Закваска за хляб - най-лесната рецепта / закваска для хлеба
HTML-код
- Опубликовано: 5 май 2021
- ❣️▶️Абонирайте се за канала ми / @-vkusnouvalisakcent
❣️▶️Втория ми канал: / @user-wf2vz4tg4r
❣️🔔 натиснете звънчето, за да не пропускате нови рецепти
➡️Група Фейсбук:
/ 221976841707383
➡️Инстаграм: vkusno.u.vali?i...
➡️В контакте:
id457056998
▶️Мой канал на болгарском , с описанием и на русском : / @-vkusnouvalisakcent
▶️Мой канал на русском языке: / @user-wf2vz4tg4r
✅Необходими продукти:
Закваска
Първия ден:
1 ч л брашно
1 ч л минерална вода
Втория ден:
1 ч л вода
1 ч л брашно
3-ти ден:
Сутринта: +2 ч л брашно и 2 ч л вода
Вечерта: +4 ч л брашно и 4 ч л вода
4-ти ден:
Сутринта: + 8 ч л вода и 8 ч л брашно
Вечерта: ако закваската работи добре , вече може да се добавят равни количества вода и брашно ( от 4 ч л до 16 ч л вода и брашно), разбъркват се, оставят се за 2-3 часа при стайна температура и след това се прибира в хладилника.
Вече може да се използва за хляб . Подхранването оттук нататък зависи от честота на ползването на кваса.
Ако до 4 ден закваската не е достатъчно активна- продължавате с подхранването 2 пъти дневно и още 2-4 дни трябва да стои на стайна температура
✅Необходимые продукты:
Закваска для хлеба
Первый день:
1 чайная ложка муки
1 чайная ложка минеральной воды
Второй день:
1 чайная ложка воды
1 чайная ложка муки
День 3:
Утром: + 2 ч. Л. Муки и 2 ч. Л. Воды.
Вечером: + 4 ч. Л. Муки и 4 ч. Л. Воды.
День 4:
Утром: + 8 чайных ложек воды и 8 чайных ложек муки.
Вечером: если закваска работает хорошо, теперь можно добавлять равные количества воды и мукина глаз (от 4 до 16 чайных ложек воды и муки), перемешать, оставить на 2-3 часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.
Теперь ее можно использовать для хлеба. Питание отныне зависит от частоты употребления закваски.
Если до 4- го дня закваска недостаточно активна - продолжайте кормить 2 раза в день и еще на 2-4 дня оставьте при комнатной температуре.
Для быстрого и хорошего результата лучше использовать вначале ржаную или цельнозерновую муку
✅Necessary products:
leaven for bread
First day:
1 teaspoon flour
1 teaspoon mineral water
Second day:
1 teaspoon water
1 teaspoon flour
Day 3:
In the morning: + 2 tsp Flour and 2 tsp Water.
In the evening: + 4 tsp Flour and 4 tsp Water.
Day 4:
In the morning: + 8 teaspoons of water and 8 teaspoons of flour.
In the evening: if the starter is working well, you can now add equal amounts of water and flour (4 to 16 teaspoons of water and flour), stir, leave for 2-3 hours at room temperature, and then refrigerate.
Now it can be used for bread. Nutrition now depends on the frequency of sourdough consumption.
If the starter culture is not active enough until the 4th day, continue feeding 2 times a day and leave it at room temperature for another 2-4 days.
For quick and good results, it is best to use rye or whole grain flour first.
👉🏻ПЛЕЙЛИСТИ
👉🏻ПЛЕЙЛИСТЫ
Тук⬇️⬇️⬇️
🥗САЛАТИ / САЛАТЫ :
• Салаты- на праздник и ...
🥧Тестени изделия/ Из теста:
• Несладкая выпечка/ Нес...
🥞Палачинки/ Блины:
• Блины / Палачинки
🥧Баници / Баница • Баници
🍩Понички/ Пончики:
• Пончики / Понички, Бух...
🥖Хляб/ Хлеб • Хляб / Хлеб
🥦Зеленчукови ястия/ Овощные блюда:
• Зеленчукови ястия / Ов...
🍗Ястия с пилешко и птиче месо/ Блюда из мяса курицы и птицы:
• Ястия с пилешко и птич...
🥩Ястия с месо/ Мясные блюда:
• Ястия с месо / Мясные ...
🍤Риба и морски деликатеси/ Рыба и морепродукты:
• Риба и морски деликате...
🥣Супи / Супы:
• Супи / Супы
🍰Торти/ Торты:
• Торти / Торты
🎂Легендарни класически торти / Знаменитые торты: • Легендарни класически ...
🥮Великденски рецепти/ рецепты на Пасху:
• Козунаци и боядисани я...
❣️❣️❣️Всички плейлисти/Все плейлисты: / @-vkusnouvalisakcent 
Хобби
Много, много благодаря!
Много ясно обяснено. Най-сетне разбрах 😊
Бях изчела доста статии преди това и все се обърквах и отказвах.
Наистина най- нормалното обяснение- днес гледах клип на тази тема, но нищо не се разбираше… Вали, пак обра точките и овациите са за теб❗️Благодаря ти, сега смело ще пробвам❗️😍👍
Чудесно и нагледно обяснение!Освен това наистина научих много нови неща, при все, че аз също съм кулинар. Каналът ви е уникален! 👏🌺
Интересна и полезна информация, поднесена много ясно и интелигентно. Закваската е впечатляваща и обещава чудесни рецепти за апетитни тестени изделия.
Валя,неверятна си!! Благодаря за ценните рецепти .
Страхотно обяснено. Благодаря ви, Валя!❤🤗
Браво, Валя! Някой да го обясни нормално! Ще се опитам да си направя закваска!
Невероятно сполучлива рецепта (за пореден път)!
Благодаря и скоро ще направя и хляб с квас !
Браво!Благодаря!
Благодаря Вали!
Браво на вас, прекрасно го обеснихте 👍🌼
Много Ви благодаря за чудесната рецепта! 💐👏
Валя много благодаря за хубавите рецепти! Всичко ми се пулочава прекрасно! Невероятна си. Бъди жива и здрава!
И аз благодаря🌷
Благодаря, Вали! :)
Благодаря ти Вали за рецептата ,страхотна натурална закваска впечатлена съм от резултата!
Чудесно видео и информация относно за и против мая или квас. Аз също знаех, че маята била вредна, но го научих наскоро и затова се заоглеждах за домашен квас. Аз ползвам суха мая и много ми допада вкуса на всичко с мая. Тук само ми липсваше как се поддържа после квасът да стои в хладилника, но благодарение на коментарите и това научих! Благодаря!
Ще се пробвам.Обичам да меся хляб. Пожелайте ми успех.
❣️❣️❣️успех 🙏
Благодаря, много приятно за възприемане обяснение. Само че на края не обяснихте след като е готова как точно се подхранва закваската и колко време може да се ползва🌹🙌
Може да се ползва безкрайно, стига да я подхранвате и съхранявате добре. Подхранва се рядко, ако се ползва рядко. И често- ако ползвате често. Няма точни дни, просто когато вземете от закваската, добре е да я подхраните…
Може да гледате и тук:
ruclips.net/video/ka5KzTh0R1o/видео.html
@@-vkusnouvalisakcent Благодаря 🍀🌼
Благодаря за видеото! Бихте ли обяснили накратко как може да се съхранява и колко време?
Сохранява се в хладилник
Почти вечна е )))), стига да я подхранвате постоянно
Ако често печете хляб- храните я всяка сутрин
Ако ползвате рядко- хранете веднъж на 4-7 дни
Това е
Валя, не знам какво не правя както трябва, но до 4-тия ден, всичко е едно към едно с Вашето видео. Когато започна хранене след "20-те" лъжици, моята закваска след 2 часа се вдига около сантиметър и половина и си стои така. Прекрасни балончета, на консистенция ми изглежда добре, няма мухъл и ухае приятно, но не нараства така както Вашия квас 😊 Това вероятно ще ми попречи и за направа на хубав хляб. Ако имате идея къде може да е проблемът, ще бъда много благодарна! ❤
Не се притеснявайте, ще стане, просто оставете я за повечко време да се адаптира малко. Подхранвайте всеки ден с 1-2 суп л брашно и вода.
@@-vkusnouvalisakcent От баба ми помня, че няма по-високо от хляба! Благодаря! ❤
Валя ,имам проблем със захващането на кваса ,ползвам брашно 00 + пълнозърнесто елда ,струва ми се , че проблемът ми е в стайната температура , а може би брашната са неподходящи ?
И двете брашна не съм ползвала за квас. Предлагам да ползвате пшенично пълнозърнесто + ръжено. А след като е готов кваса, може да се подхранва вече с различни брашна
Здравейте!Благодаря за рецептата.На петият ден сутринта с колко лъжици захранвате?
Закваска
Първия ден:
1 ч л брашно
1 ч л минерална вода
Втория ден:
1 ч л вода
1 ч л брашно
3-ти ден:
Сутринта: +2 ч л брашно и 2 ч л вода
Вечерта: +4 ч л брашно и 4 ч л вода
4-ти ден:
Сутринта: + 8 ч л вода и 8 ч л брашно
Вечерта: ако закваската работи добре , вече може да се добавят равни количества вода и брашно ( от 4 ч л до 16 ч л вода и брашно), разбъркват се, оставят се за 2-3 часа при стайна температура и след това се прибира в хладилника.
Вече може да се използва за хляб . Подхранването оттук нататък зависи от честота на ползването на кваса.
Ако до 4 ден закваската не е достатъчно активна- продължавате с подхранването 2 пъти дневно и още 2-4 дни трябва да стои на стайна температура.
Може ли да се остави част от заквадката за да се хване следващата зайваска и така винаги да имаме в хладилника! Благодаря
Част от закваската винаги се оставя, точно в това е целта на подхранването
Това, че казах : “ще правя хляб с тази закваска”, не значи, че ползвам цялата
Взема се нужното за хляба количество, останалото продължава да си “ живее “ в хладилника.
Благодаря ❤️😘
Здрвейте, а ако не е станала до 4тия ден, пишете да продължим да я подхранваме 2 пъти на ден, но с какво количество брашно и вода? Пак ли с колкото има в буркана или с по-малко?
По една льжичка
4:01 За предпочитане е в тия стъклени съдове да се бърка с пластмасова лъжица, защото лесно може да се счупят при бъркането. Винените мушици влизат лесно през по-големи отвори. Аз слагам обичайни капаци за буркани, които съм надупчил с тънка игла.
Пластмасови прибори изобщо не ползвам, може да ползвате дървени )
Здравейте! Повече от 4 пъти се опитвам да направя Вашата закваска. Всичко е ок до вторият ден и на третата сутрин захранвам отново. И тук нещо се случва. Няма ги вече мехурчетата до следващото захранване. Чудя се къде бъркам?
Продължете да я храните, и наблюдавайте активността … ако закваската няма плесен и лоша миризма , може просто да си губи малко от силата. Пробвайте да намалите водата.
Аз не съм голям специалист по закваските, просто си я правя за нас и вече повече по усет…въпрос на навик.
Има много информация в интернет точно от специалисти в тази област- четете там.
Валя, имам въпрос: ако закваската я правим с пълнозърнесто брашно, може ли да я ползваме за бяло брашно и обратното, или каквато е закваската, такова брашно ползваме?💖
Да, може да се смесват брашната
@@-vkusnouvalisakcent Благодаря! Следя Ви с интерес ❤️
Здравейте отново ! Може ли да ми кажете сега като извадих закваската от хладилника тя даже и порасна трябва ли да я подхвана или не
Разбърквате, тя ще спадне и подхранвате
@@-vkusnouvalisakcent аз като я извадих от хладилника изчаках да се стопли малко на стайна температура и направих новата за хляба проблем ли е ? Не съм я бъркал или подхранвал
@@-vkusnouvalisakcent и също проблем ли е когато смесих брашното с водата и оставих за 3 часа без да изках на 1 - вия час направих разтегляне на тестото това също ли е проблем ?
Не е грешно
Но по принцип е правилно да се отдели колкото трябва в момента за тестото, а останалата се подхранва и отново отива в храдилника
Няма точни закони да кваса, работи се по усет и ако резултатът ви харесва- всичко е наред
@@-vkusnouvalisakcent благодаря Ви ! Аз сега като взех необходимото количество за хляба пак не я подхраних но когато правя пак хляб ще знам !
С лявата ръка не ви е удобно да бъркате. С дясната снимате ли?
Не споменавате с какво брашно.Пшеничено ръжено?
Показах пакета с брашното, може би сте го пропуснали
Благодаря, Вали! Прекрасно и ясно обяснение! Чакаме видео как правиш хляб с тая закваска!! Хубав ден!
Много добро видео, но голяма играчка, абсурд да се занимавам с подобно нещо.
Колко закваска се слага на 1кг. брашно
Гледайте видеата ми за хляб със закваска- там са всички подробни пропорции
Моята закваска не се надигна, а минаха 4 денонощия
Не винаги се надига през това време
Валя, може да сте чела...гледала..., но явно не достатъчно. Защото излъгахте относно маята.
Маята е вредна поради факта, че не разгражда въглехидратите и глутена в брашното.
Приятно продължаване на четенето..., за да не лъжете повече.
А знаете ли, че мненията са различни и всеки смята своего за ПРАВИЛНО
Не бъдете толкова категоричен, още повече с обвинения в лъжа . А аргументите си изобщо не звучат убедително! Но смятам да не влизам в безполезна дискусия.
Хората са грамотни, а информация - бол!
Всеки може да прочете и да си направи свои изводи
На вас също приятно четене- връщам ви топката… може пьк вие да лъжете 😃