Кальмар по-камчатски. Справится даже ребенок!
HTML-код
- Опубликовано: 1 фев 2023
- Бусти boosty.to/oblomoff
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Мой мерч - nicemerch.ru/
МОЙ МЕРЧ в ВК (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Обзоры техники-
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
Рецепт с канала Фишермана ruclips.net/video/IIosTvNrw9g/видео.html
Канал вообще зачет!Засолил по его рецепту икру щуки это бомба
Котлетки с фарша кальмара это божественно.....
да рома класс готовит рыбу и он знает тебя олег!)))
Да,Фишерман крут.Молодец что пиаришь его
Олег я про тебя знаю :))) Давнишний твой подписчик, Я очень рад что тебе и твоим зрителям понравился мой рецепт, Вот тока регион у меня 27 Это Хабаровский край, :)) Хочу сказать спасибо за то что ссылку на меня оставил, обычно коллеги блогеры когда мои рецепты берут про меня даже не заикаются :)
Открою тебе секрет, кальмар надо покупать нечищенный, чтобы он был красноватого цвета- это значит,что его заморозили свежим. Если кальмар чищенный, то велика вероятность что он пролежал в бункерах на пароходе не мене 6-10 часов.... я работаю в море на Камчатке.
Полезная инфа, но боюсь, что лень возьмет вверх и я возьму чищенные 😂👍
Открою секрет - уже лет 10 у нас не продаются не чищенные кальмары. Обидно. Насколько понимаю, "чистят" их при помощи химии, как по мне, воняют типо хлорки что-то.... некоторые вообще есть не возможно. Раньше часто готовили в разных блюдах, сейчас не хочется.
@@Ivan.Kovalenko в Красноярске во всех магазинах есть не чищенные
И окунали в химию,что б очистить от пленок и шкуры.
@@Ivan.Kovalenko только что в рыбном ларьке купил замороженных не чищенных.
Кольца кальмара готовятся точно так же. Не нужно ничего отбивать. На кольца тушку порезал ножницами, в муку, яйцо и корейские сухари. Огонь!!! 😋 А чеснок с шрирача весь вкус кальмара перебивает. Одной соли достаточно. Владивосток ✌️.
Извините, что за корейские сухари?
@@user-pw1tr5sn3s У нас в магазинах продаются, крупного помола, в больших пачках с иероглифами, в каждом магазине у нас. Так и написано на упаковке, сухари панировочные. Они как бы воздушные, из-за этого и крупные пачки, объёмные, большие. В сухарях уже видимо добавлены какие-то вкусовые добавки. Уссурийск
@@user-pw1tr5sn3sОттоги
@@user-pw1tr5sn3sпродаются на озоне видела, панировочные сухари корейские😊
@@user-pw1tr5sn3s Сухари Оттоги..
глаз задергался, когда ложка в соусе полетела в банку с сахаром🤣😂🥲
Вообще пофигу
Там и другие 'косяки' были: когда Олег отвлёкся на телефонный звонок и кальмар упал на стол, а не в тарелку.
Был бы дазерсоном все лодочки были бы в одном стакане с водой)
@@sqrinaв воде, которая после первой грязной ложки уже грязная))
Словил туже реакцию мозга. 😅
У Фишермана пипец как много вкусных рецептов из морепродуктов. Он даже чешую готовит по ресторанаму, Всем Мира и добра.
Так а канал есть?
@@vladycry Фишерман
@@catwoa8682 не советую его канал, там так все охуенно, вкусно, понятно, дешево и МНОГО, что ты просто на полгода или больше начнешь все повторять. Будешь сидеть на работе и перед возвращением домой что-нибудь смотреть в надежде дома повторить.
@@vladycry точнее fisherman27
А без слов-паразитов(хамских) рецепт будет непонятен зрителям???
Мы на Камчатке ещё готовим так: очищаем кальмар ото всех плёнок, не отбиваем и не разрезаем! Маринуем, кому как нравится. В кальмар кладём кусочки сыра, панируем и жарим! Очень вкусно.
ООО спасибо и почему я сама не догадалась
Сыр кладётё внутрь кальмара,как в чулок,или в панировку добавляете?
@@user-zu3ws4py7o Юлия
@@user-zu3ws4py7o наверное ,можно попробовать малым количеством в 2-х вариантах.
@@user-zu3ws4py7o внутрь кладём, потом мука, яйцо, панировка
Люблю читать комменты!!! В них всегда больше полезной инфы, чем в ролике!!!
Несколько лет назад муж постоянно ходил на кальмары (в ночь) Утром проснешься, десятилитровое полное ведро кальмаров. Что только с них не делала😂Сейчас боится выходить, касатки в наших водах появились. Страшно.
Хватит жрать. Как паразиты.
Готовила по данному рецепту, очень вкусно и нежно получилось. Спасибо.
Сочетание вкусов, на мой взгляд, идеально. Спасибо автору и исполнителю за маринад, соус и блюдо в целом.
Всегда приятно открыть для себя неизвестный на протяжении 33 лет жизни на Камчатке рецепт.
Фактишь дядя
Соболезную что вы там живете, гниловатое место(
@@UbemumbeOsas 🤷🏻♂️
Привет от срв
С учётом того, что кальмар на Камче не ловится)
Спасибо большое за идею , обязательно так приготовлю , я раньше только салат готовила , а это мне понравилось !!! 👍
Спасибо за рецепт, завтра попробую сделать
Привет с Камчатки ! Ну наконец то блюда которые мы любим и готовим!
Привет из Вилючинска✌🏼
Ребята не смотрите этой. Плохому научитесь.
Название соуса наршараб происходит от двух азербайджанских слов: «нар» - гранат и «шараб» - вино, так что с Грузией чуток промахнулся)
Уважаемый немного поправлю, шараб переводится как сок )
@@user-dn7rw8oe3yвоот, так уже понятней! А то я тоже думаю- где ислам и там вино?!) а так всё встаёт на свои места
Ещё один нюанс! Плёнку с кальмара нужно убирать! На разломе видно эту плёнку, она не жуётся и из-за неё кальмар скручивается!
Под толковым комментов сразу поделюсь советом - эти плёнки удобнее всего убирать, когда кальмар почти замороженный - сунул из морозилку под теплую воду, верхний слой стал мягким, мясо ещё замёрзшее. Потом под плёнку втыкаю зубочистку, ею край плёнки отслаиваю - и всё, дальше она снимается почти как носок. С внутренней так же почти, только разморозился кальмар так, что его можно разрезать, а не расколоть - раскидал тушку на две половины и внутри так же зубочисткой плёнку сдираешь. Имхо там может и не обязательно, она там тоньше и не такая однородная, может и жеваться проще будет.
Если его так почистить - потом можно хоть час варить, останется максимально нежным
Респект за то, что даёте ссылку на канал откуда был взят рецепт, уже встречала несколько приёмов приготовления рыбы с его канала, но каждый норовит присвоить себе авторство.
Правильно, честность надо поощрять!
Рома Фишерман - лучший блогер по разделке, засолке, копчению рыбы. Даже многим шеф поварам нужно у него поучиться. И рецепты китайской кухни у него интересные, часто необычные. Давно на него подписана. Однозначно рекомендую!!!
Спасибо! Подпишусь и я, если его так рекламируют!!!
Очень безпалевно рекламишь канал мужа
Живу в Казахстане и тоже подписана на ФИШЕМЭНА,круто готовит рыбу,хе и китайские блюда ,так ,как живет в близости с Китаем@@Maranafa_
Наконец-то блюда для работников бюджетной сферы, рад, что рубрика общажный повар вернулась 🤣🤣
Не настолько то и бюджетно))) учитывая нынешние цены на них)))
@@hanhanovich714 это был сарказм..
@@user-jm3fo6ve6r как-то я пропустил тот момент, когда кальмары стали стоить 350р. за кило.
@@fatalii. это дорого?
@@fatalii. у нас в ростове на дону они еще дороже, я думаю
Очень понравился ведущий - видно, что многое знает и умеет интересно рассказать
Спасибо за очередной ОБЩАЖНЫЙ рецепт!
Да! Не горит и не стреляеь😅
Фишерман, по посолке рыбы, по моему лучший. Объясняет много нюансов.
Давленый чеснок и сушёный чеснок - два вообще разных вкуса и запаха. Добавляю оба, если только не забыла купить один из них.
Спасибо ,что то новое для себя постораюсь запомнить и применить !
Этот рецепт обязательно теперь будет моим семейным! Спасибо большое!!!
Спасибо за рецепт. Мне 51 год,родилась на Камчатке,а кальмар делать не умею. Недавно только начала делать салаты. Хочется чего-то новенького. Теперь я знаю что приготовить.
Приготовил! Прикольно получилось. Спасибо 🙏💕
Зарекался ночью смотреть... теперь блин жрать хочу!
Я сделала по этому рецепту.Очень и очень вкусно.
Огромное спасибо за рецепт !!! Теперь я знаю что приготовить гостям .
Прикольно. Как раз кальмара заказала)) обязательно попробую данный рецепт 😅
Автору спасибо и всем тем кто поделился тоже своими рецептами, мне они тоже понравились буду пробовать все
Обожаю кальмара, спасибо за рецепт. Будем пробовать.
Благодарю тебя за интересный рецепт приготовления кальмаров все быстро и понятно . здоровья здоровья тебе и большой любви успехов вашему каналу.❤❤❤
Отличный рецепт. Я так же готовлю, но никогда не отбивала, попробую обязательно. А Вы попробуйте соус к ним сделать из сметаны + перец черный+ соль+ рубленная зелень, он облегчит фритюр и прекрасно дополнит вкус ;-)
Спасибо, я как раз искала не острый соус)
Я думаю что соус должен быть по вкусу для каждого.там уже есть чеснок.
Обязательно приготовлю. Обожаю кальмары. В Тайланде ели кольца кальмара в хрустящей панировке-оч вкусно.
Кольца кальмара всю жизнь везде готовят и без Тайланда.
Фишермен профи. Я уже хрен знает сколько лет с ним по рыбе, равных ему нет на ютубе в этом плане👍
Олег, спасибо за видос. Только сегодня купила кальмары, но не знала точно что из них сделать.
на здоровье!)
Купила свежайшие, охлаждённые, чищенные и потрошенные кальмары в Перекрёстке. Редко, когда там есть свежие морепродукты, но мне повезло - очень хорошие тушки попались.
Очень крутая закускка в Пенному !!! Вялики Дзякуй!
Очень вкусно рассказываешь
Спасибо за рецепт
Обожаем кальмары, но так не делали
Успехов, Удачи и Счастья!!!
Ням ням-ням 😋😋 уже хочу)))] обожаю кальмаров в любом виде ❣️❣️❣️
Спасибо дорогой за рецепт и вообще подготовку кальмара❤
Ты так классно готовил кальмара, что мне захотелось съесть второй доширак!
Мажор, дошик дороже кальмара
😀😁😂
Повеселил 😂😂😂
😂😂😂
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍🔥
Точно так-же можно сделать болгарский перец. Очень вкусно получается
По-моему невозможно как-то отбить болгарский перец, он тупо сплющится в кашу.
@@LazyFromOrel его не надо отбивать, нарезать крупными кусочками, посолить, можно специи по вкусу, запанировать и пожарить. На вид смотрится не так красиво, как кальмар, но на вкус очень даже
Я делаю котлеты из кальмара.. 1 кг размороженного и очищенного кальмара, лук 50 грамм, 2 желтка, специи по вкусу..
Лук на мелкую терку, а потом вместе с кальмарами пробиваю в блендере, добавляю желтки и специи. Если жидковато то добавить не много крахмала и методом 2 ложек выкладываю в сковородку с раскаленным маслом
Спасибо друг
Надо попробовать
Благо дарю за идею
Спасибо, обязательно попробую, блин, обожаю такие блюда❤❤❤ Пока смотрела наоблизывалась, как кошка)))) С п а с и б о!
Оч. Понравилось!Спасибо!Наконец то узнала рецепт,который понравился
Главное противозащитные очки не забыть,сильно стреляют при жарке это верно!
Классный рецепт давно так делаю отбивные,спасибо за идею как запомнить последовательность укладки на сковороду от ручки пот часовой,возьму на заметку!
Готовим такое уже очень давно но не отбиваем, кальмара, готовим в обычном кляре просто с солью и перцем , на раскалённой сковороде эти кусочки кальмара превращаются в трубочки.. Это очень прикольно выглядит, и вкусно 👌
привет у меня почему то кальмар резиновый все время хоть 30 смек делаю хоть 1 минуту , брал тушку кальмара филе
@@jeef5129 даже не знаю почему у вас они получаются жёсткими, может они эти кальмары были старыми?! ))
Знаю что если быстро опустить в кипящую воду или масло, то готовить не более одной минуты, а то и меньше
@@jeef5129говорят чтоб был мчгкий надо 3 мин или аж 40 мин
Это обязательно нужно повторить, думаю под чайный гриб заходить будет на ура!
алкоголь для быдла
такое заходит или с пюрешкой или с жаренной (зашкваренной слегка) картошкой!
Как я люблю кальмаров ! Хорошо что позавтракала слюнки бегут спасибо огромное пойду готовить удачи Вам
Реклама огонь 😂😂😂😂😂😂😂глядишь и вечер пойдёт как надо 😂
Лучший спасибо за потраченное время!!! Красава за честность респект!!!
отличный рецепт! делал сразу за просмотром твоего видео)) просьба: разберись со звуком! иногда нормально слышно, иногда прям прислушиваться приходиться... спасибо за твоё творчество!!!
Фишерман в русскоговорящим ютубе лучший по блюдам из морепродуктов!
наршараб + соевый соус уже давно использую для мариновки мяса и тд. сам додумался смешать что бы заменить мёд
Лучше не отбивать ,а снять на сыром пленки с обеих сторон -будет мягким в любом случае , если сильно не пежарить. Порезать лучше мельче, не будет стелять при жарке
Будет стрелять хоть как не режь.
Благодарю за масте-класс
Ой сделаю, нравится!!! ❤❤❤
Наршараб это соус из гранатового сока, достояние азербайджанской кухни, идеальный соус к осетрине, ну и, наверное, ко всему, что из морей-океанов .
Удачи и процветания !
Мой любимый кулинарный хулиган 💕💥 всё, что ты кашеваришь,- это вкусно подано ☝️❣..особенно звуковое словесное сопровождение 👍😉, не говоря уже о том, что результат-вкуснятина всегда 💕🥰
Класс обязательно повторю
И огромное спасибо тем кто ставит пальцы вверх.👍 , (,Так сказать в догонку) .😁 @Друже рецепт топ , серьезно
Я кальмар нарезаю мелкой сеточкой с внутренней стороны ,тогда кусочек сворачивается в виде шишки ,также панирую ,как в видео и в жарю. Фишемэн научил. Красота на столе
Ооох классно теперь кальмаров захотелось
Класный хлопец! Удачи тебе! Я думаю кальмар будет соответствовать хозяину!
С ума сойти столько добавок что от кальмара ничего не осталось 😮
😂😂😂😂
Очень вкусно!))
Мне кажется, после каждой съёмки за Олегом кухню отмывает клининговая компания..
Снимает очередную квартиру
А старую сжигает..)
Если с кальмара снять обе плёнки, да-да, и ту самую тоненькую прозрачную, а не только видимую пёструю, то ты хоть полчаса его готовь, он не будет резиновым, резиновый он из-за как раз этой плёнки, которая стягивается при термообработке. У Борща в каком-то ролике он это объяснял и демонстрировал, как тушку обработать. А чтобы панировка оставалась хрустящей, а не размокала из-за пара, когда все куски кальмара сгруживаешь в одну кучу, лучше его откладывать на решётку перед подачей, чтобы корочка равномерно подсыхала по краям.
хорошая фантазия. Но нет. "Резиновым" становится белок, из которого кальмар состоит чуть меньше чем полностью. плёнка его только стягивает.
@@tonylion101 это не так, резиновым становится не белок, а коллаген соединительной ткани, той самой плёнки, которую Олег в видео разбивает как может молоточком, чтобы кальмар проще рвался и жевался.
@@yorik6175 Коллаге́н - гликопротеин, фибриллярный БЕЛОК. Но резиновым при избыточной тепловой обработке становится не поверхность, а всё мясо кальмара. Даже если снять с него все плёнки.
@@tonylion101 да не становится всё мясо кальмара резиновым, это проверяется опытным путём, я хз где вы берёте такого кальмара, который целиком при теплообработке резиновеет.
если плёнки снять, то он получается максимально нежным, почти как паштет, рвётся идеально и жуётся тоже.
@@yorik6175 а вы его оставьте в кастрюле или на сковороде дольше трех минут. И тогда поговорим.
Спасибо Олежек!!!!
Интересный рецепт
Никогда так кальмары не готовила,обязательно приготовлю
В таком кляре съедается все - курица, мясо, даже овощи и фрукты. Мы так банан как-то делали. Вкусно получилось. В пшеничную муку рекомендую добавить кукурузную муку, или крахмал.
Благодарю 🙏
Вот ну лучше всех ведь заходят рецепты от Обломова👍
Пасиба!)
Олег, просто, вкусно, спасибо за рецепт. Обязательно попробую, никогда не готовил кальмара. После просмотра подумал а останется ли не следующий день 🖐😂😂😂😂
Это в Питере кальмар не очень дорогой, а вот у нас во Владивостоке цены зашкаливают.
Не Знаю сколько кальмар в Питере ,не интересуюсь,потому что рыбное ничего нельзя сейчас вобще,я свами согласна живёте возле моря,а всё дорого, всё знаю, всё дорого,я с Приморья со Спасска,второй год живу под Питером пришлось,тут считают,что Приморье богатое,а я спорю,что по праздникам кальмар позволяют и т.д,скучаю,люблюприморье!с новым годом Вас,всех,здоровья ,мира,счастья!
Благодарю за рецепт обязательно приготовлю на новый год
Хорошая идея даже на НГ🎉👍💋
Ну, раз ты справился, значит ребёнок и подавно😁
😂😂😂 почему это так смешно
У фишермана очень много рецептов бомбических
Олег - общажный повар, вернулся!
Друже открою тебе секрет пленка у кальмара есть как внутри так и снаружи)На 12.41 видно эту пленку,поэтому кальмар не будет таким нежнейшим
Многие не любят заморачиваться с пленкой
@@ngnikon9282 тогда он не будет нежнейшим
@@ngnikon9282 но пленка не жуется
Друже застрял в альтернативной реальности. Кальмар сейчас стоит пипец как дорого
А в Италии ваще дорого шо кошмар(зачоркнуто) кальмар!
И это там где его ловят!
400р за килограм, прям как свинина, ну прям неподьемная цена))))))
@@lazerlazer1680 Где вы такую цену увидели? 🤔 Ни хрена он не стоит 400. Меньше 300 рублей.
@@user-zc9xq4ty3o у нас 400 магнит лента пятерочка, может где то и есть дешевле но впадлу прям каждую копейку экономить тратя время на поиски)
400 рэ ЛЕНТА спб. Вчера взяла спец, чтоб приготовить по этому рецепту
А может не надо разделывать его на такие мелкие квадраты а просто на две части разделить обвалять и жарить))) так же проще и мороки меньше
*Пару лет назад Я научился от Фишермана готовить очень лёгким способом ОЧЕНЬ костлявых Рыб БЕЗ Костей !!! Теперь я знаю как готовить кальмара, от того же Фишермана благодаря Обломову* 👍
Аналогично !!! 👍
Теперь ем карасей с Ещё бОльшим удовольствием !!!
Как всегда молодец! Спасибо! У Фишермана много прикольных и необычных рецептов на любой кошелек, но продукты такие не везде есть . З.ы. самое сложное блюдо из кальмаров - котлеты (фарш: 1/2 вареных и 1/2 сырых кальмаров. !!!жарить сложно - стреляют и взрываются!!!).Ну оооочень вкусные.🤩
чтоб масло не стреляло,надо его посолить
Кайфовый видос и рецепт)
А можно ещё рецепты с кальмарами? Что с ними делать)
Разморозить,залить кипятком, дать постоять 3 минуты, прочистить промыть хол.водой,порезать на сантиметровые полоски,тонко репчатый лук,майонез +горчица, всё перемешать,можно соевый соус капельку.
Фаршировка(рис+лук+морковь и красная рыба)сверху сыр и в духовку. Салат отварить, порезать кольцами и с майонезом. Можно порезать кольцами, поджарить на сливочном масле. Можно замариновать в уксусе отдельно или с морской капустой. Котлеты(красная рыба+кальмар+свиной жир). Кальмары это очень вкусно.
«Наршараб» это ни разу не грузинский, а азербайджанский соус. Нар- гранат, шараб- вино 👍🏻
Мусульманам же нельзя вино! Я всё таки думаю , что он грузинский;)
Это очень вкусно!!я сама камчадалка - периодически так или почти так готовлю кальмаров.
Молодец,подумал о соседях когда отбивал,чтобы не помешать шумом.Вот бы каждый так помнил о комфорте ближнего.
У ФИШЕРМАНА хорошие рецепты, жаль, что его канал недавно взломали и украли. Он создал новый. Вялим рыбу по его рецептам) супер.
Брехня! Никто его не взламывал! Подписан на него несколько лет, регулярно ролики выпускает!
Доширак становится ещё вкуснее, есть наворачивать его под видосы Друже )))
Доширак испортился не давно брал красный хрень полная, даже лапша другая по вкусу хуже
@@Charles_Milles_Manson Дошик и Точка
Так есть захотелось ахах, надо попробовать
Вы прикольно настраиваете и комментарии у вас хорошие ,дополняют вас хорошо! Уважение, за то ,что вы готовите с хорошим настроением ,на позитиве,! Только в таких случаях,еда в результате - лекарство для здоровья!!!🎉🎉🎉🎉😊😊😊
Я так хочу найти идеальный рецепт для кальмара,но так еще его не нашла. 😔 Молодой человек,вам надо развивать вашу речь,ухо режет...
Очень неприятно слышать жаргон.Неужели так трудно разговаривать нормально,красиво?,Пропало желание подписываться.
Да успокойтесь все, он специально сказал что наршараб это грузинский соус, что бы в комментах было мясево, наршараб это азербайджанское название соуса ....
Спасибо за вкусный рецепт😘😋👍. А я кальмары только в салатах ела и не очень признавала их и никак не думала,что их так можно вкусно приготовить.Из коментов я многое для себя разузнала,но так и не поняла,одни хвалят и хают красных,другие хвалят серых и розовых. Наверное куплю все три вида и сама сравню их после жарки.
У него хорошие рецепты)))