Рецепт идеального Ганаша на белом шоколаде для покрытия торта!🍫
HTML-код
- Опубликовано: 31 окт 2020
- В этом видео расскажу и покажу, какой крем лучший для покрытия и выравнивания торта, который я постоянно использую и который лучше всех зарекомендовал себя!
Мой магазин на WB:
www.wildberries.ru/brands/ann...
Ингредиенты:
Белый шоколад - 200 гр.
Глюкозный сироп - 30 гр.
Сливки от 33% - 70 гр.
Краситель по желанию
Сливочное масло - 100 гр.
#likeacake#annagrim#ганаш#крем#кондитер
Кто не знает, то после морозилки крем скорее всего станет слоистым.Нужно дать ему оттаять до 20-22 град.примерно и потом поставить миску с кремом на кастрюльку с горячей водой.Взбивать пока крем снова не станет воздушным и однородным!
Пробовала этот рецепт.Идеально,теперь мой любимый!Спасибо!
Как я рада, что нашла вас на просторах интернета!!! ❤❤❤❤ благодарю
Анна, очередное большое спасибо❤ с большим удовольствием смотрю Вас!!!
Обожаю Ваши рецепты,все получается идеально!
Спасибо большое за рецепт и подробную технологию приготовления! Очень хороший ганаш, шелковистый податливый, отлично ложится на торт. Выравнивать легко. Работать с ним очень понравилось.
Очень приятно слушать и смотреть ваши видео, спасибо большое за полезную информацию 👍
Спасибо большое. Случайно наткнулась. С сиропом все идеально. Стабильность, вкус, качество все супер
Анна, спасибо огромное за рецептик, обязательно попробую
Спасибо.такая молоденькая и такая способная девушка. Молодец.Удачи , успехов тебе Анна.❤🌹🌹🌹
Как же приятно вас слушать и смотреть . спасибо большое за рецепт 💗
Спасибо🥰
ПРАВДА,очень приятная милая девушка! СПАСИБО за рецепт!!!
МОЛОДЕЧИК !!!
Спасибо, попробовала, оооочень понравился ганаш. Выровняла на ура, без проблем.
Спасибо за рецепт, именно то что искала. С меня подписка
Попробовала сделать по Вашему рецепту.Спасибо Вам огромное. Очень хороший и лёгкий рецепт.Результат очень порадовал.
спасибо большое за этот крем.всё очень подробно рассказано.
Большое спасибо за рецепт, отличный ганаш, ничего не треснуло. Под велюр легло идеально.
Instablaster...
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт ❤️ суперский крем , всем кто ищет идеальный крем для выравнивания торта , советую попробовать 👍🏼
Вы пробовали , какой он на вкус ?
Спасибо за рецепт, отличный крем, легко готовится, удобен в работе.
Спасибо! Идеальный ганаш! Все получилось
Милашка😍 Приятно смотреть и слушать вас))
Спасибо🥰
Мне так нравится Ваша стрижка. Вам так идет. У меня волосы пушистые и кудрявые, завидую.
Спасибо😘
Чудо рецепт!Постоянно пользуюсь!
Спасибо огромное за подробный рецепт))))
🙏🏻 благодарю,работа проделана не маленькая))) спасибо за рецепт
Спасибо. Обязательно воспользуемся этим рецептом для тортика на 8 марта.🌺🌺🌺
Классный ганаш! Пользуюсь с удовольствием
Спасибо большое за ганаш. Очень классный в работе. Шелковистый.
Анечка спасибо большое за МК. Очень приятный голос и большой мастер. Я сразу подписалась. Скажите а белый шоколод в плитках можно использовать? И можно пополам шоколад+ глазурь? Спасибо.
Мне кажется это то, что я искала❤❤❤
Здравствуйте Анна! Огромное спасибо вам за рецепт! Просто супер!!!! Не стынет на холодном торте .👍👍👍👍👍
Ваш рецепт очень хорош! Спасибо
И с меня подписка тоже, как спасает меня этот крем в эти жаркие дни
Спасибо большое!!! 😊🙏👍💯
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста хорошо выдерживает этот крем жару? Ищу рецепт ганаша для того чтоб перевозить тортики в жару))
обязательно воспользуюсь этим рецептом, крем чиз действительно поднадоел , спасибо вам большое за полезные идеи.
На здоровье😘
Спасибо, попробую обязательно
Спасибо большое за рецепт)🙂🌺
😘
ochen' legko i prosto. krepkii ganache, zhelezobeton!!! SPASIBO
Самый лучший рецепт) до этого ганаш на белом шоколаде у меня обязательно трескался, хотя все было соблюдено, этот не даёт трещин ) спасибо
Спасибо за шикарный рецепт. Подскажите, пожалуйста, на какой размер торта рассчитана пропорция ганаша.Спасибо, что Вы есть!
Золотые ручки!
Спасибо❤
Добрый день. Вы так все хорошо объяснили. Подскажите на какой диаметр тортика рецепт ганаша? Можно ли использовать темный или молочный шоколад по этому рецепту?
Спасибо Вам за ценную информацию)
Покрыла на днях тортик Вашим ганашем, просто восторг! Легко готовить, отлично справился с транспортировкой за город по неровным дорогам, декор весь на месте, просто супер! Спасибо большое за рецепт 🌹🌹🌹
Hey! Do you know English? Can you teach me this recipe what she taught please?
Добрий день!
На какой диаметр и высату торта хватает этого крема,подскажыте?
Не затвердевпет так быстро,как шоколад и масло?пока вырааниваешь?
@@user-pl2qw7cy7c нет, покрывала в абсолютно спокойном темпе, без спешки, всё отлично
@@ulyasif515200 g chocolate
70 g heavy cream (33%)
30 g glucose
100 g butter
Process in video
Здравствуйте,Аня! Этот рецепт на диаметр какого торта расчитан?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, после того как крем готов , хорошо ли он окрашивается ? Спасибо большое за крутой рецепт!))) Творческих вам упехов!
Спасибо за рецепт))а торь с этим покрытием можно взять руками(для многоярусного торта подойдёт при сложных конструкциях)Спасибо))
Добрый день! Анна сегодня делала торт "Молочная девочка", сперва покрыла ганашем на масле результат: пришлось весь ганаш убрать с торта, потрескался. При всем этом на ночь ставила под легким прессом, подложка толстая... Потом покрыла этот же торт вашим ганашем, только на глазури (у нас проблема найти качественный шоколад) результат: СУПЕР!!! Вы большая умничка!!! Спасибо огромное за этот рецепт! Все идеально подходит!!!
А я не смогла на глазури сделать, расслоился крем.
Здравствуйте,большое спасибо за рецепт. У меня шоколад 29% можно его использовать? Или нужно добавить масло какао? Если да,то сколько? Очень жду ответ,спасибо!🙏🙏
Спасибо за рецепт🌸На какой диаметр торта рассчитан ганаш?
Добрый день, спасибо вам за рецепт, мёд вместо глюкозного сиропа можно добавить?
Здравствуйте)Ганаш просто супер,только им теперь и выравниваю.Подскажите пожалуйста какие пропорции для молочного шоколада будут?
Хотелось бы чтобы указывали на какого диаметра и высоты торт хватает такого количества ганаша. Спасибо
Здравствуйте, спасибо огромное за подробное видео. Только можно ли украшать затем белково заварным кремом, делать на нём цветы.?
Анна,подскажите пожалуйста, сколько минут взбиваете крем миксером? и какая температура сливок, когда вы добавляете их к шоколаду? Хочется побаловать себя и близких вкусным и красиым тортиком
Добрый день! Спасибо большое за рецепт! А чем то можно заменить сироп? Сахар не нужно добавлять или шоколада хватает?
Здраствуйте Анна,спасибо за рецепт. На торт какого диаметра и высоты рассчитана данная рецептура.😍
Отличный вкус, у меня не было времени долго ждать и я залила его жидким на верх чизкейка и тоже не плохо получилось
Скажите пожалуйста, для чёрного шоколада такие же пропорции? Спасибо 😘
Спасибо вам огромно
Привет, если вместо патоки использовать желатин? Ваше профи-мнение хотелось бы узнать. И трафареты будут ли прилипать, спасибо. И вы большая молодец.
Благодарю😍
Здравствуйте. Шикарный ганаш, интересно подойдёт ли он под велюр?
Спасибо нашла!!!
Добрый вечер!
Подскажите, пожалуйста, а на этот ганаш вафельную бумагу нужно изолировать шоколадной глазурью, или гель для декора нужен?)
Здравствуйте, а для какого размера торта, подойдёт данное количество крема?
Скажите пожалуйста можно заменить на инвертный сироп? И пересчёт на другой диаметр делаем по обычной формуле верно ?
Здравствуйте!!! Ганаш просто супер ,только таким теперь работаю,спасибо Вам огромное! Подскажите пжл ,а если шоколад взять 50/50 с глазурью ,ганаш получится ? Просто срочно торт нужно сделать ,а шоколад не доехал 🙂
Ганаш просто 👌💫👍 потрясающий!!! В работе очень удобен, и не надо торт долго выравнивать, он прям создан для этого!! Спасибо огромное❤!! Этот ганаш находка для меня 💫 Подскажите, пожалуйста, если нужен ганаш на тёмном шоколаде, заменяем белый шоколад по такому же количеству?))
Попробуйте на черном шоколаде по такому рецепту:
шоколада 140 грамм
Сливки 30-33%-70 гр
Глюкоза -20гр
масла 82%-80 гр.
Такой порции вполне хватает на торт 2 - 2,2 кг. И я его не взбиваю, а пользуюсь не взбитым. И так как есть и под велюр отлично. Работать легко, выравнивается все отлично. Попробуйте.
@@user-ub2lv4vm6xблагодарю, искала ответ га этот вопрос❤
Анна, добрый вечер! Подскажите, после взбивания нужно перемешить крем долго? А то я выровняла торт, а он весь в пупырках получился, воздуха много в креме получилось
Какая красивая девушка!🤩😍 Очень грамотно подобран имидж 👍
Спасибо😘
Добрый день ! Скажите пожалуйста диоксид титана добавлять в тёплые сливки вместе с глюкозным сиропом взбивать ? Или сначала смешать со сливками диоксид , а потом греть ?
Спасибо большое за рецепт🌸 подскажите пожалуйста а он не трескается на торте?
Очень интересно👍👍🤗,большое спасибо🌺🌹🌺но я не нашла количество продуктов для ганаша😕,подскажите пожалуйста🙏😊
Подскажите пожалуйста пропорции для тёмного шоколада?)
Можно ли вместо глюкозного сиропа использовать инвертный?
Вчера приготовила ганаш по Вашему рецепту - он идеальный!!! Спасибо большое, теперь всегда буду таким покрывать ))
На торт какого диаметра хватает этого крема и высату?
Здравствуйте) Какой диамер Вашего торта?
Можно ли использовать белый шоколад с меньшим содержанием какао масла?
Здравствуйте. Спасибо большое.Я бы хотела узнать как склеить украшения из сахарного теста на бетонный ганаш? В домашних условиях
Добрый день. На какой диаметр рассчитана порция крема?
Вы сегодня мне посланы свыше)Сделала начиночный крем,а он не оч стабильный(,а нужно велюрить(((Огромное спасибо,вы меня спасли!Искала ганаши ,но ваш больше всех понравился.Огромное спасибо ещё раз,вас приятно слушать и смотреть🌹
Ого) и так бывает❤
Анна, добрый день. Мне нужен такой же крем , но шоколадный. Как тут с пропорциями не ошибиться?
добрый день!подскажите пожалуйста,окрашивать к примеру в черный цвет,нужно сливки?
Доброе утро, очень понравился Ваш рецепт,у меня вопрос можно ли заменить на молочный шоколад, спасибо
Скажите, пожалуйста, можно ли рисовать на этом ганаш и чем?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста подойдет ли крем для трафарета, не будет липнуть?
Анечка,добрый день!! Этот крем можно использовать для мелких цветов???
Здравствуйте! Вот чего я не делала из него, так это цветов))) Будет здорово если вы попробуете и напишете нам что получится😘
Выравнивала этим кремом 3-ярусный свадебный, всё отлично) все довольны))) спасибо)))
А как он на вкус подскажите,обычно не нравится ганаш на вкус😅
Скажите, пожалуйста, до какой температуры нужно нагреть сливки? У Вас 58 градусов. Предел какой?
попробую ваш вариант, на какой диаметр торта хватает данного крема?
Подскажите пожалуйста этот крем подойдёт для росписи торта?
Подскажите пжл, можно заменить глюкозный на глюкозно-фруктозный сироп?Заранее спасибо🙂
Здравствуйте. Можно глюкозный сироп заменить медом?
Здравствуйте скажите пожалуйста можно глюкозный сироп заменить на инвертный?
Спасибо за рецепт! У вас всегда все понятно и точно!
Интересно, для чего нужен глюкозный сироп, пластичность придать?
Спасибо😘 точно)
Аня, подскажите пожалуйста, на нем можно рисовать?
Здравствуйте.спасибо за рецепт. А как вафельная бумага на таком креме? не размокает?
Скажите пожалуйста, а глазурь вместо шоколада как себя поведёт?
Подскажите вашей порции ганаш на какой размер торта хватит?
Подскажите,а можно сверху покрыть бзк?
Скажите черновой слой может быть и крем чизом?