Zimtpflaumen: So lagere ich Pflaumen jahrelang!
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- Опубликовано: 13 авг 2021
- Der ganze Baum hängt voller Pflaumen oder Zwetschgen? Dann musst du dieses (super leckere! 🥰) Rezept unbedingt ausprobieren und deine Ernte für den Winter haltbar machen. Es wäre zu schade, wenn die Früchte am Baum verfaulen und es ist ein tolles Gefühl, im Winter immer noch eigenes Obst zu schlemmen. 😋 Also schnappt euch eure Erntekörbe, und auf geht's, einkochen! 💪
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#wurzelwerk #einkochen #rezept 
Хобби
Super, hat meine Mutter vor ca. 70 Jahren auch schon so gemacht und das war oft Sonntags auch unser Dessert. Wenn ich darf ein kleiner Tipp: man kann auch statt gemahlenen Zimt Zimtstangen verwenden und was auch gut dazu noch passt 2 - 3 Nelken und oder Sternanis. Meiner Meinung nach noch ein bisschen leckerer als nur Zimt.
Liebe Marie
Das Rezept ist sooooo toll! Ich hab habe vor 1,5 den Großteil der ergatterten Zwetschen so eingekocht. Am nächsten Tag habe ich einen glutenfreien Zwetschgencrumble damit gemacht. Mein kleiner „nein danke Mama, das mag ich nicht“ hat mir daraufhin spontan den halben Teller weggemappelt 🤣
Dankeschön 🤩
Sooo komisch, mir wurde das Video nicht angezeigt, aber jetzt hat es ja seinen Weg zu mir gefunden 👍🏻☺️
Super ausführlich und toll verständlich! Super Video, vielen Dank!
Tolles Video.Danke für das Rezept.Hab heute das Rezept gleich ausprobiert.Du bist einfach Spitze.👍🏼
Klasse, danke für dieses Video mit dem tollen Rezept 👍
Hallo Marie danke für das Rezept habe seit letzte Woche drauf gewartet,freu werde morgen in der Küche verbringen. Glg
Danke für das tolle Rezept. Ich bin Zimtpflaumensüchtig. Letztes Jahr habe ich jede Menge Pflaumen-Zimt Marmelade gekocht, dieses Jahr habe ich bereits Zwetschgenkuchen gebacken und auch eingefroren. Ein blech soll auf jeden Fall noch ins Gefrierfach wandern und jetzt kommen sicher auch noch Zimt-Pflaumen in den Keller.
Hallo, dein Zimtpflaumenrezept habe ich letztes Jahr in der Einkochchallenge schon ausprobiert. Wirklich sehr lecker!!! Das mit dem Crumble ist auch eine super Idee.
Leider sieht bei uns die Pflaumenernte dieses Jahr nicht so gut aus… Ich fände übrigens auch noch mehr Videos gut, in denen du zeigst was du alles so mit deiner Ernte machst. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende☀️
Super Tipp mit dem Crumble. Ich mache zu den Zwetschgen zimtstangenstücke und eine "Ecke"Sternanis.
Tolle neue Frisur Kompliment!
Halli Hallo,
Bin froh , daß ich dieses Video gefunden habe. Ich habe gerade jede Menge Eierpflaumen. Ich denke damit werde ich mal dieses Rezept versuchen.
Zimt hatte ich bisher immer erst beim Backen über die Pflaumen gestreut . Aber gleich mit einkochen klingt gut.
Ich freue mich immer über Deine Videos. Die Ratschläge und Tipps und Anleitungen sind super . Verständlich erklärt. Mach weiter so. !!!!!😍
Das passt ja hervorragend in die 👍🏿👍🏿👍🏿am kommenden Wochenende weiß ich was ich vorhabe. Danke fürs teilen. 🖖🙂
Wenn wir noch Pflaumen bekommen, werden wir das Rezept gerne ausprobieren. Es hört sich auf jeden Fall total lecker an 😋
Tolles Rezept. Schon weiß ich was mit den vielen Zwetschgen anzufangen! Danke!
Das Einmachrezept mit Zwetschgen gefällt mir auf RUclips am besten. Das mache ich jetzt gleich nach, weil es gerade Sep. 22, bei uns Zwetschgen wie Sand am Meer gibt.
Vielen Dank für das Video und die extra Film -Arbeit❣️😃👍💚🎊 Liebe Grüße aus Hessen
Gestern direkt mal ausprobiert. Bei uns werden die Zwetschgen schon am Baum langsam runzelig und es ist mir einfach zu schade die alle verfaulen zu lassen, deswegen hab ich gestern spontan ein Kilo davon nach deinem Rezept verwertet, ich freu mich schon darauf irgendwann das erste Glas aufzumachen. Das war sogar das erste mal dass ich selbst etwas eingekocht habe, und jetzt bin ich schon gefühlt süchtig danach :D
Deinem Rezept für die fermentierten Tomaten werde ich mich jetzt auch mal widmen und damit mal die Welt des Fermentieren über das Weinmachen hinaus erkunden!
Lecker Zimtpflaumen - Danke fürs Rezept!
Bei meinen Crumbles mische ich 1-2 Löffel Stärke unter die Früchte, auch bei frischen Äpfeln, Beeren oder Pflaumen, damit die Fruchtschicht etwas stockt und nicht der ganze Saft auf dem Teller ausläuft. Beim Genießen mit etwas Schlagsahne sitz ich dann wieder gedanklich in Irland. 😉
Klingt super lecker! Wir lieben auch die verschiedenen Crumble, im Moment gern mit wilden Heidelbeeren. 🥰 Schönes Wochenende
Mmmmh ☺️
Hab die Zimtpflaumen letztes Wochenende als Beilage zum Kaiserschmarrn genossen.
6 Monate alt, hat hervorragend geklappt und geschmeckt!
Oh wie lecker, das wird bestimmt nachgemacht 😋😍
Danke für dieses tolle Rezept. Wir haben seit 2 Wochen einen Kleingarten in dem ein Zwetschgenbaum steht, nach der Ernte werde ich das auf jeden Fall ausprobieren. :)
Hallo. Dieses Jahr hat unser Zwetschgenbaum zum ersten Mal Früchte getragen und das nicht wenige. Also habe ich letzte Woche ihr Rezept ausprobiert. Heute ein Gläschen aufgemacht und gekostet. Ganz tolles Rezept. Perfekt gesüßt, feine Zimtnote. Mit Naturjougurt waren die Zwetschgen eine Köstlichkeit. Vielen lieben Dank fürs teilen. Ein Like ist selbverständlich und Abo habe ich ja schon. 😊
Mein Baum in meinem neuen Schrebergarten hatte fast nichts dran, aber ich hatte zumindest genug für 2 große und ein kleines Glas. Gerade habe ich das kleine geöffnet und probiert. Es ist sooooooo lecker🥰
Hallo Marie. Habe heute zum ersten mal das Rezept nachgemacht. Die Pflaumen auch schön in die Gläser geschichtet, da geht wirklich mehr rein 🙂 freue mich schon auf das erste verkosten.. LG
Habe heute zum ersten Mal eingekocht, dein Rezept hat mich dazu motiviert. Vielen Dank dafür 😀
Liebe Grüße aus Bremen! Ein sehr schöner Rezept. DANKE!
Danke für das tolle Rezept
Dankeschön für das schöne Rezept
Vielen Dank! 🌺
Tolles Rezept, könnte man auch mal mit Kirsche, Apfel, Birne etc probieren 😍
Dankeschön 🥰
Super tolles Rezept und auch das Video ist aufschlussreich. Gestern gemacht und heute probiert, leckerer Milchreis und leckere Zimtpflaumen.😋
Mmmmmm!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😍🤤😉
Das werde ich gleich mal ausprobieren. Dankeschön für das Video 😊
Hallo meine Liebe ich habe die Zimt Pflaumen gemacht und bin zufrieden es ist sehr lecker geworden vielen Dank für die Info Gruß Edith
Interessant.
Jetzt müsste ich Pflaumen nur noch mögen 😂
Tolles Video!!
Hallo, unsere "Hauszwetschge" hängt voll, da auch die mit dem Reifen später dran ist, muss ich noch etwas warten, aber dieses Rezept kommt genau richtig! Danke!
Danke!❤
Jaaa,Zimtpflaumen😍😍😍. Ich bin dann mal in der Küche 😁😋. Schönes Wochenende und viele liebe Grüße von Karina
Super Video! Wir hatten in meiner Kindheit auch einen großen Garten und haben auch alles eingekocht. Meine Mutter, aber auch meine Großmutter haben immer noch zwei drei Pflaumenkerne in jedes Glas gelegt. Wegen des Aromas hieß es damals. Wir haben früher in einer alten Waschmaschine eingekocht. Mein Vater hat dafür und auch für die Töpfe Holzleisten passend zurechtgestutzt, um sie unten auf den Boden zulegen. Die wurden dann immer wieder benutzt. So standen die Gläser auch nicht auf dem Topfboden. Früher wurde auch vielmehr Kompott gegessen. Inspiriert von Marie, habe ich auch Lust bekommen, wieder mehr in Gläser haltbar zumachen.😊👍
Danke, das du bei deinen Empfehlungen nicht auf Amazon zurück greifst. Das stört mich bei den anderen immer sehr!
Tolles Rezept, super lecker und Übermorgen kaufe ich mir erstmal eine Keramik Form für den Crumble
wurde freudig erwartet
Sehr, sehr lecker. Insbesondere zu Milchreis. Wir haben jetzt Septemer, aber ich denke wenn das Kaminwetter kommt, ist nochmal besser 😋
Ich finde das Einkochen im Backrohr praktisch :-)
Wir nennen das auch Zwetschgenröster und das Tüpfelchen auf dem i ist ein Schuss Stroh-Inländerrum 70%.
Hmmm, die sind bestimmt lecker! VG Silke
Das Rezept hört sich gut an. Einkochautomat läuft schon 🫐
Ich liebe deinen Blog, ich liebe deine Videos und ich liebe dein Buch. Du bist mein absolutes Vorbild für unsere SelbstversorgerVorhaben, die ab nächstem Jahr so richtig intensiv in die Tat umgesetzt werden sollen.
kann ich die Pflaumen auch ganz ohne Zucker einkochen? Aufgrund gesundheitlicher Gründe verzichten wir nämlich gänzlich auf Zucker.
Vielen Dank Liebe Grüße 🥰
👍 Dieses Jahr 2022 srhr aktuell💪🤝
Interessantes Video, hab die jetzt auch ausprobiert, sind super lecker auch ohne Zimt, funktioniert das auch mit Pfirsich, Birne und Kirschen so oder ist das dann nicht sicher eingekocht?
Danke für das tolle Rezept🥰. Wenn aus dem Zucker-Zimt-Gemisch oben pasr Pflaumenstückchen rausblitzen... wird es dann schlecht?
Liebe Marie
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept ♥️
Ich möchte mir auch ein Zwetschgen Baum kaufen und Pflanzen kann du mir veraten welche Sorte dein Baum ist👍?
Hallo Marie,
Ich kann es kaum abwarten dass unsere Pflaumen reif sind!! Was für ein leckeres Rezept 😍
Denkst Du es wäre möglich statt Zucker Agavendicksaft zu verwenden?
Hallo Marie, kann ich das Rezept auch ganz ohne Zucker machen? :)
Liebe Grüße :)
Darauf habe ich gewartet 😅
tescoma hat deckel mit thermometer und ne art torten ring zum topfvergrößern. funktionier ganz gut
Ja, ich habe mir auch einen tescoma zu gelegt und bin sehr zufrieden. Habe Pfirsiche und Zwetschgen auf dem Campingplatz eingekocht. Auf einem Gasherd hat super geklappt. Liebe Grüße Bianca
An sich ne tolle Idee!
Ist es da aber kein Problem, dass man die Gläser nicht bis zu 3/4 ins Einkochwasser stellen kann? Ein Großteil ist ja dann nur im heißen Dampf... 🤔.
Du bist so schön ❤
Leider gibt es bei mir dieses Jahr keine ernte die ich haltbar machen müsste, das Wetter hier an der Küste war so ... das das bisschen was es gibt immer gleich gegessen wird🙈
Hallo Marie,
deine Homepage und die RUclips-Videos sind ganz große klasse. Du kennst dich echt gut aus!
Hast du vielleicht einen Tipp für "normale" Pflaumen. Meine Pflaumen schmecken frisch verzehrt extrem lecker. Leider eignen sie sich nicht für Kuchen. Sind halt keine Zwetschgen. Kann ich sie trotzdem wie hier beschrieben einkochen? Oder welche Verwendungsmöglichkeiten habe ich, außer sofort essen?
Mach weiter so! Wir sind dir dankbar für alle deine Tipps und Anregungen, auch mal im Garten zu "shoppen" 😉.
LG Tina
Gestern welche gemacht, heute wieder 😃
Dito
Geht das auch mit eingefrorenen Pflaumen? Oder werden die Hälften dann zu labberig? Vor meinem Urlaub hatte ich nicht viel Zeit, weswegen ich "nur" knapp 10kg eintsteint, halbiert und direkt weggefroren habe (rest im Freundeskreis verschenkt). .
Normalerweise schneide ich die komplett klein und koche diese dann mit Zimt auf und fülle es danach erst in die Gläser zum einkochen-durch das kleinschneiden ist es auch egal ob vorher eingefroren oder nicht, aber die Hälften fänd ich gerade für ein Crumble toll.
Geht das auch komplett ohne Zucker oder muss ein bisschen dabei sein für das einkochen?
Kann man auch Honig nehmen anstelle von Zucker?
🥰😋
👍👍👍👍👍
danke für diese Video ,ich liebe Zwetgschen auch ,aber eine Kilo Packung ist für mich alleine zu viel.Jetzt weiß ich wie ich die Zwetgschen portonieren kann.Ich habe auch Zwetgschenmarmelade gemacht und ich verwende auch die leeren Gläser von gekaufter Marmelade. Ja es ist wichtig den Deckel mit den Händen zu öffnen. Ich habe gehört,wenn man mit einem Löffel vorher das Vakuum herauslässt .kann man die Deckel nicht mehr verwenden.
liebe Marie, machst du deinen essig auch selbst? vielleicht kannst du dazu auch ein video machen 😍 lieben Gruß aus Wien 😘
Jupp, mache ich auch. Ich habe dazu mal einen Blogartikel geschrieben, schau mal: www.wurzelwerk.net/2018/09/16/apfelessig-selber-machen/
Hallöchen, ein tolles Rezept, das ich gerne mal ausprobieren möchte. Da ich kein Kristallzucker nutze hier meine Frage: kann ich auch Kokosblütenzucker verwenden?
Das würde mich auch interessieren.
Hallo Marie Ich habe einen Pfirsichbaum im Garten und werde jedes Jahr überschwemmt. Hast du mir ein paar Ratschläge oder Erfahrungen was ich damit alles machen kann. Es ist eine alte Sorte rotfleischig"Blutpfirsich". Liebe Grüße
Hallo Marie, kann ich die Pflaumen auch im Pressur Canner einkochen? Wenn ja, wie lange ist dann die Einkochzeit? Liebe Grüße Gabi
Juhu Marie, kann man das auch mit Birnen machen? Bin mir nicht sicher wegen dem Zimt... Auch wenn Birnen und Zimt eigentlich gut zusammen passen 🤔
Hallo und lieben Dank für das tolle Video. Morgen wird eingekocht! Eine Frage: die Zuckerlösung heiß, warm oder kalt über die Pflaumen geben? Viele Grüße aus dem Schwabenländle.
Egal, bloß das Wasser im Einkochtopf sollte dann gleich warm oder kalt wie die Gläser sein.
Hallo Marie,
Deine ZimtPflaumen sind wirklich superlecker!😊
Vielen Dank für das Rezept!
Doch mir ist dabei ein Missgeschick passiert. Ich habe die Gläser wohl zu hoch eingefüllt.Beim Einkochen ist die Zuckerlösung dann unter dem Gummiring herausgeblubbert. Sollte ich die Gläser noch mal öffnen, den Rand säubern, Gummis und Deckel auskochen und alles neu einkochen? Und wenn dann wie lange? Es wäre super wenn du mir weiterhelfen könntest. LG
Hallo, die Frage hat sich erübrigt. Tatsächlich gibt es bei Weck einen Ansprechpartner für alle Fragen rund ums Einwecken. Sehr nett!
Falls noch ein Anfänger wie ich dieselbe Frage hätte... folgendes hat er mir erklärt: Es ist bei den neuen Gläsern sogar erwünscht, dass sich der Sud nach außen drückt und dabei noch ein bisschen Luft mitnimmt. Dann oxidiert das Einweckgut weniger. Also alles gut, die Haltbarkeit ist so also noch besser.
Liebe Grüße
Wie lange ist es danach haltbar? Danke für die Atworten im voraus 😊
Huhu hab kein thermometer kann ich es nach Gefühl machen
Ich habe gestern deine Zimtpflaumen ausprobiert.
Die erste Charge habe ich in Weck-Gläsern eingekocht und dabei die Gläser fast so voll gemacht, wie du. Beim Einkochen ist jetzt etwas Saft rausgedrückt worden. Ich weiß nicht ob bei allen Gläsern oder nur bei einem.
Ist das ein Problem?
Liebe Grüße
Ahoi Brause ich habe letzhin weil mein Einkochautommat besetzt war mit Maische das einkochen in den Backofen verlegt ich habe daher die einkochzeit um eine Hälfte erhöht und bei 100 Grad umluft eingekocht . Das funktioniert Prima einfach mit der Einfülltempereratur starten und den Backofen auf die Temperatur einstellen die gewünscht ist . sobald die Temperatur erreicht ist die Zeit ablaufen lassen. Tada !
Vielen Dank fürs Rezept! Kann ich statt Zucker auch Xylit verwenden? Reicht die Kochzeit zum haltbar machen auch ganz ohne Zucker?
Hallo :) Funktioniert das auch mit chinesischen Pflaumen? Die sind ja gelb und nicht ganz pflaume, aber dennoch pflaumig 😅👍
Wieviele gläser gibt das ungefähr? ( also 1.5 kg )
Hallo Marie,
vielen Dank für das super leckere Rezept. Leider habe ich (noch) keinen Einkochtopf oder -automat und im Backofen soll man ja nicht einkochen. Ginge denn auch ein Dampfgarer/ Konvektomat? Der Glasdeckel mit Metallklammer und der Gummi sollen hierbei als eine Art Überdruckventil funktionieren. Wie siehst du das?
Warum soll man im Backofen nicht einkochen?
Wieviel Wasser muss im Topf sein, es sieht sehr wenig aus? Muss der Deckel fest geschlossen sein damit der Rest mit Dampf gefüllt ist?
Wieviele Gläser braucht man ungefähr für 5 kg Zwetschgen?
Wie lange ist das denn Dan haltbar?
Gibt’s das Rezept irgendwo zum Nachlesen?
Liebe Marie.
Toll Danke für das Rezept!! ich habe die Zucker Wasser Zimt Mischung vor dem befüllen der Gläser nicht kochen lassen, sondern nur erwärmt und aufgelöst. Anschließend die gefüllten Gläser wie im Rezept 30 min bei 90 grad im Topf erwärmt. Meinst du die Pflaumen sind dennoch genießbar?
Hallo, kann man dafür auch eingefrorene Pflaumen benutzen?
Wow, tolles Video. Ich bin auf der Suche, nach einem rezept wie ich meine Mirabellen einkochen kann... Hat jemand einen Tipp? Liebe Grüße
Mirabellen in kochendes zuckerwasser geben, einmal aufwallen in Gläser mit schraubdeckel gefüllt bis oben heisses zuckerwasser drüber fest zuschrauben fertig 3 Jahre gehalten und waren bis auf die oberen Mirabellen sehr gut....die waren nicht mit Flüssigkeit bedeckt haben trotzdem geschmeckt....
Vielen Dank! Wie lange sind die eingekochten Zwetschgen haltbar?
Bei uns jahrelang! Und schmecken noch wunderbar, auch Mirabellen. Wir haben nur alle paar Jahre mal viele Zwetschgen, das sind dann manchmal so viele, daß es für viele Jahre reicht.
Als Größenordnung: ich habe etwas über 3kg Zwetschgen eingekocht und dafür 7 Stück 580ml-Weckgläser gebraucht.
Ich hätte eine frage könnte man das auch im backofen haltbar machen wen ja wie
Hallo jetzt hab ich mal eine Frage was für Zucker verwendest Du ??Normalen Kristalzucker??Das ist für mich absolutes Neuland deshalb die vielleicht blöde Frage🙈
Hat jemand Erfahrung mit zuckerersatz bei diesem Rezept ? Agavendicksaft oder Dattelsüsse oder kokosblütenzucker?
Kannst du aus Erfahrung sagen, wie lange die eingekochten Pflaumen nach Öffnen des Einmachglases haltbar sind? (gekühlt)…
Machst du Essig selbst?
Hey tolles Video, ich hätte da mal eine frage kann man Obst auch ohne Zucker einkochen und haltbar machen ? 😅 lg
Ja das geht, hab ich in einem anderen Clip hier auf RUclips gesehen. Das soll auch funktionieren.
@@KatjaWeberSachsen ok Danke ich schau dann mal ob ich was dazu finde 😊
Ich habe einmal zuckerfrei eingekochte Kirschen und Heidelbeeren gekauft... War beides nicht lecker, sauer und fade.
Ich selber koche marmeladen/Mus ohne zuckerzusatz... Dazu koche ich getrocknetes obst (Pflaumen, Aprikosen, Dattelmus oder Rosinen und ganze Bio-Zitrusfrüchte) mit frischem zusammen und mixe alles fein. Wenn es zu trocken ist kommt noch Saft dazu.
Gute Kombis sind z.B. frische und trockene pflaumen mit orange und Gewürzen, ganze orange mit datteln und Gewürzen, frische und trockene Aprikose mit ganzer Zitrone, Wassermelone mit Schale ohne grün mit Weintrauben und Zitrone. An Gewürzen kommen zimt, ingwer, kurkuma, Nelken und kardamon zum Einsatz.
@@felicitasneumann8237 Danke für die Antwort und wie lange ist dein selbstgemachtes marmeladen muß? 😊
Hallo Marie, danke für das Rezept. Kann ich statt Zucker auch Erythrit nehmen? Weil ich keinen Zucker essen sollte. Liebe Grüße
Ich mach es ohne Zucker , funktioniert
Ich koche meine immer mit Erythrit ein. - da man ja nur damit süßt und keinen Sirup herstellt ist das kein Problem.
Allerdings geht es auch komplett ohne Süßungsmittel.
Also wenn ich das richtig verstanden habe kann ich das auch ohne Zucker machen aber sind die dann nicht weniger lang haltbar ?
kann ich die zimtpflaumen auch im druckkochtopf machen?da würde ich Strom sparen
Kann man die Pflaumen auch ohne Zucker einkochen? Oder mit Zuckeralternativen ?
Das würde mich auch interessieren ich liebe auch Pflaumen
Hallo Danke für das Rezept :) Kann man das auch ganz ohne Zucker machen und die selbe Zeit benutzen?
Ich mache es ohne Zucker, doch lasse es länger drinnen.
Ich wecke Zwetschgen schon seit Jahren erfolgreich „trocken“ ein, also ohne Zugabe von Zucker oder Zuckerlösung.
@@mirjamhumbel1275 Und wie viel Zeit verwendest du?
@@carolinarivera8667 30 Minuten bei 90* im Einkochautomat.