3 GANACHE che vi faranno innamorare!! Queste ganache montate alla Vaniglia - Caffè e Cioccolato sono perfette per le vostre torte e dessert! Vi faccio vedere come avere delle ganache al cioccolato perfette in modo semplice e veloce!! ⭐Sito ufficiale➡ www.pastigioca.it/ ◻Iscriviti al mio Canale▶ / @pastigiocaconsimone ◻ Segui su Instagram▶instagram.com/pastigioca/ ◻Segui su Facebook▶facebook.com/Pastigiocaof... ◻Segui su TikTok▶www.tiktok.com/@pastigioca ◻ Scopri tutte le mie ricette sul sito➡www.pastigioca.it/ ----- In questo video ----- GANACHE MONTATA vaniglia - caffè- cioccolato INGREDIENTI: PER LA GANACHE ALLA VANIGLIA 150g di panna fresca (dose1) 62g di panna fresca (dose2) Semi di 1 bacca di vaniglia 2g di colla di pesce (220/250 bloom) 60g di cioccolato bianco 60g di mascarpone PER LA GANACHE AL CAFFÈ 150g di panna fresca (dose1) 90g di panna fresca (dose2) 35g di caffè in chicchi arabica 2g di colla di pesce (220/250 bloom) 90 di cioccolato bianco PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO 225 di panna fresca (dose1) 150 di panna fresca (dose2) 2g di colla di pesce (220/250 bloom) 90g di cioccolato fondente al 70% TIME LINE ▶0:00 introduzione ▶0:10 ganache montata alla vaniglia ▶2:13 ganache montata al caffè ▶5:05 ganache montata al cioccolato ▶6:31 montaggio e utilizzo ▶7:22 risultato finale e saluti 💻BLOG www.pastigioca.it/ganache-montata-alla-vaniglia/ www.pastigioca.it/ganache-montata-al-caffe/ www.pastigioca.it/ganache-montata-al-cioccolato/ ----- FOLLOW ME ----- ◻Instagram ▶instagram.com/pastigioca/ ◻Facebook ▶facebook.com/Pastigiocaof... ◻TikTok ▶www.tiktok.com/@pastigioca ◻Sito web▶ www.pastigioca.It ◻RUclips ▶ ruclips.net/channel/UCOYApfRNZinmOcad2ipRwlw --------------------- ⚪Tutti i video▶ youtube.com/@PASTIGIOCAconSIM... ⚪Tutte le playlist▶ youtube.com/@PASTIGIOCAconSIM... ⚪Iscriviti al canale▶ / @pastigiocaconsimone ------CONTATTI----- ◻collaborazioni ▶ pastigioca@gmail.com ◻Info pastigioca@gmail.com
Tra tutti quelli che spiegano video di pasticceria, tu sei quello più corretto, chiaro e professionale (oltre ad essere un bel ragazzone). Complimenti.
Io ho panna vegetale professional cream posso utilizzare quella? Inoltre devo decorare dei cupcake che vanno consumati in un picnic al bosco Mi reggerà o rischio in ciò ciò Confido nella risposta.... Simone sei bravissimo 😊Grazie
Ciao Simone, se volessi aromatizzare la ganache alla vaniglia con il miele anziché con la vaniglia, come dovrei procedere? Quanto miele posso aggiungere? 😊 Ti ringrazio molto per le ricette che hai proposto, sono sicura che mi torneranno molto utili. P.S. quella al caffè è poesia. ❤
Bisogna ricalibrare la ricetta, cercherò se possibile di fare un video. Perché la vaniglia è un aroma invece il miele é dolce quindi aggiungiamo zuccheri che dobbiamo togliere dal cioccolato bianco
Perdona la mia domanda forse stupida ma non c'è zucchero in queste creme. È sufficiente il dolce delle cioccolate? Anche di quella fondente? Ti ringrazio se vorrai rispondermi. 😊
Ciao, no se hai un dubbio fai bene a chiedere, non é una domanda stupida. Le ganache non hanno bisogno di molto zucchero, e quello della cioccolata bianca (spesso il 50% del peso) é davvero sufficiente. Anche la fondente non ha bisogno di zucchero visto che la parte amara l’abbiamo solo dal cacao, la panna di per se ha un sentore dolciastro quindi aiuta
3 GANACHE che vi faranno innamorare!!
Queste ganache montate alla Vaniglia - Caffè e Cioccolato sono perfette per le vostre torte e dessert!
Vi faccio vedere come avere delle ganache al cioccolato perfette in modo semplice e veloce!!
⭐Sito ufficiale➡ www.pastigioca.it/
◻Iscriviti al mio Canale▶ / @pastigiocaconsimone
◻ Segui su Instagram▶instagram.com/pastigioca/
◻Segui su Facebook▶facebook.com/Pastigiocaof...
◻Segui su TikTok▶www.tiktok.com/@pastigioca
◻ Scopri tutte le mie ricette sul sito➡www.pastigioca.it/
----- In questo video -----
GANACHE MONTATA vaniglia - caffè- cioccolato
INGREDIENTI:
PER LA GANACHE ALLA VANIGLIA
150g di panna fresca (dose1)
62g di panna fresca (dose2)
Semi di 1 bacca di vaniglia
2g di colla di pesce (220/250 bloom)
60g di cioccolato bianco
60g di mascarpone
PER LA GANACHE AL CAFFÈ
150g di panna fresca (dose1)
90g di panna fresca (dose2)
35g di caffè in chicchi arabica
2g di colla di pesce (220/250 bloom)
90 di cioccolato bianco
PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO
225 di panna fresca (dose1)
150 di panna fresca (dose2)
2g di colla di pesce (220/250 bloom)
90g di cioccolato fondente al 70%
TIME LINE
▶0:00 introduzione
▶0:10 ganache montata alla vaniglia
▶2:13 ganache montata al caffè
▶5:05 ganache montata al cioccolato
▶6:31 montaggio e utilizzo
▶7:22 risultato finale e saluti
💻BLOG www.pastigioca.it/ganache-montata-alla-vaniglia/
www.pastigioca.it/ganache-montata-al-caffe/
www.pastigioca.it/ganache-montata-al-cioccolato/
----- FOLLOW ME -----
◻Instagram ▶instagram.com/pastigioca/
◻Facebook ▶facebook.com/Pastigiocaof...
◻TikTok ▶www.tiktok.com/@pastigioca
◻Sito web▶ www.pastigioca.It
◻RUclips ▶ ruclips.net/channel/UCOYApfRNZinmOcad2ipRwlw
---------------------
⚪Tutti i video▶ youtube.com/@PASTIGIOCAconSIM...
⚪Tutte le playlist▶ youtube.com/@PASTIGIOCAconSIM...
⚪Iscriviti al canale▶ / @pastigiocaconsimone
------CONTATTI-----
◻collaborazioni ▶ pastigioca@gmail.com
◻Info pastigioca@gmail.com
Salve ma queste dosi,quali torte può ricoprire o riempire all interno...dico diametro
Grazie
Tra tutti quelli che spiegano video di pasticceria, tu sei quello più corretto, chiaro e professionale (oltre ad essere un bel ragazzone). Complimenti.
Troppo gentile grazie 🙌🏼❤️
Simone mi piace tantissimo come spigi tu sei quello più sincero👏 da fare sicuramente grazie cef❤️
Grazie mille 🥰🙌🏼
Simone hai dato spiegazioni talmente chiare che vien solo voglia di 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 grazie chef ❤❤❤
🫶❤️❤️
Grazie per la condivisione, 👏👏 grazie grazie 💯💯 posso sbizzarrirmi soprattutto con l' avvicinarsi del Santo Natale 🤗❤️
🫶❤️
Grande Simo❤❤👍👍👍👏👏👏💪💪💪. Grazie ✨️
🫶❤️
Grazie chef,finalmente ho imparato a fare la ganache!!! Sempre top❤ grazie ancora chef!!🤩😘
🫶❤️❤️
Sei il numero uno ❤🎉 complimenti 🎉❤
Grazie 🫶 troppo gentile
Super bravissimo!
Grazie 🫶
Ciao che meraviglia, scusa un solo dubbio, panna da montare o panna da cucina ?! Per tutte e due le dosi? Grazieee
Grazie mille 🙌🏼, in pasticceria si usa sempre e solo la panna fresca. Consiglio la panna da cucina non la usare 😅🙏🏼
Io ho panna vegetale professional cream posso utilizzare quella?
Inoltre devo decorare dei cupcake che vanno consumati in un picnic al bosco
Mi reggerà o rischio in ciò ciò
Confido nella risposta....
Simone sei bravissimo 😊Grazie
Ti ringrazio per i complimenti🙌🏼, le ganache non supportano bene il caldo, la panna ti consiglio in pasticceria quella classica da montare
Ciao
Grazie per la ricetta
Volevo sapere sesi può usare perstuccareletorte esesonostabili el caldo
Ciao, la ganache é a base cioccolato e panna quindi si sono molto sensibili al caldo. Sono per torte moderne, dessert al cucchiaio, monoporzione
Ciao Simone, se volessi aromatizzare la ganache alla vaniglia con il miele anziché con la vaniglia, come dovrei procedere? Quanto miele posso aggiungere? 😊 Ti ringrazio molto per le ricette che hai proposto, sono sicura che mi torneranno molto utili.
P.S. quella al caffè è poesia. ❤
Bisogna ricalibrare la ricetta, cercherò se possibile di fare un video. Perché la vaniglia è un aroma invece il miele
é dolce quindi aggiungiamo zuccheri che dobbiamo togliere dal cioccolato bianco
@@PASTIGIOCAconSIMONE grazie Simone, in questi giorni ti sto scrivendo ovunque per cose diverse e rispondi sempre. 🙏🏻
Ciao Si può usare la panna vegetale Grazie
Ciao, per queste dosi bisogna usare la classica panna fresca
🙏🙏❤️👏
😉💪🏼
Mi ispira moltissimo quella al caffè con i chicchi tostati, ma la preparazione è identica a quella per la namelaka o sbaglio?
La Namelaka prevede latte e panna. Cambia la proporzione di cioccolato e prevede (consigliato) lo sciroppo di glucosio 🥰
Perdona la mia domanda forse stupida ma non c'è zucchero in queste creme. È sufficiente il dolce delle cioccolate? Anche di quella fondente? Ti ringrazio se vorrai rispondermi. 😊
Ciao, no se hai un dubbio fai bene a chiedere, non é una domanda stupida. Le ganache non hanno bisogno di molto zucchero, e quello della cioccolata bianca (spesso il 50% del peso) é davvero sufficiente. Anche la fondente non ha bisogno di zucchero visto che la parte amara l’abbiamo solo dal cacao, la panna di per se ha un sentore dolciastro quindi aiuta
Ok, un grazie di cuore. ❤
Tutto molto interessante...ma le dosi degli ingredienti ????andiamo ad occhio ????? Grazie
Tutto molto interessante… ma se guardi in descrizione per gli ingredienti??? Andate ad occhio??? Prego🥰
ps
C’è anche il link che rimanda al mio blog
In che modo cambiano le proporzioni se ho il cioccolato al 50%? Vorrei farcire una torta da 15cm di diametro 3/4 piani
Bisogna ricalcolare tutta la ricetta 🙌🏼
e poi la pellicola stando sul bordo della pentola che cuoce, non si scioglie e combina un disastro di plastica sciolta che cola?
Se l’ho messo nel procedimento significa che questo non accade sennò non vi farei incendiare la cucina😉, inoltre il fuoco non é acceso ma spento
a ok ok grazie, allora tutto sotto controllo, menomale! 🤣@@PASTIGIOCAconSIMONE
2 grammi di colla di pesce non capisco i numeri traparentesi
I Bloom indicano il potere gelificante della colla di pesce
@@PASTIGIOCAconSIMONE grazie