Чак ролл à la брискет (рецепт на угольном гриле)
HTML-код
- Опубликовано: 30 май 2020
- Чак ролл на угольном гриле - рецепт для любителей брискета и копчения в режиме low-and-slow! Коптим 6,5 часов (+3 на отдых) на гриле Weber Master-Touch 5770. Подробный мастер-класс о приготовлении классического барбекю из говядины. Обязательно попробуйте и этот чак-ролл гарантированно станет вашим фаворитом, вторым после брискета, разумеется! :)
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/chak-roll...
В сюжете упоминается рецепт «Брискет по-техасски»: • Брискет (brisket), гов...
Также упоминаются два метода приготовления, которые подойдут для того, чтобы сделать брискет на классических моделях грилей диаметром 57 см:
«Два кирпича»: • Свиные ребрышки на гри...
«Змейка»: • Рваная свинина на грил... или • Свиные ребрышки 3-2-1 ...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Master-Touch Premium E-5770 grillmag.ru/product/master-to...
• Беспроводной термометр Weber iGrill 2 grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Щуп для iGrill с креплением на решетке grillmag.ru/product/shhup-dlj...
• Фольга 20 мкм grillmag.ru/product/folga-44s...
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
#гриль #чакролл #рецепт #барбекю 
Хобби
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Я не вегетарианец что бы прояснить ситуацию !
и теперь плачу своим здоровьем за всех коров которые съел!
просто я пожил немного больше вас !
НО ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ!
если вы думаете что убиваете корову-- ЗНАЙТЕ ЭТО КОРОВА УБИВАЕТ ВАС - ЭТО МЕДИЦИНСКИЙ ФАКТ! !
УДАЧИ!
она Вам понадобится!
МЯСО МОЖНО ЕСТЬ ТОЛЬКО ПО ПРАЗДНИКАМ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЗЕЛЕНИ!
все кто ест мясо много и постоянно встречаются в очереди к ревматологу а потом и в онкоцентр!
ps. мой вам бесплатный подарок!
замерьте Ph крови!
и загуглите что значат результаты! СИЛЬНО УДИВИТЕСЬ!
сергей сергеев
Дайте срочно мне мою шапочку из фольги 20 нм!
Instablaster.
Доброго дня, скиньте пожалуйста ссылки на видео где распределение угля змейкой и кирпичом
Сиськи супер!
делаю изредка брискет из обычной говядины на аналогичном гриле. покупаю грудинку с ребрами от полутуши. отрезаю ребра и лишний жир. получается килограм 5-6 грудинки без костей. закидываю на 3\4 в кольцо качественные неразоженные угли из твердых пород и добавляю к ним полстартера разгоревшихся углей куда-нибудь сбоку. брикеты не люблю - воняют, голова у меня от их вони болит. угли потихоньку занимаются и коптят, то есть дровишки я не подкладываю. под грудинку на отсекатель жара ставлю алюминиевую корытце в которую наливаю горячую воду. три с половиной часа стабильно держится температура 110-130 - часто приходится подправлять заслонки, чтоб не вышло больше. потом подкидываю в кольцо еще неразоженых углей, иногда приходится третью закладку подкидывать, но обычно двух закладок хватает на весь процесс. каждый час смазываю грудинку сладкой водичкой, приготовленной из меда или коричневого сахара, добавляю туда немного соевого соуса, бальзамического уксуса, маслица оливкового. один раз переварачиваю грудинку. часов через пять, иногда и меньше, внутренняя температура становится слегка за 70, оборачиваю грудинку в фольгу. и часа за два довожу до температуры 93 градуса. потом заворачиваю грудинку в фольге в полотенце и кладу в термосумку на час-полтора. жир превращается в желе, мясо тает во рту. иногда по краям, где мало жира жестковато выходит, но тоже вкусно и съедобно. из мраморной грудинки никогда не делал, сравнить не могу.
Ахахах с концовки угарнул! Крутая нарезка моментов! Больше такого! Очень атмосферно и разбавляет атмосферу пазитиФФом)))
:))
хочется больше газового гриля, на него рецептов очень мало в ютубе
Осень все четко и ясно, смотреть приятно без напряга
Отличный рецепт. На выходных надо попробовать.
Сергей, с наступившим новым годом вас!
Огромное спасибо вам за рецепт и за slow n sear. Нам с женой очень понравился результат.
Спасибо,шеф. Рецепт очень крутой!👍🙏🙏🙏
Спасибо!
Я подсел на это блюдо)Делаю его в смокере аклахома,на дубе😊кайф мясо
Как всегда браво! И взял на заметку, спасибо!
Спасибо!
Серега как всегда охрененно !👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥💣приятно смотреть ,как ты рассказываешь,все понятно!Спасибо
Спасибо за бомбические рецепты! С Вашей подачи информации приобрел гриль и полюбил готовку мясо!
всё чётко, понятно и методично
Спасибо за прекрасный рецепт, удачи вам и вашему каналу!!
Крутой рецепт! Спасибо! Обязательно попробую сделать.
Спасибо!
Вау классно! Буду пробовать это сделать, спасибо вам за прекрасный вкусный ролик 🤟👍🤝🤝🤝😉 Благодарю Вам 👍🤝🤝🤝
Супер! Супер! Супер! Просто куча позитива от этих нарезок в конце видео😃.
:)) Спасибо!
Спасибо за рецепт, Всё четко с пониманием, Ждём новых шедевров, удачи...
Спасибо!
Круто!!! Обязательно попробую 👍🏼
Огромное спасибо за шикарный рецепт!!! Но и как всегда, подача материала на огромной высоте! Очень приятно и смотреть и слушать!!!
Спасибо!
Всё как всегда- просто супер!
Спасибо!
Очень приятный вы человек), и скромный👍
:) Спасибо!
Серёга спасибо брат...нет слов...Салам из Ташкента.
Отличная работа! Спасибо!
Спасибо!
Сергей, спасибо. Лучший канал про гриль на Ютубе!
Спасибо!
Спасибо,будем пробовать
Качество видео, все лучше и лучше. Ну а рецепт, естественно шикарен!
:) Спасибо!
Отличный получился фильм! Все так детально и подробно-даже кушать не хочется... Всем респект!
Спасибо!
Мастерство монтажа растет😁.
Рецепт в копилку! Спасибо за труды!
Спасибо!
Агонь! Шедевр! 10 баллов!
Спасибо!
Купил участок на днях, морочусь с выбором дома для строительства, но для души уже вовсю изучаю барбекью-каналы. Этот рецепт сделаю одним из первых!
Даже маленький Смоук ринг в наличии! Круть! Однозначно 👍
Спасибо за отличное видео по приготовлению чак ролла на угольном гриле, стою в глухой пробке, смотрю, отлично.👍⤴️🔔💯✨
:)) Спасибо!
Супер позитив!
Дааа,вот это красота 👍
:)
Сделал. Шикарно. Горнично-сметанный соус на ура заходит.
Отлично!
Большой респект. И рецепт классный, да и рассказываете вы очень интересно, приятно смотреть.
Спасибо!
Благодаря вашему каналу я пристрастился к гриль-исскуству, а именно к вебер. Купил пробно смоки джо и разные аксессуары (из Америки, так как в Армении нет диллера Вебер). Теперь учусь )) думаю дальше будет жарче ))
Без лишних слов, очень,очень!!!
Спасибо!
Лайк лучшему каналу! Будем готовить!
Спасибо!
Сергей Спасибо за видео👍👍👍 оч круто👌 неудачные кадры заходят на 100%👍👍👍😎😂
:))) Спасибо!
Какой классный аппарат! И термометры с супер!!! 👍👍👍🤝🤝🤝😋😋😋 молчу уже про чак ролл!!!😂😂👍👍👍
Сам практикую, ну что сказать: Маэстро! Подчерпываю знания с твоих видосиков. Благодарю за труд .
Спасибо!
Спасибо большое!!!!! Ты супер....
Лучший BBQ-контент на российском RUclips! 👍
Спасибо!
Одно из лучших видосов с приготовлением мяса 👍👍👍
Спасибо!
Гриль-мастер всея Руси!
Однозначно!
Первопроходец!
Сколько сока omg... Вкус наверное космос! Как всегда лайк!)
:) Спасибо!
Спасибо! Вкусное видео!!!
:)
Спасибо за рецепт. Надо все равно попробовать на газовом, побольше щепы.
Как всегда крутой рецепт! Однозначно лайк👍 от подписчика! Желаю всем удачного барбекю😋
Спасибо!
Серёжа молодец!
Отлично! И душевно! Но а вкусно будет точно!😉
Спасибо!
@@Grillbbqclub тебе спасибо!
Давно хотел, что ни будь кроме грудинки приготовить a'la брискет😋
Шикарно,приятно..
Спасибо!
Приятного аппетита 😀!
:)
Вы лучший!
Спасибо!
Mamma mia ! Excelent. Like !
Супер спасибо!
Спасибо!
Сергей, у меня получилось на Q1200 добиться стабильной температуры 120С на протяжении 4 часов за счёт регулировки подачи газа на редукторе. Готовил свиную грудинку по Вашему рецепту. Температура на улице была 27С. Буду пробовать выходить на брискет на 9 часов)
Великолепно
Огромное спасибо. Поехал за мясом)))). Может и в Ваш магазин заеду. Подача видео на высоте. Нарезка как у Джеки Чана очень круто!!! Продолжайте так же.
Спасибо!
Вот ты заморочится! Лайк че сказать
Я чуть слюной не подавился ,капец как это выглядит
Я значит к видео основательно подготовился. Поужинал))) Но на моменте нарезки чуть слюной не захлебнулся!
Сергей, как всегда спасибо за отличный контент! Рецепт однозначно в копилку. У жены скоро ДР, теперь голова не болит, что приготовить на большую кампанию! Соус получается, наверное, почти демиглас) ну из барболю отдельное спасибо)
Очень рад! Спасибо!
феноменально!!!
:))
Видео как всегда крутое очень понравились Последняя часть с Испорченными кадрами :))
:))
Ура! Спасибо!
Спасибо!
Готовлю в 2024! Рецепт настолько универсальный, что его реализация в домашней духовке с контролем температуры термометрами и всем набором действий и специй привела к удивительному результату! Чак-ролл на домашнем празднике выиграл все призы)) Сергей, как всегда, спасибо!
Интересно! При 120 градусах в духовке, реальная температура на решётке - 105 градусов
👍
Сначала лайк, потом просмотр )
Ну чтож, жду выходных и буду пробовать. Подача материала как всегда на высоте. Не удачные кадры в тему, почаще их прикрепляйте.
:)) Спасибо!
Back stage - огонь!)))))
:))
Бравооооо!!!!👌🤘🤘🤘🤘
:)
Красава МУЖИК!!!
Спасибо.
👍🏻
Красавчик 👍
:)
Неудачные дубли прям пушка :) поржал от души, особенно когда мясо убирал от собакена))
:)
Шикос рецепт
:)
Круть! Круть!🤗
:)
Заставочки в конце очень в тему
:))
Выглядит шикарно. Хотелось бы правда побольше рецептов для городских жителей с миниатюрными грилями типа "go anywhere"
К сожалению у меня нет GA. Однако, все наши рецепты, где готовятся плоские продукты, отлично подойдут для него.
Добрый день! Спасибо за рецепт. Подскажите, можно ли приготовить на гриле 47см? Можно ли использовать мясо травяного откорма или совсем не получится?
У меня нет гриля, но профессионала готов смотреть!
Приготовил, все получилось великолепно, кусок чак ролла весом 3 кг. Выявил для себя следующую проблему: на угольном гриле методом двух кирпичей, при 130 градусах внутри гриля до температуры мяса 73 градуса ушло 8 часов + 2 часа в фольге до 90. На охлаждение времени не осталось, гости самого чуть не съели. В последующем, при разборе ситуации, понял что попал в "стол".
В следующий раз попробую более высокий температурный режим.
На следующий день мясо намного вкуснее )))
Как всегда лучший смотрим ждем и очень хочется попрбыать но увы
Твою ж на лево! Крутяк! Стаканчик сока прям выпил бы)!
:)
Песня, как всегда!
:)
очень крутые рецепты... видео прям класс....слюни текут практически всегда.....но хочется больше качества ))) в плане звука....очень нужен вам микрофон....приходится часто прислушиваться, так как камера пытается охватить все вокруг....даже пролетающего комара ))))надеюсь исправите
Красава! Норм рецепты!
:)
Молодец автор. Смотрю на рецепты. Видно человек знает о чем говорит а не повторяет рицепты у других блогеров. Но когда говорит по англиски долгое приготовление . Меня аш передергивает зачем на удеторию стран СНГ нам эти слова непонятные ? С уважением.
Сергей, как всегда отличный рецепт и видео! Если готовит змейкой - вода меньше выкипает? На мтп с отсекателем весь поддон получается на жаре, а змейкой только с одной стороны...
Пока смотрел видео, в голове крутилось «как сложно!». Но потом увидел сочность мяса и понял - результат стоит усилий. Будем пробовать готовить, спасибо за рецепт.
Спасибо! Рекомендую!
Это наверно очень вкусно
Шеф! Огромная просьба рассказать где взять угольное кольцо и отсекатель! У меня performer deluxe, в комплекте из не было, а отдельно не могу найти!
Сергей, добрый день. А 3,5 кг Толстого края без кости пойдёт для такого рецепта? Или лучше на стейки пустить?
Пожалуй , самый детальный канал о готовке на грилях . Всё по делу , без понтов и пальцев веером , хорошая речь .
Лайк однозначно и подписка . Не понятно , кто ставит дизы , конкуренты ? 🤔
Посмотрел многие ролики на вашем канале , но не увидел , как подготовить новый сферический гриль к эксплуатации ? Нужно ли его прокаливать /прожигать его ? Если да , и нет времени снимать по этому поводу ролик , то прокомментируете хоть коротко здесь .
Заранее спасибо !
Добрый день! Спасибо за отзыв! :) Гриль не нужно специально готовить. Достаточно просто нагреть его до рабочей температуры (в первый раз лучше до 230-350 С) в течение 10 -15 минут.
Гриль-барбекю Клуб , спасибо за ответ !
Здравствуйте,скажите пожалуйста,когда с стартера высыпаешь брикеты верхняя заслонка должна быть открыта полностью?(чтоб нагнать нужную температур у),а лепестки на дне барбекю в закрытом,так или нет?только вчера преобрел гриль.
Крутяк!
Сегодня приобрел 6.5 кило :-)Завтра подъедем в 6 и начинаю ❤
Классные сцены после титров ))
:)