너무 쉽게 따라할 수 있는 요리 공식, 명품 콩자반 레시피 (+생강 한쪽)
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- 밑반찬 중에서 가장 맛을 내기 힘든 것 중에
제일 베스트가 1번이 연근채 이고 2번이 우엉채, 3번이 콩자반이라고 생각합니다.
우엉이나 연근은 영상으로 보여드리기가 힘들지만 콩자반은 꼭 성공하실수 있게
찍어봤습니다.
맛 내기가 제일 까다롭고 적당한 농도로 졸여지는게 힘이 드는데 이대로만 해보시면
꼭 성공하실거예요.
생강 한 쪽을 꼭 넣는 이유는 콩자반 끝맛의 텁텁함을 완벽하게 잡아줍니다.
생강 가루 아니고 생강 다짐 아닙니다~~
#콩자반
#반찬
#간단레시피
!["왜 나만 대사가 많죠?" 불평에 김수현 작가 정색하더니.. [뉴스.zip/MBC뉴스]](/img/1.gif)
🥕재료는요..
-서리태 200g
-간장 5T
-설탕 3T
-물엿 3T
-생강 20g
**생강 20g은 콩자반의 텁텁함을 완벽하게 잡아주지만 내용물에 생강향을 진하게
넣어놓지는 않습니다.
다만 생강가루, 생강다짐은 절대로 넣으시면 안됩니다.
콩자반에 생강향이 입혀지면 호불호가 강한 ( 어떤 사람은 너무 먹기 싫은 반찬이)
되거든요.
그런데 영상에 보여드린 거 처럼 20g 한 쪽을 무심하게 툭 잘라 넣으면 콩자반의 내용물에는
생강향이 나지 않지만 뒷맛은 완벽하게 깔끔하게 잡아줄 겁니다.
** 콩 불릴때는 찬물 800ml 부어서 하룻 밤 불려서 사용했습니다
요기 콩 불릴 때 쓰는 물 양도 같이 적어주세용~~~
@@TomeFromu20네~~ 좋은 의견이새요. 기입해 뒀습니다
12시간정도 불리면 될까요?
@user-dd9fj7mu3o 네 ~ 저는 그
정도는 불려야 한다고 생각합니다 😄
안녕하세요!
유튜브 ‘청소 성격’ PD입니다.
저희가 찾고 있는 완전 '청소 성격' 이셔서 토깽이님 영상 너무 흥미 있게 잘 보고 있어요!!
너무나 인터뷰 요청드리고 싶어서 이렇게 댓글 남기게 됐어요~
꼭 한번 연락 부탁드려요~!
귀한 시간 내주시어 출연해 주시면 너무나도 감사할 것 같습니다.
[아래 연락처를 남기면 댓글이 삭제되고 있어서
연락처는 채널로 들어오셔서 메일로 연락 주시면 감사하겠습니다]
너무 맛있는 레시피예요
그냥 딱 콩자반 하면 상상하는 그맛
너무 딱딱하지도 무르지도 않은 식감
그냥 딱이예요
너무 감사합니다
주부 10년차 콩자반 처음 만들고 성공해써요. 아이가 코박고 밥 두그릇 뚝닥했어요 진미채 오징어실채 콩나물국 전부 넘 좋은 레시피에요
주부 30년차인 제가 구독을 했습니다 목소리도 너무좋으시고 간편한 레시피에 제방법 무시하고 따라하고 있네요 감사합니다^^
저도 내일 만들어봐야겠어요 항시 콩자반이 맛있게 안되드라고요 감사합니다~
친근함
그렇지만 깊은 내공
우리들 사는 모습 같고
이질감이 안느껴져서 참 좋습니다
쉽고 맛있고 건강한 요리 많이 알려주세요 ~
당신은 진정한 요리사입니다!!
그저
잘 가르켜주고싶어서 성의껏 ♡♡♡
진심이 보입니다 ~^.^~
요리도 좋지만 영상이 올라오면 얼굴보면서 기분이 좋아져 기다리게 된답니다.
생강넣는걸 처음알았어요... 아이가 할머니가해주신 콩자반을 젓가락으로 집어서 먹다가 앞니가 흔들리고 피가난적있어요.. 콩도 딱딱했고 쇠젓가락까지 같이씹어서 트라우마처럼 남아서 콩자반을 거부하거든요ㅠㅠ 딱딱하지않은 콩자반이라니 너무 좋아요~~~ 생강넣고 도전!! 토깽이님 오늘 영상도 감사드려요~~❤
최근에 한번도 검색안된 셰프님이 떠서 보다가 구독도 했습니다. 계속보니 요리를 하고싶도록 만드시는분같으세요ㅡ 콩자반요리는 한번도 안했는데 처음으로 도전해봐야겠어요ㅡ 성공해서 또 댓글쓸께요 감사합니다
안녕하세요!
콩자반 만들어 본 지가 기억도 안날정도
입니다.
어린이들 많이 먹으면 키도 무럭무럭
자라는 콩자반인데요.
5 3 3공식,,,
잘 기억해 맛있는 콩자반만들게요^^
귀한 레시피 감사합니다!🐰🍀
와~ 제가 너무 좋아하는 콩자반인데 항상 만들 엄두가 안났어요 ㅎ 당장 불려서 해볼게요~^^ 매번 쉽게 알려주시고 올려주시는 영상 덕분에 할줄 아는 반찬이 많아져서 너무 행복하고 감사합니다 ❤
토깽이님 제가 더 어린거같아서 이런말씀 드려도 될지모르겠지만 얼굴이..너무 귀여우셔요ㅠㅠ진짜 토끼같으심
어머어머 토깽이님 저도 생강 넣어요 콩자반 최애 반찬이에요.요즘 월욜이 넘 기다려져요. 아참 오이지도 넘 잘먹고 있어요.제가 여태껏 만든 오이지중에서 최고에요.항상 응원할께요
정은언니 오랫만에 인사드려요
개인적으로 바쁜일로 인해 ㅋ
영상은 늦게라도 다 챙겨보고 있어요
좋은 레시피 꼭 따라해보겠어요 ㅋㅋ
얼굴이 더 밝고 맑아지신듯 ..
이 더운여름 잘 이겨내시고
늦었지만 생일 축하드려요🎉
초록 귀걸이 선물하는 보석같은예쁜 따님과 꽃배달 감동주는 멋진 남편분과
이번한주도 더 행복하시길~ ❤
언니 앞날은 받으신 꽃처럼 예쁜 꽃길만 기다릴겁니다 ~
귀한 레시피 매주 전수해주셔서
감사합니다 💕
콩자반이 저리 맛있어보이다니용😮
지난번 동치미하고 생강이 남아서 저건 어디다 쓸꼬~~ 했는데 콩자반에 생강이 들어가네용!! 신박!! 생강이 엄청난 맛의 비밀병기인가봐용.
냉파에 도움주신 토깽님께 오늘도 무한애정 보냅니당❤❤❤
제가 콩자반을 무지 좋아하는데 성공 해본 적이 없어요 오늘 함 성공해볼게요 감사요~`
감사해요^^
요즘 밑반찬 뚝 떨어져
뭘 해야 할까 고민중에
이거 따라해볼께요
쉽게 따라할수 있도록 해주셔서
감사합니다
음식은 정성이다
감사합니다
언제나 세세한 설명 감사해요.
작은 차이가 명품을 만드는거겠죠.
꼭 해보겠습니다.
콩자반 좋아하지도 않고 매번 실패했으나 냉장고에 오래전에넣어둔 서리태로 영상대로 만들었는데 너무 맛있어요! 와우 대박!
아 오늘 콩자반 만들어봅니다
자세한 설명 감사합니다^^
토깽 아줌니 꼼꼼하고 자세한설명 참감사해요~ 꼭 따라해볼께요😅
최고!!! 댓글 거의 단적이 없는데..와~너무 감사해요!!! 생강 없어서 못넣었어요ㅠ 양조간장대신 진간장으로 4T넣었구요..그래도 맛있었어요~~정식으로 하면 얼마나 맛날까요~다음엔 정식 레시피로 할께요!
생각보다 간단하네요^^
꼭 만들어봐야겠어요~~~~
항상 정확한레시피
똑같이 따라하면
정말맛있어요
진미채만들고 칭찬들었어요
맛있다고요
영상 감사합니다 ~^^😊❤
오늘두잘봤습니다.
늘응원합니다
조금전에 감자사라다와 콩자반 만들어서 딸내미와 감자사라다빵과 양송이 스프랑 같이 먹었는데 대박이예요. 회차를 거듭할수록 요리솜씨가 업그레이드 되고, 월요일이 기다려집니다. 감사합니다.🎉🎉❤
휴무라 긴장풀린상태로 졸린눈 떠괴고 기다렸다봅니다 ㅎ 오늘 따라해볼께요
오늘도 밝은 에너지 감사합니다!
항상
깔끔한음식
많은재료안너어도
맛은최고급
오늘 아침에 따라 했는데 지금까지 제가 했던 맛과는 한차원 다른 달지도 짜지도 않은 조화로운 맛~~~생강때문일까요?ㅎㅎ
감사합니다^^
토깽이님 진심 진미채 따라해보고 깜짝 놀람요.
나 이게 찐이다 싶었어요~
와우 오늘 콩 불려놨는데 레시피가 ㅎㅎ 감사합니다 ~
토깽이님 레시피 노트에 자세히 적어야겠어요 ^^ 어쩜 다 친정엄마가 해주시던 반찬이고(이제는 못얻어먹을 가능성이 크네요^^;; 제가 해드릴차례예요~) 좋아하는 반찬이라 하나하나 캡쳐해서 시간날때 마다 정리하고 공부중이에요!!! 너무 감사합니다❤
대박으로 콩자반 만들어졌어요
넘 감사해요
오징어무침도 잘 먹고있는 레서피에요
반찬이 맛깔라게 잘 되면 기분이 넘 좋아요
5.3.3 비율 넘 쉬워서 좋아요~👍
너무진지하게알켜주셔서 감사합니다 😊 말씀을진정성느끼게 또박또박 알켜주셔서. 귀에쏙쏙 꼭한번해보께요 감사합니다 ❤❤❤
토깽이님 저 레시피대로 콩자반 만들었어요~ 쫀득하니 많이안달고 부드럽고 건강한 식물성 단백질 섭취하게되서 감사 합니다
기다렸어요~콩자반 감사해요
좋아요
먼저 누르고 봅니다, 감사합니다
와우~
엄청간단하게따라하기쉽게설명해주시네요
난늘하면망해서 안하게되는반찬중하나인데
오늘밤에콩불려놔야겠어요 ㅎㅎㅎ
야호~~
ㅋㅋㅋㅋ 정옥언니~~~~ 더위에 건강히 잘 지내고 계시지요?
콩자반 레시피 마음에 들어하시니 반갑습니다!!!
정리마켓 변기청소보다가 여기까지 왔어요ㅎㅎㅎ 도움됩니다 감사❤
매주 잘보고 있어요.
깔끔하게 생긴 모습처럼 음식도 깔끔하고 단백해요.
내일은 콩자반 해야겠어요
감사합니다
항상 실패해서 아까운 콩 다 버려왔어요. 다시는 안할거야 다짐했던 반찬. 따라해 볼까? 고민하게 되는 반가운 영상입니다😂
콩자반이 .... 진짜 (실상은) 어려운 반찬입니다~~ 저도 여러 번 실패했었어요
감사합니다❤❤❤❤❤
오늘 해봤는데 적당히 달고 은은한 생강 냄새에 고소고소 ^^ 너무 맛있어요~❤
꼭 해볼께요 감사함다
마막에 물엿넣어 조리면
너무 단단하지 않나요
궁금합니다
여러종류의 반찬 잘 보고
잘 배우고 있습니다
와 생강 덩어리를 대충 잘라서 툭툭 넣어주는게 엄청난 킥인거 같아요. 콩자반은 진짜 매번 복불복으로 하는 반찬인데 ㅋㅋ 감사합니다
그걸 알아봐주시니 너무 감사하고 제 속이 다 시원합니다.
무심히 넣은 생강 한 쪽이 큰 힘을 발휘합니다. 콩자반 내용물에 진한 생강향을 흩뿌려놓지 않고요.
콩자반 뒷맛의 텁텁함만 완벽히 잡아줘요.
절대로 생강향이 진하게 나거나 그렇지 않습니다~~ ㅎㅎ
이것 저것 많이 시도해봤었어요. 그런데 simple is best 라고 간결한 재료에서 제일 깔끔하고 깊은 맛이 우러났습니다.
진미채 맛있다고 요잘녀 엄마가 그러시네요 ㅎㅎ 콩자반도 해볼께요~~감사😊
최고
최고입니다
저 성공했어요~
생강을 넣었더니 신의한수네요
초딩 6학년3학년 너무 맛있데요~
오늘도 기분좋게 봤습니다. 감사합니다
끝에 너무 흐뭇하게 스말~ 하시네요!
친정엄마 보내주신 서리태 곧 , 시작함다
언제나 피디님 시식할때마다 피디님을 바라보시는 눈망울이 넘나 예쁘세요!! ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 고맙습니다!!!
피디님이 늘 진중하게 매 번 음식평을 얼마나 신중하게 말해주시는지 몰라요.
정말 너무 고마운 분 이세요.
친절한 설명 감사합니다
따라해보려고 콩 불려놨어요~~^^
콩자반을 좋아하지만 매번 만들때마다 2%의 찜찜함이있었는데 영상감사합니다. ㅎㅎ
콩자반 할때마다 다른맛에 먹고 싶어도 엄두가 안 났었는데 영상 올려주셔서 정말 감사합니다~~~♡
진미채,쥐포채 넘 맛있게 먹고 있어요. 쥐포채는 보자마자 이거다싶어 바로 쥐포채주문했잖아요ㅋㅋ배송 받자마자 바로 실험시작ㅋ 넘 맛있는 반찬뚝딱! 어쩜 기존에 제가 대충했던거랑 차원이 다르게 똑떨어지는 비법레시피를 개발하셨는지 대단하세요. 주부20년이 넘었는데도 이런 밑반찬이 은근 어렵더라구요. 어제 반찬으로 콩자반 했는데 마침 오늘 올려주셨네요. 생강넣고 또 도전해볼게요^^감사합니다.
이렇게 제 마음 알아봐주시는 구독자님들 덕분에 오늘도 힘이 납니다 ㅎㅎ
시원한 하루 되세요
콩자네 반 😂😂😂
우리 어머니는 제가 학교다닐때 매일 싸주셨죠.❤
답변 주신 내용, 정말 감사드려요.^^
시엄니가 서리태 콩자반 만들어 주셨는데 달아도 너무 달아서 한끼에 몇 알씩 먹고 있오요. ㅜㅜㅜㅜ 다 먹고 나면 토깽님 레시피대로 도전해봐야겠어요. 한 번도 안해본 콩자반인데 쉽게 알려주셔서 감사해요. ❤
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ ❤️☺️ 얼른 다 드시고 맛있고 담백하게 해 보시길요~~~
늘 잘보고 있습니다
자신감에 의지하고푼 당신입니다 ~^.^~
해외에서 너무 유용하게 잘 보고 있어요^^ 늘 감사합니다❤ 혹시 파김치 레시피 공개는 안될까용? ^^
😅💦 김치는 일 년 더 고민해보겠습니다.
영상으로 옮기기엔 제가 김치에 전달할 말이 너무 많고 (또 말 많다고 악플 달리면)
내상이 너무 깊을거 같아서요.
가급적 영상엔 담지 않고 오프라인 수업으로만 진행하려고요.
사람 인심과 마음이 다 각자 달라서 하나라도 더 알려드리고 싶은 마음에 말 많이 담았다가
악플도 꽤 달립니다
마음이 지치면 이거 영상 오래 못할거 같아서요.
김치는 안하려고요.
**김치는 저 보다 더 훌륭한 분들이 많으시니 다른 유튜버 분들 참고해보세요~ ☺️
토깽이님 레시피로 하면 반찬 실패가 없어요~ 다음에 무말랭이 무침도 부탁드려요~ 여기저기 레시피 대로 해봐도 다 맛이 없어요ㅜㅜ
진짜맛있대요 남푠이가 이가 약해서요 근데 너무 잘먹네요 맛있게
이렇게 직접 해 보신 분들의 간증후기가
너무 감사해요 ~
영상 올려주셔서 고맙습니다. 완성된 콩자반 얼려서 보관해도 되나요?
아니요~~~ 가급적 얼리지 마세요~~
지금 따라했는데 맛있습니다 ^^
이론적(?)으로 열을 가할때는 진간장 쓰라고 하던데 양조간장을 쓰시는 이유가 따로 있으실까요? 저는 요리를 더 잘하고 싶어서 요리유튜브를 취미처럼 많이 보는데 가끔 간장때문에 헷갈리더라고요. 시간 나시면 답변 부탁드립니다!
+ 진미채 정말 잘먹고 있습니다. 최고의 진미채예요.
진미채 저는 성공햇어요
앗. 콩자반 맨첨부터넣엇어요
ㅜㅠ 꼼꼼하게봐야하는데요
영상넘 잘봤어요 ~ 물엿이 없어 올리고당 아님 조청도 괜찮을까요~~
조청은 콩자반과 안어울리는 조합이라 생각하고요. (지극히 개인적인 생각이니 참고만 해 보세요)
올리고당은 너무 묽어서 주르륵 흐릅니다.
제가 만드는 농도로는 안 될 거에요.
구독 꾹 합니다
토깽이 님 반찬 만드는 영상 잘 보고 있습니다.
꼭 해볼게요~^^
토깽이님 인스타 잘보고있어요 레시피 넘 감사해요
저는 남자인데요....대파나 양파 다진마늘 등등 이런 재료들은 음식만들고나서 남은건 어떻게 보관해야할지를 모르겠네요. 이런 노하우도 공유해주시면 감사하겠습니다. 그리고 개인적으로 계량은 밥숟가락 기준으로해주시면 좀더 쏙쏙 박힐것같습니다.ㅎㅎㅎ
우와 !!! 반갑습니다 ㅎㅎㅎ
야채 짜투리는 여러 방법 중에 개인적으로는
지퍼백이 제일 편하고 오래 보관이 되었고요.
용기를 원하시면 스카이락 검색해 보세요. 😄
(야채 소분 관리법도 가능하면 영상에 담아보겠습니다)
좋아요~❤
콩 200그램이 종이컵기준 아시는분없나용? 집에 저울이없어요 ㅜ
윤기나게 식용유나 올리브유 안넣어도 되나요?
헉 ... 💦 저는 안 좋아하는 방법입니다. 진심으로 제 팽생 동안 콩자반에 윤기 나라고 어떤 기름도 넣어보지 않았어요.
물엿 3T로도 충분히 윤기가 좌르르 나던데요?
개인적인 취향이고 기호이니 구독자님이 원하시는 방법으로 해 보세요~
불쎄기는 강불인가요?
많이해서나눠먹고싶은데...모든재료양을배로해야하나요?
제가 대략의 양을 측정해 드렸으니 만들고 싶은 양을 스스로 계산을 해 보시길 바랍니다~~☺️
요리수업 받고싶어요
설탕을 넣으면 냉장고 들어갔다 나오면 딱딱해지지 않을까요?
직접 한 번 해보세요~~
댓글 후기로 올라오신 다른 구독자님들의
의견도 한 번 읽어보시면
도움이 되실 겁니다.
물엿대신 올리고당 넣으면 안될까요
제가 구독자님께 전달해드리고 싶은 맛은 올리고당이 아닙니다~~ 농도가 많이 달라요.
@@jeungeun1071 답글주셔서 감사합니다!!
저는 딱딱한 콩자반을 좋아하는데..
불리는 시간 아주 짧게해서 만들면 될까요???
그건 지극히 개인의 취향이라서 구독자님께서 실험해보시고 자신에 맞는 식감을 직접 찾아보셔야 할 거 같아요~
사람 입맛이 구만층이라서 말입니다. 😊
@@jeungeun1071
ㅎ 네 알겠습니다.
멸치 오징어채볶음 등
요리하는데 많은 도움받아
맛있게 만들어 먹고 있습니다
감사합니다~^^!!!
혹시매실담은용기
어디서사야하는지요?
너무편해보여서요
매실용기는 일회용인데 어느 곳에서 선물로 두어개 받아서 써봤어요.
구매처는 알수가 없습니다~
생강없으면 생강가루나 생강청넣으면 안되나요?
고정댓글에 써 두었습니다 ~
$❤❤$❤❤❤$❤❤❤❤❤❤❤❤아
콩조림담았던유그리그릇어디꺼예요
상품 찾아서 영상에 링크 걸어 놓을게요~
@@jeungeun1071 감사합니다^
400g 하려면 두배로 하면될까요?
간장은 좀 줄이는게 낫겠죠? 그런데 처음 해 보시는 거라면 처음부터 두 배 양은 실패할 확률이 높습니다.
저도 밑반찬 만들면서 제일 마지막으로 정착하고 성공했던 아이템이거든요.
꽤 어려운 반찬이에요.
@@jeungeun1071감사합니다
저대로 하면 딱딱하진 않을까요?
저희 엄마가 콩자반을 좋아하시는데
항상 이가 안좋으시니 조금이라도 딱딱하면 힘들어하셔서요.. 좀 더 말랑하게 먹으려면 어떻게 조리해야할까요 토깽이님😊
저렇게 판매해서 십 년 동안 딱딱해서 컴플레인이 들어온 적이 없어서요.
더 말랑하게 만드는 방법은 저도 잘 모르겠습니다~~
@@jeungeun1071
글로 적다보니 오해가 생길수도 있겠어요^^;
저는 삶기를 더해도 된다던가, 아님 식감을 포기해서라도 더 무르게 할수있을까 하는 마음에
경험자이자 내공 있으신 토깽이님께 여쭈었습니다ㅎㅎ 일단 알려주신대로 저도 도전 해볼래요~!!
항상 익숙한반찬을 쉽게 알려주셔서 도움이 되고 있어요👍
😄🥰 감사합니다 ~~
우선 저의 방법대로 한 번 해보시고
서서히 방법을 변경해 보시는 것도
추천합니다 ~~
어느 정도의 식감을 원하시는지 글로는
전달이
어려워서요.
안녕하세요 스텐주걱 어디꺼예요
상품 찾아서 영상에 링크 걸어 놓을게요~
감사드려요~
물이 넘 많아요 물은 500 만넣고해보세요
물 500ml 인데요?
@@jeungeun1071 74살짜리가. 주책부렸네요. 난 800 인줄알고 … 했더니… 물좀. 따라내고. 졸였더니 엄청잘됐어요. 이제부턴. 잘 보고할께요.
😄 ㅎㅎㅎ
맛있는
저녁 되세요 ~~~
@@jeungeun1071찬물 800미리 부었다고하셨는데용? 설명란에도 800미리라고 써두셨는데용?😮
800ml는
콩을 불리는 물이고요.
하룻밤 콩애 스며들고 남은 물의 양은
500ml 정도가 됩니다.
감사합니다❤