【一口酥】黃金椰絲球 Coconut Bites 椰蓉球

椰絲獨一無二的香味與口感
一粒放到口中
加上牛油奶香
絶對是高級甜品
絕佳的的享受
材料:
70g 中筋麵粉
100g 糖粉
100g 無鹽牛油
30g 奶粉
200g 椰絲
40g 牛奶
4 隻蛋黃

[@joychan5970]

謝分享🙏好可愛啊
剛做起咗🙂試食後感覺裡面鬆散，不夠軟熟🤔不知那個部份做得不夠好呢？焗之前，我只雪了數分數，便入焗爐，不知會否是這個原因呢？

[@joychan5970]

今早吃又不覺得散了😀
昨晚做的，有一半今早焗👍

[@kongyokechin9023]

会脆吗？

[@lovelyOmarJ]

好正Wo 入面鬆軟的嗎

[@HomeBakerLit]

入面好鬆軟架，只係含有大量椰絲，所以口感無非出衆

[@wlt1027]

用糖霜代替得嗎

[@HomeBakerLit]

可以的，不會有太大分別

[@wlt1027]

加蛋黃之前個個step 個牛油點先可以係個個形態？整左兩次都失敗，變左一pat

[@HomeBakerLit]

牛油唔好打得太耐，用番室溫牛油，一開始將牛打到軟身，我諗大概半分鐘左右，之後加糖霜，撈雲就加蛋黃，你係咪將牛油打左好耐？

[@wlt1027]

HomeBaker Lit 我第一次係用室溫牛油的，可能係。焗出嚟變咗椰絲雞蛋餅/蛋糕

[@HomeBakerLit]

Lok Ting Wong 因爲牛油打得耐會變得fluffy，焗既時候會瀉落黎，但有啲野的確要求牛油打得耐。如果你下次再怕打過龍，就直接打牛油用野壓到軟身就加糖霜。👍

[@wlt1027]

不如我第一次係用室溫牛油冇用打蛋器。。都唔知點解唔得

[@wlt1027]

不過*