Друже, как минимум 4 ошибки. Во первых, рыбу перед копчением нужно провялить, ее поверхность не должна быть сырой. Во вторых, дым при копчении должен выходить из коптилки, нельзя закупоривать ее намертво. В третьих дымогенератор нужно ставить прямо, чтобы весь конденсат и смолы вытекали через трубку, а не стекали в колосник. В четвертых, после преготовления надо выветривать продукт минимум сутки, а после еще дать полежать в холодильнике пару суток, тогда вкус будет настоящим. Приятного всем аппетита))
Здравствуйте! "" Мне очеееень нравяться ваши выпуски, и хоть я ни раз их не повтарю, все равно смотрю все с большим удавольствием и наслождаюсь, молодцы люблю вас 😘
Как будто количество подписчиков как-то коррелирует с тем, как он ДОЛЖЕН себя вести. Сразу видно, у кого ЧСВ взлетит до небес, когда подписоты бы набежало овердохуя, да?)000
Лосося коптят на коже ! Что горячее - что холодное копчение ! Сахара очень много , обычно соли 1 кг а сахара 300 грамм … И коптилка не та ! И коптить надо сутки а лучше двое ))) После копчения рыбе надо дать подышать на воздухе 3- 4 часа ! что бы горечь вышла ! Тогда рыба будет божественной )))
Перед копчением ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно подсушить продукт( в идеале подвялить). Влажная поверхность очень медленно набирает цвет ( в отличии от запаха и вкуса). Обязательно нужна подсохшая пленка. С белой рыбой такой такой фокус не пройдет.
Олежа, хочу тебе сказать старик,я никогда не пробовал и наверно никогда не буду пробовать то ,что ты готовишь.Однозначно все это вкусно,но я смотрю тебя не из за хавки.Твой голос,твоя манера говорить ,просто тянет к монитору, и как ты говоришь просто идеально заходит на сон грядущий,счастья успехов и любви тебе мой дорогой.
Самый главный параметр свежести лосося - это запах: свежий лосось пахнет свежим огурцом с грядки, причём очень интенсивно, если нет, тогда остальные три работают. У нас охлаждённый по 8 евриков за кг. копчу регулярно как холодно (до 12 часов при температуре окружающей среды), так и горячо - 30 мин. до 75 °C. Всё на балконе. С кожи никогда не снимаю, результат будет суховат. Моё соотношение соль - сахар на кг ~ 50 г - 20 г, оставляю на просолку до 12 часов, если дольше, рыба очень сухая будет (всегда целые филе и всегда кожей вниз). При таком количестве соли и сахара влаги из хорошего (свежего) лосося, форели выходит макс. 10 % веса. Единственное, что я не понял из видео, зачем на макс. 4 кг филе 6 кг соли и сахара, когда, более чем, достаточно 200 г соли, ну и если по рецепту автора, то 200 г сахара. Рыбу тогда мыть не надо, ну и она не такая деревянная, как на видео, специи, при желании, можно сразу добавлять, всё на рыбе остаётся. Перед копчением обязательно дать повисеть на сквознячке, чем дольше тем лучше. При холодном копчении количество дыма должно быть таким, чтобы продукты в объёме, в котором они находятся, были видны, т.е. дым должен быть прозрачным. Ну и после окончания копчения обязательно на проветривание, минимум часов 10, затем в упаковку и в холодильник для равномерного распределения в продукте дымной составляющей. Но, посколько для хранения сегодня мало кто готовит, 4-5 часов копчения для лосося более чем, а если хранить, в вакуум и в морозильный шкаф. Всем приятного аппетита и успехов в кулинарных изысканиях. Видео сделано супер!!!
+Дмитрий Иванов хаха, думаю не очень удачная идея , потому что , когда они это снимают в квартире , то Хован приехал и уехал , а тут , ему придётся ночевать , а Хован чаще всего такую хрень несёт , с ним там захочешь , с собственной дачи сбежать 😂😂😂😂😂😂😂😂 Хотя откуда мне знать 🤗
+Unny “Space” Unny сталик - повар какой-то, точно не знаю что это за мужик, знаю что у него была передача на тв, и книги по кулинарии. Хочешь узнать подробности - Гугл тебе в помощь.
Обратный осмос - процесс, в котором с помощью давления принуждают растворитель (обычно вода) проходить через полупроницаемую мембрану из более концентрированного в менее концентрированный раствор, то есть в обратном для осмоса направлении. Обратный осмос используется в фильтрах для воды.
Нравятся мне блогеры которые имеют крайне слабое понимание того , что они пытаются делать, говорить и т.д. - Вытянуть всю жидкость из воды- это шедеврально)))
Юрий Николаевич Ну это же не кета! Я сам с Хабаровска и рыбу тоже из сеток покупаю. Каждый год беру 30 самок на икру, и 15 самцов на засолку жарёху. Потрашеные самки на катлеты. Короче смысл в том, что у кеты самая крупная и вкусная икра из лососевых, и самое плохое после горбуши мясо для засолки. Сухое. а этот лосось жирный.
Jack Jack да, ну в принципе, вчера смотрел, стейк лосося получается 17 евро за кг. Но это фирменный магазин здоровой еды. Рыба целиком дешевле будет, только мало где продают. А я только стейки в основном беру. Я из Сибири. Просто если подумать, одна рыба за 8 косарей, смешно капец) Получается 114 евро. Но сколько он весит интересно.
некоторые не понимают,что налоги у нас одни из самых высоких в мире,при низкой предпринимательской активности. До сих пор большинство думает что 13% налогов платим.
доброго времени суток. наверное с коментами опоздал но все же. копчу по такому же принципу, только вот чутка по дольше часиков на 5-7 по дольше. но критично вот что, после коптилятора рыбе нужно отдохнуть пару суток. вкус становится ровнее и насыщеннее. одновременно хочу предложить попробовать за коптить куриные грядки! (солить советую так же как Грилькофф делал бастурму под пенное). Вот еще генератор с опилками наклонять нужно в другую сторону(смолы вытекают и чистить его практически не надо).
Здравствуйте Олег, нашел у вас обзоры практически на все наборы ножей самура, но на ножи серии бамбук найти не смог, хотя видел их у вас в роликах. Не могли бы вы кратко рассказать о них?
красивые эргономичные ножики, но ПИПЕЦ скользкие. ручка - почти круглый кусок полированной стали. Для нарезки колбаски на бутеры покатит, а вот разделывать ими что-то серьезное уже некомфортно.
Друже, все супер, но перед закладкой на копчение надо чтобы продукт был сухой снаружи, иначе на мокрой части собираются вредные вещества от дыма, и могут образовываться некрасивые потёки (обычно перед копчением еще слегка подвяливают в дегидраторе пару часов, или обтирают бумажными полотенцами). после копчения сутки в холодильнике в пакете на выравнивание вкуса снаружи и внутри (эквилизацию). удачи в копчении на клоне smokai.
Я ещё заворачиваю в кухонную бумагу при копчении, тогда на рыбе не оседает смола и разное другое говнище при копчении. У нее не такой резкий запах копоти и более тонкий вкус. Бумага становится коричневая в процессе, а рыба сохраняет натуральный цвет. Перед копчением рыбу необходимо подержать чтобы она просохла. После копчения лучше тоже подождать сутки чтобы аромат распределился равномерно. После копчения я обычно беру укроп и заворачиваю рыбу с укропом в кухонную бумагу и кладу на день два в холодильник..
Друже, как минимум 4 ошибки. Во первых, рыбу перед копчением нужно провялить, ее поверхность не должна быть сырой. Во вторых, дым при копчении должен выходить из коптилки, нельзя закупоривать ее намертво. В третьих дымогенератор нужно ставить прямо, чтобы весь конденсат и смолы вытекали через трубку, а не стекали в колосник. В четвертых, после преготовления надо выветривать продукт минимум сутки, а после еще дать полежать в холодильнике пару суток, тогда вкус будет настоящим. Приятного всем аппетита))
Дельный коммент - еще и в засолке ошибка
чтоб другие говно не приготовили
Digger059 верные замечания .
Viktoria Temnishki всегда надо стремиться к лучшему, возможно, получилось бы ещё вкуснее. Комментарий по делу, мало таких к видео у Друже)
когда смолы прогорают в дым - это пиздец отрава
Требую 17 часовую версию!
ага приятно посмотреть на дымок
ну рендери, монтируй и загружай на ютуб 17ч версию в 4К качестве!!))
Поддерживаю))... нах этот трейлер. полную версию в студию!!!
Попробовал этот рецепт,получилось оооочень вкусно все заценили,спасибо тебе что ты есть,и даёшь офигительные рецепты)
Уважуха, что с котейкой поделился. РЕСПЕКТ
Приходится представлять, что мои чебуреки которые ем под видос,что это вот этот копченый лосось😔
блин, чебуреки это конечно не лосось, но это тоже не самый хреновый вариант )
холодная пюреха и соевая сосиска
+ProКомпы с Антохой Добрым оо Антоха не ожидал тебя тут увидеть
шавуху жую. запиваю квасом
Любовь Кузина привет )
не знаю писали ли тут, но дым-машина + тандыр = огромный бонг
да, теперь можно дома с легкостью говорить что это в шкафу дым машина стоит
+Alex Pervushkin +
***** жжешь :D
+kolaynez сам себя похвалил?)
Alex Pervushkin я KorsarNik'у
Здравствуйте! "" Мне очеееень нравяться ваши выпуски, и хоть я ни раз их не повтарю, все равно смотрю все с большим удавольствием и наслождаюсь, молодцы люблю вас 😘
Сука слюни потекли. Вот живут же люди ая эту рыбу и в глаза никогда не видел((( Зато у нас есть карась
бедолага. и в заморозках нету???
Каких заморозках?
ну у нас - ....
чили ...
камчатка...
австралия...
калининград...
Сибирский Странник в магазине, замороженная
заморозка это совсем не то
Я плачу... Друже,забери меня к себе,я на все готов за такую рыбу(
а спонсор сегодняшнего выпуска дешевая раб сила,Раб сила бери и пахай😂😂
+Александр Калмыков орнула )))
+Александр Калмыков это шееееееедевр
озабоченные дети
У кого что болит.
Не хилая такая дрипка дымить 11 часов!
пар на 95% и т.д
12 кубометров, карл!!!
Сергей Шитьков дрипка это вид бачка. Хотя бачка там по сути нет, все время надо прокапывать.
После того как оператор узнал продолжительность дымления этого аппарата его никто больше не видел
Я обрезался об твою шутку
класс! тоже все хочу попробовать холодное копчение...
Как же мне по душе новый формат!
Всем,кто кушает приятного аппетита!
Спасибо ^^
спс
Спасибо...тебе тоже...Если что...
Спасибо
Liza Rouse Я знаю кто у тебя на аве ^^
Друже, у тебя более миллиона подписчиков - какого х..я ты дёргаешь кости плоскогубцами?!!
И Чооо?
Он прост на даче, а щипцы дома остались
Как будто количество подписчиков как-то коррелирует с тем, как он ДОЛЖЕН себя вести. Сразу видно, у кого ЧСВ взлетит до небес, когда подписоты бы набежало овердохуя, да?)000
+Mirai Nikki +++++
он наверное думает что друже должен заставлять своих подписчиков дёргать кости плоскогубцами!
типа из миллиона он что пару рабов не нашёл!
Дружище ты крут!!! Супер. Очень позитивно и , и, все супер, бегу пробывать рецепт! Спасибо!!!
Лосося коптят на коже ! Что горячее - что холодное копчение ! Сахара очень много , обычно соли 1 кг а сахара 300 грамм … И коптилка не та ! И коптить надо сутки а лучше двое ))) После копчения рыбе надо дать подышать на воздухе 3- 4 часа ! что бы горечь вышла ! Тогда рыба будет божественной )))
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Какое крутое, атмосферное видео! И музыка найс👍🏻 Люблю дачные рецепты!
пасиба! стараемся!
То чувство, когда вмятины остались на тебе, потому что решил проверить вмятины на лососе в магазине.
9:56 "Вытянула всю жидкость из воды" :D
Друже, спасибо за обзоры!!!
Подсел на этого повара ) Очень увлекательные ролики!
Дмитрий Ширяев Автор - не повар! Автор - криворукий любитель!))
*Ставь лайк - если любишь ягоды!*
ты про наглую рыжую жопу?)))
Мега Классная штука !!! Высший Пилотаж !!! Спасибо за рецепт !!!
Перед копчением ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно подсушить продукт( в идеале подвялить).
Влажная поверхность очень медленно набирает цвет ( в отличии от запаха и вкуса).
Обязательно нужна подсохшая пленка.
С белой рыбой такой такой фокус не пройдет.
Даешь 17-ти часовую версию. Хули тут так мало?
Купи рыбу и хоть месяц на нее любуйся)))
Ты друже посмотрел, должен был косарь отдать.
стрим нужен был
Я хочу увидеть каждую частичку дыма которая вылитет из коптильни
Robo Cop , иди лечись
Кушаю дошик, но смотря на этот шедевр чувствую себя королем =)))
Пока досмотрел всю клавиатуру слюнями забрызгал. Лайк тебе чувак!!!
Выглядит вкусно😍
Кто за то что бы было больше видео на природе и с Костяном ставь лайк, что бы друже увидел в топе
Ооо друже!! спасибо за quake 3 )))
Олежа, хочу тебе сказать старик,я никогда не пробовал и наверно никогда не буду пробовать то ,что ты готовишь.Однозначно все это вкусно,но я смотрю тебя не из за хавки.Твой голос,твоя манера говорить ,просто тянет к монитору, и как ты говоришь просто идеально заходит на сон грядущий,счастья успехов и любви тебе мой дорогой.
Друже, больше шикарного видео! Смотрю и готовлю!
Пойду заварю Роллтон..
У тебя ролтон есть! У меня только печенье. (
у меня только соль )
мука, так что молчите тут
иван семко да ты богач )))
Пойду водой чувство голода забью...
чувствую олег сам офигевает, настолько много у него оборудования для кухни
Спасибо за рецепт засолочки!
>Самое первое - смотрите на глаза
>Поэтому глаза - последнее, на что стоит смотреть при выборе лосося.
Ясно))0)0)
"У кого то сегодня праздник. Рыжая задница." У тебя тоже праздник. Рыжая задница...)
Мало кто знает, но дым-машину можно заменить парой вейперов
Самый главный параметр свежести лосося - это запах: свежий лосось пахнет свежим огурцом с грядки, причём очень интенсивно, если нет, тогда остальные три работают.
У нас охлаждённый по 8 евриков за кг. копчу регулярно как холодно (до 12 часов при температуре окружающей среды), так и горячо - 30 мин. до 75 °C. Всё на балконе. С кожи никогда не снимаю, результат будет суховат. Моё соотношение соль - сахар на кг ~ 50 г - 20 г, оставляю на просолку до 12 часов, если дольше, рыба очень сухая будет (всегда целые филе и всегда кожей вниз). При таком количестве соли и сахара влаги из хорошего (свежего) лосося, форели выходит макс. 10 % веса. Единственное, что я не понял из видео, зачем на макс. 4 кг филе 6 кг соли и сахара, когда, более чем, достаточно 200 г соли, ну и если по рецепту автора, то 200 г сахара. Рыбу тогда мыть не надо, ну и она не такая деревянная, как на видео, специи, при желании, можно сразу добавлять, всё на рыбе остаётся.
Перед копчением обязательно дать повисеть на сквознячке, чем дольше тем лучше.
При холодном копчении количество дыма должно быть таким, чтобы продукты в объёме, в котором они находятся, были видны, т.е. дым должен быть прозрачным. Ну и после окончания копчения обязательно на проветривание, минимум часов 10, затем в упаковку и в холодильник для равномерного распределения в продукте дымной составляющей.
Но, посколько для хранения сегодня мало кто готовит, 4-5 часов копчения для лосося более чем, а если хранить, в вакуум и в морозильный шкаф.
Всем приятного аппетита и успехов в кулинарных изысканиях.
Видео сделано супер!!!
Спасибо за видео! Смотрим. Продолжай, будем смотреть. :))
Это называется осмотическое давление. Оно зависит от разности концентраций солей по разные стороны от клеточной мембраны.
обратный осмос...
+oblomoff Олег,позови на дачу Хована
+Дмитрий Иванов Не надо :D Это дача родителей Олега
+Дмитрий Иванов хаха, думаю не очень удачная идея , потому что , когда они это снимают в квартире , то Хован приехал и уехал , а тут , ему придётся ночевать , а Хован чаще всего такую хрень несёт , с ним там захочешь , с собственной дачи сбежать 😂😂😂😂😂😂😂😂
Хотя откуда мне знать 🤗
+Снежана Есикова Но ведь они с Хованом на рецепт задолжали🤔
Кадры в начале видео просто шик!
спасибо старались
идея для бизнеса
к сожалению "оператора от бога" у Друже нет :( поэтому кадры..просто кадры :((
+oblomoff ты крутой самый креативный кулинар на ютубе
Лучший канал о приготовлении пищи
Чрезвычайно качественный контент
что бы она вытянула всю жидкость из воды
пожаловаться на значек канала
+MrOverclocker91 Почему ты дибил
за арабские буквы на черном фоне?
+Yomer "жи есть" на арабском
какие проблемы? уже жалобу на эмблему "игила" написать это не нормально? .. ну может вы и правы
Было бы классно, если бы Олег сделал лепешки по-узбекски в тандыре. Я бы хотел посмотреть что у него получится и процесс приготовления.
попробую, хотя тесто это ваще сложная темка
Сначала необходимо прочесть книгу Сталика
аххаха
Что за Сталик и в чём соль ?
+Unny “Space” Unny сталик - повар какой-то, точно не знаю что это за мужик, знаю что у него была передача на тв, и книги по кулинарии. Хочешь узнать подробности - Гугл тебе в помощь.
Олег-ты хороши КУЛИНАР! Спасибо тебе за твой канал! С уважением, Олег Колеушко из Киева
Ням-ням закуска пивасику вообще супер ты просто мастер !
Вытянуло всю жидкость из воды.
Никогда концентрат воды не видел, что ли? Как инвайт - просто добавь воды, и получишь воду.
Из рыбы, Вася
бгг
ваш канал очень крутой
спасибо
+oblomoff надо будет также попробовать написать под другим видео, жди ;)
Ай, красавчик!!!
Большойй респект!!!!
Обратный осмос - процесс, в котором с помощью давления принуждают растворитель (обычно вода) проходить через полупроницаемую мембрану из более концентрированного в менее концентрированный раствор, то есть в обратном для осмоса направлении.
Обратный осмос используется в фильтрах для воды.
Я один услышал как он напевал тему из "Игры Престолов"?))
6:43 ;)
игры и престолы, много серии и сезонов..
еслиб увидела это видео бабушка пенсионерка как изводят,сахар и соль в обмарок бы свалилась
А о коричневом сахаре она в жизни не слышала
Ну такая бабушка охренела б от новости что хлеб бывает мягким.
+Наталья Моисейкина а о красный рыбе за 7ка я вообще молчу.
ну 150 рублей за 3 пачки соли и сахара на фоне рыбы которая 8к стоит вообще ни о чём
Х** в пальто 7
Даёшь 17-часовую режиссерскую версию!
Друже, позови ещё Юру, за рецепты спасибо, классно объясняешь!
Олег, дай пожалуйста ссылку на дымогенератор.
www.hobbi-smoke.ru/
+oblomoff а где вы покупали свой тандыр?)
Салют, с вами дружератор, это рецептус батл! Покоптим бл*ть!!!
молодец! пригодится этим летом
Олег, ты - красавчик!
Ставь лайк, если в кадре было 2 рыжие задницы)))
одна еще и говорящея хахахахах XDXDDXDXXDDXD
Их было три😂😂😂😂
за майку Quake 3 LIKE!
майка зачет, да))
Я Хочу себе с халфой, но в начале Квака
халфа это мод кваки ))
петр задунайский Я в курсе)))
ну это высший пилотаж))) придётся покупать генератор!
Нравятся мне блогеры которые имеют крайне слабое понимание того , что они пытаются делать, говорить и т.д. - Вытянуть всю жидкость из воды- это шедеврально)))
то чувство когда живёшь на дальнем востоке и для тебя эта рыба стоит 500рублей за хвост прямо с сетки))
Юрий Николаевич Ну это же не кета! Я сам с Хабаровска и рыбу тоже из сеток покупаю. Каждый год беру 30 самок на икру, и 15 самцов на засолку жарёху. Потрашеные самки на катлеты.
Короче смысл в том, что у кеты самая крупная и вкусная икра из лососевых, и самое плохое после горбуши мясо для засолки. Сухое. а этот лосось жирный.
Вячеслав иванов ну так я кету и не беру ,я всегда беру кижуча.кету.
Юрий Николаевич Что ты загнул 250 самка
Вячеслав, самая крупная икра у чавычи, вкус от икрянщика зависит, но самая жирная икра у кеты!
везёт вам, дальневосточным гадам... аж позеленел от завести...
вот это бонг получился =)
У Друже самый счастливый кот в мире
Эта рыбка + пол литра плотной пшенички и прямо в рай!)
До чего же мы дожили.. Рыба 8 кусков!!..
В Эстонии лосось 5 евро кг...Что у вас за цены такие?
чем дальше от моря тем дороже
да куда там. Я с Владивостока, у нас икру в Москву продают, она у нас дороже, как и рыба)
Jack Jack да, ну в принципе, вчера смотрел, стейк лосося получается 17 евро за кг. Но это фирменный магазин здоровой еды. Рыба целиком дешевле будет, только мало где продают. А я только стейки в основном беру. Я из Сибири.
Просто если подумать, одна рыба за 8 косарей, смешно капец) Получается 114 евро. Но сколько он весит интересно.
некоторые не понимают,что налоги у нас одни из самых высоких в мире,при низкой предпринимательской активности.
До сих пор большинство думает что 13% налогов платим.
Всем привет из Армении
Привет из Азербайджана :D
+Iron mike Tyson Салам из Нахичевана
привет с марса
Эльвин Набиев салам бро!
привет из Лос Анджелеса
обожаю семгу в любом виде.... слюни все видео текут..
я даже шкуру поджариваю и жру
+svytogor1 Я ем шкуру как шкварки
Я на Камчатке солю рыбу и копчу ) такие стейки соль крупная/сахар засол 5 часов, обильно засыпав смесью. В щепу добавляю сушёную апельсиновую цедру.
Ну нет такой рыбы - лосось!
Форель, сёмга, кижуч?
Попробую это повторить с учетом замечаний
Лосось это общее название, у каждой рыбы есть название. Она отличается по сухости срочности цвету и вкусу!!!
На самом деле это не дым машина коптила. Это Серега "вейпил" на лосось и он закоптился!
тогда бы лосось пах носками под ёлкой
Носками со вкусом клубники)
+oblomoff тогда для Серёги есть плохие новости, он парит носки под ёлкой, скажи ему, что есть другие вкусы:D
+Novgorodoff (Тамир Новгородов) со вкусом атписки
+oblomoff сделай манты в мантоварке
Рукожоп 80 лвл, пересолил рыбу за 8 тыщ...
Не ка..
доброго времени суток. наверное с коментами опоздал но все же. копчу по такому же принципу, только вот чутка по дольше часиков на 5-7 по дольше. но критично вот что, после коптилятора рыбе нужно отдохнуть пару суток. вкус становится ровнее и насыщеннее. одновременно хочу предложить попробовать за коптить куриные грядки! (солить советую так же как Грилькофф делал бастурму под пенное). Вот еще генератор с опилками наклонять нужно в другую сторону(смолы вытекают и чистить его практически не надо).
ОГРОМНОЕ СПАСИБО
Здравствуйте Олег, нашел у вас обзоры практически на все наборы ножей самура, но на ножи серии бамбук найти не смог, хотя видел их у вас в роликах. Не могли бы вы кратко рассказать о них?
красивые эргономичные ножики, но ПИПЕЦ скользкие. ручка - почти круглый кусок полированной стали. Для нарезки колбаски на бутеры покатит, а вот разделывать ими что-то серьезное уже некомфортно.
Ем бутеры,которые приготовил за 10 минут :с
+oblomoff дружэ за что ты меня вк заблокировал в групп я не что не писал и не что не делал
@@oblomoffood Скажите . Эти японские ножи с односторонней заточкой как почти все японские или адаптированны под еврорынок с двухсторонней заточкой ?
Друже, все супер, но перед закладкой на копчение надо чтобы продукт был сухой снаружи, иначе на мокрой части собираются вредные вещества от дыма, и могут образовываться некрасивые потёки (обычно перед копчением еще слегка подвяливают в дегидраторе пару часов, или обтирают бумажными полотенцами). после копчения сутки в холодильнике в пакете на выравнивание вкуса снаружи и внутри (эквилизацию). удачи в копчении на клоне smokai.
Сцук, "дегидратор" - конечно, у всех дома абсорбер стоит)
Мясо нужно дольше сушить, дым из коптилки должен выходить, и мясо после копчения нужно держать в холодильнике как минимум на 2-3 сутки
это восхитительно
в конце эпично скпзал
Это точно не слабосоленный лосось!Такое количество смеси(соль,сахар),ещё и на сутки!
Вкусно, очень вкусно. Что еще сказать... а..... и дорого. Лайк
Вот смотрю это уже в 2019 году, я не умею готовить) Но хочу научиться прям как ты)
Друже, приготовь плиз коронное блюдо от "Шефа Рамзи" (Гордон Рамзи) - Говядина Веллингтон. Народ больше лайков, чтоб он увидел.
Олег,поясни,зачем поджег пукан Сталика))))
да оставьте вы Ханкишиева в покое уже. Тему проехали неделю назад, а все вспоминают.
Хован нормально бомбанул на стриме у Немагии)) Если Сталик увидит то выйдет на орбиту Плутона xD
+oblomoff ВЫГЛЯДИТ ВКУСНО
вакуумный упаковщик как у друже ali.pub/uacfh и вот подешевле ali.pub/ehsk0
ДА ПОХОЖЕ НЕТ ОН ДО СИХ ПОР НА КОММЕНТЫ ОТВЕЧАЕТ
Миллион лайков тебе Друже! Так как ты, НИКТО НЕ РАССКАЗЫВАЕТ И НЕ ВЕДЁТ БЛОГ. КРАСОЧНЫЙ И НАТУРАЛЬНЫЙ ФОН. ПРАВДА - ПРАЗДНИК.
Для ТЕБЯ это мечта,а для всех мечта это-БАБОСЫ)
А почему звук изменился,после ночи мариновки.?
Родителям понравилось?
мама сказала что это ваще самое вкусное что я когда либо делал
+oblomoff :3
Милота какая :З
:3
крутяк, молодец
Божественно
Я ещё заворачиваю в кухонную бумагу при копчении, тогда на рыбе не оседает смола и разное другое говнище при копчении. У нее не такой резкий запах копоти и более тонкий вкус. Бумага становится коричневая в процессе, а рыба сохраняет натуральный цвет.
Перед копчением рыбу необходимо подержать чтобы она просохла. После копчения лучше тоже подождать сутки чтобы аромат распределился равномерно.
После копчения я обычно беру укроп и заворачиваю рыбу с укропом в кухонную бумагу и кладу на день два в холодильник..
9:55 "Вытянула всю жидкость из воды" это как?
Друже, где этот дымогенератор заказывал? дай ссылочку плз
сайт называется хобби смоук
друже, учился ли ты на повара или ты любитель ?
+дима бондарчук любитель
Майка Quake зачётная! ))
пока смотрел слюнями чуть не подавился)
Нечесе ты отвечаешь на коменты?
бывает
+oblomoff микрофон поменяй
+oblomoff Можно спросить?Сколько вам лет?