Pan de Jamón con la técnica del tangzhong - Sorprendente!
HTML-код
- Опубликовано: 3 ноя 2021
- Receta para 2 Panes de Jamón:
HARINA TODO USO 576 gr. (en el recipiente de vidrio)
HARINA PARA TANGZHONG 64 gr.(en la olla)
LECHE PARA TANGZHONG 320 gr./ml.
LECHE RESTANTE* 38gr./ml.
HUEVOS (2 yemas) 42 gr.
LEVADURA INSTANTANEA 6gr. (Lev. Seca: 9 gr. / Lev fresca 18 gr.)
SAL 10 gr.
AZUCAR 65 gr
MANTEQUILLA SIN SAL 65 gr
TOTAL MASA 1200 gr. aproximadamente
* En Norte America y Europa agregar 60 ml de leche a la LECHE RESTANTE
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
INGREDIENTES DEL RELLENO PARA 2 PANES (gr./ml.)
JAMÓN AHUMADO 800 gr.
TOCINETA AHUMADA PRECOCIDA 80 gr.
UVAS PASAS 70 gr.
ACEITUNAS VERDES sin HUESO 80 gr.
MELAO DE PAPELON O MELAZA (AL GUSTO) 40 gr.
TOTAL 1100 gr. aproximadamente
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Con amasadora sigue estos pasos: • Pancito de leche franc...
Recetas Pan de Jamón @Mirecetadepan
Técnicas del pan de jamón perfecto: • Técnicas del pan de ja...
Pan de Jamón tradicional: • Pan de Jamón Tradicion...
Maratón del Pan de Jamón: • Maratón del Pan de Jam...
Pan de Jamón de Brioche con Queso Crema: • Pan de Jamón de Brioch...
Pan de Jamón de Hojaldre: • Pan de Jamón de Hojald...
Pan de Jamón KETO: • Pan de Jamón Keto paso...
Pan de Jamón con Hojaldre de Pastelería: • Pan de jamón con hojal...
Pan de Jamón Integral con Pavo: • Receta de Pan de Jamón...
Mini Pan de Jamón de Hojaldre: • Receta de Mini Pan de ...
Tangzhong I: • Tangzhong I - Pancitos...
Panes Navideños @Mirecetadepan
Catalina Version Especial Navideña: • Receta de Catalina Ver...
Panettone con chocolate y naranja: • Receta de Panettone co...
Pan dulce Kugelhopf: • Receta de Pan dulce Ku...
Stollen: • Receta de Stollen paso...
Babka con Nutella y capa crujiente: • Receta de Babka con Nu...
Panettone de Brioche: • Panettone de Brioche p...
Otras recetas de Pastelitos y Pasapalos @Mirecetadepan:
Tequeños: • Receta de los Tequeños...
Tequeños horneados: • Tequeños de Hojaldre h...
Cachitos de Jamón: • Como se hace el chachi...
Pastelitos de Jamón y Queso: • Receta de los Pastelit...
Minilunch de Pavo y Provolone: • Receta de Minilunch de...
Biscuits de Franquicia: • Receta de Biscuits de ...
Pan de Queso con Tocineta: • Receta de pan de queso...
Palmeritas: • Receta de las Palmerit...
English muffings: • Receta de los English ...
Mini Pan de Jamón de Hojaldre: • Receta de Mini Pan de ...
Barra de Cereales al gusto: • Barras de cereales a t...
Croissants: • Receta de Croissant pa...
Pastelitos de Guayaba y Queso crema: • Pastelitos de hojaldre...
Biscotti al Cappuccino: • Biscotti al Cappuccino...
Positivo cheff Laszlo saludos de un venezolano en México
Yo hoy quiero dar un testimonio, siempre he realizado mi pan de jamón lo que mi familia esta enamorada de Mi pan. Normalmente hago de 9 a 10 panes y termino muy cansado.
Hoy he realizado este método y La verdad no lo puedo creer. La suavidad de esta masa con este método es impresionante, lo he realizado sin batidora aunque la tengo. Super suave para el amasado, con panes extraordinario, un estirado de masa sutil, no se que más decir si no gracias, me he sorprendido, hoy hice 21 panes sin gran esfuerzo
La verdad es que la diferencia se nota bastante. Felicitaciones por tus logros y Feliz Navidad Jesus!
Maestro hice mis panes el año pasado y en estos también demasiado bueno con esa tecnica .por favor no deje de darnos toda su experiencia gracias
Excelente mil gracias soy colombiana pero vivi muchos años en caracas y me hicistes recordar mi maravillosa niñez y las reuniones familiares en la época de la abundancia en venezuela.Bendiciones
Gracias Lucia, qué bien!
SU RECETA ES ESPECTACULAR 😊😋 Y ¡FUNCIONA!
Felicidades 🎉🎊 para el chef Lazlo Giomrey, para todos y para mí misma... ESTOY FELIZ CON EL RESULTADO DE MIS PANES 😏🤗🥰😊... Hoy 14 de febrero de 2023, en Tarragona, España.
Viéndote haciendo este pan y tu buena presentación ,pues me da nostalgia y alegría , por tener un pedacito de mí patria, VENEZUELA, Ya que soy migrante aquí en colombia , gracias por hacerme feliz🤗💖
EXELENTE soy nueva suscritora,,, gracias por tus recetas,,,,viva VENEZUELA,,,MI PUEBLO,,, CON ORGULLO DIGO SOY VENEZOLANAAAA,,,SALUDOSS
Gracias Gladys!
@@Mirecetadepancom gracias a usted por tan exelentes recetas,,, bendiciones
Buenas noches Chef gracias por esta receta de pan de jamon. Y por tofos sus videorecetas me encantan muy bien explicados. Felicidades. Muchas bendiciones para usted y su familia. Un abrazo en la distancia. Desde Venezuela, Edo. Zulia.
Muvhisimas gracias, lo haré con esta técnica,
Gracias, desde España
Se le admira, saludos desde Valencia, Venezuela 🇻🇪
Felicitaciones chef Lazlo un pan d jamón q se ve increible. Maracaibo Venezuela
Gracias Douglas!
Es el pan de jamón más rico que he hecho.Me encantó.Gracias y felíz navidad.
Hola Darte las gracias por esta receta tan precisa en ingredientes e instrucciones . Vivo fuera de Vzla y siempre triunfó con el pan de Jamón. Gracias de nuevo. Ahora te sigo en tu etapa keto y me encanta 😊Venezuela para el mundo
Hice su receta paso a paso y mi familia le agradece por su aporte de sus valiosos conocimientos. Riquísimo
Gracias Juan, Feliz Navidad!
Genial, te ubiqué hoy, aprendí dos cosas de ti, a trabajar la técnica japonés, y ver tu tabla que pones en la mesada, para trabajar.
Hola, chef. Le saludo desde Venezuela. Feliz Año 2024. Esta fue la segunda Navidad que hice esta fórmula de pan de jamón. Ayer para día de Reyes lo hice y hoy está aún más delicioso. Desde que nos la enseñó hace dos años, absolutamente, es y será mi preparación de cabecera para este pan que me encanta. Lo recomiendo ampliamente. Extrañando videos suyos actuales. Gracias por transmitir sus conocimientos a quienes adoramos hacer pan. Un abrazo venezolano. :-)
La mejor receta que he visto. Intentaré hacerlo. Gracias por compartir.
Mejor receta ever! usando esta receta obtuve panes mas suaves y mas nunca se abrieron/partieron en el horno!!
Gracias Hector!
Tal cual Chef yo la hice al pie de la letra y el pan estaba mas bueno incluso al día siguiente. Una maravilla, muchas gracias por aportar al mundo la gastronomía Venezolana
Ayyyyyyy!!!!!!!!! Dios mío cómo debe de estar ese pan , espero la de rollos de canela con esta técnica , gracias por compartir y enseñarnos todas estas maravillosas recetas
Gracias Yoyi, asi lo hare, por ahora enfocado en el Panettone.
DESDE PERÚ pero soy de Venezuela GRACIAS que excelente lo.felicito por su explicaciones que BUENA presentación y explicaciones GRACIAS viva nuestra Navidad y tradiciones AMÉN que DIOS lo.siga BENDICIONES AMEN
Gracias Liliana, Feliz Navidad!
Espectacular chef! Gracias
Excelente!!!. Otro símbolo gastronómico venezolano. Seguimos en Venezuela Eternamente gracias. Así de rica y bella es nuestro pais
Gracias Mirela, así es! Feliz Navidad!
Excelente. Que riiicoooooooo. Gracias
Que bueno contar con profesionales, felicitaciones de mi parte ahora hare los panes de jamon aqui en Peru en navidad para que disgusten de la buena gastronomia venezolana gracias y saludos a su equipo.
Gracias, excelente receta.
Gracias ..Maravilloso. Que bueno. Excelente
excelente, maestro muchas gracias
Fabulosa receta gracias
Eso quedo espectacular!!!
Que delicia se ve increíble ! Muchas gracias
Una maravilla chef 🧑🍳
Y mil gracias por su detallada explicación!!!
Gracias Chef .. Excelente . Siga adelante.. me encanta su enseñanza porque esl.mejor de la panadería Venezolana...Me ha ayudado mucho 👍
Que bellos panes !!!! Excelente!!!!👍🙋♀️
Gracias tus recetas nunca fallan, son las mejores!!!
Gracias por todo; excelente su receta, como todas, como siempre.
Excelente, gracias, feliz Navidad
Muchas gracias amigo mío exelente muchas bendiciones para ti
Que alegría verlo chef. Hacía tiempo que no me lo conseguía. Ya veo que tiene novedades. Feliz Navidad y Año Nuevo.
tremendo regalo maestro...
¡Muchísimas gracias, Chef, me gusta esa técnica!
Espectacular! Gracias por la receta.
Super delicioso, me encantó el sabor. Gracias por la receta. Saludos desde Panamá
excelente gracias por su explicacio muy sencilla
Ñam Ñam ..esta receta es distinta a la mía ..la probaré 👍👏👏👏👏❤️😘😍 me requetechifa el pan de jamón 😋
Siempre llevaré un trozo de mi Venezuela conmigo 💘
Suerte, y tengo otras 6 recetas mas de Pan de Jamón aquí abajo en la caja de enlaces. Saludos
agradecida, mil bendiciones
Otra increíble receta de este gran maestro del pan.
Usted es el mejor. Saludos
Usted es un crack maestro. Increible como he aprendido viendo sus videos. Miles de bendiciones y ojala siga así, enseñándonos sus recetas de enorme calidad.
¡Gracias Chef! Muy buena esta nueva formulación, no dudo de lo exquisito del resultado. Abrazos y ¡ Feliz Navidad!
Gracias maestro por compartir sus conocimientos. Dios le bendiga.
Excelente, gracias por esta nueva técnica.🙋🇻🇪
Excelente. Muchas gracias maestro por regalarnos sus conocimientos.
Gracias Chef un fuerte abrazo, cada receta como siempre genial, bendiciones para ud y su familia.
Hola buen día, magnífico pan de jamón. Como siempre tus recetas son infalibles. Felicitaciones. Excelentes sugerencias muy acertadas. Dios te bendiga con una excelente salud y abundancia. Saludos desde Venezuela.
Gracias Rosa, eres muy amable.
Maravilloso muchas gracias, muchas bendiciones eres maravilloso .Feliz navidad
Me encanta esa receta! Gracias cheff por enseñarnos a elaborar ese rico pan de jamón
Gracias por esa maravillosa receta me encanto esa tecnica
Excelente Chef!!!! Muchas Gracias por Compartir esta la Clase Magistral!!!
Que belleza de pan de jamón!!! Gracias por compartir la receta 🙏🇻🇪❤️
Me encantan sus videos 😍 muchas gracias
Gracias Darlyn!
Wowww otra variante de masa, excelente. Pues nada, manos a la obra, me lo imagino super suave!! 😉👍🏼
Hola chef ,claro que estará en mi mesa esta navidad mil gracias chef, saludos 🙋♀️🇨🇷
Gracias 😊🙏. Feliz y bendecida navidad para ti y tu familia
Muchas gracias maestro desde La Rioja, España.
Ayer, Nochebuena, preparé el pan de jamón con su receta y quedó espectacular. Llamativo lo esponjoso y sabroso de la masa. Perfecto, aunque no me quedó tan bonito. 😊😊
Gracias Aitor, Feliz Navidad!
Me encanta esta receta la boy a poner en practica
Holaa, gracias por compartir tus conocimientos,
Gracias por la receta
Me gustó seve sabroso Dios bendiga tus manos quero hacerlo
Simplemente excelente, perfecto 🤩 yummy 😋 nuestro pan de Jamón !!!
Cómo siempre maestro, excelente su explicación, siga cosechando grandes éxitos, feliz navidad.
Estoy preparando está receta ahora mismo, compartiré mi resultado ❤️ GRACIAS CHEF
Me ha encantado. Seguro lo haremos esta Navidad. Gracias por compartir.
Mis cariños Chef! Siempre con sus recetas exquisitas! Claro que lo voy a hacer está Navidad! Gracias mi querido Chef! Desde Venezuela un abrazo grande🤗😘🙏
Maravilloso, querido Chef! Ideal es hacer una con cada técnica que no ha enseñado
Muchas gracias chef por esta receta, sin falta lo voy a realizar esta navidad, un fuerte abrazo desde venezuela y una feliz navidad para usted y su familia
Extremadamente maravilloso tú pan de jamón Laszlo... Felicitaciones y Gracias Totales
Bnos dias chef, saludos desde Girona, España. Que bien se ve! Feluz navidad. Dios lo bendiga. Gracias por seguir orientandonos.
Gracias por compartir tu receta.el pan de jamón es nuestra identidad como venezolanos.
A seguir con el aprendizaje¡ 🤗👩🏽🍳 felicidades chef , Dios te bendiga en unión de tu familia¡ gracias 🙂
I have just made this bread using your recipe. Thank you google translator ;-) The dough is fantastic. Soft, moist and very tasty. I will make it again for Christmas. Gracias. Saludos desde Polonia. 🙂
Eres el mejorrrr !!!!! Feliz Navidad 🎄
Gracias Marielda!
Que belleza de panes chef aprendo cada vez un poquito más de tus técnicas tan espectacular feliz navidad y mil bendiciones para ti y tu familia ❤️
Gracias por compartir EXCELENTE, Dios le bendiga en salud y prosperidad.
Eternamente agradecida por esta nueva receta, que le aseguro la realizare y estoy segura que como todas sus recetas quedara buenísima, desde Venezuela le mando un abrazo y mil bendiciones.
Graciassss Chef Laszlo por este delicioso regalo adelantado de Navidad!!... Con el favor de Dios lo voy a elaborar!😋
Excelente explicación. Bendiciones
Gracias.profesor..Feliz Navidad
Excelente, explicación,! Dios lo bendiga x compartirnos sus conocimientos
Gracias por compartir sus recetas son excelentes. Bendiciones y que Dios le multiplique en todo.
Gracias chefecito! Sus clases son como sus recetas, sencillamente magistrales. Saludos desde Caracas, Venezuela. Felices fiestas!
Gracias Chef.. por la técnica aprendida. Voy a realizar mis panes este año así. Se ve exquisitos y la masa suave
Gracias muchas gracias.
gracias por la receta...
Chef!! Gracias por compartir esta nueva y espectacular receta de Pan De Jamón. Dios lo llene de Bendiciones!!
Muchas gracias chef por compartir y enseñarnos estás delicias Dios lo bendiga junto a toda su familia 💓🙏
Excelente.
Que rico se ve ese pan! Espero me quede igual! Gracias 😘
Aún cuando la situación económica aquí en nuestro país es fuerte, no pierdo la esperanza de poder hacer los panes en Navidad como siempre, mi familia espera eso de mi, yo también deseo hacerlos, bien, que Ud y su familia pasen una linda Navidad, que todos se sientan bien y disfruten bastante con la bendición de Dios Amén.
Feliz Navidad para Ti y los tuyos Luz, qué estés bien.
Excelente, personas como usted hacen de nuestra vida cotidiana un continuar avanzando, 👍👍👍👍
É⁰⁸
Gracias. Bendiciones.
Hola hermano y saludos de Venezuela oye no dictas cursos de panificación a nivel online q me gustaría emprender para vender pan
Sencillamente DELICIOSO!!!😋
Muchas Gracias 🙏 por tu gran aporte!!!🇻🇪🥖🥐🇺🇸