Powidl - Pflaumenmus ganz einfach selber machen - Powidl aus dem Backofen - ohne ständiges Umrühren
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- Bislang war ich, wenn es um Powidl geht, sehr verwöhnt, weil ich in regelmäßigen Abständen richtig guten Powidl aus Bosnien zugeschickt bekommen habe. Darum hatte ich lange Zeit gar kein Bedürfnis, ihn selbst herzustellen. Weil ich aber Hausgemachtes liebe und mich über meine selbst produzierten Schätze freue, packte mich die Neugier und ich fragte mich, ob ich es schaffen würde, einen herzustellen, der genauso schmeckt, wie der, den wir immer geschenkt bekommen. Ich habe etliche Zubereitungsweisen getestet und für mich und euch die einfachste und jene mit der besten Gelinggarantie ausgewählt. Diesen Powidl bereite ich im Ofen zu, ohne Konservierungsstoffe, Gelierzucker, Zitronensäure und Co. Dieses ganze Schnickschnack braucht kein Mensch für richtig guten Powidl, weil Zwetschken von Haus aus viel Pektin beinhalten und dieses sorgt für die nötige Cremigkeit. Ihr braucht nur Zeit und ein paar nützliche Tipps. Das Resultat ist ein Powidl, der dicklich, dunkel und aromatisch ist und sich wunderbar für Strudel, Buchteln und Palatschinken eignet. Abhängig davon, wie lange ihr ihn kocht, wird er fester oder flüssiger. Da könnt ihr also mitbestimmen, wie die Textur schlussendlich sein soll. Für meine Familie ist das bislang der beste, weswegen ich ihn ab jetzt immer selber machen werde.
●ZUTATEN:
Zutaten für 3-4 mittelgroße Einmachgläser:
2 kg reife Zwetschken
ca. 400-500 g Zucker (je nach Säuregrad der Früchte)
Optional: 1 trockene Vanilleschote und 1 Zimtstange
1 großer Bräter mit Deckel (bei fehlendem Deckel verwendet ihr 2 Schichten Alu-Folie)
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●INGREDIENTS (ENGL.):
Ingredients for 3-4 medium-sized jars:
2 kg ripe plums
ca. 400-500 g sugar (depends on how sour/sweet the plums are)
Optional: 1 dry vanilla pod and 1 cinnamon stick
1 big oval roasting tin with lid (if you don’t have a lid, use 2 sheets of alu-foil)
Directions: Watch the video carefully, because I didn’l leave any steps out. Clean the preserving jars (100°C for about 10 min) and lids (cover them with boiling water). Let them dry. Cut the plums in half, pit them, cut in small pieces, place in a large tin/pan and mix with sugar. Add the vanilla pod and cinnamon stick. Cover with a lid and bake at 170°C for about 30 min. Remove the lid, stirr and continue baking for 2 hours at 160°C. Put a wooden spoon between oven and door so the steam can escape easily. After 2 hours reduce the heat again, this time 150°C, and bake for another 2 hours. Transfer your boiling hot jam to the jars using a funnel and screw the lids on.
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●MUSIC:
Joakim Karud: Rainy days - The Archive
/ joakimkarud
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Also ich muss jetzt auch mal was schreiben. ... Hab es genauso gemacht wie im Video so toll erklärt und meine Frau und Nachbarn waren begeistert.
Habe jedoch von vorn herein nur die Hälfte der angegebenen Zuckermenge genutzt. Und trotzdem lecker geworden. Morgen mache ich weitere 4 Kilo.
Alle meckerer, ... im Ofen gehts eben schneller und man muss nicht ständig dabeistehen. .... Bräter, .... genau das hat Sinn.
Und ein großes Dankeschön an Hanuma für die Hilfe beim "Wiederentdecken"
vielleicht irre ich mich, aber für mich ist das noch immer Marmelade. Mein Powidl kocht ca. 10-12 Stunden im Rohr, genau wie bei Hanuma und ist nacher wesentlich dicker. Haltbarkeit 100 Jahre???😂😂er wird von mal zu mal im Glas dicker und ist daher nach ca. 3 Jahren stichfest. Sehr gut geeignet für Fruchtknödel zum Füllen, wenn man ihm mit etwas Run oder Wasser vermengt, wird er wieder cremig. lg aus Wien
Ganz richtig.
Powidl ist dicker und wird auch im Original Rezept ohne Zucker gemacht
Mein Pflaumenmus kocht jetzt schon 3 Tage, natürlich mit Unterbrechung, und der Rum is schon reichlich ( sehr reichlich 😊)vorm kochen dazugekommen
Ich habe es gestern nachgemacht. Es ist soooo lecker ich drücke dich dafür das du es gepostet hast. Habe nur 4 Gläser rausbekommen also nochmal das gleiche. Vielen lieben Dank 😊🫶🫶🥰🌺🥰🌺🌷🌷🌷🙋♀️🙋♀️
Freut mich sehr, dass es geklappt hat und du mit dem Ergebnis zufrieden bist. Vielen Dank für dein Vertrauen ❤️😊🌻
Habe heute deine Methode ausprobiert,sehr gut geworden,ich bin begeistert!
Supi, Das freut mich sehr. Lg 😊
Bin grad auf deine Seite gestoßen und schaue grad gespannt alle deine Videos.. Oduševljena sam.. svaki recept je extra!
*DAUMEN HOCH!!!*
Dankeschön ♥️🙂
Heute das zweite mal gemacht und ich bin begeistert ❤Dankeee
Super Rezept. Ich probiere diese tolle Methode. Wir haben momentan Zwetschgen in den Geschäften. Da werde ich mir gleich einen guten Vorrat machen. Ich liebe Pflaumenmus.
Danke und Grüße aus Pretoria
Kannst du Gedanken lesen, heute Mittag hab ich Buchteln gemacht. Und dachte mir ich muss wieder Powidel machen, werde dein Rezept ausprobieren. Ich habe vier Kinder, da Spar ich mir bei deinem Rezept einige nerven. Da ich nicht ständig Umrühren muss. So jetzt gleich in den Garten und Zwetschgen ernten. Schönes Wochenende
Dankeschön für das Rezept ♥️
Gerade einige Kilo Zwetschgen geschenkt bekommen! Genauso werde ich das gleich angehen!
Tausend Dank 💕
Sind Sie mit ihrem Ergebnis zufrieden ?
Grüße aus Rheinhessen
mein Pflaumenmus ist sehr lecker Dankeschön
Vielen Dank für dieses gut erkärte Video. Da ich gefrorene Zwetschgen habe die ich nicht für Knödel brauchen kann, Werde ich es so probieren.
Alle Achtung..neue Methodik! Auch für Marmelade denk ich mir! Danke!
Vielen lieben Dank für dieses Rezept
Danke für das schöne Rezept ! ❤
Vielen Dank
Super Rezept 👌
Super Rezept! Vielen Dank! Habe außer Pflaumen- noch einen Kirsch-, Birnen- und Apfelbaum im Garten. Könnten man die gleiche Methode auch für Kirsch-, Birnen- und Apfelmarmelade anwenden, um konzentrierte Marmelade zu bekommen? Ich versuche es auf jeden Fall bei den Birnen heuer.
Gut und sympatisch erllärt. Toll und Abo von mir Josef XX
Vielen herzlichen Dank. Ich hoffe meine Videos auch geschaut und wenn interessant ist auch Abo für mich? LG Josef XX
Powidl auf einem Leckeren Toast - was gibt es besseres
Richtigen Powidl macht man auf dem Herd und es dauert einen ganzen Tag. Ohne Deckel mit viel Rühren. Und es kommt kein Zucker rein. Die Zwetschgen geben den Zucker. Die Konsistenz ist ganz gut aber besser wäre noch etwas dicker.
Oh ja!
endlich jemand der erkennt, dass es sich hier immer noch um marmelade handelt, powidl ist wesentlich dicker, kein zucker wird hinzugefügt, auch richtig. in gläser gefüllt wird er nach längerer zeit direkt stichfest.👍👍😂😂
Ganz genau so ist es.
Oma hat Powidl gemacht, daß nach 40 Jahren im Keller immer noch perfekt war😊
Klasse meine köcheln gerade a dem Herd. Nächstes Mal, mache ich es wie im Video beschrieben. Danke für ihr hervorragendes Video🌸🫶🌸..Mfg Lotte
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Danke Dir!
Zum ausprobieren: geht normaler weise auch ganz ohne Zucker. Die Pflaumen sollten dazu allerdings ganz ausgereift sein. Wir nehmen dazu nur diejenigen, die bereits unter dem Baum liegen.
@Mos Kito das wird zu Pflaumenmus, nicht zu Marmelade verarbeitet. So lange erhitzen, bis es dann fest genug ist. Man verdampft also das Wasser was zu viel ist.
Genau so haben wir das auch schon mit Erdbeeren gemacht, also ohne Zucker.
Wenn du aber mehr Zucker gewohnt bist, kann es sein, dass du es später nachsüßen musst.
@Mos Kito Ja, das geht.
@Mos Kito Zucker ist hauptsächlich zum haltbar machen da. Deshalb wird Honig auch nach 1000 Jahren nicht schlecht ;)
@Mos Kito...... Das hatte mir mal jemand erzählt, der Ausgrabungen gemacht hatte und dabei wurde der Honig gefunden 😉
@Mos Kito Ja, kann man 👍🏻😉
Aferın çok güzel yaptın .
Bin gespannt,ob es funktioniert🤔
Klasse👍
Tolles Rezept, probier ich vielleicht aus, obwohl ich meinen Powidl am Herd mache, und auch nicht umrühre, wenn ich 1x umrühre, dann muss ich ständig rühren 😉
👍👍👍 Liebe Grüße aus Niederösterreich 😘
richtig. leider wissen das nicht alle leute und sind daher begeistert
wow hast du eine angenehme stimme :)
die sieht mega lecker aus. Hmmmmmm
👍👏♥️Danke 🙏
Sutra cu da isprobam recept ❤️
Super funktioniert🤗🤗👍👍super lecker😋😋😋😋
Okay, das mach ich wenn wir den Herd in der Küche zum Heizen verwenden. Einen Teil muss ich sowieso einfrieren aus Zeit gründen. Geht es mit Aufgetauten Zwetschgen?
Ja, ich denke es geht auch mit jenen aus dem Gefrierschrank :)
Okay. Super! Danke Dir für die schnelle Antwort! Dann frier ich nochmal welche ein. 🤗
Ja,lecker
Wau lecker 😋
Wonderwoman herself wieder 😅👍
😂 Dankeschön ♥️
wunderbares video. kann man auch rum hinzufügen ? wenn ja wieviel und welche marke ? herzliche Grüße aus Wien
Ja kann man, allerdings bin ich kein Rum-Experte und kann dir daher nicht sagen, welche Marke sich dafür am besten eignet. Lg
@@HanumakochtAt herzlichen Dank für die schnelle Antwort.
Inländer-Rum
@@griefytrolly der ist gut dafür und auch nicht zu teuer
Warum macht man das nicht auf dem herd? Schmeckt denn das nicht so gut?
Nein, das hat mit dem Geschmack nichts zu tun. Auf dem Herd muss man einfach mehr aufpassen, dass es nicht anbrennt und wenn man das Ganze im Topf zubereitet, dauert es einfach etwas länger. Ein Topf ist höher als so ein Bräter und da dauert es länger, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Lg
@@HanumakochtAt danke für die schnelle Antwort. :). Im ofen schmeckt das bestimmt genial. Grüsse aus İstanbul ...
Kann ich das auch mit Erdbeeren machen?
Nein, Erdbeeren haben nicht so viel Pektin wie Zwetschgen. Wenn du es mit Erdbeeren probieren willst, findest du dazu ein Rezept bei mir auf meinem Blog und Kanal. Lg
Geht das auch mit Erdbeeren?
Für Erdbeeren findest du auf meinem Kanal und Blog ein passendes Rezept. Erdbeeren beinhalten nicht so viel Pektin wie Pflaumen. Deswegen klappt das auf diese Weise leider nicht. Lg
Powidel ist Pflaumenmus?
definitif nicht, das ist nach meiner meinung noch immer marmelade, powidl kocht 10-12 stunden und ist wesentlich dicker, nach jahren ist er stichfest.
Nein, das ist schon bisschen was anderes.
Powidl wird eeeeeeewiiig im Topf gekocht bis es ganz dunkel und recht fest ist.
Außerdem kommt kein Zucker in Powidl
Ok.
Mir war eimfach das Wort Powidel überhaupt nicht bekannt.
Vous avez bien du mérite à tout faire vous même!...
Tout du bon pour la suite…
♥¸.•*""*•.¸☆`*
" ♥(✿◠‿◠)
ƸӜƷ•.¸¸.•´¯ Amitiés "ℜonny" /Femme/58 ans/ Alsace/ France
Das ist aber lange im Backofen , zu viel Energie kosten. ich mache das doch lieber im Topf auf die Herdplatte,
um echten Powidl zu machen braucht es keinen Zucker, dafür aber Energie 8-12h auf der Herdplatte oder im Rohr, in die Gläser und mit Rum versiegeln. Es wird eine Stichfeste Masse, sowas gab es früher im Handel, heute nicht mehr.
das ist zu viel Zucker.
Sieht zwar gut aus, finde aber es ist zu viel Zucker auf die wenige Menge Pflaumen. Da ist selbstgemacht nicht immer gesünder und leckerer.
Erstens: Ansichtssache
Zweitens: Reifegrad und Geschmack der Früchte spielen eine Rolle
Drittens: wer sagt, dass selbstgemacht automatisch immer gesünder bedeutet? Ganz besonders bei Marmeladen, Torten o.ä gibt's nicht allzu große Unterschiede.
um es auf den punkt zu bringen in powidl gehört überhaupt kein zucker, das erledigen die reifen früchte von alleine, eingekocht wird 10-12 stunden.
@@christinetaschner3400genau.
Unsere Oma würde sich im Grabe umdrehen wenn sie das sieht
Es ist Marmelade oder Mus und kein Powidl, dieser braucht keinen Zucker. Echter Powidl muss zwischen 8-12 Stunden Kochen, abgefüllt in Gläser, nach einiger Zeit ist es eine feste zähe Masse und hält über Jahre. Sowas bekommt man heute nicht mehr im Handel und irrtümlich glauben viele Marmelade ist Powidl, definitiv NEIN. Ich habe noch ein letztes Glas, der nach Jahren stichfest ist, ein Genuss der seines Gleichen sucht und heuer wird wieder einer gemacht für die nächsten Jahre.
Der Deckel verlängert nur unnötig das Erwärmen und auch das Verdampfen des Wassers, da die eingeschlossene Luft besonders isolierend wirkt.