時短10分【本格激旨坦々麺】中華のプロがおうちで作る。簡単で世界一美味い！絶品麻辣坦々麺。
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- 超簡単！時短で作る
おうちで本格濃厚胡麻スープが際立つ中華料理店の本格坦々麺が作れます。是非やってみて下さい
【やみつき本格濃厚坦々麺】
生麺 130g
(中太〜太ちぢれ)
茹でチンゲン菜 1株分
乾燥小エビ 大さじ1
長ネギ微塵 大さじ1
練りゴマ白 大さじ2
すりごま 大さじ1
炒りごま 大さじ1
酢 小さじ1/2
合わせ香油(市販の辣油 大さじ1＋胡麻油大さじ1)
鶏ガラ 小さじ2
やすまるだし 小さじ1(和風だしでも代用可)
熱湯 360cc
(好き嫌い分かれますが豆乳に変えると濃厚クリーミーに)
追いかけ香油 大さじ1
※炸醤 大さじ2
花椒粉 好みで
◆基本の炸醤◆
豚ひき肉 200g
紹興酒 大さじ1
甜麺醤 大さじ1
醤油 大さじ1
炒め油 小さじ1
◆たいちょーイチオシ調味料◆
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「出汁パック」としても「粉末調味料」としても使える万能だしで
いつものお料理の味と手間が劇的に変わります！
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鶏好き美味しそうです
私の鶏鍋はウェイパーでしていたんだけど、作ってみます。ウェイパーで作るのも美味しくて最後のシメはラーメン（サリ麺）をいれます
一番好きな担々麺🤩🤩🤩🤤👍熱々でピリ辛が最高ですね🥰
ちゃらりんこ＼(^o^)／
そうなんです！僕も辛くてコク旨なラーメンが大好きです。その中でもこの坦々麺は簡単に出来るので自信持ってオススメします！是非お試しください🤗
ご紹介いただきありがとうございます。
ゴマの香りとコクとピリ辛でお箸が止まらなくなりますね😍
いつもおいしいお出汁をありがとうございます！再度やすまるだし2に対して鶏ガラ1の割合で作ったらさらにこくうま。旨みが増して美味しく出来ました。
実際に作ってみたら、今まで作った自分の料理の中で1番美味しかったです😂
レシピありがとうございます！
おおー！すごく嬉しいコメントありがとうございます！気に入って貰えて嬉しいです😃👍🏻
ショート動画からたどり着きました
坦々麺手作りは敷居高そうだったけどちょっとの手間でココまで美味しそうに出来るんですね！
ｻﾞｰｼﾞｬﾝアレンジと保存効いて良さそう
他のレシピも参考にさせていただきます😊
ありがとうございます😊
簡単でとても美味しく出来ました！いつもありがとう
いつもありがとうございます✨感謝しかありません😃👍
こんな風にスープが仕上がるなんて❗美味しそう。水槽もキレイ✨
いつもありがとうございます！ちょうど熱帯魚の水換えした時に撮影しました😆是非坦々麺やってみてください！感激する美味しさですよー😃
息子のリクエストで作りました。豆乳で作ったので動画の味とは違うと思うけど、とても美味しく出来ました。
ありがとうございます😊
つくれぽコメントありがとうございます❣️
気に入って貰えて良かったです＼(^o^)／
早速昨日の夕飯に作りました
担々麺は家族の大好物なので
以前から自分で作っていて
そこそこ美味しく出来てるな～と自画自賛していたのですが
動画を見てポロン！と目からウロコが落ちました
（ちなみにかどやの練りゴマ最高ですよね）
私は練りゴマを倍量
粒入りピーナツバター
創味シャンタン
花椒入り辣油
なんかを使っていましたが
紹興酒、乾燥小エビ、香味油
なるほど、その手があったか！
と、乾燥小エビと香味油を入手しました
（やすまるだしと紹興酒は無理でした）
あ～自分の作る担々麺より
香ばしくて味がキリッとしてる！
小エビか～全然考えつかなかったと感動です
これで紹興酒あったら
また全然違う出来上がりなんだろうな～
とにもかくにも
これからはこちらのレシピで作る事になると思います
こんにちは😊つくれぽコメントいつもありがとうございます！気に入って貰えてよかったです😊👍
ちょっと時間があれば小エビよりも、干しエビ(干蝦)をさっと水洗いしてから紹興酒に1日浸して戻し汁ごと使うと更に美味しくなりますよ✌️
@@chara_cook
更に有力な情報をありがとうございます！
干蝦って、スーパーの輸入食品コーナーにある
ちょっと大きめの干しエビですよね
干蝦の紹興酒漬け …本格的でいいですね、次回はチャレンジしてみます！
これでまた作る楽しみが出来ました
ちゃらりんこクック様❗
美味しい担々麺を求めて何件もお店を巡りましたが納得いかず、この動画をみて初めて自分で担々麺作ってみました。。
求めていた味❗❤❤❤
もう、お店では食べません😄
ありがとうございました‼️
おおーつくれぽコメントありがとうございます«٩(*´ ꒳ `*)۶»
気に入ってもらえてめっちゃ嬉しいです♥️これからも宜しくお願いします🎶
お返事ありがとうございます(^^)よろしくお願いします❤
担担麺〜😍😍😍好きです～ありがとうございます。
ありがとうございます＼(^o^)／辛味は辣油の量やメーカーで微調整してみて下さい😊美味しいですよ
ひき肉に甜麺醤と醤油だけなんですね？？
みりんや砂糖入れて甘みのあるひき肉にすると思ってました。
それとスープのメインの胡麻3種類が無いので買い集めるのは大変そうですが、凄く美味しそうなので挑戦してみます！！
甜麺醤と醤油だけで十分なのぉーよ！酒入れてもいいわぁーよ！シンプルが一番美味しいわぁーよ❣️
さっき作りました。めっちゃ美味しかった👍
ありがとうございます😊気に入って頂けて嬉しいです
美味しそう〜。自宅でラーメンを食べるとなると、生麺と液体のスープの袋売りを買うか、即席ラーメンを買うかのどちらかでした。何故か、材料があります😊作るしかないです🤤
美味しい動画をありがとうございます🍜。
ありがとうございます！気に入ってもらえて嬉しいです！是非やってみて下さい😃👍
私は今空腹です、あなたのレシピは私が好きなとても良いです。とても良い仕事
いつもありがとうございます＼(^o^)／✨✨𝑻𝒉𝒂𝒏𝒌 𝒚𝒐𝒖✨✨
やすまるだしポチって到着まで我慢できず普通の粉末だしで作ってみましたがそれでも十分過ぎるほど美味しいです😊
自分で坦々麺が作れるなんて❤
とっしー隊長ありがとうございます🤟🏻ちゃらりんこ〜
つくれぽコメントありがとうございます！気に入ってもらえて嬉しいです＼(^o^)／
流石です。❤
いつもありがとうございま☺️✌️
一番のハードルはそれだけの種類の調味料を集めること…なんですよね😢
コメントありがとうございます😃
最初は少しコスト掛かりますがお店に通うこと考えたら安上がりです☺️❣️
是非やってみてください✨美味いっすよ〜
@@chara_cook 担々麺大好きなのでチャレンジしてみますね( •̀ •́ )୨⚑︎゛
ちゃらりんこ最高だぜ
いつもありがとうなのぉーよ❣️
美味しそうな担々麺ですね～🤤
担々麺は上手に作れないので外食かコープの冷凍の担々麺ばかりです😅
練りゴマでつくるんですね～😄
自分で速攻作れるんですよ😊おうちで作るラーメンは好みの味にカスタマイズできるのも魅力です
是非やってみて下さい✨
中華食材の干しエビは高いからお好み焼きに使う干しエビでもいいんですね。たくさん残ってて消費に困ってたので是非作ってみるわーよ😃
ありがとうございます！坦々麺に乾燥のエビはめちゃくちゃ合うんです🦐
是非やってみて下さい！一味違う本格的な美味しさになりますよ😋
坦々麺とても参考になります！
もしできたら川崎のソウルフードの『ニュータンタンメン』も是非やってほしいです切実
リクエストありがとうございます！まだ再現したことはありませんが、似たようなものはよく作ってました
前向きに検討させていただきます
@@chara_cook 是非お願いします！>
美味しかったわーよ😊
子供は辛かったみたいなので、次回ラー油調節するわーよ。
おおー！つくれぽありがとうございます☺️これ美味しいですよね〜😃いつもありがとうございます
同感です。😅
チャラリンコ～ 元祖ニュータンタンの担々麺って知ってますか？？ ゴマ使って無い感じのですｗ
もちろん本家神奈川の地元グルメです！あれもあれで美味いんですよね〜本家川崎のニュータンタンメン何度か食べに行ってますよ😋✨
担々麺は皆大好き(*'▽'*)♪
おいＣそうですね❣️休みの日の昼ごはんに作ってみるわーよ😊
いつもありがとうございます😊
この坦々麺はすごーく美味しいですよ！リピートしたくなります。是非作ってください＼(^o^)／
ゴマのコクとピリからスープで食べる坦々麺 めちゃんこ美味しそう、以外と簡単に出来そうだから👍ね
ﾎﾟﾁﾘﾝｺよ
ちゃらりんこ〜いつもありがとうございます＼(^o^)／
参考にして、豆乳も入れました。
塩味が全く無かったので、醤油大さじ1と塩少々入れました。
担々麺には、塩味は入れ無いのが王道でしょうか？
本来白湯やマオタンのスープを使う際は、塩と大概の店は味の素です。今回は鶏ガラと和風だしから塩味が出ることを考慮してレシピを出してます。
勉強に成りました。ありがとうございます。
本日作らせて頂きました( ´∀｀)
豆乳でまろやかでした！
思ったより辛く無かったので
追いラー油(*^^*)
簡単で美味しいので
担々麺を作る時は
こちらのレシピをリピしたいと思います☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
作っていただきありがとうございます❣️気に入ってもらえて嬉しいです😃感謝
初めの2分見たけど、紹興酒も甜面醤も持ってないです
酒は日本酒でも料理酒でもいいですよ😃
甜麺醤は八丁味噌と砂糖で代用して似たようなものが出来ますが、市販の甜麺醤の方が家庭ではべんりですよ。麻婆豆腐や回鍋肉、甘味噌のソースなど代用できるので1本あると重宝しますよ☺️
頑張れ、悩め
ありがとうございます！がんばります(ง •̀_•́)ง
美味しそうに作った後にススルの下手なのが笑えた😂
歳かな〜笑
聞いてもないのに教えたくないものを自ら教えてんじゃん。まさに境界知能
あざーす