Crema de limón | Area doce

Hola Seguidoces👨‍🍳 os compartimos una nueva receta.
🔸Ingredientes🔸
Zumo de limón 100 gr.
Ralladura de limón 2 unid.
Azúcar 200 gr.
Mantequilla 130 gr.
Huevo entero 200 gr.
Manteca de cacao 125 gr.
🔸Preparación🔸
Mezclar los huevos con el azúcar, la ralladura de los limones, el zumo de limón y la mantequilla.
Cocer hasta alcanzar los 85ºC (Thermomix), quitar la temperatura e incorporar la manteca de cacao a intervalos. Cuando enfríe hasta los 50ºC extender en una bandeja y tapar a piel.
Reservar en nevera a 4ºC un mínimo de 12 horas.