Como hacer salame casero (40/40) final con picada 100% artesanal
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- Paso a paso todos los secretos de como hacer un salame casero exquisito
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• Como hacer salame case... #cocinandoconmatias
ESTA INFORMACIÓN ESTA OTORGADA POR EL MINISTERIO DE DESARROLLO SOCIAL DE LA NACION ARGENTINA EL MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA Y EL INTA
SALITRE: El uso de nitrato y nitrito en alimentos es una práctica habitual pero controvertida, ya que es beneficiosa al inhibir patógenos pero también potencialmente tóxica y cancerígena en exceso. Las normativa internacional y el Código Alimentario Argentino 2017 admiten hasta un máximo de 0,03% de nitrato (3 gr cada 10 kg de producto final) o 0,015% de nitrito(1,5gr cada 10kg del producto final).Por esto es recomendable como margen de seguridad usar como máximo sólo 1 a 1,5 gr de nitrato puro cada 10 kg de carne fresca inicial, ya sea agregado directamente a la masa o a la salmuera húmeda.Tener en cuenta que la concentración de la sal aumenta con la merma del peso durante el proceso de curado, que puede llegar al 35% en chacinados secos ,Se comercializan puros o diluidos en mezclas con sal común. Estas mezclas facilitan su dosificación y pueden además contener saborizantes específicos para el tipo de producto,azucares, estabilizantes de color y de pH. Pero su formulación puede ser variable y sin una denominación comercial específica (sal de cura, polvo de Praga, salitre, sal nitro, nitrito, integral, etc.). Por esto, en todos los casos se debe chequear que posean etiqueta de aprobación de SENASA o el ente regulador de cada país y expliciten su concentración, además de la dosis de uso recomendada por el fabricante. Guardar claramente identificada y en un lugar seguro para evitar accidentes.
No puedo creer esta Bondiola ruclips.net/video/n8jsFaV-8wk/видео.html muy buena y el 40/40 combinación explosiva jejejejeje saludos
Muchas gracias👍 por el apoyo👍 👍 Instagram @Cocinando_conmatias saludos
Muy buenas sus recetas . Siga así MAESTRO......!
gracias por el apoyo no te pierdas el untimo video del canal 👉 ruclips.net/video/0ft1uCG4a1k/видео.html 👈 Saludos👍👍👍
Las explico muy bien en el video
No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/WTXk19q8kDg/видео.html muchas gracias por el apoyo👍👍
De esa receta hice las mias!! Un groso el tipo!!
hola Matias soy maestro en fiambres comencé a los 13 con mi viejo hoy tengo 41 asi que algo de experiencia he acumulado jajaj. Quería felicitarte excelente tu explicación muy didáctico y correcto, solo un detalle agregale a esa cantidad 12 a 15 gramos de azúcar eso favorece al sabor, a neutralizar la acides y ayuda a la maduración,
Felicitaciones capo!!!!
Me alaga que maestros como vos den el visto bueno saludos y muchas gracias 👍👍👍👍
Estos comentarios
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Alta cocina !
#GRANDEMATIAS
Muchas gracias por todo el apoyo saludos✌
Cuanta cantidad de azúcar habría que ponerle a la proporción que plantea Matias?
10 o 15 gramos👍👍👍
Te Felicito por lo que haces. Yo vivo en un pueblo del interior de Córdoba he ido a trabajar a Carneadas que duran 2 o 3 dias donde se chacina los cerdos para fabricar Bondiolas , Salames , Chorizos de Cune , Queso de Cerdo y Morcillas. Y hecer esta tarea rodeado de Amigos y familiares es todo un Acontecimiento . Seguí adelante con tus videos asi la gente de la ciudad puede adquirir este conocimiento , que a los de los pueblos nos resulta algo normal . Y viva los productos caseros y artesanales. Saludos desde Las Perdices Córdoba.
Muchas gracias no te pierdas el ultimo video del canal 👉 ruclips.net/video/5qTU5hO7mvI/видео.html 👈🍓🍧🍓🍧saludos
Hola amigo. Vivo en el campo. Carneo mi cerdo y hago muchos chacinados. Lo tuyo es impecable. Viví 30 años en floresta capital y hacia mis chori en la terraza. Ojalá hubiese tenido una guía como la tuya cuando empecé. Te felicito. Centenario Neuquén.
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muchas gracias por el apoyo👍👍
Gracias de corazón, no sólo sos un gran maestro tb un feliz padre de familia, me quede enamorada de la preciosura de hijos que tenés.
Estreno👉 ruclips.net/video/D3YM2nuGD2w/видео.html
Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
Muy interesante !!!!!! te felicito por enseñar tus conocimientos.
No te pierdas el nuevo vídeo del canal👉 ruclips.net/video/h5y14GpkrtU/видео.html gracias por el apoyo
Muchas gracias Matias. Es una buena opcion para negocio. Los voy ha elaborar. muchas bendiciones, que se encuentre bien de salud- Felicitaciones y almorzar bien rico....
Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
Muchas gracias! probé tu receta y quedaron muy buenos! los sequé a 18 ºc y 70% de humedad y a los 18 días, ya estaban bien firmes, por lo tanto, a la heladera y al pan!
Seeeee jejejeje saludos👍👍👍
Gracias Matias.
Voy a poner en practica tu receta de los salamines.
Primero con un embudo y ya estoy pensando en fabricarme la embutidora.Ya que estoy jubilado y en cuarentena y tengo las herramientas y tiempo para hacerla.
Tantos años reparando y haciendo maquinas ; ahora me convenciste de dedicarme a los embutidos .
Gracias y que Dios te bendiga.
👏👏👏👏👏
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muchas gracias por el apoyo👍👍
Recién hoy te descubri y me encanto tu trabajo. Felicitaciones. Ya me animare a probar de hacer algo.
👍👍no te pierdas el nuevo video del canal 👉 ruclips.net/video/ZFWDJWd3Bao/видео.html
👍👍gracias por el apoyo intagram cocinando_conmatis👍👍👍👍👍
Muchas gracias por compartir su conocimiento. Un abrazo ,Eduardo de Uruguay.
👍👍👍No te pierdas el nuevo vídeo del canal👉 ruclips.net/video/mHw75A6G-tM/видео.html
gracias por el apoyo
Matías! SOS un genio! Gracias por tu generosidad, estamos en cuarentena con mi señora y quedamos chochos con tus vídeos, esta semana arrancamos, éxitos!
No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/WTXk19q8kDg/видео.html muchas gracias por el apoyo👍👍
Loco sos un genio...yo también vivo en depto, hago mis chorizos, bondiolas y ahora salames!!! en breve voy a por mi propia cerveza! ja ja!! felicitaciones.....
Hola Javier Antonio Sosa Escudero gracias amigo saludos
Hola buenísimo maestro ya lo aremos pero esta pregunta va para vos amigo Javier Sosa me gustaría saber como lo ases a los chorizo criollo si podes gracias un abrazos
Mira 👉ruclips.net/video/kCyrKlx2Rq0/видео.html Gracias por el apoyo👍 no te olvides de suscribirte y de recomendar el canal saludos👍👍👍
@@cocinandoconmatias dúo vargas saldo bar
gracias no te pierdas el ultimo video del canal mira 👉 ruclips.net/video/Zt3OBlfYiho/видео.html 👈 muchas gracias por el apoyo👍
Te descubrí hace poquito y tengo mis salamines colgando para que sequen! Estoy feliz!!! Gracias Matías!!!
👍👍👍Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
Te acabo de descubrir. Estoy encantada por la honestidad y fidelidad de tus preparaciones. En Chile creo que tenemos una tradición más española que italiana, pero hay generalidades comunes, pienso como lega que soy..
Comentario aparte es tu precioaa familia y lo amoroso que eres con ellos. Eres un privilegio de padre. Bendiciones.
Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
muy bueno me gusto la honda y lo facil q lo haces muy sensillo vien explicado. un 10
No te pierdas el ultimo video del canal mira 👉 ruclips.net/video/-XJDSR1FJOc/видео.html 👈 muchas gracias por el apoyo👍
Excelente muy querido.. haces todo con el corazón♥️
No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/vULsNTWLmlU/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
Grande Felicidades y gracias por enseñar estas cosas de nuestros abuelos que ya se están perdiendo..
gracias no te pierdas el ultimo video del canal mira 👉 ruclips.net/video/Zt3OBlfYiho/видео.html 👈 muchas gracias por el apoyo👍
Genial tu explicación! Muchas gracias por compartir tus conocimientos, cuando los haga te avisaré!
Te descubri de casualidad,sos un groso!
💪💪💪😉😉😉👍👍👍
Me encantó .sigue adelante .
Muy claro el tutorial !!!!
Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
No cambies nunca esa forma de ser y explicar las cosas. Es maravilloso verte en familia y haciendo comida caseras. Te felicito querido
👍👍👍👍👍👍😉😉
sos un capo total, siempre veo tus tutoriales, aguante tu cocina
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Video de hace 2 años y el capo sigue dando corazon naaa amigo alto crack
Jajajaj Si. Justo hoy me dieron ganas de hacer unos salames caseros. Sólo tengo que buscar una máquina para rellenar el intestino.
Esta es la que uso yo muy buena salidos y gracias por el apoyo👍articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-656812397-embutidora-vertical-5-kg-fineschi-con-3-picos-de-acero-inoxi-_JM
Amé este video!!! ❤️ Que ricas cosas y que lindo todo lo q hacen. Me encantó! Deberían vender picadas artesanales. Saludos!!!
No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/WTXk19q8kDg/видео.html muchas gracias por el apoyo👍👍
😊
Hace 2 años conocí tu canal y desde entonces 2-3 veces al año hago chorizos, me anime me compré una picadora manual, aprendí a hacer morcilla, queso de cerdo y leverbush, volví pq estoy haciendo chorizos y me olvidé la proporción de sal, de paso te agradezco por el tremendo contenido que haces un abrazo y saludos a la familia
Mira mi video de longaniza calabresa👉 ruclips.net/video/KDsECNYHmiY/видео.html gracias por el apoyo intagram cocinando_conmatis👍👍👍👍👍
Hooooola vecino, me gustó mucho tu esplicacion lo haré tal cual se ve riquísimo. Eres tremendo, 🙏🙏 gracias, gracias. 😊🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
estimado matias soy de la patagonia chubutense y me gusta todo relacionado a embutidos solia dar clases y hacia jamon de capon, es un placer ver tus tutoriales, con la simpleza y la pasión que lo haces amigo te deseo lo mejor y segui asi regalándonos recetas
Gracias por el apoyo👍 no te olvides de suscribirte y de recomendar el canal saludos👍👍👍
grande porteño.. me encantan tus tutoriales estoy deseando comprarme la embutidora.. saludos un uruguayo en colombia
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Sos un Capo loco!!!!esta buenísimo lo que haces!!!
Muchas gracias 😉👍😄
Lo felicito por su dedicación sobre el tema. Me ha servido mucho sus conocimientos. Gracias
No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/0QrkTSYY_p8/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
Me encantó y muy bien
Explicado , Gracias por
Hacer estos videos
Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
Muchas gracias por dedicarle tiempo a este video excelente el salame me gustia algun dia probarlo asi q voy a guardar tu receta. Saludos de Cordoba
Gracias a vos por mirarlos saludos a toda Córdoba 😄😉👍
Maestro!!! Mil gracias 🙏🏽 desde Mexico un caluroso saludo
Hola nanyiaorana1987 sludos a todo mexico
Hola Matías!!!! Saludos desde Guadalajara, Jalisco, México. "Se me hizo agua la boca" Se ve deliciosooooo!!!!!! Sí voy a hacerlo, pero dime por favor, qué es el salitre? ✌️👍🏼🙅🏼😘
Es un producto para el curado del salame saludos a todo mexico
Creó que aquí ,en Mexico, se le llama sal de praga
Hola 👋👋 muy buena clace gracias voy a probar hacerlo
Mira mi video de longaniza calabresa explicó 👉 ruclips.net/video/KDsECNYHmiY/видео.html
gracias por el video!!!! Un placer y un privilegio cruzarme con gente que desinteresadamente comparte su conocimiento. Es de gran valía tu actitud. Se percibe que sos buena gente.
Muchas gracias nene saludos
Hola Matias te hago una consulta me anime ha hacer los 40/40, la duda que tengo es respecto a la maduración los colgué en un garage que casi no se usa y es bastante fresco debe estar a 12/16 grados , crees que saldrán bien ahí o mejor los meto en una heladera, gracias me encantan los tutoriales
Perfecto comprate un termometro y si pasa de 24g ponelo en la heladera , que no tengan mucho corentada y ojo los bichos saludos y en 4 semanas contame como te salieron👍👍👍
Me hiciste agarrar un hambre jaja saludo muy buen video 👍
Jejejejej 😉😉😉👍
Pero que le pasa a youtube me esta poniendo joyas en recomendaciones y tiene 2 años el video. Mira lo que es eso, siempre lo artesanal me copa. Saludos.
Jejeje Muchas gracias👍 por el apoyo👍 👍 Instagram @Cocinando_conmatias saludos
desde Venezuela Gracias pues tenia conocimiento escaso en embutidos y con tu video estoy mas claro
No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/kOF5PtYYfFk/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
que facil hacer ver la cocina.... felicitaciones!
No te pierdas el ultimo video del canal mira 👉 ruclips.net/video/iwl6vonATL0/видео.html
👈 muchas gracias por el apoyo👍
De 10 amigo que no se aprende debe ser muy duro de entendimiento si no comprende tu video muy bueno sigue adelante acá hay un fiel seguidor , saludos Argentina Buenos Aires Zarate
Hola victor hugo ouharriet muchas gracias saludos
Hola Matías saludos desde Mexico, que otro nombre tiene el salitre ?
Hola aca en Argentina solo salitre saludos a todo México
5:11. ¿Dónde se consigue el salitre?🙄🤔 gracias. Un video único y muy bueno; que te hace dar ganas de comenzar a hacerlo ya!!! Una explicación clara, concisa y eficaz 👍🏻😌
Hola en dieteticas o por mercado libre saludos
cocinando con matias gracias! Felicitaciones x tus pequeñines!!
Gracias a vos por ver mi canal saludos
en farmacias
Muchas gracias.
Buenisimo, regresando a nuestros orígenes, esta es la forma de hacer buena comida y lo principal es que es natural , como antaño.... Mis felicitaciones por sus buenos videos y saludos desde Lima-Perú!!
😄😉😉
excelente explicacion gracias por ser sencillo y practico
gracias por el apoyo no te pierdas el untimo video del canal 👉 ruclips.net/video/0ft1uCG4a1k/видео.html 👈 Saludos👍👍👍
rika familia la tuya.. vos haces la picada tu hermano te hace el pan y tu viejo el vinito.. una cosa de locos!!
Seeeeee jejejeje Gracias por el apoyo👍 saludos 💪💪👍👍👍👍👍
Teniente que bien explica y que rico se ve eso saludos desde chile
Hola MRblass CoC jejejejeje muchas gracias saludos a todo chile
Teniente?? de que fuerza?
Es secreto de estado jejejejeje saludos
baaaaaaaah!! jajajajaja... milico no creo con esa barba... jajajaa
Excelente amigo saludos desde cba
😉👍😉
Sos un mostro!!!!...gracias por tu tiempo y dedicación en compartir tus conocimientos!!!
No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/k80Y9e_qnwg/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
Eres el mejor muchas gracias crack me salieron geniales en mi primera ves muchas gracias que Dios te bendiga .... ¡!¡!¡!! Geniiooooo¡!¡!!!
Estreno👉 ruclips.net/video/D3YM2nuGD2w/видео.html
Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
hola para hacer el queso que leche usas
En mi canal hay 3 o cuatro quesos con distintas leches metete👍👍
@@cocinandoconmatias hola Matias. Muy buenos tus videos. Una consulta que tipo de cava tenes? Ando buscando referencias de marca y modelo para comprarme una
Tengo una cava de 28 botellas son todas muy parecidas ,No te pierdas el nuevo vídeo del canal👉 ruclips.net/video/ZP9Kxh6hN8s/видео.html 👍👍👍
Te prometo hacerlo gracias Maestro ya tienes una Alumno a distancia un saludo desde Bolivia
Hola chocopit dale para delante saludos
GENIO lo voy a probar y la bondiola. Pero son 18 pulgadas jajajaj excelente video
Seeee jejeje Gracias por el apoyo👍 no te olvides de suscribirte y de recomendar el canal saludos👍👍👍
gracias hermano sus saludos son mui bien recibidos seguire su canal por su sencilla y practica forma de explicar sus recetas felicitaciones por su canal y saludo y un fuerte abraso a sus a sus ayudantes bendiciones
👍👍👍👍😉
Muy bien explicado. Muy rico se ve todo eso.
👍👍👍No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/SYGvAtCiiu4/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
MASTER , RECIÉN DESCUBRO TU CANAL....ESLO MÁS!!!!!A SEGUIRLO Y COMPARTO CON AMIGOS!!!! GRACIAS MAESTRO!!!!!
Muchas gracias👍 por el apoyo👍 👍 Instagram @Cocinando_conmatias saludos
10:02 "A ojo no se me van a poner a medir" JAJAJAJA como se nota que sabes que la gente de capital es medio especial para las indicaciones. Sinceramente en mi vida me prepararía eso porque no me gusta el salame etc, pero me apareció el video y me dio curiosidad saber como se hace y lo vi entero. Felicidades por la buena onda y el humor que le metes y obviamente por los tutoriales un abrazo loco
No es por la gente de la capi este canal es para principiantes por eso explico asi, muchas gracias por el apoyo👍 en el canal hay comida casera si queres suscribite y chusmea jejejejeje saludos
19:10 JAJAJA
genioo totaal nuevo sub... ya voy a estar viendo todos los tutoriales ;) saludos
Muchas gracias👍 por el apoyo👍
Matias , acabo d cortar uno de los salames q hise con esta reseta tuya, los embuti el 4 d julio y no puedo creer lo exquisito q salieron. Lejos mejor q cualquier salame comprado. T felicito por tu receta. Gracias por compartirla.
Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
Muchas gracias Matias por tu tutoríal lo voy hacer y te comparto la experiencia
👍👍no te pierdas el nuevo video del canal👉 ruclips.net/video/RGYBQzsRUYc/видео.html
👍👍gracias por el apoyo intagram cocinando_conmatis👍👍👍👍👍
Sos un capo! Saludos desde Panamá.
✌😉👍
Que no te averigue la direccion porque no me sacas de tu casa ni con el GEO¡¡ Excelente
😄😄😄👍
Pero que familia de elaboradores por favorrrrr!!
Hola Perro Dinamita jejejeje muchas gracias por tus palabras saludos
de nada papa! tengo que incursionar en el tema chacinezco! mi viejo tbm hace algo de esas cosas con sus propias vacas y chanchos.
Que bueno dale para adelante saludos
Genio. Gracias por compartir a los que no sabemos nada. Y tenemos ganas de aprender
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Hola genio veo ese trabajo que hiciste muy bueno. La verdad se nota que te gusta lo que haces. Mis felicitaciones seguí así. Éxitos
Gracias por el apoyo👍 saludos 💪💪👍👍👍👍👍
-Para arriba o para abajo el pulgar?
-parriba.
Jejejejeje saludos💪👍👍
10:02 bue me haces medir hasta la velocidad del viento y no me dejas medir el hilito
Jejeje Gracias por el apoyo👍 no te olvides de suscribirte y de recomendar el canal saludos👍👍👍
MAESTRO POR FAVOR, DECIME QUE VENDES, QUIERO CHORIS, SALAMES Y QUESO PICANTE!!!!!
Hila mjc 1977 jejejejeje no vendo hacelos vos jejejeje
No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/yNLOBGl52cU/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
Te felicito amigo por tu enseñanza saludos desde margarita vzla
No te pierdas el ultimo video del canal mira 👉 ruclips.net/video/iwl6vonATL0/видео.html
👈 muchas gracias por el apoyo👍
Me encantó.. muchas gracias por la explicacion
muchas gracias por el apoyo saludos👍👍👍👍
Nnnooo que groso chabon me agarró un hambre terrible mirando esto ajajaja
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*SIEMPRE PASA LO MISMO... UNO ES EMPRENDEDOR, HACE COSAS CASERAS, LE PONE ONDA, Y SIEMPRE HAY UNA CONCHUDA DE MIERDA QUE NOS CORTA LA INSPIRACIÓN LLAMADA "ESPOSA"...* _CARAJO!_ PD: BUENA RECETA!
Jejejeje saludos
MARCELO JAVIER
Bueno campeón, tampoco para faltarle el respeto a la mujer del señor.. No seas desubicado.
✌✌✌✌
*jajaja!* _NO ES LA INTENCIÓN._ *ES COMO DECIR "LA BRUJA" Y ESAS COSAS...* PD: Y YA SABEMOS LO ROMPE-PELOTAS QUE SON LAS ESPOSAS. NO JODAN!
Espectacular Matias mejor explicado imposible, tengo madurando una bondiola siguiendo tus pasos, viene barbara después te cuento, muy claro tus videos. Saludos cordiales
No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/pe7rhNB7tPY/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
Genio por lo que elaboras, Crack por tu Humildad y Maestro por como enseñas !!!
Mis mas sinceras felicitaciones y Gracias.
saludos desde Buenos Aires
😄✌👍
A 486 envidiosos no les gustó eso 😂
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se entiende perfectamente las recetas sos un excelente profesor culinario.
No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/k80Y9e_qnwg/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
Excelente hermano, te felicito!
hoy nos suscribimos ,nos encanto tu forma de explicar y se nota que son unos productos geniales,asi que iremos haciendolos segun tus indicaciones.Muy buen trabajo
Daleee nene que salga ricoooo👍👍👍No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/0QrkTSYY_p8/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
@@cocinandoconmatias hoy lo miro.un abrazo
me gusta esta genial aprender a hacer estas recetas, segui adelante que esta bueno.
😉😉😉😉😉👍👍👍👍👍
Lo suyo es alta cocina !! Felicitaciones Maestro y gracias x compartir . saludos desde La Docta, la cuna del salame !!!
👍👍👍👍👍😉😉😉😉😉
Que maravilla. Felicitaciones. Sos muy claro a la hora de explicar. Saludos
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Muy pero muy bueno espectacular ,
Muchas gracias👍👍👍👍👍
Woww que maravilla todo se ve de lujo.
Muchas gracias no te pierdas el ultimo video del canal 👉 ruclips.net/video/5qTU5hO7mvI/видео.html 👈🍓🍧🍓🍧saludos
Q ricura de recetas,me acabo de suscribir.....lo mejor de todo es q son recetas artesanales
Seeeee Mira mi video de LONGANIZA CALABRESA explicó mejor👉 ruclips.net/video/KDsECNYHmiY/видео.html 👍👍Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
muy bueno . Gracias por las explicaciones
Mira mi video de LONGANIZA CALABRESA explicó mejor👉 ruclips.net/video/KDsECNYHmiY/видео.html 👍👍
Genial las recetas, ya me hice al menos 7 y todas salieron fantásticas. Sigo tu canal hace mucho pero no soy de comentar. Saludos
👍Gracias No te pierdas el nuevo vídeo del canal👉 ruclips.net/video/o-vCCaJoPqw/видео.html Saludos
Hola buen día soy de Venezuela y realmente tus recetas y concejos son muy buenos Te felicito no te pierdas saludos un abrazo
Gracias por el apoyo Instagram Cocinando_conmatias saludos👍👍👍
Vivo en Yanquilandia y voy probar de hacer tu receta, es el primer video tuyo que veo y me pareces cero careta, simple y al pie. Gracias, excelente como lo explicas.
Jejejejeje saludos a todo U.S.A👍👍👍😉
Wow super delicioso me encanto vivo en usa pero soy argentina y fanatica de mi pais y de nuestras comidas mil gracias por tus videos ya me suscribi y le di a la campanita.mil gracias por compartir con nosotros.dios te bendiga siempre a ti y a tu familia.
Saludos y muchas gracias por tus palabras
Muy genial Matías..!!!! un capo total..!!! Gracias..!!!
😉😉😉😉👍
Maty,buenisimo todo lo que haces voy a probar hacer,queso,chorys.gracias y muy bueno todo
Daleee nene que salga ricoooo👍👍👍No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/0QrkTSYY_p8/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
Muchas Gracias Por Tu Tiempo, Tus Conocimientos Y Sobre Todo Parte De Tus Secretos. Abrazo! Gracias Por Compartir.
😉😉😉👍👍👍
Hola Matías ..estoy viendo tus videos ..ya que doy cursos artesanales y me vienen muy bien tus videos
No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/Y21McsmGeQk/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
Hola matias gracias por tus consejos muy buenas tu recetas muy bien esplicadas para los que recién empesamos te hago una pregunta longaniza calabresa sabes hacer ?
En cualquier momento subo información al respecto No te pierdas el ultimo video del canal mira👉 ruclips.net/video/Y21McsmGeQk/видео.html
muchas gracias por el apoyo👍👍
Hola Matías desde Colombia te agradezco que me hayas enseñado hacer los chorizos y los salames, te felicito por tu excelente explicación.
No te pierdas el ultimo video del canal mira 👉 ruclips.net/video/-bVC2bjO3nw/видео.html
👈 muchas gracias por el apoyo👍
Hola Matías , soy Raúl Pizarro , y quiero felicitarte por compartir tus conocimientos , y hacer cosas tan ricas que , con un poco de dedicación uno también puede hacer . Te mando un gran abrazo , saludos a la familia ....
Gracias por el apoyo👍 no te olvides de suscribirte y de recomendar el canal saludos👍👍👍
Hola Matías. Me gustó tu vídeo y como explicas paso por paso y el por qué de las acciones. Voy a intentar hacerlo en casa y estoy seguro que sale rico. Me gusta tu humildad, un saludo.
Gracias por el apoyo👍 saludos
Hermoso video ,se me hace agúita en la boca .q es la salitre .adonde se compra ?? .Muchas gracias x compartir .Felicitaciones .👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😘😘😘
Hola mercado libre , el uso de nitrato y nitrito en alimentos es una práctica habitual pero controvertida, ya que es beneficiosa al inhibir patógenos pero también potencialmente tóxica y cancerígena en exceso. Las normativa internacional y el Código Alimentario Argentino 2017 admiten hasta un máximo de 0,03% de nitrato (3 gr cada 10 kg de producto final) o 0,015% de nitrito(1,5gr cada 10kg del producto final).Por esto es recomendable como margen de seguridad usar como máximo sólo 1 a 1,5 gr de nitrato puro cada 10 kg de carne fresca inicial, ya sea agregado directamente a la masa o a la salmuera húmeda.Tener en cuenta que la concentración de la sal aumenta con la merma del peso durante el proceso de curado, que puede llegar al 35% en chacinados secos ,Se comercializan puros o diluidos en mezclas con sal común. Estas mezclas facilitan su dosificación y pueden además contener saborizantes específicos para el tipo de producto,azucares, estabilizantes de color y de pH. Pero su formulación puede ser variable y sin una denominación comercial específica (sal de cura, polvo de Praga, salitre, sal nitro, nitrito, integral, etc.). Por esto, en todos los casos se debe chequear que posean etiqueta de aprobación de SENASA o el ente regulador de cada pais y expliciten su concentración, además de la dosis de uso recomendada por el fabricante. Guardar claramente identificada y en un lugar seguro para evitar accidentes.
Muchas gracias me salieron exquisitos!!
👍👍👍 ruclips.net/video/Za-DccxdcEI/видео.html