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Добавлен 17 апр 2020
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【簡單製作】傳統港式麵包 ≪雞尾包≫ Cocktail Buns
Просмотров 79 тыс.3 года назад
一款特別受大人小孩歡迎的傳統港式麵包 由其是愛甜食的人群 看似復雜，做落簡單容易的一款麵包 材料分兩部份 麵團材料: 200g 高筋麵粉 80g 水 20g 奶粉 2g 鹽 3g 乾酵母 30g 砂糖 25g 牛油 1隻雞蛋(55g) 餡料材料: 20g 奶粉 30g 糖粉 75g 牛油 50g 椰絲
【十字包】Traditional Hot Cross Bun ➕傳統復活節食品十字包
Просмотров 4,6 тыс.3 года назад
突出的十字配上特別的香料加上香甜的葡萄乾，就是復活節的應節食品十字包 ingredients : 450g bakers flour 300g water 60g vegetable oil 5g salt 4g yeast 55g sugar 4g mixed spice 2g ground cinnamon 150g raisin 3g orange zest(optional) cross mix ingredients : 25g flour 35g water glaze ingredients : 10g hot water 15g sugar
【超級▴簡單▴易學▴無失敗】港式甜點 ◇椰撻◇ Coconut Tarts
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一種非常受歡迎做法簡單的港式糖餅， 最啱烘焙新手段練的甜點， 做法非常簡單，唔會失手 撻皮材料: 250克低筋麵粉 150克無鹽牛油 1隻雞蛋約50克 50克糖粉 餡料材料: 230克椰絲 150克糖粉 180克牛奶 60克奶粉 10克粟米粉 2克泡打粉 3隻雞蛋約150克 90克無鹽牛油(溶的) 呢個份量大約可以整到20隻左右
➖中西甜品➖Palmier🦋蝴蝶酥
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一款世界各地都非常受歡迎的酥皮餅乾 牛油味非常豐富，以及鬆脆可口， 製作一啲都唔複雜，簡單在家完成 材料: 250克高筋麵粉 90克牛奶 50克雞蛋 20克菜油 40克砂糖 3克鹽 3克酵母 120克無鹽牛油
同樣都是高筋麵粉，究竟有沒有不同?有甚麼不同?不同麵粉的分別！？
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唔同麵粉有唔同分別， 但係如果都係高跟麵粉究竟佢哋有冇分別呢？ 影片介紹咗幾樣唔同牌子嘅高跟麵粉佢哋嘅分別，佢哋整出嚟嘅效果有咩唔同。
香蕉 ● 朱古力 馬芬蛋糕 🍌+🍫 Muffins
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香蕉配朱古力一直都係絕頂嘅配搭， 加上muffin鬆軟的口感， 簡直令人無法抗拒。 材料: 280克低筋麵粉 130克牛奶 80克朱古力碎 100克食用植物油 120克砂糖 3克梳打粉 一隻雞蛋（約65克） 兩隻香蕉（約130克）
鮮菠蘿包🍍Cheese & Pineapple Bun
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菠蘿是一種加熱煮熟後更加美味的水果 這是一款在澳洲本土非常受歡迎的麵包 香甜多汁菠蘿粒，配上鹹香芝士 是一種特別開胃的食物，尤其當作早餐 材料： 200克高跟麵粉 110克水 30克菜油 3克鹽 3克乾酵母 80克車打芝士（可隨個人喜好加多或減少) 120克菠蘿粒 (可取個人喜好加多或減少)
傳統月餅 🥮 Moon Cake
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餅皮材料： 110克中筋麵粉 65克糖漿 20克菜油 2克食用鹼 4克水 蓮蓉餡做法: 首先將蓮子浸兩至三個鐘， 浸軟後揀走蓮子中間的心(不是全部有) 然後加水煮熟蓮子 煮熟後到走水， 放到攪拌機中攪溶(可以加少少水攪，比較容易) 然後放到不黏鑊中再煮 加入砂糖及油， 將多餘水份煮乾 不能煮太乾或太濕 攤凍就可以用
牛奶排包 Milk Finger Bread
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亞洲人最愛的甜麵包之一 香甜又軟熟 方便又飽肚，製作簡單 材料: 300g 高筋麵粉 170g 牛奶 50g 砂糖 30g 奶粉 30g 牛油 3g 鹽 4g 酵母 1 隻雞蛋(約50克)
【酥皮教學】如何做出又香又酥 丹麥牛油酥皮 How to make Danish Pastry
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在家做出高檔甜品丹麥牛油酥皮 學懂後做出數十款丹麥酥絕對無問題 隨時都可以享受到新鮮出爐的酥脆 材料: 400g 高筋麵粉 180g 暖水 40g 砂糖 20g 無鹽牛油 3g 鹽 5g 酵母 1 隻雞蛋 150g 無鹽牛油夾中間
【港式蛋糕】紙包蛋糕 Paper Wrapped cake
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紙包蛋糕係最岩香港人嘅蛋糕 無論上班族、學生族 早餐或下午茶 隨時隨地都可以填飽肚之餘 又可以享受到美味 材料: 80g 低筋麵粉 50g 糖 60g 牛奶 40g 油 3g 他他粉 10g 鷹栗粉 4 隻雞蛋
[蛋白餅] Pavlova 忌廉水果蛋白餅 Merginue
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外脆內軟的蛋白餅，配上滑滑忌廉 加上清新香甜的水果 這就是Pavlova 材料: 150g 蛋白 150g 砂糖 20g 鷹粟粉 3g 他他粉 200g 淡忌廉 20g 砂糖 水果隨意
【港式麵包】綠茶墨西哥包Green tea Mexican Bun綠茶鮮奶球
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香脆外皮，軟熟麵包 加上圓轆轆嘅外表 忍唔住一啖咬開 麵包材料: 280g 高筋麵粉 160g 水 50g 糖 3g 鹽 5g 酵母 20g 牛油 40g 奶粉 1 蛋 墨西哥油材料: 85g 無鹽牛油 (更正片中的100g) 50g 糖 20g 奶粉 3g 綠茶粉 40g 低筋麵粉 20g 牛奶 1 蛋
【夾心蛋糕】忌廉芝士蛋糕+夾心 Cream Cheese Sponge Cake
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香滑又濃郁的忌廉芝士夾心 加上軟綿綿的芝士海綿蛋糕 絕對譲你不能停止地吃上幾件 蛋糕材料: 50g 忌廉芝士 50g 砂糖 75g 牛奶 75g 低筋麵粉 20g 油 3 隻雞蛋 夾心材料: 100g 忌廉芝士 100g 忌廉 40g 糖粉
【超軟】提子麥包 Raisin Rye bread loaf 葡萄黑麥/裸麥麵包
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【麵包造型】如何做不同型狀的麵包 how to make different shapes of bread 面包造型
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【鹹・香・脆】鹹蛋黃•酥餅 salted duck egg yolk cookies
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【Easy免揉】Doughnuts 冬甩 🍩 No Knead 甜甜圈
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【貴族麵包】French Brioche🇫🇷法式布莉歐⟪English Direction⟫
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感謝您的分享！😮
又做成功了❤謝謝你的配方
第一次做非常perfect，但為何這次160。C 、25分鐘還未有跡象完成？😢
好難憑空答你邊度出問題。你想想今次同上次整究竟有咩唔同？
老师我的是8寸模.请问份量要多少,谢老师今天要回答我.因为今天是我女儿生日我今天一定要做.先谢谢你了。
8吋嘅話，你可以以雞蛋嚟做準則，視乎你想整個蛋糕幾高。用五至六隻雞蛋黎做，其他份量照乘比例。用六隻雞蛋穩陣啲，多咗出嚟咪就咁食都冇問題。
補充：如果雞蛋超大隻，五隻就夠。
老师，我很笨的，如用六个鸡蛋来做那么面粉要加多少，我真的很笨的，我的儿子常骂我很笨，请见谅我的数学不好。谢谢了
其實好容易，將所有野乘二
谢老师.我知道了。
我次次整面包也好差，但跟咗您整提子麥包，终於成功似面包，Thank you so much❤ 此配方好正，不用牛油，因我不喜歡牛油。
你好 请问如买新鲜椰丝还许要先炒干吗？谢谢
要的，製作需要乾椰絲的
第一次看你视頻，跟著做，成功，好好。👍
精彩👍🏻期待其他新教學🫶🏻
I really like the background music 😂 So funky 😎
a very nice recipe! waiting the second fold now!
請問蘇打粉可以放少一點嗎？7 克好像較多。
谢谢😊
会脆吗？
你的方法很多失敗的很
合桃酥無合桃
影片不完美！
請問用彽脂奶代替花奶 可以嗎？
感謝您的教學。 老師：如果我特別喜歡南杏味道，能多加点杏仁粉嗎？
當然可以，但要注意麵團的濕軟度，可能要增加油份或其他水份來平衡。
點解放入無開的焗爐發酵？ 放室温地方不一樣嗎？ 發酵幾耐左右
多謝！不過想問下，300 9粉做七個撻？ 是不是用唔晒啲粉團，可以放雪櫃下次再用？可雪幾耐？
你的塔模直径几公分？谢谢。
剛剛出爐，蛋撻皮好脆，可惜蛋的味道還差少少，唔知那裡出問題？
I like your recipe simple n delicious 👍
6:18 请问为什么我的蛋挞烤出来挞皮会回缩是什么原恩
Whoa! U r a baker! I love it. Thanks for sharing!
Some parts do not have English subtitles! Pls make full translation! Looks easy and yummy! Thanx chef
请问塔模直径多少公分？谢谢
重覆兩次能加強記憶。很讚。
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你好呀😊今天我要跟你做椰撻😋請問我沒有奶粉祇用鮮奶可以嗎？同時我祇係一個人食20個太多請問份量可以減半嗎？🙏🏻🙏🏻
Thank you for the recipe, however back ground music was too annoying.
請問點解焗好出爐D餡流出很多牛油出來呢？
師傅的手指公是撞淤充血而形成這個樣子,可能之前受伤過,点解哩個網友咁無品去評論人家,積d口德喇🤔☺️
too many recipes..............coconuts tart doesn't need that many recipes..............I only saw people make it with coconut, milk, egg, butter, flour, and sugar
Background music is too loud, interferes your video
馅料不用放鸡蛋？😮
呢個唔係叫酥皮吧？曲奇皮？
老師椰絲有幼,中椰絲(fine and median). 你是用那種的。謝謝🙏
估計應該係fine，除非佢fine到powder咁就唔得，我地一般用既大概好似芝麻咁大
可以100g全黑麥粉，不混合普通麵粉嗎？
可以用self rising flour代替嗎？因為supermarket 無cake flour
唔好用self rising flour，建議用普通麵粉好啲，但要注意撈麵團既時間，唔好太耐
焗溫太低﹐導至失敗﹐起碼350。F﹐
你好，我想做麵包造型的練習，請問影片中的白色麵團要如何做？
只要水及高筋麵粉就可以
當然要攪拌成團
請問比例是多少？
不用了！我找到別的視頻了。謝謝。
這位師傅能用北京語或者上字幕嗎？
謝謝你！你的這個食譜太太太太棒了👍👍👍👍👍我在國外可沒那麼方便，自己做還是很有成就感的。 請問；現在冬天，如果加溫水，會不會發麵快一些？
當然可以，但千萬不要讓麵團超過40c
謝謝回覆👍
搞了約17-20分鐘,粉團還是有黏著盆邊？不似你的乾淨。
注意麵粉係唔係高筋麵粉，或者水會唔會太多？
轉中速後,約多少分鐘呢,起碼有個概念。
咁就要睇吓你用咩機，Commercial嘅大概10分鐘左右，而家用嗰啲大概15至20分鐘
@@HomeBakerLit thanks
ماشاء الله تسلم ايديك بالف هنا يدوم التواصل حبيبتي🌺🌺🌺🌺🌺🌺
謝謝你的recipe! 剛剛想整D合桃酥過新年。 覺得你的食譜很ok! 雖然未整，但我覺得成功率有95%！ 除合桃酥之外，仲想整埋腰果酥！ 睇咗你幾個唔同嘅video, 十分專業啊！ 點解都係一兩年前的？ 停咗唔做定有第二個channel?
ماشاء الله تسلم ايديك بالف هنا نوريني🌺🌺🌺🌺🌺🌺