Скус- изюмительный . И главное- его много, окуня-то.
Разведите уксус с водой и брызгайте через пулевизатор на развешанную рыбу - мухи садится не будут
@@НаильХаллимов можно масло растительное кисточкой нанести эфект 👍
@@-madrimax благодарю, тоже попробую
В наших краях окуня все в червях... Прямо все и много червей
Спасибо за подробный видос!
Предполагаю, что можно вымораживать уже высушенную рыбу. Это компактнее.
Объясняю, как профессиональный технолог...
После дефростации (разморозки) любая рыба ТЕРЯЕТ СВОИ ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА, меняется структура мышечной ткани и мышечного сока рыбы, плюс происходит окисление жиров. В СССР по этой причине была разработана и внедрена технология "быстрой заморозки" с использованием жидкого азота. В совместной советско-американской тунцеловной экспедиции в 1985 г. американцы были шокированы, когда на борту советского тунцелова наблюдали, как живой тунец прямо из кошелькового невода проходит через аппарат мгновенной заморозки (секундная заморозка до - 30 С) и замороженными тушками попадает в холодный трюм (-28 С). После такой заморозки уже на берегу через три месяца проводилась специальная процедура дефростации с установленными температурными режимами и на выходе получался тунец, по вкусовым и химическим свойствам не отличавшийся от свежевыловленной рыбы. Те, кто пробовал в морях свежую рыбу, знает на сколько её вкус отличается от замороженной рыбы, купленной в магазине, если эта рыба проходила процедуру обычной заморозки и обычного "оттаивания" в домашних условиях - это два абсолютно разных продукта по своим вкусовым качествам и пищевой ценности. Но... страну продали и разворовали вместе с судами и технологиями, а цены на рыбу.... .лять!
Чтобы не вымораживать леща с целью ликвидации паразитов - при сухой засолке используйте 20% соли от веса свежей рыбы, ставим в прохладное место на 2 недели (и никаких паразитов!), далее вымачивание и вяление. Рыбу подвешивать за хвост(!) до полного стекания влаги, после перевернуть и подвесить за голову для дальнейшей сушки.
Для длительного хранения при засолке добавляется сахар, это приостанавливает окисление жиров и готовый продукт хорошо сохраняется длительное время без пожелтения брюшка и появления горьковатого привкуса и запаха окисленного жира (прогорклость). Сахар, так же, улучшает вкусовые качества рыбы.
На 10 кг леща - 2 - 2,5 кг кр. соли. 3 стол. ложки сахара. Если хотите получить красивый внешний вид ( светлая чешуя), нарубите мелко листьев молодой крапивы (5-6 жмень рукой возьмите - это старый, проверенный народный рецепт), перемешайте соль, сахар, крапиву. Остальные процедуры автор ролика правильно показал. Спасибо за видео.
Понятно чо у нас всегда так, до основания разрушим и давай новый мир строить). А кто растащил то руководство и приближённые коммунисты бля. А мы позволили.
@@АнатолийКравченко-р7х От того, что вор и предатель спрятался за партбилетом, он не становится коммунистом. А в принципе... Радуйтесь единоросам, они не воруют.
17:55
Биологическая смерть личинки наступает при температуре выше + 120 градусов только через 40 минут, при температуре - 40 градусов только через 7-10 суток. Описторх все ещё жив, когда сама рыба уже замёрзла или сварилась. А гибель описторха в солёной среде наблюдается при очень высоких концентрациях соли: не менее 20 граммов на 100 граммов рыбы. Но и это не раньше , чем через 7-10 дней. Так-же трудно найти хозяйку, которая упорно жарит рыбу маленькими кусочками весом не более 40 граммов по 20 минут с каждой стороны. А это главное условие обеззараживания рыбы, о котором мало кто знает !
@@7778-o6z Личинка чего? Хухоль имеете, будьте любезны копируйте информацию полностью
Благо досмотрел до конца, увидел бутылку крафт и кружку "Оренбуржье", подписка! Уральский лещ - всем лещам лещ!
Это самый лучший способ посола рыбы!!! Респект автору, будем пробовать!!! НХНЧ!!! Спасибо
Круто получилось! После видео прям захотелось пива и рыбки. Спасибо за видео!!
Не за что! Нхнч🤝
Самый правильный рецепт. У нас на Волге, раньше так и солили, только в корзнах из ивы надо слой соли, а остальное, так, как ты.
Прекрасную рыбу делаешь Илья! Деликатес получается. Для тех у кого нет сушилки, обтянутой сеткой, хочу напомнить, что народ давно приметил-как только солнце скрылось за горизонтом, мухи перестают летать до до его восхода. Рыбу для просушки надо развесить после захода солнца, если дождя не ожидается. За ночь ее поверхность подсохнет. Своих личинок на сухую поверхность мухи не откладывают
Спасибо! Да, я так и делал раньше, как вы говорите. Или вешал в тёмном гараже на сутки .
Все верно,согласен!
@@ИльяЛебеденко Рецепт хороший. Я солю так же в ящике, но рыбу разваливаю с хребта вынимаю нутро и жабры. Сутки в соли, 5чамов в воде. Потом на ночь под вентилятор, и холодное копчение.
На ведро воды ложку уксуса и лкунул рыбу вытащил и все никакая муха не сядет
Почему деды рыбу не выморажмвали?? А солью пересыпали? А замороженую называют по другому? И замороженую кушают мокая в соль? Здесь явно перебор, лишние танцы с бубнами зачем? Соль прекрасный консервант, а вот соли то пожалел в ящик насыпать, соль влагу вытягивает, а не гнёт! Гнёт лишнюю воду выжимает, соль всю работу делает... Зачем вымачивать?? Взял сколько нужно скушать можно, а остальное так и лежит в ящике, до востребования! А здесь явно лишние телодвижения!
Настоящая дегустация изумительной рыбки.Я представил как это вкусно, я ему поверил.
У меня отец также делает, только шилом пузырь через проход прокалывает .тогда будет точно без душка.
Владимир здравствуйте!
Прокол пузыря в процессе засаливания?
@@КопчуСамАвтор-ь6й можешь пробить желчный пузырь
Если гнёт нормальный, то прокалывать ничего не нужно!
Классно что подсказал про заморозку спасибо попробую также сделать
Класс обязательно надо попробовать. Смотрю на ночь не могу уснуть теперь 👍🏻
Привет умеешь говорить что как бы не хотел а слюни потекли. Сам тоже рыбу салю кстати и морскую тоже сейчас сезон когда хорошо ловится камбала и рыба игла сплю и потом холодное копчение тоже вкусно. Спасибо за видео 😊
Скорее не рыба-игла, а Сарган.
За спинной надрез отдельное спасибо.....Реально не знал, век живи, век учись !!!!
Да самый глупый надрез, самый жир срезать и солить сомнительная технология
@@evgenrogalik7710 в чём сомнения ?
Илья, спасибо за видео! Удачи во всём!
Шикарно Великолепно БРАВО 👏🏼👏🏼👏🏼🔥🔥🔥😀
Точно так же делаю. Только ещё заматываю в бумагу и ложу на пару тройку дней в холодильник. Тогда влага распространяется равномерно и вот тогда мне нравится больше всего. Но редко долеживает до той кондиции что мне нравится. 😊😊😊
Как же я люблю рыбу именно такого посола. Именно вяленую, представляю какой там вкус..👌
🤝🤝
У нас на дону солят его по всякому но самый распространенный посол в соли под гнетом не сухой посол. Рыба если зимняя и не замороженная то этой рыбе нет равных и по вкусу и по жирности, а вот после заиорозки вкус теряется и сильно, но насчет паразитов ты прав и ещё если лещ ловленный в теплую погоду не прошол заморозку он пропадет сколько соли не сыпь. А в общем на вкус ицвет товарищей нет. По видио не плохо получилось, удачи 👍👍👍👍👍🖐️😁
Илья! Такую красоту лучше с пивком,чем с квасом !!!😉👍👍👍
Да с лимонадом или сладким чаем ваще зайдëт. Лучше пивка.
самое лучшее видео про засолку леща! класс!
Супер рыбка.Вы большой молодец.
отличный способ,сам так солил,когда жил в поселке.а в город переехал,места нет этим заниматься.а магазинная,да,после своей есть не охота.то соли много,то слишком сухая.а так сам плавничок оторвал,сколько надо соли так и вымочил.а вот про оригинальную чистку не знал,взял на заметку)слюни потекли)
Есть гараж, есть подвал, осталось наловить лещей и по Вашему рецепту засолить.
Хороший обзор, взял на заметку.
С меня лайк 👍🏻
Спасибо! 🤝 не забывайте подписаться🤝 ну а с лещиком- можно и купить! Правда он не такой вкусный будет😃
@@ИльяЛебеденко
Вот именно не такой вкусный.
Поэтому ждать весны и немного поохотиться (до весеннего нереста)
@@Александр-м4ъ7в совсем чуток осталось) можно уже вязать поводки😉
@@Александр-м4ъ7в нет гаража и подвала, но есть лещи. Надо объединять силы)
Не вобиду, но он сырой 1000%.попробуй более правильным способом. В любом помещении где не отапливается темп. +5 - 10 лещи 2-3кг слой рыбы, слой соли и так доверху, сутки гнет не ставим, отверстие обязательно в низу. на2 сутки ставим гнет МИНИМУМ 200кг.забываем МИНИМУМ на 2 месяца, соль между слаями 3-5 см. соль крупная, вымачивать не надо, соленоватая только возле хвоста, сушить темболее не надо, она получиться суши чем твои мольки в раз 10 сто%. ВОТ ЭТО БУДЕТ СУХОЙ ПОСОЛ. твой способ полное дерьмо, попробуй так и сам все поймешь!
Молодец парень, всё по делу и без пьянки!!!😂😂😂
Спасибо ,брат ! Лучший рецепт , который видел, лайк и подписка !
Ох зря я Ваше видео на работе посмотрел. Слюной изошёлся. Спасибо за видео. Классно сделано. Летом буду пробовать
С этого года также начал лещика солить 👌 но увы только весной по прохладе, нет погреба и чуть меньше вымачиваю к пенному 🍻👌😋 Надо в точности как у вас сделать 👍
Пробывал с мелкой солью получается очень солёная рыба даже после вымачивания только крупную соль надо автор вы правы👍
пиваса захотелось, с вашими рецептами спиться можно🤣🤣
Все правильно. Проверено. Называется сухой посол. Солите не сомневайтесь. Автор красавчик.
Слюнями чуть не подавился))) спасибо Вам, буду теперь только так делать.
Настоящий хозяин. 👍👍👍👍КЛАСС
Очень понравилось видео и рецепт классный.В морозиловке лежат 3 больших леща с Астрахани.Думаю посолю по вашему рецепту.Молодец.Спасибо.
На сколько большие лещи?
Молодчага.я нынче солил во фляге .солил 20 дней леща ,1 кг лещ примерно .с икрой.соль обильно посыпал .и просто после 20 дней промыл и развесил вялиться.рыба получилась суперская.
Большое спасибо за твой рецепт, следующий Засол будет по твоему.
Удачи и Здоровья. 😃👍
Не за что! Пробуте! Спасибо за просмотр, подписывайтесь на канал😁🤝
Не могу такие пытки выносить.Лайк мирного здоровья и удачи
Один раз попробовал такой способ, теперь только так и солю)
Красотееень! Супер! Смотрел,не для того,чтобы узнать что то, а просто завис))))
Спасибо за видео! Большое спасибо за безалкогольное видео!👍
Отличный способ. Сам примерно так-же делаю, но в соль добавляю перец. Но это на любителя. Видео💥👍
Ай красавчик! Пойду своих посмотрю, три дня назад засолил.
Поздно посмотрел, засолил и положил вялиться леща, следующий раз буду солить как вы.
Класс .Аж слюни потекли.лайк подписка
куда?
Молодец!!!Кратко и по существу.
Рецепт то что надо🔥👍 очень люблю таких лещей, не сырой, не сухой, в общем вкусный 😋😄 а на счёт магазиных ты прав, там нет таких!( что можешь зделать на свой вкус😎
Не все он сказал будет жара под 35 и выше будет тебе сухарь в районе недели.пропогоду Убирать нужно при окр.среды такой она как ребенок
А то повесил и чуть ли не забыл
У нас в Оренбурге может не приказать, смотря какой он России
Район , а так все норм
Ого! Такая крупная соль?! У нас такую днем с огнем не найти, спасибо за обзор
В интернете все найти.Или познакомиться с людьми из населенного пункта Баскунчак Астр.обл.ее там добывают.и заказать у них.думаю вышлют.)))
можно просто магазинную, только не молотую
на вайлдберис и в авито есть соль 3 и 4 помол, по 10, 20 и 50 кг
Красава! И помповому магазинной на все 100 %
Хорошее видео. Молодец. За этикетку "квас " отдельный респект. Беру на вооружение.
Я упираю мордой в стол, срезаю спинку безопасно, сразу начиная с хвостая снимаю шкуру с чешуёй вместе с брюшиной и частью кишок, потом режу и все квйфуют не сыпят чешую и не пачкают руки. Рецепт пушка, спасибо.
Выливаем квасик, наливаем пивасик.
Я тоже солю сухим посолом и с квасом потом употребляю, вкусно)
Всё сделано верно, молодец.
Я когда в Волгодонске жил,ох там были лещи зачётные ,жирные огромные.Просто бомба.
Кросс. Очень поучительно. И с "квасом"хорошо придумал 👍😁
Молодец,видно шаришь-за то,что делаешь!👍👍
капец как потекли !!чуть не захлебнулся!!!на автора катаю заяву за попытку утопить!!=))))))
Отличный рецепт. Здоровья тебе.
Все понятно, молодец, очень аппетитно! Одна проблема, нигде нет крупной соли(
На Озоне соль посольская называется. Очень крупный помол.
Найди котельную 😅 . там соль точно есть крупная в мешках по 1 т
Слабые духом люди , от такой вкуснятины в обморок падаю !!! Лещ -бомба👍
Молодец! Красота! Лайк! 👍
Ни разу так не солил , нужно будет летом попробовать. Смотрел сибиряков рыбаков , то они три недели в соли держали , потом соль под струёй смыли полотенцом обсушили и ешё маслом подсолнечным смазывали слегка для глянца .
Да, такой способ есть, но там требуется гораздо больше соли и времени. Это сухой Посол. А у меня так скажем просто посол без тузлука так скажем.
@@ИльяЛебеденко Посол без тузлука и есть сухой посол. Промежуточного нет. Либо мокрый, либо сухой.
Благодарю за рецепт! 👍
Молодец! Рыбка супер! Согласен на 100, что в магазинах гавно тухлое и ржавое продают а не рыбу.
Я сегодня достала с соли и замочила. Всё в точности по вашему рецепту. Какая она получится, напишу через пару дней. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте. Не забывайте менять воду☝
Прошло 3 дня, рыбка просто 🔥🔥🔥! До полного высушивания не довесит!Спасибо за рецепт! Теперь я это умею!
@@ТатьянаГоловина-м6н здравствуйте! Очень рад что всë получилось! Приятного аппетита 🤝
Класс!!! Вот прям то что нужно!
Я столько много смотрела видео про засолку❤и всегда обращала внимание что рыбу режут с хвоста А Я режу с головы отрезаю бошку потом по хребту и кусочки❤а засолка у вас хорошая мы тоже так делаем.рыба сколько дней солиться столько и вымачиваеться❤
Красавчик нормально рыбку замутил ))) Я слюни пустил …!!!
Всё доходчиво....Илья . Спасибо . Сутки вымачиваешь....меняешь воду ???
Дружище красава все четко и видно с душой.
Ассаламагалейкум аж слюни потекли . Респект тебе классно получилось
Красава Братан, Дай АЛЛАХ Тебе и Всем хорошим, ВСЕГО Добра!!!
Класный ты мужик, уважение тебе👍👍👍
Рыба именно Вкусная та, которая сам приготовил... Спасибо за Видео
ты с пивом попробуй!
Приятного аппетита 😊
Попробую обязательно в след году по твоему рецепту. Пробовал сухим посолом по рецептам блогеров без вымачивания да она блин пересоленная(
Попробуйте, не пожалеете! 👍
Таких же лещей так же солил,но солью засыпал полностью,обильно и в марле, солилось 15 дней,не вымачивал,просто обмыл от соли,и пару дней на балконе о
висела,повялилось
По соли,пушка,слабосоленая,если расолу есть куда уходить, вы никогда её не пересолите
А солил какую рыбу???плотва , лещ и карась возьмут соли сколько надо, а окунь, берш , судак в сухом посоле получаются пересоленые их надо вымачивать.
@@dimonrover3867 так солить только леща
Да ладно🤗
Хороший рецепт, слюнки реально потекли
Спасибо!!!! Очень интересный подход к засолке. Интересный момент к заморозки👍. Всех благ 🤝
Спасибо!Успехов тебе и твоему каналу!
Шикардос, дружище!!!
Жил на Сырдарье летом 45 солили только в холодильнике,в сухую ни разу не солил поэтому интересно,крупный лещ да и другая рыба не резанная это тема,удачи
Блин аж слюнками захлебнулась👍🔥
Вы беременны ?😅
Спасибо за рецепт очень все понятно объяснили! Подскажите примерно сколько сушить по времени чтобы не пересушить или как понять что пора пробовать 😁😁😁
Привет, Илья :) я из Италии, я люблю Россию (больше, чем Италию, если честно, но давайте не будем об этом здесь) и немного понимаю русский, но здесь я использую гугл-переводчик, надеюсь, вы понимаете. Я всегда хожу в магазины русской еды (уже много лет), но здесь мало кто толком разбирается в рыбе. Полезно учиться на этих видео (я тоже люблю рыбалку!)... У меня просто вопрос...
а щука и судак и окунь вяленый как вобла? Вам (и всем россиянам) они тоже нравятся или не очень? Потому что я вижу много роликов с воблой и лещом, но ни одного с этими рыбками. Но я вижу их сушеными в магазине здесь.
PS. Не знала, что его можно есть с квасом, надо попробовать! (пиво хорошее, но может быть и просто еда тоже хороша :) )
И последнее: я думаю, что рыба, которую я нахожу в Италии, гораздо более сухая и жесткая. Более свежий, как в вашем видео, выглядит мясистым и очень вкусным.
Спасибо большое братан! Будь здоров :)
Щука и судак не так вкусны в вяленом виде. Судак великолепен обжаренный в беконе. Щука в основном идёт на котлеты
Щука и судак вкусные валянные , главное не пересушить !)
Щука и судак и окунь это как раз под пиво огонь🔥.
Dorian, этикетка от кваса, народная хитрость-ведь реклама алкогольного пива запрещена. А такую этикетку повесил и квась!!!
Из дельты Волги привозил несколько видов вяленой рыбы: тарань, лещей, окуней, небольших (~1кг) щук. В первую очередь сослуживцы съедали щук и окуней. Любая рыба, завяленная недавно, в меру соленая хороша, особенно с пивом. Со временем, рыбий жир окисляется, рыба желтеет и теряет вкус. А потрошеная вяленая щука может храниться долго-в ее мясе нет рыбьего жира
Спасибо . Не подберу слов . МОЛОДЕЦ !!!
Я не замораживаю, если рыба свежая, мою хорошо, не жалея соли прокладываю слоями и в холодное место на 4-5 суток под груз, через 4-5 суток достаю, мою и отмачивать на 5-6 часов в холодной воде, ( воду желательно сменить пару раз за это время) приятного аппетита
А как же 21 день , описторхоз ?
Так же делаю. 👏🏻👏🏻👏🏻 соль все убьёт
Рыба за 5 дней полностью не созреет ,вкуса нормального не будет ))
За рецепт 🤝👍
Ну квас.... Ещё бы компот открыл😮
Спасибо попробую солить с морозилки