Tendencias de bollería | Área Doce

Hola Seguidoces👨‍🍳 os compartimos un mix de nuevas recetas.
CROISSANT COLOR DEL SABOR BRIDOR:
- Croiconos: Conos de croissant con rellenos dulces o salados. Cortar el croissant por la mitad. Descongelar. Cocer en el horno, hacer un hueco y
rellenar al gusto (crema de queso, aguacate e hilos de chili).
- Croibom: Croissant relleno de ganache de chocolate y bañado con
cobertura. Descongelar. Cocer. Una vez frío, rellenar con ganache de
chocolate y bañar con cobertura atemperada. (ganache Guayaquil, baño Guayaquil, logo choco Area Doce)
- Crubik: Masa de croissant en formato cubo. Descongelar. Cocer en un molde con forma de cubo. Una vez frío, rellenar por la base y decorar al
gusto. (Relleno frutos rojos Aluma, baño choco blanco con frambuesa Lyo)
BUN´N´ROLL BRIDOR:
- New york roll: Roll con masa de croissant. Descongelar. Cocer dentro de un
aro microperforado de 10 cm. de diámetro y 3,5 cm. de alto con una
bandeja encima. Una vez frío, rellenar y decorar al gusto. (crema 811,
baño crujiente 811, crocanti de avellana)
- Cruffins: Muffins con masa de croissant. Descongelar. Introducir en una cápsula de muffin y cocer. Una vez fríos, rellenar (o no) y decorar al gusto.
(relleno de manzana a la canela, crema pastelera, salsa dip caramelo)
- Croffles: Gofres con masa de croissant. Descongelar. Colocar en gofrera con azúcar perlado y cocinar unos minutos.Servir con toppings, salsas,
cremas montadas, etc. (nata montada + variegatto bombón crocante Ecco)