Что ни видос то МК, что ни видос то МК! И при том совершенно безвозмездно! Какой полезный канал! Большое спасибо, дай Б-г здоровья и долголетия, богатства и процветания!
Огромное спасибо за рецепт!!! Лет сем уже время от времени возвращалась к заварным, но никак не могла научится их готовить.. тесто тупо не поднималось.. Ваше видео помогло) Получились)
Яночка, говоря про прочие видео, я уточняю, что это не про Ваши. Всё что Вы для нас любезно показываете и так ёмко и одновременно лаконично поясняете, стоит огромных денег на обучающих курсах! Уверена, что все подписчики со мной согласны!🌹💗💝
Здравствуйте! Спасибо за рецепт и мк. Я вообще не дружу с эклерами 😒 они у меня получались лепешками и опадали после духовки🤣 сделала по вашему рецепту, и о боги, поднялись, зарумянились... Но ложка дёгтя есть, трещены сверху (грешу на температуру, надо снизить) буду подгонять под свою духовку. Спасибочки, отпишусь как получатся 🍩, 🤣🤭
Всем привет. Обычно не пишу коментарии, но тут меня просто взорвала тянущаяся, детская ручёнка 😁😁😁 это супер!!! Без обид, но видео чуть монотонное, с такой же музыкой, а вот ручёнка, ну прямо всё исправила 🤣🤣🤣🤣🤣 этакая фишка видео! Супер! Удачи Вам и этим милым ручёнкам
Чтобы эклеры не трескались надо смазывать их яйцом ( просто перемешать, не взбивать, и еще лучше процедить). Выпекать так. Поставить в разогретую до 260 гр, духовку выключить сразу и ждать пока температура не опустится до 160. Потом включить на 160 и допечь. Этот способ позволяет потом открывать сразу дверцу и их доставать. Эти хитрости очень подробно рассказала марина селянина По пропеченности у вас получилось все правильно. И с сильной мукой хороший лайфак
Яночка, здравствуйте! Очень полезно Ваше видео, равно как и все! Но таких полезных объяснений не встретить ни в каких прочих! Рада и счастлива всякий раз когда смотрю и готовлю, что являюсь Вашей подписчицей 🌹💖💝
@@YanaBen Яночка я имела в виду " прочие видео" это не Ваши, поэтому что Вы всегда очень грамотно и доступно поясняете тонкости, без которых многие кулинарные рецепты не получаются! Как же я Вам благодарна и очень рада, что я не одна такая, приезжайте к нам в Новосибирск, буду рада Вас встретить 🌹💝💖💗
Здравствуйте! Получилось сделать по Вашему рецепту. Спасибо) Подскажите, если делать на больше, как увеличивать граммовку? Если сразу два протвиня поставить какой результат будет?
Скажите пожалуйста отчего эклеры могут не держать так форму как у вас, хотя тесто было доведено до глянца. И при выпечке получились слегка сыроваты внутри.
спасибо , все вроде правильно делала а вот про белок в муке это было новенькое, рецепт печенья савоярди у меня пока не получается, может снимете видео по этому поводу?
На работе , в конвектомате получаются хорошие эклерчики. Но вот дома , в своей духовке....🤦 Ну совсем не получаются ((!!! 🤷 Сделала уже и по Вашему МК . Вроде самый хороший из всех что я видела👍👌 . И всё-равно (( падают и очень слабо растут . Хоть и время и температура норм (хотя может температуру врёт 😒) Может всё-таки проблема в духовке , а не в моей жопорукости 😭
Всё было правильно, но мне показалось вы положили больше яиц, тесто было жидким, я делаю гуще, и пеку при 200 ° С в газовой духовке, получается идеально и внутри сухие выходят
@@usha9212 у меня зависит от размера, мелкие 25-30 а покрупнее минут 35-40 я ориентируюсь на цвет, и всегда беру один и ломаю, если сухой внутри и твердый то готов) первые 25 минут нельзя открывать
Спасибо за Ваш рецепт рецепт. Замечала, что когда в составе одна вода, без молока, эклеры получаются тоньше и меньше внутри прожилок. Скажите, а тесто не "дубеет" в холодильнике за 2-3 часа? Первый раз слышу такое, что его нужно там держать
Закажите лучше один раз большой рулон силиконизированной бумаги, хватит надолго, я покупала 50 метров, и Вы забудете про обычный пергамент. 250 руб стоял мой рулон
Подскажите в чём может быть проблема, я приготовила но не шприцом выклалывала а из пакетика чуть чуть отрезала с края и так сделала, а они подгорели и не поднялись даже, как быть лучше в следующий раз помогите пожалуйста кто знает??
Вообще у меня хорошо получились,сегодня испекла после долгого перерыва и все стали оседать.Дважды перевела продукты. Сперва при 200 градусах. Второй раз при 180. Почти такой же результат. Устала. Яйца вроде нормально добавила, пока язычок не появился.
По совету знакомого кондитера пекла из муки 1 сорта, можно-пополам с в.с., мне оч. понравились пирожные. Оказывается, в муке 1с.выше процент белка, за счет этого лучше результат.
@@YanaBen Яна, можно ли приглушить вкус и запах яиц в изделии, может существует альтернативный рецепт приготовления эклеров с небольшим колличеством яиц
@@annagolubeva2307 Здравствуйте, если Ваш эклер хорошо поднялся, вернее не опал когда достали из духовки и внутри небольшая сырость, то это нормально, так и должно быть. Если вдруг Вы опали, то явно сырые, не допекли. На каких температурах работаете?
Возьмите Макфа экстра супертонкий помол, классная мука и готовьте на ней, есть ещё французская штучка, экстра белая, белая пачка с коричневым рисунком. А вообще самая хорошая Рязаночка. Обожаю эту фирму. Посмотрите в интернете
Делала по текстовому рецепту. Прекрасно все написано было и результат супер был, учитывая, что готовила эклеры впервые. Жаль не сохранила тот рецепт и решила воспользоваться видео рецептом. И угораздило на этот. Мне он не понравился, результат соответственно.
Одно из немногих видео,которое я посмотрела. Коротко, ясно, ненавязчиво. Всё по делу. Умница! Спасибо))👍
Спасибо за советы, у многих на каналах есть рецепт эклеров, но без советов и разных мелочей. Спасибо ещё раз! 😊
Что ни видос то МК, что ни видос то МК! И при том совершенно безвозмездно! Какой полезный канал! Большое спасибо, дай Б-г здоровья и долголетия, богатства и процветания!
Огромное спасибо за рецепт!!! Лет сем уже время от времени возвращалась к заварным, но никак не могла научится их готовить.. тесто тупо не поднималось.. Ваше видео помогло) Получились)
Яночка, говоря про прочие видео, я уточняю, что это не про Ваши. Всё что Вы для нас любезно показываете и так ёмко и одновременно лаконично поясняете, стоит огромных денег на обучающих курсах! Уверена, что все подписчики со мной согласны!🌹💗💝
Ибо ваистену!
Я не поняла, что вы понаписали в первом предложении ?
@@NikaUrusva прочтите мой предыдущий отзыв😊
Чрезвычайно полезно. До сего момента я не понимала логику заварного теста😅. Благодарна вам бесконечно❤
Здравствуйте! Спасибо за рецепт и мк. Я вообще не дружу с эклерами 😒 они у меня получались лепешками и опадали после духовки🤣 сделала по вашему рецепту, и о боги, поднялись, зарумянились... Но ложка дёгтя есть, трещены сверху (грешу на температуру, надо снизить) буду подгонять под свою духовку. Спасибочки, отпишусь как получатся 🍩, 🤣🤭
Яна, ты лучшая! Я тыщу раз готовила эклеры, но ваш ролик просмотрела с интересом;)
Леночка, спасибо 😁
Очень вкусные получились!Никакие ни сухие!Идеальные!😚💗💗💗
Яна,вы большая умница❤дай Бог вам здоровья
Спасибо большое ))) что вы есть!
😊
Буду пробовать, спасибо за такой четкий пошаговый рецепт👍
Всем привет. Обычно не пишу коментарии, но тут меня просто взорвала тянущаяся, детская ручёнка 😁😁😁 это супер!!! Без обид, но видео чуть монотонное, с такой же музыкой, а вот ручёнка, ну прямо всё исправила 🤣🤣🤣🤣🤣 этакая фишка видео! Супер! Удачи Вам и этим милым ручёнкам
Чтобы эклеры не трескались надо смазывать их яйцом ( просто перемешать, не взбивать, и еще лучше процедить).
Выпекать так. Поставить в разогретую до 260 гр, духовку выключить сразу и ждать пока температура не опустится до 160. Потом включить на 160 и допечь. Этот способ позволяет потом открывать сразу дверцу и их доставать. Эти хитрости очень подробно рассказала марина селянина По пропеченности у вас получилось все правильно. И с сильной мукой хороший лайфак
Благодарю, все получилось.
Спасибо! Как раз была проблема с поверхностью, обязательно попробую!!)))
😊
Мне очень понравился крем,он действиьельно нежеый,а рецептов эклеров множество,возьму в копилку👍🖐🖐
😊
Спасибо за рецептик Яночка 💋💋
Умничка! Как приятно слушать! Надо делать
💜
Здравствуйте, можно ли замешивать яйца в тесто в ручную?Такой насадки у меня нет (
Рецепт супер! Они получаются идеальными
А у нас нет сильной муки и, поэтому я делаю из обычной, точно по такому рецепту-- идеальные получаются.
😊
Яночка, здравствуйте! Очень полезно Ваше видео, равно как и все! Но таких полезных объяснений не встретить ни в каких прочих! Рада и счастлива всякий раз когда смотрю и готовлю, что являюсь Вашей подписчицей 🌹💖💝
Валерия, я тоже очень рада что Вы у меня есть 😊
@@YanaBen Яночка я имела в виду " прочие видео" это не Ваши, поэтому что Вы всегда очень грамотно и доступно поясняете тонкости, без которых многие кулинарные рецепты не получаются! Как же я Вам благодарна и очень рада, что я не одна такая, приезжайте к нам в Новосибирск, буду рада Вас встретить 🌹💝💖💗
Здравствуйте!
Получилось сделать по Вашему рецепту. Спасибо)
Подскажите, если делать на больше, как увеличивать граммовку?
Если сразу два протвиня поставить какой результат будет?
Здравствуйте а можно сделать на обычной муке ???
Можно
Спасибо
Заграницей все равно до этих трещин и разрывов) так же как и с макарон) только в России сходят по этим «недостаткам» с ума..
Скажу больше) все равно тем, кто их кушает)) сходят с ума только кондитеры 😂
@@YanaBen вот уж точно :)))
Ксения Новикова Это просто как цель))) для кондитеров это как игра)
Да, нужна ровная поверхность для декора.
Здраствуйте.А можно заварное тесто сделать только на молоке?Спасибо.
Большое спасибо! Получились идеальные!
Яна , мне показалось , что эклеры очень тонкие и пересушенные, насадку надо брать пошире, без обид ,мне очень все у вас нравится.
Уважаю любое мнение)
Yana Ben Delicious channel Спасибо.
Тоже думаю, что эклеры слишком сухари получились..
Огромное спасибо. Идеальные эклеры получились впервые) нигде не треснули, не лопнули)
😊
Спасибо, попробую на 180° готовить. На 200°-х, как многие советуют, не поднялись толком😟
Всегда готовлю 20 мин на 200, потом 10 мин на 180. Идеально поднимаются и высушиваются. Работайте над тестом
Рецепт отличный! Все получилось! Спасибо!
Здравствуйте всё получилось 😍
Второй лайк первый комент😊а сейчас посмотрю рецептик от Яночки 😊💋💋💋😘😘
😊💜💜💜
Для меня заварное тесто не капризное, но посмотрела с интересом , спасибо
Умничка!полезное видео!🤗🤗🤗
😊
Очен полезно👍
спасиботвам большое за терпение в е это снимать обьяснять большой привет вам из Ингушетий
💜💜💜
Яночка, добрый день! Скажите пожалуйста, я нашла муку 12.5 белка (блинная). Из такой получится? Очень жду ответа. 🙏
У кого-то и из обычной выходят хорошие)
Здравствуйте, а тесто в холодильник обязательно?
Я пробовала и так, и этак, никакой разницы, теперь как мне удобно, так и делаю.
Здравствуйте, у нас сильную муку купить нереально, максимум 11, эклеры не получатся?
Яна, подскажите пожалуйста, сколько миллиметров в диаметре у вас насадка, мне непонятно - что такое 6 В?
Скажите пожалуйста отчего эклеры могут не держать так форму как у вас, хотя тесто было доведено до глянца. И при выпечке получились слегка сыроваты внутри.
Муки добавить надо было
Или де яйца
Не досушили. 180 гр 10 мин, 160 гр 20 мин
у меня на тефлоновом коврике донышки ровные
Спасибо за видео
👍
Здравствуйте .Скажите смазывать какао маслом или размельчить и посыпать ? Спасибо за ранее .
Можно растопить и смазать, либо посыпать сверху микрио (порошок какао-масло)
Спасибо за рецепт. Помощник маленький пытается снять пробу🐇😍😂😂😂😂
Ага 😂
Большое спасибо! 😙 💖
Пожалуйста!)
Добрый день.Спасибо за видео.Скажите пожалуйста название муки.
Мука гудвилл вроде
Спасибо!
Всем здравствуйте. 🤣скажите пожалуйста, почему у меня нет донышка у эклеров
а как печь с конвекцией? у меня она не отключается..
Спасибо большое
Здравствуйте, а если мука с обычным содержанием белка её столько же надо по грамма?
Столько же)
@@YanaBen Спасибо большое вчера приготовила уже, все супер😊😀
А можно печь на пергаментной бумаге?
Могут прилипнуть, используйте силиконизированную
Подскажите пожалуйста от чего могут упасть эклеры?
Недопекли
спасибо , все вроде правильно делала а вот про белок в муке это было новенькое, рецепт печенья савоярди у меня пока не получается, может снимете видео по этому поводу?
Савоярди хороший рецепт есть в видео "тирамису с чаем матча" :)
@@YanaBen спасибо, надо попробовать, а то не получается что то
На работе , в конвектомате получаются хорошие эклерчики. Но вот дома , в своей духовке....🤦 Ну совсем не получаются ((!!! 🤷 Сделала уже и по Вашему МК . Вроде самый хороший из всех что я видела👍👌 . И всё-равно (( падают и очень слабо растут . Хоть и время и температура норм (хотя может температуру врёт 😒) Может всё-таки проблема в духовке , а не в моей жопорукости 😭
Если не растут, то попробуйте еще температуры добавить, и в конце подсушить подольше
Яночка, большое спасибо за рецепт!!! Подскажите пожалуйста а как долго можно и правильно хранить заготовки эклерчиков?
Положить в пакет и в холодильник, вообще до недели им ничего не будет)
@@YanaBen спасибо
Я замораживала даже,все норм.
Ну наконец-то нашла ответ на свой вопрос. Спасибо.
Всё было правильно, но мне показалось вы положили больше яиц, тесто было жидким, я делаю гуще, и пеку при 200 ° С в газовой духовке, получается идеально и внутри сухие выходят
добрый день. сколько минут при температуре 200? тоже газовая духовка,хочу испечь..
@@usha9212 у меня зависит от размера, мелкие 25-30 а покрупнее минут 35-40 я ориентируюсь на цвет, и всегда беру один и ломаю, если сухой внутри и твердый то готов) первые 25 минут нельзя открывать
Спасибо за Ваш рецепт рецепт. Замечала, что когда в составе одна вода, без молока, эклеры получаются тоньше и меньше внутри прожилок. Скажите, а тесто не "дубеет" в холодильнике за 2-3 часа? Первый раз слышу такое, что его нужно там держать
Нет, наоборот его проще отсаживать) или можно отсадить и поставить в холодильник заготовки
@@YanaBen большое спасибо!
У меня нет силикованной бумаги, если смазать пергаментную бумагу маслом сливочным они не прилипнут?
Закажите лучше один раз большой рулон силиконизированной бумаги, хватит надолго, я покупала 50 метров, и Вы забудете про обычный пергамент. 250 руб стоял мой рулон
А что делать если есть только миксер?
Покупать все, что ещё делать
Если украшаете сверху глазурью, то и начинять кремом лучше сверху, т.к. глазурь закроет дырки.
Подскажите в чём может быть проблема, я приготовила но не шприцом выклалывала а из пакетика чуть чуть отрезала с края и так сделала, а они подгорели и не поднялись даже, как быть лучше в следующий раз помогите пожалуйста кто знает??
Вообще у меня хорошо получились,сегодня испекла после долгого перерыва и все стали оседать.Дважды перевела продукты. Сперва при 200 градусах. Второй раз при 180. Почти такой же результат. Устала. Яйца вроде нормально добавила, пока язычок не появился.
05:19 пришел дегустатор!😊
Яна,подскажите,у Вас на канале есть хоть один рецепт тарта,именно тАрта?
Тарталетки есть)
Внутренность внутри на вид как сыроватая, что делать чтобы этого не было и не пересушить?
У меня в моем рецепте на стакан муки 200 грамм 200 грам воды у вас получается больше дп? В два раза больше муки :/ не очень жидкий получается?
где ж такую муку найти? хожу ищу... пока не нашла.
По совету знакомого кондитера пекла из муки 1 сорта, можно-пополам с в.с., мне оч. понравились пирожные. Оказывается, в муке 1с.выше процент белка, за счет этого лучше результат.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, почему не поднялись эклеры в духовке?
Возможно низкая температура
Привет. А почему может не поднятся тесто?
Температура была низковата, тесто жидкое
Яночка, спасибо за видео, лайк!)
Здравствуйте скажите пожалуйста почему эклеры трескаются ?
Попробуйте немного сбавить температуру, муку какую используете?
А что делать если в духовке только режим конвекция?
У меня тоже самое((
Яна, вы зайчик, как приятно слушать
🐰🐰🐰
@@YanaBen Яна, можно ли приглушить вкус и запах яиц в изделии, может существует альтернативный рецепт приготовления эклеров с небольшим колличеством яиц
А в микроволновке можно печь
Нет
здравствуйте, у меня проблема: эклеры плохо пропекаются, внутри сырые. В чем проблема подскажите пожалуйста🙏
Samsung J701 у меня та же проблема.
Просто подольше сушите
Yana Ben Delicious channel в смысле на низкой температуре ?
@@annagolubeva2307 Здравствуйте, если Ваш эклер хорошо поднялся, вернее не опал когда достали из духовки и внутри небольшая сырость, то это нормально, так и должно быть.
Если вдруг Вы опали, то явно сырые, не допекли. На каких температурах работаете?
Пасиб !
А можно брать масло 72% ?
Не советую
Это не масло. Не бывает масла ниже 82,5% - оно просто не собьется. Все, что ниже - уже добавлением нутряных/растительных жиров или еще чего хуже
А сколько это,140гр яиц??
Да у меня не было налёта) но у пали учюсь у Вас )
Добрый вечер вот у меня ну никак ни получаются такие длинные как у вас 🙏
Отсаживайте подлиннее колбаску)
А если только ручной миксер?
Я всегда яйца вручную вмешиваю силиконовой лопаткой
Можно ручным, но тогда перед отсадкой нужно тесто хорошо лопаткой вымешать, чтобы пузырей не было
Perfect
Так как узнать сколько яиц войдет в тесто?
Смотрите по консистенции
Пеку с конвекцией и все норм
Не гле не говорят что надо в холодильнике тесто держать я и не держала наверно по этому сразу падают
@CHANEL спасибо буду ещё раз пробовать тогда 😄
в холодильник ставить тесто не нужно, можно сразу печь
Что за мука, что там должно быть написанно?
У меня гудвил, написано просто пшеничная мука высшего сорта
Возьмите Макфа экстра супертонкий помол, классная мука и готовьте на ней, есть ещё французская штучка, экстра белая, белая пачка с коричневым рисунком. А вообще самая хорошая Рязаночка. Обожаю эту фирму. Посмотрите в интернете
Ребят это слишком ) заварное тесто не на столько сложное) достаточно деревяной лапатки или венчика)
именно!
Внутри сырые, а снаружи уже почти подгорают. Как исправлять такое 😒
Очевидно, что t на уменьшить.
У меня выпечка наоборот на тефлоне лучше, ибо на них есть сцепление, а вот на силиконовом коврике нет его
Делала по текстовому рецепту. Прекрасно все написано было и результат супер был, учитывая, что готовила эклеры впервые. Жаль не сохранила тот рецепт и решила воспользоваться видео рецептом. И угораздило на этот. Мне он не понравился, результат соответственно.
Крем не из легких.Проще конечно заварной
Яночка,делаю все точно,но получается как печеньки пустые внутри.
В чем причина не могу понять.
Эклеры и должны быть пустые внутри, но не такие сухие как печеньки)
А если прилипают к бумаге?(
Очему рядом с эклерами эмодзи пончика?
У меня по вашему рецепту все уползло