how to cold smoke smoked salmon and halibut at home - step by step instructions

Would you like to cold smoke smoked salmon and/or halibut at home? You no longer want to buy the ready-packaged mini packs at high prices in the supermarket? Then you've come to the right place with this video! In this simple step-by-step guide, I'll show you how easy it is to make smoked fish yourself.
I used the following ingredients:
2 KG Green Halibut
2 KG of sustainably farmed salmon
3.5 tablespoons of salt
2.5 tablespoons of black pepper
1.5 tablespoons chipotle chili
1.5 tablespoons raw cane sugar
Whiskey Barrel Sawdust

[@dietemannbbq8414]

Das sieht sehr gut aus, und ist im Grunde schnell und einfach gemacht. Tolles Video. LG Chris

[@heinosbbq]

Danke mein Lieber, das stimmt, und man hat einige Zeit Freude daran, einfach Portionsweise einfrieren und nach Bedarf rausholen. Viele Grüße Heino

[@dietemannbbq8414]

@@heinosbbq
Ich bin nur leider nicht so der Fischliebhaber, aber ich bessere mich. Ich hätte dein Werk definitiv probiert.

[@denisedarleen]

Sieht richtig gut aus! :)

[@whiskynerd6950]

Servus Heino
Wow das geht besser als ich dachte 😀👍
Lg Michael

[@heinosbbq]

Danke dir mein Lieber, ja das ist super einfach. Viele Grüße Heino

[@neighborhoodbbq3253]

Moin Moin. Schönes Video.👍👍👍. Grüße von uns

[@heinosbbq]

Danke Jungs! Viele Grüße und schönen Sonntag wünsche ich euch!

[@THBBQ]

Das sieht sehr lecker aus! Lässt sich der Heilbut auch gut grillen? Liebe Grüße Thorben von TH BBQ

[@heinosbbq]

Danke dir lieber Thorben, habe ich selbst noch nicht getestet mit grillen. Heiß räuchern, bzw. smoken klappt prima, um die 80 - 90 C. Beim Grillen denke ich muss man schnell auf beiden Fleischseiten eine schöne Kruste hinbekommen, denn das weiße Fischfleisch wird sehr schnell weich, dass der Fisch nicht zusammenfällt auf dem Grill.
Oder eben schön in der Gusspfanne, bzw. auf der Gussplatte kann ich mir auch vorstellen, mit etwas Kräuterbutter lecker anrösten. Viele Grüße Heino

[@ThomasRadetzki]

Heino, sehr lecker. Habs mir gespeichert. Aber kalt räuchern Mitte Juli ist nicht wirklich kalt. ;-)

[@heinosbbq]

Danke dir lieber Thomas, ich habs übernacht gemacht. Hatten gestern zwischen 11 und 13C hier im Norden in der Nacht, das ging super. Viele Grüße Heino

[@mr.stefanmarkus]

Lecker🤗

[@heinosbbq]

Danke dir. Das ist es auf jeden Fall. Viele Grüße Heino

[@mr.stefanmarkus]

@@heinosbbq Danke Heino schönes Wochenende☀️

[@heinosbbq]

@@mr.stefanmarkus Das wünsche ich dir auch.

[@mr.stefanmarkus]

@@heinosbbq 😃