3時間休みなくチャーハンを作り続ける厨房と女性料理人がすごい
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- Опубликовано: 13 июл 2024
- 今回は「チャーハン王新橋店」さんに密着させて頂きました。
こだわりのチャーハン作りの舞台裏をご覧下さい。
今回ご出演頂いたのは
チャーハン王新橋店
東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル B1F
目次
00:00 OP
02:38 仕込み:スープ
03:18 仕込み:チャーハンの具
03:18 仕込み③ラー油の仕込み
04:05 メニュー・開店時間
04:56 チャー王セット 1,000円
08:58 インタビュー
#めしリーチ
一品勝負良いですね。手を抜けない一品。この方が客として入りやすくて時間がかからなく食事が出来てチャーハン美味しい満足感。午後の仕事もはかどるでしょう。
大阪人ですが、東京に行ったら是非食べたいですね!
なんか美味しそうに食べていますね
今週新橋行く予定ありますから楽しみです
あ‼️行ったことあるお店だ。
ニュー新橋ビルって中野ブロードウェイみたいでカオスなところが魅力ですよね。
今もこの手のビルテナント群は僅かに残ってるけど、随分と減ったので寂しくなりましたね。
綺麗なチャ−ハンですね?
自分も飲食店で働いていましたから、見てても間違いなく上手いチャ−ハンだと分かります! 特製の炒め油ですよね?
私も、油に調味料を仕込みます! ラ−ドを使わないと旨味が出ない! この旨味とペ−ストの旨味、上手いチャ−ハンを作るには、旨味を✕3は必要だ! サラサラして色合いも良く、旨味が効いている上手いチャ−ハンです! 1000円の価値はあります。食べたいな~❤
配信、感謝します。 お米とほぼ同じの大きさに万能ねぎを刻むという心配りは、美味しさのあかしですよね。
北京タイプで、てこの力を使いながら、五徳()の縁を支点にしてスライドさせつつの立体的な鍋ふりは可能ですもんね。
上海タイプだと力点が近いから、よりデカい鍋になってしまいますか。
まず味噌汁と同じで、うま味ブーストのために最初に鶏スープってのはまさに正道ですよね。
ここ美味いよ😋値段に見合ったチャーハンだった
チャーハン大好き人間には東京行った時は行きたいよ、
新橋の病院に行った時に食べます!
葛飾区金町の竹園行ってみて!
@@TAKAYUKI-SATO
そこチャーハン美味しいってことですか🤤?
女性が汗を掻きながら努力する姿はいいものですね。
是非、頑張って続けて一流のチャーハン職人さんになってほしいです。
新橋に行ったら食べに行きます。😊
松本さんに、社員さん良い人材認定ですね!素敵です!💡
批判より作る人の気持ちとか魂を汲み取りたい。
私は大きめのチャーシューと椎茸とか入ってるチャーハンが好きですね
新橋ってこういう一種類に特化したお店が多い気がする。
チャーハンで味変ですか!!勉強になりました!!😲😲😲売り切りってところも好きです!!
今時は回転式鍋の自動炒飯調理で提供する店が増えましたが、やはり手作り職人の味の違いがあるから残っているわけで、こうした店で食べてそれを味わいたいと思います。
新橋のサラリーマン。今日はチャーハン。明日はラーメン。明後日は…?時間が無いからチャーハンにしようかな!
良い動画ありがとうございます。
今度行ってみます!
食べに来てるお客もまさか女性が鍋振ってるとは思わないでしょうね。炒飯美味しそう。長袖で夏場はキツいと思うのでスポーツタイプの薄い腕カバー付けて半袖でやれば鍋振る時少し快適になれるかなと思います。頑張って下さい👍
@@revo6068 スポーツタイプの
腕カバーは入れ墨を隠している
ように見えて印象が悪くなるかも?
チャーハン専門店やと・・・!?
一回食べてみたいなぁ
新橋やったら次東京行った時ここ行ってみたい
高いと言うコメントが多いが、お隣が【銀座】と立地を考えると普通。そこに【美味い】となればよけいでしょう。
鍋は持ち上げるのではなく
コンロから離れないように
手前の部分に付ける感じで
振るんですよね
五徳の形が違っててテコの原理で返せますからね!お家のと勝手は異なるでしょうね
おそらくですが腰の位置とコンロの高さが合っているのだと思います。
コンロが高過ぎれば腕や肩に厳しく、低すぎれば腰に厳しい。
鉄鍋を持つ腕の肘と腰の位置関係からそのように見えました。
チャーハン一本勝負!かっこいい✨
何でも屋さんと違って本当に自信があるのだと思うし頑張って頂きたい。
オープン時に2、3回行ったけど、めっちゃ美味いですよ!
また行きたいなー
馬鹿なことを言っていると言われるかもしれませんが中華料理は作るところを見ていれば美味しいところがわかると思っています。コロラドにいた時、すごく美味しい中華料理屋さんがあって彼が調理している時は見惚れていました。まるで炎の魔術師のようでした。毎日のように通っていました。
わかる、カッコいいんだよな鍋フリ👍
かっこよい。
いゃー、カッコイイです! プロの技術だと思います!
「汗しながら働く女性がかっちょいい」すんばらしい!!
ここの動画見ていたら・・ここのチャーハンが無性に食べたくなってきた(^O^) 本当に美味しそうですね・たまらんわ(^_^)
一度でいいから食べてみたい‼️
丁寧な仕事してますね、ぜひ食べに行きたい
松本さん、仕事ぶり 素敵です。必ず 食べに行こうと思います。
コンビニバイトが時給1500円ではロクな人間雇えない地域の物価を存じない人々が多すぎる
チャーハン好きな僕からしたら、夢の場所ですね。行きたい
ギョーザもあった方がいいのでは?と思いましたが、少人数での営業と卓上調味料で味変可能であることを考えれば、十分楽しめそうですね。
お疲れ様です。
チャーハンは美味しいね🥚🍚😃
大好きだよ😄
こーいうのが高いと思う層が来ないから客層は良さそう
鍋の振り方だけでなく腰の振り方がチャーハンでは結構重要ちゃうかなあ。
美味そうだよ😆ごちゃごちゃメニューたくさんあるよりシンプルメニューでいいと思うな😊
中華は町中にいかなければ食べれないしてみよう北京鍋振るうのは簡単そうで難しいこつがあるんですね
味の素たっぷりが美味しいよやっぱり
値段高いって東京の新橋と片田舎で価格比較できるとまだ思っている人がいることが驚き
新橋駅前ビル内ででこの食材、量なら安いくらい
タイのバンコクでビックマックのセットや日本式ラーメンなんか1500円くらいするのにね。1000円って250バーツくらいじゃ小綺麗な店でコーヒー飲んで終わり。日本と日本人が貧乏なっちゃった証左ですね。
潔いですね其れだけに腕が問われられる。
都内だけどランチに1000円は普通でしょ。
安くて800円とか。田舎と一緒にしたらあかんよ。
ランチに1000円が高いとはだれも言ってないだろ、知恵遅れか?
@@icemint777 都内で普通って言っとるけど、それは普通以上の収入がある方々の話だと思います。
自分は地方住で多めに収入ありますがそれでも町中華炒飯にちょっとしたスープのみで1000円はやっぱり高いと思うのでこれは食べに行かないって意見になりますね。
コンビニは地方格差ないので、コンビニ飯でいい。
普通に高い
せめて400g
物価高すぎる😢
税金払ってるほぼ大多数は、政府に文句言いべき
新橋駅前の一等地で賃料だけでも安くても40万円以上だろうから、
この金額でも妥当ななのかもですね。
1回で2人前、限定150食。
ピーク時には2人で作ってるとは言え、作る工程が75回あると考えると、人気店の料理人って大変だなぁって思う。
僕も普段から手首を酷使してますのでホントに指を伸ばすのに力と意識しないと出来ない日が何日かありました焦って友達に言ったらオレもなってたマジで最初は焦る腱鞘炎だったんだてっきり捻挫の手首版かと思ってましただめですね独学じゃあ😓🤣🤔
最近米も20%値上がりしてるし、材料油光熱費、家賃で安い位ですね。40年以上前に銀座7丁目からこの地下街で昼飯食べに行ってたけど700円以下では、ガード下の屋台で焼き魚定食380円にお世話になりました。近所の三井アーバンホテルのコーヒー土地がら高い記憶。
メニューはチャーハンとスープのセットだけですか?
東京でこの価格ならかなり安いと思う!
高いと思うなら家で食べたらいいと思う。
やっぱチャーハンはスプーンじゃなくてレンゲで食ったほうが絶対旨いよ
スプーン派です
新橋で働いてた時に食べたけどうまかった
チャーハン専門店で1000円で原価がどうちゃらとかほざいてる方がいらっしゃいますけど東京新橋でそんな安く提供出来ない様な気がします
東京の物価賃金水準が想像できない田舎者が騒いでるだけだと思う。タイのバンコクで250バーツくらいって考えてもこんな一等地のビルの中って考えたら高くないと思う
本当だよ、新橋駅前の家賃がいくらだと思ってんだよ
田舎のイオンと話がちげーんだよ
高いと思う奴は王将とかにいけ、普通に美味いし。
チャーハン食いてぇなぁ
美味しそう。。。
パラパラだけどパサパサじゃない、かつ香ばしい。スープもよくある中華スープじゃない。納得のチャハーンです。
高いのコメント多いが、商売は需要と供給。今の値段で買ってくれるお客さんの数で丁度いいんでしょう。これ以上安くすると調理が追いつかないでしょう。
郊外の駅前商店街の自宅でやっている町中華のようなチャーハンと値段を比較しちゃダメですよね。
一方ここは新橋駅まん前。会社や事務所も密集しているニュー新橋ビルの地下飲食店街ともなれば、テナント料は月50万円出しても借りれないでしょう。その中で利益も出すとなると1000円という価格もおのずと納得行くのでは?。10年前は1階に昇る階段の途中まで待ち行列ができてました。
そもそも高いってのは批判じゃなくて、ただの一個人の感想だからな
需要と供給が成り立ってるなら尚更、批判と捉える必要なんて無い
光熱費と人件費、そして何より家賃を考慮に入れずに材料だけで考える人が多いですよね。
自炊じゃないんだから。
@@user-iw5gj5rz4q 高いという意見が多いのは事実。
食べたらわかるんだろうけどこれでいいって言ってる人がいるのもまた事実。
それでもこの地域で美味い炒飯が食べれるという事を考慮してもやはりそこまでの価値はないと思うので自分は絶対に食べには行かない。もっと安くて美味いであろう炒飯たくさんあるし。人それぞれだよね。
米と卵の原価考えたらなかなかの
近所の台湾料理屋がメニューなくて、座るとラーメン・チャーハン・唐揚げが出てきて1000円です。
そこ行くと「愛知に帰ってきたな〜」と思います。お昼は待ちが出ますが、最近味が塩辛くて食べられたもんじゃないです(笑)
それって台湾料理屋ちゃうやん
@@user-es6xj2wt9l ニラ・挽き肉の乗った塩(?)ラーメンとチャーハンは特徴ないかな?とコロモがガリッガリと硬い名前だけ「若鶏」のブロイラー唐揚げですよ〜
@@user-bc2fi3sg1c 台湾ラーメン屋さんですね
だって台湾料理って色々あるし?夜はやってるのかな??
@@user-es6xj2wt9l 夜は値段が一品680円だったかな?めっちゃ高いですよ(笑)
濃霧の中で営業されててホッとした事もあります、確か1時とか。。。
店の名前「摩天楼」だったかなー、朱色の柱に黄色の壁です。
チャーハンを主戦力というより1本にしぼっているなら1000は妥当やよ。
新橋行ったら是非口にさせていただきます(っ ॑꒳ ॑c)
自分チャーハン好きなんで‼️
大阪にはペリーのイクラ丼があります あまりここと価格変わらない
チャーハン美味しそうだけど…………遠すぎて行けないわ〜😿
「炒飯」に「万能ねぎ」って珍しいですね。
最近は、「博多ラーメン」、「大分ラーメン」でも
万能ねぎから中国産の「青葱」に切り替える店が多いです。
空調服マジオススメします😊
レンチンが多いから
オーダー入って、ちゃんと鍋振る店は貴重なんです
お前どんな店だよ
昔町中華のバイト3年やってたけど無限チャーハンはわりと普通だったよw(疲れる)
どんな店行ってんだ
@@user-lb4zw5ok5jあれやろwカラオケボックスやろw
某有名中華店のチャーハンは自動で炒めてくれる鍋でくそ楽
一度に2人前1キロ近い量を、、、
一人前300gのボリューム、、??
朝起きたらスパイダーマッ!!
五徳が家庭用と中華鍋用で形が違うから力を使わず鍋が振れる
美味しいチャ一ハン食べたいけどね。福岡県だからね。
美味しいからだろうが皆さんキレイに食べられる
残飯ってほとんど出ないでしょうね
新橋辺りなら、この値段は普通だけど、東京都の、新橋ですから😊
作り方もあるけど、決め手はペーストなんでしょう
コレ絶対ヤベー。食べたい。
1100円で紅ショウガも欲しいかな
佐野印の鉄工所チャーハン思い出したわ
チャーハンの神様、佐野智則師匠
ですね?
卵をとかさず目玉焼きにした状態から、ごはんを導入する方法は、大分の中華屋でもやっていたな。卵をとかすよりこっちのほうが美味しいらしい。
朝起きたらスパイダーマンという腱鞘炎パワーワード
周囲のサラリーマンは出しても惜しくない金額という判断で食べに来ているのでしょうね。
看板にセットって書いてあるから餃子かなんかとのセットかと思った。
この価格で繁盛してるなら美味いんやろし経営上手やな。
いいね👍️いいね👍️可愛い❤️頑張ってくださいへね😍🤩😘👌✌️👍👏👏👏
高いとは思わんけど少ないなぁとは思った
チャーハンは大盛り派なんや
価値があるなら安いのでは。
場所が新橋なら高くは無いんじゃない。
都心の一等地は家賃が馬鹿高いからね!
新橋行ったら食べに行くわ
超軽いチタンの中華鍋をプレゼントしたい。
チタンは軽いけど熱伝導率悪いし油馴染まないし個人的には中華鍋は鉄鍋が1番
多分あだ名は善逸。
美味しかったら1000円は払えるんじゃない?
客も来てるんだし、値段は見合ってるんだと思う。
女性の方
帽子、布巾頭に
ないと油まみれになって心配です
家賃状況見ればしょうがないかも
観たかぎりではこれで1000円は出せないなと思うが、店が成り立っていることを考えると、きっとそれだけの価値があるほど美味しいんだろう。ちゃんとした食材を使うと高くなるのは当然だし。
彼女がつくったチャーハンたべたい😊❤
場所が良すぎるんだよね。
地方の方はイオンのフードコートと比べてるのかも😅
田舎の年金もらいながらやってる半分採算度外視の町中華と比較してるのかも?
家賃が高いから茶飯の値段が高く設定さないとけいどくできない😊
日本語でお願いします
チャーハンは儲かるらしい
そりゃ原価滅茶苦茶安いやろな
家で炒飯作っても数あるレシピの中でトップレベルに食費かからんし
美味しければね。
腕が乳酸たまってパンパンになりそう。よく耐えられるな。
家賃高そうだな
月450万売り上げでも儲けはあまり無さそう
念入り掃除は閉店にしないと効率悪い
家のIHでチャーハン作るとクソまずい😭
1000円の価値とは…味、ボリュームというチャーハン自体の価格に加え、ここに来て食べることで午後から仕事に対するモチベを維持する価値ある時間、バイトが適当に作るチャーハンじゃなくてチャーハンに対する思い入れのあるメニューであること。そういったことを感じ理解してる人だけがこの店のお客さんでいいと思う。
別に1000円越えても普通に食べたいと思うし、食べてみて味が、雰囲気が合わなければ次は行かないだけで、他店と比較する必要はないかな。
高いですね
でも都内でお店を構えるってことはこう言う事なんだろうと思います
ちゃんとお客様がついてくれているってことは、値段相応って事で納得です