Юлия Высоцкая - Лазанья с соусом бешамель
HTML-код
- Опубликовано: 9 июн 2024
- Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: / ed. .
Едим дома в Vkontakte: edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: www.edimdoma.ru/
Рецепт: Лазанья с соусом бешамель
Ингредиенты: говяжий фарш - 500 г, макаронное тесто для лазаньи - 1 упаковка, бекон - 100 г, сыр твердый - 100 г, морковь - 1 шт., сельдерей стебли - 1 шт., лук репчатый - ½ шт., молоко - 50 мл, вино красное сухое - 5 ст. л., томатная паста - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., масло сливочное - 1 ч. л., перец черный молотый - ¼ ч. л., соль морская - ⅔ ч. л.; для соуса бешамель: сливочное масло - 40 г, пшеничная мука - 40 г, молоко - 750 мл, мускатный орех - 1 щепотка.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Приготовить соус бешамель: в большой сковороде растопить 40 г сливочного масла, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Влить в сковороду 750 мл горячего молока. Помешивая, держать сковороду на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и масса не станет однородной, затем всыпать мускатный орех.
3. Лук и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
4. Сельдерей нарезать маленькими кусочками.
5. Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло, влить в него оливковое, добавить нарезанные овощи и пожарить их до золотистого цвета.
6. Добавить говяжий фарш и слегка прожарить его.
7. Влить красное вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, посолить и поперчить и оставить томиться на медленном огне около часа. Примерно через 20 минут добавить 3−4 ст. ложки молока.
8. В другой сковороде обжарить бекон и перемешать с фаршем, когда он будет готов.
9. В огнеупорную форму слоями выложить макаронное тесто для лазаньи, мясное рагу, соус бешамель, натертый сыр. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты, в конце присыпать натертым сыром. Отправить в разогретую духовку на 20−30 минут.
00:00 Как приготовить лазанью.
00:15 Готовим соус бешамель.
02:59 Делаем мясное рагу.
08:24 Собираем лазанью и запекаем в духовке.
Кто нибудь заметил, что засовывает в духовку однотонную тарелку с подсолнухом, а достает узорчастую и без подсолнухов?))
ТОЧНО ! подменили !
11:38
Я несколько раз ещё раз смотрела, чтоб убедиться, и сразу в коменты😂😂😂, снова убедиться, что зрение не подвело 😂😂😂😂, вывод- а лазанья то ненастоящая🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤣🤣🤣🤣а у дочки реакция мне тоже понравилась - честно удивилась 😂😂😂😂
Причём достаёт из духовки правой рукой без полотенца. Железный человек, не иначе!
@@anatolybaryshev2300 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣и смешно, и грешно, если уж ведёшь такую программу, то будь добра уважать своих подписчиков🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️🤷🏻♀️
А волосы,которые свисают?😊
А деревянна лопатка, которая благополучно утонула в соусе, сама чудом выбралась. Гениально!
Это секретный ингредиент соуса😊
Из духовки она достает другой противень !!!
10:33 был с желтым подсолнухом
11:39 рука !!
11:51 стал с синими узорами
И говорит, что поставить нужно рооовно на 20 минут.
Я понимаю, что время сьемки ограничено, но ведь это 20 минут всего лишь.
Она еще и достает из духовки противень голыми руками. Свое "горячее блюдо" 😂😂😂 браво !!!
Из духовки даже жар не пошел ! Она лицом в нее сразу нырнула как раскрыла.
Зато сплясала, 😂😂😂 как все просто у нее получается.
У Лоренцо случился бы сердечный приступ если бы он это посмотрел
Ну так она ж не Лоренцо и как бы не старались, все равно не получится
Юлия, а первая лазанья не получилась у вас? Форму с жёлтой каемкой ставили в духовку, а вынули с синей.
Форма сгорела вместе с лазаньей
Так у нее всегда ничего не получается, но она уверена, что получилось
Расходимся. Когда она пробует фарш, у неё прям на лице написано что всё плохо)) значит понимает, что кошмар творит))
Томатная паста разведённая водой рассмешила, никогда так итальянцы не делают, про бекон тоже от Юлии узнала.
И не забыть, потрясти волосами над тарелкой! Это обязательный момент!
В духовку отправила одну посуду,вытащила другую..ну хоть научилась хитрить
Тот случай когда рекламная заставка интереснее самого видосика))) . Если это Бешамель , то бензин на заправке просто компот😂😂😂😂
зашел посмотрит как портят продукты этот Электоровеник)))))))
а мне очень нравится типаж девчонки))))))) симпатия на 100% от неё идёт позитив))) в любом случае ко мне) спсибо красавие за видео!
Обязательно при приготовлении соуса, в конце добавить деревянную лопатку. Гениальный оператор!
Это секретный ингредиент
Машенька здоровенькая здесь
Самый вкусный рецепт, такой, что передавать его нужно из поколения в поколение
Люблю смотреть видео с Юлей, но лазанья у Лазерсона это нечто 🤤
Вот только ей и Лазерному и готовить!
Ну формы разные ставила в духовку и вынимала))) это реально смешно🤣🤣🤣
И из духоки вынимая,схватила форму голой рукой и даже не азвыла...Очень много ляпов в этом втдио,ну оно и понятно и простительно-тогда Юля только начинала этот канал,еще и команды видимо не было,той ,что сейчас.2020г
Люблю когда быстро. Время дорого. Посмотрела,записала. Приготовила. Спасибо
посмотрела и сердце сжалось, когда ее дочурку увидела...
Эта девочка сейчас больна?
За 20мин тесто сырое будет.Даже если его подварить .а не класть сухое.то 20мин все равно мало для приготовления.
Не знаю, готовила первый раз. Углы листов были как стеклышки сухие. Это так залить надо начинкой, чтобы мягкие были. На пачке с листами написано, что в форму на дно полчашки бульона надо. Некоторые листы отваривают. А я так и не поняла, на чем остановиться во второй раз. Наверное, на дно жидкость.
Болоньезе делаю с бульоном , все отлично 👌
Столовая ложка 15 гр, главное в утвердительной форме все произносить 6 столовых ложек - 40 гр и все тут))) =
Столовая ложка с верхом 25 г
Главное самой в это верить и нам преподносить..
Да бвло невнятно произнесено,я тоже удивилась.1ст л =30г муки.
Почему тогда 6 ст.л,что уже равно180г.Но судя по готовке и то что было в сковороде-это гр 150 муки,тогда да примерно 5-6 ст л.
Я не поняла 40г это 2 ложки ну не 6
При добавлении холодного молока легко получается без комочков
Спасибо большое! Отличный рецепт! Сделала первый раз, все получилось.!Очень вкусно.
Ой, какая же молоденькая!!! Девочка совсем!
Блииин. Нет положительных комментов. Вы чё такие злые , люди?!?!?
Блиннн- да, ладно- это ее невозможно смотреть , нам АБСОЛЮТНО ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫМ ЛЮДЯМ - снимаешь передачу и зачем эта беготня?! 🤥🤭
@@agnessamerson3766 А я наоборот смотрю самые старые видео, где она бегает!
Завидуют
@@agnessamerson3766 5н
люблю это блюдо
Вот бы поотключали возможность комментировать. А то начитаешься нечаянно комментариев и - волшебная аура убита.
Правда глаза колет.
Так, а что с тарелкой?? Че она цвет меняет от горячей температуры?)Я пока что только детские игрушки встречала с такой функцией)
Какую лазанью готовить диабетику? Чтоб гликемич индекс не скакал?
Кто-нибудь, вколите ей успокоительное)))
😹😹😹😹😹😹😹
Оператору , укачала..
Ахахахаха
😂 😂 Для духовки готовилось в одной форме(оранжевой) , а из духовки вынули в другой(синей)
Я тоже заметила!😂😂😂
Может она готовила 2 лазаньи что бы на все хватило, а нам показали только одну..
ахах, точно!)
видимо нихрена не получилось и переделывал профессиональный повар ! Моя мама делала теплый салат из макарон с зеленью по её рецепту, гадость получилась отменная, всё выкинули в помойное ведро, к сожалению !!!!!!!!!!!!!!!!!
@@user-ht8rq8so2v грустная история, здоровья маме!
Вообще-то Болоньезе готовится не менее 2х часов! Дкбина 😂
Так энергично, позитивно. Умничка! 6 ложек без верха - логично))
Благодарю Вас за рецепт. На комментарии постарайтесь не обращать внимание, хотя это сложно, понимаю. Вообще народ у нас какой: покритиковать мы все умеем и поумничать. Не нравится - не подписывайтесь на канал и не смотрите больше видео с рецептами конкретно у этого человека. А вот зачем писать гадости - непонятно. Может, у кого-то настроение от этого улучшается...:))) Вы действительно очень проворно двигались, но я не вижу в этом криминала. У каждого своя скорость.
Марина, если для Вас в порядке нормы то, что человек с экрана телевизора готовила и готовит откровенные кулинарные помои и учит этому людей норма, то у меня для Вас плохие новости.
Такого количества излишеств и недочётов в блюдах сложно поискать, даже у домашних кулинаров. Только разница в том, что аматоры, что записывают видео, не претендуют на лавры повара, их не транслируют по федеральному ТВ и не выпускают книги.
А эта мадам умудрилась настолько испоганить вкус внушаемым людям у экранов и книжных полок, что готовка превращается в сущий ад.
Вот в этом рецепте, если пробежаться по мелочам:
1. В молоко для Бешамель кладут гвоздику.
2. Листы для лазаньи необходимо предварительно проварить чтобы они стали более мягкими и поддатливыми
3. В мясной заправке используют протёртые томаты без кожицы
4. Слои коадктся друг на друга и не смешиваются, например: листы теста, мясная заправка, тесто, бешамель, сыр, тесто и повторяется, а не смешивается воедино. И в конце шапка из сыра. Сыр обязательно должен тянутся и заполнять пространство при готовке, так что тут обязан быть пармезан, учитывая то, что листы не солёные.
Ещё примеров или достаточно?)
Из духовки вытащила голыми руками, а потом понесла прихватками😊😊😊лазанья получилась ну ооочень не аппетитная.
Наки Фокус согласно свами😊 там 100%тесто не приготовился
Готовлю эту лазанью уже не раз !!! Прекрасная !!! Вкуснейшая!!! И вдруг первый раз открыла коменты 😱😱😨😰какой ужас !!!
Простите их Юлечка !!! Несчастные люди !!!
Это точно....
Здравствуйте Юличка!
Огромное спасибо за ваши рецепты.
Хлеб пекла с вами очень была довольна и благодарна вам за ваши рецепты. Огромное вам спасибо.
Рецепты у неё хорошие, но само исполнение нередко… И как объяснить, почему в духовку она положила один противень, а достала уже другой..?
Вы готовите лазанью, но не эту. Здесь даже технологии бешамель нет
Люди в комментах очень злые! вот они люди нашего времени...печаль-тоска(
Супер. Правда бешамель купила готовый.
Готовила по рецепту очень вкусно получается 😋! Кто ищет рецепт это самый лучший!)
Мне нравиться, что быстро. Мне надо рецепт, а не анимации и сюжет. И я хочу на это минимум время потратить.
ахахаххах быстро...уфф я вас удивлю, лазанью готовить надо не менее 2х часов)). хотя да 2 часа это не долго особо...П.С. рецепт есть в книге, а лазанью без видео вы никогда не приготовите правильно.
Благодарю
Я всегда делаю только по этому рецепту. Очень вкусно, все домашние любят
Серьезно?!?!
Нет правда серьезно?😂
Очень очень вкусно, хоть я и не люблю сельдерей, но тут он в тему.
Зачем масло "размягчённое"?Сковороде всё равно, какое масло. Рпзмчгчённое важно для теста. А для сковороды не важно.)
Самая вкусная лазанья 😋👌🏻Готовим только по этому рецепту! 👍🏻🤗😁
Какого года выпуска этот шедевр?
Куда она всегда торопиться?
Вот так повора работают на кухне.... а если ходиь в раззвалочку не успееш не чего.
Обычный невротик.
Машуля , такая красивая ...
Жалко ..
😪
Юленька, Вы прелесть.Обожаю и Вас и Ваши рецепты.
Спасибо за рецепт 🖤
Юля, а не проще венчиком мешать бешамель?
40 г муки это 6 столовых ложек???!!!! Это целый стакан!
40 грамм это ложки 1,5 столовых муки.
Скорее всего оговорилась.
chudo-povar.com/skolko-gramm-produktov-v-chajnoj-lozhke-stolovoj-lozhke-ili-stakane#skolko-gramm-v-stakane-muki
В одной столовой ложке 10 грамм. Если 4 столовых ложки муки - это 40 грамм. И это совсем не пол-стакана.
@@user-gw3vo5bo5v в одной столовой ложке 25гр муки！
@@Elena_14.06. да, может чайных))
Вот только что готовили, поели уже, очень вкусно. Пересолили правда, но не критично, и без бекона, с салом готовили. Всегда её готовим по этому рецепту. С базиликом - это сказка. При чём думаю и со свежим, и сухим 🤤
Вообще очень классное видео получилось. Прям родное уже. Единственное что у нас всегда не очень получается бешамель. Слишком много муки наверное и ложки столовые больше обычных, стандартных, шире.. Но всё равно в итоге всё получается, пахнет, спасибо за рецепт)
@@dratuyteЮля говорить 40гр муки, а сама каже 6ст.л, але 4ст.л це і є 40гр муки я важила, а 6 ст.л це вже 60гр.муки, тобто 1 ст.л муки це 10гр
@@tetianakulbovska366 да, ошиблась Юлия очень с этим, первые бешамели у нас не получались, потом нашли другой рецепт и я поняла в чём дело. А вообще рецепт хороший, мы готовили - это очень вкусное блюдо, просто объедение 👍
@@dratuyte я знаю що рецепт хороший бо користуюсь тільки ним і вже багато часу
Не знаю, какая итальянка сказала Юле, что надо томатную пасту разбавить водой... просто смех))) итальянцы такой суррогат никогда не будут использовать. Они либо свежие томату кладут, либо пассату из свежих томатов. И болоньезе очень долго нужно тушить, чтобы он получился густой и насыщенный по вкусу. Полная чушь, а не Итальянский рецепт((((
Екатерина Т согласна, что какая-то итальянка решила пошутить над Юлией. Соус Аля Бешамель точно не так готовят, даже мясо, оно должно быть карамелизировано хорошо- ну это же не макароны по флотски, даже с готовым томатным соусом купленным в магазине, надо готовить мясной соус 2.5-3 часа. Это же элементарные техники, ну человек который постоянно готовит должен их знать.
@@user-fx8qx5sb2x х же
вы знаете живу в Германии и ещё ни разу не ела что-то просто вкусное у итальянцев или они готовить разучились или экономят на продуктах ,моё мнение, обходит стороной итальянские рестораны и пиццерии
@@svetlanawinter1847 так это в любой стране, чтобы реально вкусно поесть нужно постараться, особенно традиционные блюда, будь то например паэлья в Испании или пицца в Италии, даже Гордон Рамзи косячит, чего уж про других говорить)
Ну, дело в том, что видео поддаётся монтажу.. И например тушение болоньезе просто вырезали, в описании под видео есть инфа, что тушится болоньезе час, томится. Это проколы монтажа я думаю, видео древнее уже..
Юличка, благодарю вас!!! Буду готовить по вашему рецепту! Я вами восторгаюсь!!! Дай Бог вам здоровья до 100 лет и вашей семье...
Звачем хорошо размягченное масло,если оно и так растает на горячей сковороде?
Кто с 2020?)
Юля готовить не умеет!
Она мускатный орех не в соус добавляет, а просто снюхивает его..
Походу, бешамель не получился, не знаю с какого раза это у нее, так резко убрали камеру от сковородки и вернули когда уже все было готово.
Да, и по стенкам сковороды-комки,такого быть не должно..😭
Лопатку сначала бросила в соус, она прямо утонула, потом чистая стояла на краю сковороды, а потом ВДРУГ соус уже был в отдельной миске...
Да, тоже именно так и подумала))) Потому что такие комки уже ничем не разбить. Наверное как сказала, в блендере взбила, а потом опять в сковороду.
Такая суета ,поэтому и не уловить сразу
😂😂😂👌
Все хорошо, но не могу понять почему она как будто на скорость работает , типа кто первый?
Юля, спасибо!!! Вы талантливы во всех своих творческих проявлениях!!! Всех вам благ!!!✨💐💐💐✨
Аволосы летят в еду, в бегу, кругом голова
Платок можно повязать?? Мотает волосами, трясет над едой..ркунает волосья в еду
@@user-rj9bm4dx1d 👍💯
Вам рецепт показывают а не про волосы
Юлия, благодарю за прекрасный рецепт! Своей энергетикой всегда заряжаете готовить вместе с вами 😀🙏
а еще этой энергетикой можно спалить крылья) и превратить лазанью в хрючево
Прочла кучу комментариев. Не нравиться, так не смотрите зачем же вы такие спокойные смотрите это. Она делает это без напряга. Спасибо большое.
Наконец то нормальный человек, поддерживаю!
Бусы огонь!
Я тоже не поняла, как блюдо в начале было с жёлтой каймой, а из духовки ее уже нет?
Этому видео много лет!
Замечательный рецепт, именно как я и представляла себе лазанью
Соус бешамель, самый вкусный соус, даже просто его кушать с хлебом, а лазанья с ним еще вкусней,сытно с удовольствием съешь и больше ничего не надо целый день, спасибо Юле за подробности о соусе.🌟🌹🌹🌹💫💌.
Солнышко!)))
а вы сами всегда в платочках на кухне готовите?
Да. Что бы волосы никуда не попали
Интересный рецепт!
А мне нравится ! Огромное спасибо за приготовление и рассказ !
Юля,как всегда,умничка...обожаю шустрых умных с шилом ....с ними работать классно.. а кто та девочка,которая снимает? о ней ничего не знаем)))...подружка?
Мне так нравится как она шустрит, хрустит сельдереем😊
Да, шустрит и гремит посудой. Получается симфония
Умничка! Такая позитивная и классная!!! И лазанья вкусная !
А тебя, что приглашали и ты ее ела? А, ОЛЬГА ТКАЧЕНКО ИЛИ ТЫ В ДОЛЕ?ФУ
@@user-tt1sn5vu7x А почему вы " тыкаете" постороннему человеку ? Столько злобных комментариев, просто диву даёшься. Не нравится, не смотрите. Никого не принуждают.
Куда торопиться? у вас в студии аренда поминутная что ли?
Очень вкусно!
Печенье очень красивое :)
Возьму на заметку.
Причем печенье?
😁😁😁👍👍👍
Забыли итальянские травки базилик и орегано, и мацарелла.
В болоньезе не даются травки
Да бульон или вода !это очень ощутимо!и имеет большое значение!)))
Юля какая молодец ,такая бидовая и энергичная :на кухне -ОГОНЬ!!тоже приходится быстро справляться на кухне ,когда на работе с 8до 18 и семью покормить надо,торопишься также!!!
Да,горячую тарелку берет рукой из духовки.А тарелка уже другая😂,в которой готовила лазанью,рисунок был другой.Кино!
Ох лазанья готова, и голой рукой из духовки, Юля терминатор)))))))
все харашо )))
Паста томатная-жесть!Только помидорки,протертые.
Нет ...все верно...помидоры не нужны..
томатная паста почему нет ,всё идёт что в доме есть ,многие не любят помидоры свежие в лазанье, а в Германии есть вообще порошки для неё
Гарфилд:Я полностью доволен, Джон. :)
Что то мне подсказывает что макароны сырые.
Раньше мне всё казалось идеально
Вот что значит жить в нищете и смотреть голодным. Сейчас я вижу все косяки и на кухне и в готовке.
Её рецепты, это продукт того времени, тогда было топ. Сейчас это трешь
Услышал оговорку или Юлия не знала, что не может быть 6 ст. Ложек-40гр муки, т.к ст.ложка муки это 10гр без горки или 15гр с горкой, а где и больше бывает
Юля очеь шустрая молодец.
Все пишут про разные тарелки, а то, что она из духовки достала голыми руками?😂
Единственное что, никак не 6 ст. ложек муки - это 40 гр. Большая ошибка, поэтому у нас не получался бешамель. А так рецепт чудесный, видео уютное и как родное уже.
Она лазанью из духовки взяла сначала голыми руками?
Слои теста нужно опускать в кипящую воду на несколько секунд, чтобы было удобно укладывать. На упаковке даже написано .
Анжела Анжелика не правда, на каждой упаковке свои указания, я брала 2 разные и написано наоборот, что никакой обработки не требуется
Умница ! Очень талантлива ! Ну, а оператор мог бы ( отрезать) упавшую ложку ...
Лучше добавлять готовые протертые томаты - в идеале итальянские консервированные , а также белое сухое вино
Настоящая итальянская лазанья только в Италии
Столько комментаторов и критиков-специалистов! Почему вы до сих пор не на её месте???
Наталья Шнайдмиллер . Поналезли, как упыри, убогие, и давай ныть. Надо же толпой, это же заразно - внутренняя неполноценность.
Согласна с вами на все 100.
@@karambolgrin3514 Всегда удивляют такие "адвокаты" защищая одного,оскорбляют десятки людей.
@@user-gj6qg8sr1o .Почему же оскорбления? Это диагностика, констатация фактов, должный отпор беспросветной тупости и стадному инстинкту шакалов.
@@karambolgrin3514 Кто вам дал право оскорблять людей?Кем вы себя возомнили?Это их мнение и их право его высказывать,вы в этой ситуации кто? Не пишите мне,надеюсь я выразила свою мысль.
Скажи да, простой молочный соус
Именно бешамель
Во вселенной Юли бекон сам распределяется по сковородке
Больньезе должен быть хорошо сдобрен томатами консервированными.Даже есть специальный томатный соус для лазаньи. А это, извините, какой то сухонький фарш....Специально смотрела как итальянцы готовят...