Браво!Спасибо!Начинки на белом или цветном шоколаде всегда приторные.Я беру 2 части белого или цветного шоколада и 1 часть 33% сливок -200 г шоколада и 100 мл 33% сливок,нагретых до пузырьков .Шоколад в несколько приемов по 25 секунд растапливаю в микроволновке,размешивая после каждого раза до получения мелких бугорков в пластмассовой плотной мисочке и заливаю нагретыми сливками,быстро все размешиваю и добавляю 15 г мягкого сливочного масла,хорошо размешиваю+3 чайные ложки лимонного сока,1 полную сверхом чайную ложку апельсинового джема,пару капель апельсинового экстракта или натурального апельсинового масла и аккуратно слегка взбиваю погружным миксером,чтобы не было пузырьков воздуха.Таким образом делаю начинку из черного шоколада 70%,но добавляю еще салатную ложку инвертного сиропа(или золотого кукурузного сиропа или жидкого меда акации). Насыщенные цвета цветного шоколада лучше разбавить 1:1 с белым шоколадом,чтобы был красивый пастельный цвет.Для конфет из черного шоколадного корпуса начинки могут быть любыми,а для цветных и белых покрытий только из черного шоколада 70% и донышко я покрываю только черным шоколадом,чтобы конфеты не были приторными.Если белый или цветной шоколад плохо ложится на стенки формочек,то дайте шоколаду застыть,а затем кисточкой покрыть внутреннюю поверхность черным шоколадом 70%,дайте застыть и получите крепкий корпус.В любое шоколадное покрытие я добавляю немного апельсинового экстракта,но без фанатизма.Дело вкуса.Такие начинки можно использовать для тортов,намазать на хлеб,печенье,крекеры,есть с сыром Рикотта или творогом на крекере.
@@Вдохновениенакухне на здоровье.Вы можете вместо джема использовать мятное желе(как варенье,а не порошек для желе) ,смородиновое,виноградное желе и такие же ароматизаторы,для мятной начинки я береу 1:1 белый и зеленый шоколад,чтобы начинка была пастельного цвета и немного мятной эссенции или натурального мятного масла,33% сливки,немного мягкого сливочного масла,мятное желе,лимонный сок.Все делаю по способу классической трюфельной начинки,меняя шоколад,ароматизаторы,плюс лимонный сок во всех начинках,даже в белой ванильной,а джем Вы можете класть по своему усмотрению -все понемножку,зато в целом будет шедевр и все быстро,просто,вкусно.Апельсиновый джем-конфитюр можно освободить от корочек или мелко их порезать,а можно вообще не добавлять -дело вкуса,можно использовать персиковый или абрикосовый джем,вишневый( темный джем лучше класть в черный шоколад),а в клубничном есть мелкие семена и я его не использую.Хорошо в классическую начинку из черного шоколада 70% мелко порезать немного чернослива+апельсиновый джем,лимонный сок и апельсиновый экстракт или апельсиновое масло,немного мягкого сливочного масла.Можно в горячие сливки добавить немного растворимого кофе к этой начинке и в целом будет приятная кофейная начинка с апельсиновым оттенком.К белой ванильной можно добавить все ингридиенты и еще немного кокосового экстракта.Дело вкуса.Идеи есть,а Вы модифицируйте по своим вкусовым ощущениям.Можно добавлять немного мелко порезанных вишен марачино.Можно просто порезать поджаренные грецкие орешки,цукаты из апельсин,чернослив и вишни марачино плюс немного лимонного сока и апельсиновую эссенцию и все,без шоколада и начинка будет вкусной,неприторной,как для конфет и з шоколада 70% или 72%,так и для цветного и белого шоколада.Для корпуса из белого или цветного шоколада я добавляю в растопленный шоколад пару капель растительного масла,чтобы шоколад не был сухим и пару капель апельсинового экстракта или натурального апельсинового масла.Я -любитель,а Вы -профессионал и Вам легче в поисках новых идей на основе знаний.Дальнейших творческих успехов и показывайте всем в своих прекрасных видео.Спасибо!!!!
Спасибо большое за огромную и сжатую информацию, за то что рецепт курда бегом пробежали и за то, что не используйте глюкозный сироп, сорбит и прочие примочки. ❤️👍 Обязательно попробую рецепты и отпишусь.
Здравствуйте! С клубничным ликёром не пробовала, поэтому не могу сказать. В принципе, белый шоколад, сливки и клубника - классическое сочетание, должно быть вкусно и с ликером😋
Использовать конечно можно, но зачем? Если используется только натуральные качественные ингредиенты, то добавить ароматизатор - это просто перечеркнуть вкус. С ароматизаторами можно и в магазине купить. Но это, конечно, моё личное мнение🙃
@@Вдохновениенакухне вы на продажу такие делаете? Мне пару начинок не хватает, но хотелось бы чтобы это был безопасный продукт, чтобы никого не отравить 😖
С белым шоколадом на продажу не делаю с лимонным курдом, а с ликёром и ванилью делаю. Но у меня на обратной стороне визитки есть памятка, что хранить в холодильнике и на коробку сбоку наклеиваю информацию о сроке, до которого употребить и что хранить в холодильнике.
Я делала лимонный курд. Он имел очень сильный вкус яиц. Я что-то сделала не так или просто яйца такие? Даже насыщеный вкус лимона не смог ничего изменить. Ну я, правда, только учусь
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Браво!Спасибо!Начинки на белом или цветном шоколаде всегда приторные.Я беру 2 части белого или цветного шоколада и 1 часть 33% сливок -200 г шоколада и 100 мл 33% сливок,нагретых до пузырьков .Шоколад в несколько приемов по 25 секунд растапливаю в микроволновке,размешивая после каждого раза до получения мелких бугорков в пластмассовой плотной мисочке и заливаю нагретыми сливками,быстро все размешиваю и добавляю 15 г мягкого сливочного масла,хорошо размешиваю+3 чайные ложки лимонного сока,1 полную сверхом чайную ложку апельсинового джема,пару капель апельсинового экстракта или натурального апельсинового масла и аккуратно слегка взбиваю погружным миксером,чтобы не было пузырьков воздуха.Таким образом делаю начинку из черного шоколада 70%,но добавляю еще салатную ложку инвертного сиропа(или золотого кукурузного сиропа или жидкого меда акации). Насыщенные цвета цветного шоколада лучше разбавить 1:1 с белым шоколадом,чтобы был красивый пастельный цвет.Для конфет из черного шоколадного корпуса начинки могут быть любыми,а для цветных и белых покрытий только из черного шоколада 70% и донышко я покрываю только черным шоколадом,чтобы конфеты не были приторными.Если белый или цветной шоколад плохо ложится на стенки формочек,то дайте шоколаду застыть,а затем кисточкой покрыть внутреннюю поверхность черным шоколадом 70%,дайте застыть и получите крепкий корпус.В любое шоколадное покрытие я добавляю немного апельсинового экстракта,но без фанатизма.Дело вкуса.Такие начинки можно использовать для тортов,намазать на хлеб,печенье,крекеры,есть с сыром Рикотта или творогом на крекере.
Спасибо огромное за отзыв, советы и идеи!
@@Вдохновениенакухне на здоровье.Вы можете вместо джема использовать мятное желе(как варенье,а не порошек для желе) ,смородиновое,виноградное желе и такие же ароматизаторы,для мятной начинки я береу 1:1 белый и зеленый шоколад,чтобы начинка была пастельного цвета и немного мятной эссенции или натурального мятного масла,33% сливки,немного мягкого сливочного масла,мятное желе,лимонный сок.Все делаю по способу классической трюфельной начинки,меняя шоколад,ароматизаторы,плюс лимонный сок во всех начинках,даже в белой ванильной,а джем Вы можете класть по своему усмотрению -все понемножку,зато в целом будет шедевр и все быстро,просто,вкусно.Апельсиновый джем-конфитюр можно освободить от корочек или мелко их порезать,а можно вообще не добавлять -дело вкуса,можно использовать персиковый или абрикосовый джем,вишневый( темный джем лучше класть в черный шоколад),а в клубничном есть мелкие семена и я его не использую.Хорошо в классическую начинку из черного шоколада 70% мелко порезать немного чернослива+апельсиновый джем,лимонный сок и апельсиновый экстракт или апельсиновое масло,немного мягкого сливочного масла.Можно в горячие сливки добавить немного растворимого кофе к этой начинке и в целом будет приятная кофейная начинка с апельсиновым оттенком.К белой ванильной можно добавить все ингридиенты и еще немного кокосового экстракта.Дело вкуса.Идеи есть,а Вы модифицируйте по своим вкусовым ощущениям.Можно добавлять немного мелко порезанных вишен марачино.Можно просто порезать поджаренные грецкие орешки,цукаты из апельсин,чернослив и вишни марачино плюс немного лимонного сока и апельсиновую эссенцию и все,без шоколада и начинка будет вкусной,неприторной,как для конфет и з шоколада 70% или 72%,так и для цветного и белого шоколада.Для корпуса из белого или цветного шоколада я добавляю в растопленный шоколад пару капель растительного масла,чтобы шоколад не был сухим и пару капель апельсинового экстракта или натурального апельсинового масла.Я -любитель,а Вы -профессионал и Вам легче в поисках новых идей на основе знаний.Дальнейших творческих успехов и показывайте всем в своих прекрасных видео.Спасибо!!!!
У вас отличное чувство вкуса 😍😍😍 прекрасные сочетания
Спасибо!)) Благодарю за отзыв! 🌷🌷🌷
Отличный рецепт, Оксаночка !
Спасибо большое!
Вкусняшки!!! Очень люблю Ваши конфеты
Спасибо 😊!!!
Спасибо большое за огромную и сжатую информацию, за то что рецепт курда бегом пробежали и за то, что не используйте глюкозный сироп, сорбит и прочие примочки. ❤️👍 Обязательно попробую рецепты и отпишусь.
Супер ❤
Спасибо за рецепт. Просто и понятно.💐
😌Вам спасибо за отзыв!
@@Вдохновениенакухне Инстограмм у Вас есть? А то на ютуб боюсь не увидеть.
instagram.com/mnedobavki?igshid=1766exc68dnn4
Спасибо большое!!!
Пожалуйста!)) Вам спасибо огромное за отзыв!
❤❤❤
А можно приготовить ганаш утром, убрать просто в холодильник, а,например, вечером погреть его в свч и делать начинку для конфет?
Можно.
Здравствуйте!не встречала ликер пино коладо.подойдет ли клубничный ликер?
Здравствуйте! С клубничным ликёром не пробовала, поэтому не могу сказать. В принципе, белый шоколад, сливки и клубника - классическое сочетание, должно быть вкусно и с ликером😋
@@Вдохновениенакухне спасибо.как попробую обяз.поделюсь.
Добрый день, вы пропорции не указали в видео белого шоколада, сливок и всех остальных ингредиентов в начинках.
Здравствуйте! Я указала в самом начале видео и под видео есть все ингредиенты))
Не сказали пропорции курда.Подскажите пожалуйста.
В начинку: курд 50г/сливки 33% 50г/шоколад 50г.
Курд: сок лимона 70мл/цедра лимона/сахар 100г/желтки от 4-х яиц/масло слив. 82% 79 г.
@@Вдохновениенакухне Большое спасибо за подсказку. Подписана на ваш канал
Благодарю!))
Добрый вечер ! Подскажите пожалуйста как называется или где вы покупали такую форму для конфет
Здравствуйте! Эта форма называется пуля. Это моя самая первая форма ❤, покупала на aliexpress. Бывает двух вариантов: малая и большая.
Здравствуйте. Посоветуйте с каким корпусом, то есть горьким, белом или молочным лучше подойдут эти начинки?
В темном шоколаде, вы оказывается сказали в видео 🌷
А если использовать ароматизатор какого-либо ликёра, то будет также как и с обычным? Просто интересна разница
Использовать конечно можно, но зачем? Если используется только натуральные качественные ингредиенты, то добавить ароматизатор - это просто перечеркнуть вкус. С ароматизаторами можно и в магазине купить. Но это, конечно, моё личное мнение🙃
А где можно приобрести такой ликер и чем можно заменить ?
Этот ликёр продаётся во многих алкогольных отделах, есть разные производители.
Здравствуйте, а срок хранения у начинок какой??
По рецепту приготовил и тут же съел?Консервантов никаких нет?
Здравствуйте! Срок хранения таких конфет не больше 2 недель, при условии хранения 12-18°С (можно в холодильнике). Консервантов в начинках нет.
@@Вдохновениенакухне вы на продажу такие делаете? Мне пару начинок не хватает, но хотелось бы чтобы это был безопасный продукт, чтобы никого не отравить 😖
С белым шоколадом на продажу не делаю с лимонным курдом, а с ликёром и ванилью делаю. Но у меня на обратной стороне визитки есть памятка, что хранить в холодильнике и на коробку сбоку наклеиваю информацию о сроке, до которого употребить и что хранить в холодильнике.
Я делала лимонный курд. Он имел очень сильный вкус яиц. Я что-то сделала не так или просто яйца такие? Даже насыщеный вкус лимона не смог ничего изменить. Ну я, правда, только учусь
Если делали только на желтках, то явного вкуса яиц быть не должно. Ну и обязательно использовать цедру лимона.
@@Вдохновениенакухне спасибо большое за ответ. Буду учиться.