ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE NAPOLETANE.Ricetta fatta totalmente a mano in casa.Corso di pasticceria
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- Опубликовано: 19 фев 2024
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ricetta per 10 zeppole da 100g crude
250g farina 00
250ml acqua
200g burro o margarina
5g sale
6 uova grandi 350g (oppure 7 piccole)
cottura ventilato 190 gradi per 30 minuti
cottura statica 200 gradi per 30 minuti con uno spiffero aperto del forno con straccio o pallina di alluminio per la totale cottura
crema pasticcera
1 litro latte
400g zucchero
200g farina oppure amidi 150g
6 tuorli d'uovo 120g
buccia di 1 limone
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
🇬🇧English
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recipe for 10 raw 100g zeppole
250g 00 flour
250ml water
200g butter or margarine
5g salt
6 large eggs 350g (or 7 small)
ventilated cooking 190 degrees for 30 minutes
static cooking 200 degrees for 30 minutes with an open draft of the oven with a cloth or aluminum ball for total cooking
custard
1 liter milk
400g sugar
200g flour or 150g starches
6 egg yolks 120g
peel of 1 lemon
1 pinch of vanilla
1 pinch of salt
🇫🇷Francois
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recette pour 10 zeppole crus de 100g
250g de farine 00
250 ml d'eau
200 g de beurre ou de margarine
5g de sel
6 gros œufs 350g (ou 7 petits)
cuisson ventilée 190 degrés pendant 30 minutes
cuisson statique 200 degrés pendant 30 minutes à courant ouvert du four avec un torchon ou une boule en aluminium pour une cuisson totale
Crème
1 litre de lait
400g de sucre
200g de farine ou 150g de féculents
6 jaunes d'œufs 120g
le zeste d'1 citron
1 pincée de vanille
1 pincée de sel
🇪🇸spagnolo
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receta de 10 crus zeppole de 100g
250g de harina 00
250 ml de agua
200 g de beurre o margarina
5g de sal
6 œufs grandes de 350g (o 7 pequeños)
ventilée cuisson 190 grados colgante 30 minutos
Cocina estática a 200 grados durante 30 minutos al aire libre con un soplete o un bol de aluminio para una cocina total
Crema
1 litro de leche
400 g de azúcar
200 g de harinas o 150 g de féculents
6 amarillos d'oeuf 120g
la ralladura de 1 cidra
1 pizca de vainilla
1 pincée de sal
🇩🇪Tedesco
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Rezept für 10 Crus Zeppole à 100 g
250 g 00 Harina
250 ml Wasser
200 g Butter oder Margarine
5g Salz
6 große Portionen à 350 g (oder 7 kleine)
ventilée cuisson 190 Grad Dauer 30 Minuten
Bei 200 Grad 30 Minuten lang im Freien mit einer Pfanne oder einer Aluminiumschüssel für einen Totalkocher garen
Creme
1 Liter Leche
400 g Blau
200 g Harinas oder 150 g Féculents
6 Oeuf Amarillos 120g
die Räumung von 1 Cidra
1 Prise Vanille
1 Pincée de Sal
#simoneespositopasticciere
#crema
#cremapasticcera
#zeppole
#sangiuseppe
#dolci
#cake
Sei meraviglioso intutto come spieghi con calma e professionalità❤❤❤❤
Inutile dire che ogni tua ricetta è ottima e spiegata benissimo. Ho fatto queste zeppole al forno e sono venute buonissime. Grazie mille! ❤️
Buonissime , complimenti!
Maestro Simone, che dire...... Zeppole meravigliose sono enorme. Tt i passaggi spiegati in modo eccellente 👍 ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
Grazie ❤️
Il nostro maestro Simone 👍 👍 👍 @@SimoneEspositoPasticciere
Carissimo fratello Simone i mie complimenti, il buon Dio benedica la tua passione ,la tua missione❤@@SimoneEspositoPasticciere
Ciao Simone vorrei sapere per cuocere le zeppole al forno ventilato per dolci si possono mettere solo 9 ma posso mettere 2 Teglie ho devo aspettare per cuocere le altre grazie 💋
In
Caro Simone,sei un bravissimo pasticcere, ho seguito i tutti toi consigli e finalmente riuscita a fare le meravigliose Zeppole,grazie a te !!!
Sei bravissimo grazie per le ricette
Waoooooo che Spettacolo. Ti seguo sempre. Sei Bravissimo
Querido Simone es usted espléndido, los ize por primera vez en mi vida seguí al pie de la letra cada paso y salieron maravillosos es usted simplemente un crack ❤❤❤❤❤ Me gustaría q iciese la crema a más amo en mi vida, es la crema de merengue y mantequilla, yo la ice una vez y se me corto nunca más lo volví a intentar ❤❤❤❤ gracias un saludo desde España 🇪🇸
Salve Simone, grande maestro, le faccio fra qualche giorno sono sicura che verranno buone, ti ringrazio per come spieghi le ricette sei chiaro e preciso, un abbraccio🤗🤗
Complimenti bravooooooo!
Veramente zeppole favolose ,le rifaró ,voglio provare a fare anche il cioccolato plastico bianco ,cercavo proprio questa ricetta .Sempre bravissimo ,spiegatocsemprevbene👏
Grazie mi sono venute meravigliose❤
Prima volta che mi vengono bene . Grazie signor Esposito lei è bravissimo e grazie per aver spiegato bene e poi fatto il video non so che dire sono emozionata grazie
Stupende😍
Complimenti molto bravo
Zeppole bellissime ! e sicuramente buone😊 spiegazione chiarissima !grazie maestro ,.proverò a farle
Grazie
Simone Esposito,sei veramente un grandissimo pasticcere, grazieeee per queste zeppole, saranno squisite, un grande abbraccio 🤗
Eu segui sua receita e ficou maravilhoso ,adorei ,ficou top
Bellissime e golose ,con questa ricetta il risultato sarà perfetto ♥️🌺
Bene
Buon giorno Simone..... Infinitamente invitanti e sicuramente squisite.......un esplosione di gusto e tradizione.... Complimenti
Grazie
Che meraviglia!!! Mi è venuta l'acquolina in bocca 😂 bravo Simone sei sempre il 🔝.tutte le tue ricette sono una garanzia... Grazie 😊
🤗
Caro Simone hanno fatto già tutti i complimenti e allora io li condivido tutti grazie di cuore
Fatteeeee🎉🎉🎉🎉🎉 sono venute fantastiche, SIMONE ESPOSITO sei unico❤❤❤💪
Ciao Simone, scusa, l' impasto delle zeppole lo posso fare la sera prima, poi metterlo in frigo, per farlo il giorno dopo? Si può fare? Grazie e Complimenti!!
Fatte, sono buonissime , grazie 🎉
Le ho fatte,sono venute buonissime,grazie per la ricetta😊
Oggi ho fatto le zeppole ai forno con la tua ricetta, che dire maestro sei un grande !❤
Sei un mostro Simone bravo
Meraviglia per gli occhi ed il palato!
Grazie
Fantastiche eccezionali!! 👍👍👏👏👏
Grazie
Che meraviglia quel vassoio pieno di zeppole maestro ci fa venire l'acquolina in bocca, la volevo ringraziare le o fatte e sono venute ottime grazie per quello che ci insegna, un abbraccio e al prossimo dolce che ci insegnerà
Sono meravigliose complimenti
Grazie
Zeppole favolose!!! Complimenti allo Chef Pasticcere!!! 👍👍👏👏👏❤️❤️🔝🔝
Grazie ❤️
I love this video. What is the W factor of the flour you are using? Thank you!
Grazie chef appena fatte non si sono sgonfiate Grazie mille
❤ c'est gourmand, brava❤
Grazie ❤️
Complimenti, bravissimo grazie.😊🎉
Grazie
E un piacere vederti, sei bravissimo, anch'io le faccio spesso ,sono eccezzionali😊
Sei bravissimo. Si vede che ami quello che fai. Complimenti.
Grazie
fantasticooooo
Comunque le ho fatte oggi pomeriggio e sono uno spettacolo....belle, gonfie, alveolate e buonissime.... grazie Simone....😋😋😋
Meravigliose 😍
Grazie
Buongiorno Simone sei veramente bravo è spieghi le ricette veramente in modo facile che possiamo fare tutti 😢grazie ❤
Grazie ❤️
le ho fatte stasera e mi sono riuscite come le tue e sono buonissime
Che bontà😋😋
Le ho gia realizzate!Uno spettacolo Grazie.Per quelle fritte quale olio consiglia?
Meravigliose e dir poco. splendide complimenti !!!!!!👏👏👏👏👏😍
Grazie
Wow complimenti
Grazie
Bravissimo ❤️
Maestro ho fatto queste zeppole e sono venute belle e buone e grandi, grazie faccio anche le sfogliatelle ricce 👍
Buonissimi sei grande💯
Grazie
Buongiorno maestro Oggi le zeppole sono venute buonissime grazie per i consigli ❤❤
Prego
Spettacolo 😋😍
Grazie
Veramente spettacolari!!!
Grazie
Complimenti ....le farò domani anche io , per la seconda volta 😉🙏
bravissimo
Fatte oggi ricetta stupenda la migliore 👍
Bravissimo cercherò di farle anche io❤
Fai venire l'acquolina in bocca ,bravissimo !👍💪
Ehehe
Abbiamo fatto le tue zeppole e la crema sono spettacolari 🤩🤩🤩🤩
Ciao Simone. Complimenti come sempre. Ti volevo kiedere, dopo la cottura, bisogna aspettare qualche minuto nel forno o si possono tirare fuori subito?
Meu Deus, são lindos. E devem ser maravilhosos.
Grazie
Grazie Simone del video! Ottime zeppole! Un saluto dal Gargano: terra di San Pio da Pietrelcina e San Michele Arcangelo 🙋W Napoli e i napoletani 🙋 ciao
Maroon che vogliaaa😋😋😋🙏 grazie SIMONE
Sei eccezionale oltre che simpatico, le zeppole incredibili 🤩🤩
Grazie mille
Proprio una Signora Zeppola...grande maestro Simone!!
Grazie
Buongiorno Simone le posso fare oggi e domani mettere la crema?
Se si come le devo conservare. Grazie mille ❤
Salve bellissima ricetta volevo sapere si possono fare anche fritte con queste dosi? La ringrazio
Che meraviglia
Grazie
Spettacolari❤
Grazie
Buongiorno Giuseppe con la planetaria cosa uso il gancio
Ciao Simone volevo chiederti posso informare nella friggitrice ad aria ??ma sulla teglia quella forata o normale? grazie ...sei un bravissimo Chef..ti seguo sempre 😘
mi fa impazzire 😊
Bene 😀
Ciao Simone che beccuccio si usa per fare le zeppole ?
Spettacolo 😊😊😊
Grazie
Le ho replicate più volte e sono ottime!👍👏👏👏👏👏🥰🙋🏻♂️
We rosario bene
Signor Simoneeee! L'assaggio finale è fantastico, fa venire l'acquolino....😂
Ahaha bene
Bravissimo 🎉🎉🎉❤
Grazie
MERAVIGLIOSE, STAVOLTA VOGLIO PROVARE A FARLE😁😁
Bene
Ciao Simone, ho seguito passo per passo e le zeppole sono venute buonissime. La crema pasticcera e venuta un po piu dura del normale?
Ciao io ho il forno statico,dove devo mettere la teglia?in basso basso... O medio basso? grazie mille
Bellissime❤ le vorrei fare x domenica, siamo in 11...le posso preparare oggi e farcire domenica? Grazieeee 😊
Buonasera Simone gentilmente volevo sapere se si possono cuocere anche in friggitrice ad aria
e se è possibile a quanti gradi e quanti minuti
Grazie
Sei bravissimo
Grazie
Scusa Simone ma per la crema se invece della farina voglio mettere gli amidi di mais, quanto ne devo mettere? Grazie della risposta e complimenti di nuovo 😉
Non so come fartele vedere ma mi sono uscite come le tue 😘
Ciao Simone. Auguri x la festa del papà 🥰. Volevo chiederti se il forno va preriscaldato oppure no? Grazie in anticipo 😘
Sempre per tutte le ricette grazie 😄
@@SimoneEspositoPasticciere grazie Simone 🥰 le mie sono nel forno. Ovviamente eseguendo la tua ricetta il risultato è assicurato. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹. Tvb
Misi in pratica una tua precedente ricetta è mi trovai molto bene , ora metterò in pratica questa aggiornata eseguendola alla lettera . Il sapore era meraviglioso ❤ spero di ripetermi 😊
Le ho fatte domenica,un grande successo 😊
Mi hanno chiesto il bis 😂
Grazie mille 👍
ciao ti volevo chiedere posso fare metà strutto e metà burro? o poi non vengono?
Grazie ♥️🌺
Prego
Grazie.
Grazie mille
Quanta crema Simone.
Na goduria. Che spettacolo.
Grazie
Per chi ha il forno a gas? Simone
Sei molto bravo e spieghi le ricette con una semplicità .che posso capire tutti . grazie ❤
Se volessi farle fritte, cambiano le dosi?
Sono bellissime le devo provare Quante amarene dovrei prendere?
Ciao simone mi mandi il link dove posso acquistare questa bocchetta che non la trovo da nessuna parte nei negozi
Ciao..se volessi farle il giorno prima ma farcire quello seguente ,mi dici che posso???
Carissimo Simone ho rifatto le zeppole anche quest'anno ma di devo fare ancora i complimenti perché mi sono uscite spettacolari proprio come dici tu❤Peccato non so come devo fare a mandarti la foto !!! Ma fidati ❤Domanda ma con questo impasto posso fare anche i bignè?💋
Eccezionali 🥰 ma a spiffero anche per la cottura ventilata?
Complimenti!;il beccuccio del saccaposche da quanti mm deve essere?
Buongiorno Simone, una domanda...
Se per caso dovessi fare oggi la choux e conservarle fino a domani (senza farcire intendo) chiuse in un contenitore la croccantezza rimane ugualmente?