Я не вегетарианец что бы прояснить ситуацию ! и теперь плачу своим здоровьем за всех коров которые съел! просто я пожил немного больше вас ! НО ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ! если вы думаете что убиваете корову-- ЗНАЙТЕ ЭТО КОРОВА УБИВАЕТ ВАС - ЭТО МЕДИЦИНСКИЙ ФАКТ! ! УДАЧИ! она Вам понадобится! МЯСО МОЖНО ЕСТЬ ТОЛЬКО ПО ПРАЗДНИКАМ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЗЕЛЕНИ! все кто ест мясо много и постоянно встречаются в очереди к ревматологу а потом и в онкоцентр! ps. мой вам бесплатный подарок! замерьте Ph крови! и загуглите что значат результаты! СИЛЬНО УДИВИТЕСЬ!
делаю изредка брискет из обычной говядины на аналогичном гриле. покупаю грудинку с ребрами от полутуши. отрезаю ребра и лишний жир. получается килограм 5-6 грудинки без костей. закидываю на 3\4 в кольцо качественные неразоженные угли из твердых пород и добавляю к ним полстартера разгоревшихся углей куда-нибудь сбоку. брикеты не люблю - воняют, голова у меня от их вони болит. угли потихоньку занимаются и коптят, то есть дровишки я не подкладываю. под грудинку на отсекатель жара ставлю алюминиевую корытце в которую наливаю горячую воду. три с половиной часа стабильно держится температура 110-130 - часто приходится подправлять заслонки, чтоб не вышло больше. потом подкидываю в кольцо еще неразоженых углей, иногда приходится третью закладку подкидывать, но обычно двух закладок хватает на весь процесс. каждый час смазываю грудинку сладкой водичкой, приготовленной из меда или коричневого сахара, добавляю туда немного соевого соуса, бальзамического уксуса, маслица оливкового. один раз переварачиваю грудинку. часов через пять, иногда и меньше, внутренняя температура становится слегка за 70, оборачиваю грудинку в фольгу. и часа за два довожу до температуры 93 градуса. потом заворачиваю грудинку в фольге в полотенце и кладу в термосумку на час-полтора. жир превращается в желе, мясо тает во рту. иногда по краям, где мало жира жестковато выходит, но тоже вкусно и съедобно. из мраморной грудинки никогда не делал, сравнить не могу.
Готовлю в 2024! Рецепт настолько универсальный, что его реализация в домашней духовке с контролем температуры термометрами и всем набором действий и специй привела к удивительному результату! Чак-ролл на домашнем празднике выиграл все призы)) Сергей, как всегда, спасибо! Интересно! При 120 градусах в духовке, реальная температура на решётке - 105 градусов
Огромное спасибо. Поехал за мясом)))). Может и в Ваш магазин заеду. Подача видео на высоте. Нарезка как у Джеки Чана очень круто!!! Продолжайте так же.
Приготовил, все получилось великолепно, кусок чак ролла весом 3 кг. Выявил для себя следующую проблему: на угольном гриле методом двух кирпичей, при 130 градусах внутри гриля до температуры мяса 73 градуса ушло 8 часов + 2 часа в фольге до 90. На охлаждение времени не осталось, гости самого чуть не съели. В последующем, при разборе ситуации, понял что попал в "стол". В следующий раз попробую более высокий температурный режим. На следующий день мясо намного вкуснее )))
Сергей, у меня получилось на Q1200 добиться стабильной температуры 120С на протяжении 4 часов за счёт регулировки подачи газа на редукторе. Готовил свиную грудинку по Вашему рецепту. Температура на улице была 27С. Буду пробовать выходить на брискет на 9 часов)
Благодаря вашему каналу я пристрастился к гриль-исскуству, а именно к вебер. Купил пробно смоки джо и разные аксессуары (из Америки, так как в Армении нет диллера Вебер). Теперь учусь )) думаю дальше будет жарче ))
Пожалуй , самый детальный канал о готовке на грилях . Всё по делу , без понтов и пальцев веером , хорошая речь . Лайк однозначно и подписка . Не понятно , кто ставит дизы , конкуренты ? 🤔 Посмотрел многие ролики на вашем канале , но не увидел , как подготовить новый сферический гриль к эксплуатации ? Нужно ли его прокаливать /прожигать его ? Если да , и нет времени снимать по этому поводу ролик , то прокомментируете хоть коротко здесь . Заранее спасибо !
Добрый день! Спасибо за отзыв! :) Гриль не нужно специально готовить. Достаточно просто нагреть его до рабочей температуры (в первый раз лучше до 230-350 С) в течение 10 -15 минут.
Пока смотрел видео, в голове крутилось «как сложно!». Но потом увидел сочность мяса и понял - результат стоит усилий. Будем пробовать готовить, спасибо за рецепт.
Сергей, как всегда спасибо за отличный контент! Рецепт однозначно в копилку. У жены скоро ДР, теперь голова не болит, что приготовить на большую кампанию! Соус получается, наверное, почти демиглас) ну из барболю отдельное спасибо)
очень крутые рецепты... видео прям класс....слюни текут практически всегда.....но хочется больше качества ))) в плане звука....очень нужен вам микрофон....приходится часто прислушиваться, так как камера пытается охватить все вокруг....даже пролетающего комара ))))надеюсь исправите
Классический брискет получается сочнее и нежнее, да? А кк думаете, если купить кусок брискета который на 6-8 кг, можно ли напополам и вторую часть заморозить до след раза? Или вот в метро продают мираторговский блэк ангус брискет весовкой 1 кг, такой подходит для low-and-slow или слишком маленький?
Спасибо! Предложение: Перед посыпанием посолочной смеси, возможно стоит смазать всю поверхность растителльным маслом, являющимся проводником и растворителем специй. Всех вам благ!
Идея! Можно пополнить ваш канал походами за мясом: выбор и т.д.. Я учусь готовить на гриле, хочу что-нибудь серьёзное как в данном выпуске приготовить, но не совсем разбираюсь в частях туши для выбора того или иного блюда ( чар брискет ) и, было бы весьма познавательным.
Молодец автор. Смотрю на рецепты. Видно человек знает о чем говорит а не повторяет рицепты у других блогеров. Но когда говорит по англиски долгое приготовление . Меня аш передергивает зачем на удеторию стран СНГ нам эти слова непонятные ? С уважением.
Сергей, добрый день. Купил у вас гриль побольше - 5770 и на выходных опробовал на нем брискет. Столкнулся с проблемой - на втором этапе температура мяса практически не росла, часа за два, а может и больше оно прогрелось на дополнительные 5-7 градусов. Дальше пришлось поднять температуру в котле до 125-130 и процесс пошел быстрее, стабильно +1 градус за 7-9 минут. Очень хочется понять, почему при температуре 110 мясо так долго прогревается, на вашем видео со смокером такой проблемы вроде не было. Если у вас вдруг сохранилась статистика набора температуры мяса и котла, то поделитесь, пожалуйста. P.S. в итоге процесс непосредственно внутри гриль занял аж 12 часов, но результат того стоил:) Ну и с крышкой у 5770 все вообще супер ок, закрывается очень плотно, если делать все по инструкции. Большей проблемой оказалось слишком уж низкое кольцо, под конец готовки уголь все-таки догорел и на температуре мяса в 88 градусов пришлось докладывать.
Здравствуйте,скажите пожалуйста,когда с стартера высыпаешь брикеты верхняя заслонка должна быть открыта полностью?(чтоб нагнать нужную температур у),а лепестки на дне барбекю в закрытом,так или нет?только вчера преобрел гриль.
А ч правильно понимаю, что кольцо отсекателя, 2 кирпича и корзина снс это одно и то же? Отсекание жара через кирпич или корзина просто же для барьера, так? Остальное это просто вопрос удобства же уже?
Видосы как всегда высший уровень.. Аппетит наганяет. Слюнки текут.. Можно маленький вопрос. Этот ножик с каторым вы режите брискет. Как он называется. Не могу найти такой..
Сергей, как всегда отличный рецепт и видео! Если готовит змейкой - вода меньше выкипает? На мтп с отсекателем весь поддон получается на жаре, а змейкой только с одной стороны...
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Я не вегетарианец что бы прояснить ситуацию !
и теперь плачу своим здоровьем за всех коров которые съел!
просто я пожил немного больше вас !
НО ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ!
если вы думаете что убиваете корову-- ЗНАЙТЕ ЭТО КОРОВА УБИВАЕТ ВАС - ЭТО МЕДИЦИНСКИЙ ФАКТ! !
УДАЧИ!
она Вам понадобится!
МЯСО МОЖНО ЕСТЬ ТОЛЬКО ПО ПРАЗДНИКАМ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЗЕЛЕНИ!
все кто ест мясо много и постоянно встречаются в очереди к ревматологу а потом и в онкоцентр!
ps. мой вам бесплатный подарок!
замерьте Ph крови!
и загуглите что значат результаты! СИЛЬНО УДИВИТЕСЬ!
сергей сергеев
Дайте срочно мне мою шапочку из фольги 20 нм!
Instablaster.
Доброго дня, скиньте пожалуйста ссылки на видео где распределение угля змейкой и кирпичом
Сиськи супер!
делаю изредка брискет из обычной говядины на аналогичном гриле. покупаю грудинку с ребрами от полутуши. отрезаю ребра и лишний жир. получается килограм 5-6 грудинки без костей. закидываю на 3\4 в кольцо качественные неразоженные угли из твердых пород и добавляю к ним полстартера разгоревшихся углей куда-нибудь сбоку. брикеты не люблю - воняют, голова у меня от их вони болит. угли потихоньку занимаются и коптят, то есть дровишки я не подкладываю. под грудинку на отсекатель жара ставлю алюминиевую корытце в которую наливаю горячую воду. три с половиной часа стабильно держится температура 110-130 - часто приходится подправлять заслонки, чтоб не вышло больше. потом подкидываю в кольцо еще неразоженых углей, иногда приходится третью закладку подкидывать, но обычно двух закладок хватает на весь процесс. каждый час смазываю грудинку сладкой водичкой, приготовленной из меда или коричневого сахара, добавляю туда немного соевого соуса, бальзамического уксуса, маслица оливкового. один раз переварачиваю грудинку. часов через пять, иногда и меньше, внутренняя температура становится слегка за 70, оборачиваю грудинку в фольгу. и часа за два довожу до температуры 93 градуса. потом заворачиваю грудинку в фольге в полотенце и кладу в термосумку на час-полтора. жир превращается в желе, мясо тает во рту. иногда по краям, где мало жира жестковато выходит, но тоже вкусно и съедобно. из мраморной грудинки никогда не делал, сравнить не могу.
Ахахах с концовки угарнул! Крутая нарезка моментов! Больше такого! Очень атмосферно и разбавляет атмосферу пазитиФФом)))
:))
Сергей, спасибо. Лучший канал про гриль на Ютубе!
Спасибо!
Огромное спасибо за шикарный рецепт!!! Но и как всегда, подача материала на огромной высоте! Очень приятно и смотреть и слушать!!!
Спасибо!
Купил участок на днях, морочусь с выбором дома для строительства, но для души уже вовсю изучаю барбекью-каналы. Этот рецепт сделаю одним из первых!
Спасибо за отличное видео по приготовлению чак ролла на угольном гриле, стою в глухой пробке, смотрю, отлично.👍⤴️🔔💯✨
:)) Спасибо!
Гриль-мастер всея Руси!
Однозначно!
Первопроходец!
Делаю уже в четвертый раз! Отличный рецепт!
Отличный получился фильм! Все так детально и подробно-даже кушать не хочется... Всем респект!
Спасибо!
хочется больше газового гриля, на него рецептов очень мало в ютубе
Качество видео, все лучше и лучше. Ну а рецепт, естественно шикарен!
:) Спасибо!
Очень приятный вы человек), и скромный👍
:) Спасибо!
Серёга спасибо брат...нет слов...Салам из Ташкента.
Как всегда браво! И взял на заметку, спасибо!
Спасибо!
Одно из лучших видосов с приготовлением мяса 👍👍👍
Спасибо!
Сам практикую, ну что сказать: Маэстро! Подчерпываю знания с твоих видосиков. Благодарю за труд .
Спасибо!
Готовлю в 2024! Рецепт настолько универсальный, что его реализация в домашней духовке с контролем температуры термометрами и всем набором действий и специй привела к удивительному результату! Чак-ролл на домашнем празднике выиграл все призы)) Сергей, как всегда, спасибо!
Интересно! При 120 градусах в духовке, реальная температура на решётке - 105 градусов
👍
Осень все четко и ясно, смотреть приятно без напряга
Я подсел на это блюдо)Делаю его в смокере аклахома,на дубе😊кайф мясо
Супер! Супер! Супер! Просто куча позитива от этих нарезок в конце видео😃.
:)) Спасибо!
Огромное спасибо. Поехал за мясом)))). Может и в Ваш магазин заеду. Подача видео на высоте. Нарезка как у Джеки Чана очень круто!!! Продолжайте так же.
Спасибо!
Спасибо за бомбические рецепты! С Вашей подачи информации приобрел гриль и полюбил готовку мясо!
Неудачные дубли прям пушка :) поржал от души, особенно когда мясо убирал от собакена))
:)
Сделал. Шикарно. Горнично-сметанный соус на ура заходит.
Отлично!
Лучший BBQ-контент на российском RUclips! 👍
Спасибо!
Приготовил, все получилось великолепно, кусок чак ролла весом 3 кг. Выявил для себя следующую проблему: на угольном гриле методом двух кирпичей, при 130 градусах внутри гриля до температуры мяса 73 градуса ушло 8 часов + 2 часа в фольге до 90. На охлаждение времени не осталось, гости самого чуть не съели. В последующем, при разборе ситуации, понял что попал в "стол".
В следующий раз попробую более высокий температурный режим.
На следующий день мясо намного вкуснее )))
Спасибо за рецепт, Всё четко с пониманием, Ждём новых шедевров, удачи...
Спасибо!
Какой классный аппарат! И термометры с супер!!! 👍👍👍🤝🤝🤝😋😋😋 молчу уже про чак ролл!!!😂😂👍👍👍
Я значит к видео основательно подготовился. Поужинал))) Но на моменте нарезки чуть слюной не захлебнулся!
Сколько сока omg... Вкус наверное космос! Как всегда лайк!)
:) Спасибо!
Сергей Спасибо за видео👍👍👍 оч круто👌 неудачные кадры заходят на 100%👍👍👍😎😂
:))) Спасибо!
Мастерство монтажа растет😁.
Рецепт в копилку! Спасибо за труды!
Спасибо!
Сергей, у меня получилось на Q1200 добиться стабильной температуры 120С на протяжении 4 часов за счёт регулировки подачи газа на редукторе. Готовил свиную грудинку по Вашему рецепту. Температура на улице была 27С. Буду пробовать выходить на брискет на 9 часов)
Серёжа молодец!
Без лишних слов, очень,очень!!!
Спасибо!
Большой респект. И рецепт классный, да и рассказываете вы очень интересно, приятно смотреть.
Спасибо!
Благодаря вашему каналу я пристрастился к гриль-исскуству, а именно к вебер. Купил пробно смоки джо и разные аксессуары (из Америки, так как в Армении нет диллера Вебер). Теперь учусь )) думаю дальше будет жарче ))
Лайк лучшему каналу! Будем готовить!
Спасибо!
Пожалуй , самый детальный канал о готовке на грилях . Всё по делу , без понтов и пальцев веером , хорошая речь .
Лайк однозначно и подписка . Не понятно , кто ставит дизы , конкуренты ? 🤔
Посмотрел многие ролики на вашем канале , но не увидел , как подготовить новый сферический гриль к эксплуатации ? Нужно ли его прокаливать /прожигать его ? Если да , и нет времени снимать по этому поводу ролик , то прокомментируете хоть коротко здесь .
Заранее спасибо !
Добрый день! Спасибо за отзыв! :) Гриль не нужно специально готовить. Достаточно просто нагреть его до рабочей температуры (в первый раз лучше до 230-350 С) в течение 10 -15 минут.
Гриль-барбекю Клуб , спасибо за ответ !
Вау классно! Буду пробовать это сделать, спасибо вам за прекрасный вкусный ролик 🤟👍🤝🤝🤝😉 Благодарю Вам 👍🤝🤝🤝
Серега как всегда охрененно !👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥💣приятно смотреть ,как ты рассказываешь,все понятно!Спасибо
Всё как всегда- просто супер!
Спасибо!
У меня нет гриля, но профессионала готов смотреть!
Пока смотрел видео, в голове крутилось «как сложно!». Но потом увидел сочность мяса и понял - результат стоит усилий. Будем пробовать готовить, спасибо за рецепт.
Спасибо! Рекомендую!
Сергей, с наступившим новым годом вас!
Огромное спасибо вам за рецепт и за slow n sear. Нам с женой очень понравился результат.
Агонь! Шедевр! 10 баллов!
Спасибо!
Я чуть слюной не подавился ,капец как это выглядит
Сергей, как всегда спасибо за отличный контент! Рецепт однозначно в копилку. У жены скоро ДР, теперь голова не болит, что приготовить на большую кампанию! Соус получается, наверное, почти демиглас) ну из барболю отдельное спасибо)
Очень рад! Спасибо!
всё чётко, понятно и методично
Отличный рецепт. На выходных надо попробовать.
Спасибо за рецепт. Надо все равно попробовать на газовом, побольше щепы.
Отлично! И душевно! Но а вкусно будет точно!😉
Спасибо!
@@Grillbbqclub тебе спасибо!
Спасибо за прекрасный рецепт, удачи вам и вашему каналу!!
Выглядит шикарно. Хотелось бы правда побольше рецептов для городских жителей с миниатюрными грилями типа "go anywhere"
К сожалению у меня нет GA. Однако, все наши рецепты, где готовятся плоские продукты, отлично подойдут для него.
Видео как всегда крутое очень понравились Последняя часть с Испорченными кадрами :))
:))
Крутой рецепт! Спасибо! Обязательно попробую сделать.
Спасибо!
очень крутые рецепты... видео прям класс....слюни текут практически всегда.....но хочется больше качества ))) в плане звука....очень нужен вам микрофон....приходится часто прислушиваться, так как камера пытается охватить все вокруг....даже пролетающего комара ))))надеюсь исправите
Даже маленький Смоук ринг в наличии! Круть! Однозначно 👍
Дааа,вот это красота 👍
:)
Ну чтож, жду выходных и буду пробовать. Подача материала как всегда на высоте. Не удачные кадры в тему, почаще их прикрепляйте.
:)) Спасибо!
Спасибо,шеф. Рецепт очень крутой!👍🙏🙏🙏
Спасибо!
Сергей, добрый день. А 3,5 кг Толстого края без кости пойдёт для такого рецепта? Или лучше на стейки пустить?
Давно хотел, что ни будь кроме грудинки приготовить a'la брискет😋
Приятного аппетита 😀!
:)
Добрый день! Спасибо за рецепт. Подскажите, можно ли приготовить на гриле 47см? Можно ли использовать мясо травяного откорма или совсем не получится?
Вот ты заморочится! Лайк че сказать
Вы лучший!
Спасибо!
Сегодня приобрел 6.5 кило :-)Завтра подъедем в 6 и начинаю ❤
Шеф! Огромная просьба рассказать где взять угольное кольцо и отсекатель! У меня performer deluxe, в комплекте из не было, а отдельно не могу найти!
Отличная работа! Спасибо!
Спасибо!
Сначала лайк, потом просмотр )
Круто!!! Обязательно попробую 👍🏼
Спасибо большое!!!!! Ты супер....
Приветствую У меня weber go anywhere, очень хочу ,чтобы сняли видео о возможности приготовления брискета в нем 🔥
Спасибо, очень интересно и познавательно смотреть! А почему нельзя на газовом гриле? Вроде что-то коптили на канале на газовом гриле долго!
Можно сделать на газовом, но там копчение значительно слабее чем на угольном. Вкус будет заметно отличаться.
@@Grillbbqclub понятно, спасибо!
Красава МУЖИК!!!
Классический брискет получается сочнее и нежнее, да? А кк думаете, если купить кусок брискета который на 6-8 кг, можно ли напополам и вторую часть заморозить до след раза? Или вот в метро продают мираторговский блэк ангус брискет весовкой 1 кг, такой подходит для low-and-slow или слишком маленький?
Заставочки в конце очень в тему
:))
Спасибо!
Предложение:
Перед посыпанием посолочной смеси, возможно стоит смазать всю поверхность растителльным маслом, являющимся проводником и растворителем специй.
Всех вам благ!
Здесь масло лишнее, т.к. говядина мраморная.
Идея! Можно пополнить ваш канал походами за мясом: выбор и т.д.. Я учусь готовить на гриле, хочу что-нибудь серьёзное как в данном выпуске приготовить, но не совсем разбираюсь в частях туши для выбора того или иного блюда ( чар брискет ) и, было бы весьма познавательным.
Спасибо,будем пробовать
Подскажите диаметр кольца для углей и высота его. И диаметр отсекателя. Буду колхозить, потому как отдельно не продают отсекатель.
Супер позитив!
Молодец автор. Смотрю на рецепты. Видно человек знает о чем говорит а не повторяет рицепты у других блогеров. Но когда говорит по англиски долгое приготовление . Меня аш передергивает зачем на удеторию стран СНГ нам эти слова непонятные ? С уважением.
Спасибо! Вкусное видео!!!
:)
Сергей, добрый день. Купил у вас гриль побольше - 5770 и на выходных опробовал на нем брискет. Столкнулся с проблемой - на втором этапе температура мяса практически не росла, часа за два, а может и больше оно прогрелось на дополнительные 5-7 градусов. Дальше пришлось поднять температуру в котле до 125-130 и процесс пошел быстрее, стабильно +1 градус за 7-9 минут. Очень хочется понять, почему при температуре 110 мясо так долго прогревается, на вашем видео со смокером такой проблемы вроде не было. Если у вас вдруг сохранилась статистика набора температуры мяса и котла, то поделитесь, пожалуйста.
P.S. в итоге процесс непосредственно внутри гриль занял аж 12 часов, но результат того стоил:)
Ну и с крышкой у 5770 все вообще супер ок, закрывается очень плотно, если делать все по инструкции. Большей проблемой оказалось слишком уж низкое кольцо, под конец готовки уголь все-таки догорел и на температуре мяса в 88 градусов пришлось докладывать.
То есть термометр нужен только чтоб не бегать темп проверять? Без щупа можно вообще?
Здравствуйте,скажите пожалуйста,когда с стартера высыпаешь брикеты верхняя заслонка должна быть открыта полностью?(чтоб нагнать нужную температур у),а лепестки на дне барбекю в закрытом,так или нет?только вчера преобрел гриль.
хочу попробовать тоже, у меня kamado mini керамическая, может посоветуете какие нибудь нюансы на этом гриле, буду очень благодарен
А ч правильно понимаю, что кольцо отсекателя, 2 кирпича и корзина снс это одно и то же? Отсекание жара через кирпич или корзина просто же для барьера, так? Остальное это просто вопрос удобства же уже?
Сергей,при нарезке мясо немного разлазилось.Может надо было не много меньше держать его в фольге,при копчении?
Твою ж на лево! Крутяк! Стаканчик сока прям выпил бы)!
:)
Видосы как всегда высший уровень.. Аппетит наганяет. Слюнки текут.. Можно маленький вопрос. Этот ножик с каторым вы режите брискет. Как он называется. Не могу найти такой..
Этот нож называется слайсер. Специально для нарезки тонких ломтиков
Как всегда крутой рецепт! Однозначно лайк👍 от подписчика! Желаю всем удачного барбекю😋
Спасибо!
Back stage - огонь!)))))
:))
А можно ли такое приготовить в керамическом гриле ?
Если нет гикори, то можно брать щепу ?
Шикарно,приятно..
Спасибо!
Спасибо ,где бы у нас такое мясо взять. Теперь я таки знаю где находится рай для котов и одной собачки !!! Блин ,слюнозахлёб.....
В сети Метро продается мираторг чак ролл 680 р за кг. Куски килограмм по 5-6
Сергей, как всегда отличный рецепт и видео! Если готовит змейкой - вода меньше выкипает? На мтп с отсекателем весь поддон получается на жаре, а змейкой только с одной стороны...