Красная рыба холодного копчения! Коптим улиткой!
HTML-код
- Опубликовано: 1 авг 2023
- Покупай в магазине Vsemayki по ссылке bit.ly/3YfYA76
Используй промокод на скидку 10% OBLOMOF823
Чтобы скачать приложение Vsemayki , кликай на ссылки ниже
IOS bit.ly/2Wq3f8z
Андройд bit.ly/2yQpfAb
ООО "ВСЕМАРКЕТ", ИНН 5406807316
Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Мой мерч - nicemerch.ru/
МОЙ МЕРЧ в ВК (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Еще рецепты и эксперименты
/ oblomoffstuff
Обзоры техники
/ muhanesidela
Тикток-
www.tiktok.com/amp/tag/oblomo...
Сотрудничество -
oblomoffadvert@gmail.com 
Развлечения
Вот что мне нравится в видосах Олега, так это то что он принимает свои ошибки и говорит что надо, а что не надо!! Спасибо за хорошие видосы! РЕСПЕКТ
О, только-только смотрел ролик про шашлыки по-советски, где засветилась эта рыба, и вот - ролик про неё минуту назад 🤗
++++
+
😂 да да )))
Жиза
@@COTTONMAU5ббъбббьбдбьббббббббьбббббдбьббббббдббдббббббдбдьббббдбббббдббьбдььдьбдббдббббббббдьбббдббдбьбббдбббдьдбббдббдббдббдббдббббдбббьдбдбббьбббббьббддбдббббббдббббббдьбьббьбдбьбббдббдбдбддбббббдбдбдбьбббдбдбдьбббьдбдббддббдббдббьдббдбдбдбббдбьбббдбдбббббббдьбдбббдбббббдбббббьбббдбдббббдбдббббббдббдбдббдбббдбббббббббббдбббдббдбдббдббдбббдбдббдбдббббббддбддббдбббббдьбдббьббддббдбббббдбббдддбббдьдбббдббдбдбббдбдбббддббббдббдббдбдбьддбдббдбдббббдббддбдбддббдбддббдбббддддбддббббббббдбббддбдбббббдддбдбдбббдббдббббддбдбдбббддббдбдббббдббдбддбдбббдбьбдбдббдбдббдбббдбдбдбдбдбдбддд дббддбдздбддддбдбдббб дбдддздбдбздбддбдбдбддбддбддбдбдбддбдбдбдбддбддз збздбддддьзз дз дбддбдз дз з д дбдддбз дбдз ззздбзбддз дз бдз дбдьд дбддщдбззбздз зьз ззд бдзббззбд зз дбзббззз д дьзз д зд з здз ззздбзззьз дзбзз дбзз зьзздбзззбз зззд зздзбз здз д здбз ззддз збзз зззз дбзз дьздьзбз здз дз зд дбзз зщдзб з зз
Смотрю как будто буду это готовить.у меня ни рыбы ни дачи ни коптильни ....
Жёсткие мужики с щетиной 40+ В нашем тг
В Москве пропала мороженная семга! почему кто знает? еще днем было полно
Друже так зажрался, что даже диких Ежей живущих рядом, тошнит от красной рыбы.
*Его ежи питаются как аристократы*
хорош коммент!
В москва сити все обходят стороной его рыгаловку с гречкой за 500р
@@user-si6wh3mp3f было бы так. то оно бы давно заврылось. но так как они расширяются. то греча за 500р очень даже продается.
Никуда они не расширяются. У них в лучший день 5-6 человек в рыгаловке.
0:54 - тот случай, когда рыба отдыхает лучше, чем я
Друже в предыдущем видосе: «я засаливал рыбу в точной пропорции, это мой 8 эксперимент»
Друже в видео с копчением: «да пох на граммовки, все приблизительно» 🌚🌚🌚
Это было еще до того 8 эксперимента.
Хера тут спама)
там была не улитка а зигзаг, видимо эксперимент не в гаровках)
За 8 экспериментов он вышел на аксиому Эскобара.
Друже в начале: это чисто эксперимент. Друже в конце я куплю домой коптильню😮. А если серьезно, спасибо за ролики, смотрю тебя уже более 6 лет, крайне доволен твоим контентом. Всегда радуешь, продолжаю кушать под тебя ❤
Оператор, пожалуйста, диафрагму прикрой немного, все таки видео, а не фото снимаешь. Глаза просто вытекают от постоянного расфокуса.
Давно уже.
Это не диафрагма, а портретный режим. По краю видео нет размытия 😂 видно на съёмке во дворе
Оператор походу просто друган
Друже растет, а съемка все хуже)
Одно удовольствие смотреть как фанатично Олег относится к тому что делает👏👏👏
как новичок ))) первопроходец... , всё делает как в первый раз )) все секреты уже известны, но ради видео конечно ....
Друже класный рецепт сколько тебя смотрю не перстою удивляться, удачи в новых роликах и побольше свежих идей
Класс! Можно долго смотреть на три вещи: как горит огонь, как тесёт вода и..в нашем случае, как Друже и компашка пилят контент и получают удовольствие от приготовленной с любовью Друже еды.
Кайф! Тоже тут правда у знакомой брал тунец холодного копчения. Под пмво хорошо зашло,а форель разошлись на бутерброды с творожным сыром Филадельфия и помидорами черри. А́ в холодильнике ещё лежит лещ холодного копчения,но его уже завтра начну есть.
Рад, что раньше на 5 лет копчу рыбу на балконе, чем славный друже! Тоже при засолке - только соль и сахар. Только соль крупнее гораздо. Ни каких специй! Коптил кроме сёмги, эсколар и осетринку. Тоже очень нищак!
На балконе дыма мало. Как будто одно тело вышло покурить. По поводу дымогенератора. Лучше брать лабиринтовый, чем спиральный. Вообще всё дело в опилках! Они должны мелкие 1-3 мм. И сухие.
Коптил и бекон, курицу, грудинку, ребра. Всё вкусно.
Удачи всем.
подсъем звучит как первые выпуски Друже))) особенно на кухне!)
Бутылки от чайного гриба пригодились!) Классно вышло!
опять очень полезный рецепт который никто не будет повторять
а вдруг будет
Я лично буду повторять! Сам хотел закоптить рыбой улиткой, и тут это видео увидел!!!
Я солю семгу или форель время от времени, а подкапчивать не пробовал. В принципе, почему бы и не повторить. Сейчас форель относительно доступная все же, по 600р за кг бывает. Я только такую большую не беру. У Друже килограмма 3-4, я обычно беру 1.5 - 2кг. Типа на косарь. Там нормально выхлопа же, потом вдвоем можно дня три есть ее с булочкой, с картошечкой)
@@user-xc7jy3mj6s замороженную берете?
🤣 Олег аж с трёх акков пришёл защищаться
Вообще с кайфом рецепт, спасибо большое❤
У Томми Версетти была рубашка с короткими рукавами, а не как у тебя.
Я недавно готовил нельму холодного копчения два варианта,одну филешку солил соль,сахар,черный перец а вторую просто соль,сахар,после посола промыл ее,вывесил на обсушку а потом уже коптил.
После копчения они у меня провели в холодильнике ночь,результат превзошел все мои ожидания,рыбка получилась супер бомбической!!! А вот разницы я двух разных посолов не увидел
Я в принципе много слышал что после копчения никаких ароматов и вкуса приправ ни в мясе ни в рыбе не остается но все таки решил попробовать и понял что люди знали что говорят🤷♂️😉
Хочу быть ежом Друже.....🤣
*Понимаю тебя, голова этой рыбы реально очень вкусная*
Олег единственный человек,у которого если будут грабить квартиру, то вынесут не технику и ювелирку, а полки холодильника.
Не,там просто вынесут Олега ,и возьмут в рабство 😂
Лайк за простую инструкцию по разделке !
Когда будет горячее копчение... не забудь туда поместит несколько горящих Жыйоп ))) без бутылок с ледяной водой только...
...дельный совет даю ))
Супер!!!!! Жду второй вариант 😊😊😊
как человек у которого родственники профессионально занимаются рыбой - категорически одобряю
попробуй Нерку если сможешь достать, цвет будет просто фееричный ну а со вкусом и так понятно
Кушайте много! Кушайте вкусно!
Схема рабочая, НО. Не рекомендую ставить генератор прям под рыбой, ибо с неё таки может капать некий сок, который попадёт на опилки, и копчение прекратится. 2 - эта лабиринтная штука сильно зависит от фракции. В оптимале чем меньше, тем лучше (опилки Вебер оптимально, но дорого). Либо, если фракция крупнее, то придётся поиграть с заслонками, чтобы обеспечить кислородом это дело, при этом не потеряв в плотности дыма особо. 6 часов - оптимум, если ничего не потухнет в процессе. Лайк.
Полезное видео! Спасибо!
Олег красава ! Ждём вторую версию !
1:11 аххаха Томми Версетти в гостях у друже, даже не ожидал, что так и было задумано)))
Друже, спасибо что наконец-то прислушались и сделали нормальную громкость в роликах.
Рецепты Друже теперь снимает неделями) Респект!
Давно просматриваю, Ваше приготовления еды!
Супер!!!
P.S Подписка и лайк
Прикалывает когда Друже кайфует от того что делает
Я раз0блачил ЦОЯ ХАХАхАХАЯ раз0блачил ЦОЯ ХАХАхАХАЯ раз0блачил ЦоЯ ХАХАхАХАЯ раз0блачил ЦОЯ ХАХАхАХА
Рыбу не растащили - Олег сам сожра...скушал, но успел опомниться на последнем кусочке)))
Видосы с дачи - топ, атмосферненько)
Друже ранее: " Не надо размораживать в воде и на воздухе, мясо станет трухлявым. Размораживайте в холодильнике"
Так же Друже некоторое время спустя:
Так он говорил про говядину а не про рыбу гений
@@anya040это касается любого белка, колхозан
@@Tr1keR кринж
Мясо и птица размораживается на воздухе, а рыба в воде. За более подробной инструкцией можно обратится к гостам и санпину
@@anya040 он так и про лососей говорил, когда что-то про суши было
Пожалуй, самый лучший кулинарный канал. Спасибо за труды 😊
@@volathes ты лошара
Отличный метод. Пользуюсь таким уже несколько лет.
Хорошая мысль с бутылками со льдом. Вроде не должно быть более 20 градусов.
Если утромбовать опилки в генератор, гореть будет дольше - часов 10
Холодное копчение идет в при температуре около 25 градусов, максимум до 30. Ниже тоже вредно, поэтому надо коптить без бутылок. Если днем не позволяет температура, то коптят ночью, днем в холодильник держать и так несколько ночей. Так же дым должен обновляться, все-таки надо щелку оставить приоткрытой. И таким ДГ надо сутки коптить,. 6-8 часов коптят полноценным ДГ.
Друже, отлично работает дымогенерато улитка. Для мелких опилок нужна доработка, а для пресованных размером 5-6 мм не надо усовершенствовать. Это пеллеты. Удачи!
Лучший, спасибо за потраченное время!!!
Смотрю видео и тоже ем форель холодного копчения.ВКУСНОТИЩЕ.
Спасибо! Но посоветую перед копчением филе подсушить часик, под вентилятором. Под небольшим обдувом.
Ролики на улице +200 к интересу!!Лето жи еще Олег!
Друже приманивает ежей, чтобы осенью сделать ежиный шашлык!)
Молодца! Браво🎉 всегда интересно
Друже ❤ всегда кайф смотреть !
Дружба ты красава, контент ЕСТЬ! Спасибо!
Красава, нужно по пробовать сделать, только такого барбекю нет.
С укропом правильное решение, копченной рыбе вкус укропа лучше передастся. Кожу, наверное, лучше не срезать, даже при холодном копчении без кожи рыба потеряет часть влаги и сочность. Если коптить с кожей, можно сделать небольшие надрезы, чтобы лучше проникал дым.
Очень правильные выводы в конце видео. За контент как всегда респект
попробуйте копчение в заведении "коптильщики", там по мимо брискета свиных рёбер и различной курицы, такой офигенный лосось, реально стоит того
Эта рыбина на целое состояние потянула хорошо когда может кто либо позволить купить себе такую огромную рыбину
Все могут, у кого работа есть.
Ну не целое у нас на юге возле Анапы она стоит будет такова размера 4500 примерно 😂ну дело не в этом мне просто рыбу жалко испортил
@@exstar1157 смешно
Все идеально коптится в улитке. Коптим лет 8 уже, есть и собственно ручно сделанные, есть точно такая же и есть Вебер, за все время только раза два перешло по середине, надо понимать принцип такого копчения и учитывать ноансы и все будет шикардос
С таким дымогенератором можно коптить в любой картонной коробке. Главное поближе к вытяжке
Блин, эта рыбка тянет на 2 мои зарплаты 😮
Посиотреть, посмотрю, но не повторю!
*Цена Головы этой рыбы за 1 кг. стоит раз в 8 дешевле*
@@user-cl8tw3xk5c а на х… мне голова?
Рыбка тысяч на 6-8. Если покупать ее не в первом попавшемся супермаркете.
А если снизойти до форели, то можно купить за пару тысяч очень пригожую рыбину.
Друже, привет тебе с Камчатки! Рыбу после соления и перед копчением надо подвялить часов 6, чтобы высохла и корочкой взялась. Если будешь делать без шкуры - она у тебя будет разваливаться. И коптить лучше кижуча, нерку или чавычу. Они красивые и не такие жирные как семга.
Олег, у меня прям в сердце заболело когда разрезая китину пополам и подходя ножом к жопе ты взыл её за хвост. Я так себе почти палец отрезал, 5 швов потом накладывали.
Никогда не реж на "себя" дед еще говорил, привет с высоких берегов р. Амур.
скотти)
красиво!
вкусно выглядит)
Замороченный рецепт, тебя спасло что рыба сама по себе хорошая
Ты же этой штукой коптил скумбрию недавно. Откуда столько удивления?
Блин, хоть я и не люблю рыбу, но слюнки текут 🤤
Красавчик! 🎉
Слюни бегут..😊
Привет из Лондона 🇬🇧
маловато по времени 6 часов. Идеально 8-12, с таким дымом. В этом и весь смысл дабы прокоптить всю толщу без вакуума и холода. Вакуум и морозилка тянут дымный концераген внутрь, но служат одновременно усилителем дымной фракции и тем самым перехиливают вкусовой эффект. Ежели передержать в вакууме и холодильнике, тяжелая дымная фракция будет давать отрыжку, что не очень гут))) 12 часов в вакууме достаточно, и не для проникновения во внутрь, а для получения более насыщенного цвета, в этом основной плюс данного процесса!
Лежит друже в кровати с бутылками льда и ждёт за 1000 долларов горячую девочку по доставке )))
Сначала прочитала "коптим улыбкой"😂
Срочно коптильню в студию, немедленно!!!
Приветствую! Всё как всегда круто! Подскажите, что за вакууматор?
13:50 Кто ещё не заметил разницы между нормальной камерой и телефоном?
сделай обзор на вакууматоры и как они справляются с су-вид, было бы очень интересно
За коптильню 👍 ! Попробуй соль , сахар , укроп , Джек дениалс ( виски ) замариновать рыбу.
я на засолке сухие травы беру. эффект тот же, плюс дополнительно забирают влагу
Следующий видос, я так понимаю Друже коптит МАМОНТА!!! Коптим 3 месяца, вакуумируем и увидимся на дегустейшне через ПОЛ-ГОДА!!!🤣🤣🤣
Только Копальхен, только хадкор!
Наконец-то - домашняя коптильня! Друже, очень жду рекомендаций, как вариант в интернете есть из Новой Зеландии аппарат, мне тоже надо. Чтобы и брискет делать дома)
Это не коптильня, а хуета
Приветствую. Друже Олег ты делаешь отличный контент. Делай больше, делай проще, делай вкуснее. Ты очень круто рассказываешь и обьясняешь. Уважуха из Мордовии. Александр.
спасибо за классный видос)
Спасибо за рецепт кушаю с дочкой ням-ням
Интересный рецепт. Ежам привет! 👍
Ох, Друже, попробуй разделать штук 150 за раз , с хребтом и костями по твоему варианту разделки точно замучаешься )))
Бутылки от разливного вкусного пива, класс)
Просто под хавчик смотрю видосы в Друже и кайфую)))
- Друже, а зачем тебе нужна голова?
- Я ею произношу слово "багический"
Весьма занятно 👍
Если на улице очень жарко, то даже этого дымогенератора хватает чтобы подогреть рыбу до неприемлемого результата, она перестаёт быть холодного копчения. Коптил в обычном гриле вебер.
Да уж, Олег... С тобой слюной изойдёшь)))🤤
Копчу такой улиткой уже лет 6 и нет там никаких проблем в плане прогорания. Но есть нюансы, о которых не нужно забывать и тогда будет всё збс. Ну и насчёт сахара в засолке...такая себе идея, но это сугубо вкусовщина.
Бедная сёмга... 😢
попробовали с моей девушкой приготовить также:)
Рыбка очень вкусная, спасибо за рецепт
НЯМ-НЯМ-НЯМ
спасибо за мысли лайк однозначно есть о чем подумать тем кто хочет заниматься и да бизнес)))
Браво!
Выглядит рыбка супер! У меня такой нет. Слюни текут. Пойду есть тунца малосольного, который у меня есть…
У нас красная рыбка очень часто в рационе. Солим - соль, сахар 1:1. Последние пару раз ради эксперимента добавила прованские травы. Соль 2 ст.л без верха, сахар 2 ст.л. чуток с горкой и пару ч.л. травы. Бомба! Аромат, вкус, всё передалось. Теперь только так. Солится ночь.
1:2 соль и сахар, чуток водки хорошей, чтобы получилась как московская зимняя уличная каша, намазать и сверху лаврухи, завернуть в тряпку и в холодильник на сутки. Через 12 часов перевернуть рыбину. Солю так лет 20 - всегда отличный результат
Друже,красавчик, покажи рецепт НЬОККИ, КЛЕЦКИ из картофельного пюре "а ля лентяй". А то посмотрели Илью Исааковича и не получилось.😢Видимо повар со стажем тут не катит Олег. Помоги🙏
Так так так! Видео не попорядку))) сначала выложил с домашней коптильни скумбрию, а потом сказал, что купишь ее😂😂😂😂😂
Саня подъехал с нормальной камерой: тут же всратый кадр
Так и отравится можно, после копчения надо чтоб она просто повисела под вентиляторами или так, излишки дыма вышли чтоб.
то чувство когда ежи на даче у Олега питаются лучше чем я
Картинка на телефон выглядит явно лучше, без всякий лишних расфокусов и замыливаний, мои глаза сказали спасибо!
Приятного всем аппетита, кто смотрит и кушает одновременно.