Pâine cu Maia | Bucătăria de la țară| Tehnica de împăturire | Sourdough bread stretch and fold

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии • 104

  • @carmengaulea6363
    @carmengaulea6363 Год назад +10

    Bravo oameni simpli si frumosi 👏.
    Se vede de departe ca faci, faceti totul cu drag ptr familia si gospodaria voastra !
    Ne sunteti tare dragi 🥹❤️🙏😇

  • @ceciliablaga1106
    @ceciliablaga1106 10 месяцев назад +1

    Cea mai bună reteta pe care am încercat-o pt paine cu maia.E prima dată când a crescut aluatul în frigider.Si a crescut nu glumă ,a dat peste marginile vasului.

  • @gabrielaboros8830
    @gabrielaboros8830 3 месяца назад +2

    Mă bucur că am găsit acest video și cel legat de starter, în sfârșit am înțeles! Țin minte că bunica avea o covată de lemn în care prepara aluatul, astfel nu murdărești atâtea boluri. Te îmbrățișez cu drag!

  • @gheorghesas2647
    @gheorghesas2647 Год назад +7

    Bun găsit dragilor ai doua prințese foarte harnice,atât de mult mă bucur atunci când au activitate copii. Felicitări!!!

  • @1min.withme
    @1min.withme Год назад +8

    E cea mai buna idee sa faci paine in casă, sănătoasă. Ar fi bine s-o facem zilnic...

  • @tomalavinia24
    @tomalavinia24 2 месяца назад

    Ce viata frumoasa!❤ abia aștept sa incerc si eu pâinea cu maia! Sunteti minunați! Multumim pentru sfaturi și rețete!

  • @NinaBocancea-b5j
    @NinaBocancea-b5j Год назад +10

    Bună ziua. Sprer să nu te superi.La familia voastră mare ai nevoie de mai multă făină. Noi in Republica Moldova o cumpărăm direct de la moară cu sacul.Acolo găsiți și calitatea de care aveți nevoie. Și vă va costa și mai eftin.O zi minunată. Și sănătate copilașilor.

  • @myoara1052
    @myoara1052 Год назад +4

    FELICITARI DRAGA ALEXANDRA PTR. RABDAREA TA IN TOATE ACTIVITATILE ! IMI SUNT SUUPER DRAGI COPIII CIND II VAD IN JURUL TAU SI SUNT BUCUROSI CA I LASI SA FACA SI EI CU TNE. PIINICA VA DORESC SANATATE INTREGII FAMILII SI MULTE BUCURII ! 🤗❤️🤗❤️🤗❤️🌺🌺🌺

  • @capraandrei4591
    @capraandrei4591 7 месяцев назад +3

    Imi plac mult,rețetele tale mai ales rețeta de paine.❤❤

  • @moraruteodora1743
    @moraruteodora1743 3 месяца назад

    Pt prima data am inteles de ce iesea ca o placinta la mine. F bine explicat

  • @magdaandrei8601
    @magdaandrei8601 Год назад +2

    Mulțumesc... Dumnezeu sa va binecuvanteze familia și toată gospodăria cu tot ce aveți...

  • @domnicasz468
    @domnicasz468 Год назад +3

    Buna ziua multumim pentru tot si spor la toate

  • @murganlili7359
    @murganlili7359 Год назад +2

    Esti o binecuvantare si vad ca am o varsta mai mare ca tine totusi am multe de anvatat de la tine cu toate caci si mie ami place munca.Succes pe mai departe!!!❤❤❤

  • @dumitragheorghe7498
    @dumitragheorghe7498 Месяц назад

    ❤Mulțumesc!

  • @MARIA-uq1mt
    @MARIA-uq1mt 9 месяцев назад

    Buna. Un mare like 👍👍🙏🙏🙏🤗🤗🤗

  • @ancapurichea3848
    @ancapurichea3848 9 месяцев назад

    ❤BRAVO fata frumoasa!! MULȚUMESC

  • @magdaandrei8601
    @magdaandrei8601 Год назад +2

    Mulțumesc pentru răspuns, Urmăresc doar pe iutub...

  • @tomadan-mari52
    @tomadan-mari52 11 месяцев назад

    Pâinea e fața Domnului !
    Mulțumesc!❤

  • @doinabutnaru6537
    @doinabutnaru6537 10 месяцев назад

    Bravo!👏👏👏🥰❤️

  • @ValentinneluPascalin
    @ValentinneluPascalin 10 месяцев назад

    Frumoasa familie.felicitari.

  • @mariusioanrusu7689
    @mariusioanrusu7689 Год назад +2

    Superb! Multumim!💐

  • @coraliacoralia8296
    @coraliacoralia8296 5 месяцев назад

    🫣acum 7 luni hahaha❤ eu am primit azi pachetul și cînd îți dorești ceva cu adevărat se împlinește. Azi am primit coletul de la tine iar pe aceasta cale îți mulțumesc.mult ❤și îmi doream sa vad cum faci piinea cu maia. Mulțumesc mult ❤

  • @alinadanaonofrei1553
    @alinadanaonofrei1553 Год назад

    Iti urmaresc cu interés postarile si te apreciez in tot ceea ce faci!🤩👍

  • @CristinaTobosaru-rs6pf
    @CristinaTobosaru-rs6pf Год назад +1

    Multumesc numai bine

  • @popagabriela157
    @popagabriela157 Год назад

    Mulțumesc, mulțumesc, mulțumesc!

  • @auraion3340
    @auraion3340 Год назад

    Mulțumim Alexandra ! Ești minunată ca ne dezvălui din secretele tale ! Mi-ai răspuns la o groază de întrebări ! Eu făceam maiaua și nu înțelegeam de ce volumul nu se dublează 😃 nu se dubla pentru ca nu o țineam la cald ! Stătea la mai puțin de 20 de grade ! Oricum mulțumesc mult ❤️

  • @catiamaria4493
    @catiamaria4493 10 месяцев назад +2

    Ar fi trebuit sa ne arati si coacerea si dupa coacere,te rog poate ai timp ptr asta!❤

  • @Diana-sw6it
    @Diana-sw6it День назад

    Buna seara! Pot folosi faina integrala in loc de faina alba? Starterul pe care l-ati recomandat e suficient pentru 1 kg de faina integrala?

  • @olimpiaciubotaru6755
    @olimpiaciubotaru6755 3 месяца назад

    Ce faina folositi

  • @floareaiosif3381
    @floareaiosif3381 9 месяцев назад

    Buna.ai facut si cozonaci cu maia salbatica? O retetă te rog!!am incredere in cea ce faci

  • @alinadanaonofrei1553
    @alinadanaonofrei1553 Год назад +1

    Iti multumesc ptr.toate detaliile despre piinea cu maia,oferite in acest video!😃
    Am totusi mici nelamuriri...
    Fac piine cu drojdie din comert de vreo 10 ani,dar tot ceea ce stiam eu nu este valabil la piinea cu maia...
    Folosesc o faina alba de espelta bio si folosesc aceeasi cantitate de apa ca si tine ,aduca 800 ml la 1 kg de faina ,dar coca este f.moale,iar piinea iese umeda la mijloc,ca si cum nu ar fi coapta suficient.
    Cred ca ar trebui sa folosesc mai putina apa,dar cit?
    Doresc sa combin faina alba de spelta si cu 1/4 faina integrala de spelta si nu sunt sigura cita apa e necesara?
    La piinea cu drojdie de bere foloseam 750-800 ml,dupa cum cerea faina.
    Daca poti sa ma lamuresti putin,ti-as fi f.recunoscatoare,ca sa evit incercarile nereusite!
    Multumesc mult!
    Numai bine iti doresc!🙏🤗

  • @missAD77
    @missAD77 2 месяца назад

    Buna. M-am uitat la videoul tau cu placere. Multumesc pentru informații. O intrebare: centura aceea din margele este facuta de tine? Arata super si as vrea si eu una. Mulțumesc

  • @luminitaursu5474
    @luminitaursu5474 19 дней назад

    Ati facut si maia uscata?
    Daca da cum?
    Ma intereseaza.
    Mulțumesc

  • @danielanasui5806
    @danielanasui5806 7 месяцев назад

    Te rog da imi spui daca se poate coace painea fara a fi bagata la frigider si cumse procedează incontinuare.Mulrumesc!

  • @letitiababa8555
    @letitiababa8555 Год назад

    Multumesc!
    Sunteti amabila, sa ne spuneti ce faina folositi?

  • @tatianasirghi9096
    @tatianasirghi9096 Год назад +1

    Chiar vroiam sa ti cer ceva info in plus la painea cu maia

  • @larisaruseti9696
    @larisaruseti9696 11 месяцев назад +1

    Buna, Alexandra. Dupa ce scoti painea din frigider, o bagi imediat in cuptor sau ii mai faci ceva sau mai trebuie lasata la temp camerei? Multumesc!

  • @magdaandrei8601
    @magdaandrei8601 Год назад +2

    Cât se ia din drojdia mama pentru o pâine de 1kg de faina , pentru a pregăti starterul, si cata apa și cata faina se pune, pentru a forma starterul.....

  • @ana-mariaachim5546
    @ana-mariaachim5546 Год назад +1

    Ceau Alexandra, painea mea cu maia (faina de grau si de secara) cam seamana cu cea de a treia paine pe care ai facut-o in video. Nu stiu daca e din cauza fainii sau m-am prea grabit si maiaua mea nu a fost destul de vie inca. Acum painica sta in baneton la odihnit si am emotii sa o coc, ai putea cumva sa ne arati cum s-a copt painea cu faina mai putin calitativa?

  • @larisam9725
    @larisam9725 Год назад +1

    Se poate comanda șorturi si rochițe in alta tara din Europa???

  • @valentinamanastireanu6339
    @valentinamanastireanu6339 10 месяцев назад

    Si starterul? Cum il pregatesc?

  • @EugeniaMonicaPotroghiru
    @EugeniaMonicaPotroghiru Год назад

    ❤❤❤

  • @wisdomofafoton
    @wisdomofafoton 3 месяца назад +1

    Nu stiu pana in ce punct se ''dezvolta reteaua de gluten'' despre care spui dar am gasit mai multe surse de informatii unde se zice ca la painea cu maia glutenul aproape ca este consumat de tot de bacteriile rezultate in urma fermentarii, aceasta paine chiar fiind recomandata celor cu intoleranta la gluten.

  • @andreeapacurar
    @andreeapacurar 10 месяцев назад

    Buna. Care e procedeul tau de coacere a painii? Cat timp o lasi afara la teperatura camerei dupa ce ai scoso din friguder?

  • @denisapopa5861
    @denisapopa5861 5 месяцев назад

    Buna! Am si eu o intrebare. Se poate lasa la frigider in baneton 2 zile? Exista riscul sa iasa prea acrisoara daca o las atat? 😢Multumesc mult!

  • @LC-ns4jw
    @LC-ns4jw 11 месяцев назад

    Bună.am și eu o întrebare...am starter ul facut doar cu faina integrala..as putea face și pâinea tot cu faina integrala ?trebuie cu faina alba 650 sau 000 ?mulțumesc mult❤

  • @dorosvictoria5595
    @dorosvictoria5595 Год назад

    Alexandra, ce faina folosești la maia,dar plămădit ) ?ce procent de proteina?

    • @popagabriela157
      @popagabriela157 11 месяцев назад

      Spune în timpul filmării, respectiv făină între 10 și 15 proteină.

  • @liviabella6563
    @liviabella6563 Месяц назад

    Eu maiaua o obtin din pinea anterioar. Acuma fac pine și din aluatul de pine iau puti aluat o pun într-un bol mic opun infrigider pastrata ptr data viitoare.

  • @cadri777
    @cadri777 Год назад +2

    Cand o scoti de la frigider dupa cateva zile o pui direct in cuptor? O coci in oala de fonta sau se poate si in tava de baghete?

    • @transylvanianfarm
      @transylvanianfarm  Год назад +1

      O bag direct in cuptor. Momentan, nu fac baghete. Painea trebuie coapta intr-o oala asemanatoare la forma cu cea in care a dospit la frigider.

    • @cadri777
      @cadri777 Год назад

      @@transylvanianfarm nu o pot tine in frigider sa creasca direct in forma in care urmeaza sa o coc?

    • @transylvanianfarm
      @transylvanianfarm  Год назад

      @@cadri777 ba da. Dar se va lipi tare de peretii ei 🥹

    • @cadri777
      @cadri777 Год назад

      @@transylvanianfarm păi ma gandeam sa le las sa creasca in forma de baghete, aliniata cu un șervet de pânză, iar a doua zi sa le pun o hartie pergament de-asupra si sa le intorc.. Iau servetul, le crestez si le pun la copt. Oare merge? Le pui capac la copt oalelor in care le faci?

  • @corinamuckenauer4161
    @corinamuckenauer4161 7 месяцев назад

    Am cumparat 2 tavi de fonta emailata ,cu capac si doresc sa fsc piine integrala,cu maia din griu de alac , cum procedati cu tavile cu capac de fonta , le îcalziti in aragaz inainte de a pune aluatul ?

  • @mihaelazimmerman4393
    @mihaelazimmerman4393 9 месяцев назад

    Cum faceți prefermentu? Folositi maiaua doar când e în punctul maxim. De exemplu eu o hrănesc la 9 dimineața și 9 seara iar punctul maxim e la ora 2-3 după-masă.atunci sa fac prefermentul? Și ce cantități folositi la preferment,pt 1 kg de faina?mulțumesc

  • @PopiviciLidia
    @PopiviciLidia Год назад +1

    Bună !! Cum se cheamă faina care o folosești la pâine...de îți ese asa faină ❤😊

  • @roxanaolaru5481
    @roxanaolaru5481 9 месяцев назад

    Buna Alexandra ,zi-mi te rog unde am greșit ,am făcut rețeta ta cu Maiaua mea ,mia crescut mult in frigider dar când am scos-o sa o las la temperatura camerei înainte sa o pun la cuptor am văzut ca a făcut o crusta foarte groasa deasupra ,oare unde am greșit ,o am de duminica in frigider ,am mai făcut după rețeta ta dar nu am lăsat-o mai mult de 1 zi in frigider și mia ieșit super buna !!!

  • @feliciaoara8739
    @feliciaoara8739 Год назад

    Bună! Cât timp se lasă pe masă ? Ca sa prindă crusta?

  • @RoxanaHotea-l5p
    @RoxanaHotea-l5p 9 месяцев назад

    Ce fel de faina folosiți?

  • @IrinaStoica-nq5op
    @IrinaStoica-nq5op 3 месяца назад

    Buna ziua ,vreau si eu linkul pentru maia, multumesc?!

  • @elenajureavlea7959
    @elenajureavlea7959 Год назад +1

    ❤❤❤ 800 ml apa .1 kg faina .si cuta maia ??? ❤❤mulțumesc frumos ❤dupa ce o scoatem din frigider .cit o lasam la crescut ??❤❤❤

    • @transylvanianfarm
      @transylvanianfarm  Год назад +4

      La 800ml apa si 1kg faina se pune 250gr +/- de preferment/starter. Gasiti cum fac prefermentul in descrierea video-ului.
      Ea la frigider creste!! Dupa ce o scoateti, direct la copt cu ea.

    • @PlaymitAna
      @PlaymitAna Год назад

      Buna Alexandra, te urmaresc din umbra si te stimez pentru ceea ce faci. Stiu ca e mult efort in spate. Am calculat si din ce ai scris iese 295 g de preferment. Adaug la el 1kg de f si 800 de ml de apa?. Multumesc frumos. Teodora

    • @transylvanianfarm
      @transylvanianfarm  Год назад

      @@PlaymitAna pe hartie, asa iese. Dar cand il transferi, se pierde pe peretii vasului. Eu folosesc tot ce iese, da ♥️

  • @marianaburetea5879
    @marianaburetea5879 6 месяцев назад

    Ajutati ma si
    pe mine va rog sa fac o maia de la zero...am 2 incercari esuate...chiar nu mi dau seama unde gresesc...ce nu ma ajuta in bucatarie ..temperatura ambientală?

  • @ursandorina1196
    @ursandorina1196 2 месяца назад

    La cat timp intre ele se fac intinderile?

    • @transylvanianfarm
      @transylvanianfarm  2 месяца назад

      Cam la 30-60min

    • @ursandorina1196
      @ursandorina1196 2 месяца назад

      @@transylvanianfarm mulțumesc tare mult, v-am urmărit și am reușit sa coc și eu prima mea paine cu maia și gogosi minunate cu discard de maia. O reușită! Dumnezeu sa va binecuvânteze!

  • @corinamuckenauer4161
    @corinamuckenauer4161 7 месяцев назад

    Faceti si piine,integrala, cu maia , ba,rog frumos , aratati cum înmultiti maiaua inainte dd a face prefermentul , pentru o avea,si pentru data viitoare

  • @marianneganea9931
    @marianneganea9931 8 месяцев назад

    Bună.La 1 kg de făină,de câtă apă avem nevoie?
    Mulțumesc!❤

    • @transylvanianfarm
      @transylvanianfarm  8 месяцев назад

      750-800ml-in funcție de puterea de absorbție a făinii

  • @andreeabaciu6667
    @andreeabaciu6667 Месяц назад

    Aveti starter de 295 grame, la reteta aveti scris ca se pune 250 grame de starter, este vreo problema daca punem toata cantitatea, adica 295 grame? Va multumesc.

    • @danas-tu5rr
      @danas-tu5rr 18 дней назад

      Ascultați cristine Chirileasa și o sa înțelegeți f bine despre Maia. Eu am început cu 30 j faină și cu ferment din struguri.

  • @simonaaciubotaritei2003
    @simonaaciubotaritei2003 Год назад +1

    Ai făcut vreodată cozonac cu maia? Ai vreo experiență în relația maia si cozonac! 😊

  • @corinavoda6785
    @corinavoda6785 Год назад

    Ce.gust.are.painea?Sourdough?Acra?Sper.ca.nu....Multumesc

  • @mariusdinca5365
    @mariusdinca5365 11 месяцев назад

    Reteta de preferment vă rog ?!!

  • @adelaamaritei5645
    @adelaamaritei5645 4 месяца назад

    Da cata maia se pune la un kg de faina?

    • @danas-tu5rr
      @danas-tu5rr 18 дней назад

      150 gr maia la 400 G faina

  • @georgeconvertvan6890
    @georgeconvertvan6890 6 месяцев назад

    Bună, îmi place mult canalul tău , modul de viață ales , mă regăsesc în multe ipostaze alese de voi 👍🏻 . Incerc de ceva timp pâine cu maia , am creat maiaua este ok , starterul puternic creste bine , fac împachetările sugerate de tine , o coc la 230° la cuptor electric , nu am oala din acea de fontă și o coc in tava de la cuptor . Iese foarte frumoasă pe afara , coaja crocanta dar miezul umed , pare necopt . O coc in jur de 40min . Nu știu unde greșesc 🤷🏻. Folosesc făină de la "Raftul Bunici cu granulație 650" și 11gr proteina. Mă poți ajuta cu un sfat te rog legat de umezeala miezului . Nu cred că e normal așa , la tine am văzut că este normal, uscat ca la orice pâine ??? Mulțumesc anticipat 🙏🏻😢

  • @dianaioanaene7216
    @dianaioanaene7216 4 месяца назад

    Bunaa! Te urmaresc cu drag! Vreau sa iti pun in aplicare toate sfaturile insa am o intrebare! Cum incep sa fac o maia, cu ce incep prima prima data? Stiu ca sunt multe video postate despre asta insa nu inteleg mai nimic, unii spun un fel altii alt fel, eu vreau sa fac ca tine! Ma poti ajuta, te rog! Multumesc mult ❤

  • @corinasamaon2591
    @corinasamaon2591 Год назад +1

    Este total diferită de cea din comerț

  • @capraandrei4591
    @capraandrei4591 7 месяцев назад

    Cam cât gramaj pui la faina și maia??😊

    • @capraandrei4591
      @capraandrei4591 7 месяцев назад

      Și câte proteine ar trebui sa aibă faina?

    • @capraandrei4591
      @capraandrei4591 7 месяцев назад

      Si are ceva dacă nu pui pânză

  • @anitaszel
    @anitaszel 9 месяцев назад

    Ce faina folosesti?

    • @wisdomofafoton
      @wisdomofafoton 3 месяца назад

      @anitaszel a zis - tip 650 (ca si marca am vazut cand facea prefermentul ca folosea marca proprie de la profi parca - Proxi)

  • @simonaaciubotaritei2003
    @simonaaciubotaritei2003 Год назад +1

    Ziua bună! :) Mi-a iești ff bună pâinea cu maia. De data asta na mai ieșit acră. Prețioase informațiile mai ales că nu mai avem bunicile, străbunicile la îndemână să ne mai spună unele chestii.
    Ai putea să ne lasi adresa de unde si laut oala de fontă?
    Mulțumim :) cu iubire! ❤

  • @tincuveronica2937
    @tincuveronica2937 Год назад +2

    Dacă ai pune si tarîțe ar fi cel mai sănătos...doar făină albă nu prea e bine ptr.organism...chiar dacă e fără drojdie

  • @stelutamihalache759
    @stelutamihalache759 2 месяца назад

    Nu gasesc lincul cu cantitatile

  • @cristinaplesca6826
    @cristinaplesca6826 11 месяцев назад

    Stiu ca paine pe maiaua nu se face in ricipient de fier.

    • @WingsQ
      @WingsQ 7 месяцев назад

      Ce expresie e asta...fier? Vasul este din inox alimentar, parca sunteti din alta epoca asa va exprimati...

  • @pertronelaursan3981
    @pertronelaursan3981 Год назад +1

    Bună!
    Este Bună maiaua
    Dar,mai Bună este pâinea cu amestec din tărâtea de grâu
    E foarte hrănitoare și are multe fibre
    Este mult mai sănătoasă!❤

  • @dianapopescu310
    @dianapopescu310 Год назад +13

    Cum se face maiaua ,asta am crezut ca ne arati !

    • @marinaliam9736
      @marinaliam9736 7 месяцев назад +1

      Maiaua se face cu făina integrala si apa mai întîi,apoi se pune și albă
      Eu acuma am o maia care o hranesc 1:3:3 și deja is vo 2 3 saptamini de.cind o hranesc

    • @liudusca
      @liudusca 4 месяца назад +1

      Pe canalul Ludmila Rosculet, găsiți cum se face maia.

  • @medapopean1027
    @medapopean1027 Год назад

    Se poate face și cu făină integrală?

  • @corinasamaon2591
    @corinasamaon2591 Год назад +1

    Semănați grîu și faceți faina voastră la o moară