من موقع شركة ديسنت الرسمي أو من barista kit حسابهم في الانستقرام رمز الخصم BK10 أو موقع سوق القهوة واتوقع مخلصة في الموقعين الأخيرين بإذن الله تعالى تحصلها موقع ديسنت اسبريسو Decent funnel وفيه نوعين نوع للعادي والمكشوف نفس اللي عندي ونوع للمكشوف فقط اختار اللي يناسبك
وعليكم السلام قصدك حثال أو بقايا قهوة هذا طبيعي في طريقة ممكن تفيدك أنه أول ما تصب القهوة تصفيها بصفاية أو ورق ترشيح بس كذا ممكن تخف زيوت القهوة أو قوامها أو لما تصب القهوة من الركوة تصب لما توصل البقايا للمصب بتوقف
اتوقع مقاس السلة 51 ملم وتحصلها في متجر باريستا جيرز او خرابيط او اي متاجر القهوة بس اتوقع يجي حامل سلة وسلة مع بعض ب 150 ريال ولو ما حصلت بإذن الله تعالى تحصل السلة في صيانة احمد عبدالواحد
ممكن ولكن اللي اعرفه اللي تجي مقصوصة ليزر افضل من اللي تكون عادية واغلب المكائن تجي معها سلات عادية او تكون جودتها متوسطة ولما تكون نانو افضل يكون عليها طبقة حماية ومع الوقت تختفي مع مسحوق او مواد التنظيف
ما اقدر اعطيك رقم طحنة معين لان كل قهوة تختلف عن الثانية باختلاف المعالجات او درجة الحمص لكن نعتمد الاستخلاص مقارنة بالوقت والطعم هو اللي يحكم ونعدل الطحنة ومعايرة المطحنة او درجة الحرارة على هالاساس
أكبر خطأ شراء بن مطحون أول شيء لأن القهوة تنشف بعد ربع ساعة من الطحن وغير كذا كل قهوة لها درجة طحن نختلفة بين كل قهوة وقهوة حسب كثافتها وتختلف باختلاف العوامل مثل المناخ ودرجة الحمص والمعالجة وأيضاً التخزين لو كان تخزينك سيء بتتلف القهوة فأفضل خيار شراء مطحنة ممتازة وتعطيك تناسق ممتاز
ممتاز توضيحك لآلتك غالباً الآلات المزلية الغير احترافية تمشي معها مطحنة الاديسون اللي من محلات السيف بس يحتاج لك تعديل عليها بنفسك أو أحد يعدلها لك من الداخل على شأن تعطيك طحنات ناعمة
سؤال لو تكرمت، الاستخلاص عندي من الفلتر المكشوف يتساقط من عدة جوانب على شكل قطرات مثل المطر وليس خط واحد جميل من الوسط. مع أن درجة الطحن ناعمة، هل السبب يعود لنوع البن؟
لازم تنوزن السلة وينحط فيها كمية القهوة وتكبس اذا اختفت حواف المكبس لاخر خط او حد المكبس وصار فيه مقاومة غالباً هذي الكمية المناسبة للسلة لكن اذا حد المكبس كان برى السلة بعد الكبس يعني الكمية كثيرة واذا كان حد المكبس داخل السلة معناتها الكمية قليلة وهذي وجهة نظري من تجربتي الشخصية واتمنى ان اجابتي هذا تساعدك في الوصول لحل سهل ونتيجة سريعة
شرح جميل ...انا اشتريت ديديكا جديد ....ما عندي مطحنة...طحنت القهوه بمحل قهوه ...وحسيتها خشنه كثير ...ارجعت طحنتها أنعم...صارت تنزل بالماكينه تنقيط ....سرت اخفف الضغط عليها بالتامبر البلاستيكي مجرد لمس واقلل الكميه صارت تستخلص صب وكمية كريما جيده ...بس لما افك البورتا فلتر الاقي كمية ماء فوق القهوه والكيكه مثل العجين ...ممكن الطحنه تكون كثير ناعمه ؟ ...وممكن تتأثر الماكينه وتخرب ؟
الله يسعدك ما شاء الله تبارك الله الله يبارك لك لكن نصيحة يبي لك تغير حامل السلة اللي يجي مع الآلة او تقص الجزء السفلي منه وتاخذ لك سلة احترافية بدون ضغط او حامل سلة مكشوف يجي معه سلة احترافية بدون ضغط وانصحك ما تطحن في المحل لان كل قهوة لها معايرة وطحنة معينة حسب كثافتها بسبب معالجتها او درجة الحمص او المحصول حتى لو كان نفس المحصول تستخدمه الاسبوع الاول بعد ما تفتح الكيس ويدخله هواء تتغير معايرتك للمطحنة وخصوصا للي ساكنين في مناطق فيها رطوبة عالية يتعبون من المعايرة
بالنسبة هل تتأثر المكينة أو لا ما اعتقد تتأثر لكن بيتأثر معك القطعة البلاستيكية اللي تمنع التسريب أثناء ضغط الاستخلاص تتأكل معك بسبب قوة الضغط المتكرر عليها وتتلف بسرعة ويقل عمرها الافتراضي
@@alattelove7 تصحيح *لكن بعض التفاصيل اسمها هدر اموال .....والمقصود ان فيه بعض الامور نعطيها اكبر من حجمها ...ونشتري بعض التفاصيل الغاليه لمثل هذي الالة
@@user-jx1sc6vi8y صحيح لكن أنت تقصد آلة القهوة؟ إذا أيه كل واحد يبحث عن احتياجه وهذا هو الصحيح ما يهم وش اللي متوفر في السوق أو كيف طريقة التحضير كل واحد يجرب ويبحث عن اللي يناسب ذائقته
@@user-jx1sc6vi8y لا لا يا غالي أنا أوضح لك وأرد على كلامك بدون زعل صدقني بالعكس أنا أتناقش معك بدون زعل أو إساءة الله يسلمك وأنا أوضح لك أن كل شخص يبحث عن احتياجه بدون ما يكلف على نفسه ويكون راضي باللي عنده وتستاهلون كل خير يا غالي الله يسلمك وشكراً على أسلوبك المحترم يا غالي بالتوفيق الله يحييك
نيش niche grinder zero اللي عندي اصدار المملكة المتحدة UK فيش ثلاثي خط 220 فولت/ 240 فولت والتردد من 50/60 هيرتز ويناسب للسعودية ودول الخليج والطلب من موقعهم الرسمي عن طريق موقع لدعم المشاريع indigogo وحالياً الطلب يستغرق شحنها لك شهرين
خطأ أنك تسأل عن رقم الطحنة لأن المعايرة تفرق من مطحنة لمطحنة لكن الاعتماد على كمية ووقت الاستخلاص أني استخلص خلال 20 إلى 30 ثانية كمية المشروب على حسب سعة السلة عندك سواءً كانت جرعة أو جرعتين أو ثلاث جرعات وتستخلص على حسب المعاييير سواءً كان ريستريتو أو اسبريسو أو لونجو والتحضير حسب الرغبة والذائقة
ممتاز توقعي لكلمة ضغط انهم يقصدون اسبريسو وبالنسبة للفلتر اللي حمصة القهوة المقطرة فخلك على الضغط إذا عندك آلة اسبريسو بس لا تكون مطحونة جاهزة لانك ما راح تستفيد
الله يحييك انت اكيد تطحن القهوة في المقهى او المحمصة لازم يكون عندك مطحنة خاصة بالقهوة تكون ترسين وليست المطحنة بالشفرة الخاصة بالبهارات قصدك قهوة تركية بدرجة الطحن؟ خطأ القهوة التركية درجة طحنتها أنعم من درجة طحنة الاسبريسو الإيطالي او الحمصة الغامقة أو نوع القهوة اللي تكون ارابيكا ومخلوط معها روبوستا بيكون فيها قوام ثقيل لكن بتكون مرارتها عالية الشيء الثاني غير السلة المضغوطة الخاصة بالقهوة اللي مع الآلة وخذ لك سلة جرعتين يعني دبل بشرط تكون بدون ضغط
@@basmahalganam2735 ما تعطي طحن متناسق ومتساوي بتكون فيه كمية من الطحنة خشنة نصفها ناعمة جداً ومستحيل إن الواحد يطلع منها باستخلاصين متشابهة بتكون مختلفة الاسبريسو لانه على ضغط عالي يبي طحنة متناسقة عكس القهوة العربية او البهارات
@@alattelove7 اوكي كلام منطقي لكن التكنيك له دور كبير .. يعني بما انها صغيره انا لما اطحن اضل ارجها بإيدي و تنزل الطحنه ولا ارتب و لما استخلص يطلع الأستخلاص مثل اللي اشوفه بالفديوهات
@@ohoodalanzi2417 الضغط مرتفع في الآلات الغير احترافية يوصل ضغطها 15 بار والسلة إذا ما تم تغيرها للسلة بدون ضغط بتأثر في الطعم والضغط الصحيح من 9 إلى 10 بار ما يتعدى
ما هي المعايير التي أختار فيها بُن مثالي للاسبرسو ويعطيني قوام كريمي هل يجب أن يكون أربيكا 100% وليس مخلوط مع روبوستا أو يكون محمص وسط أو خفيف وسط ؟ ممكن تُفيدني جزاك الله خيراً
اختيار القهوة بناءً على ذائقتك لكن القوام الكريمي يكون في التحميص المتوسط إلى الغامق لا مايكون شرط انها ارابيكا بالعكس بعض المتاجر او المحامص تسوي خلطات وتخلص ارابيكا مع شوي روبوستا وتعطيك قوام كريمي اكثر من الارابيكا لحالها بس مشكلة الروبوستا المرارة العالية والكافيين العالي آمين وإياك
فيه مقطع لي ثاني في قناتي في اليوتيوب والتيلجرام عن أنواع معالجة القهوة وطرق المحافظة عليها ذكرت فيه كل شيء عرفت أنها قديمة من قوام الاستخلاص ويصير في مسارات كثير ويصير قوام المشروب خفيف مرة (مائي) أكثر
كفاكم تبديرا يا عرب القهوة التي ترميها في سلة المهملات والتي في نظرك غير مجدية٬ اوغير صالحة كما تزعم٬ليس كذلك عند غيرك٬بل هي نعمة القهوة لدى الآخرين من بني جنسك٬إن الشِبَع إذا طغى على قلب المرء أفقذه الإحساس بالنعمة٬والأسى على هدر النعم
اول شيء انا مابذرت وانا ما قلت غير مجدية لكن هذا بن قديم وناشف من الزيوت وما تقدر تستخلص منه القهوة بالشكل الصحيح والحمد لله على جميع نعمه التي لا تعد ولا تحصى وبالشكر تدوم النعم ولله الحمد كلنا مسلمين وبخصوص كلامك من بني جنسك كلنا بشر ولست انت ملاك والحمد لله حامدين الله وشاكرينه ولا له علاقة بالشبع اذا طغى اول لا. الحمد لله نعرف النعمة وهذا اكبر دليل اني مقدرها ما استخدمت قهوة صالحة للشرب استخدمت قهوة نشفت زيوتها والحمد لله الله يرزقنا شكر النعمة وحمدها ولا تنسى الآية أعوذ بالله من الشيطان الرجيم (رب اوزعني ان اشكر نعمتك التي انعمت علي وعلى والدي) والآية الثانية أعوذ بالله من الشيطان الرجيم (وكلوا واشربوا ولا تسرفوا) وبالشكر تدوم النعم الشيء الثاني لا تعمم على الكل بخصوص كلامك يا عرب القهوة الشيء الثالث كلامك عن بني جنسي هل انت ملاك أو وحي منزل؟ تراك بشر مثلك مثلنا تخطأ وتصيب كما قال النبي صلَّ الله عليه وسلَّم في الحديث الشريف : (كل ابن آدم خطاء وخير الخطائين التوابون) الشيء الرابع جزاك الله خير على ان كلامك فيه نصح ولو انه بأسلوب اندفاعي لأن الدين ترغيب وليس ترهيب والكلام والنصح بأسلوب أفضل من كذا وتنصح بالتي هي أحسن وما راح تخسر شيء الشيء الخامس كلامك هذا اتهام لي وأنت غير مطلع بالنوايا فلا تدخل في نيتي والله سبحانه وتعالى هو اللي يطلع على النية ويعلم فيها سبحانه في نهاية كلامي قبل كل شيء تحقق وتبين من الشيء قبل الحكم عليه ولا تتسرع وتظن لإن بعض الظن إثم كما قال الله سبحانه وتعالى في كتابه الكريم أعوذ بالله من الشيطان الرجيم: (يا أيها الذين امنوا اجتنوا كثيرا من الظن إن بعض الظن إثم ...) الآية
معظم شركات البن الكبرى أمثال ستار بكس الأميركية وكاريبو وشركة لافازا الإيطالية يحطون مادة مدمنة على البن علشان الإدمان ترجع لهم وتطلب اتحداك تحصل بن بدون إضافات راح تخسر الشركات الكبرى اذا تبى تذوق القهوة على طبيعتها تذوقها على يد اثيوبى لأنه البن عندهم بدون إضافات انا قالى واحد مختص ودارس فى القهوة المختصة
الله أعلم لكن الحمد لله على جميع نعمه ومنها نعمة القهوة المختصة وأصلا ما تقدر تتقبل طعم القهاوي التجارية بعد ما تجرب القهوة المختصة بغض النظر عن دولة الزراعة
صحيح لكن أبي أقدم اللي أقدر عليه وأملكه من معلومات تفيد الكل بالتفصيل وسبب عدم التسلسل بالمعلومات هو عدم ترتيبي للمواضيع لكثرتها ولأني أتكلم بشكل عشوائي وأشرح وأعيش نفسي في مكان شخص مستجد والهدف إني أوصل الفائدة بالشكل الصحيح للشخص المستجد
ع الاقل فهمنا كل كلمة قالها وكل مصطلح ب النسبة لي فهمت منه الطحنة ونزل ل فهم المبتدئين ب شرحه الله يسعده وليت كمان يعمل كمان شروحات ل تحضير الكامل ل القهوة وبكل انواعها وشكرررا مرررة
العفو صحيح حرصت إني اجاوب على كل تساؤل يجي في بالي أثناء الشرح وأفيد فيه الأغلب على شأن ما يكون فيه تساؤل وأحاول أغطي وأذكر كل المعلومات اللي بإذن الله تعالى تفيد الكل وهذا اللي صار معي أثناء الشرح وهو سبب عدم ترتيب المعلومات أثناء الشرح
غير في الاعدادات واختار الدقة اعلى شيء اليوتيوب بيشغل لك المقطع على اقل دقة التصوير انا مصور بأعلى دقة ما يحتاج تعديل أو تحسين عدل الدقة على 1080 ويضبط معك بإذن الله تعالى
جزاك الله خير شرح واسلوب ولا اروع اعتبرها دوره كاملة عن القهوة .. بارك الله فيك
آمين وإياك الله يسعدك على الكلام الطيب الله يوفقك
ماقصرت الله يسعدك .. جهد يستحق الشكر .. اتمنى انك تستمر
آمين واياك الله يجزاك خير العفو بإذن الله تعالى مستمر
ما اقدر اقولك غير انة شرح ممتاز ومجهود رائع جزاك الله خيرا
آمين واياك وشاكر ومقدر وقتك ومتابعتك
شرح كافي وافي جزاك الله خير
آمين وإياك ومتابعتك لي هي الوافية والمعذرة على الإطالة الله يسلمك
أعجبني في اسلوبك إنك تحاول تجيب كل المصطلحات بالعربي ، بارك الله فيك
أكيد ضروري لأن البعض يجهل المسميات باللغة الإنجليزية. آمين الله يجزاك خير
احبك والله يسعدك
روعه. فديتك
الله يسعدك متابعتك الأروع
ما شاء الله عليك شكرًا أخوي
الله يجزاك خير العفو
ماشاء الله معلومات مفيده وبارك الله في عملك
اللهم امين واياك الله يجزاك خير
كافي ووافي ويعطيك العافيه
الله يعافيك
جزاك الله خيرا والله ما قصرت موفق
امين واياك يا غالي الله يوفقك
جزاك الله خيرا،👍
آمين وإياك
الله اعطيك الصحة شكراً على المعرفة
الله يعافيك العفو الله يسلمك
رحم الله والديك
آمين ووالديك يا غالي
بارك الله فيك
آمين وفيك يا غالي ولكل مشاهد
فنان
الله يجزاك خير
ياخي اشكرك
العفو يا غالي
يرحم والديك
آمين ووالديك
لو سمحت من وين اجيب ستاند البورتافلتر اللي بالنيش؟
من موقع شركة ديسنت الرسمي
أو من barista kit حسابهم في الانستقرام
رمز الخصم
BK10
أو موقع سوق القهوة
واتوقع مخلصة في الموقعين الأخيرين
بإذن الله تعالى تحصلها موقع ديسنت اسبريسو
Decent funnel
وفيه نوعين نوع للعادي والمكشوف نفس اللي عندي
ونوع للمكشوف فقط اختار اللي يناسبك
وش افضل طحنه ل الباسكت المقفل؟
السلة المقفلة للتنظيف فقط ما يستخلص فيها قهوة
تسلم والله بالجد استفدت تمنيت لو اقدر اشتغل تحت اشرافك 🤩🌸❤
الله يسلمك يا غالي وبالعكس الله يحييك في أي وقت هذي شهادة اعتز فيها بصراحة وكلام راقي من شخص راقي الله يسعدك على هالكلام الطيب 🌷
السلام عليكم انا بشرب كهوه تركي استخدمت عده انواع بس في مشكله انو يبقى فيها طيحن وهالشي مزعج كيف اخلص من هذه المشكلة
وعليكم السلام
قصدك حثال أو بقايا قهوة هذا طبيعي
في طريقة ممكن تفيدك أنه أول ما تصب القهوة تصفيها بصفاية أو ورق ترشيح بس كذا ممكن تخف زيوت القهوة أو قوامها
أو لما تصب القهوة من الركوة تصب لما توصل البقايا للمصب بتوقف
جزاك الله كل هير ممكن سؤال ضغط المكنه ٢.٥ بار او اكثر الك الشكر
آمين واياك ضغط المكينة عندي متغير اقدر اتحكم بالضغط او التدفق او الاثنين مع بعض في الملف المتقدم الله يجزاك خير العفو
اله ساتشي ممتازه للمبتدئيين؟
بصراحة ما أعتقد لكن عندك البريفل انفيوزر أو بريفل بامبينو أو أفضلهم لمشروبات القهوة بالحليب اوسكار 2 تعتبر احترافية
فين احصل المطحنه ذي
من نفس موقعهم الرسمي niche grinder
انا بشتري مكينة هوميكس الجديده وابي يكون البورتافلتر مكشوف من وين اشتري المكشوف؟
اقصد الباسكت
في امازون
اتوقع مقاس السلة 51 ملم وتحصلها في متجر باريستا جيرز او خرابيط او اي متاجر القهوة بس اتوقع يجي حامل سلة وسلة مع بعض ب 150 ريال ولو ما حصلت بإذن الله تعالى تحصل السلة في صيانة احمد عبدالواحد
نوع السله يفترق بين مكينه واخرى
ممكن ولكن اللي اعرفه اللي تجي مقصوصة ليزر افضل من اللي تكون عادية واغلب المكائن تجي معها سلات عادية او تكون جودتها متوسطة ولما تكون نانو افضل يكون عليها طبقة حماية ومع الوقت تختفي مع مسحوق او مواد التنظيف
انا جهازي delonghi 35.31 ايش درجة الطحن المناسبة ؟ كم رقمها ؟
ما اقدر اعطيك رقم طحنة معين لان كل قهوة تختلف عن الثانية باختلاف المعالجات او درجة الحمص لكن نعتمد الاستخلاص مقارنة بالوقت والطعم هو اللي يحكم ونعدل الطحنة ومعايرة المطحنة او درجة الحرارة على هالاساس
لو باخذ نوع البن مطحون كيف اعرف رقم الطحنه (التي ساتشي)
أكبر خطأ شراء بن مطحون أول شيء لأن القهوة تنشف بعد ربع ساعة من الطحن وغير كذا كل قهوة لها درجة طحن نختلفة بين كل قهوة وقهوة حسب كثافتها وتختلف باختلاف العوامل مثل المناخ ودرجة الحمص والمعالجة وأيضاً التخزين لو كان تخزينك سيء بتتلف القهوة فأفضل خيار شراء مطحنة ممتازة وتعطيك تناسق ممتاز
ممتاز توضيحك لآلتك غالباً الآلات المزلية الغير احترافية تمشي معها مطحنة الاديسون اللي من محلات السيف بس يحتاج لك تعديل عليها بنفسك أو أحد يعدلها لك من الداخل على شأن تعطيك طحنات ناعمة
سؤال لو تكرمت، الاستخلاص عندي من الفلتر المكشوف يتساقط من عدة جوانب على شكل قطرات مثل المطر وليس خط واحد جميل من الوسط. مع أن درجة الطحن ناعمة، هل السبب يعود لنوع البن؟
يا هلا فيك طيب هذي لها اسباب كثيرة من تخزينك للقهوة وبدات تنشف زيوتها وممكن بعض القهاوي تكون كثافتها خفيفة او حمصتها وسط او فاتحة ما تعطيك قوام
لما استخلص 34 جرام خلال 25 ثانيه هل استخلاصي ممتاز ؟
استخلاصك في النطاق الممتاز ولكن ما عليك من الوقت والوزن مجرد عامل لحساب الاستخلاص الصحيح في كل مرة فقط ولكن عليك من الطعم هل ناسبك أو لا هنا المهم
لا أستعمل ميزان و تطلع معي إسبريسو كريمي و ذو مذاق جيد ، أعتمد على مقاس الباسكيت فقط
الميزان فقط لتثبيت الوزن والحفاظ على المعايير في كل مرة يتم تحضير القهوة فيها ولكي يتم طحن الكمية المناسبة للسلة بحيث لا تكون أقل أو أكثر
اذا ما كان مكتوب كم جرام احط بالسلة كيف اعرف ؟
لازم تنوزن السلة وينحط فيها كمية القهوة وتكبس اذا اختفت حواف المكبس لاخر خط او حد المكبس وصار فيه مقاومة غالباً هذي الكمية المناسبة للسلة لكن اذا حد المكبس كان برى السلة بعد الكبس يعني الكمية كثيرة واذا كان حد المكبس داخل السلة معناتها الكمية قليلة وهذي وجهة نظري من تجربتي الشخصية واتمنى ان اجابتي هذا تساعدك في الوصول لحل سهل ونتيجة سريعة
السلام عليكم ورحمة الله
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
يارب رحمتك شرحك طويل
آمين امسحها في وجهي وشرحي للمبتدئين وللي توهم داخلين في عالم القهوة من الصفر المعذرة
شرح جميل ...انا اشتريت ديديكا جديد ....ما عندي مطحنة...طحنت القهوه بمحل قهوه ...وحسيتها خشنه كثير ...ارجعت طحنتها أنعم...صارت تنزل بالماكينه تنقيط ....سرت اخفف الضغط عليها بالتامبر البلاستيكي مجرد لمس واقلل الكميه صارت تستخلص صب وكمية كريما جيده ...بس لما افك البورتا فلتر الاقي كمية ماء فوق القهوه والكيكه مثل العجين ...ممكن الطحنه تكون كثير ناعمه ؟ ...وممكن تتأثر الماكينه وتخرب ؟
الله يسعدك ما شاء الله تبارك الله الله يبارك لك
لكن نصيحة يبي لك تغير حامل السلة اللي يجي مع الآلة او تقص الجزء السفلي منه وتاخذ لك سلة احترافية بدون ضغط او حامل سلة مكشوف يجي معه سلة احترافية بدون ضغط وانصحك ما تطحن في المحل لان كل قهوة لها معايرة وطحنة معينة حسب كثافتها بسبب معالجتها او درجة الحمص او المحصول حتى لو كان نفس المحصول تستخدمه الاسبوع الاول بعد ما تفتح الكيس ويدخله هواء تتغير معايرتك للمطحنة وخصوصا للي ساكنين في مناطق فيها رطوبة عالية يتعبون من المعايرة
بالنسبة هل تتأثر المكينة أو لا ما اعتقد تتأثر لكن بيتأثر معك القطعة البلاستيكية اللي تمنع التسريب أثناء ضغط الاستخلاص تتأكل معك بسبب قوة الضغط المتكرر عليها وتتلف بسرعة ويقل عمرها الافتراضي
شكرا لك ....
لك بعض التفاصيل اسمها هدر اموال
العفو
الله المستعان لكن ما فهمت قصدك
@@alattelove7 تصحيح *لكن بعض التفاصيل اسمها هدر اموال .....والمقصود ان فيه بعض الامور نعطيها اكبر من حجمها ...ونشتري بعض التفاصيل الغاليه لمثل هذي الالة
@@user-jx1sc6vi8y صحيح لكن أنت تقصد آلة القهوة؟
إذا أيه
كل واحد يبحث عن احتياجه وهذا هو الصحيح ما يهم وش اللي متوفر في السوق أو كيف طريقة التحضير كل واحد يجرب ويبحث عن اللي يناسب ذائقته
@@alattelove7 سامحني يا اخي انا والله ما اقصدح او اخصك بالكلام ...انت اجتهت في اعطاء معلومه بكل ماتعرف ...لك كل تحية وشكر
@@user-jx1sc6vi8y لا لا يا غالي أنا أوضح لك وأرد على كلامك بدون زعل صدقني بالعكس أنا أتناقش معك بدون زعل أو إساءة الله يسلمك وأنا أوضح لك أن كل شخص يبحث عن احتياجه بدون ما يكلف على نفسه ويكون راضي باللي عنده وتستاهلون كل خير يا غالي الله يسلمك وشكراً على أسلوبك المحترم يا غالي بالتوفيق الله يحييك
طيب انا القهوه تنزل بسرعه ايش السبب طبعاً الكبس والتوزيع عندي تمام اعتقد درجة الطحنه
مادري اخشنها او انعمها
صحيح درجة الطحن أو ضغط الماء أثناء الاستخلاص أكثر من 9 بار
@@alattelove7 طيب انعم او اخشن لان النزول سريع مرره
@@user-lc4qb3ui4g تنعيم
شو اسم المطحنه
نيش
niche grinder zero
اللي عندي اصدار المملكة المتحدة UK
فيش ثلاثي خط 220 فولت/ 240 فولت والتردد من 50/60 هيرتز ويناسب للسعودية ودول الخليج
والطلب من موقعهم الرسمي عن طريق موقع لدعم المشاريع indigogo وحالياً الطلب يستغرق شحنها لك شهرين
وش اسم المطحنه
niche zero grinder
هو المفروض الطحنة اللي تناسب الاسبرسو 4ولا كم
خطأ أنك تسأل عن رقم الطحنة لأن المعايرة تفرق من مطحنة لمطحنة لكن الاعتماد على كمية ووقت الاستخلاص أني استخلص خلال 20 إلى 30 ثانية كمية المشروب على حسب سعة السلة عندك سواءً كانت جرعة أو جرعتين أو ثلاث جرعات وتستخلص على حسب المعاييير سواءً كان ريستريتو أو اسبريسو أو لونجو والتحضير حسب الرغبة والذائقة
شكرا جزيلًا
@@amanyelbanna1691 العفو
طيب مثلا انا جيت اطلب قال فلتر او ضغط وش الي ينفع للالة
ما فهمت سؤالك تطلب ايش بالضبط؟
@@alattelove7 جاني ب خيارات طلب قهوة الاسبرسو ضغط او فلتر
ممتاز توقعي لكلمة ضغط انهم يقصدون اسبريسو وبالنسبة للفلتر اللي حمصة القهوة المقطرة
فخلك على الضغط إذا عندك آلة اسبريسو
بس لا تكون مطحونة جاهزة لانك ما راح تستفيد
@@alattelove7 اخذها مو مطحونه؟
@@zooz.1792 ايه
او انت ما عندك مطحنة؟
تحياتي اخي
بتطلع عندي القهوة بمكينة الديكا بدون رغوة
او رغوتها خفيفة جدا
رغم اني جربت القهوة التركي و الايطالي و النتيجة واحدة
ايش السبب يا ترى ؟
الله يحييك
انت اكيد تطحن القهوة في المقهى او المحمصة
لازم يكون عندك مطحنة خاصة بالقهوة تكون ترسين وليست المطحنة بالشفرة الخاصة بالبهارات
قصدك قهوة تركية بدرجة الطحن؟ خطأ القهوة التركية درجة طحنتها أنعم من درجة طحنة الاسبريسو الإيطالي او الحمصة الغامقة أو نوع القهوة اللي تكون ارابيكا ومخلوط معها روبوستا بيكون فيها قوام ثقيل لكن بتكون مرارتها عالية
الشيء الثاني غير السلة المضغوطة الخاصة بالقهوة اللي مع الآلة وخذ لك سلة جرعتين يعني دبل بشرط تكون بدون ضغط
@@alattelove7 ليش اللي تطحن البهارات ايش فيها ؟؟ انا اطحن على ٣٠ ثانيه و يطلع معاي تماااام بس ابي اعرف السبب اللي يخلي اغلب المختصين مايشجعون فيها ؟
@@basmahalganam2735 ما تعطي طحن متناسق ومتساوي بتكون فيه كمية من الطحنة خشنة نصفها ناعمة جداً ومستحيل إن الواحد يطلع منها باستخلاصين متشابهة
بتكون مختلفة
الاسبريسو لانه على ضغط عالي يبي طحنة متناسقة
عكس القهوة العربية او البهارات
@@alattelove7 اوكي كلام منطقي لكن التكنيك له دور كبير .. يعني بما انها صغيره انا لما اطحن اضل ارجها بإيدي و تنزل الطحنه ولا ارتب و لما استخلص يطلع الأستخلاص مثل اللي اشوفه بالفديوهات
@@alattelove7 بس باقي عندي عقدة تبخير الحليب 😩
انا كنت هنا 63
تقصد طحنة التقطير في النيش؟
@@alattelove7 لا مجرد تعليق عادي
@@mohammedmx1799 الله يحييك يا غالي
بس توقعتك تقصد طحنة النيش للتقطير وكنت بقول لك صحيح النيش في هالنطاق تطحن تقطير
ليه كيكه البن تطلع محروقه معي
ممكن بسبب الحرارة العالية عندك أو الآلة عندك سخان تبادل حراري
وش نوع الآلة اللي عندك؟
وهل كان طعم القهوة فيه مرارة عالية؟
@@alattelove7 هوميكس/ مراره بس خفيفه الكيكه كانها محروقه لما تذوقتها
@@ohoodalanzi2417 الضغط مرتفع في الآلات الغير احترافية يوصل ضغطها 15 بار والسلة إذا ما تم تغيرها للسلة بدون ضغط بتأثر في الطعم
والضغط الصحيح من 9 إلى 10 بار ما يتعدى
ميزاني مايطلع لي القرام ليش؟
وش نوع ميزانك وهل فيه صورة له؟
بإمكانك إرسال الصورة لي على حسابي في التيلجرام
وغالب الموازين فيها الجرام
بعضها تجي بدون وقت لكن الجرام موجود
@@alattelove7 راح ارسلك بالتليقرام
ما هي المعايير التي أختار فيها بُن مثالي للاسبرسو ويعطيني قوام كريمي
هل يجب أن يكون أربيكا 100% وليس مخلوط مع روبوستا
أو يكون محمص وسط أو خفيف وسط ؟
ممكن تُفيدني جزاك الله خيراً
اختيار القهوة بناءً على ذائقتك
لكن القوام الكريمي يكون في التحميص المتوسط إلى الغامق
لا مايكون شرط انها ارابيكا بالعكس بعض المتاجر او المحامص تسوي خلطات وتخلص ارابيكا مع شوي روبوستا وتعطيك قوام كريمي اكثر من الارابيكا لحالها بس مشكلة الروبوستا المرارة العالية والكافيين العالي
آمين وإياك
ت
متى ممكن تنتهي وقت القهوة ؟
يعني مثلًا كيف عرفت ان قهوتك قديمة !
فيه مقطع لي ثاني في قناتي في اليوتيوب والتيلجرام عن أنواع معالجة القهوة وطرق المحافظة عليها ذكرت فيه كل شيء
عرفت أنها قديمة من قوام الاستخلاص ويصير في مسارات كثير ويصير قوام المشروب خفيف مرة (مائي) أكثر
كفاكم تبديرا يا عرب القهوة التي ترميها في سلة المهملات والتي في نظرك غير مجدية٬ اوغير صالحة كما تزعم٬ليس كذلك عند غيرك٬بل هي نعمة القهوة لدى الآخرين من بني جنسك٬إن الشِبَع إذا طغى على قلب المرء أفقذه الإحساس بالنعمة٬والأسى على هدر النعم
اول شيء انا مابذرت وانا ما قلت غير مجدية لكن هذا بن قديم وناشف من الزيوت وما تقدر تستخلص منه القهوة بالشكل الصحيح
والحمد لله على جميع نعمه التي لا تعد ولا تحصى
وبالشكر تدوم النعم ولله الحمد كلنا مسلمين وبخصوص كلامك من بني جنسك كلنا بشر ولست انت ملاك والحمد لله حامدين الله وشاكرينه ولا له علاقة بالشبع اذا طغى اول لا. الحمد لله نعرف النعمة وهذا اكبر دليل اني مقدرها ما استخدمت قهوة صالحة للشرب استخدمت قهوة نشفت زيوتها والحمد لله الله يرزقنا شكر النعمة وحمدها
ولا تنسى الآية أعوذ بالله من الشيطان الرجيم (رب اوزعني ان اشكر نعمتك التي انعمت علي وعلى والدي)
والآية الثانية أعوذ بالله من الشيطان الرجيم (وكلوا واشربوا ولا تسرفوا)
وبالشكر تدوم النعم
الشيء الثاني لا تعمم على الكل بخصوص كلامك يا عرب القهوة
الشيء الثالث كلامك عن بني جنسي هل انت ملاك أو وحي منزل؟ تراك بشر مثلك مثلنا تخطأ وتصيب كما قال النبي صلَّ الله عليه وسلَّم في الحديث الشريف : (كل ابن آدم خطاء وخير الخطائين التوابون)
الشيء الرابع جزاك الله خير على ان كلامك فيه نصح ولو انه بأسلوب اندفاعي لأن الدين ترغيب وليس ترهيب والكلام والنصح بأسلوب أفضل من كذا وتنصح بالتي هي أحسن وما راح تخسر شيء
الشيء الخامس كلامك هذا اتهام لي وأنت غير مطلع بالنوايا فلا تدخل في نيتي والله سبحانه وتعالى هو اللي يطلع على النية ويعلم فيها سبحانه
في نهاية كلامي
قبل كل شيء تحقق وتبين من الشيء قبل الحكم عليه ولا تتسرع وتظن لإن بعض الظن إثم
كما قال الله سبحانه وتعالى في كتابه الكريم أعوذ بالله من الشيطان الرجيم: (يا أيها الذين امنوا اجتنوا كثيرا من الظن إن بعض الظن إثم ...) الآية
معظم شركات البن الكبرى أمثال ستار بكس الأميركية وكاريبو وشركة لافازا الإيطالية يحطون مادة مدمنة على البن علشان الإدمان ترجع لهم وتطلب اتحداك تحصل بن بدون إضافات راح تخسر الشركات الكبرى اذا تبى تذوق القهوة على طبيعتها تذوقها على يد اثيوبى لأنه البن عندهم بدون إضافات انا قالى واحد مختص ودارس فى القهوة المختصة
الله أعلم لكن الحمد لله على جميع نعمه ومنها نعمة القهوة المختصة وأصلا ما تقدر تتقبل طعم القهاوي التجارية بعد ما تجرب القهوة المختصة بغض النظر عن دولة الزراعة
الفديو كلها حشو بالكلام ومافيه اي تسلسل بالمعلومات
صحيح لكن أبي أقدم اللي أقدر عليه وأملكه من معلومات تفيد الكل بالتفصيل
وسبب عدم التسلسل بالمعلومات هو عدم ترتيبي للمواضيع لكثرتها ولأني أتكلم بشكل عشوائي وأشرح وأعيش نفسي في مكان شخص مستجد والهدف إني أوصل الفائدة بالشكل الصحيح للشخص المستجد
ع الاقل فهمنا كل كلمة قالها وكل مصطلح ب النسبة لي فهمت منه الطحنة ونزل ل فهم المبتدئين ب شرحه الله يسعده وليت كمان يعمل كمان شروحات ل تحضير الكامل ل القهوة وبكل انواعها وشكرررا مرررة
العفو صحيح حرصت إني اجاوب على كل تساؤل يجي في بالي أثناء الشرح وأفيد فيه الأغلب على شأن ما يكون فيه تساؤل وأحاول أغطي وأذكر كل المعلومات اللي بإذن الله تعالى تفيد الكل وهذا اللي صار معي أثناء الشرح وهو سبب عدم ترتيب المعلومات أثناء الشرح
آمين ويسعدك يا رب والحمد لله إن الشرح مفهوم وواضح هذا أهم شيء والترتيب مو مهم بقدر أهمية وضوح الشرح وسهولة فهمه للكل
شرح ممل جدا
ما احد اجبرك تتابع
التصوير سيئ جداً ياليت تعدله وتحسنه
غير في الاعدادات واختار الدقة اعلى شيء
اليوتيوب بيشغل لك المقطع على اقل دقة التصوير
انا مصور بأعلى دقة ما يحتاج تعديل أو تحسين
عدل الدقة على 1080 ويضبط معك بإذن الله تعالى
@@alattelove7 لا اقصد انو الكاميرا مو ثابته دخت وانا اشوف المقطع
@@hadeelsaleh7646 بالنسبة لها الشيء صحيح كنت ماسكة باليد وغير مثبت بحامل جوال أو مانع اهتزاز ولان الحركة كانت مع الشرح وتوضيح الأشياء اللي بالشرح
بارك الله فيك
آمين وفيك يا غالي