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Areadoce_ Reyvi
Испания
Добавлен 23 сен 2015
En este canal podrás encontrar toda clase de trucos, ideas, consejos y recetas para el profesional de la panaderia, pastelería, hostelería y heladería.
¡Pon en practica nuestras ténicas y elaboraciones!
VEN A CREAR CON NOSOTROS.
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Tendencias de bollería | Área Doce
Просмотров 367Год назад
Hola Seguidoces👨🍳 os compartimos un mix de nuevas recetas. CROISSANT COLOR DEL SABOR BRIDOR: - Croiconos: Conos de croissant con rellenos dulces o salados. Cortar el croissant por la mitad. Descongelar. Cocer en el horno, hacer un hueco y rellenar al gusto (crema de queso, aguacate e hilos de chili). - Croibom: Croissant relleno de ganache de chocolate y bañado con cobertura. Descongelar. Coce...
Crema de limón | Area doce
Просмотров 64Год назад
Hola Seguidoces👨🍳 os compartimos una nueva receta. 🔸Ingredientes🔸 Zumo de limón 100 gr. Ralladura de limón 2 unid. Azúcar 200 gr. Mantequilla 130 gr. Huevo entero 200 gr. Manteca de cacao 125 gr. 🔸Preparación🔸 Mezclar los huevos con el azúcar, la ralladura de los limones, el zumo de limón y la mantequilla. Cocer hasta alcanzar los 85ºC (Thermomix), quitar la temperatura e incorporar la manteca...
Espuma de cereza | Areadoce
Просмотров 547Год назад
Hola Seguidoces👨🍳 os compartimos una nueva receta. 🔸Ingredientes🔸 Puré de cereza Boiron 400 gr. Almíbar TPT 100 gr. Hojas de gelatina 4 gr. (2 unidades) Cargas de gas para sifón 1 unidad 🔸Preparación🔸 Remojar las hojas de gelatina en abundante agua bien fría. Calentar el almíbar y diluir en él las hojas de gelatina ya remojadas y bien escurridas. Mezclar con el puré descongelado y llenar en un...
La leggera - Área Doce
Просмотров 1172 года назад
Hola Seguidoces👨🍳 os compartimos unas recetas y como utilizar esta harina que tanto os gustó en nuestro último curso de Área Doce. Mezcla especial para la elaboración de focaccia y pizza “al taglio”. Los productos elaborados con esta mezcla son muy ligeros, con un sabor agradablemente delicado y extremadamente digeribles. Con un único producto podremos elaborar pizza “al taglio”, focaccia y fo...
Masa de pizza
Просмотров 662 года назад
Hola Seguidoces!👨🍳Nueva receta para disfrutar, esperamos que os gute🤤 🔸Ingredientes🔸 Harina de trigo país molida a la piedra 500gr. Agua 400gr. Sal fina 10gr. Levadura seca 4gr. Aceite de oliva virgen extra 30gr. 🔸Preparación🔸 Poner en la amasadora la harina con el agua, dejando una parte del agua aparte, sal y levadura. Amasar a velocidad media hasta desarrollar el gluten. Al final del amasad...
Glaseado negro - Áreadoce
Просмотров 1512 года назад
Hola Seguidoces!👨🍳Nueva receta para disfrutar, esperamos que os gute🤤 🔸Ingredientes🔸 Agua mineral 250gr Azúcar (sacarosa) 200gr Glucosa DE44 300gr Leche condensada 200gr Gelatina en hojas 24gr Cobertura negra 70% 250gr 🔸Preparación🔸 Poner a remojar las hojas de gelatina en abundante agua fría, escurrir sobre un papel una vez hidratada. Calentar hasta ebullición todos los ingredientes excepto l...
Pasta brisa
Просмотров 1022 года назад
Hola Seguidoces!👨🍳Nueva receta para disfrutar, esperamos que os gute🤤 🔸Ingredientes🔸 Harina de trigo floja 200gr. Harina de almendra 65gr. Sal fina 1,5gr. Azúcar glass 65gr. Huevo entero 30gr. 🔸Preparación🔸 Mezclar en la batidora con la pala la harina, la almendra y la sal. Incorporar la mantequilla fría en dados y trabajar hasta obtener una mezcla arenosa. Añadir el azúcar glass y por último ...
Aire de lima - Áreadoce
Просмотров 2172 года назад
Hola Seguidoces!👨🍳Nueva receta para disfrutar, esperamos que os gute🤤 🔸Ingredientes🔸 Puré de lima Bioron 150gr. Agua mineral 350gr. Toufood Lecitin 4gr. 🔸Preparación🔸 Mezclar el puré descongelado con el agua y la lecitina ayudándonos del túrmix. Incorporar aire con una bomba de aire (Foam Kit) y dejar estabilizar unos minutos antes de servir. 🔸Montaje🔸 Cortar finas lonchas de salmón marinado, ...
10 AÑOS ÁREA DOCE👨🍳✨🎉
Просмотров 2232 года назад
🎉¡CUMPLIMOS 10 AÑOS!🎉🥳 Para celebrarlo, os hemos preparado un video un poco especial, así que aquí os lo dejamos, y esperemos que os guste mucho. Gracias por estar con nosotros todo este tiempo, y a por otros 10 años más.💚
Galletas de espelta y nibs de cacao | Area Dóce
Просмотров 1242 года назад
Hola Seguidoces!👨🍳Nueva receta para disfrutar, esperamos que os gute🤤 🔸Ingredientes🔸 Harina de espelta 250gr. Harina de almendra 80gr. Mantequilla 140gr. Azúcar glass 100gr. Sal fina 2gr. Huevo entero 50gr. Nibs de cacao caramelizados 70gr. 🔸Preparación🔸 Colocar la harina de espelta con la de almendra, azúcar y sal en el bol de la batidora. Mezclar con la pala e ir añadiendo la mantequilla en ...
Crema inglesa de miel de Galicia | Area Dóce
Просмотров 852 года назад
Hola Seguidores!👨🍳 Hoy por el día de la miel os dejamos esta receta🤤 🔸Ingredientes🔸 Miel cruda de Galicia Anta 90 gr. Yemas de huevo 100 gr. Leche fresca entera 250 gr. Nata 35% M.G. 250 gr. Piel de limón 1 unid. 🔸Preparación🔸 Calentar la miel con la nata, la leche y la piel de limón hasta llegar a ebullición. Tapar y dejar infusionar, preferentemente la víspera (12 horas). Colar, calentar de ...
BRIOCHE DE CHOCOLATE Y NARANJA
Просмотров 2613 года назад
Cuánto tiempo SeguidoceS!👨🍳🤩 Receta nueva en el canal, os dejo aquí abajo todo por escrito para su elaboración. 🔸INGREDIENTES🔸 -Harina de fuerza 400W 500gr. -Azúcar 65gr. -Sal fina 10gr. -Levadura seca 8gr. -Huevos enteros 300.gr -Mantequilla 300gr. -Leche entera 100gr. -Dados de naranja confitada 100gr. -Chips de chocolate para horno 100gr. 🔸ELABORACIÓN🔸 -Amasar todo junto excepto la mantequi...
Filloas | ÁreaDoce
Просмотров 3803 года назад
· RECETA FILLOAS· 🔸 INGREDIENTES🔸 - Leche entera 250gr - Huevo 100gr - Azúcar 25gr - Sal fina 2gr - Harina de trigo 100gr - Aromas c.s. 🔸ELABORACIÓN🔸 - Mezclar huevos, leche, sal y azúcar en el túrmix. - Incorporar la harina mientras seguimos turbinando y finalmente añadir la mantequilla fundida. - Reposar en nevera un mínimo de 2 horas para que la harina se hidrate correctamente - Cocinar las ...
SMOTHIES SALUDABLES - AREADOCE_REYVI
Просмотров 1563 года назад
Puedes descargar las recetas en nuestra pagina web o preguntar por ellas a tu comercial habitual. www.reyvi.com/es/recetas/recetas/batidos-smoothies-y-frappes Puedes seguirnos en nuestras RRSS con toda la información de cursos y últimas novedades. WEB : www.reyvi.com/es/ FACEBOOK AREA DOCE : aulaareadoce/ FACEBOOK REYVI : comercialreyvi/ INSTAGRAM : aread...
SMOTHIES GOLOSOS - AREADOCE_REYVI
Просмотров 923 года назад
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Una belleza su trabajo
Mil gracias por la receta, pero tengo duda si el bowl de la batidora debe enfriar en su totalidad y qué pasaría si me paso de batido? Le agradezco de antemensi su apoyo
Hola. Se deja montar hasta que esté a temperatura ambiente, al tocar el bol con la mano no debemos notar calor. Si nos pasamos de montado, el merengue será algo menos aireado ya que las burbujas de aire formadas serán más pequeñas, pero no hay problema de que se corte como podría pasar en el montado de nata por ejemplo.
Muestrah y no muestra no sirve para aprender es para mirqarq Ada mas
Good
🙌🙌🙌
😍😍
Nice 🎂
Gracias, muy práctico, una pregunta se aceita el acetato?
Hola Pilar. No es necesario. Si el atemperado se realiza correctamente se desprenderá sin problemas. Gracias.
@@areadoce_reyvi جطججج للدارجججطجج
Sobre acetato?
Es un plástico conocido como "papel guitarra", también valdría acetato. En una superficie de este tipo el acabado es mucho más brillante.
Cómo se llama este tipo de chocolate?
El chocolate utilizado en las decoraciones de este video es cobertura negra 70/30/38 de Callebaut.
@@areadoce_reyvi ohh muchísimas gracias ❤️❤️❤️❤️❤️
☺
Ese chocolate en la manga nose enfría rápido????
Se va enfriando pero tenemos margen suficiente para realizar las decoraciones.
Ímerengones
Lindo
Gracias por mostrar tus conocimientos. Saludos.
🤩
Hola me acabo de suscribir al canal pero no sé en dónde adquirir el Transfer para chocolate, soy principiante y necesito hacer unas placas para pasteles, me gustaría me dieran informes, gracias, espero ansiosa su respuesta .
👉💖👈
Graaaacias, sois de mucha ayuda!
Tiene una pinta deliciosa y el vídeo está muy bien elaborado, como el resto de los que he visto en su canal; ya estoy esperando más ¡sigan así!