Велюр БЕЗ трещин! Секреты идеального покрытия.
HTML-код
- Опубликовано: 25 фев 2024
- Рецепт велюрового покрытия:
60 г белого шоколада
40 г какао-масла
краситель жирорастворимый (для выбеливания- диоксид титана)
Температура нанесения велюра около 28°
Наш краскопульт Patriot SG 450
✅❗Другие полезные видео:
Как выровнять торт? Крем чиз для выравнивания торта👇
• Как выровнять торт? К...
Ганаш для выравнивания на белом шоколаде (идеален для велюра) 👇
• Ганаш, который не крош...
Шоколадный крем чиз для покрытия торта👇
• Шоколадный крем чиз дл...
Объемный торт сфера «Футбольный мяч»👇
• Торт Футбольный МЯЧ⚽. ...
Цветной мох👇
• Съедобный МОХ за 3 мин...
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
💕💕Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
youtube / @sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨Контакты:
Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com
Instagram @sestry_cakes
#велюр #студиясестры #мккондитер 
Развлечения
Наш сайт🔥, где можно приобрести видео рецепты самых популярных среди наших заказчиков тортов sestrycakes.com/
Вы получаете❗:
🌟 Видеоуроки, разделенные на этапы приготовления. Поэтому торт без проблем сможет сделать даже чайник 😀
🌟 Перерасчет рецепта, а также кремов для выравнивания на различные диаметры тортов (от 10 см до 28 см);
🌟 Разбор нюансов и трудностей, которые могут возникнуть;
🌟 Памятка с фото по каждому этапу приготовления;
🌟 Временные интервалы приготовления (за какой срок до сборки выпекать бисквит, сколько он должен отлежаться в холодильнике перед нарезкой, за какое время до сборки начинать делать ганаш и другие начинки, сколько торт должен отстояться в холодильнике перед сборкой и т.д.);
🌟 2 крема для финишного покрытия торта:
-классический крем чиз
-крем на основе темного шоколада / крем на основе молочного шоколада
sestrycakes.com/
Большое спасибо за подробное объяснение.
Как Вы вовремя всегда! Спасибо ❤
Спасибо большое! Всë доходчиво и подробно объяснили! Вам здоровья и удачи!!! 🙏🏻💐😘
Большое спасибо. Расказываете всё до мелочей. Прекрасный ролик,прекрасная работа
Спасибо за видео и много полезние советы
Умницы девочки.❤❤❤
Огромное вам спасибо за интересные сюжеты❤
Рады что видео нравятся. Всегда пожалуйста😉💕.
Девочки, спасибо вам огромное за ваши МК!!!
Всегда пожалуйста 💕
Очень своевременное видео урок 👍,Спасибо девочки .
Я только учусь с помощью вашего урока надеюсь первое покрытие велюра у меня получиться
Желаем вам удачи 😉💕
Велюр всегда делаю какао/масло в два раза больше шоколада беру,тем-ра выше 50 градусов.Идеально получается,ни разу не подвёл.Спасибо,девочки🌸
Вы делаете какао масло в 2р больше шоколада?
@@user-ww5yl2zs7x Да,и тем-ра велюра50-55,очень мелкий получается
@@Zhanna70 спасибо
@@user-ww5yl2zs7x Пожалуйста🌷Расстояние не менее 30 см до торта
Девчата, подскажите кто нибудь. Делала черный велюр на торт. Все получилось красиво, но велюр очень красил потом руки, когда начали резать торт.. может много красителя добавила?
спасибо , девочки !!!!!
Всегда пожалуйста😉
Благодарю ❤
Дякую девочки
Большое спасибо за советы ,я новичок и велюром еще никогда не пользовалась, на какой крем нужно наносить велюр ?
У меня диоксид масло и творог выбеливает, белый шоколад не выбиливает. Спасибо за подсказку. Поменяю производителя.
Спасибо большое за информацию. Подскажите пожалуйста какой именно подходит краскопульт?
Пожалуйста. В описании написана модель.
Спасибо большое ❤Подскажите, пожалуйста, какао масло микрио можно использовать?
Один раз тоже использовали микрио. Все получилось.
❤Thank you😊
Здравствуйте. Подскажите, пожайлуста, что за палочка, на которую крепится вафельная бумага
Здравствуйте. Это флористическая проволока.
Здравствуйте, подскажите, сколько размораживать торт(велюрпокрытие) перед декорированием цветами?
Около 20 мин
Здравствуйте, подскажите пож.,для торта Бомба на диаметр 18 см сколько нужно ингридиенты?
Спасибо❤
Здравствуйте. 600 гр.
Скажите пожалуйста, можно шоколад заменить глазурью?
Мы не заменяем, но знаю что частично заменяют мастера. Главное, чтобы глазурь была хорошего качества. А хорошая глазурь может быть по цене шоколада.
Скажите какие блёстки у вас сверху на велюре посыпанны и где вы их приобретали?
Мерцающий кандурин от sweet desersmm. Приобретали в инстаграм. Профиль написала.
Девочки, добрый день. Можно задать вопрос? Как крепить сахарную картинку на велюр?
Добрый день. Как раз в данном видео крепили ruclips.net/video/EiEK6ZIKrCU/видео.html
Это можно сделать на растопленный велюр, шоколадную глазурь или шоколад.
@@sestry_cakes спасибо большое за ответ
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, крем чиз на масле не даёт трещин ? А то информации везде много, и что под велюр тооолько ганаш. Спасибо
Добрый день На маленькие стандартные тортики можно использовать крем чиз на масле. Трещин не дает, при соблюдении правил о которых говорили в видео.
Добрый вечер.Подскажите можно покрыть торт велюром обтянутый мастикой ?
Добрый день. Можно, но какой смысл?) Только перерасход мастики. У вас под мастикой все равно должен быть ганаш. Зачет тогда она, если можно сразу на ганаш нанести велюр.
Здравствуйте. А можно шоколад заменить на глазурь?
Здравствуйте. Нет.
Подскажите, пожалуйста, какой краскопульи брали, фирма?
Patriot SG 450
Спасибо девчата🎉
Скажите пожалуйста какая модель у вас краскопульта патриот? Представляете я тоже приобрела краскопульт патриот но он у меня не распыляет, думала неподходящий краскопульт взяла, но у вас всё прекрасно распыляет, значит буду ещё пробовать
Наш краскопульт Patriot SG 450. Пользуемся уже несколько лет. Все ок.
@@sestry_cakes спасибо большое
@@user-cm3qi9ok2qпопробуйте с водой, у меня тоже не распылял сначала. Что уже только не делала, оказалось нужно дважды нажать на кнопку 🤣со второго раза начинается подача массы
🌺🌺🌺🌺🌺
👍📌
Получается, что крем-чиз можно покрывать велюром? Спасибо большое за МК❤
Да, можно. Только маленькие тортики и при соблюдении важных правил о которых мы говорили в видео👍☺️
@@sestry_cakes Спасибочки 🌹
@@sestry_cakes , а 2,5кг это маленький или не очень?😀
Можно ли использовать глазурь вместо шоколада?
Мы ни разу не заменяли. Думаю, нельзя.
Если глазурь качественная, то можно. Только нужно немного подсолнечного масла добавить. Остальное как всегда). На личном опыте)
Девушки а какой размер сопла на вашем краскопульте?скажите пожалуйста!
Уже и не помним так, давно покупали. Можете посмотреть характеристики модели.
@@sestry_cakes спасибо!
Я хочу нанести велюр 3 раза
После 1-го нанисения я должна мыть краскопульт или нинадо?
Не нужно мыть. Главное, чтобы температура велюра между нанесениями сильно не опустилась и велюровая смесь в сопле не застыла.
Чем заменить какао масло??
К сожалению, ничем.
Скажите пожалуйста за сколько купили Ваш краскопульт
У не помним, цены сейчас другие. Пользуемся больше 2х лет.
@@sestry_cakesспасибо,удачи Вам
Скажите пожалуйста а почему у велюровый тортов края не ровные?
Просто так нравится🙂 Можно сделать край ровным.
А за место шоколада можно глазурь?
Нет
Можно ли на 3 яруса под велюр чиз на масле ?? Везти далеко ганаш трескается (((
Под велюр для 3х ярусов лучше делать ганаш.
Попробуйте ганаш на белом шоколаде. У девочек на канале есть. Нормально жару переносит и расстояния. Проверено
Какая у вас рабочая температура велюра? А то, что велюр подчёркивает неровности, это да) Сама с этим столкнулась)
около 28-29 градусов
@@sestry_cakes спасибо)
Подскажите пожалуйста каким диоксид титана вы пользуетесь?
А, что, их много?
molecular meal
производителей диоксида огромное множество и растворяются они все по разному
@@sestry_cakes спасибо большое
Слышала, в велюр добавляют масло растительное, чтоб не трескался. Вы не добавляете? Масло действительно помогает?
Мы не добавляем. Помогает ли -не знаем.
@@sestry_cakes , спасибо за ответ и за Ваши ролики!
Велюр с растительным маслом более пластичный, мне нравится делать велюр с добавлением растительного масла
Подскажите пожалуйста пропорции 😊
@@user-cs2mo6nt4o , мне попадался рецепт - по 30г шоколада и какао-масла, 6г растительного.
Спасибо, но странно, что вы плавите шоколад с какао-маслом вместе. У них разная Т плавления.
И не процеживаете смесь... Сопло может забиться от мельчайших крупинок.
Чтобы велюр был более пластичным и не давал трещин, добавьте в него немного растительного масла без запаха.
Да, так и есть. У них разная температура. Но еще ни разу не оставалось крупинок. Мы же его пробиваем блендером. Спасибо за рекомендации)))
Нет кондитерских краскопультов, всё они строительные)
Многие производители позиционируют себя исключительно для кондитерских целей.
Разве строительный краскапульт подходит для пищевого использования , он сделан не из пищевого пластика.
Температура велюр не высокая, чтобы от нагрева пластик выделял какие-то вещества.
@@sestry_cakes спасибо
А других краскопкльтов и нет. Они только строительные, могут продаваться и в кондитерских магазинах, только дороже,чем в строительных