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卵焼き屋いわく１日あればだれでもマスターできるけど飽きずに続けるという才能が必要らしい
コメントくださりありがとうございます。確かに作り続けることもすごいですね！
美味しそう🥚😋
コメントくださりありがとうございます。美味しそうですよね！
同じクオリティの物をずっと作れるって流石やね
コメントくださりありがとうございます。本当ですね、とても丁寧に作ってらっしゃいました！
大根おろしにちょっとの味の素を振り、煮切り酒に醤油を注ぎ一口。あゝ〜‥！炊きたて白米にのせまた一口、とうふとわかめの味噌汁。あぁ〜日本人で良かったな～!
コメントくださりありがとうございます。日本の食を発信している身として、とても嬉しいお声です！
ふわふわぷるぷる🐻❄️ぼくみたいにかわいいな🐻❄️
コメントくださりありがとうございます。おっしゃる通り、ふわふわぷるぷるですね！
めっちゃめちゃおいしそう……卵焼き好きすぎて…食べたい🤤
コメントくださりありがとうございます。卵焼き美味しいですよね！
巻いてない出汁巻き卵も美味しそうですね
コメントくださりありがとうございます。確かに、珍しいタイプですよね！
此のような動画はずっと見ていられる。
コメントくださりありがとうございます。そう言っていただけて、作成している身としてはとても嬉しいです！ぜひ「もっとこうしたら良い！」などございましたら、こちらでも他の動画でもアドバイスいただけますと幸いです。
題名の通り、「弱火でじっくり作る」「プロの」卵焼きです。 拝察するところ、直火ではなく電気ヒーターですので、温度管理が容易で、弱火の管理もし易いです。 卵液も沸いてないですし、これだけ時間を掛けても、あまり焼き目もついていません。 タンパク質の凝固（化学変化的に適切な言葉ではないかもです）温度に合わせて温度コントロールが出来れば、比較的容易です。 調理（加熱）に時間を掛けれるので、調理が容易になります。 卵をひっくり返す鍋振りに関しては、手さばきがプロです。 ふわトロですが、ふわは温度管理が低温ですので、水分量が比較的多くなりますので、ふわ感が出ます。 ですが、ふわというよりも、プル（柔らかい）感が表現として適切ではないかと思います。 それに、トロ感は全くありません。 食品衛生上、お持ち帰りの卵焼きにトロ感を出すのは頂けません。 私が思うに、トロ感は半生状態と思われますので、半加熱状態で半生の卵液が残っている物を、消費される時間がいつになるのか分からない食品としてお客様に出すのは不適切と考えます。 私が考えるに、この美味しそうな卵焼きを、難しい鍋振りを会得すれば、比較的に繰り返し容易に、美味しそうに作れるところにノウハウ（プロ的要素）があるという感じがしております。
コメントくださりありがとうございます。
バックでかかっている歌が懐かしい
コメントくださりありがとうございます。懐かしい音楽ですね！
Gostei do tonel de ovos a céu aberto
Obrigado pelo comentário!
Wow very big
I appreciate your comment, thank you!This was one of the biggest Omelettes in Japan.
Looks delicious
I appreciate your comment, thank you!
UMAMI Japan님 반갑습니다일본 길거리 음식 - 프로페셔널 계란 오믈렛영상을 공유해 주셔서 감사합니다건강히 유튜브 활동 하시면서 엔돌핀 가득 하시길 구독으로 응원합니다~~~
댓글 주셔서 감사합니다! 정말 기쁜 말씀이네요, 큰 힘이 됩니다！
卵液をお出汁か水でだいぶ割ってるのかな？断面がすごく滑らかで美しい
7
コメントくださりありがとうございます。断面とても美しいですね！
Good omelette is always yellow no brown at all
I appreciate your comment, thank you!Indeed, it's a very beautiful yellow!
I sincerely hope that each pan is expected to feed 9 people because, you know, hard work for hens...😒
Thank you for your comment!
めちゃおいしそう😋→食べたい（笑）→🤤ありがとうございました👀
コメントくださりありがとうございます。とても嬉しいお言葉です！
Doesn't matter how many times I see it, it always amazes me seeing Japanese people flip omelettes using chopsticks 😂
I appreciate your comment, thank you!It's interesting to learn that flipping omelettes using chopsticks is a unique aspect of Japanese culture!
계란양이 어마어마하다
댓글 주셔서 감사합니다!정말 많은 계란을 사용하고 있네요
French are the best at omelettes🇫🇷
I appreciate your comment, thank you!I would love to take a video of the French omelette as well!
Looks just like scrambled eggs...
I wouldn’t like my scrambled egg to look like that - got a refund on my breakfast in a York restaurant when it came up like that 👍✔️
良く焦がさないもんだねぇ
コメントくださりありがとうございます。焦がさないのすごいですね！
1人でコレ１つ食べて贅沢したい😋
コメントくださりありがとうございます。確かに、贅沢に1つ食べたいですね！
卵どのチャンネルも必ず卵登場する
コメントくださりありがとうございます。卵は見ていただける方多く、とても人気ですね！
This is just a bunch of eggs.Not a omelet.
店内アナウンスがデパ地下だろうか最近行って無いなぁデパ地下コロナ禍の影響は大きい
卵。いくつあれば出来るんだろ。((( ；ﾟДﾟ)))
コメントくださりありがとうございます。確かに、卵たくさん使っていそうですね！
卵何個使ってるのやろう？
잘 봤습니다~종종 들릴게요~~건승을 기원합니다!
Омлет с яйцом🤔, а бывает омлет без яйца😅😅😅
Спасибо за комментарий
オムレツみたいな作り方やから巻いてない分油多いのかな～
스고이
Ugh, not the bottle of rancid seed oil. :(
普通のフライパンなんや😳火力は違うだろうけど
コメントくださりありがとうございます。とてもじっくりと作られていました！
油がすごい、テフロンの意味あるのか
身体には良くないだろうが油多いほうが旨い
油入れないとフワフワならんで
、😊
炭酸水入れたらフワフワや。
他のレスにある通りくっつき防止のための油ではなく食感のためだろうとでテフロンの意味だが、ちゃんとした銅鍋や鉄鍋で作る場合あれだけの卵液を大量に入れると油の量に関わらず鍋の温度が下がりすぎて確実にくっつく事になるはずだが、テフロンなら温度の大幅なブレはカバーしてくれるおそらくこの作り方はテフロン(コーティング)鍋だからこそできる作り方なんじゃないかな
ほえ〜下に下に入れてくんやな
コメントくださりありがとうございます。私も下に入れていくところは興味深かったです！
巻かないタイプですね。
あのフワフワを作るのに油が必要なんや、知らんのか
お優しいコメントをくださりありがとうございます。
フライパンに油多いもう少し減らしても良いと思うけど
ヒント：弱火でじっくり
ちゃかちゃか何回も卵液入れて作る居酒屋だしまき（笑）とは全然違って本当にいい仕事してますね。これは食べたい。
コメントくださりありがとうございます。見ていると食べたくなりますよね！
片栗粉入った卵焼きなんかな
コメントくださりありがとうございます。原材料までは把握できておらず、お答えできずで申し訳ございません。
waste of time
일본에도..세손가락젓가락질하는손이 있고만..하기는..ㅋㅋㅋ..
what do you mean?
卵焼き屋いわく１日あればだれでもマスターできるけど
飽きずに続けるという才能が必要らしい
コメントくださりありがとうございます。
確かに作り続けることもすごいですね！
美味しそう🥚😋
コメントくださりありがとうございます。
美味しそうですよね！
同じクオリティの物をずっと作れるって流石やね
コメントくださりありがとうございます。
本当ですね、とても丁寧に作ってらっしゃいました！
大根おろしにちょっとの味の素を振り、煮切り酒に醤油を注ぎ一口。あゝ〜‥！炊きたて白米にのせまた一口、とうふとわかめの味噌汁。
あぁ〜日本人で良かったな～!
コメントくださりありがとうございます。
日本の食を発信している身として、とても嬉しいお声です！
ふわふわぷるぷる🐻❄️ぼくみたいにかわいいな🐻❄️
コメントくださりありがとうございます。
おっしゃる通り、ふわふわぷるぷるですね！
めっちゃめちゃおいしそう……卵焼き好きすぎて…食べたい🤤
コメントくださりありがとうございます。
卵焼き美味しいですよね！
巻いてない出汁巻き卵も美味しそうですね
コメントくださりありがとうございます。
確かに、珍しいタイプですよね！
此のような動画はずっと見ていられる。
コメントくださりありがとうございます。
そう言っていただけて、作成している身としてはとても嬉しいです！
ぜひ「もっとこうしたら良い！」などございましたら、こちらでも他の動画でもアドバイスいただけますと幸いです。
題名の通り、「弱火でじっくり作る」「プロの」卵焼きです。
拝察するところ、直火ではなく電気ヒーターですので、温度管理が容易で、弱火の管理もし易いです。
卵液も沸いてないですし、これだけ時間を掛けても、あまり焼き目もついていません。
タンパク質の凝固（化学変化的に適切な言葉ではないかもです）温度に合わせて温度コントロールが出来れば、比較的容易です。
調理（加熱）に時間を掛けれるので、調理が容易になります。
卵をひっくり返す鍋振りに関しては、手さばきがプロです。
ふわトロですが、ふわは温度管理が低温ですので、水分量が比較的多くなりますので、ふわ感が出ます。
ですが、ふわというよりも、プル（柔らかい）感が表現として適切ではないかと思います。
それに、トロ感は全くありません。
食品衛生上、お持ち帰りの卵焼きにトロ感を出すのは頂けません。
私が思うに、トロ感は半生状態と思われますので、半加熱状態で半生の卵液が残っている物を、消費される時間がいつになるのか分からない食品としてお客様に出すのは不適切と考えます。
私が考えるに、この美味しそうな卵焼きを、難しい鍋振りを会得すれば、比較的に繰り返し容易に、美味しそうに作れるところにノウハウ（プロ的要素）があるという感じがしております。
コメントくださりありがとうございます。
バックでかかっている歌が懐かしい
コメントくださりありがとうございます。
懐かしい音楽ですね！
Gostei do tonel de ovos a céu aberto
Obrigado pelo comentário!
Wow very big
I appreciate your comment, thank you!
This was one of the biggest Omelettes in Japan.
Looks delicious
I appreciate your comment, thank you!
UMAMI Japan님 반갑습니다
일본 길거리 음식 - 프로페셔널 계란 오믈렛
영상을 공유해 주셔서 감사합니다
건강히 유튜브 활동 하시면서 엔돌핀 가득 하시길
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댓글 주셔서 감사합니다! 정말 기쁜 말씀이네요, 큰 힘이 됩니다！
卵液をお出汁か水でだいぶ割ってるのかな？断面がすごく滑らかで美しい
7
コメントくださりありがとうございます。
断面とても美しいですね！
Good omelette is always yellow no brown at all
I appreciate your comment, thank you!
Indeed, it's a very beautiful yellow!
I sincerely hope that each pan is expected to feed 9 people because, you know, hard work for hens...😒
Thank you for your comment!
めちゃおいしそう😋→食べたい（笑）→🤤
ありがとうございました👀
コメントくださりありがとうございます。
とても嬉しいお言葉です！
Doesn't matter how many times I see it, it always amazes me seeing Japanese people flip omelettes using chopsticks 😂
I appreciate your comment, thank you!
It's interesting to learn that flipping omelettes using chopsticks is a unique aspect of Japanese culture!
계란양이 어마어마하다
댓글 주셔서 감사합니다!
정말 많은 계란을 사용하고 있네요
French are the best at omelettes🇫🇷
I appreciate your comment, thank you!
I would love to take a video of the French omelette as well!
Looks just like scrambled eggs...
I wouldn’t like my scrambled egg to look like that - got a refund on my breakfast in a York restaurant when it came up like that 👍✔️
I appreciate your comment, thank you!
良く焦がさないもんだねぇ
コメントくださりありがとうございます。
焦がさないのすごいですね！
1人でコレ１つ食べて贅沢したい😋
コメントくださりありがとうございます。
確かに、贅沢に1つ食べたいですね！
卵どのチャンネルも必ず卵登場する
コメントくださりありがとうございます。
卵は見ていただける方多く、とても人気ですね！
This is just a bunch of eggs.
Not a omelet.
I appreciate your comment, thank you!
店内アナウンスが
デパ地下だろうか
最近行って無いなぁ
デパ地下コロナ禍の
影響は大きい
コメントくださりありがとうございます。
卵。いくつあれば出来るんだろ。((( ；ﾟДﾟ)))
コメントくださりありがとうございます。
確かに、卵たくさん使っていそうですね！
卵何個使ってるのやろう？
잘 봤습니다~종종 들릴게요~~건승을 기원합니다!
댓글 주셔서 감사합니다! 정말 기쁜 말씀이네요, 큰 힘이 됩니다！
Омлет с яйцом🤔, а бывает омлет без яйца😅😅😅
Спасибо за комментарий
オムレツみたいな作り方やから巻いてない分油多いのかな～
コメントくださりありがとうございます。
스고이
Ugh, not the bottle of rancid seed oil. :(
普通のフライパンなんや😳
火力は違うだろうけど
コメントくださりありがとうございます。
とてもじっくりと作られていました！
油がすごい、テフロンの意味あるのか
身体には良くないだろうが油多いほうが旨い
油入れないとフワフワならんで
、😊
炭酸水入れたらフワフワや。
他のレスにある通りくっつき防止のための油ではなく食感のためだろうと
でテフロンの意味だが、ちゃんとした銅鍋や鉄鍋で作る場合あれだけの卵液を大量に入れると油の量に関わらず
鍋の温度が下がりすぎて確実にくっつく事になるはずだが、テフロンなら温度の大幅なブレはカバーしてくれる
おそらくこの作り方はテフロン(コーティング)鍋だからこそできる作り方なんじゃないかな
ほえ〜
下に下に入れてくんやな
コメントくださりありがとうございます。
私も下に入れていくところは興味深かったです！
巻かないタイプですね。
あのフワフワを作るのに油が必要なんや、知らんのか
お優しいコメントをくださりありがとうございます。
フライパンに油多い
もう少し減らしても良いと思うけど
ヒント：弱火でじっくり
コメントくださりありがとうございます。
ちゃかちゃか何回も卵液入れて作る居酒屋だしまき（笑）とは全然違って本当にいい仕事してますね。
これは食べたい。
コメントくださりありがとうございます。
見ていると食べたくなりますよね！
片栗粉入った卵焼きなんかな
コメントくださりありがとうございます。
原材料までは把握できておらず、お答えできずで申し訳ございません。
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일본에도..
세손가락
젓가락질하는
손이 있고만..
하기는..
ㅋㅋㅋ..
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