Como hacer salame casero - Bien Explicado | El Rincón de Hardy

Ingredientes que usé para 10Kg de carne.
Pimienta negra/blanca 25 Grs.
Sal entrefina 250 Grs.
Ají c/n
Azúcar 100 Grs.
Nuez moscada 10 Grs.
Vinagre 100 Ml.
Carne de vaca 4 Kg.
Carne de cerdo 4 Kg.
Tocino 2 Kg.