Πως αναπιάνω το προζύμι
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- Για να αποκτήσετε το βιβλίο www.czinonas.gr/
ένα βιβλίο με ψωμιά και παξιμάδια από την Κρήτη με προζύμι φυσικής ωρίμανσης
Το ψωμί κόβεται με το χέρι !
Ένα βιβλίο για όλους .
Δεν είχα στον νου μου ένα βιβλίο παρόμοιο με όλα τα υπόλοιπα.
Σκοπός μου να συνεχίσω αυτό που κάνω τόσα χρόνια και σας αρέσει.
Υψηλές τεχνικές αρτοποιίας να σας τις μεταδώσω με τον απλούστερο τρόπο, απλά, κατανοητά από όλους .
Πως αναπιάνω το προζύμι
Αρκετά μηνύματα με τούς προβληματισμούς σας θα τα πάρουμε με την σειρά και θα τα απαντήσουμε όλα !
New project ..... coming soon
Κάνε εγγραφή στο κανάλι (είναι ΔΩΡΕΑΝ): / @czinonas
Official website: zinonas.blogspo...
Facebook Page: / czinonas
Instagram: / zinonaschristofidis 
Развлечения
Καλησπέρα σας και ευχαριστώ πολύ για την πληροφορία που μεταδίδεται!!
Έχω μια ερώτηση όσο αφορά το συγκεκριμένο βίντεο ..
Πήρατε 200 γρ από το προζύμι
Ξαναβάλατε 100 κ 100 στο βάζω και το βάλατε κατευθείαν ψυγείο σωστά ..?
Τα 200 γρ που πήρατε για να κάνετε ζύμη πρέπει να τα ταισετε και να περιμένουμε να ανέβει να διπλασιαστεί για να το χρησιμοποιήσετε η θα το χρησιμοποιήσετε κατευθείαν ??
Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων!!
Αφού το αναπιασατε το προζύμι δεν είναι απαραίτητο να μείνει εκτός ψυγείου μέχρι να φουσκώσει; και μετά να το βάλουμε ψυγείο; αυτήν είναι η ερώτηση μου ευχαριστώ πολύ
ruclips.net/video/vCg-abn1rTk/видео.html
Την ίδια απορία έχω κι εγώ. Πάντως εγώ έτσι το κάνω όταν το ανεπιανω το αφήνω ν ανέβει και μετά το βάζω στο ψυγείο. Τώρα σωστό ή λάθος δεν είμαι σίγουρος κι εγώ.
Πρεπει να αποκτησει θερμοκρασια δωματιου για το αναπιασμα ή κατευθειαν απ το ψυγειο?
Το τοποθετούμε κατ ευθείαν στο ψυγείο, χωρίς να το αφήσουμε να φουσκώσει, σε ζεστό μέρος;
Χαίρετε. Η απορία μου είναι πως θα επιτύχω αναπιασμένο προζυμενιο ψωμί με κόρα λεπτή κ τραγανη κ ψύχα κρουστη και ελαστική.
Που διατηρείται.
Έχω χαλάσει λεφτά σε άλευρα κ έχω κουραστεί να βλέπω συνταγές.
Μερικοί δεν λένε όλη την αλήθεια.
Σου λένε έτσι κατά γράμμα κ δεν βγαίνει έτσι το ψωμί.
Μόλις τους ρωτήσεις σου λένε πάνε ρωτα φούρναρη να σου πει.
Ποιος φούρναρης ξενύχτης ο άνθρωπος θα μου πει;
Μου αρέσει αυτή η ξυνιλα ας το πούμε έτσι ,
ελαφρώς όμως ,στο ζυμωτό ψωμί.
Τα ψωμιά με σκέτη μαγιά την άλλη μέρα δεν τρωγονται.
Κόβεις το ψωμί και ανοίγει...
Ούτε τα ψωμιά με προζύμι κ μαγιά με ζύμη αφρός ..
Η ψύχα την άλλη μέρα είναι χάλια.
Κατέληξα στο προζυμενιο ψωμί έχει άλλη μυρωδιά και διατηρείται
.
καλημέρα, ίσως θα μπορούσες να βρεις κάποια συνταγή που να σου αρέσει στο βιβλίο μου czinonas.gr/product/to-psomi-kovetai-me-to-cheri/
Οι συνταγές ειναι πολύ αναλυτικές και αν ακολουθήσεις τα βήματα κατά γράμμα σίγουρα θα έχεις ένα πολύ πετυχημένο αποτέλεσμα.