Тоже недавно коптил лосося, но большим куском и вкус копчения только по краям был, теперь буду нарезать на куски. Коптил на собственной яблоне и груше 😀
Это действительно очень вкусно. Теперь мариную на ночь. Соль, немного молотого « четыре перца » и поливаю соком лимона. Никаких рыбных специй не нужно, чтобы вкус рыбы не забить)
Amo, расскажи что у тебя за стол такой интересный, сервировочный/разделочный, с крючочками, полочками. Стол хорош, ощутил необходимость в таком столе. Где взять?
Первый раз вообще вижу чтобы на хвойных породах что то готовили. Теперь вопрос, зачем щепа если кедрач даёт запах😂 Хвойные вообще в готовке не рекомендуют использовать даже выгоревшие до углей так так смол много😂 Я бы ещё понял если бы дуб или берёза, но хвоя это нонсенс
Лучшее блюдо на гриле, если вы хотите удивить гостей - это самый топ. Коля, соус пропадает с полок магазинов, далее возможно и маркетплейсы затронет. Ценник в 2-3 раза подрос. Сделай соус на продажу или рецепт.
Браво, беспроигрышный рецепт! А вот подскажите, если рыба замаринована, насколько сильно чувствуется оттенок копчения? По идее, любой маринад сильнее должен быть. И в чем при копчении щепой смысл в копчении от кедровой доски? Или в данном случае она чисто как подложка выполняет роль?
она тлеет в том числе. все что коптиться 30 минут - не имеет насквозь вкуса копчения, а имеет небольшой шлейф подкопчености, буквально 2-3 мм в глубину ) а с щепой - дым усиливается и его становится больше, чем просто от доски.
@@olegfedyakin пилишь доску пополам или берёшь набор маленьких. С одной стороны гоши ставишь угли на ребро в 2 ряда, рыбу ставишь на непрямой жар без отсекателя, поддув снизу открываешь где уголь, сверху где рыба с другой стороны
@@sluzhu2ussr296 Ага, спасиб, тоже вариант, попробую. Купил Sen Soy пряный, мариновал час. Очень ярко выраженый вкус соуса получился 😞 В следующий раз попробовал просто намазать перед готовкой, так лучше, а второй кусок териякой, так еще лучше 🙂 Но терияки не соевый, а Англ Бенс
Что за академия такая? Бутылка соевого соуса на пол рыбёхи? Как по мне через чур. Соевый вообще НИКОГДА. Не забьёт ли вкус рыбы. На досках готовлю уже долго, больше 10 ти лет. Ну и температура меня смущает 120-140. Она же просто печётся,а не коптится. Как по мне 80C. До 90. Попробую конечно пару кусочков с соевым. Но ..... Всем Мира и Добра! И вкусной еды!
Тоже недавно коптил лосося, но большим куском и вкус копчения только по краям был, теперь буду нарезать на куски. Коптил на собственной яблоне и груше 😀
В эти выходные сделал по рецепту. Правда купил стейки лосося. Столько комплиментов давно не слышал в свой адрес, рыба реально чума получилась !!!!❤
Какой же это ПОТРЯСАЮЩИЙ рецепт!!! Это просто БОМБА 💣💣💣 СПАСИБО!!! ✌️
Перед каждом просмотром видео сперва ставлю лайк!только после начинаю смотреть и пускать слюни
Моя жизнь разделилась на до и после ❤
Рыбка бомба честно говоря;)
Кажется, кто-то смотрит Костяна)))
@@kkaterinakkrivoffkrivoff6506 а при чем тут Костян?
ахахах молодец)) я тоже подумал, а если нет кедровой доски) а тут ответ пришел)) Подписка парни!
Посмотрел вас поехал купил семгу и сделал тоже самое😁😁😁😁 только на газовом 335 огонь получилось ели всей семьёй.👍🤝
Сколько температуру сделали?
Это действительно очень вкусно. Теперь мариную на ночь. Соль, немного молотого « четыре перца » и поливаю соком лимона. Никаких рыбных специй не нужно, чтобы вкус рыбы не забить)
😀👍
Ее стоит приготовить 🔥
Это топ! Мое первое блюдо на гриле и всегда намбер ван в заказе родных) Спасибо тебе дядь Коль) 🍻
Ребята какого гриля так мало лайков это же шедеврально!!!!! ))) Ну-ка лайк продал и побежал!))))
Пробовал, рыбка получается огонь, 👍любимое блюдо нашей семьи!!!
Большой лайкос! Блюдо реально пушка !!!! Мне очень нравится под соусом из дор блю со сливками или терияки с кунжутом
Лайк на месте! Все еще топлю за видос по вяленным томатам!)
Сделаем :) как заготавливать будем :)
Чотко!
Привет!:) рад, что стали больше видосов делать
Служу МАНГАЛу 🔥🔥🔥
У меня тревелер, попробую тож такое сделать 👍
В травалере - вообще пушка получается, потому что в нем доска прям тлеет так как должна!
@@AmoCucinareэто сарказм?😅 На тревелере ж нет не прямого жара, как на нем коптить?)
@@АртёмАнтоненко-щ5м так доска будет оставать жар и тлеть она будет здорово :) инфа сотка 💯
@@AmoCucinare а сколько по врмени на тревелере делать и какой жар выставлять? четвертинку?
Чем заменить соус Heinz ориджинал ??
Чем можно заменить этот соус? Нигде нет в продаже
Пипец как вкусно!
Да. Этот рецепт лучше.
Спасибо за рецепт 👍 👍 👍
чем заменить можно heinz оригинальный? нигде нет(
Аааа, это отражение))))
Здравствуйте! Подскажите , что за дерево хвойное слева от вас такое пышное? Если с вашей точки, то по правую руку
Amo, расскажи что у тебя за стол такой интересный, сервировочный/разделочный, с крючочками, полочками. Стол хорош, ощутил необходимость в таком столе. Где взять?
Первый раз вообще вижу чтобы на хвойных породах что то готовили.
Теперь вопрос, зачем щепа если кедрач даёт запах😂
Хвойные вообще в готовке не рекомендуют использовать даже выгоревшие до углей так так смол много😂
Я бы ещё понял если бы дуб или берёза, но хвоя это нонсенс
Самый вкусный лосось при приготовлении на гриле или мангале это 😊это сырые остатки просто с солью😋и тоже даже про дам забываешь😅
Щепа Weber на Озоне есть. И да! На газовом гриле имеет смысл морочиться или не получится дыма получить нормально?
Без каких либо проблем на газовом получится
Приветствую, подскажите пожалуйста чем можно заменить этот соус? на сегодняшний день его невозможно купить
Купил этот соус, получается вкусно, но хотелось поменьше соли.
Передержал маринад?
Замариновал в 22, жарил в 17
Я тоже люблю пожрать,срочно еду к вам🤣🤣🤣
Николай, можно ли этот маринад использовать, чтобы есть рыбу сырой, как малосоленую рыбу?)
Лучшее блюдо на гриле, если вы хотите удивить гостей - это самый топ. Коля, соус пропадает с полок магазинов, далее возможно и маркетплейсы затронет. Ценник в 2-3 раза подрос. Сделай соус на продажу или рецепт.
Хахаха :) соус на продажу это слишком :)
❤
А на газовом без щепы можно, чисто на доске?
...пока не попробовал хариус горячего копчения))
На газовом , щепу куда и как?
Че делать, если газовый и лишь прямой жар?
в итоге, 56 внутри или 62 должно быть?
Есть кижуч, если закоптить таким образом, будет приемлемо?
Любая рыба будет очень вкусная
Сколько температура внутри куска?
Тоже интересно
56
@@AmoCucinare спасибо🤝
в соус еще чеснок добавить )) и должен быть баланс и не кисло и не сладко ))
Браво, беспроигрышный рецепт! А вот подскажите, если рыба замаринована, насколько сильно чувствуется оттенок копчения? По идее, любой маринад сильнее должен быть. И в чем при копчении щепой смысл в копчении от кедровой доски? Или в данном случае она чисто как подложка выполняет роль?
она тлеет в том числе. все что коптиться 30 минут - не имеет насквозь вкуса копчения, а имеет небольшой шлейф подкопчености, буквально 2-3 мм в глубину ) а с щепой - дым усиливается и его становится больше, чем просто от доски.
маринад чувствуется, за счет того что соус соевый сладкий, получается очень приятный соленосладкий копченый вкус )
Не нашли на Вашем сайте доску из кедра в продаже, или уже закончились?
www.amocucinare.ru/catalog/grill-accessories/smoking/kedrovaya-doshchechka-dlya-kopcheniya/
А если в Weber Smokey Mountan коптить, то доска не будет давать эффект, так как до углей оч далеко? Или норм?
С щепой норм - а так доска коптить не будет, из за чана с водой
В идеале лосося мариновать ночь в соевое соусе🤔 это будет не акти
Привет 👋 столы BBQ есть в продаже?
Где-то точно есть :) я последний продал Тимуру :)
@@AmoCucinare жаль 😩
Нужен ремейк рёбрышек свиных, что бы отходили от кости!!! А то по запросу свиные рёбра, видео Николая где далеко-далеко в ж**еツ
А будет ли так же, если доску класть на непрямой жар над углями? У меня Go-Anywhere с отсекателем.
Непрямой жар над углями - это как ?))))
@@AmoCucinare угли, сверху них отсекатель. Или это не является непрямым жаром? (я только учусь, в до Академии не доехал пока)
@@olegfedyakin пилишь доску пополам или берёшь набор маленьких. С одной стороны гоши ставишь угли на ребро в 2 ряда, рыбу ставишь на непрямой жар без отсекателя, поддув снизу открываешь где уголь, сверху где рыба с другой стороны
@@AmoCucinare Спасибо! Сделал так. Было очень вкусно!
Теперь на газовым гриле
Вы сказали, что жар непрямой, а на видео поставили доску прямо над углями. Так все таки как сыпать уголь?
Я уточнял это у Коли. Ставь на прямой, но угля совсем не много.
@@СтапельИгорь спасибо
Гриль прогорел?
А ссылку можно магазина ?
www.amocucinare.ru
Что то пропал Хайнц ориджинал :-(
Чем заменить лучше?
нето чтобы знаток, но я бы добавил просто сахара или меда в обычный соевый
@@sluzhu2ussr296 Ага, спасиб, тоже вариант, попробую. Купил Sen Soy пряный, мариновал час. Очень ярко выраженый вкус соуса получился 😞
В следующий раз попробовал просто намазать перед готовкой, так лучше, а второй кусок териякой, так еще лучше 🙂
Но терияки не соевый, а Англ Бенс
Не брать сосну и елку, я по поводу досок, но кедр это же кедровая сосна, ближайший родственник сосна обыкновенная.
Так и не понял, чем кедровая доска будет отличаться от сосновой? Смолы то не меньше...
Коль, на сколько раз может хватить такой дощечки кедровой?
Ты видео-то смотрел? Там все сказано
@@vovtyay Коль, на какой минуте тогда напиши, раз ты смотрел.
Раз 10 - 20
@@AmoCucinare спасибо!)
только этот соус хаинз хрен где купишь теперь/ нет его больше
лососЯ ты и есть лососЯ
Вкуснее только сырой)
+
мариновать пол часа в солено-сладкой воде, это база. Илья Исакович хни не посоветует
Не бывает правильного или неправильного копчения. Бывает так, как Вы умеете.
Бумба
очень сладко выходит -/
А что формат Высоцкой уже не зашквар?(говорить с закадровым человеком??(который был слизан у Оливера))
Почитай в Википедии че такое зашквар
Нужно что-то со звуком делать, очень тихо.
Нормальный звук ... Это что-то у вас походу
Может погромче сделать?
@@AmoCucinare Денчика плохо слышно.
Я так понял щепа даёт копчение и дым, а доска вкус
Доска тоже даёт вкус + удобство снятия и подачи
Согласен вкуснее нет, но дорого
Я сейчас уже закинул уголь в стартер. Но 1.7 рыбы я купил за 3600. Вроде не дорого если сделать на праздник какой
Что за академия такая?
Бутылка соевого соуса на пол рыбёхи? Как по мне через чур. Соевый вообще НИКОГДА. Не забьёт ли вкус рыбы.
На досках готовлю уже долго, больше 10 ти лет.
Ну и температура меня смущает 120-140. Она же просто печётся,а не коптится.
Как по мне 80C. До 90.
Попробую конечно пару кусочков с соевым. Но .....
Всем Мира и Добра!
И вкусной еды!
Гриль Академия Weber в Москве :)
Привет! У вас есть доставка в магазине через СДЕК? С оплатой при получении. Спасибо.🙂
Нету. Только со 100% предоплатой
И чтож ты ПРОФЕССИОНАЛ не регулируешь температуру заслонками !!???
Это ждать надо, а зачем ждать если можно не ждать?
@@AmoCucinare 😃😄😂👍👍👍