Attualmente sto imparando l'italiano e poiché mi piace cucinare, imparo molto dai video di cucina. La ricetta presentata è molto buona. Faccio la stessa cosa allo stesso modo. Sfortunatamente non puoi ricevere deen Guanciale da noi in Germania. Ecco perché porto sempre con me una fornitura più grande dall'Italia. Adoro l'Italia, le persone, il paesaggio e soprattutto la cucina. Saluti dalla Germania.
si conta sempre un uovo a testa + uno (oppure uno ogni 100g di pasta + uno). Inoltre l’uovo nella Carbonara va messo rigorosamente intero, in quanto è un piatto della tradizione povera contadina-pastorale, e gli alimenti si sfruttavano nella loro interezza! Oggi si preparara spesso solo con i tuorli soprattutto per conferire il colore giallo, ma onestamente in passato, non credo che il pastore o la massaia contadina, si mettessero a separare i tuorli dagli albumi, in un’epoca in cui per altro non si buttava nulla.
Solo un piccolo appunto. Per i miei gusti, è bello il contrasto tra il cremoso dell'uovo e il croccante del guanciale, è per questo che una volta reso croccante il guanciale dopo averlo fatto "sudare" in padella, andrebbe messo da parte e tenuto al caldo per poi riaggiungerlo solo al termine della ricetta. Saltarlo in padella insieme alla pasta e alla sua acqua lo renderebbe molliccio e, ripeto a parer mio, meno appetibile. Ad ogni modo ben fatto ragazzi!
Ho seguito la vostra ricetta alla lettera, ed ho appena appurato che fino a questo momento, ho sempre mangiato "pasta con frittata" e mai CARBONARA! Complimenti!
Ti capisco, io facevo una variante. Pancetta (a volte affumicata) al posto del guanciale e sfumata col vino rosso, usando anche il bianco dell'uovo e meno pecorino iniziale - il resto e il pepe alla fine. Però MAI acqua di cottura.
MA TU STAVI PROPRIO INGUAIATO AHAH AH AH AH AH H AH AH AH AH AAH A HAH H AH AH AH AH H AH AH AH H AH AH AH AH H AA MO TE SEI RIPRESO IN TUTTI I SENSI HAH AH AH H AH AHA HA AH AH AH H A HA HA HAH H AH AH AH AH AH AH H AH AH AH AH HAH A HAH H AH AH AH H AH AH AH AH A
@@sharktooh76 Ok, fatti la carbonara inzuppata d'acqua con l'uovo che è li da più di un minuto. Un conto è crearsi una cremina con l'acqua, un altro conto è mettere le mestolate a uovo già messo, come fa quello. Non ha neanche messo il pecorino dopo che ha impiattato.
speriamo che Cristo non te sente,di allo chef (?) chr la padella deve essere de ferro e non di allumunio;e le padelle non si sgraffiano con materiale improprio!!!
giancarlo de luca parlo degli ingredienti e del metodo per fare la carbonara. Altro non mi interessa. Le padelle di ferro sono secoli che non si usano più.
antonio sasso quello che lui intende è che se tu hai una padella di alluminio, come in quel caso, e la ‘graffi’ ripetutamente con un mestolo che é fatto di un materiale più duro, vai a grattare la padella e va a finire che oltre al pecorino ci metti anche un po’ di alluminio... é una delle prime cose che ti insegnano appena inizi la scuola alberghiera, giusto per farti capire l’importanza.
Vorrei sapere se non viene una frittata con l'uovo messo a caldo con i fornelli accesi troppo caldo fuori dal 🔥🔥🔥 in padella fuori dal fuoco 🔥🔥 chiedo non per offesa ma è solo una constatazione grazie mille 🥰❤️♥️ ciao
Ciao😊 Come ti capisco e come non mai sono d'accordo con te. Stasera ho fatto la cacio e pepe e sempre seguendo il tutorial dell' osteria Panzotto! Giuro non per vantarmi ma lo divorata😅150 g di pasta! Manderei anche una foto per farti vedere con tanto di impiattamento 😋
Щиро дякую за цей рецепт спагетті, я приготував за вашими порадами та отримав надзвичайно велике задоволення від "карбонари"! Grazie mille per questa ricetta degli spaghetti, ho cucinato secondo i tuoi consigli e mi sono divertita tantissimo con la "carbonara"!
Ma complimenti davvero, finalmente un video serio! questa si che è una carbonara perfetta, lo capirebbe chiunque! Complimenti davvero per il video e grazie di condividere la vostra grande esperienza culinaria con noi maestro è un onore!
Grande Roma e sopratutto grandissima cucina romana! Come la marticiana, cacio e pepe, Abbacchio, salti in bocca alla romana, coda alla vaccinata, puntarelle! W LA CUCINA ROMANA sempre al 1 posto a vedere questo bellissimo video mi è già venuta fame😋 io romani insegnano a tutta Italia come cucinare!
Pecorino Romano e Guanciale são produtos muito caros no Brasil, e normalmente a receita é adaptada com Parmesão e Bacon. Certamente não é a mesma coisa, mas não deixa de ser um prato espetacular!
Certo, è difficile mettete d'accordo tutti, (gli italiani)... Ma ho provato a preparare la carbonara con questa ricetta: è semplicemente FANTASTICA!!! Grazie Chef, complimenti!!
cosa vedono i miei occhi. Finalmente una ricetta per la Carbonara come si deve, da questo video ho imparato che non deve essere il composto d'uova e pecorino ad essere cremoso bensì l'unione dell'acqua di cottura ad esso. in giro si vedono cose come aggiunta d'aglio, grana padano, prezzemolo, basilico, rosmarino...
Mi sono appena laureato con la tua ricetta. Ho seguito il punto e ho preso i migliori spaghetti alla carbonara, fuori da Roma. Il prossimo viaggio a Roma andrò a Il Panzotto, per stringerti la mano. È necessario affinare un po 'i dettagli, altrimenti è perfetto. While cooking I had a couple of glasses of Barolo Marcenasco, e due de Sta. Margarita Pino Griggio con la Carbonara. Tante grazie. Lou From Pittsburgh, PA. USA.
Que maravilha de receita. Amo a pasta carbonara e vindo essa receita original italiano é espetacular. Grazie mille tantissimo per vuoi recetta. Adesso vado provare fare per prima volta. Não escrevo bem Italiano, mas, estou muito feliz pôr tê-los encontrado, nos ensinando essa delícia de receita. Arrivederte! 👏👏😘😘
Una delle migliori che abbia mai visto... risottatura, attesa prima di mettere l'uovo. Padella di allumio che ovviamente ci vuole dato, che l'alluminio abbatte subito la temperatura... E bravo ad Antonio...
Sono siciliano e di buona forchetta e abbastanza capace ai fornelli a livello amatoriale e vi dico che fra tanti video che ho visto su questa ricetta a mio modesto parere è il migliore in tutti gli aspetti poi con la voce narrante si completa il tutto con quel dialetto romano che ne vado pazzo mi piace da morire e per restare sul tema come se dice a Roma "Ahu me venuta na certa fame co sto video mortaacci vostri mo stasera carbonara per tutti alla faccia da dieta ma che ce frega...". Complimenti veramente.
Da 4:20 a 6:20, un attimo prima c'erano degli spaghetti e del guanciale in una padella e poi sotto i miei occhi in 2 minuti si è creato il miracolo... Non so che dire, spettacolare.
I come from Greece and we eat here lots of different carbonara recipes...with crema, bacon, funghi . But this is the right recipe I cook at home. Absolutely fantastic. Congrats mi amici 🇬🇷🇮🇹
@@enrick7393 well outside italy its not easy to get pecorino and guanciale so you can make it with pancceta and parmesano. Is not the same. But its the most similar
La carbonara è buona da sé, ma questa sembra superba. Se proprio devo trovare un difetto, dico che ne avete messa poca nei piatti (scherzo ovviamente). Complimenti davvero.
Tu dici una parola se dici se dici una cosa di una volta però io io sono no felice io sono è una sera però parlo pure male perché sto facendo l'auto parlante per parlare io non voglio fare le mie dita le ho già morti per scrivere dopo basta fare i compiti proprio quando c'è il coronavirus Io spero che il tuo fiato Così potresti perché Perché operano però niente Oh però non sa niente e quindi senti se ti ripresenti qua non fai più io ieri sono un po' di pressione perché sai che sono delle persone che guardano i me contro te tutt'altro che schifo cucinare a 7 anni tua mamma non me lo permette cucinare Però tu ti fai questa cosa ma io la so fare la carbonara e però non voglio dirtelo così tutte le canzoni di prendere in giro non sarei uno youtuber Hahaha Hahaha Hahaha
La carbonara sembra pazza perché l'avevo carbonara Come fare altri cibi che non esistono esistono invece tu invece tu invece tu sei scemo e fai le cose che esistono Wow Che sorpresa Cosa vuol dire sarcasmo vuol dire che è sarcasmo
ineccepibile, commovente anche la presentazione,i commenti sulla realizzazione del piatto stesso! :) un'opera d'arte, ragazzi che volete dire..quando si fanno le cose bene,con tutti i santi crismi, bisogna prendere atto e premiare il lavoro che c'è dietro,perlomeno facendoci un salto.
Excelente,,,, gracias por compartir ,,,,voy a preparar está Carbonara,,,se ve delicioso,,,,,,,🇵🇪👍😃,,,, pero no creo encontrar por aquí los quesos italianos,,,,,,,
Boris Zegarra absolutamente no quesos italianos? Normalmente la carbonara se prepara con el queso pecorino romano, pero tambien va a funcionar con un parmigiano. Pues, si no teneis el parmigiano tampoco, puedes porbar a preparar esse plato con queso manchego, porque es tambien como el pecorino hecho de leche de oveja
@@MrAdemiM muchas gracias,,,,si puedo conseguir el queso parmegiano,,,si es como aquí se conoce como el parmesano,,,,,, entonces ahora si prepararé la Carbonara,,,, gracias nuevamente,,,,
Dopo aver visto il video di Gordon Ramsay avevo perso fiducia nell'umanità. Pensavo di essere caduta all'inferno. Invece ora so che esiste anche il paradiso 😁 grazie Panzotto. 💘
Finalmente una carbonara fatta da professionisti! Con ingredienti semplici e genuini! Una carbonara senza cipolla o altre laide porcate! I miei sinceri complimenti!
Io il guanciale lo tolgo dalla padella e lo metto alla fine senza bagnarlo rimane croccante la cucino in svezia nel ristorante dove lavoro ora la vogliono tutti così. In Svezia la fanno con cipolla, panna,peperoncino,in tutti i modi tranne quello giusto viva la carbonara italiana.ciao
Vero, il guanciale va tolto e messo alla fine per dare più croccantezza al piatto, magari anche un pò sminuzzato per consentire che ogni boccone abbia la sua giusta quantità di guanciale altrimenti si rischia di mangiarlo tutto in due o tre forchettate e poi rimane solo la pasta con l'uovo...
Venite in Inghilterra, che qua nella carbonara ci mettono.. la cipolla, aglio, olio, pepe, "bacon" affumicato, vino bianco e la finisocono con la cream e mi dimenticavo l'oregano. E ovviamente la pasta che si scoglie in bocca.
In Svizzera lo fanno anche più o meno come in Svezia: panna, cipolla, tuorli d'uovo, pancetta, parmigiano (e non pecorino ...) A casa pero lo facciamo come la ricetta del video, corrisponde meglio ai nostri gusti formati da mamme italiane ...
In Svezia non lo so ma in Danimarca é fatta con panna, bacon e poco formaggio... e purtroppo la fanno cosí anche in alcuni ristoranti con Italiani in cucina. Il problema é che la gente quassú ha mangiato per 40 anni la cucina italiana fatta da turchi e slavi... una schifezza... e se gli proponi la vera carbonara si lamentano pure... sti VIKINGHI! ;-)
Cooking with Jonny says Hello 👋! Your video is truly amazing and shows your passion and devotion towards beautiful food. I am so lucky to see your work through your channel. Thank you for sharing! 🤗🤗🤗🇬🇧
Hola Eva , te saluda Kenya desde New Jersey. Tengo una inquietud; ya que tú hiciste esta receta, me gustaría saber si los huevos se baten con todo y clara o sólo la llema? . De antemano gracias.
Stupenda davvero..... come porzione però un pò scarsa, a piatto stiamo sui 50gr..e mica stò a dieta :) a dire che ci siamo pure passati davanti a giugno, managgia sarà per la prossima volta ;)
In Italy, one of the lands that preserves ancient traditions is the island of Sardinia, insularity has allowed us to preserve many wonderful recipes of even very particular and in many cases unique foods I have told many aspects of the gastronomy of Sardinia and Italy ! this is one of my stories ruclips.net/video/2YBKicrWBuw/видео.html
La carbonara unitamente alla matriciana sono due piatti eccellenti della cucina italiana apprezzati in tutto il mondo.Complimenti allo Chef ed ai suoi collaboratori per avere cucinato un piatto con perizia ed amore!
Carbonara preparata a regola d'arte! Le mie uniche varianti riguardano il guanciale: una volta rosolato, lo tolgo dalla padella, lo trito in modo grossolano e lo riaggiungo alla fine in modo da renderlo ancora più croccante.
A tratti la descrizione dell'azione in video fa molto istituto luce XD "con notevole perizia e sprezzo del epricolo Antonio va a mantecare la mai inerte carbonara!"
El tano la mato con esto tremenda jugada la bajo despecho de espalda al arco fuera del área grande y la metió en el ángulo de media vuelta sensacional aplausos medaya y beso 😄😄😄desde Uruguay
Ti sposo io non c'è problema, Lucia dove vivi? Io sono Campano ma vivo in Galles MERIDIONALE se ti va ci incontriamo, Sono appassionato di cucina e mi diverto tutti i giorni con le tante ricette che la nostra cucina ITALIANA CI REGALA. UN ABBRACCIO
introduzione in stile piero Angela, si chiama carbonara perché dal pepe che bisogna metterci deve sembrare carbone, é la cosa più gialla che ho visto dopo il cartone I Simpson. Complimenti per l ettolitro d acqua di cottura che ha reso tutto una sbobba. Vorrei l indirizzo di questo ristorante che se capito a Roma so dove non devo andare
"si chiama carbonara PERCHE' DAL PEPE CHE BISOGNA METTERCI DEVE SEMBRARE CARBONE" (?????) ma questa qui da chi l'hai sentita? si chiama carbonara perchè era un piatto che si facevano i carbonai in quanto pecorino uova e guanciale potevano essere facilmente conservati... hai provato a mangiare una carbonara nera di carbone? saprebbe solo di pepe. non inventiamoci teorie per favore
cuoci le uova a 65 gradi, poi le usi nella pasta, oppure a bagno maria in una terrina con dentro tutti gli ingredienti, se non vuoi fare una frittata ti conviene usare un termometro da cucina pero'...
Sensacional!!!! Cada receita sem vergonha que fazem aqui no Brasil dizendo que é original! Muito boa essa original e fica lindo!!!! 👆🏻👆🏻👆🏻😋😋😋😋😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Capolavoro. MO SIAMO FERMI.MA QUANDO CADE STA MINCHIATA CORONA.NON VEDO L'ORA DI ANDARE A MAGNA CUCINA ITALIANA CON INGREDIENTI NON FALSI.DA UN AMICO IN Baviera.Ma sta ricetta sara memorrizzata in men che non si dica.Grazie mille Signori.Un saluto ennorme di Varna
nicola maiullari mah alcuni salutano col dito medio altri col bacio in bocca altri ancora alla Giulio Cesare in effetti chi saluta cor forchettone sarà solo uno chef burlone 😈
L'alluminio non si gratta via come il teflon delle padelle antiaderenti...gli utensili di alluminio si usano in tutte le cucine di tutti i ristoranti del mondo per la velocità con cui si scaldano e la praticità del lavarli...
Ci sarebbe una piccola variante: togliere il guanciale dalla padella che deve essere croccante e spargerlo in cima alla pasta sul piatto così che il sapore del guanciale non si mischia con la crema dell´uovo.
Oltre a venire fame a vederla preparare credo che la vostra sia un opera d'arte e c'è dietro una grande mano perché gli ingredienti giusti a volte non bastano Complimenti Spero di venire a Roma un giorno per poi anche venire da voi a mangiare la vostra Carbonara
Facile farla solo con i tuorli che coagulano a 85 gradi, ma così il sapore non è quello un pò più delicato della ricetta originale, questo metodo garantisce il risultato sicuro.
Attualmente sto imparando l'italiano e poiché mi piace cucinare, imparo molto dai video di cucina. La ricetta presentata è molto buona. Faccio la stessa cosa allo stesso modo. Sfortunatamente non puoi ricevere deen Guanciale da noi in Germania. Ecco perché porto sempre con me una fornitura più grande dall'Italia. Adoro l'Italia, le persone, il paesaggio e soprattutto la cucina. Saluti dalla Germania.
Complimenti, scrivi meglio di 3/4 degli italiani!
Scrivi benissimo, meglio persino di alcuni italiani. Complimenti.
Bravissimo Karl.
Allora? Come sta andando lo studio?
@@FredBenz Grazie, ho provato molte ricette italiane e il mio italiano è migliorato un po'. Saluti dalla Germania.
si conta sempre un uovo a testa + uno (oppure uno ogni 100g di pasta + uno).
Inoltre l’uovo nella Carbonara va messo rigorosamente intero, in quanto è un piatto della tradizione povera contadina-pastorale, e gli alimenti si sfruttavano nella loro interezza!
Oggi si preparara spesso solo con i tuorli soprattutto per conferire il colore giallo, ma onestamente in passato, non credo che il pastore o la massaia contadina, si mettessero a separare i tuorli dagli albumi, in un’epoca in cui per altro non si buttava nulla.
Tro
@@antoniocurti6714 tra
la politica mentre si mangia dà gas
Magari la contadina con il bianco dell uovo lo usava per fare le meringhe 🤷
Solo un piccolo appunto. Per i miei gusti, è bello il contrasto tra il cremoso dell'uovo e il croccante del guanciale, è per questo che una volta reso croccante il guanciale dopo averlo fatto "sudare" in padella, andrebbe messo da parte e tenuto al caldo per poi riaggiungerlo solo al termine della ricetta. Saltarlo in padella insieme alla pasta e alla sua acqua lo renderebbe molliccio e, ripeto a parer mio, meno appetibile. Ad ogni modo ben fatto ragazzi!
Una buona Idea..provero le 2 versioni 😏👌😅
Hai raggione🍝
👍
Vero… xo’ anche troppo croccante nn e’ il max… serve la via di mezzo
E chi ha la dentiera è Meglio molliccio😂
Al 4.47 mi ero perso il "spegniamo il fuoco", fondamentale. Grande ricetta, grandissimo video per un piatto top della nostra cucina. Grazie!
Ho seguito la vostra ricetta alla lettera, ed ho appena appurato che fino a questo momento, ho sempre mangiato "pasta con frittata" e mai CARBONARA! Complimenti!
maphioso finalmente te sei accorto...
Er guaio è che ce sta gente a casa cue comtinua a magnasse la frittata😃😃😄😄😄😄 e dice de sape' fa la carbonara.
Ti capisco, io facevo una variante. Pancetta (a volte affumicata) al posto del guanciale e sfumata col vino rosso, usando anche il bianco dell'uovo e meno pecorino iniziale - il resto e il pepe alla fine. Però MAI acqua di cottura.
maphioso Non sono chef, ma ritengo la carbonara uno dei piatti piú semplico da fare, dai ragà, bastano pochi accorgimenti, é una cazzata.
Complimenti l ho fatta anch'io. Buonissima.
MA TU STAVI PROPRIO INGUAIATO AHAH AH AH AH AH H AH AH AH AH AAH A HAH H AH AH AH AH H AH AH AH H AH AH AH AH H AA MO TE SEI RIPRESO IN TUTTI I SENSI HAH AH AH H AH AHA HA AH AH AH H A HA HA HAH H AH AH AH AH AH AH H AH AH AH AH HAH A HAH H AH AH AH H AH AH AH AH A
I don't understand Italian, but I was able to understand the ingredients and techniques. Thank you.
Don't follow this recipe. It's full of mistakes.
@@francescod.3508 te sei uno chef?
@@alessandrontd5999 No, ma si vede chiaramente che ha fatto una frittata piena d'acqua.
@@francescod.3508 ma non capisci una cippa di carbonara...
@@sharktooh76 Ok, fatti la carbonara inzuppata d'acqua con l'uovo che è li da più di un minuto. Un conto è crearsi una cremina con l'acqua, un altro conto è mettere le mestolate a uovo già messo, come fa quello. Non ha neanche messo il pecorino dopo che ha impiattato.
Divina 😍😍😍😍😍😍 Bravissimo... (A parte la porzione...)
I wish I would've seen this video when I was in Rome last year! I would've come to this restaurant!!!!!
La prossima volta!
But now you can do it by your self at home. Buon appetito
Finalmente una carbonara come Cristo comanda. Complimenti chef. Questo piatto va fatto così. Questa è la vera carbonara.
antonio sasso
speriamo che Cristo non te sente,di allo chef (?) chr la padella deve essere de ferro e non di allumunio;e le padelle non si sgraffiano con materiale improprio!!!
giancarlo de luca parlo degli ingredienti e del metodo per fare la carbonara. Altro non mi interessa. Le padelle di ferro sono secoli che non si usano più.
antonio sasso quello che lui intende è che se tu hai una padella di alluminio, come in quel caso, e la ‘graffi’ ripetutamente con un mestolo che é fatto di un materiale più duro, vai a grattare la padella e va a finire che oltre al pecorino ci metti anche un po’ di alluminio... é una delle prime cose che ti insegnano appena inizi la scuola alberghiera, giusto per farti capire l’importanza.
Madzey io parlavo della composizione e gli ingredienti e la lavorazione . Lo so che graffiava e non va bene. Ciao.
l'ho fatta ieri sera e finalmente dopo 2 anni di prove e controprove uscite male, ho seguito il video alla lettera.......la PERFEZIONE - grazie ancora
Vorrei sapere se non viene una frittata con l'uovo messo a caldo con i fornelli accesi troppo caldo fuori dal 🔥🔥🔥 in padella fuori dal fuoco 🔥🔥 chiedo non per offesa ma è solo una constatazione grazie mille 🥰❤️♥️ ciao
Al Min 4:47 lo dice di spegnere il fornello
Che meraviglia la cucina italiana, non c'è gara con nessuno 💙
Ciao😊 Come ti capisco e come non mai sono d'accordo con te.
Stasera ho fatto la cacio e pepe e sempre seguendo il tutorial dell' osteria Panzotto! Giuro non per vantarmi ma lo divorata😅150 g di pasta! Manderei anche una foto per farti vedere con tanto di impiattamento 😋
Щиро дякую за цей рецепт спагетті, я приготував за вашими порадами та отримав надзвичайно велике задоволення від "карбонари"! Grazie mille per questa ricetta degli spaghetti, ho cucinato secondo i tuoi consigli e mi sono divertita tantissimo con la "carbonara"!
Ma complimenti davvero, finalmente un video serio! questa si che è una carbonara perfetta, lo capirebbe chiunque! Complimenti davvero per il video e grazie di condividere la vostra grande esperienza culinaria con noi maestro è un onore!
Grande Roma e sopratutto grandissima cucina romana! Come la marticiana, cacio e pepe, Abbacchio, salti in bocca alla romana, coda alla vaccinata, puntarelle! W LA CUCINA ROMANA sempre al 1 posto a vedere questo bellissimo video mi è già venuta fame😋 io romani insegnano a tutta Italia come cucinare!
Meravigliosa unica eccezionale carbonara, Grazie mille 🥰👍
Pecorino Romano e Guanciale são produtos muito caros no Brasil, e normalmente a receita é adaptada com Parmesão e Bacon. Certamente não é a mesma coisa, mas não deixa de ser um prato espetacular!
Infatti. Il guanciale, alla fine.
Certo, è difficile mettete d'accordo tutti, (gli italiani)... Ma ho provato a preparare la carbonara con questa ricetta: è semplicemente FANTASTICA!!! Grazie Chef, complimenti!!
cosa vedono i miei occhi. Finalmente una ricetta per la Carbonara come si deve, da questo video ho imparato che non deve essere il composto d'uova e pecorino ad essere cremoso bensì l'unione dell'acqua di cottura ad esso.
in giro si vedono cose come aggiunta d'aglio, grana padano, prezzemolo, basilico, rosmarino...
DarkLess89X purtroppo hai ragione. Tutti la fanno ma pochi la sanno fare
ho visto 5 video, e questo devo dire che è il migliore, sia come presentazione in cucina, che nel suo aspetto..
@@cucinaconsimone
Ho visto metterci anche la cipolla. Che Dio li perdoni perché non sanno cosa fanno
Mi sono appena laureato con la tua ricetta. Ho seguito il punto e ho preso i migliori spaghetti alla carbonara, fuori da Roma. Il prossimo viaggio a Roma andrò a Il Panzotto, per stringerti la mano. È necessario affinare un po 'i dettagli, altrimenti è perfetto. While cooking I had a couple of glasses of Barolo Marcenasco, e due de Sta. Margarita Pino Griggio con la Carbonara. Tante grazie. Lou From Pittsburgh, PA. USA.
Rinnovo i miei complimenti all'anfitrione del panzotto...... lodevole la sua dialettica e la sua comunicazione, la sua calma e passione. Bravo!
meno che la bravura
Grazie per il tuo tempo e per il video molto practico e facile da imparare. Sembra molto delizioso.
I e made this following your recipe and it was flawless, tasty, and very easy! Thank you for sharing
Ciao,
Sono brasiliano e ho fatto due volte questa ricetta e stato perfetta 😋!!! Grazie tante
Se al ristorante me date na porzione del genere ve do foco ar locale 🤣🤣🤣🤣🤣
esatto frate' ! ........ahahahahahahahaah .....
Amico mio...è ovvio che le porzioni sono solo dimostrative, nel ristorante, fidati, non resteresti deluso.
giusto, io da solo me magno tutta la pasta nella padella
Il Panzotto ricetta please
hahaha
Que maravilha de receita. Amo a pasta carbonara e vindo essa receita original italiano é espetacular. Grazie mille tantissimo per vuoi recetta. Adesso vado provare fare per prima volta. Não escrevo bem Italiano, mas, estou muito feliz pôr tê-los encontrado, nos ensinando essa delícia de receita. Arrivederte! 👏👏😘😘
Thank you from Me, in the south Okanagan, Canada 🤗. I’m definitely going to try your version, it looks stunningly yummy 😋
Yeah, this is the original carbonara.
Una delle migliori che abbia mai visto... risottatura, attesa prima di mettere l'uovo. Padella di allumio che ovviamente ci vuole dato, che l'alluminio abbatte subito la temperatura... E bravo ad Antonio...
Que delícia! Parabéns pelo carbonara original. Obrigada!😋
Misura tette?
It's carbonara! Spaghetti, eggs, pecorino cheese, and very original "guanciale"!
bravissimo! ricetta buonissima e spiegata molto bene complimenti!
I didnt understand a word he said but i watched the entire video
AthenaLolita2 I got a about half of it...but I speak Spanish....it kind of helped
The result speak itself
EST5CAZZ5
uova = eggs (yolk) , guanciale di maiale = porc cheek, pecorino = goat cheese, pepe nero = black pepper, la cottura = the cooking, padella = pan, pecorino grattuggiato = ground goat cheese.
@FPA G tu ai ragione, allora pecorino, formaggio di pecora , sheep, no?
Je viens de tomber sur cette vidéo de recette des carbonara...Magnifique !! Je ne les ferai plus autrement, merci beaucoup !!
Sono siciliano e di buona forchetta e abbastanza capace ai fornelli a livello amatoriale e vi dico che fra tanti video che ho visto su questa ricetta a mio modesto parere è il migliore in tutti gli aspetti poi con la voce narrante si completa il tutto con quel dialetto romano che ne vado pazzo mi piace da morire e per restare sul tema come se dice a Roma "Ahu me venuta na certa fame co sto video mortaacci vostri mo stasera carbonara per tutti alla faccia da dieta ma che ce frega...". Complimenti veramente.
Ho visto tante volte questa ricetta. Questa è la migliore che ho trovato su RUclips. Complimenti dal Venezuela.
Una delle sette meraviglie del mondo, non c'è dubbio!
Si è vero.commovente!!!!!! Fantastico!!!!
Ma che pronunzia perfetta! Ho capito tutto persino io, un ignorante russo che non sa l'italiano ))) Grazie mille per la ricetta!
Cyka blyat
Complimenti per come lo scrivi....
@@loker0193 loool
Che Bello non Ho visto Mai come se fa la Carbonara colore bellissimo un spettacolo ❤❤
Solo espero no morir antes de viajar, desde Argentina a Italia, y disfrutar de esa Carbonara Espacial. Auguri
Da 4:20 a 6:20, un attimo prima c'erano degli spaghetti e del guanciale in una padella e poi sotto i miei occhi in 2 minuti si è creato il miracolo... Non so che dire, spettacolare.
Tutto buonissimo 😋🤩🤩 però c'è solo un difetto la porzione per una persona l'avete divisa in 3🤣🤣
Complimenti Chef!!! Lei un grande maestro. Gracie tanto. Atene Grecia.
I come from Greece and we eat here lots of different carbonara recipes...with crema, bacon, funghi . But this is the right recipe I cook at home. Absolutely fantastic. Congrats mi amici 🇬🇷🇮🇹
Yeah, this is the original Carbonara.
Biancoverde Rodi this is the original carbonara there is only a tipe of carbonara and is this
@@enrick7393 well outside italy its not easy to get pecorino and guanciale so you can make it with pancceta and parmesano. Is not the same. But its the most similar
Don't call it carbonara if you make it with mushrooms.
Hola soy Marisela Oviedo, desde Costa Rica, es un placer aprender de sus recetas, muy excelente
La carbonara è buona da sé, ma questa sembra superba. Se proprio devo trovare un difetto, dico che ne avete messa poca nei piatti (scherzo ovviamente). Complimenti davvero.
No no.. era poca
Tu dici una parola una ad una parla tutto in una volta adesso io giudico come parli tu e giudica un tetto piatto fa davvero schifo
Tu dici una parola se dici se dici una cosa di una volta però io io sono no felice io sono è una sera però parlo pure male perché sto facendo l'auto parlante per parlare io non voglio fare le mie dita le ho già morti per scrivere dopo basta fare i compiti proprio quando c'è il coronavirus Io spero che il tuo fiato Così potresti perché Perché operano però niente Oh però non sa niente e quindi senti se ti ripresenti qua non fai più io ieri sono un po' di pressione perché sai che sono delle persone che guardano i me contro te tutt'altro che schifo cucinare a 7 anni tua mamma non me lo permette cucinare Però tu ti fai questa cosa ma io la so fare la carbonara e però non voglio dirtelo così tutte le canzoni di prendere in giro non sarei uno youtuber Hahaha Hahaha Hahaha
La carbonara sembra pazza perché l'avevo carbonara Come fare altri cibi che non esistono esistono invece tu invece tu invece tu sei scemo e fai le cose che esistono Wow Che sorpresa Cosa vuol dire sarcasmo vuol dire che è sarcasmo
@@hichamfatiha6972 cosa state dicendo hahahaha
Saludos desde Venezuela.🇻🇪 riquísima pasta a la carbonara bravo magnífico....
7:38 "non ti devi sfondà" !!! Ahah con porzioni simili altro che sfondare !
Che belleza vedervi fare cuesta meravigliosa carbonara e una meraviglia ciao
Beautifully done!
ineccepibile, commovente anche la presentazione,i commenti sulla realizzazione del piatto stesso! :) un'opera d'arte, ragazzi che volete dire..quando si fanno le cose bene,con tutti i santi crismi, bisogna prendere atto e premiare il lavoro che c'è dietro,perlomeno facendoci un salto.
1:49
"Abbiamo del pepe nero in grani che abbiamo provveduto noi stessi a macinare"
"E chi doveva macinarlo scusa?"
".....ah no....io....."
Per pochi😂
So che a voi piace
Excelente,,,, gracias por compartir ,,,,voy a preparar está Carbonara,,,se ve delicioso,,,,,,,🇵🇪👍😃,,,, pero no creo encontrar por aquí los quesos italianos,,,,,,,
Boris Zegarra absolutamente no quesos italianos? Normalmente la carbonara se prepara con el queso pecorino romano, pero tambien va a funcionar con un parmigiano. Pues, si no teneis el parmigiano tampoco, puedes porbar a preparar esse plato con queso manchego, porque es tambien como el pecorino hecho de leche de oveja
@@MrAdemiM muchas gracias,,,,si puedo conseguir el queso parmegiano,,,si es como aquí se conoce como el parmesano,,,,,, entonces ahora si prepararé la Carbonara,,,, gracias nuevamente,,,,
Dopo aver visto il video di Gordon Ramsay avevo perso fiducia nell'umanità. Pensavo di essere caduta all'inferno. Invece ora so che esiste anche il paradiso 😁 grazie Panzotto. 💘
complimenti a voi per la ricetta. ho seguito tutto e fatto una carbonara stupenda. grazie a voi e continuate cosi.
C'è un grosso difetto... la porzione per uno l'avete divisa in 3
Ecco atenti !
Ma quella era un quarto di porzione divisa in 3
Infatti
Esatto, e 4 tuorli per 100 grammi sono troppi. Ne occorrono 2 massimo 3
@@deborahsciacquatori4694 IO ANCHE con uno riesco a farala perfetta. un tuorlo ogni 80 grammi va bene piu uno x la padella è la regola hahaha
Bravissimi siete Veri Esperti! Senza parlare troppo come fanno alcuni vostri Colleghi ! La farò di sicuro!
Io l'avrei mangiata tutta da sola😂,ma va bene,voi avete fatto un test, ci sta!Che ricettona! !
pure iooooooo
Mha, ha solo diviso un quarto di porzione in tre, quella non basta neanche per un aperitivo
Complimenti, semplice e funzionale!
Ooooh questa è la vera Carbonara...ne più ne meno 👏👏👏😜
Finalmente una carbonara fatta da professionisti! Con ingredienti semplici e genuini! Una carbonara senza cipolla o altre laide porcate!
I miei sinceri complimenti!
Es increíble lo similar que es el italiano al español, se entiende casi todo xd. Tiene muy buena pinta
complimenti bellissima preparazione chissà la bonta,grazie
Da francia : l'ho provata questa ricetta. Santo, che buono ! In francia mettiamo la crème fraîche, vergogna.
Pourrai tu traduire les ingredients pour moi silteplait
@@alex-ix3ki 4 eggs only red pecorino romano 30 40 gr spaghetti black pepper and guanciale(not oil onion creame bacon ecc)
@@annalisadevivo9141 thanks
@@alex-ix3ki pecorina e pecorina a tuutte le ore va bene
@@capitanharlock9610 Grazie
Que buena receta, todo un éxito :) Saludos desde Lima_Perú
Vamos Perú ctm.. me hace falta mi pais
Io il guanciale lo tolgo dalla padella e lo metto alla fine senza bagnarlo rimane croccante la cucino in svezia nel ristorante dove lavoro ora la vogliono tutti così. In Svezia la fanno con cipolla, panna,peperoncino,in tutti i modi tranne quello giusto viva la carbonara italiana.ciao
Vero, il guanciale va tolto e messo alla fine per dare più croccantezza al piatto, magari anche un pò sminuzzato per consentire che ogni boccone abbia la sua giusta quantità di guanciale altrimenti si rischia di mangiarlo tutto in due o tre forchettate e poi rimane solo la pasta con l'uovo...
Venite in Inghilterra, che qua nella carbonara ci mettono.. la cipolla, aglio, olio, pepe, "bacon" affumicato, vino bianco e la finisocono con la cream e mi dimenticavo l'oregano. E ovviamente la pasta che si scoglie in bocca.
In Svizzera lo fanno anche più o meno come in Svezia: panna, cipolla, tuorli d'uovo, pancetta, parmigiano (e non pecorino ...)
A casa pero lo facciamo come la ricetta del video, corrisponde meglio ai nostri gusti formati da mamme italiane ...
In Svezia ???
Zalone direbbe : vichingo !!!!
In Svezia non lo so ma in Danimarca é fatta con panna, bacon e poco formaggio... e purtroppo la fanno cosí anche in alcuni ristoranti con Italiani in cucina.
Il problema é che la gente quassú ha mangiato per 40 anni la cucina italiana fatta da turchi e slavi... una schifezza... e se gli proponi la vera carbonara si lamentano pure... sti VIKINGHI! ;-)
Cooking with Jonny says Hello 👋! Your video is truly amazing and shows your passion and devotion towards beautiful food. I am so lucky to see your work through your channel. Thank you for sharing! 🤗🤗🤗🇬🇧
Ottimo piatto bravissimi nell'esecuzione e nella spiegazione complimenti vivissimi se vengo a Roma sarà oblico venirvi a trovare ....Buon lavoro ciao.
Va va 12e mezza forchettata
Lo he hecho, y buenísima!! Muchas gracias por la receta
Hola Eva , te saluda Kenya desde New Jersey. Tengo una inquietud; ya que tú hiciste esta receta, me gustaría saber si los huevos se baten con todo y clara o sólo la llema? . De antemano gracias.
Stupenda davvero..... come porzione però un pò scarsa, a piatto stiamo sui 50gr..e mica stò a dieta :)
a dire che ci siamo pure passati davanti a giugno, managgia
sarà per la prossima volta ;)
uno spettacolo solo a vederla ! complimenti !
Maravilhosa! Amo comida italiana. A primeira vez que comi aqui no Brasil simplesmente deliciosa!
In Italy, one of the lands that preserves ancient traditions is the island of Sardinia, insularity has allowed us to preserve many wonderful recipes of even very particular and in many cases unique foods I have told many aspects of the gastronomy of Sardinia and Italy ! this is one of my stories ruclips.net/video/2YBKicrWBuw/видео.html
Luce deliciosa 😋 el plato de espaguetis a la carbonera
Gracias 🌻🌻🌻🌻Cheff
Ricetta pasta alla Carbonara.
Ingredienti:
Guanciale di Amatrice
Pecorino Brunelli
Pepe
Uova
Metalli pesanti
La carbonara unitamente alla matriciana sono due piatti eccellenti della cucina italiana apprezzati in tutto il mondo.Complimenti allo Chef ed ai suoi collaboratori per avere cucinato un piatto con perizia ed amore!
Sì però non mangi
In ogni videoricetta della carbonara c'è sempre scritto ricetta originale...li guardi...tutti diversi😂
Carbonara preparata a regola d'arte! Le mie uniche varianti riguardano il guanciale: una volta rosolato, lo tolgo dalla padella, lo trito in modo grossolano e lo riaggiungo alla fine in modo da renderlo ancora più croccante.
A tratti la descrizione dell'azione in video fa molto istituto luce XD
"con notevole perizia e sprezzo del epricolo Antonio va a mantecare la mai inerte carbonara!"
El tano la mato con esto tremenda jugada la bajo despecho de espalda al arco fuera del área grande y la metió en el ángulo de media vuelta sensacional aplausos medaya y beso 😄😄😄desde Uruguay
Amo a gastronomia Italiana, é realmente deliciosa!
Quem dera q EU PUDESSE casar c um ITALIANO🤣🤣🤣🤣
VENHA ITALIA.CASAR COMIGO..CHEF DE RANG ITALIANO...OBRIGADO...KISSSSS
Ti sposo io non c'è problema,
Lucia dove vivi?
Io sono Campano ma vivo in Galles MERIDIONALE se ti va ci incontriamo,
Sono appassionato di cucina e mi diverto tutti i giorni con le tante ricette che la nostra cucina ITALIANA CI REGALA.
UN ABBRACCIO
Je cherchais la vrai recette carbonara italienne
Juste l’eau à la bouche , merci grand chef
🙏🌺
se le porzioni sò quelle me tocca magnanne armeno 6 piatti HAHAHAHAHAHA!!!!!! Vabbbè a 1 € l'uno sepoffà!!!!!!! Ciao bravissimi!!!!!!!!!!!!!!
Bravissimi
Complimenti!
introduzione in stile piero Angela, si chiama carbonara perché dal pepe che bisogna metterci deve sembrare carbone, é la cosa più gialla che ho visto dopo il cartone I Simpson. Complimenti per l ettolitro d acqua di cottura che ha reso tutto una sbobba. Vorrei l indirizzo di questo ristorante che se capito a Roma so dove non devo andare
Infatti, la cosa che ho notato anch'io, troppa acqua di cottura.
a me piace proprio fatta cosí, l acqua di cottura fa creare la cremina.. l ha quantità che hanno messo è correttissima
L’acqua di cottura serve per pastorizzare l’uovo crudo e renderla cremosa. Ah, beata ignoranza!
infatti nun veni manco a Roma che non te volemo
"si chiama carbonara PERCHE' DAL PEPE CHE BISOGNA METTERCI DEVE SEMBRARE CARBONE" (?????) ma questa qui da chi l'hai sentita? si chiama carbonara perchè era un piatto che si facevano i carbonai in quanto pecorino uova e guanciale potevano essere facilmente conservati... hai provato a mangiare una carbonara nera di carbone? saprebbe solo di pepe. non inventiamoci teorie per favore
Meravigliosa, chef....Applausi dall´Argentina!!! Grazie....
Una domanda: l uovo così é cotto? Perché sn in gravidanza e nn posso mangiare le uova crude..grazie
Passione Spesa e varie vai tranquilla , è cotto
Non mangiare le carbonara...
Passione Spesa e varie meglio se aspetti.... diciamo è mezzo cotto
Passione Spesa e varie se le uova sono pastorizzate puoi andare tranquilla
cuoci le uova a 65 gradi, poi le usi nella pasta, oppure a bagno maria in una terrina con dentro tutti gli ingredienti, se non vuoi fare una frittata ti conviene usare un termometro da cucina pero'...
Sensacional!!!! Cada receita sem vergonha que fazem aqui no Brasil dizendo que é original! Muito boa essa original e fica lindo!!!! 👆🏻👆🏻👆🏻😋😋😋😋😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
La migliore carbonara é quella pronta al banco frigo del Lidl , prezzo 1 euro , ottima se accompagnata con il Tavernello caldo.
Capolavoro. MO SIAMO FERMI.MA QUANDO CADE STA MINCHIATA CORONA.NON VEDO L'ORA DI ANDARE A MAGNA CUCINA ITALIANA CON INGREDIENTI NON FALSI.DA UN AMICO IN Baviera.Ma sta ricetta sara memorrizzata in men che non si dica.Grazie mille Signori.Un saluto ennorme di Varna
Voy a preparar la Carbonara de esta forma la próxima vez, me he enamorado de la cremina!
Una delle carbonare più belle che abbia mai visto fare, ma permettetemi una domanda: l'uovo non va aggiunto a fuoco spento?
L'ha spento il fuoco.
Una domanda la padella è in alluminio? Il forchettone raschia la pentola non è molto salutare.
nicola maiullari mah alcuni salutano col dito medio altri col bacio in bocca altri ancora alla Giulio Cesare in effetti chi saluta cor forchettone sarà solo uno chef burlone 😈
L'alluminio non si gratta via come il teflon delle padelle antiaderenti...gli utensili di alluminio si usano in tutte le cucine di tutti i ristoranti del mondo per la velocità con cui si scaldano e la praticità del lavarli...
LO MALOGRO HECHANDOLE AGUA
la padella e' di acciaio
Ringrazio Dio per la cucina italiana! Semplice e delizioso.
Ci sarebbe una piccola variante: togliere il guanciale dalla padella che deve essere croccante e spargerlo in cima alla pasta sul piatto così che il sapore del guanciale non si mischia con la crema dell´uovo.
Esatto, anche io la faccio cosí, altrimenti vai a „stufare“ il guanciale e perde la croccantezza.
Ci hai azzeccato come messaggio. Andate dove volete, però...! Prima o dopo, ti vengo a trovare. Un abbraccio 😊
I love Argentinian cuisine
And I love you
L ' alchimia è proprio lì, il fuoco dato agli spaghetti al dente, guanciale ed acqua cottura . Complimenti .
Questa è una carbonara a l acqua pazza.... La carbonara è un altra cosa!!!
Cioé?
@@enki6578 troppa acqua
@@pasqualedeangelis776 va bene. Grazie.
Alora.... Tropo Buono, Gracias muy bueno. Un Saludo..Dalla Spagnia.
Con quella quantita' mi faccio l'aperitivo
Ma serpente che mangi come un elefante Maaahhhh
@@marcosfranciscoferro1611 Esatto
Oltre a venire fame a vederla preparare credo che la vostra sia un opera d'arte e c'è dietro una grande mano perché gli ingredienti giusti a volte non bastano
Complimenti
Spero di venire a Roma un giorno per poi anche venire da voi a mangiare la vostra Carbonara
Facile farla solo con i tuorli che coagulano a 85 gradi, ma così il sapore non è quello un pò più delicato della ricetta originale, questo metodo garantisce il risultato sicuro.
esatto, tutto un' altro sapore
The secret, for me, is the addition of the right amount of cooking water as you are finishing the dish. Oh, the sauce!