Ганаш на белом шоколаде Малина и Манго! Трюфельная начинка для корпусных конфет

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 8 янв 2025

Комментарии •

  • @ВикторияБурова-х9н
    @ВикторияБурова-х9н 2 года назад +10

    Наконец-то дождалась очередного сногсшибательного лакомства!!! Светочка, откуда рецепты берутся? Не успела посмотреть это видео, как уже другое жду. Все близкие подсели на ваши-мои конфеты.

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +5

      Викуль приветик! Рецепты сама делаю по технологической карте. Сначала считаю расход шоколада, затем начинка, а затем декор! Тестирую вкусы двойных и тройных начинок, сочетание вкусов и потом снимаю видео!

    • @Ржавыйкалькулон-я2т
      @Ржавыйкалькулон-я2т 2 года назад +5

      @@SvetikSokolova какую огромную работу вы делаете, спасибо большое, что делитесь рецептом

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Спасибочки огромное!

  • @НадеждаМиненкова-б5г
    @НадеждаМиненкова-б5г 2 года назад +10

    Я-по Вашему видио делала конфеты с начинкой лесные ягоды.(Томмер) , а теперь ганаж научусь делать.ЗДОРОВО! СПАСИБО!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Надюша умничка моя! Спасибочки солнышко! Фото мне скидывай, я периодически буду показывать работы моих учеников, сделаю видео, в декабре уже было такое видео!

  • @ОльгаГолодец-ц6ш
    @ОльгаГолодец-ц6ш 2 года назад +7

    Светлана здравствуйте! Согласно с предыдущим комментарием, пока смотришь, слюнкой подавишься.
    Я реально подсела на Ваши шедевральные изделия из шоколада и не только. И, незаметно от себя, перешла на изготовление конфеток и шоколадок. Признаюсь, получилось не сразу, шоколада извела не мало, но благодаря упертому характеру, довела процесс до нужной кондиции. Конечно же благодаря Вашим роликам, в которых все подробненько рассказано и показано. Спасибо большое!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +5

      Оленька приветик! Умничка мое солнышко! Сейчас лучше делать конфеты своими руками, таких конфет в магазине уже не купить, а начинки просто божественные, скоро еще будут начинки обалденные, обязательно покажу свои новые рецепты!

    • @НатальяСандракова-л2ц
      @НатальяСандракова-л2ц 2 года назад

      Светлана! Спасибо вам огромное за рецепты очень интересно смотреть, согласна со всеми комментариями на 100%. Не могу нигде найти ответ на вопрос. Скажите пожалуйста какой вес масла микрио в чайной ложке). или в мерной ложке 1 мл или 5 мл. У меня весы к сожалению не взвешивают 1грамм.

  • @ТатьянаСпивак-ж9п
    @ТатьянаСпивак-ж9п 2 года назад +17

    С нетерпением ждала выхода этого видео! Наконец-то даждалась! Спасибо Вам большое! Благодаря Вашим видео я полюбила такой процесс, как приготовление корпусных конфет и вообще все, что связано с шоколадом. Узнала ОЧЕНЬ много интересного и полезного. Миллион раз СПАСИБО!!!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Танюш спасибочки моя дорогая! Я очень очень рада!

  • @galinaMalinovka
    @galinaMalinovka 2 года назад +5

    Боже мой,где ты была со своими рецептами,когда у меня был частный дом.
    Столько было фруктов,ягод.....сколько можно было сделать вкусняшек с разными начинками.Летом надо обязательно наморозить разной ягоды,чтобы потом делать вкушняшки по твоим рецептам!!!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +2

      Да и воздухом нормальным дышать, а не загазованностью. Это моя мечта - свой дом! У нас домики в Подмосковье по нереальным ценам. даже страшно сказать. Мы ездили к маме на кладбище, вот там рядом земельный участок по стоимости 7млн без дома, просто заросли. 50 км от Москвы. Представляешь??

    • @galinaMalinovka
      @galinaMalinovka 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova
      Да уж🙈.Я знаю какие у Вас цены космические на ЧД😲😲😲.
      Сидела какое то время на одном форуме,когда достали соседи сверху(почти год подростки катались в квартире по ламинату на самокатах,сноубордах и это был вагоноремонтный завод у меня над головой).Так из России(особенно Москвы) все мечтали переехать,если не на Канары,то хотя бы в ЧД😁😁😁!!!

    • @СветланаМишарина-ч3м
      @СветланаМишарина-ч3м 9 месяцев назад

      переезжайте к нам, в Западную Сибирь! у нас дешевле ваших цены! я продаю дом всего то за 5 млн. @@SvetikSokolova

    • @ЕвгенийМалыхин-з7т
      @ЕвгенийМалыхин-з7т 25 дней назад

      ​@@galinaMalinovkaна канары круче,конечно.а в чд не только свежий воздух,сад-огород,но и пахать ого го сколько.так что не знаешь,что лучше.

  • @naidazokhrabbekova5974
    @naidazokhrabbekova5974 Год назад +4

    Не могу оторваться от ваших видео!!!!

  • @Надежда-щ2н5б
    @Надежда-щ2н5б 2 года назад +10

    Светик,ты дразнилка. Хочу,хочу,хочу твоих конфет😋😋😋👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽 🙋‍♀️💋

  • @ОльгаИсхакова-ы5э
    @ОльгаИсхакова-ы5э 2 года назад +9

    Светлана - это что то невероятно вкусное, обязательно сделаю, пока смотрела - слюнки текли, спасибочки за ваши рецепты! Мне очень, очень нравятся ваши работы.Супер ! Нет слов как красиво!Браво!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +2

      Оленька спасибочки моя дорогая!

  • @MarizaBM-b2e
    @MarizaBM-b2e 12 дней назад

    Отличные разъяснения!

  • @ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ

    Добрый день, Светочка ! Спасибо тебе большое за интересный рецепт конфеток . Это просто чудо какое-то. Этот вкус и оформление … Рецепты конфет сногсшибательные . Шедевры из-под твоих ручек так и вылетают , это «чудачечие «!!!! Спасибо 🙏🏻!!!! 💐💐💐Ты, королева шоколадных конфет !!! 💥🎉🙏🏻🙏🏻😚👏🏻👍🏻💐

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Танюшка моя дорогая! Спасибочки огроменное! Просто я уже закрытыми глазами могу делать, а темперировать на глаз! "ЧУДАЧЕЧИЕ"😄😄🥰🥰

  • @annacrum4103
    @annacrum4103 2 года назад +6

    Приветик Светочка! Ну хулиганка ты😉😄! Я тут стараюсь бока сбросить, а ты такой вкусняшкой дразнишься😋😋😋! Малинка и манго это же мечта обжорки😋😉! В общем я как всегда чуть не захлебнулась😋, но не заедала, продержалась как стойкий оловянный солдатик😄! Смотреть за твоим творчеством конечно удовольствие! Рукодельница! Спасибо моя дорогая за видео и МК! Вот скину свои жиры зимние, и сделаю, заинтересовала сильно, только я с молочным буду делать, а может и с чёрным попробую! Удачи тебе и каналу! ❤️❤️❤️😘😘😘

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Приветик Анечка! Я тебе вышлю как-нибудь! Спасибочки моя дорогулька! 😘😘😘Вкус я уже знаю твой!😘😘😘

    • @annacrum4103
      @annacrum4103 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova ❤️❤️❤️

  • @НадеждаМиненкова-б5г
    @НадеждаМиненкова-б5г 2 года назад +5

    Светлана доброго время суток. Я как раз начала делать конфеты. Теперь есть новый рецепт. Спасибо!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Нвдюш, рецептов будет много, я постоянно тестирую начинки по вкусовой совместимости, спасибочки огромное!

  • @marinakoodziejczak6280
    @marinakoodziejczak6280 2 года назад +3

    Спасибо большое. Конфеты просто чудо, люблю манго и малину..Делала конфеты с разными начинками. И все очень вкусные.

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Спасибо Мариш огромное!

  • @НатальяПавкина-и3с
    @НатальяПавкина-и3с 2 года назад +2

    Доброе утро Светлана, с праздником вас вербное воскресенье и такой с утра видосик. Шик, блеск , красота. Как всегда оболденно, спасибо вам большое за ваш труд. Сегодня хочу попробовать сделать. Удачи вам здоровья, успехов, Мира и добра. Вы наш позитив и вдохновение. 💯💯💯💯💯💥💥💥💥💥💖💖💖💖💖

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Наташенька спасибочки огромное! С праздником солнышко!😘😘

  • @edak8633
    @edak8633 2 года назад +4

    Спасибо ,очень красиво и аппетитно смотрится. 👍👍👍Супер👏👏👏🌷🌷🌷

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Спасибочки солнышко!

  • @Любовь-э9ч4и
    @Любовь-э9ч4и 2 года назад +6

    Спасибо! Ваше видео, как глоток воздуха в наше время!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Спасибочки Любаша огромное!

  • @STATYANOY
    @STATYANOY 2 года назад +3

    Света, приветик, с удовольствием посмотрела твой ролик, просто чудо!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +2

      Танюш спасибочки огромное!

  • @tihka3799
    @tihka3799 2 года назад +5

    Спасибо большое! Приятно! Душевно!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Спасибочки солнышко!

  • @marinaadamova2823
    @marinaadamova2823 2 года назад +7

    Спасибо большое. Как всегда всё красиво 😻

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Спасибо Мариш огромное!

  • @ТатьянаГудкова-х6ц
    @ТатьянаГудкова-х6ц 2 года назад +5

    Ураааа, ураааааа! Приехала домой, включила и новое видео от Светочки! Спасибо большое дорогая моя! Сначала, лайк, комментарий, а потом просмотр ❤️❤️❤️

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +2

      Танюшка привееет! Это тебе спасибочки мое солнышко за то что ты рядом!🥰

    • @ТатьянаГудкова-х6ц
      @ТатьянаГудкова-х6ц 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova 🥰🥰🥰

    • @galinaMalinovka
      @galinaMalinovka 2 года назад +1

      @@ТатьянаГудкова-х6ц
      Нет уж,сперва ПРОСМОТР,а потом лайк и комментарий😊.
      Такие правила Ютуба,правда они помтоянно их изменяют.

  • @milaperejilo4848
    @milaperejilo4848 Год назад +1

    Восхитительно! Аж слюнки потекли. Побегу срочно делать.

  • @Ruoka_on_herkullista
    @Ruoka_on_herkullista 2 года назад +3

    Светлана,смотрю вас,не отрываясь!Чувствуется как вы любите то,чем занимаетесь!Поэтому и результат такой притягательный!Спасибо!Рада,что "нашла"вас!!!💗

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +2

      Спасибочки солнышко! Обожаю свою работу, особенно увлекаюсь декорами!

    • @Ruoka_on_herkullista
      @Ruoka_on_herkullista 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova может и я (когда-нибудь!☺)хоть на чуточку приближусь к вашему умению,чтобы радовать своих близких не только вкусностями и полезностями,но и красотой!!!🥰

    • @Ruoka_on_herkullista
      @Ruoka_on_herkullista 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova 🥰🥰🥰

  • @galinaMalinovka
    @galinaMalinovka 2 года назад +3

    Не перестаю удивляться сколько и какую красоту ты создаешь:
    начинки,формочки конфет,а упаковка это вообще отдельная тема👌👍👍👍.

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Привет! Всю упаковку не показала, так как знаю что ты посмотришь, потом не интересно будет!

    • @galinaMalinovka
      @galinaMalinovka 2 года назад +2

      @@SvetikSokolova
      Ой,это точно😊😍🤗.Спасибо моё солнышко,мне оооочень приятно💖💖💖!!!
      Я то услышала,что это для Беларуси,но что это мнееееее😁😁😁 честно не поняла.
      У тебя же друзей много по всему миру👀 и мне так интересно кому же следующему и в какую страну уйдёт твой подарочек🎁🤔🤔🤔.

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Спецом сказала чтобы ты в ватсапе меня не отговаривала😀

    • @galinaMalinovka
      @galinaMalinovka 2 года назад +1

      😁😁😁👌👍👍👍.

  • @ЛенаСмольникова-ь5е
    @ЛенаСмольникова-ь5е 2 года назад +4

    Светик, я представляю как это вкусно! Спасибо тебе за такие прекрасные рецепты! 😘😘😘❤❤❤

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Спасибочки Леночек! Спасибочки моя дорогулька любимая!😘😘❤️

  • @blossosoft4786
    @blossosoft4786 2 года назад +3

    спасибо огромное 🙏 за ваш труд очень надо

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Спасибочки солнышко!🥰

  • @МарияГладких-г5о
    @МарияГладких-г5о 11 месяцев назад +1

    Какая вы молодец👍 мне так нравятся ваши видео ,после них понимаешь что все получится.И понятно и доступно❤️❤️.Дальнейшего Вам процветания🌸🌸

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  11 месяцев назад

      Машенька спасибочки огромное!❤❤

  • @milaperejilo4848
    @milaperejilo4848 Год назад +1

    Восхитительная работа. Благодарю

  • @ВераСибиркина-д7ф
    @ВераСибиркина-д7ф 2 года назад +2

    Светлана ! это супер просто !!! Какая красота и вкуснота !!! 👍👍👍🥰🌹

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Верусик спасибо моя дорогая!🥰🌹

  • @СергейАвходиев
    @СергейАвходиев 2 года назад +2

    Привет Светик! У тебя все просто супер! Золотые руки !

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Приветик моя звездочка! Спасибочки солнышко! С праздником тебя!😘😘

    • @СергейАвходиев
      @СергейАвходиев 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova И тебя дорогая с вербным воскресеньем!! Всего тебе самого хорошего! Процветания твоему каналу!

  • @ElenaDavudova
    @ElenaDavudova Год назад +1

    Света спасибо! У меня ганаш не получался, посмотрела и обрела счастье 😊💕👍

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад +1

      Отлично солнышко! Готовьте с большим удовольствием!❤

    • @ElenaDavudova
      @ElenaDavudova Год назад +1

      @@SvetikSokolova Света, а у вас есть ролик, приготовление ганаша с ореховым пралине для корпусных конфет? Это было бы классно!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Да, есть такие рецепты, заудите в Плейлист ШОКОЛАД, КОНФЕТЫ и можете просмотреть в название видеоролика

  • @lelasaphoenix2901
    @lelasaphoenix2901 2 года назад +4

    То, что это невероятно вкусно - это одно. Но визуальный ряд - просто красота! Света, надо к тебе в гости с шампанским или с коньяком и кофе.😀

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Леля привет! Ага, из Самары😀, Давай начинай делать конфеты! Мы с тобой топливо продавали, сейчас на конфеты перейдем!😀Тоже оптом😀😀

  • @galinaMalinovka
    @galinaMalinovka 2 года назад +2

    Светик,с праздником Вербное воскресенье🙋🌹🌹🌹😘😘😘!!!

  • @galinaMalinovka
    @galinaMalinovka 2 года назад +2

    Светик,не по теме к этому видео:
    делала торт"Книга"по твоему рецепту "Шоколадный медовик".
    В этот раз всё сделала,ничего не изменяла.Торт вышел на 5 кг(высокий,огромный).
    Именинник и гости были просто в восторге👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏!!!
    А я уставшая просто свалилась и уснула,и пропустила твою очередную вкусняшку😞.
    Приходила с работы,делала торт ночью,а утром на работу и так два дня подряд.
    Конфетки просто суперские👌👍👍👍.Сплю и вижу как я их пробую😁😁😁.
    Проснулась,а это твоё видео и твой голос говорит:"Попробуйте,это просто чума!!!"
    Поставила лайк и пошла на кухню пить чай,но без чумовых конфет😊😍🤗😘😘😘.

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      5 кг? Ты просто чума! Я тоже ночью делаю, в апреле попробуешь конфетки, еще с инжиром и орехами я сделала, на след.неделе уже вышлю, деревянную упаковку долго ждала, лишь бы почта не поломала.

    • @galinaMalinovka
      @galinaMalinovka 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova
      Ой,спасибо большое🙏😘😘😘.
      Ты хочешь сказать,что сны бывают вещими😁😁😁???
      Когда я буду пробовать и наслаждаться твоими шедеврами,то всё равно включу твоё видео на просмотр и в тот момент,когда ты будешь говорить:"Попробуйте,это просто чума!",то я буду наслаждаться💣💥💣💥💣💥👍.

    • @galinaMalinovka
      @galinaMalinovka 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova
      Вчера ещё Олег приехал в командировку и я ему сделала тортик по твоему рецепту,т.к. на празднике было много гостей и всем не досталось и ему тоже.
      Так он так нахваливал,сьел весь и ложку облизал😁😁😁.
      Сказал,что ни разу такой вкуснятины не ел.Он часто у себя покупает в местной кондитерской тортики,но сказал,что мои вкуснее.
      Слава Богу после тяжёлой травмы и той работы опять появилось желание и сылы что то делать.Сынуля тоже обрадовался,что я опять стала творить,значит ЖИТЬ😊!!!

  • @lyubovsokolova2441
    @lyubovsokolova2441 2 года назад

    Умничка,волшебница,спасибо.

  • @Лорка-е6п
    @Лорка-е6п 2 года назад

    Классные конфетки!!!

  • @TatianaOrlova1710
    @TatianaOrlova1710 2 года назад +2

    Добрый день Светлана, подскажите можно ли заморозить сливочно-фруктовую начинку для дальнейшего использования.

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Добрый день! Можно заморозить, я так и делаю иногда!

  • @СветланаЦис-ф6з
    @СветланаЦис-ф6з 4 дня назад

    Скажите пожалуйста можно заменить сливки на растительные?спасибо

  • @TanzilaTanzila-s2m
    @TanzilaTanzila-s2m 9 месяцев назад +1

    Здравствуйте, Светлана! Конфеты красят руки , почему ?😢 использовала для окрашивания формы микрио, заранее протемперировав масло . И еще , однажды уже использованное окрашенное мало пригодно для повторного использования?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  9 месяцев назад

      Доброго времени суток! Я никогда не окрашиваю формы какао маслом Микрио, я всегда темперирую обычное какао масло в каллетах или дропсах, предварительно растопив его до 50 градусов, а затем охлаждаю, посмотрите видео по темперированию какао масла ruclips.net/video/nLmpiH3gtQY/видео.html

  • @ЕленаЗакирова-я6ъ
    @ЕленаЗакирова-я6ъ 2 года назад +2

    Светочка,какие вкусняшки! Я многому у тебя научилась,спасибо! Люблю такие начинки..а трюфели-это что-то🙃 Светик,немного не в тему...сколько нужно шоколада для шахматной доски?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +2

      Ой Леночка умничка, я совсем забыла написать, сейчас в закрепленном комментарии обязательно напишу, всего получилось 456 гр общей заливки

    • @ЕленаЗакирова-я6ъ
      @ЕленаЗакирова-я6ъ 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova 😘

    • @galinaMalinovka
      @galinaMalinovka 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova
      Вот и я сижу и жду когда ты взвесишь и напишишь вес шоколада😁😁😁.

  • @NastyaSvetlyachok
    @NastyaSvetlyachok 11 месяцев назад +1

    Здравствуйте! Благодарю за шикарные видео, я на Вас "подсела". Подскажите, начинку убрать для стабилизации в холодное место - это просто в холодильник? Благодарю ♥

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  11 месяцев назад

      Доброго времени суток! Настя, смотря какую начинку вы хотите сделать? Для корпусных конфет начинку обязательно нужно охлаждать. Её температура должна быть 19 градусов (самое идеальное 18 градусов). Например, можно подержать её недолго в холодильнике. Кроме того, и температура для работы с шоколадом и формами в помещении должна быть не выше 20 градусов

  • @РавиляМамедова-г7р
    @РавиляМамедова-г7р 2 года назад

    Здравствуйте, Светлана.Я просто восхищена вашим трудом.Скажите, а вы проводите МК очно.

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад

      Спасибочки солнышко! Пока нет времени на МК, в этом году точно не смогу даже online, в первую очередь я делаю заказы, они отнимают много времени. Сейчас будут новогодние видео в декабре и январе!

    • @РавиляМамедова-г7р
      @РавиляМамедова-г7р 2 года назад

      Спасибо за ответ, вы талантливый человек, очень комфортно слушать и учиться.

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад

      @@РавиляМамедова-г7р Спасибочки солнышко!❤

  • @Анжелика-э2к
    @Анжелика-э2к 6 месяцев назад

    Добрый день,как называется мармит который поддерживает температуру шоколада?

  • @ЕленаЛенина-е9ъ
    @ЕленаЛенина-е9ъ 2 года назад +1

    Сезон малины. То что сейчас нужно. 👍
    А есть у вас видео корпусных конфет ореховое пралине, с фундуком и миндалем?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Леночка, у меня много плейлистов, в частности по конфетам, рецептов много, скоро будет видео по шоколаду с пралине и я покажу как я темперирую шоколад с добавками! Вот мой плейлист по конфетам ruclips.net/p/PLEoUeXL7wScAPEYKViXjCakBKNZvMwyhl

    • @ЕленаЛенина-е9ъ
      @ЕленаЛенина-е9ъ 2 года назад

      @@SvetikSokolova спасибо огромное.

    • @ЕленаЛенина-е9ъ
      @ЕленаЛенина-е9ъ 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova очень люблю конфеты шоколадные «Ореховое пралине» фирмы ВкусВилл. Хотелось бы что- то подобное сделать.
      Вы как опытный шоколатье, думаю смогли бы сделать ещё даже лучше.

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Леночка, обязательно сделаю! Пару рецептов сделаю однозначно! Многие просят, но времени просто не хватает сейчас летом, я записала в свою электронную книгу, постараюсь сделать в ближайшие дни!

  • @MANGI_FOXY2
    @MANGI_FOXY2 10 месяцев назад +1

    А можно этой начинкой покрыть конфеты открытого вида, и загустеет ли этот ганаш, спасибо

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  10 месяцев назад +1

      Эта начинка для корпуса!

  • @ИринаСорокина-т1х
    @ИринаСорокина-т1х Год назад +1

    Светлана Здравствуйте! Подскажите пожалуйста почему конфеты не выпадают из формы! Почему такое бывает?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад +1

      Ирина доброго времени суток! Возможно, не прошла перекристаллизация шоколада или плохо охладили форму. Перед тем как залить шоколад в форму, я ее тщательно мою, затем натираю до блеска, чтобы форма была как новенькая!

    • @ИринаСорокина-т1х
      @ИринаСорокина-т1х Год назад

      Спасибо!

  • @ЛараФорт.УстьИлимск

    Скажите пож-та почему при заливки белого слоя шоколада на черный не вылетает корпус черныого шоколада, ведь если хорошо протемперирован шоколад, то они просто выскакивать должны из формы.

  • @varvaravalentinova3252
    @varvaravalentinova3252 Год назад +1

    Здравствуйте Светлана, у меня есть смесь глюкозного и инвертного сиропа,могу ли я использовать её в этом рецепте?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Здравствуйте, все замены глюкозному сиропу я указала в рецепте в скобках.

    • @varvaravalentinova3252
      @varvaravalentinova3252 Год назад

      У вас или-или. А смеси нет. Просто я новичок и боюсь испортить продукт 😂

  • @irinaprib8392
    @irinaprib8392 Год назад +2

    Здравствуйте спасибо за видео,у меня есть вопрос,из моей формы конфеты не выходят,у меня глазурь готовая

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Ирина добрый день! К сожалению, я не использую шоколадную глазурь в рецептах и в оболочке. Я работаю только с натуральным шоколадом!

    • @irinaprib8392
      @irinaprib8392 Год назад +1

      @@SvetikSokolova очень жаль пару конфет вышло остальные прилипали к форме парочку поломались при выходе остальные держатся намертво,как мне их вытащить,теперь,стучу стучу формой ,,

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Ириша, с глазурью легче работать, но конфеты лучше ваять с шоколадом! В состав настоящего шоколада входит какао-масло, какао тертое и натуральные добавки, а в шоколадную глазурь вместо какао-масла добавляют его заменители - пальмовое, пальмоядровое и кокосовое масла. Это ингредиенты, выведенные промышленным способом.

    • @irinaprib8392
      @irinaprib8392 Год назад

      @@SvetikSokolova спасибо за разъяснение буду знать 🌺🌺🌺

  • @ОльгаБаранова-ф2к
    @ОльгаБаранова-ф2к 2 года назад

    Добрый вечер, сколько добавить сливочного масла , что бы сформировать без формы в шарик трюфельные конфеты и обвалять в шоколаде ?

  • @ВикторияБурова-х9н
    @ВикторияБурова-х9н 2 года назад +2

    Светлана, в каких магазинах вы приобретаете молды, формы для конфет? По вашей рекомендации приобрела дешёвые, что очень радует, формы в интернет-магазине Наш кондитер. Ещё где можно приобрести, не подскажите?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Вика, я гуглю и смотрю цены, потом смотрю на качество, а затем уже покупаю. Я работаю с Пеканом, в Пекане можете купить по моему промокоду со скидкой 5 % весь ассортимент. В Гурмарте тоже есть мой промокод 5 %, посмотрите под многими видео я оставляю ссылки.

  • @ElenaN-sx6kl
    @ElenaN-sx6kl Месяц назад

    Здравствуйте. Сколько хранятся такие конфеты?

  • @a.mcakes8747
    @a.mcakes8747 2 года назад +1

    Я всегда в подарочных магазинах видела корпусные конфеты на молочном шоколаде и с очень стабильными начинками которые при комнатной температуре даже не текут и в магазине стоят может быть несколько месяцев может полгода может даже и год не знаю но ничего не растекается не могли бы вы провести пожалуйста мастер-класс по изготовлению конфет с начинкой которая не растекается и может долго храниться?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +1

      Не растекаются - это означает, что шоколад затемперирован очень хорошо, корпус конфеты должен быть хрустящим. а начинка может быть и ликерная, так что от начинки мало что зависит. Здесь главное правило - темеперированный шоколадный корпус! У меня очень много плотных начинок, на этой неделе будет еще одно видео по плотной начинке Капучино.

  • @СветланаФилюта-т7д

    Здравствуйте, скажите пожалуйста, после морозильной камеры как использовать?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Здравствуйте! При длительном хранении в холоде содержащееся в шоколаде масло какао кристаллизуется и выступает на поверхность плитки, из-за чего образуется характерный белый налет. Он не говорит о том, что шоколад испорчен, однако портит его внешний вид. Я делаю так: шоколад или шоколадные конфеты следует помещаю в воздухонепроницаемую тару (в герметичную) и только потом кладу в морозилку. После морозилки конфеты остаются такими же свежими и вкусными, но оттаивать их нужно Морозилка - Холодильник!

    • @СветланаФилюта-т7д
      @СветланаФилюта-т7д Год назад +1

      @@SvetikSokolova а ганаш как использовать после заморозки?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      @@СветланаФилюта-т7д Разморозить как и конфеты Морозилка - Холодильник, затем тщательно взбить и готовить...

    • @СветланаФилюта-т7д
      @СветланаФилюта-т7д Год назад +1

      @@SvetikSokolova а как подготовить малину, просто проблендерить или прокипятить предварительно, а потом проблендерить? ? Извините, что столько вопросов, просто буду подобное готовить в первый раз

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      @@СветланаФилюта-т7д Светик, я обычно беру замороженное пюре малины, ну а если из своей малины, (зимой обычно все замораживают ягоды целиком), но я, зная, что мне нужно будет использовать, к примеру, малиновое пюре, то лучше сделать так: малину положить в сотейник и дать ей оттаять, затем прокипятить, удалить косточки через сито или марлю, а затем еще проварить пару минут чтобы лишняя вода выкипела. И затем можно работать, но пюре должно получиться не совсем жидким, вот как у меня в видео.

  • @a.mcakes8747
    @a.mcakes8747 2 года назад +1

    Здравствуйте! Скажите пожалуйста какой срок годности у конфет содержащих проваренную ягоду и сливки в начинку и как правильно хранить такие конфеты?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Добрый вечер! Как правило, конфеты, покрытые темперированным шоколадом или шоколадной глазурью, имеют срок хранения 4 месяца, с фруктовой или ягодной начинкой, имеющей термическую обработку - 2 месяца, другие виды - от 1 до 2 месяцев. В очень жаркий период времени можно хранить в холодильнике в отделе Овощи или на боковой панели.

  • @veragraf8013
    @veragraf8013 Месяц назад

    Здравствуйте скажите пожалуйста, примерно сколько можно хранить эти конфетки?

  • @user-pq7oj6kc3z
    @user-pq7oj6kc3z 2 года назад +1

    Здравствуйте Светлана, помогите пожалуйста советом. Неделю после продукции конфеты из темного шоколада «поседели». Шоколад 58% фирмы Callebaut. Хранила в пластиковом контейнере герметично закрытом, в комнате тем. 20 градусов. Не понимаю что сделала не так. Калетки уже в упаковке были немного седые. Заранее Вам благодарна за подсказку.

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад

      Добрый вечер! А вы шоколад с начинкой делали или обычно заливали темперированный шоколад? Поседение шоколада это, если можно так сказать, естественное явление, которое является результатом кристаллизации какао-масла на поверхности шоколада. Такое бывает с нескольких случаях. Повышенная влажность там где хранится шоколад. И еще, если в шоколад добавляете жировую начинку, к примеру, из магазина типа пралине, то добавляйте в нее 8% какао масла от общего объема начинки. Я всегда так делаю. Это касается шоколада с добавлением жировой основы. И затем уже протемперировать шоколад! Еще смотрите сроки годности каллет, Шоколад дорогой и некоторые магазины специально продают упаковки с более ранними сроками изготовления. Я работаю с шоколадом Томер,

    • @user-pq7oj6kc3z
      @user-pq7oj6kc3z 2 года назад

      ❤️ Спасибо большое, буду экспериментировать! Удачи Вам!

  • @Lisa-Alisa618
    @Lisa-Alisa618 2 года назад

    А сколько времени могут храниться такие конфеты при обычной комнатной температуре?

  • @KAT_1308
    @KAT_1308 19 дней назад +1

    Скажите пожалуйста, а сироп топинамбура подойдкт вместо глюкозного?????

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  19 дней назад +1

      То же самое можно сказать про все остальные сиропы: агавы, кленовый. Самая близкая замена - инвертный сахарный сироп (он же тримолин), но самое простое - купить уже глюкозный сиром и не мудрить.

    • @KAT_1308
      @KAT_1308 19 дней назад

      @@SvetikSokolova да я просто без сахара всё делаю. Сироп то есть

  • @STATYANOY
    @STATYANOY 2 года назад +2

    Светочка, приветик, а можно смешивать шоколадную глазурь и шоколад 50 на 50 ?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +2

      Танюш! Можно смешивать все что угодно! Но вкус будет??? Бери тогда хорошую глазурь!

    • @STATYANOY
      @STATYANOY 2 года назад +2

      @@SvetikSokolova Глазурь шоколадная темная Шокомилк - это хорошая я них не понимаю?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +2

      Хорошая глазурь, имей ввиду что глазурь очень быстро застывает, поэтому в холод можно не убирать, тогда уж лучше сделай из глазури, но не перемешивай с шоколадом.

    • @STATYANOY
      @STATYANOY 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova спасибочки.

  • @blossosoft4786
    @blossosoft4786 2 года назад +2

    Света здравствуйте а можно заменить сливки на 20 % спасибо

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +2

      Добрый день! Можно заменить на 20% сливки, тогда количество шоколада нужно увеличить на несколько каллет или 1 ст.л

    • @blossosoft4786
      @blossosoft4786 2 года назад

      @@SvetikSokolova спасибо большое 😊 за ответ

  • @ОксанаСуроп
    @ОксанаСуроп 7 месяцев назад

    Добрый день , а обезжиривать чем ?

  • @kristimama7
    @kristimama7 2 года назад +1

    Света, спасибо за потрясающий рецепт! Скажите, Вы отправляете конфеты почтой? Я просто боюсь, что пока наша почта доставит конфеты, срок годности их пройдет. Вот сейчас думаю над вопросом отправок или работать только по местности🙈 И еще вопрос, сколько готовые начинки могут храниться в морозилке?
    Спасибо за Ваши рецепты, все конфеты просто бесподобны!💖🥰 Вы большая умничка и мастерица!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад +1

      Алена, как правило, конфеты, покрытые темперированным шоколадом или шоколадной глазурью, имеют срок хранения 4 месяца, с фруктовой или ягодной начинкой, имеющей термическую обработку - 2 месяца, другие виды - от 1 до 2 месяцев. В очень жаркий период времени можно хранить в холодильнике в отделе Овощи или на боковой панели.

    • @kristimama7
      @kristimama7 Год назад

      @@SvetikSokolova Спасибо большое за ответ! И огромное спасибо за Ваши труды!🌺🌺🌺🤗

  • @aygunhuseynova4158
    @aygunhuseynova4158 2 года назад +4

    Здравствуйте а можно узнать срок хранения?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад +2

      Добрый день! Как правило, конфеты, покрытые темперированным шоколадом или шоколадной глазурью, имеют срок хранения 4 месяца, с фруктовой или ягодной начинкой, имеющей термическую обработку - 2 месяца, другие виды - от 1 до 2 месяцев. В очень жаркий период времени можно хранить в холодильнике в отделе Овощи или на боковой панели.

  • @tamarapoluskina6805
    @tamarapoluskina6805 11 месяцев назад +1

    А охлаждаем в холодильнике или в морозилке?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  11 месяцев назад

      Тамара, начинку можно хранить в морозилке месяц, а конфеты с начинками нельзя хранить в морозилке. Если слишком жарко в помещении, то лучше положить их в обычный холодильник или в прохладное место где t не выше 18 градусов.

  • @Verona453
    @Verona453 Год назад

    Здравствуйте, какой срок хранения этих конфет и при какой температуре?

  • @НинаМихайлова-п4ц6ъ

    Светланочка, доброго времени суток 🧚‍♀️ ОГРОМНЫЙ ВАМ КАМЧАТСКИЙ 👋ПРИВЕТ. ВЫ МОЙ КУМИР❤
    Приготовила по рецепту малиновую начинку, почему-то получилась жидковатая, как можно правильно реанимировать и загустить начинку?
    Боюсь накосячить, поэтому обращаюсь к Вам за советом 🙏🙏🙏🥰❤

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Ниночка приветик! Добавить нужно шоколад, до 50 г достаточно, лучше темперированный шоколад добавить, он очень хорошо скрепляет!

    • @НинаМихайлова-п4ц6ъ
      @НинаМихайлова-п4ц6ъ Год назад +2

      ОГРОМНОЕ СПАСИБО МОЁ СОЛНЫШКО, БЛАГОДАРЮ МОЯ ЛЮБИМОЧКА🥰❤
      Жду в гости на Камчатку!!!

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Нинуля спасибочки моя дорогая! Камчатка - это красота! Камчатка - это вкуснейшая рыба! Камчатка - это сопки!😘❤❤

    • @NastyaSvetlyachok
      @NastyaSvetlyachok 11 месяцев назад

      у меня также жидковатая получилась, наверное, от пюре зависит, брала 33% сливки...

  • @МаликаПарагульгова
    @МаликаПарагульгова 2 года назад +1

    Добрый день!
    При транспортировке не смешаютс конфеты в коробке?Поверх конфет, что кладете?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад

      Добрый день! Я делаю несколькими способами. 1 способ. Я беру воздушно-пузырьковую пленку разрезаю по нужным мне размерам и обрабатываю ее спиртом, затем укладываю поверх конфет с такого же размера полоской фольги, т.е. фольга лежит непосредственно над конфетами. 2 способ. Оборачиваю каждую конфету в цветную фольгу. 3 способ. Укладываю коробки с специальные воздушно-пузырьковые пакеты, если коробки для конфет мягкие, они прекрасно едут даже в другие страны.

  • @a.mcakes8747
    @a.mcakes8747 2 года назад

    Скажите пожалуйста как хранить эти шоколадные конфеты и сколько времени они хранятся?

  • @margaritka4791
    @margaritka4791 2 года назад +1

    Скажите, такой ганаш можно взбивать, чтобы получить не вытекающую начинку?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад

      Положите фруктового пюре равное количеству шоколада.

  • @tamarapoluskina6805
    @tamarapoluskina6805 11 месяцев назад +1

    А сколько времени нужно охлаждать ганаш?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  11 месяцев назад

      Ой, ганаш, охлаждается очень быстро в холодильнике или на балконе. Но если нужно начинку наливать в корпус, то лучше ее охлаждать при комнатной температуре. Ганаш остынет, но не успеет застыть и вот тогда можно его положить в кондитерский мешок и очень хорошо из такого мешка укладывать начинку в шоколадный корпус!

  • @ТатьянаЛевина-й2ы
    @ТатьянаЛевина-й2ы 2 года назад +1

    Здравствуйте Светлана! А начинку малиновую если всю сразу не использовала можно в морозилку поместить?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад

      Танюш, обязательно можно! У меня все начинки в морозилке!

  • @tatianatatiana5629
    @tatianatatiana5629 7 месяцев назад

    Какой срок хранения у данных конфет?

  • @JIena4ka
    @JIena4ka Год назад +1

    А куда убирать охлаждаться конфету с начинкой без донышка? В холодильник?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Можно оставить охлаждаться в более прохладном помещении или поставить в холодильник на 3 мин.

  • @MANGI_FOXY2
    @MANGI_FOXY2 11 месяцев назад +1

    А можно начинку на ночь в холодильник положить?

  • @a.mcakes8747
    @a.mcakes8747 2 года назад +1

    Здравствуйте мне очень нужен ваш совет после того как я наконец-то хорошо научилась темперировать шоколад и на водяной бане и в микроволновке и в мармите маленький выглядит как детская игрушка но у меня и там тоже получается. Наконец-то решила рискнуть и заказала себе поликарбонатные формы всегда делала в силиконовых и всё получалось вчера сделала в поликарбонатной форме оттемперировала хорошо шоколад и 100%, знаю что он был хорошо от темперирован Так как застывал уже на столе еле успевала с ним работать Но после того как мои конфеты постояли 2 часа в холодильнике они абсолютно не выходил из формы. Я подождала немножко постучала и всё равно ничего не выходило поставила в конце в морозилку на всю ночь на утро Я пробовала опять вытаскивать и опять ничего не выходит начала стучать злости уже посильнее боялась что поломаю форму но в итоге начал ломаться донышко конфет начал начинка выходить Я очень расстроена никак ничего не выходит как мне вытащить этот шоколад из формы не хочется выбрасывать всё как вообще это всё теперь растопить чтобы вытащить этот шоколад оттуда чтобы просто горячей водой заливать объясните пожалуйста в чём может быть проблема? Очень жду вашего скорейшего ответа.

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад

      Добрый день! Очень похоже на то, что шоколадные капсулы были слишком тонкие, такое тоже бывает у многих, все хотят много начинки и мало шоколада. Я всех предупреждаю, что капсула должна быть более плотной или просто делать двойную заливку. Даже если форма новая и все равно ее нужно протирать спиртовой салфеткой. Бывает и такое, что t самой поликарбонатной формы намного ниже температуры темперированного шоколада. Бывают также некачественные формы ( сам материал из которого сделана форма). Я на это обращаю особое внимание! Ну и все-таки не исключаю неправильное темперирование, просто не прошла прекристаллизация, такое бывает сплошь и рядом!

    • @a.mcakes8747
      @a.mcakes8747 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova Но я ведь видела что шоколад у меня затвердевал уже в миске значит кристаллизация проходила правильно значит темперировала я правильно и корпус я сделала плотный я это проверяла может быть неправильно держала в холодильнике чтобы стабилизировался шоколад скажите пожалуйста как надо правильно проводить стабилизацию конфет вне холодильника внутри холодильника и сколько времени? Так как я видела в ролике вашем что даже в морозилку вы их ложили Я тоже положила в морозилку Но после того как выпала одна или две конфеты видела что на них много конденсата который не уходил долгое время объясните мне пожалуйста насчёт времени стабилизации шоколада

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  2 года назад

      @@a.mcakes8747 Конденсат не помеха для конфет, когда быстро нужно сделать заморозку, а вот что за форма поликарбонатная? У меня были такие формы, я покупала очень давно, сейчас много форм отливают кустарным способом и продают дешевле. У меня только 2 формы такие были, но сейчас продают очень хорошие формы по качеству. У меня на кухне + 18 сейчас и я темперирую шоколад на граните уже за считаннные секунды. А доннышки заливаете этим же темперированным шоколадом или расплавляете новую партию?

    • @a.mcakes8747
      @a.mcakes8747 2 года назад

      @@SvetikSokolova донышки я заливаю этим же темперированным шоколадом только он чуть подостыл я его довожу опять до рабочей температуры. Мне всё-таки удалось вытолкать несколько шоколадных конфеток оставила их при комнатной температуре и уверенно сто процентов что за темперировался шоколад так как конфеты руки мне не пачкали. В итоге всё остальное не выходило донышки полопались у остальных и начинка начала выходить а некоторые вообще не выходили пришлось поставить форму в духовку на 50°, чтобы шоколад растаял и не пришлось выкидывать все продукты вытащила из формы начинку шоколадом и приготовила новый ганаш. В противном случае пришлось бы весь этот бардак ставить под горячую воду и представляет и как бы выглядела бы раковина и сколько перевода продуктов.
      После этого решила сделать эксперимент залила форму другой вид затемпирировано шоколада и без начинки и только две конфетки залила подождала 2 часа в холодильнике и тоже ничего не выходит знаю 100%, что шоколад был затемперирован так как попробовала и на кончике ножа и на ложке и на при комнатной температуре уже всё застывала но из формы никак даже эти две конфетки не выходят.

    • @a.mcakes8747
      @a.mcakes8747 2 года назад +1

      @@SvetikSokolova покупала эти поликарбонатные формы на AliExpress и честно сказать из-за того что цена у них совсем не дешёвая была я думала что они качественные на каждой форме написан номер формы выглядит хорошо не знаю в чём может быть проблема цена ведь недешёвая была.

  • @varvaravalentinova3252
    @varvaravalentinova3252 Год назад

    Сколько такие конфеты могут храниться?

  • @777Patoch
    @777Patoch Год назад +1

    Здравствуйте! А как долго можно хранить такие конфеты и при каких условиях ?🌹

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад +1

      Доброго времени суток! Как правило, конфеты, покрытые темперированным шоколадом или шоколадной глазурью, имеют срок хранения 4 месяца, с фруктовой или ягодной начинкой, имеющей термическую обработку - 2 месяца, другие виды - от 1 до 2 месяцев. В очень жаркий период времени можно хранить в холодильнике в отделе Овощи или на боковой панели.

    • @777Patoch
      @777Patoch Год назад

      @@SvetikSokolova благодарю 🤎

    • @NastyaSvetlyachok
      @NastyaSvetlyachok 11 месяцев назад

      @@SvetikSokolova верно я понимаю, что конфеты в корпусе или трюфели на сливочном масле хранятся 2 месяца, если фруктовая начинка?

  • @AlexKozlov-pk1om
    @AlexKozlov-pk1om 7 месяцев назад +1

    у вас на камере пятнышко...смазанное изображение получается

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  7 месяцев назад

      Да да, я заметила уже поздно

  • @ilovefood1750
    @ilovefood1750 Год назад +1

    Здравствуйте, а можно заменить сироп глюкозы, сахаром?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад +1

      Доброго времени суток! Сироп глюкозы предотвращает кристаллизацию сахара, поэтому заменить сироп глюкозы можно только патокой, если используете темные сорта шоколада или светлым кукурузным сиропом (подходит для белого и цветного шоколада) или светлым медом (для белого и цветного шоколада)

  • @JIena4ka
    @JIena4ka Год назад +1

    А сколько варить пюре со сливками?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Пюре довести до кипения, но не кипятить, а затем этой массой залить шоколад, я всё показала в видео!

  • @НатальяКуклева-б7с
    @НатальяКуклева-б7с 11 месяцев назад +1

    Здравствуйте, какой срок годности у этих конфет?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  11 месяцев назад

      Здравствуйте, срок годности зависит от продуктов, которые используются в рецепте, но не более 2-х недель, но это касается именно с ягодной или фруктовой начинкой трюфель

    • @НатальяКуклева-б7с
      @НатальяКуклева-б7с 11 месяцев назад +1

      Спасибо за быстрый ответ
      И огромное спасибо за рецепты 🎉
      Я вчера пробовала сделать, получилось, для первого раза - здорово 😊

  • @Кругозор-т4ы
    @Кругозор-т4ы 2 года назад

    Вы сказали у вас шоколад не сладкий. В каком смысле? В составе нет сахара?

  • @НатальяЧерномырдина-ч9у

    Интересно сколько такие конфеты можно хранить?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад

      Как правило, конфеты, покрытые темперированным шоколадом или шоколадной глазурью, имеют срок хранения 4 месяца, с фруктовой или ягодной начинкой, имеющей термическую обработку - 2 месяца, другие виды - от 1 до 2 месяцев. В очень жаркий период времени можно хранить в холодильнике в отделе " Овощи" или на боковой панели.

  • @ПолинаЧернова-и2л
    @ПолинаЧернова-и2л 2 года назад

    Сколько хранятся такие конфеты?

  • @ТатьянаИгнатенко-о5к

    Благодарю! А где взять глюкозный сироп или как его сделать?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад +1

      Глюкозный сироп можно сделать легко: в глубокую кастрюльку насыпаю 1 стакан сахара (250г) заливаю тепленькой водой 1/4 стакана (125 мл) и ставлю на огонь, довожу до кипения и всыпаю 1,5 г лимонной кислоты и снова довожу до кипения и варю примерно 15-20 минут. Затем убираю с плиты и даю немного остыть (2 мин_) и добавляю 1 грамм пищевой соды (на кончике ножа) и появятся мелкие пузырьки. Потом пузырьки исчезнут и сироп готов к употреблению! Я храню сироп в стеклянной банке в холодильнике несколько месяцев. Готовьте с удовольствием!

    • @ТатьянаИгнатенко-о5к
      @ТатьянаИгнатенко-о5к Год назад

      @@SvetikSokolovaБлагодарю вас! Обязательно сделаю!

    • @NastyaSvetlyachok
      @NastyaSvetlyachok 11 месяцев назад +1

      Благодарю!!!@@SvetikSokolova

  • @KAT_1308
    @KAT_1308 19 дней назад +1

    А если нет мармита как быть?

  • @varvaravalentinova3252
    @varvaravalentinova3252 Год назад

    Светланочка,здравствуйте! Напишите пожалуйста рецепт манговых трюфелей. Столько уже перепробовала а ганаш все равно слишком мягкий,не возможно скатать шарики. Я новичок,по этому сама не могу рецепт подобрать🙏🏻

    • @Т.Л-н6в
      @Т.Л-н6в 11 месяцев назад

      Возможно Вы используюте белый шоколад с меньшим % какао-масла чем указано в рецепте,поэтому они у Вас мягкие.

  • @ЕленаЛенина-е9ъ
    @ЕленаЛенина-е9ъ 2 года назад

    Светочка, а нет у вас конфет с мятной начинкой?

  • @tamarapoluskina6805
    @tamarapoluskina6805 11 месяцев назад +1

    Почему конфеты не выпадают из ячеек?

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  11 месяцев назад

      Шоколад не затемперировался или недостаточно застыли капсулы или какао масло просроченное или качество формы и т.д. Причин много. Я всегда тщательно промываю формы, высушиваю и натираю сухой салфеткой рулонной обычно.

  • @НатальяКуклева-б7с
    @НатальяКуклева-б7с 11 месяцев назад +1

    Светлана, есть ли у вас рецепт кейк попсов?…

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  11 месяцев назад

      У меня есть Плейлист и очень много кейк попсов, декор для них, это моя фишка и я очень люблю делать заказы именно по попсам. Выбирайте здесь: ruclips.net/p/PLEoUeXL7wScCJGo1wEfAcFYfNxYTTMkDK

    • @НатальяКуклева-б7с
      @НатальяКуклева-б7с 11 месяцев назад +1

      Спасибище 😊

  • @olgafesenko1309
    @olgafesenko1309 Год назад +1

    😊😋🌹

  • @Beautifulworld-vs5rq
    @Beautifulworld-vs5rq Год назад +1

    Не хватает света на видео, качество ухудшается

    • @SvetikSokolova
      @SvetikSokolova  Год назад +1

      Это любительский канал, на котором нет профессиональной аппаратуры, осветителей, помощников режиссера и сценаристов. Качество видео не всегда может соответствовать стандартам Мосфильма. Но в каждое видео вкладывается душа и имеющиеся технические возможности

    • @marianascripliuc8986
      @marianascripliuc8986 Год назад

      ❤❤❤