Грамотно и коротко 👍😉 Рецепт хлеба, если можно. Я сам пеку хлеб из цельнозерновой муки - ржаной обдирной и пшеничной, без дрожжей, на яйцах, соде и термостатной ряженке, хотел бы узнать вашу рецептуру и технологию. Заранее благодарен 👍😉
@@uxoraliena он у меня есть уже, делал всё как в роликах, молоко было "простоквашино" 3,2 %, пастеризованное, срок хранения где-то 2-3 недели, не получился сгусток. вот сейчас хочу взять молоко в »кишке' , срок хр. до 7 дней , надеюсь что получится
Большое спасибо за рецепт! Пожалуйста, если можете напишите, сколько хранится (без морозилки) этот сыр и нужно ли герметично закрывать, чтобы он сохранил эластичность. Удачи, благополучия ❤️
@@uxoraliena Светлана, добрый день! Так оперативно ответили!! Ну просто Скорая помощь😊. Я вчера сварила Ваш сыр, а хочется сохранить его три дня в таком же качестве. Раньше мы этот сыр покупали. У нас по улице молочник возит. И вечно кому-то не хватало. И если перепадал килограммчик, я его морозила. Он прекрасно себя ведёт после разморозки. Светлана, спасибо Вам за ответ. Здоровья Вам и благополучия!🌼🌸💐🥀
Ничего немогу сказать,сыр конечно без заморочек,но при нарезке будет постоянно выделяться сыворотка,сыр нужно положить под прес,чтобы стек,затем подсушить,самое малое сутки.
Под прессом он стоит, сыворотка стекает. Если вы про просолку в сыворотке, то двух часов для обсушки вполне достаточно. Никогда не замечала, чтобы при разрезании выделялась сыворотка. Плотный и мягкий сгусток).
Спасибо Вам. Ничего лишнего и очень внятно и грамотно, без заморачивания головы. Благодарю.🙏❤🌹🌹🌹
Благодарю за рецепт. Очень просто и понятно.
Спасибо большое. Всё получилось с первого раза. Очень простой рецепт 😊
Женщина Божья ромашка🎉 А градусник пуси пуси муси😂 Какой малюсинький 🎉 Симпатичный 🎉
Добрый вечер! Большое спасибо за рецепт! Все очень просто и понятно, уже приготовила! Получилось!
Спасибо огромное!!!
Грамотно и коротко 👍😉
Рецепт хлеба, если можно.
Я сам пеку хлеб из цельнозерновой муки - ржаной обдирной и пшеничной, без дрожжей, на яйцах, соде и термостатной ряженке, хотел бы узнать вашу рецептуру и технологию.
Заранее благодарен 👍😉
Можно варьировать рецепты, заменяя воду на сыворотку. И будет получаться гораздо вкуснее, чем хлеб на воде. ruclips.net/video/rS7v5R9QVKw/видео.html
Молодец!
Спасибо за рецепт, всё получилось, не подскажете, может знаете , чтобы не вымачивать в солёной сыворотке, может посолить молоко ?
Я пробовала солить молоко. Мне не понравился результат. Структура сыра меняется в худшую сторону.
Спасибо за ответ
Супер! ❤
Здравствуйте, из покупного молока можно сделать сыр? Например из молока Богдаша
Здравствуйте. Я не знаю молока Богдаша. Из покупного можно сделать, но молоко не должно быть длительного хранения.
Светдана подскажите, получится ли такой сыр из домашнего замороженного молока?
Да, конечно.
а из магазинного молока получится ? какой то аптечный препарат по-моему нужен ?
Получится. Только из молока с коротким сроком хранения. Пепсин не нужен, сычужный фермент нужен).
@@uxoraliena спасибо, по-гуглил, нашёл ,что хлорид кальция добавляют
@@Вик.С-щ6р купите сычужный фермент. Совершенно другое качество и вкус сыра. Хлорид кальция даёт вкус прессованного творога.
@@uxoraliena он у меня есть уже, делал всё как в роликах, молоко было "простоквашино" 3,2 %, пастеризованное, срок хранения где-то 2-3 недели, не получился сгусток. вот сейчас хочу взять молоко в »кишке' , срок хр. до 7 дней , надеюсь что получится
Хм... С 5 л обычно получается такого сыра примерно 500гр. ?
Здравствуйте. Из 5 л молока получилось 1,1 кг сыра.
Есть два вопроса:
1. Какой выход сыра из пяти литров молока?
2. Этот хлеб на закваске или на дрожжах?
Здравствуйте. Из 5 л молока получилось 1,1 кг сыра. Хлеб на дрожжах. Но делаю и на закваске.
Здравствуйте, а можно рецепт хлеба.
@@uxoraliena , а какой фирмы и какой фермент купить?
@@СветланаИванова-р8ю9и я покупаю сычужный фермент "Полезная Партия". На wildberries продавец "Своййогурт".
@@uxoraliena спасибо огромное
Большое спасибо за рецепт! Пожалуйста, если можете напишите, сколько хранится (без морозилки) этот сыр и нужно ли герметично закрывать, чтобы он сохранил эластичность. Удачи, благополучия ❤️
В холодильнике при +4*С сыр хранится 3-4 дня, я просто кладу в пакет или на тарелку и сверху закрываю чашкой.
@@uxoraliena Светлана, добрый день! Так оперативно ответили!! Ну просто Скорая помощь😊. Я вчера сварила Ваш сыр, а хочется сохранить его три дня в таком же качестве. Раньше мы этот сыр покупали. У нас по улице молочник возит. И вечно кому-то не хватало. И если перепадал килограммчик, я его морозила. Он прекрасно себя ведёт после разморозки. Светлана, спасибо Вам за ответ. Здоровья Вам и благополучия!🌼🌸💐🥀
Скажите, где купить форму (какой у вас размер формы и цена)) благодарна
На любом маркетплейсе. Я вот здесь покупала - www.wildberries.ru/catalog/42471075/detail.aspx
Ничего немогу сказать,сыр конечно без заморочек,но при нарезке будет постоянно выделяться сыворотка,сыр нужно положить под прес,чтобы стек,затем подсушить,самое малое сутки.
Под прессом он стоит, сыворотка стекает. Если вы про просолку в сыворотке, то двух часов для обсушки вполне достаточно. Никогда не замечала, чтобы при разрезании выделялась сыворотка. Плотный и мягкий сгусток).
Этот сыр плавится, если с ним запекать в духовке?
Нет. Этот сыр не плавится, но очень вкусный, если его обжарить)
Делаю такой же ,прекрасно плавиться ,очень вкусный
Я до 40 Нагрев делаю
Варила сыр на мейта ,получился весь пористый ,как губка почему?
Или фермент не подошёл, или технология нарушена.
@@uxoraliena спасибо,думаю что фермент,молоко грела до нужной температуры и всё как положено.
Где можно купить сы
чужный фермент?
В специализированных магазинах или заказать на wildberries или OZON.
@@uxoraliena спасибо большое за подсказку!👍❤️
Сыр на зубах не скрипит?
Нет.
а 45 это уже смертельно?
Да и 50 не смертельно. Но сыр будет более плотным и сухим.
Клещ погибает при 60 градусах
А сыр делаем при 44*С. Здесь два выхода - не делать сыр, если боитесь, либо делать сыр, если не боитесь).
Ерунда полнейшая ничего не получилось температуры указаны низкие.
Температура указана в инструкции к сычужному ферменту. И она верная. У меня же всё получается.