@@tasty_with_tania за щастие,идеално ми се получи. Хлябът също. Филтърът на каната пречиства водата точно от хлориди. А хлорът, сам по себе си е газ. Той като газ, няма как да се добави в хляба. ...Може и трябва да сложите в тестото готварска сол, съединение, което се образува от взаимодействието на хлор и натрий в природата. Така, че хлор под тази форма (като сол) присъства винаги в хляба. И не вреди по никакъв начин, даже напротив.
Проблема по-скоро е от слабото захранване. Трябва захранването да става на 12 часа и новата част, която добавяме, трябва да е равна или повече от старата в буркана. Основните елементи: 1. Буркан с надупчена капачка 2. Пълнозърнесто брашно или лимец (с бяло не става) 3. Изворна вода, в краен случай чешмяна 4. Темература на стаята над 22 градуса 5. Бъркане с дървена или пласмасова бъркалка 6. Гъстота на сместа, между смес за палачинки и смес за кекс
На всеки 12 часа изхвърляте половината смес от буркана и добавяте същото количество ново брашно и вода, така че в буркана да има същото количество смес, като в началото. Или още по-просто казано на 12 часа подменяте половината от сместа с прясна смес.
Аз използвах пълнозърнесто брашно, смляно на каменна мелница, за стартер. Тънкият момент е, че това е грубо брашно, направо прилича на трици, и е тежко, съответно пада нс дъното и не набухва така. Също така и сместа ми беше рядка. Така че ако ви е рядка сместа, няма да набухне толкова, но ще има пяна и сладникава миризма. Моят стигна до кисела миризма чак след първия път, като го държах в хладилника. Отделно добавих и водата от сварен хмел. Една супена лажица, в една чаена чаша вода, вари се 2-3 минути, след това се оставя да се утаи и се прецежда и ползва. Аз не го оставих много да се утаи, но все пак имаше видим процес на утаяване. От това обаче ще се получи много смес, така че може да експериментирате с 1 чаена лъжица и половин чаена чаша вода. Както казах вече, сместа ми беше рядка, а брашното тежко и не набухваше. На третия ден реших, че нещо не е наред, защото не набухваше. Опитах го на вкус и се оказа, че е много кисело. В Wikipedia пише, че под pH 4, лактобацилите се деактивират и започват да работят само някои кисело-устойчиви дрожди и гъбички. тъй като целта ми е да избягвам дрождите и гъбичките, изхвърлих почти всичко и оставих около един пръст на дъното на буркана и добавих бяло брашно. Моето е тип 650, но не е задължително да е такова. Такова ми е препоръчано на мен специално от гастроентеролога, поради същите причина, поради които съм се захванал и с това да правя квас. Отделно бях добавял и по малко такова брашно при захранването, освен пълнозърнестото. Около 1/3 от брашното беше такова. На 3-я ден взех и изворна вода, която мисля че оказа голямо влияние. В началото използвах минерална и вода от чешмата за чая от хмел. Последните 2 дена го държах във фурната на 30 градуса, защото в Wikipedia пишеше, че оптималната температура е между 27 и 32 градуса. Както казах, на третия ден изхвърлих повечето смес, защото беше кисела. Добавих равни количества бяло и пълнозърнесто брашно, и вода естествено, и обратно във фурната. На 4-я ден вече миришеше сладникаво и се долавяше и мирис на алкохол. Отново оставих само около 1 пръст от сместа, добавих само бяло брашно и вода и обратно във фурната, този път на 35 градуса. Утрои размера си за по-малко от 3 часа! Изсипах всичко, оказа се, че е било повече от 200 грама, оставих само това, което е останало по стените на буркана, една пълна супена лъжица брашно и малко вода и директно в хладилника. Така стоя 2 дни, на 3-я извадих от хладилника, още брашно и вода и така до сутринта. Мисля, че трябваше пак да го оставя на 30 градуса във фурната, следващия път ще пробвам така. Директно във ваничката на хлебопекарната, добавих вода, сол и брашно като за нормален хляб. Понеже няма точни рецепти за това, наблюдавах как меси, добавих вода, после се наложи да добавя и брашно, стана по-голям хляб, от колкото трябва. Когато използвате квас във хлебопекарна, брашното става на тесто много по-бавно, за това трябва да се наблюдава и да сте скромни с добавянето, защото в началото виждате разлика много бавно. След 10-15 минути вече можете спокойно да добавяте по-смело, защото вече се оертава ясно тенденцията. Моята хлебопекарна меси 30 минути, за сравнение. През първите 10, една част от брашното още изобщо не се е смесила с тестото. После извадих ваничката и я сложих на 35 градуса във фурната. Извадих я от там, когато беше около 2 пръста под ръба. И добре направих, защото... ХЛЯБЪТ СЕ НАДУВА И ПО ВРЕМЕ НА ПЕЧЕНЕ! Пекох почти като нормален хляб, но понеже този беше поне 100-200 грама повече от нормален, стана малко тестян, въпреки че го пробвах с клечка и тя излезе суха по цялата дължина. В момента съм го оставил да втасва на режима на хлебопекарната да пробвам, но мисля, че ако не втаса достатъчно, следващия път просто ще сложа повече квас, за да не се налага да се занимавам допълнително с него. Всичко е до опит и наблюдения. Това е от мен, пожелавам успех на всички! п.п. съветът за това да използваме прясна квас, за да не ни е кисел хлябът, дори и някои майстори хлебари не го знаят, благодаря! п.п.2 няма как да стане в хлебопекарна. Минимум 2 пъти повече време трябва да втасва. Може би ако има функция за програмиране, но въпреки това всеки път ще става за различно време. п.п.3 pH на вкус може да се определи така - кафето, за тези които могат да усетят неговата киселост, е с pH около 5. Газираните напитки с кисел вкус са около 4. Лимоновият сок е между 2 и 3. Значи ако усещате киселостта на кваса, той трябва да е между pH 5 и 4. ако наподобява оцет или лимон, значи е много кисело. Всичко, което можете да доловите с вкусовите си рецепти е под 5. Под 2 започва да има силни корозивни свойства. Трябва да има леко кисел вкус, ако е отчетлив или дори силен, значи кваста е станала много кисела, изхвърляте повечето и захранвате. Ако няма да ползвате скоро, може веднага да сложите в хладилника.
Писано е:Изход- 20:1-26 20 И Бог даде всички тези заповеди, като каза: 2 „Аз съм Йехова, твоят Бог, който те изведе от Египет, от земята на робството. 3 Да нямаш други богове освен мене! 4 Не си прави изваяно изображение, нито каквото и да било подобие на нещо, което е на небесата горе, което е на земята долу или което е във водите под земята. 5 Да не им се покланяш, нито да им служиш,+ защото аз, Йехова, твоят Бог, съм Бог, който изисква пълна преданост! Заради прегрешенията на бащите наказвам синовете до третото и четвъртото поколение на онези, които ме мразят, 6 но проявявам милост дори и към хилядното поколение на онези, които ме обичат и спазват заповедите ми.7 Не използвай по недостоен начин името на своя Бог, Йехова, защото Йехова няма да остави ненаказан онзи, който използва по недостоен начин неговото име. 8 Помни съботния ден и нека той бъде свят за тебе. 9 Шест дни се труди и върши цялата си работа. 10 но седмият ден е събота, посветена на Йехова, твоят Бог.Не върши никаква работа, нито ти, нито синът ти, нито дъщеря ти, нито робът ти, нито робинята ти, нито добитъкът ти, нито пришелецът, който живее в града ти. 11 Защото за шест дни Йехова направи небесата, земята, морето и всичко, което е в тях,+ а на седмия ден започна да почива.Затова Йехова благослови съботния ден и го освети. 12 Почитай баща си и майка си, за да живееш дълго на земята, която ти дава Йехова, твоят Бог.13 Не убивай!14 Не прелюбодействай!15 Не кради! 16 Не свидетелствай лъжливо против ближния си!17 Не пожелавай къщата на ближния си! Не пожелавай жената на ближния си,+ нито роба му, нито робинята му, нито бика му, нито магарето му, нито каквото и да е нещо, което принадлежи на твоя ближен.“Еклесиаст 12 - 13,14Нека чуем краят на цялото слово: Бой се от Бога и пази заповедите Му, Понеже това е всичко за човека;14 Защото, относно всяко скрито нещо, Бог ще докара на съд всяко дело, Било то добро или зло „И видях друг ангел, че летеше сред небето, който имаше вечното благовестие, за да прогласява на обитаващите по земята и на всеки народ, племе, език и хора. Той каза със силен глас: Бойте се от Бога и Му въздайте слава, защото настана часът, когато Той ще съди; и се поклонете на Този, Който е направил небето и земята, морето и водните извори. И един друг ангел, втори, следваше отзад и казваше: Падна, падна великият Вавилон, който напои всички народи от виното на своето разпалено блудстване. И друг, трети ангел, вървеше след тях и казваше със силен глас: Ако някой се поклони на звяра и на неговия образ и приеме белег на челото си или на ръката си, той ще пие от виното на Божия гняв, което е приготвено чисто в чашата на гнева Му; и ще бъде мъчен с огън и жупел пред светите ангели и пред Агнеца. И димът от тяхното мъчение ще се издига до вечни векове; и онези, които се покланят на звяра и образа му, няма да имат отдих нито денем, нито нощем, нито кой да е, който приема белега на името му. Тук е нужно търпението на светиите, на тези, които пазят Божиите заповеди и вярата в Исус“ (Откр. 14:6-12).И още, писано е:Убойте се от Бога и Му въздайте слава, защото дойде часът на Неговия съд и поклонете се на Този, Който е направил небето, земята, морето и водните извори.“ (Откровение 14:6, 7). Писано е: Йоан 3:16 :Защото Бог толкова възлюби света, че даде Своя Единороден Син, за да не погине нито един, който вярва в Него, а да има вечен живот .А , който отхвърли дарът на спасението, писано е: Откровение 14:10 Той също ще пие от виното на Божията ярост, което е приготвено чисто в чашата на гнева Му, и ще бъде мъчен с огън и сяра пред светите ангели и пред Агнето .И още писано е: Понеже няма нищо тайно, което да не стане явно, нито пък скрито, което да не стане известно и да не излезе наяве.Лука 8:17. Този свят си отива и ако искаш да се спасиш, отдай слава на Създателя си , покай се!А това е златният стих на Библията: Защото Бог толкова възлюби света, че даде Своя Единороден Син, за да не погине нито един, който вярва в Него, а да има вечен живот- Йоан 3:16 Бог да Ви благослови!
От количеството в буркана, показано в клипа правя два хляба от по 700-800 грама. Ако искате да направите един хляб, може да ползвате половината, а с останалото да заквасите нов квас или да го приберете в хладилника. По принцип всичко това е полазано и клипа ;-)
Здравейте , поздравления за клипчето ! При мен вече пети ден има балончета само от горе и се надига малко не двойно , мирише на вкисната боза , обаче ми се струва че не е готов. Правих няколко захранвания както е по инструкции , та въпросът ми е да продължавам ли да чакам , защото от два дни е все така, като направя захранването се вдига малко и после спада , при следващото захранване пак така . В началото ползвах метална лъжица дали не се получава заради това?
Пробвах да направя квас с брашно от лимец и чешмяна вода филтрирана с кана Брита, но самия квас не можа да стане и съответно и хляба не се получи. На 12 часа го захранвах, бъркам с дървена лъжичка, температурата в нас е 30 градуса :) Дали е от водата или някъде другаде бъркам?
Здравей Весела, Иван съм, но пиша от друг профил. След като квасът не е станал е било безмислено да се опитвате да направите хляб. Не е от водата, причината може да е навсякъде. Няма как да разбера от написаното. Така както сте го описали, трябва да е станал кваса. Миришеше ли на вкиснато? Колко време правихте кваса? На 12 часа как го захранвахте, с какво? При захранването спазвахте ли съотношението на захранване?
Dragomir Dinev няма проблем и на по-ниска температура, става по-бавно обаче. Аз го държа около печката, да е близо, като топлим храна или готвим. Да, може да мирише на боза. Значи че почва да става.
А колко квас (пресен) се изчползва за приготвянето на хляб? Ако сложа цялото количество трябва да направя сигурно 3-4 хляба. Ако искам 1 в хладилника ли държа кваса и как процедирам като след 2 дена реша да направя нов хляб?
От старите хора съм чувал, че са заравяли топчетата в брашно за да изсъхнат, но по-малки. После ги размиват във вода за да премахнат киселата жилка, самият квас ще стане лигав и с него правят новият хляб.
Значи поне няколко дни да го чакам? А когато стане готов, замесвам хляб с малко от него ли? Какво слагате в хляба, също ми е интересно, или не слагате нищо, освен брашно и вода? Аз правя супер вкусен от сода и кисело мляко, но искам да избегна млякото. Мерси за видеото:)
Изгледайте другия клип за правене на хляб и ще видите какво слагам :-) Не се чака само, трябва да се захранва на 12 часа. Да, с една част от готовия квас правите хляба, а другата я ползвате да поддържате кваса за следващи нужди. Веднъж като стане готов кваса, после можете всеки ден да си правите хляб, т.е. не е нужно да се чака. Чака се само за направата на първия квас.
Здравейте! Искам да попитам сега като правя квас с пълнозърнесто пшенично брашно, означава ли, че няма да мога да направя хляб от лимец, трябва ли и кваса да ми е от лимец?
Краси Спилкова няма никакво значени от какво е кваса, за това дали ще стане хлябът. Просто хлябът ви няма да е 100 лимец. Аз квасът го захранвам вече с каквото брашно имам и с бяло става също.
Здравейте, а може ли с такова сухо топче, после смляно и добавено, директно да се пристъпи към месене на хляб, или топчетата се използват единствено за поддържане на нов клас от който вече се прави хляб?
Spas Spasov след като смелите топчето, брашното се ползва за по-бързо възбуждане на нов квас, а не за директно правене на хляб. Обикновено квас се получава за три, четири дни с 6-8 захранвания, докато с топче може да забързате този процес и да имате квас до 24-36 часа с едно до две захранвания. Аз лично правя така, защото предпочитам да правя хляб с пресен квас, т.е. да няма киселата жилка, но има и хора, които обичат именно киселата жилка, което малко би съкратило процеса на възбуждане само с едно захранване, но всичко е въпрос на вкус.
@@tasty_with_tania Някои напътствия не са ясни в клипа ти. Тези топчета могат ли да се ползват за направата на хляб, ако се разтворят във вода, или задължително трябва да се ползва квас който вече е готов? Колко от готовия квас трябва да се употреби за направата на един хляб? Примерно за 1 кг хляб.
@@zhivkomarinov5449 топчетата се ползват за направата на квас. Ако започнеш да правиш квас от брашно, ще ти трябват 3-4 дни. С тези топчета става по-бързо. Лично аз вече не си правя топчета, близо до нас правят хляб с квас и като го загубя, отивам и си взимам пресен квас от хлебарницата и отново имам квас. За около килограм хляб ползвам около половин буркан бухнал квас.
Здравейте! Ако готовия квас в хладилника не се използва няколко дни/седмица, трябва ли да се захранва? Ако да, пак ли на 12ч. или по-рядко? Предварително благодаря!
Иван съм, но пиша от друг профил :-) Ако кваса седи в хладилника няколко дни, без захранване, след това ще трябва да се захрани наново. В случая извърляте почти всичко от стария квас, както когато го използвате за правене на хляб и от останките по стените на буркана, захранвате нов. Храните на 12 часа, до използване. Аз в такива случаи, не правя хляб след първото захранване, а освежавам още поне веднъж, т.е. ако го извадя вечерта, захранвам, на сутринта захранвам на ново и на обяд правя хляб.
В хладилника може да седи до седмица без да се захранва, след това е хубаво да се събуди отново и може пак да се прибере за седмица. Седи ли повече от седмица потъмянва и аз лично го изхвърлям и правя нов. Но ако веднъж седмично го събуждаш, няма проблеми. В такива случаи го захранвам 2-3 пъти, да се активира силно и след това го прибирам. През лятото когато консумираме по-малко хляб точно така процедирам - хляб правя веднъж седмично, вадя го от хладилника, съживявам го 2-3 пъти през 12 часа, правя хляб и го прибирам в хладилника до следващата седмица.
Само не мога да разбера 1 лъжица брашно 1 лъжица вода на 12тия час махаме това в буркана и пак 1 лъжица брашно и 1 вода ? или слагаме 1 лъжица брашно 1 вода на 12тия час добавяме още 1 лъжица вода и 1 брашно? или слагаме 1 лъжица брашно 1 лъжица вода и чакаме 3 дена? (Нали детайлите са важни обяснявайте ни като на бавноразвиващи ,че да ги правим нещата както трябва) Благодаря :)
Привет! Благодаря за споделения клип. За човек, който никога не е готвил нищо, се зарибих толкова много, че това ще пробвам да го направя, докато го направя :Д. Имам един въпрос.. Защо се подхраннва на всеки 12 часа? Ако например, на един път си сипя нужното количество лимец и вода и не го подхранвам на 12 часа, няма ли да се получи нужната смес?
Благодаря за бързия отговор!! :) ЗНачи, след като започне да бълбука и се появят мехурчетата е готов. и фактически след като е готов ли чакам тези 2-3-4 часа, там колкото са нужни, или просто щом видя че е готов,започвам да го ползвам. Защото разбрах,че именно след като стане готов/започне да бълбука и се появят мехурите, трябва да чакам определеното време през което не захрамвам, а просто оставям процеса да си върши работа и чак тогава го ползвам? Малко се обърках.. Благодаря Ви! Чудесно е, днешно време да се срещат хора, които от сърце желаят да споделят опита си! :)
Andriyan Iliev след като забълбука имаш готов квас, които поддържаш, като захранваш на 12 часа. При захранването изхърляш половината и допълваш с брашно и вода. Така поддържаш кваса. Когато искаш да го ползваш кваса, след като си захранил за последно, след 4-5 часа кваса е готов за ползване. Ползваш колкото ти трябва и остатъка, дори и да е само по стените на буркана, е достатъчно да се хване новия. Продължаваш да храниш на 12 часа, за следващо ползване. Ако оставиш повече от 4-5 часа кваса, след последно захраване, пак става, но хляба става леко кисел. Въпрос на вкус е. Ние обичаме да не ни кисили хляба и затова го ползвам след 4-5 часа. Тази тънкост ми я каза един майстор хлебар и много се изкефих след това.
Много благодаря!! А на 12 часа изхвърям половината, защото става много квас или защото става кисел и съответно и хлява става кисел или е нещо друго? Само това не схванал.. Всичко друго е Топ! Евала! :)
Andriyan Iliev става много и няма какво да го правиш. Отделно при захранване добавяш количество колкото е кваса. Ако не изхвърляш половината всеки следващ път ще трябва да добавяш повече и повече.
mehmet öztürk металът влияел по някакъв начин. Четох го някъде, но нямам спомен къде и как точно влияе. Понякога научаваме някои неща, но ги приемаме за даденост и забравяме причините. ;-)
Този "ENIKORN WHEAT FLOUR" го имаме и в България, добре си запознат, на български език му казваме лимец. И освен в амазон го има и в повечето супермаркети.
Bozhidar Nikolov да, може да се съхранява във хладилник до 5-6 дни без проблем. Когато го съхранявам в хладилник, го вадя на предходната вечер, преди да правя хляб. Изхвърлям 90% от съдържанието и с останалите 10% захранвам нов. На следващата сутрин изхвърлям 90% от съдържанието и с останалите 10% захранвам кваса с който, ще правя хляб. 3-4 часа след сутришното захранване, квасът е пресен и не е кисел и с него правя хляб, който също не е кисел. Предполагам с това отговарям и на другото ти питане ;-)
Значи права си закваската и я слагам в хладилника и после след 12 часа я вада може и да махам от нея и да не махам нали и като сложа друго брашно и вода и го слагам в хладилник и го оставям 12 часа и после как разбирам че е готова
Bozhidar Nikolov когато след захранване, за 4-5 часа удвои обема си. Аз с такъв, след 4-5 часа правя хляба, за да не е кисел. А ако няма да правя хляб, ако след 4-5 часа удвои обема си, го прибирам в хладилника, за да правя хляб след няколко дена.
Митко Янев, докато стане квасът, първите няколко пъти, няма за какво да го ползвате. Когато квасът е готов го ползвате за направата на хляб. От там нататък на всеки 4-5 часа имате готов квас за нов хляб. Ако има какво да правите този хляб, няма нужда да изхвърляте кваса, правете си хляб. Ако няма нужда да правите хляб, приберете кваса в хладилника и го извадете на предходния ден, преди да правите следващ хляб. Тогава, този квас от хладилника е много кисел и хляба също ще стане кисел. Понеже ние не обичаме кисел хляб, като извадя кваса от хладилника изхвърлям 90% от него и с останалото захранвам нов квас. След 12 часа правя още веднъж същата процедура, да изхвърля 90% и с останалия захранвам нов, който след 4-5 часа е активен и свеж и няма кисела жилка в него.
Добре, че живота ти не зависеше от това да обясняваш, че щеше да умреш от глад.....така насметено обясни всичко, че човек не само да се обърка , а направо да се побърка......Кажи поне колко грама квас да сложи човек за хляб от 500 грама брашно.....
Bolgar Balgarinov здравей, четяйки останалите коментари, не виждам хората да са оплакват. Дали причината е в мен? Този клип е за квас, а не е за правене на хляб. Това е втория клип от поредицата, първият е за хляб. В началото мисля, че пояснявам, че правя клипа за кваса, заради многото въпроси относно кваса в другия клип. Там показвам как се прави хляб и колко квас се ползва. Клиповете са от преди 4 години, от сегашна гледна точка, мога да ти кажа, че и с една лъжица квас, ще направиш хляб, просто ще го чакаш повече да втаса. Ако сложиш половин буркан, може да втаса и за по-малко от два часа. Аз лично напоследък, слагам около 1/4 буркан на 500 грама и втасва около 3 часа.
Bolgar Balgarinov моля те, прочети и останалите коментари. Замисли се! Принципно, малко са хората, които не са успявали да следят мисълта ми, а съм работил с много хора ;-) Аре със здраве и ти.
Да, квасът от лимец е най-добър, но пък от бяло брашно става най-лесно и бързо. Кой както си прецени. Нищо не е задължително, това е резултат от моите проби и опити, вие си го правете, както прецените. Питайте и Кирето, той може да знае нещо по-лесно за вас :-)
Хобби
Чак сега разбрах какво ми обясняваше баба. Бъдете живи и здрави. Бог да ви благослови
Благодаря за чудесния клип! Вече втори квас ми става перфектен.
Благодаря за труда! Ще използвам съветите. Желая всичко добро.
Класа!!!Най-добрия!!!
Беше ми полезно, благодаря.
Благодаря за орекрасното видео! Ще си направя квас за Бъдни вечер ☺️☺️☺️
Благодаря :))))
Добре ми се получиха нещата .
Със здраве :)
Прекрасно видео, благодарая за което!
Полезно видео. Моят квас стана с чешмяна вода, но от филтърна кана.
invisiblewomen101 да, става и с чешмяна вода, но тя е хлорирана и каната не помага много. Отделно вкарвате и хлор в хляба.
@@tasty_with_tania за щастие,идеално ми се получи. Хлябът също. Филтърът на каната пречиства водата точно от хлориди. А хлорът, сам по себе си е газ. Той като газ, няма как да се добави в хляба. ...Може и трябва да сложите в тестото готварска сол, съединение, което се образува от взаимодействието на хлор и натрий в природата. Така, че хлор под тази форма (като сол) присъства винаги в хляба. И не вреди по никакъв начин, даже напротив.
Проблема по-скоро е от слабото захранване. Трябва захранването да става на 12 часа и новата част, която добавяме, трябва да е равна или повече от старата в буркана.
Основните елементи:
1. Буркан с надупчена капачка
2. Пълнозърнесто брашно или лимец (с бяло не става)
3. Изворна вода, в краен случай чешмяна
4. Темература на стаята над 22 градуса
5. Бъркане с дървена или пласмасова бъркалка
6. Гъстота на сместа, между смес за палачинки и смес за кекс
На всеки 12 часа изхвърляте половината смес от буркана и добавяте същото количество ново брашно и вода, така че в буркана да има същото количество смес, като в началото. Или още по-просто казано на 12 часа подменяте половината от сместа с прясна смес.
С бяло брашно също става. :)
Аз използвах пълнозърнесто брашно, смляно на каменна мелница, за стартер. Тънкият момент е, че това е грубо брашно, направо прилича на трици, и е тежко, съответно пада нс дъното и не набухва така. Също така и сместа ми беше рядка. Така че ако ви е рядка сместа, няма да набухне толкова, но ще има пяна и сладникава миризма. Моят стигна до кисела миризма чак след първия път, като го държах в хладилника.
Отделно добавих и водата от сварен хмел. Една супена лажица, в една чаена чаша вода, вари се 2-3 минути, след това се оставя да се утаи и се прецежда и ползва. Аз не го оставих много да се утаи, но все пак имаше видим процес на утаяване. От това обаче ще се получи много смес, така че може да експериментирате с 1 чаена лъжица и половин чаена чаша вода.
Както казах вече, сместа ми беше рядка, а брашното тежко и не набухваше. На третия ден реших, че нещо не е наред, защото не набухваше. Опитах го на вкус и се оказа, че е много кисело. В Wikipedia пише, че под pH 4, лактобацилите се деактивират и започват да работят само някои кисело-устойчиви дрожди и гъбички. тъй като целта ми е да избягвам дрождите и гъбичките, изхвърлих почти всичко и оставих около един пръст на дъното на буркана и добавих бяло брашно. Моето е тип 650, но не е задължително да е такова. Такова ми е препоръчано на мен специално от гастроентеролога, поради същите причина, поради които съм се захванал и с това да правя квас. Отделно бях добавял и по малко такова брашно при захранването, освен пълнозърнестото. Около 1/3 от брашното беше такова.
На 3-я ден взех и изворна вода, която мисля че оказа голямо влияние. В началото използвах минерална и вода от чешмата за чая от хмел.
Последните 2 дена го държах във фурната на 30 градуса, защото в Wikipedia пишеше, че оптималната температура е между 27 и 32 градуса.
Както казах, на третия ден изхвърлих повечето смес, защото беше кисела. Добавих равни количества бяло и пълнозърнесто брашно, и вода естествено, и обратно във фурната. На 4-я ден вече миришеше сладникаво и се долавяше и мирис на алкохол. Отново оставих само около 1 пръст от сместа, добавих само бяло брашно и вода и обратно във фурната, този път на 35 градуса. Утрои размера си за по-малко от 3 часа!
Изсипах всичко, оказа се, че е било повече от 200 грама, оставих само това, което е останало по стените на буркана, една пълна супена лъжица брашно и малко вода и директно в хладилника. Така стоя 2 дни, на 3-я извадих от хладилника, още брашно и вода и така до сутринта. Мисля, че трябваше пак да го оставя на 30 градуса във фурната, следващия път ще пробвам така.
Директно във ваничката на хлебопекарната, добавих вода, сол и брашно като за нормален хляб. Понеже няма точни рецепти за това, наблюдавах как меси, добавих вода, после се наложи да добавя и брашно, стана по-голям хляб, от колкото трябва.
Когато използвате квас във хлебопекарна, брашното става на тесто много по-бавно, за това трябва да се наблюдава и да сте скромни с добавянето, защото в началото виждате разлика много бавно. След 10-15 минути вече можете спокойно да добавяте по-смело, защото вече се оертава ясно тенденцията. Моята хлебопекарна меси 30 минути, за сравнение. През първите 10, една част от брашното още изобщо не се е смесила с тестото.
После извадих ваничката и я сложих на 35 градуса във фурната. Извадих я от там, когато беше около 2 пръста под ръба. И добре направих, защото...
ХЛЯБЪТ СЕ НАДУВА И ПО ВРЕМЕ НА ПЕЧЕНЕ!
Пекох почти като нормален хляб, но понеже този беше поне 100-200 грама повече от нормален, стана малко тестян, въпреки че го пробвах с клечка и тя излезе суха по цялата дължина. В момента съм го оставил да втасва на режима на хлебопекарната да пробвам, но мисля, че ако не втаса достатъчно, следващия път просто ще сложа повече квас, за да не се налага да се занимавам допълнително с него.
Всичко е до опит и наблюдения.
Това е от мен, пожелавам успех на всички!
п.п. съветът за това да използваме прясна квас, за да не ни е кисел хлябът, дори и някои майстори хлебари не го знаят, благодаря!
п.п.2 няма как да стане в хлебопекарна. Минимум 2 пъти повече време трябва да втасва. Може би ако има функция за програмиране, но въпреки това всеки път ще става за различно време.
п.п.3 pH на вкус може да се определи така - кафето, за тези които могат да усетят неговата киселост, е с pH около 5. Газираните напитки с кисел вкус са около 4. Лимоновият сок е между 2 и 3. Значи ако усещате киселостта на кваса, той трябва да е между pH 5 и 4. ако наподобява оцет или лимон, значи е много кисело. Всичко, което можете да доловите с вкусовите си рецепти е под 5. Под 2 започва да има силни корозивни свойства.
Трябва да има леко кисел вкус, ако е отчетлив или дори силен, значи кваста е станала много кисела, изхвърляте повечето и захранвате. Ако няма да ползвате скоро, може веднага да сложите в хладилника.
Супер начин да съхраниш кваса, когато нямаш възможност да го държиш в хладилник или да го подхранваш редовно :)
Шишето няма литър, бурканя не е омния, ползваш същата лъжица като мойта...Браво!
Писано е:Изход- 20:1-26
20 И Бог даде всички тези заповеди, като каза:
2 „Аз съм Йехова, твоят Бог, който те изведе от Египет, от земята на робството. 3 Да нямаш други богове освен мене!
4 Не си прави изваяно изображение, нито каквото и да било подобие на нещо, което е на небесата горе, което е на земята долу или което е във водите под земята. 5 Да не им се покланяш, нито да им служиш,+ защото аз, Йехова, твоят Бог, съм Бог, който изисква пълна преданост! Заради прегрешенията на бащите наказвам синовете до третото и четвъртото поколение на онези, които ме мразят, 6 но проявявам милост дори и към хилядното поколение на онези, които ме обичат и спазват заповедите ми.7 Не използвай по недостоен начин името на своя Бог, Йехова, защото Йехова няма да остави ненаказан онзи, който използва по недостоен начин неговото име. 8 Помни съботния ден и нека той бъде свят за тебе. 9 Шест дни се труди и върши цялата си работа. 10 но седмият ден е събота, посветена на Йехова, твоят Бог.Не върши никаква работа, нито ти, нито синът ти, нито дъщеря ти, нито робът ти, нито робинята ти, нито добитъкът ти, нито пришелецът, който живее в града ти. 11 Защото за шест дни Йехова направи небесата, земята, морето и всичко, което е в тях,+ а на седмия ден започна да почива.Затова Йехова благослови съботния ден и го освети. 12 Почитай баща си и майка си, за да живееш дълго на земята, която ти дава Йехова, твоят Бог.13 Не убивай!14 Не прелюбодействай!15 Не кради!
16 Не свидетелствай лъжливо против ближния си!17 Не пожелавай къщата на ближния си! Не пожелавай жената на ближния си,+ нито роба му, нито робинята му, нито бика му, нито магарето му, нито каквото и да е нещо, което принадлежи на твоя ближен.“Еклесиаст 12 - 13,14Нека чуем краят на цялото слово: Бой се от Бога и пази заповедите Му, Понеже това е всичко за човека;14 Защото, относно всяко скрито нещо, Бог ще докара на съд всяко дело, Било то добро или зло
„И видях друг ангел, че летеше сред небето, който имаше вечното благовестие, за да прогласява на обитаващите по земята и на всеки народ, племе, език и хора. Той каза със силен глас: Бойте се от Бога и Му въздайте слава, защото настана часът, когато Той ще съди; и се поклонете на Този, Който е направил небето и земята, морето и водните извори. И един друг ангел, втори, следваше отзад и казваше: Падна, падна великият Вавилон, който напои всички народи от виното на своето разпалено блудстване. И друг, трети ангел, вървеше след тях и казваше със силен глас: Ако някой се поклони на звяра и на неговия образ и приеме белег на челото си или на ръката си, той ще пие от виното на Божия гняв, което е приготвено чисто в чашата на гнева Му; и ще бъде мъчен с огън и жупел пред светите ангели и пред Агнеца. И димът от тяхното мъчение ще се издига до вечни векове; и онези, които се покланят на звяра и образа му, няма да имат отдих нито денем, нито нощем, нито кой да е, който приема белега на името му. Тук е нужно търпението на светиите, на тези, които пазят Божиите заповеди и вярата в Исус“ (Откр. 14:6-12).И още, писано е:Убойте се от Бога и Му въздайте слава, защото дойде часът на Неговия съд и поклонете се на Този, Който е направил небето, земята, морето и водните извори.“ (Откровение 14:6, 7). Писано е: Йоан 3:16 :Защото Бог толкова възлюби света, че даде Своя Единороден Син, за да не погине нито един, който вярва в Него, а да има вечен живот .А , който отхвърли дарът на спасението, писано е: Откровение 14:10
Той също ще пие от виното на Божията ярост, което е приготвено чисто в чашата на гнева Му, и ще бъде мъчен с огън и сяра пред светите ангели и пред Агнето .И още писано е: Понеже няма нищо тайно, което да не стане явно, нито пък скрито, което да не стане известно и да не излезе наяве.Лука 8:17. Този свят си отива и ако искаш да се спасиш, отдай слава на Създателя си , покай се!А това е златният стих на Библията:
Защото Бог толкова възлюби света, че даде Своя Единороден Син, за да не погине нито един, който вярва в Него, а да има вечен живот- Йоан 3:16
Бог да Ви благослови!
От количеството в буркана, показано в клипа правя два хляба от по 700-800 грама. Ако искате да направите един хляб, може да ползвате половината, а с останалото да заквасите нов квас или да го приберете в хладилника. По принцип всичко това е полазано и клипа ;-)
Баба ги сплескваше на малки питки с диаметър 6-8 см.По-бързо съхнат и по удобни за съхранение.
Privet.Ot kade da zakupq spelt ili limec brashno ot bg na dostupni ceni.Blagodarq predvaritelno
Имам страхотен резултат,всичко ми е на око .Как съхранявате кваса?Със каква капачка?Аз ползвам надупчената и ден през ден подхранвам.
Здравейте , поздравления за клипчето !
При мен вече пети ден има балончета само от горе и се надига малко не двойно , мирише на вкисната боза , обаче ми се струва че не е готов. Правих няколко захранвания както е по инструкции , та въпросът ми е да продължавам ли да чакам , защото от два дни е все така, като направя захранването се вдига малко и после спада , при следващото захранване пак така . В началото ползвах метална лъжица дали не се получава заради това?
Здравейте, имам изсъхнал квас и искам да го използвам да направя нов по-бързо. Може ли да ми кажете как го правите?
Здравейте, можете ли да ми кажете колко грама мая на колко грама квас .
Примерно:
1г мая на колко грама квас са равни.
Трети ден, а имам вода най-отгоре и без шупли, а вчера имах най- отгоре шупли, после вода и отдолу останалата част от брашното. Къде ми е грешката?
Пробвах да направя квас с брашно от лимец и чешмяна вода филтрирана с кана Брита, но самия квас не можа да стане и съответно и хляба не се получи. На 12 часа го захранвах, бъркам с дървена лъжичка, температурата в нас е 30 градуса :) Дали е от водата или някъде другаде бъркам?
Здравей Весела, Иван съм, но пиша от друг профил. След като квасът не е станал е било безмислено да се опитвате да направите хляб. Не е от водата, причината може да е навсякъде. Няма как да разбера от написаното. Така както сте го описали, трябва да е станал кваса. Миришеше ли на вкиснато? Колко време правихте кваса? На 12 часа как го захранвахте, с какво? При захранването спазвахте ли съотношението на захранване?
а през зимата как да втаса ,у нас е не повече от 20 градуса,на втория ден ми миришеше малко на боза,така ли трябва да е?
Dragomir Dinev няма проблем и на по-ниска температура, става по-бавно обаче. Аз го държа около печката, да е близо, като топлим храна или готвим. Да, може да мирише на боза. Значи че почва да става.
А колко квас (пресен) се изчползва за приготвянето на хляб? Ако сложа цялото количество трябва да направя сигурно 3-4 хляба. Ако искам 1 в хладилника ли държа кваса и как процедирам като след 2 дена реша да направя нов хляб?
Danni Barabanni Ето в този клип е показано всичко :-)
ruclips.net/video/IrWlTrZqVkE/видео.html
Здравейте ,как се ползва вече сухия квас (топчетата)?
Mery. Qneva смилат се и с тях правя нов квас, който става по-бързо. Има го пояснено в клипа.
От старите хора съм чувал, че са заравяли топчетата в брашно за да изсъхнат, но по-малки. После ги размиват във вода за да премахнат киселата жилка, самият квас ще стане лигав и с него правят новият хляб.
Значи поне няколко дни да го чакам? А когато стане готов, замесвам хляб с малко от него ли? Какво слагате в хляба, също ми е интересно, или не слагате нищо, освен брашно и вода? Аз правя супер вкусен от сода и кисело мляко, но искам да избегна млякото. Мерси за видеото:)
Изгледайте другия клип за правене на хляб и ще видите какво слагам :-)
Не се чака само, трябва да се захранва на 12 часа. Да, с една част от готовия квас правите хляба, а другата я ползвате да поддържате кваса за следващи нужди. Веднъж като стане готов кваса, после можете всеки ден да си правите хляб, т.е. не е нужно да се чака. Чака се само за направата на първия квас.
Здравейте! Искам да попитам сега като правя квас с пълнозърнесто пшенично брашно, означава ли, че няма да мога да направя хляб от лимец, трябва ли и кваса да ми е от лимец?
Краси Спилкова няма никакво значени от какво е кваса, за това дали ще стане хлябът. Просто хлябът ви няма да е 100 лимец. Аз квасът го захранвам вече с каквото брашно имам и с бяло става също.
@@tasty_with_tania Благодаря за разяснението!
Здравейте, а може ли с такова сухо топче, после смляно и добавено, директно да се пристъпи към месене на хляб, или топчетата се използват единствено за поддържане на нов клас от който вече се прави хляб?
Spas Spasov след като смелите топчето, брашното се ползва за по-бързо възбуждане на нов квас, а не за директно правене на хляб. Обикновено квас се получава за три, четири дни с 6-8 захранвания, докато с топче може да забързате този процес и да имате квас до 24-36 часа с едно до две захранвания. Аз лично правя така, защото предпочитам да правя хляб с пресен квас, т.е. да няма киселата жилка, но има и хора, които обичат именно киселата жилка, което малко би съкратило процеса на възбуждане само с едно захранване, но всичко е въпрос на вкус.
Благодаря Ви!
@@tasty_with_tania Някои напътствия не са ясни в клипа ти. Тези топчета могат ли да се ползват за направата на хляб, ако се разтворят във вода, или задължително трябва да се ползва квас който вече е готов? Колко от готовия квас трябва да се употреби за направата на един хляб? Примерно за 1 кг хляб.
@@zhivkomarinov5449 топчетата се ползват за направата на квас. Ако започнеш да правиш квас от брашно, ще ти трябват 3-4 дни. С тези топчета става по-бързо. Лично аз вече не си правя топчета, близо до нас правят хляб с квас и като го загубя, отивам и си взимам пресен квас от хлебарницата и отново имам квас.
За около килограм хляб ползвам около половин буркан бухнал квас.
Здравейте! Ако готовия квас в хладилника не се използва няколко дни/седмица, трябва ли да се захранва? Ако да, пак ли на 12ч. или по-рядко?
Предварително благодаря!
Иван съм, но пиша от друг профил :-) Ако кваса седи в хладилника няколко дни, без захранване, след това ще трябва да се захрани наново. В случая извърляте почти всичко от стария квас, както когато го използвате за правене на хляб и от останките по стените на буркана, захранвате нов. Храните на 12 часа, до използване. Аз в такива случаи, не правя хляб след първото захранване, а освежавам още поне веднъж, т.е. ако го извадя вечерта, захранвам, на сутринта захранвам на ново и на обяд правя хляб.
Worddio Благодаря:)! Моят въпрос беше по-скоро трябва ли и в хладилника да се захранва на 12ч или може и по-рядко?
В хладилника може да седи до седмица без да се захранва, след това е хубаво да се събуди отново и може пак да се прибере за седмица. Седи ли повече от седмица потъмянва и аз лично го изхвърлям и правя нов. Но ако веднъж седмично го събуждаш, няма проблеми. В такива случаи го захранвам 2-3 пъти, да се активира силно и след това го прибирам. През лятото когато консумираме по-малко хляб точно така процедирам - хляб правя веднъж седмично, вадя го от хладилника, съживявам го 2-3 пъти през 12 часа, правя хляб и го прибирам в хладилника до следващата седмица.
Worddio 👍Супер, благодаря много!:)
Само не мога да разбера 1 лъжица брашно 1 лъжица вода на 12тия час махаме това в буркана и пак 1 лъжица брашно и 1 вода ? или слагаме 1 лъжица брашно 1 вода на 12тия час добавяме още 1 лъжица вода и 1 брашно? или слагаме 1 лъжица брашно 1 лъжица вода и чакаме 3 дена? (Нали детайлите са важни обяснявайте ни като на бавноразвиващи ,че да ги правим нещата както трябва) Благодаря :)
Ще се о питам да си направя квас, Благодаря!!!!
Много добър клип, но задължително ли е да бъде водата изворна?
Peaches Stevens препоръчително е, става по-добре :-)
Ivan Manev Благодаря ви много!
Искам да питам нещо киселото на класат как изчезва
Bozhidar Nikolov в отговор на следващия ви въпрос съм написал и кака да не е кисел квасът.
Pri men e 42 gradysa 😊.Na parviq den e ligavo,no mirishe hubavo
Става и от бяло !!!
Привет!
Благодаря за споделения клип. За човек, който никога не е готвил нищо, се зарибих толкова много, че това ще пробвам да го направя, докато го направя :Д. Имам един въпрос.. Защо се подхраннва на всеки 12 часа? Ако например, на един път си сипя нужното количество лимец и вода и не го подхранвам на 12 часа, няма ли да се получи нужната смес?
Andriyan Iliev за да се развива бактерията, иначе ако не подхранваме, ще се вкисне
Благодаря за бързия отговор!! :)
ЗНачи, след като започне да бълбука и се появят мехурчетата е готов. и фактически след като е готов ли чакам тези 2-3-4 часа, там колкото са нужни, или просто щом видя че е готов,започвам да го ползвам. Защото разбрах,че именно след като стане готов/започне да бълбука и се появят мехурите, трябва да чакам определеното време през което не захрамвам, а просто оставям процеса да си върши работа и чак тогава го ползвам? Малко се обърках..
Благодаря Ви! Чудесно е, днешно време да се срещат хора, които от сърце желаят да споделят опита си! :)
Andriyan Iliev след като забълбука имаш готов квас, които поддържаш, като захранваш на 12 часа. При захранването изхърляш половината и допълваш с брашно и вода. Така поддържаш кваса. Когато искаш да го ползваш кваса, след като си захранил за последно, след 4-5 часа кваса е готов за ползване. Ползваш колкото ти трябва и остатъка, дори и да е само по стените на буркана, е достатъчно да се хване новия. Продължаваш да храниш на 12 часа, за следващо ползване. Ако оставиш повече от 4-5 часа кваса, след последно захраване, пак става, но хляба става леко кисел. Въпрос на вкус е. Ние обичаме да не ни кисили хляба и затова го ползвам след 4-5 часа. Тази тънкост ми я каза един майстор хлебар и много се изкефих след това.
Много благодаря!!
А на 12 часа изхвърям половината, защото става много квас или защото става кисел и съответно и хлява става кисел или е нещо друго? Само това не схванал.. Всичко друго е Топ! Евала! :)
Andriyan Iliev става много и няма какво да го правиш. Отделно при захранване добавяш количество колкото е кваса. Ако не изхвърляш половината всеки следващ път ще трябва да добавяш повече и повече.
Не разбрах теза топчета квас дето съхнат за какво ги ползват?!
Zaşto e zıdıljitelno da se bırka s dırvena lıjitsa?
mehmet öztürk чак пък задължително :-)
По-добре е, но ако нямаш, бъркай с каквото имаш ;-)
Ivan Manev A imam si,samo popitah ot merak 😊blagodarya ti..
mehmet öztürk металът влияел по някакъв начин. Четох го някъде, но нямам спомен къде и как точно влияе. Понякога научаваме някои неща, но ги приемаме за даденост и забравяме причините. ;-)
Харесва ми клипът, тъжно е да изхвърляте КВАС!
Това което ви е излишно си го поставете в друг буркан за нова подготовка , така си икономисвате време. Става и за пържене на риба -панировка.
Леко оператора да го не удариш по главата :) :) :) !
При топло време 12 часа са прекалено много.Аз подхранвах през 2 часа,и редувах лимец с бяло брашно
Na angliiski LIMETZ e ENIKORN WHEAT FLOUR! Ima go organic v amazon.com
Този "ENIKORN WHEAT FLOUR" го имаме и в България, добре си запознат, на български език му казваме лимец. И освен в амазон го има и в повечето супермаркети.
A koito ne iska kisel hlqb?
Гледайте другия клип, там е обяснено, как хляба да не става кисел.
Ne go namiram drygiq klip
Worddio потърси Левито Мадре. Пак е естествена закваска, но не дава кисел вкус. Търси клип на Ekaterina Naidenova.
Може ли класа да се съхранява в хладилник
Bozhidar Nikolov да, може да се съхранява във хладилник до 5-6 дни без проблем. Когато го съхранявам в хладилник, го вадя на предходната вечер, преди да правя хляб. Изхвърлям 90% от съдържанието и с останалите 10% захранвам нов. На следващата сутрин изхвърлям 90% от съдържанието и с останалите 10% захранвам кваса с който, ще правя хляб. 3-4 часа след сутришното захранване, квасът е пресен и не е кисел и с него правя хляб, който също не е кисел. Предполагам с това отговарям и на другото ти питане ;-)
🤗🙌👏
Не разбрах хубаво значи в хладилника е студено как ще седи там
Bozhidar Nikolov няма проблем, не се притеснявай. Именно студеното го задържа да не превтаса супер много.
Значи права си закваската и я слагам в хладилника и после след 12 часа я вада може и да махам от нея и да не махам нали и като сложа друго брашно и вода и го слагам в хладилник и го оставям 12 часа и после как разбирам че е готова
Кога решавам че е готов вече класа
Bozhidar Nikolov когато след захранване, за 4-5 часа удвои обема си. Аз с такъв, след 4-5 часа правя хляба, за да не е кисел. А ако няма да правя хляб, ако след 4-5 часа удвои обема си, го прибирам в хладилника, за да правя хляб след няколко дена.
Ivan Manev благодаря 🙏
Не е задължително да мирише и докарва на кесело
Незнам какво е лимец и как да си купя в чужбина като незнам какво е 😞
Брашно от дива пшеница.
Petia Vasileva, вижте за спелта или ако сте в Западна Европа попитайте в био магазините за дива пшеница (еднозърнеста, двузърнеста - ще Ви упътят).
Einkorn на английски.
Petia Vasileva spelt
spelt
Нищо не мога да разбера какво обяснява
Митко Янев, какво не е ясно, какво искате да направите и не ви става ясно от клипа? Пишете, ще опитам да помогна.
@@tasty_with_tania Защо трябва да изхвърляме половината смес не може ли да се използва
Митко Янев, докато стане квасът, първите няколко пъти, няма за какво да го ползвате. Когато квасът е готов го ползвате за направата на хляб. От там нататък на всеки 4-5 часа имате готов квас за нов хляб. Ако има какво да правите този хляб, няма нужда да изхвърляте кваса, правете си хляб. Ако няма нужда да правите хляб, приберете кваса в хладилника и го извадете на предходния ден, преди да правите следващ хляб. Тогава, този квас от хладилника е много кисел и хляба също ще стане кисел. Понеже ние не обичаме кисел хляб, като извадя кваса от хладилника изхвърлям 90% от него и с останалото захранвам нов квас. След 12 часа правя още веднъж същата процедура, да изхвърля 90% и с останалия захранвам нов, който след 4-5 часа е активен и свеж и няма кисела жилка в него.
@@tasty_with_tania Много благодаря за информацията
@Borislav Borisov благодаря много
Добре, че живота ти не зависеше от това да обясняваш, че щеше да умреш от глад.....така насметено обясни всичко, че човек не само да се обърка , а направо да се побърка......Кажи поне колко грама квас да сложи човек за хляб от 500 грама брашно.....
Bolgar Balgarinov здравей, четяйки останалите коментари, не виждам хората да са оплакват. Дали причината е в мен? Този клип е за квас, а не е за правене на хляб. Това е втория клип от поредицата, първият е за хляб. В началото мисля, че пояснявам, че правя клипа за кваса, заради многото въпроси относно кваса в другия клип. Там показвам как се прави хляб и колко квас се ползва. Клиповете са от преди 4 години, от сегашна гледна точка, мога да ти кажа, че и с една лъжица квас, ще направиш хляб, просто ще го чакаш повече да втаса. Ако сложиш половин буркан, може да втаса и за по-малко от два часа. Аз лично напоследък, слагам около 1/4 буркан на 500 грама и втасва около 3 часа.
@@tasty_with_tania На места не си конкретен и е трудно човек да ти следи мислите....Остани си със здраве!
Bolgar Balgarinov моля те, прочети и останалите коментари. Замисли се!
Принципно, малко са хората, които не са успявали да следят мисълта ми, а съм работил с много хора ;-) Аре със здраве и ти.
Дозата е 300гр/кг брашно
Нещо не са Ви точни обясненията
малко вода малко брашно и то от лимец ...малко се изхвърлало а
бееее дръж ми Киро ментето !
пробвано - става
Да, квасът от лимец е най-добър, но пък от бяло брашно става най-лесно и бързо. Кой както си прецени. Нищо не е задължително, това е резултат от моите проби и опити, вие си го правете, както прецените. Питайте и Кирето, той може да знае нещо по-лесно за вас :-)