Девочки, рецепт работает!!! Это мой первый ганаш, до этого боялась, что не получится и зря потрачу продукты. Но получилось супер. Работать удобно, ложится мягко, как чиз на масле, не застывает пока покрывает. Я в восторге. Сделала 1,5 порции, как раз хватило на торт диаметром 18 и весом почти 3кг
Добрый день! Анна сегодня делала торт "Молочная девочка", сперва покрыла ганашем на масле результат: пришлось весь ганаш убрать с торта, потрескался. При всем этом на ночь ставила под легким прессом, подложка толстая... Потом покрыла этот же торт вашим ганашем, только на глазури (у нас проблема найти качественный шоколад) результат: СУПЕР!!! Вы большая умничка!!! Спасибо огромное за этот рецепт! Все идеально подходит!!!
Спасибо огромное за рецепт! Сомневалась насчёт сливок, но сделала, покрыла вчера, очень пластичный, удобный крем. Отвезла сегодня 3 ярусный, 40 мин , думала инфаркт схватит😂Но всё целое, ни трещинки. Цветы кстати из БЗК отлично держатся даже сбоку. И ягоды на него клеила, супер, всё на месте. 👍👍👍❤
@@irenemarkiyanova8023 здравствуйте) только отдала торт глобус😀покрыт этим кремом и рисовала сверху красителями с водкой. А этим же кремом рисовать надо быстро, торт же холодеый, застывает сразу
Здравствуйте) Подскажите пожалуйста крем выдерживает транспортировку в жаркую погоду? А то от автора нет ответа(( Ищу крем чтоб использовать его в жару)
Покрыла на днях тортик Вашим ганашем, просто восторг! Легко готовить, отлично справился с транспортировкой за город по неровным дорогам, декор весь на месте, просто супер! Спасибо большое за рецепт 🌹🌹🌹
Кто не знает, то после морозилки крем скорее всего станет слоистым.Нужно дать ему оттаять до 20-22 град.примерно и потом поставить миску с кремом на кастрюльку с горячей водой.Взбивать пока крем снова не станет воздушным и однородным!
Спасибо большое за рецепт и подробную технологию приготовления! Очень хороший ганаш, шелковистый податливый, отлично ложится на торт. Выравнивать легко. Работать с ним очень понравилось.
Спасибо за рецепт огромное. Везла три яруса 320 км. Из них 50 км жуткое бездорожье. Доехал торт идеально. Ни трещинки не было, хотя начинки мягкие были.
Анна,мне Вас Бог послал с этим ганашем за день до первого большого свадебного торта.Не люблю ганаш по вкусу и делала с ним несколько тортов всего-и все они непременно трескались🥲.Посмотрела комменты и рискнула-нижний молочная девочка(сильно пропитанный)-держался-прекрасно с этим ганашем!!!В среднем ярусе вообще было страшновато,т.к. крем "вылез бочонками из-за мягкой влажной начинки-ганаш спас нереально-все выровнялось и держалось-супер!Верхний ярус с муссовой начинкой-отлично держал ганаш,да еще прям и велюр сделала на него-отлично все!Я в таком восторге!100500раз доставала т ставила в холодильник,перевозка-вообще без проблем и трещин!!!@А главное для меня-ОН ВКУУУУСНЫЙ!100тыщ раз спасибо за рецепт!Только он один мой теперь-навеки!Не боюсь больше велюра!(Краскопульт год лежал невостребованный!). Делала все по реепту с соблюдением асех температур.Шоколад брала Master Martini 32.5% И глюкозный сироп-половину от указанного.Безмерно благодарна Вам!!!
Отличный крем👍 Сегодня врервые выравнивала им торт, всё вышло практически идеально. Для кондитеров,кто делает ярусные торты-это то,что нужно! На нем и рисовать можно и текстуры делать и декор не будет таять или размокать. Вообщем я довольна, спасибо автору за удачный рецепт 🤗
Вы сегодня мне посланы свыше)Сделала начиночный крем,а он не оч стабильный(,а нужно велюрить(((Огромное спасибо,вы меня спасли!Искала ганаши ,но ваш больше всех понравился.Огромное спасибо ещё раз,вас приятно слушать и смотреть🌹
Я делаю практически такой же крем , только на глазури , получается не хуже и выгодней по цене ( глазурь беру из средней ценовой категории) На 400 гр глазури 150мл сливок и 200 гр масла и желатин немного , хватает на выравнивание торта 20 см в диаметре и высотой 13 см ( именно на сливках крем пластичный и легче с ним работать )
Добрый день. Вы так все хорошо объяснили. Подскажите на какой диаметр тортика рецепт ганаша? Можно ли использовать темный или молочный шоколад по этому рецепту? Спасибо Вам за ценную информацию)
Здравствуйте,большое спасибо за рецепт. У меня шоколад 29% можно его использовать? Или нужно добавить масло какао? Если да,то сколько? Очень жду ответ,спасибо!🙏🙏
Извиняюсь,все получилось.Охладила до 18 градусов и ккрем загустел.Сахарная картинка и крем имеют наутро отличный вид.Спасибо большое!Беру ваш крем в копилку!
Анечка спасибо большое за МК. Очень приятный голос и большой мастер. Я сразу подписалась. Скажите а белый шоколод в плитках можно использовать? И можно пополам шоколад+ глазурь? Спасибо.
Анна,подскажите пожалуйста, сколько минут взбиваете крем миксером? и какая температура сливок, когда вы добавляете их к шоколаду? Хочется побаловать себя и близких вкусным и красиым тортиком
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, после того как крем готов , хорошо ли он окрашивается ? Спасибо большое за крутой рецепт!))) Творческих вам упехов!
Аннушка здравствуйте . Я по чему то не дружу с белым шоколадом . Он у меня часто и густо сворачиваеться в микроволновке , . Прямо беда . Дошло до того я его бояться стала. С черным все в порядке. Беру шоколад в колетах . А ваш крем супер. Анечка спасибо . Может по белому шоколаду какие тонкости есть.
Спасибо за рецепт,ганаш очень вкусный-не очень сладкий и нежный ,но в работе он не простой,у меня много воздуха и приходилось разглаживать пузырьки тёплой палеткой.И после этого он неравномерно покрывает трот(есть пятна темные и более светлые).
Здравствуйте!!! Ганаш просто супер ,только таким теперь работаю,спасибо Вам огромное! Подскажите пжл ,а если шоколад взять 50/50 с глазурью ,ганаш получится ? Просто срочно торт нужно сделать ,а шоколад не доехал 🙂
Вы знаете крутой ганаш !!! Только им и пользуюсь . Лайфхак имею ))) остался ганаш у меня в мешке , и аж на следующий день должна была тортик делать ещё один .понимая что от холода он застынет , решила стравить в квартире при домашней температуре +- 23 градуса . На другой день , тоесть через сутки он был мягким очень жидким , но холодный тортик покрылся идеально !!!!! Выровняла без проблем , застыл без проблем только поставила в холодильник задубел как надо !!! Вообщем такая история )))))
Спасибо большое. Случайно наткнулась. С сиропом все идеально. Стабильность, вкус, качество все супер
Девочки, рецепт работает!!! Это мой первый ганаш, до этого боялась, что не получится и зря потрачу продукты. Но получилось супер. Работать удобно, ложится мягко, как чиз на масле, не застывает пока покрывает. Я в восторге.
Сделала 1,5 порции, как раз хватило на торт диаметром 18 и весом почти 3кг
Добрый день! Анна сегодня делала торт "Молочная девочка", сперва покрыла ганашем на масле результат: пришлось весь ганаш убрать с торта, потрескался. При всем этом на ночь ставила под легким прессом, подложка толстая... Потом покрыла этот же торт вашим ганашем, только на глазури (у нас проблема найти качественный шоколад) результат: СУПЕР!!! Вы большая умничка!!! Спасибо огромное за этот рецепт! Все идеально подходит!!!
А я не смогла на глазури сделать, расслоился крем.
Попробовала сделать по Вашему рецепту.Спасибо Вам огромное. Очень хороший и лёгкий рецепт.Результат очень порадовал.
Спасибо огромное за рецепт! Сомневалась насчёт сливок, но сделала, покрыла вчера, очень пластичный, удобный крем. Отвезла сегодня 3 ярусный, 40 мин , думала инфаркт схватит😂Но всё целое, ни трещинки. Цветы кстати из БЗК отлично держатся даже сбоку. И ягоды на него клеила, супер, всё на месте. 👍👍👍❤
Спасибо большое за комментарий, а то не дождусь ответа от автора.
Ой спасибо большое за такие подробности, мне на завтра 2-х ярусный везти 1 час.❤️👍👍
Добрый день. А рисовать по этому крему можно? И можно ли это делать этим же кремом?
@@irenemarkiyanova8023 здравствуйте) только отдала торт глобус😀покрыт этим кремом и рисовала сверху красителями с водкой. А этим же кремом рисовать надо быстро, торт же холодеый, застывает сразу
Здравствуйте) Подскажите пожалуйста крем выдерживает транспортировку в жаркую погоду? А то от автора нет ответа(( Ищу крем чтоб использовать его в жару)
Покрыла на днях тортик Вашим ганашем, просто восторг! Легко готовить, отлично справился с транспортировкой за город по неровным дорогам, декор весь на месте, просто супер! Спасибо большое за рецепт 🌹🌹🌹
Hey! Do you know English? Can you teach me this recipe what she taught please?
Добрий день!
На какой диаметр и высату торта хватает этого крема,подскажыте?
Не затвердевпет так быстро,как шоколад и масло?пока вырааниваешь?
@@ЕкатеринаПонемногуобовсем нет, покрывала в абсолютно спокойном темпе, без спешки, всё отлично
@@ulyasif515200 g chocolate
70 g heavy cream (33%)
30 g glucose
100 g butter
Process in video
Большое спасибо за рецепт, отличный ганаш, ничего не треснуло. Под велюр легло идеально.
Instablaster...
Мне так нравится Ваша стрижка. Вам так идет. У меня волосы пушистые и кудрявые, завидую.
Спасибо😘
Кто не знает, то после морозилки крем скорее всего станет слоистым.Нужно дать ему оттаять до 20-22 град.примерно и потом поставить миску с кремом на кастрюльку с горячей водой.Взбивать пока крем снова не станет воздушным и однородным!
У меня не сложится,размораживаю и заново взбиваю
Неправда
Спасибо большое за рецепт и подробную технологию приготовления! Очень хороший ганаш, шелковистый податливый, отлично ложится на торт. Выравнивать легко. Работать с ним очень понравилось.
Спасибо за рецепт огромное. Везла три яруса 320 км. Из них 50 км жуткое бездорожье. Доехал торт идеально. Ни трещинки не было, хотя начинки мягкие были.
А я вот покрыла 2х ярусный и он потрескался,Подскажите как так вы покрывали?🙏
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста вы пробовали этот крем использовать в жару? Как переносит этот крем жару?
@@ИринаСиренко-ч8знадо в четыре слоя наносить
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт ❤️ суперский крем , всем кто ищет идеальный крем для выравнивания торта , советую попробовать 👍🏼
Вы пробовали , какой он на вкус ?
Какая красивая девушка!🤩😍 Очень грамотно подобран имидж 👍
Спасибо😘
Как я рада, что нашла вас на просторах интернета!!! ❤❤❤❤ благодарю
🙏🏻 благодарю,работа проделана не маленькая))) спасибо за рецепт
Пробовала этот рецепт.Идеально,теперь мой любимый!Спасибо!
Хотелось бы чтобы указывали на какого диаметра и высоты торт хватает такого количества ганаша. Спасибо
Анна, очередное большое спасибо❤ с большим удовольствием смотрю Вас!!!
Спасибо большое за ганаш. Очень классный в работе. Шелковистый.
ПРАВДА,очень приятная милая девушка! СПАСИБО за рецепт!!!
МОЛОДЕЧИК !!!
Как же приятно вас слушать и смотреть . спасибо большое за рецепт 💗
Спасибо🥰
Спасибо.такая молоденькая и такая способная девушка. Молодец.Удачи , успехов тебе Анна.❤🌹🌹🌹
Здравствуйте,Аня! Этот рецепт на диаметр какого торта расчитан?
Здравствуйте Анна! Огромное спасибо вам за рецепт! Просто супер!!!! Не стынет на холодном торте .👍👍👍👍👍
Отличный вкус, у меня не было времени долго ждать и я залила его жидким на верх чизкейка и тоже не плохо получилось
Чудо рецепт!Постоянно пользуюсь!
ochen' legko i prosto. krepkii ganache, zhelezobeton!!! SPASIBO
Ваш рецепт очень хорош! Спасибо
Спасибо огромное за подробный рецепт))))
Совершенно бесподобный крем в работе. Не схватывается моментально, как обычный ганаш, удобен в выравнивании. В общем, спасибище!!!
Скажите черновой слой может быть и из крем чиза?
Здравствуйте, подскажите - Масло 82 процента должно быть?
Анна,мне Вас Бог послал с этим ганашем за день до первого большого свадебного торта.Не люблю ганаш по вкусу и делала с ним несколько тортов всего-и все они непременно трескались🥲.Посмотрела комменты и рискнула-нижний молочная девочка(сильно пропитанный)-держался-прекрасно с этим ганашем!!!В среднем ярусе вообще было страшновато,т.к. крем "вылез бочонками из-за мягкой влажной начинки-ганаш спас нереально-все выровнялось и держалось-супер!Верхний ярус с муссовой начинкой-отлично держал ганаш,да еще прям и велюр сделала на него-отлично все!Я в таком восторге!100500раз доставала т ставила в холодильник,перевозка-вообще без проблем и трещин!!!@А главное для меня-ОН ВКУУУУСНЫЙ!100тыщ раз спасибо за рецепт!Только он один мой теперь-навеки!Не боюсь больше велюра!(Краскопульт год лежал невостребованный!).
Делала все по реепту с соблюдением асех температур.Шоколад брала Master Martini 32.5% И глюкозный сироп-половину от указанного.Безмерно благодарна Вам!!!
Скажите пожалуйста этот ганаш жару переносит?
Тоже вот интересует этот вопрос. Не нашла ответа у автора и в комментариях
@@НатальяКачура-б7с Ну прям долго вряд ли,но за пол часа доставки ничего не случилось)
Спасибо за рецепт! Лучшая 🥰
Спасибо за рецепт, именно то что искала. С меня подписка
спасибо большое за этот крем.всё очень подробно рассказано.
Отличный крем👍 Сегодня врервые выравнивала им торт, всё вышло практически идеально. Для кондитеров,кто делает ярусные торты-это то,что нужно! На нем и рисовать можно и текстуры делать и декор не будет таять или размокать. Вообщем я довольна, спасибо автору за удачный рецепт 🤗
😘
А можно шоколад 28% использовать?
Hey! Do you know English? Can you explain me what she taught please?
На какой диаметр и высату торта хватает этого крема?
Спасибо, попробовала, оооочень понравился ганаш. Выровняла на ура, без проблем.
Вы сегодня мне посланы свыше)Сделала начиночный крем,а он не оч стабильный(,а нужно велюрить(((Огромное спасибо,вы меня спасли!Искала ганаши ,но ваш больше всех понравился.Огромное спасибо ещё раз,вас приятно слушать и смотреть🌹
Ого) и так бывает❤
Классный ганаш! Пользуюсь с удовольствием
Самый лучший рецепт) до этого ганаш на белом шоколаде у меня обязательно трескался, хотя все было соблюдено, этот не даёт трещин ) спасибо
У меня к сожалению дал трещины
Выравнивала этим кремом 3-ярусный свадебный, всё отлично) все довольны))) спасибо)))
А как он на вкус подскажите,обычно не нравится ганаш на вкус😅
Спасибо за рецепт, отличный крем, легко готовится, удобен в работе.
Очень приятно слушать и смотреть ваши видео, спасибо большое за полезную информацию 👍
Я делаю практически такой же крем , только на глазури , получается не хуже и выгодней по цене ( глазурь беру из средней ценовой категории)
На 400 гр глазури 150мл сливок и 200 гр масла и желатин немного , хватает на выравнивание торта 20 см в диаметре и высотой 13 см ( именно на сливках крем пластичный и легче с ним работать )
ЗДОРОВО👍У каждого свои фишки😉
А напишите пожалуйста процесс приготовления
Алина, можно пожалуйста рецепт приготовления, торт с таким покрытием тоже можно брать руками?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста для чего желатин.
Мне кажется это то, что я искала❤❤❤
Милашка😍 Приятно смотреть и слушать вас))
Спасибо🥰
Обожаю Ваши рецепты,все получается идеально!
обязательно воспользуюсь этим рецептом, крем чиз действительно поднадоел , спасибо вам большое за полезные идеи.
На здоровье😘
Анна, спасибо огромное за рецептик, обязательно попробую
Прочла коментарии, пойду готовить, уменя как раз сегодня торт на заказ, обязательно оставлю отзыв.
Спасибо большое! Может кому интересно будет, делала из шоколадной глазури 👍
Очень интересно, спасибо большое.
А пропорции такие же брали?
@@ВикторияЛ-у3н да
А Вы не пробовали заменить часть шоколада глазурью?
Здравствуйте)Ганаш просто супер,только им теперь и выравниваю.Подскажите пожалуйста какие пропорции для молочного шоколада будут?
Спасибо! Идеальный ганаш! Все получилось
Спасибо за шикарный рецепт. Подскажите, пожалуйста, на какой размер торта рассчитана пропорция ганаша.Спасибо, что Вы есть!
Золотые ручки!
Спасибо❤
Доброе утро, очень понравился Ваш рецепт,у меня вопрос можно ли заменить на молочный шоколад, спасибо
И с меня подписка тоже, как спасает меня этот крем в эти жаркие дни
Спасибо большое!!! 😊🙏👍💯
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста хорошо выдерживает этот крем жару? Ищу рецепт ганаша для того чтоб перевозить тортики в жару))
Вчера приготовила ганаш по Вашему рецепту - он идеальный!!! Спасибо большое, теперь всегда буду таким покрывать ))
На торт какого диаметра хватает этого крема и высату?
Спасибо большое за рецепт)🙂🌺
😘
Крем супер!!❤
Спасибо. Обязательно воспользуемся этим рецептом для тортика на 8 марта.🌺🌺🌺
Здраствуйте Анна,спасибо за рецепт. На торт какого диаметра и высоты рассчитана данная рецептура.😍
Добрый день. Вы так все хорошо объяснили. Подскажите на какой диаметр тортика рецепт ганаша? Можно ли использовать темный или молочный шоколад по этому рецепту?
Спасибо Вам за ценную информацию)
5:12 Рецепт супер. Скажите с молочный шоколадом можно приготовить?
Здравствуйте, Анна! Понравился ваш рецепт. Количество этого ганаша на какой размер торта хватает?
Спасибо большое...❤у вас случайно нет рецепта для рюш?для торта ламбет
Идеальный ганаш!! Покрывала им торт
Подскажите, с сиропом разве не очень сладко?? Я много видео смотрела, нигде в ганаш на белом шоколаде не добавляют ни сахар, ни глюкозный сироп...
@@Нанами-в5х я даже особо не пробовала его на вкус, мне удобно было с ним работать. Заказчику торт с этим покрытием понравился, не возмущался никто...
Спасибо большое за рецепт🌸 подскажите пожалуйста а он не трескается на торте?
Спасибо, попробую обязательно
Здравствуйте,большое спасибо за рецепт. У меня шоколад 29% можно его использовать? Или нужно добавить масло какао? Если да,то сколько? Очень жду ответ,спасибо!🙏🙏
Спасибо за рецепт🌸На какой диаметр торта рассчитан ганаш?
Извиняюсь,все получилось.Охладила до 18 градусов и ккрем загустел.Сахарная картинка и крем имеют наутро отличный вид.Спасибо большое!Беру ваш крем в копилку!
Спасибо вам огромно
Очень интересно👍👍🤗,большое спасибо🌺🌹🌺но я не нашла количество продуктов для ганаша😕,подскажите пожалуйста🙏😊
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста такой крем выдерживает жару? Ищу крем чтоб можно было спокойно доставлять торты в жару
Анечка спасибо большое за МК. Очень приятный голос и большой мастер. Я сразу подписалась. Скажите а белый шоколод в плитках можно использовать? И можно пополам шоколад+ глазурь? Спасибо.
Спасибо за рецепт))а торь с этим покрытием можно взять руками(для многоярусного торта подойдёт при сложных конструкциях)Спасибо))
Спасибо нашла!!!
Здравствуйте. Шикарный ганаш, интересно подойдёт ли он под велюр?
Скажите пожалуйста, для чёрного шоколада такие же пропорции? Спасибо 😘
Добрый день, спасибо вам за рецепт, мёд вместо глюкозного сиропа можно добавить?
Здравствуйте, а для какого размера торта, подойдёт данное количество крема?
Добрый день! Спасибо большое за рецепт! А чем то можно заменить сироп? Сахар не нужно добавлять или шоколада хватает?
Анна,подскажите пожалуйста, сколько минут взбиваете крем миксером? и какая температура сливок, когда вы добавляете их к шоколаду? Хочется побаловать себя и близких вкусным и красиым тортиком
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, после того как крем готов , хорошо ли он окрашивается ? Спасибо большое за крутой рецепт!))) Творческих вам упехов!
Здравствуйте 🤝
Можно такой ганаш крепить вафельную бумагу ?
Аннушка здравствуйте . Я по чему то не дружу с белым шоколадом . Он у меня часто и густо сворачиваеться в микроволновке , . Прямо беда . Дошло до того я его бояться стала. С черным все в порядке. Беру шоколад в колетах . А ваш крем супер. Анечка спасибо . Может по белому шоколаду какие тонкости есть.
Спасибо за рецепт,ганаш очень вкусный-не очень сладкий и нежный ,но в работе он не простой,у меня много воздуха и приходилось разглаживать пузырьки тёплой палеткой.И после этого он неравномерно покрывает трот(есть пятна темные и более светлые).
Прежде чем нанести на торт,нужно перемешать лопаткой и все пузырьки уйдут
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, черновое покрытие каким кремом сделано? На чиз можно сверху покрывать?
Здравствуйте!!! Ганаш просто супер ,только таким теперь работаю,спасибо Вам огромное! Подскажите пжл ,а если шоколад взять 50/50 с глазурью ,ганаш получится ? Просто срочно торт нужно сделать ,а шоколад не доехал 🙂
Здравствуйте, получается что этот ганаш можно использовать сразу после приготовления? И не нужно ждать 6-8 часов ?
Сразу .Только делайте как а видел
Какая Вы все-таки красивая!Спасибо за подробный рецепт)С ганашем еще не дружу,буду стараться надалить отношения)))))
Спасибо большое❤Уверена это будет крепкая добрая дружба😉
Скажите пожалуйста , на такой крем. Как золотой кондурин ложиться ?
Вы знаете крутой ганаш !!! Только им и пользуюсь . Лайфхак имею ))) остался ганаш у меня в мешке , и аж на следующий день должна была тортик делать ещё один .понимая что от холода он застынет , решила стравить в квартире при домашней температуре +- 23 градуса . На другой день , тоесть через сутки он был мягким очень жидким , но холодный тортик покрылся идеально !!!!! Выровняла без проблем , застыл без проблем только поставила в холодильник задубел как надо !!! Вообщем такая история )))))
Спасибо за рецепт!
Хотелось бы узнать каким диаметром можно покрыть торт данным количеством ганаша?
Спасибо за вопрос, забыла это уточнить🙈 Диаметр торта 14см, в высоту где-то 12-13см
@@annagrim5811 а можете это в описание под видео дописать?) 🙏
@@ohLidaLida 😉
@@annagrim5811 увидела ответ на один из моих вопросов. Спасибочки 😘
Здрастуйте!Спасибо Вам большое,за рецепты .Подскажите пожалуйста, какими красители ,лучше использовать,гелевые или всё таки жирорастворимые.Спасибо вам большое.
для шоколада - жирорастворимый краситель
Здравствуйте. Какими красителями можно окрашивать крем?
Добрый день! Подскажите пожалуйста, на нем сверху можно использовать БЗК для украшения или нет? Заранее спасибо.
Подскажите пожалуйста пропорции для тёмного шоколада?)
Здравствуйте, спасибо огромное за подробное видео. Только можно ли украшать затем белково заварным кремом, делать на нём цветы.?
Здравствуйте!
Скажите пожалуйста можно покрыть мастикой?
Спасибо
Скажите, пожалуйста,а можно пропорции чуть поменять,например масла и шоколада в равных частях,спасибо!