Лосось на кедровой доске - самое вкусное, что придумал человек.
HTML-код
- Опубликовано: 5 июн 2023
- Смысл в том, чтобы кедровая доска тлела и давала запах кедра.
Маринад простейший - соевый соус хайнц ориджинал (тот который сладкий), черный перец и цедра лимона. Лучше мариновать в ночь - часов 12.
Гриль готовим для копчения - 1/3 стартера угля.
Я ставлю уголь по центру, потому что знаю - что у меня доска не загорится. Если готовишь впервые, то обязательно замочи доску.
Щепу использовать по желанию - яблока, груша, ольха.
Коптить до готовности - 56 градусов - приблизительно 30-40 минут при 120 градусах.
Приятного аппетита.
__________________________________________________________
Понравился выпуск? Нажми лайк и напиши какой-нибудь комментарий, это очень сильно помогает развитию канала!
Моя страница в INSTAGRAM - / amocucinare - там гораздо больше народу и там в сториз постоянный движ, голодным не смотреть!
Мой сайт - www.amocucinare.ru - там можно купить грили, аксессуары, мастер-классы и другие ништяки.
Гриль Академия Weber Москва - / webergrillacademymoscow - мое детище, где мы обучаем людей. 
Хобби
😀👍
Ее стоит приготовить 🔥
Привет!:) рад, что стали больше видосов делать
Служу МАНГАЛу 🔥🔥🔥
Тоже недавно коптил лосося, но большим куском и вкус копчения только по краям был, теперь буду нарезать на куски. Коптил на собственной яблоне и груше 😀
Перед каждом просмотром видео сперва ставлю лайк!только после начинаю смотреть и пускать слюни
В эти выходные сделал по рецепту. Правда купил стейки лосося. Столько комплиментов давно не слышал в свой адрес, рыба реально чума получилась !!!!❤
ахахах молодец)) я тоже подумал, а если нет кедровой доски) а тут ответ пришел)) Подписка парни!
Моя жизнь разделилась на до и после ❤
Пипец как вкусно!
Да. Этот рецепт лучше.
Чотко!
Лайк на месте! Все еще топлю за видос по вяленным томатам!)
Сделаем :) как заготавливать будем :)
Ребята какого гриля так мало лайков это же шедеврально!!!!! ))) Ну-ка лайк продал и побежал!))))
Какой же это ПОТРЯСАЮЩИЙ рецепт!!! Это просто БОМБА 💣💣💣 СПАСИБО!!! ✌️
Это топ! Мое первое блюдо на гриле и всегда намбер ван в заказе родных) Спасибо тебе дядь Коль) 🍻
Рыбка бомба честно говоря;)
Кажется, кто-то смотрит Костяна)))
@@kkaterinakkrivoffkrivoff6506 а при чем тут Костян?
Посмотрел вас поехал купил семгу и сделал тоже самое😁😁😁😁 только на газовом 335 огонь получилось ели всей семьёй.👍🤝
Сколько температуру сделали?
Большой лайкос! Блюдо реально пушка !!!! Мне очень нравится под соусом из дор блю со сливками или терияки с кунжутом
чем заменить можно heinz оригинальный? нигде нет(
Здравствуйте! Подскажите , что за дерево хвойное слева от вас такое пышное? Если с вашей точки, то по правую руку
Amo, расскажи что у тебя за стол такой интересный, сервировочный/разделочный, с крючочками, полочками. Стол хорош, ощутил необходимость в таком столе. Где взять?
Чем заменить соус Heinz ориджинал ??
Николай, можно ли этот маринад использовать, чтобы есть рыбу сырой, как малосоленую рыбу?)
Чем можно заменить этот соус? Нигде нет в продаже
Пробовал, рыбка получается огонь, 👍любимое блюдо нашей семьи!!!
Аааа, это отражение))))
Приветствую, подскажите пожалуйста чем можно заменить этот соус? на сегодняшний день его невозможно купить
Спасибо за рецепт 👍 👍 👍
А на газовом без щепы можно, чисто на доске?
Щепа Weber на Озоне есть. И да! На газовом гриле имеет смысл морочиться или не получится дыма получить нормально?
Без каких либо проблем на газовом получится
У меня тревелер, попробую тож такое сделать 👍
В травалере - вообще пушка получается, потому что в нем доска прям тлеет так как должна!
@@AmoCucinareэто сарказм?😅 На тревелере ж нет не прямого жара, как на нем коптить?)
@@user-su5ck9ke4o так доска будет оставать жар и тлеть она будет здорово :) инфа сотка 💯
@@AmoCucinare а сколько по врмени на тревелере делать и какой жар выставлять? четвертинку?
❤
Купил этот соус, получается вкусно, но хотелось поменьше соли.
Передержал маринад?
Замариновал в 22, жарил в 17
Че делать, если газовый и лишь прямой жар?
Самый вкусный лосось при приготовлении на гриле или мангале это 😊это сырые остатки просто с солью😋и тоже даже про дам забываешь😅
Я тоже люблю пожрать,срочно еду к вам🤣🤣🤣
На газовом , щепу куда и как?
А если в Weber Smokey Mountan коптить, то доска не будет давать эффект, так как до углей оч далеко? Или норм?
С щепой норм - а так доска коптить не будет, из за чана с водой
Привет 👋 столы BBQ есть в продаже?
Где-то точно есть :) я последний продал Тимуру :)
@@AmoCucinare жаль 😩
Не нашли на Вашем сайте доску из кедра в продаже, или уже закончились?
www.amocucinare.ru/catalog/grill-accessories/smoking/kedrovaya-doshchechka-dlya-kopcheniya/
Гриль прогорел?
Браво, беспроигрышный рецепт! А вот подскажите, если рыба замаринована, насколько сильно чувствуется оттенок копчения? По идее, любой маринад сильнее должен быть. И в чем при копчении щепой смысл в копчении от кедровой доски? Или в данном случае она чисто как подложка выполняет роль?
она тлеет в том числе. все что коптиться 30 минут - не имеет насквозь вкуса копчения, а имеет небольшой шлейф подкопчености, буквально 2-3 мм в глубину ) а с щепой - дым усиливается и его становится больше, чем просто от доски.
маринад чувствуется, за счет того что соус соевый сладкий, получается очень приятный соленосладкий копченый вкус )
...пока не попробовал хариус горячего копчения))
А будет ли так же, если доску класть на непрямой жар над углями? У меня Go-Anywhere с отсекателем.
Непрямой жар над углями - это как ?))))
@@AmoCucinare угли, сверху них отсекатель. Или это не является непрямым жаром? (я только учусь, в до Академии не доехал пока)
@@olegfedyakin пилишь доску пополам или берёшь набор маленьких. С одной стороны гоши ставишь угли на ребро в 2 ряда, рыбу ставишь на непрямой жар без отсекателя, поддув снизу открываешь где уголь, сверху где рыба с другой стороны
@@AmoCucinare Спасибо! Сделал так. Было очень вкусно!
Лучшее блюдо на гриле, если вы хотите удивить гостей - это самый топ. Коля, соус пропадает с полок магазинов, далее возможно и маркетплейсы затронет. Ценник в 2-3 раза подрос. Сделай соус на продажу или рецепт.
Хахаха :) соус на продажу это слишком :)
А ссылку можно магазина ?
www.amocucinare.ru
Сколько температура внутри куска?
Тоже интересно
56
@@AmoCucinare спасибо🤝
а почему грили вебер есть, а мелочевки нет? щепа, чанки..
Потому что кончилось :)
Вы сказали, что жар непрямой, а на видео поставили доску прямо над углями. Так все таки как сыпать уголь?
Я уточнял это у Коли. Ставь на прямой, но угля совсем не много.
@@user-bi2ey2sv8g спасибо
Коль, на сколько раз может хватить такой дощечки кедровой?
Ты видео-то смотрел? Там все сказано
@@vovtyay Коль, на какой минуте тогда напиши, раз ты смотрел.
Раз 10 - 20
@@AmoCucinare спасибо!)
Что то пропал Хайнц ориджинал :-(
Чем заменить лучше?
нето чтобы знаток, но я бы добавил просто сахара или меда в обычный соевый
@@sluzhu2ussr296 Ага, спасиб, тоже вариант, попробую. Купил Sen Soy пряный, мариновал час. Очень ярко выраженый вкус соуса получился 😞
В следующий раз попробовал просто намазать перед готовкой, так лучше, а второй кусок териякой, так еще лучше 🙂
Но терияки не соевый, а Англ Бенс
Нужен ремейк рёбрышек свиных, что бы отходили от кости!!! А то по запросу свиные рёбра, видео Николая где далеко-далеко в ж**еツ
Первый раз вообще вижу чтобы на хвойных породах что то готовили.
Теперь вопрос, зачем щепа если кедрач даёт запах😂
Хвойные вообще в готовке не рекомендуют использовать даже выгоревшие до углей так так смол много😂
Я бы ещё понял если бы дуб или берёза, но хвоя это нонсенс
в соус еще чеснок добавить )) и должен быть баланс и не кисло и не сладко ))
лососЯ ты и есть лососЯ
Теперь на газовым гриле
Вкуснее только сырой)
Бумба
В идеале лосося мариновать ночь в соевое соусе🤔 это будет не акти
только этот соус хаинз хрен где купишь теперь/ нет его больше
Не брать сосну и елку, я по поводу досок, но кедр это же кедровая сосна, ближайший родственник сосна обыкновенная.
+
Не бывает правильного или неправильного копчения. Бывает так, как Вы умеете.
очень сладко выходит -/
А что формат Высоцкой уже не зашквар?(говорить с закадровым человеком??(который был слизан у Оливера))
Почитай в Википедии че такое зашквар
Нужно что-то со звуком делать, очень тихо.
Нормальный звук ... Это что-то у вас походу
Может погромче сделать?
@@AmoCucinare Денчика плохо слышно.
Я так понял щепа даёт копчение и дым, а доска вкус
Доска тоже даёт вкус + удобство снятия и подачи
Согласен вкуснее нет, но дорого
Я сейчас уже закинул уголь в стартер. Но 1.7 рыбы я купил за 3600. Вроде не дорого если сделать на праздник какой
Что за академия такая?
Бутылка соевого соуса на пол рыбёхи? Как по мне через чур. Соевый вообще НИКОГДА. Не забьёт ли вкус рыбы.
На досках готовлю уже долго, больше 10 ти лет.
Ну и температура меня смущает 120-140. Она же просто печётся,а не коптится.
Как по мне 80C. До 90.
Попробую конечно пару кусочков с соевым. Но .....
Всем Мира и Добра!
И вкусной еды!
Гриль Академия Weber в Москве :)
Привет! У вас есть доставка в магазине через СДЕК? С оплатой при получении. Спасибо.🙂
Нету. Только со 100% предоплатой
И чтож ты ПРОФЕССИОНАЛ не регулируешь температуру заслонками !!???
Это ждать надо, а зачем ждать если можно не ждать?
@@AmoCucinare 😃😄😂👍👍👍