Квас за хляб от ръжено брашно - домашно направен!
HTML-код
- Опубликовано: 24 апр 2017
- Не съм предполагала, че е толкова лесно да си направиш квас за хляб. Много време ми трябваше да се престраша, а сега просто се чудя, защо така ме е плашело това. Всичко се получи много лесно, а и хлябът стана чудесен!
Браво ! И огромно благодаря !!!
Тайната е да е малко по-рядка сместа за да стане по-бързо кваса . Ако е гъста сместа , всичко се получава твърде бавно .
Браво на вас! Аз от колко месеца се мъча и нищо не става…. Докато стане кваса, го държите на стайна температура, така ли да разбирам? След седем дни го слагаме в хладилника? И последно, целият ли квас го замесвате на третия ден или взимате само сто грама и добавяте 5 лъжици брашно? Благодаря ви.
Здравейте, при мен кваса се получи, но след изпичането хляба остава глетав вътре, според мен не втасва достатъчно.
Как процедирате с малкото останал квас в хладилника след като го подхраните за новия хляб?
Здравейте! Ако хлябът не се изпича както трябва отвътре, проблемът най-вероятно наистина е в това, че не е втасал достатъчно. С останалия квас правя същото като при "нормалния": Подхранвам го на топло, за да увеличи размера си и да имам достатъчно за следващия хляб. :)
Тъй н
Здравейте, хубав квас. На мен вече няколко месеца не ми се получава, но вкъщи е около 22-25 градуса. При каква температура го гледахте и постоянно ли я поддържахте?
Здравейте! Не, не следя толкова температурата. През зимата го държа в кухнята, тъй като там е най-топло. Предполагам, че са около 20 градуса, при готвене дори и повече, т.е. колкото при Вас. Просто трябва да се има търпение. През лятото всичко става много по-бързо, понеже е по-топло. :)
Благодаря за отговора! Явно няма да е от температурата, защото от Коледа се мъча с него, на 2 пъти даде малък знак за живот с 3-4 мехурчета, но общо взето май подхранвам напразно. Вечер го слагам в затоплена фурна, но пак нищо. Миирше приятно, но не ферментира, не се увеличава. Мисле, че ще е по-добре да започна наново.
И аз имах този проблем, 2 седмици се мъчих с един квас който имаше балончета и признак на живот но въобще не се вдигаше, в къщи също е хладничко около 20 градуса. Почти се бях отказала но започнах да храня по-често - на 12 часа и пробвах различни захранвания - микс от бяло и пълнозърнесто, както и го увих хубаво и го сложих на радиатора (който поддържах топъл, не горещ) И веднага започна да расте, а след 2-3 дни и си удвои размера и беше готов. Не знам кое точно беше проблема при мен, може би температурата, но пробвайте различни варианти и все един ще стане!
Izida87 Благодаря. При мен потръгна, след като повиших температурата в кухнята. Сега вече квасът е силен и дори в хладилника расте. :)
Значи проблемът наистина е бил там.
Това киселе ли пак как може да се махне това кисело нещо да не е кисело
А като сложите целия квас който се е правил през седмицата,самият хляб не става ли кисел? Кваса трябва да е пресен ,да се освежи преди направата на хляба....
Приятелю, точно киселия хляб е полезен. Не случайно на запад ядът кисел хляб. Не защото са глупави. позаинтересувай се.
ruclips.net/video/m8D5i-2Mwvw/видео.html
Може ли да попитам какъв трябва да е вкусът на кваса? Аз си направих, но като го опитах беше киселичък, та ме навежда на мисълта да не би да е вкиснал моя... :(
Никога не съм го опитвала, съжалявам. Но си мисля, че трябва да е киселичък, нали е закваска. :)
Ако имате под ръка някъде, може ли да го опитате съвсем малко и да ми кажете. Понеже имам чувството, че нещо не е както трябва при мен. После да не стане беля с мекиците :D Благодаря :)
Хляба с квас не трябва да е кисел, ако е станал кисел заначи е превтасал.
От този квас мога ли да правя хляб от бяло брашно
Mnogo tvırdo go pravite..
Каква, според вас, би била причината вече почти седми ден да не е готов квасът ми? Ползвам пълнозърнесто Техра, слагам вода преминала след активен въглен и минерализатор от чешмата. Съвсем малко мехурчета се виждат по външните стени на буркана. Последните няколко дни го захранвам и сутрин и вечер. Иначе като го разбъркам преди да го захраня отвътре сместа стои с доста мехури. Има и миризма на леко кисело, но ме е страх да опитам да направя хляб все още.
Възможно ли е с ръжено брашно за един ден да се развият нужните бактерии? Понеже не ми се получи с пълнозърнестото опитах с ръжено. Разбърках сместа и я оставих. На сутринта се бяха образували много мехури. Разбърках сместа и пак я оставих. На обяд се прибрах вкъщи пак имаше мехури доста, беше дори бухнало. Добавих брашно и вода и... на вечерта беше слегнало. И днес (на другата сутрин) отново няма следа от мехурчета, снощи добавих брашно с вода, но днес още не съм. Ще го видя довечера пак. Много странна работа. Ударете едно рамо, моля, явно нещо не правя като хората.
mnogo gsto pravili
И аз го оставям по-гъстичък. Държал съм го и по-рядък, но ми хващаше мухал на два пъти.
Не знам майсторка ли си ква си ама нищо не разбрах от цялата тая работа.ни мехурчета видях ни дявол.