طريقة استخلاص الاسبريسو كريمي بدون اي تعديلات ديلونجي ديدكا
HTML-код
- Опубликовано: 25 дек 2019
- شرح لأهم معايير الاستخلاص المتزن للاسبريسو الاحترافي من خلال ماكينة القهوة ديلونجي ديدكا مع الباسكت المضغوط ودرجة الطحن المناسبة والكمية المستخلصة من القهوة بدون الحاجة الى الباسكت الغير مضغوط او البورتافلتر المكشوف
فيديو الفرق في استخلاص اسبريسو باسكت مضغوط وباسكت مكشوف
• الفرق بين استخلاص اسبر...
شاهد فيديو ازالة الترسبات وعمل ديسكيل للماكينة
• الوميض البرتقالي لزر ا...
طريقة استخلاص اسبريسو كريمي
• طريقة استخلاص الاسبريس...
مشاكل ماكينة القهوة ديلونجي ديديكا
• مشاكل ماكينة القهوة دي... 
Хобби
بفتح مطعم فيه سيكشن ماكينة اسبريسو و تعلمت منك كتير اوى شكرا ليك
شرح جميل ووافي لم اجده في كثير من القنوات
أشكرك ... أفضل شخص شفته بيشرح صح 👏🏻
دائما مميز استاذ عمرو. وشرح سلس وسهل وفي معلومات كبيرة ♥️♥️
Mohamed Mostafa شكرا لك وكلماتك هي المميزة والله وان شاء الله تكون الفايدة للجميع
@@g_gahwa السلام عليكم هل الة القهوه المحوله من ١١٠الى ٢٢٠بجهاز محول جيده اتكلم عن الة ديلونجي النصف توكانيك
شرح مميز.لم أجده من قبل،شكرا
سعيد جدا بذلك
الشكر لك 🌹
ماشاءالله ي ليت احد زي شرحك يشرح على بريفيل برو
ماشاء الشرح ممتاز بس للاسف الصوت ضعيف جدا مَش عالي
الحمد لله ظبطت معاي بنفس الماكنة
💪💪💪
شكرا على الفيديو
رهيب شرحك وافي بس قليلة القهوة
روعة مشيت بالخطوات مشكور
شرح مفصل وواضح
متميز دائماً 👍🏻
شكراااا
اخيراً احد شرح على الباسكت المضغوط ، شكراً لك
ماشاءالله جربتها وزبطت معايا ياريس
💪💪💪
لو سمحت انا معنديش كأس يبمعيار اعرف ازاي اني وصلت ل 30 ml بس بالوقت يعني ممكن احسب بالوقت واشيل ايدي مم على زر
أنت عظيم
بارك الله فيك
الله يسعد قلبك 🌹
تسلم ايدك والشرح جميل وربنا يوفقك بس معلش عندي سؤالين الاول اجيب الشوت اللي في معيار ده منين والثاني القهوه البارده زي الفاربيه امثاله الاسبرسو بيتحط ساخن ولا بارد
جزاك الله خير
جزانا وجزاك 🌹
شكرًا لك يا استاذ 💕🌹
فيديو احترافي جميل مركز
🌹🌹🌹
عاشت الايادي
Choukran 🦋
شرح رائع..انا جايب ستاربكس اسبريسو مطحون الدوبل شوت بيدي وش كريمه معقول لكن السنجل الوش خفيف جدا و مش مظبوط ممكن يكون السبب ايه
شرحك جميل ومتميز 👍❤️
بالتوفيق دائما
🌹
هل فى فديو يوضح تضبيط الستنج الماكينه عشان ضبط الحراره والوقت فيها لان كان فى ناس بتقول انها تكون بارده
شكرا لحضرتك ايه افضل نوع قهوه اسبرسو تكون قويه
شكرا جزيلا حقيقي فيديو مفيد جدا
ممكن أعرف لاستخلاص 1 oz حسب الاعدادات اللى حضرتك ذكرتها فى الفيديو بياخد وقت أد أيه؟
لو سمحت كم درجه طحن القهوه المظبوطه لنفس الماكينه؟؟
وهل فى نوع معين كويس فى القهوه !!
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا ونسألكم الدعاء لابى رحمه الله عليه وجميع المسلمين
احلى لايك
وتسلم يمناااك 👍
اشكرك على افضل شرح وافضل قناة لاكن سؤالى هل يوجد شئ اسمة قهوة مختصة وفين بتتباع وشكرا
markos ava vine Vine شكرا لك
القهوة المختصة بتكون عبارة قهوة مرت بمعايير دقيقة منذ بداية زراعتها وصولا الى صبها في الفنجان و يتم زراعتها في حدائق متخصصة تهتم بعوامل كثيرة لانتاج أفضل نوعية لحبوب البن مثل المناخ التي زرعت فيه
نوعية التربة
طريقة زراعتها
طريقة قطفها وجمعها وغسلها وتجفيفها وطريقة التخزين والتصدير في ظروف درجات محددة من الرطوبة وغيره وكذلك مراحل التحميص والطحن وتحضيرها بالطريقة المرغوبة
مساء الخير غاوي ، انا عدلت مطحني على تعديلك ، بعد التعديل على درجه كم احطها ؟ يعني اش انسب درجه ، مو راضي يضبط معي
روعه
من فضلك انا بجيب بن من المطحنه ومش علطول بيكون طحنه مظبوط المفروض الطحنه تكون علي انه درجه
اهلا غاوي، انت تقريبا استخلصت ٢٦ قرام من اصل ٨ قرام قهوة، بالنسبة لذوقك الشخصي هل افضل لو استخلصت ١٦ قرام فقط؟ خصوصا للاتيه لاني ما اشرب اسبريسو. شكرا.
ممتاز
لو جبنا باسكت احترافي عشان معنديش مطحنه ف اضمن ان الطحنه تكون مظبوطه زي ما الباريستا بيطحنها للكافيه
استاذ ياليت صورت لنا درجة الطحنه من المكينه نفسها انا عندي نفسهادو مو عارفه اضبطها على الدرجة الصح
ممكن اعرف الوقت المناسب لاستخلاص double shot باستخدام الباسكت المضغوط
الله الله ينور عليك والله والله انتا استاذ
انا بشتغل ف نفس المهنه دي
ممكن طلب لو سمحت
اآمرني يا فنان
كم درجة الطحن على مطحنة ديلونجي الي بالفديو
هو لو معيش الكوب ال 1oz اقدر اعرف الكمية المستخلصة ازاى اظبطها ازاى
شكرا يا أستاذ عمرو علي الشرح الوافي.
عندي استفسار و لي طلب من حضرتك.
الاستفسار: نقدر منينن نجيب البورتفلتر المكشوف و الباسكت الغير مضغوت و التامبر و باقي الاكسيسوريز في مصر؟
و الطلب
يا ريت حضرتك تبدأ لنا سلسلة لبتعريف بأنواعه البن المختلفة و درجات التحميص و التوليفات إللي بتعملها البراندات المشهورة وايه المتوقع من كل منها.
نكون شاكرين لحضرتك عمل شرح بدرجة شرح أنواع الماكينات والمطاحن وغيرها الوافي إللي حضرتك بتسعدنا بيه دائماً.
جزيل الشكر
شكرا لك
شوف الصفحة 👇
bit.ly/2XRSht0
لو انا اخدت شوت ف اول مره وكان مظبوط وتاني مره الاستخلاص كان وحش جدًا كده اعيد ضبط اعدادات الشوت ولا اي؟
هل القطعة اللي في الباسكت نخليها أو نشيلها
اخي انا عندي اله مدقهوة ماركه ثانية dessini واستخدمت بن ستار بكس فيرلاندا تحميص اشقر مطحون ناعم واستخدمت بن هاوس بليند ستار بكس بعد مطحون جاهز .. الاستخلاص مايطلع معي رغوة للاسبرسوا ممكن اعرف السبب ؟؟؟
لو سمحت هو البن المستخدم وسط ام غامق
ما شاء الله فيديو مفيد و رائع
عندى استفسار ، الفنجان دوبل وول انا دايخ عليه فى مصر ، حضرتك شاريه منين ؟
شكرا
شكرا لردك
متوفر في كل محلات تجهيز الكافيهات وفي صفحات في فيسبوك مثل هوم باريستا وبارشوب تريد
ماشاءالله كيف نعمل الرغوه مثل الببسي
اشتري ببسي🤣
شكرا لك فعلا طلعت كريمة حلوة بعد ما اتبعت الخطوات، استعملت قهوة لافازا علبتها ذهبي.
عشان معيار القهوة استخدمت المعلقة المرفقة وسويت زي ما حضرتك شرحت والكمية مضبوطة وفعلا ضل بس ٢ مل فوق القهوة
يعطيك العافيه مجهود رائع يحترم
ممكن لو سمحت اعرف كم سعر ماكينة الاسبريسو يللي إستخدمتها في الفيديو كم دولار تساوي ؟
يعافيك ربي
حوالي ٣٠٠ دولار
درجه طحن ال kg79 ال متعدله جاهز علي كام ؟؟
بعد اذنك الكريمة مع نفس البن والمعيار والكبس بتطلع مضبوطة فى 680 ومش مضبوطة فى 685
ماكينة ديلونجي ecl 341 كويسة ولالا
عندي قهوة منتهيه كنت اجرب عليها الطحنات المناسبه وجربت والاستخلاص كويس ولكن ماتنزل كريمه هل المشكله في القهوه وانتهائها؟
الله يجزيك الخير. بس عندي استفسار حجم الباسكت الاصلي مع الماكنة ما بياخد ١٤ غرام بن وكيف اضبط درجة الطحن
اذا كان من الاصدار القديم بياخذ حوالي ١٢ الى ١٣ جرام بن بحد اقصى
@@g_gahwa أنا عندى الاصدار الجديد لكن مش مع يأخذ ١٤ جم ،وحاولت أكثر من مرة لكن مع تكتم المكينة ،وتقف المكينة ،طبعا الباسكت الى فية جلدة سوده
سلام عليكم لو جبت المكينه وجربتها مره او مرتين وشلتها وانا رجع مصر اخدتها هتخرب ولا حاجه واه النصائح
هل الماكينة تحتفظ بالإعدادات حتي بعد فصل الكهرباء وإعادة التشغيل
عند الضغط على زر اعادة التشغيل فاانها م راح تفقد الاعدادات الي حطيتها اما فصل الكهرباء فابتفقد
استفسار بسيط هل في موقع لقطع الديلونجي مثل ربلة التبخير و العصا تبعها لاني فقدت القطعه المطاطيه لراس التبخير
نقدر نستبدل عصا التبخير بالكامل بالقطعة هذه ، بتعطينا تبخير افضل بمراحل US $35.00 | Rancilio Silvia, wand, parts, set, V1- V2 Steam Arm kit, part 1449141
a.aliexpress.com/_d8XiJ0Z
وهذا شرح لطريقة التغيير ruclips.net/video/5AOTa3bEpYM/видео.html
a7mad_alrefa3e شكرا يعطيك العافية
لو تكرمت انا عندي نفس الميزان اللي عندك
هل احسب فيه القهوة قبل الطحن او بعده
ثانيا هل هذا الميزان يحسب كم استخلصنا
Rido تحسبها قبل او بعد ماتفرق
يريد حضرتك ترد عليا عندي نفس الماكينه وبشتري البن مطحون جاهز بقوله استربسو بس طبقة الكريمة ضعيفة في السنجل ويريد تغرفني ايه نوع البن الي يمشي مع الماكينه ولوفي نوع مميز وأشكر حضرتك
كم رقم الطحنه المستخدم في مطحنة اريتي اللي تعطيني نفس قهوتك
دلوقت بقي فيه بورتافيلتر غير مضغوط في السوق للماكينة دي، محتاج اعرف ازاي اتعامل معاه من حيث الطحن و الtamping و الاستخلاص، انا معايا ديديكا ديولوكس و مطحنة ديلونجي زي اللي معاك، بس ما عدلتش علي حاجة.
استخلاص القهوة خفيفه وكريمه خفيفه .. هل المشكله في نوع القهوة ولا مش عارف استخدم المكنه
حضرتك ليه بتدوس على زرار السينجل شوت مرتين عشان ينزل قهوة؟ مش المفروض هي درسة واحدة بتنزل السينجل شوت علطول من ضغطة واحدة؟
هو لو الماكينه بتعتي بتنزل. كميه قهوه صغيره جدااا ايه السبب مع العلم جديده
قلت بالبداية المعادلة هي ٢:١ بمعنى ٨ جرام استخلاص ١٦ ملي ،، ازاي عملتها ٣٠ ملي ؟
في فيديو توضيحي على قناة ديلونغي ديديكا بيقول ان استخلاص شوت واحد بيكون بين ١٨-٢٣ ثانية ولكن اعتقد عشان انت توصل لـ ٣٠ مل (شوت واحد) استغرقت ١٦ ثانية. أيهما الأهم وقت الاستخلاص ولا كمية المستخلص؟
ruclips.net/video/Q_8D5n2bLuw/видео.html اقصد ده
اشتري تامبر او مكبس ثقيل يفرق ترى
ممكن اعرف حضرتك جبت كوباية المعيار دى منين
طيب لو حاشتري البن جاهز ممكن تقولي انهي افضل نوع في السوق بيعمل افضل استخلاص مع الديدكا؟
انا بستخدم illy جميله 💛
محتارة يين دولشي جوستو ونسبيرسوً ؟ ايه رايك ؟
Dr Asmaa دولتشي فيها نكهات وخيارات كثيرة والاحلى ان حتى الحليب كبسولات
لكن من وجهة نظري تركيز وقوة وطعم قهوة نسبريسو احلى واقوى
كم درجه الطحن ؟
السلام عليكم الله يسعدك، اذا ممكن تجاوب على استفساري، انا عندي مكينة ديدكا بس دايما تطلع لي القهوة خفيفة ومافيها اي كريمة فايش المشكلة؟؟
نفس مشكلتك انا مدري ليش
نعم المطحون أكثر واكبسها كويس
الطحن الجيد مع الكبس يعطي نتيجة مرضية
اهلين لقيتو حل لمشكلتكم ولا؟حتى انا مافي رغوة
هاي وانا بعد نفس المشكله عارفين الحل ؟
استاذ عمرو بارك الله فيك انا جديد على الشغلة وتوني طالب ديديكا وحاب أسألك
هل المطحنة اليدوية تفي بالغرض (مثل هاريو مثلا ) ؟؟ وايش تقترح نوع بن كويس
Khalid Alshehri توصلك الماكينة على خير وبركة ان شاء الله
الطاحونة اليدوية تصلح لكن الله يعينك عالمجهود خاصة لو بتحضر اكثر من كوب ☺️
لكن عموما اليدوية بتعطي نتايج ممتازة لتجانس الطحنة 💪
@@g_gahwa ،استاذ عندي تكملة للسؤال الله يعطيم العافيه ، كيف اضبط درجة الطحنة يدوياً يعني بتكوم على كم عشان تعطيني القوام الكريمي؟
ايش الفرق بين الدبل شوت والسنقل شوت مافهمت 🙊
كم ثانيه الاستخلاص؟
لو سمحت انا جيت اشتري الماكينة الديديكا من ىالامارات من امازون قالي في اصدارين اصدار عالمي واصدار للامارات ايه الفرق بينهم
الافضل خوذ العالمي
ابشرك ياحبيبي ضبطت القهوة بس الباسكت الدبل المضغوط يعطي قهوه اقل وعشان كذا وزنت القهوه مع الحليب وطلع احسن من الكوفيهات اللي ذقتها كلها 😂🥰🎊🥳... بس مشكلتي الحين لازم اوفر لي الباسكت المكشوف مع البورتافلتر وراح يضبط صح وبرضو احتاج بتشر الحليب المقاس اللي عندي ٦٠٠ مل كبير وماخذ مكان من غير فايده ف احتاج اللي اقل منه ... ياليت تفيدني من وين احصل ادوات القهوه الخاصه للدولنجي وبسعر حلو ...اشكرككك يا استاذي🌹
ممتاز ومبروك عليك القهوة 💪
الباسكت المكشوف بوفره قريبا ان شاء الله
@@g_gahwa الله يبارك فيك يا غالي ان شاء الله تعالى اول ماتوفر البورتافلتر والبيتشر لان ودي احصل لي منهم وكم الاسعار ...وشكرا لك
Ãbdullah ببلغكم بكافة التفاصيل ان شاء الله
من فضلك الاعدادات بضطر اعملها كل مره بعد ما اشيل الفيشة و لا هي الماكينه بتحتفظ بيها
تعملها مره وحده والمكينه بتحتفظ بيها ..
اذا فصلت التيار عن المكينه من المصدر بترجع الاعدادات القديمه
ع اي تكه اضبطها
انا عندي ماكينة ديلونجي ec850 بورتافلتر مكشوف حطيت 18 جرام بن وقت الاستخلاص سريع يطلعلي 16 جرام اسبرسو ف وقت قصير ياليت تفيدني ليش ووين المشكله
اما الطحنه خشنه او ماضغطت القهوه بشكل كافي فتحتاج تضغطها زياده علشان تطول مده الاستخلاص وتطلع القهوه ثخينه اكثر انا غالباً بيكون ذه السبب لو ماضغطتها بشكل كافي وخصوصاً مع البوتافيلتر المكشوف.
لو بن لافازا روسو كويس ام لا
حلو
ايه سبب مش بيطلع معايا كريمة كدا. بتكون خفيفة جدا.. بستخدم بن العميد الاسبريسو البرازيلي
👍🏻
انا عندي ديديكا و مطحنة kg79
و عدلتها و بستعمل بن لافازا سوبر كريمه
بس الكريمة بعد الاستخلاص لونها فاتح مش غامق .. ممكن يكون السبب ايه
ممكن تكون الطحنة خشنة او الاستخلاص زيادة
@@g_gahwa هي الطحنه اظن انها مظبوطة
انا بقارنها ب المطحون جاهز من لافازا
اظبط الاستخلاص ازاي
كيف عدلتها؟
أستاذ
طيب انا لسه جديد في موضوع القهوه الاسبرسو مع المكينه Ec221R ممكن تقوله ع النوع البن كويس ف مصر. ؟. معليش تعبك معهي انا هجيب البن مطحون جهاز؟
اذا كنت لسه مجبتش مطحنة فانت هتشتري البن مطحون ويفضل تشتري كمية تكفيك اسبوعان بحد اقصى وعندك خيارات كثيرة مثل لافازا وايللي وسيجافريدو وجيموكا وغيرها
غاوي قهوة تمام فهمتك شكرا.
غاوي قهوة طيب عوز حدد كميت شوت الواحد 30مل صح مع مكينه مانيوال مضروض اعمل اي؟!
Mohammed Farhat الفرق انك في الديدكا بتحدد الكمية المطلوبة وهي بتستخلصها اوتوماتيكيا كل مرة اما في الماكينة اليدوية هتوقف انت المكينة عند الكمية المطلوبة في كل مرة
عندي باسكت طبقة واحدة
ممكن تتغير؟
يعني تقصدي انه غير مضغوط؟
تقدري تشتري المضغوط من وكيل ديلونجي او من اي متجر بالانترنت
اسلام عليكم
انا يوم جتني الباسكت حقي يوم شريته كان فيه جلده سوداء داخله لكن انا لاحضت ان الي عندك مافيها هل اشيلها؟ اخاف اشيلها تخرب
عليكم السلام
اللي عندي نظام قديم
الجلدة عشان لو حصل انسداد تشيلها تنظف من الداخل
ممكن تشرح كيف نخلي القهوه حارره من غير مايخترب الحليب معانا بالتبخير دايما تكون بارده 😢
سخن الكوب قبل الاستخلاص
انا ماعندي ميزان كيف اخلي الاستخلاص ممتاز؟؟
@@user-ue6qh6rj9k ضروري الميزان واذا ما عندك مش حالك عن طريق الباسكت مثلا اذا كان سعة الباسكت 18غم معناتها ان الباسكت اذا مليته تحصل على 18 غم تقريبا الباسكت
لما الحليب يدور يتسخن
تحياتي عندي نفس الماكينة ولكن الكريمة قليلة؟؟؟
نفس الشيء!!
وانا كمان
يعتمد على نوع البن اللي تستخدمه ودرجة الطحنه
لو فصلت التيار الكهربائي هل يجب اعادة ضبظ المكينة في كل مره
محمد الطنيجي بالنسبة للاعدادات اللي من قائمة الاعدادات تظل سابتة اكيد
اما حجم الشوت غير متأكد لأني كل مرة بحدد مقدار مختلف بحسب التجارب ☺️
ايه الحل لو الكريمه عباره عن فوم كتير
هل هذة الاله سهله الاستخدام من اول مرة ام تحتاج الي تعليم و تدريب لان ف ناس خوفوني من طريقه استخدامها و انها معقدة
سهلة جدا
خدي لفة في القناة وشاهدي الفيديوهات الموجودة بتكوني خبيرة ان شاء الله
طيب كم تكون درجة حرارة الاسبريسو بالطريقه ذي ؟
وش معنى اولز
لو مبتعملش معايا كريمه وبحس ان البن منعكر ده عيب مضخه ولا باسكت ولا بن الباسكت مضغوط
لو سمحت انا عندي باسكت مكشوف واخذ ١٨قرام قهوه حب اوزنها بالميزان بعدين اطحنها ...وقت الاستخلاص المفروض اطلع ٣٦مل اسبرسو بس للاسف يطلع معي ٥٢ مل ف ٢٤ثانيه !!!وين المشكله
اقصد بورتافلترمكشوف والباكست دبل
بعد إذنك ذكرت إنك معدل المطحنة اللي عندك درجتين تحت أنعم درجة 4:28 ، أنا شفت مقطع التعديل واتذكر إنك معدل الطحنة 11 درجة ، هل قمت بتغيير التعديل إلى درجتين؟؟
لا طبعا ما ذكرت ١١ درجة، ذكرت حوالي خمس درجات بحد اقصى وبعد الانتهاء تتحكم بهم من مفتاح الدرجات ومش لازم تستخدم الخمس درجات كلها عند الطحن