Paella de Cerdo | Proyecto ONIE

¡Disfruta de esta simple y deliciosa versión de la tradicional paella española! Esta cena fácil utiliza lomo de cerdo sazonado, tomates triturados y arroz y rinde 6 porciones. Encuentra la receta completa aquí: onieproject.org/recetas/paell...
Ingredientes:
2 cdas de aceite de oliva
1 lb de lomo de cerdo sin hueso, cortado en cubitos
1 cda de paprika
1 cda de orégano seco
1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos
4 dientes de ajo, picados finamente
1 lata (15 oz) de tomates triturados
1 taza de arroz blanco, crudo
3 tazas de caldo de pollo sin sal añadida, divididas
1 taza de guisantes congelados (descongelar antes de cocinarlos)
1/4 taza de perejil fresco picado
Preparación:
1) En un sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la carne de cerdo, la paprika y el orégano. Cocinar 3-5 minutos o hasta que la carne se dore. Transferir a un plato y poner a un lado.
2) Regresar el sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento. Sofreír 2-3 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos. Añadir el ajo y los tomates. Cocinar a fuego lento 4-5 minutos, o hasta que espese un poco.
3) Añadir el arroz y mezclar bien. Añadir la mitad del caldo, tapar y cocinar 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4) Añadir la carne de cerdo junto con el caldo restante. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 15 minutos. Añadir los guisantes y cocinar 2 minutos.
5) Servir cubierto con perejil fresco.
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