백년밥상님.오늘 첨 영상을 접했는데 내용이 넘넘 좋아요. 구독, 좋아요는 필수이지요? 부드러우면서도 똑 부러지는 목소리, 군더더기 없는 설명, 그리고 특히 영상의 편집이 정말 좋아요.많이 많이 소개할게요.고구마에 대한 모든 것을 다 배우고 갑니다. 고맙습니다.. ※참, 그리고 하나 더.. 영상 속의 손이 너무 고와요. ^^
흙이 묻어있지 않은 세척고구마는 고구마를 오래 보관하기 위해서 약품 처리하는 경우도 있기때문에 장기보관하기는 어렵습니다. 보관하실 때에는 박스에 공기가 통하도록 구멍을 뚫어준 다음 맨 밑에서부터 신문지 - 세척한 고구마 - 다시 신문지 순으로 차곡차곡 쌓아 마지막엔 신문지로 한번 더 덮어 직사광선을 피한 서늘한 곳에 보관해주시면 됩니다 :D
이렇게 보관할 수 있는 시기는 고구마 수확철인 8월부터 10월까지 입니다. 왜냐하면 고구마가 살아있는 동안에는 부패하지 않지만, 고구마가 죽어버리면 상온에서 3일만 지나면 맛이 변질되기 때문입니다. 겨울철이나 봄에 받은 고구마를 영상처럼 보관하면 3일이면 맛이 변하고, 일주일이 지나면 물러집니다. 고구마가 죽어버리거든요.
고구마를 에어프라이어에 구워서 껍질을 벗겨보면 간혹 어두운 초록색을 띄는 경우가 있습니다. 분명 굽기전에는 색에 이상이없었고, 멀쩡했는데 굽고나면 그렇게 변색되는 이유가 무엇일까요? 굽기전에 색에 문제가없는것으로 보아 검은무늬병은 아닌것같은데.. 맛과 냄새에 이상은없지만 결론은 맛이없어요 왜그런것일까여..
고구마에는 다량의 폴리페놀(polyphenol)을 함유하고 있는데 이러한 식물성화합물에는 색소를 가진 성분도 포함되어 있습니다.따라서 고구마를 먹다보면 고구마가 변색되는 것을 자주 접할 수 있는데 이것은 고구마에 들어 있는 폴리페놀이 공기와 접촉하게 되면 산화반응을 일으켜나타나는 현상입니다. 맛이 없는 정확한 이유는 알수가 없습니다 !!
일반적으로 갈변현상이 나타나는 이유는 산화반응으로 인해 나타나는 것입니다 :) 산소와 화학적으로 결합하여 나타나는 현상이라고 해요. 또는 식물세포가 물리적인 상처나 충격에 의하여 멜라닌 색소를 형성하는데, 과일이나 채소가 공기에 도출되면서 화합물질을 산화시켜 갈변현상이 일어나는 것입니다 😊
예쁜 음성으로 또박또박 설명해주셔서 너무 좋습니다.
감사감사합니다^^
고구마 그냥 박스채로 보관중이였는데ㅜㅜ 당장 따라해야겠네요~^^ 감사합니다 오늘도 잘보고 갑니다
나레이션 음질이 너무 좋아요 목소리도 편안하고 편집도 최고네요 오늘은 고구마보관법 잘 배워갑니다 ^^
앗.. 그러셨나요 ? 들으시는데에 불편함 되지않아서 너무 다행입니다!
앞으로도 좋은정보 쉽고 편하게 알려드릴 수 있도록 노력하겠습니다!
^^
또박 또박 설명
잘 해주셔서
감쏴 감쏴 합니당
짝 짝 짝
😍😍😍😍😍😍😍
고구마 모양에 따라 맛도 다르군요.
앞으로 구입할때 참고해야겠네요!! 추천!!
백년밥상님.오늘 첨 영상을 접했는데 내용이 넘넘 좋아요. 구독, 좋아요는 필수이지요? 부드러우면서도 똑 부러지는 목소리, 군더더기 없는 설명, 그리고 특히 영상의 편집이 정말 좋아요.많이 많이 소개할게요.고구마에 대한 모든 것을 다 배우고 갑니다. 고맙습니다.. ※참, 그리고 하나 더.. 영상 속의 손이 너무 고와요. ^^
여러 유투버분들의 에프고구미 방법을 따라해봤습니다만 갠적으로는 이 방법이 최고인듯요 한수 배워갑니다 꾸벅
내가 빡세게 식단조절하며 다이어트할때 내유일한 희망이었던 고구마 하나
항상 여기서 케일 주문해서 먹었었는데 !!!! 유투브로 보니 반갑네요 ㅎㅎㅎ !!
백년밥상님
안녕하세요.^^.
고구마 보관 방법 잘 배우고 보고 갑니다.
고구마 정말 맛있는 고구마 입니다~
고구마 껍질벗겨 한입정도 쪼개서 에어프라이에 15분 정도 돌리면 약간 덜익은 상태인데
그걸 그대로 먹으면 정말 새로운 맛이납니다 당도도 더해지고 물없어도 먹기 좋으니
시험삼아 한번해보심을 권함니다
180도로 2시간정도 굽는데 진짜맛있어요ㅠㅠㅠ 제가 산 고구마 후기보면 별로라는글이 종종 보이기도하는데 제대로 굽고 후숙하고 먹어줬으면 안그랬을텐데하는아쉬움도많을정도에요ㅠㅠㅠ이글보고 많은분들이 고구마 맛있게 잘 드셨으면좋겠내요 ㅎㅎㅎ
맞아요! 맛없는 고구마는 잘없답니다! 오래동안 구울수록 단맛이 응축되고 마지막에 고온에 구워 카라멜화 시키면 더 맛있는 고구마 드실 수 있으실거에요!
우와 이렇게 자세하고 알기쉽게 설명해주는 유튜브는 처음봐요
영상에서 너무 정성이 느껴져요!!!
고구마 오븐에 굽는 방법 궁금해서 들어왔다가 신문지 꿀팁까지 얻어갑니다 ㅎㅎㅎ 감사합니다~
고구마의 재배 맛 보관에 대해서 한번도경험하지 못한
설명은 시골농사짓는 분이들으면 웃습니다.
매마른땅에 자란 식물중 채소는 쓰고 질기지만 고구마나
감자나 과일이나 맛있습니다.
꽁지가 길쭉한 고구마는 질긴 섬유질이 많으니 끝이 뭉떵
한게 좋아요.
고구마가 다 삶아졌다고 생각되면 찬 공기주에 노출시켜
수분을 빨리 증발시켜면 밤고구마 맛이 납니다.
군고구마가 맛있는 이유는 고구마에 수분이 많이 증발한
이유입니다.
고구마 보관은 아무곳에나 노출시키면 오래가요.
호박고구마 꿀 사르르 나올때 호호 불고 한입딱먹고 시원한 우유한잔먹으면 꿀맛ㅇㅈ? 어인정~~~
고구마 좋아하는데 좋은 정보 감사드려요 백년밥상 정말 알찬 정보많아서 좋아요 ^^
고구마는 싫어하시는분들이 많이 없는 음식같아요 !
앞으로도 좋은정보 많이 많이 알려드릴 수 있도록하겠습니다.
자주들려주세요 : )
영상 잘 봤어요~ 근데 미리 삶아놓은 고구마는 어떻게 보관하나요?? 냉장고에 넣어도 되나요?
삶아둔 고구마는 냉장고에 넣어 냉장보관 해주시거나 빨리 드시기힘드시다면 냉동 보관 해 드셔주시는것을 추천드려요!
저렇게 넉넉한 바구니도없구 자취방이라 공간도 마땅치않은데 큐어링을 안하고 박스에 신문지 싸서 보관해도 괜찮을까요?🤔
귀여운 그레픽에니로 인해 더욱 잘 전달 받았습니다. 감사😍🤟 군곡우마^^
그래픽을이용해서 좋은정보 쉽게알아가신것같아 너무 뿌듯하네요 : ) 앞으로도 좋은 정보 쉽게알려드릴 수 잇도록 노력하겠습니다 :) 감사합니다!
@@100bs 최고세요.. 우리 일상생활에 밀접한 특히 생명과 직결되는 음식 섭취와 관리의 지혜를 고취 시켜주시는 이런 친절하고 고마운 '생태'채널이 가까이에 있다는 것은 참으로 축복입니다. 항상 감사드립니다 👍🏻🙏🏻💚
@@100bs 앗!!! 구독 10만 넘으셨군요^^ 축하드립니다.
호박고구마
밤고구마
꿀고구마 등등 고구마 종류마다 칼로리 및 당분이 다를꺼 같은뎅 ㅠㅠ
헬스 근육남에게 좋운 고구마랑
다이어트 여성에게 좋은 고구마 추천해 주시면 넘나 넘나 감사합니다용
꼭 좀 답변 주세용 :)
자세한 설명 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
고구마 농약은 어떤가요? 재배전에 독한 농약을ㅇ땅에 뿌린다 하더라고요 ㅠㅠ
좋아요. 잘배웠습니다.
항상 많이 배우고 있습니다. 혹시 세척고구마는 흙 고구마에 비해 사람 손을 한두번이라도 타면 더 빨리 상하나요?
세척 고구마가 흙 고구마에 비해 빨리 상하는 것은 아니나 고구마의 경우 햇빛과 습기에 취약하므로 냉장보관해주세요~!!
꿀고구마모종
어디에서 구입하는지요?
고구마을 삶았는데 검은줄이 여러게 안쪽에 있어요 먹어도 될까요?
가스레인지 그릴에 구어먹을 방법이 궁금합니다! 🙄
가스레인지 그릴에도 온도 조절하는 부분이있다면 온도를 맞춰 해주시면 됩니다!
혹시 없다면 약한 불로 육안으로 확인해 가며 구워주는 방법이 최선일듯합니다 ㅜㅜ
안쓰는 후라이팬에 잘 씻은 고구마를 올려놓고 까스불을 중불로 켜서 구운후 한쪽면이 구워지면 반대쪽 면이 후라이팬 바닥에 닿도록 뒤집어 가며 구워 드셔도 맛있어요. 후라이팬에 굽는거는 자주 들여다 봐야하는 번거로움이 있긴하지만 익숙해지면 쉽게 맛있는 고구마를 구워드실수 있습니다. 저희집은 까스불로 후라이팬에 잘 구워먹고 있습니다.
고구마 보관할때 세척해서 보관하는게 좋을까요??
어릴때 고구마보관은 따뜻한곳에서 하라고 배웠는데 서늘한곳이엇다니... 새로 알게됬네요
저도 고구마 좋아해요~^*^
2:00 보관법
흙이 묻은 고구마와 세척고구마와 보관기간의 차이점과, 세척시 단순히 물로만 세척을 하는지 알고 싶어요.
흙이 묻어있지 않은 세척고구마는 고구마를 오래 보관하기 위해서 약품 처리하는 경우도 있기때문에 장기보관하기는 어렵습니다. 보관하실 때에는 박스에 공기가 통하도록 구멍을 뚫어준 다음 맨 밑에서부터 신문지 - 세척한 고구마 - 다시 신문지 순으로 차곡차곡 쌓아 마지막엔 신문지로 한번 더 덮어 직사광선을 피한 서늘한 곳에 보관해주시면 됩니다 :D
내용도 도움되지만 군더더기 없이 깔끔한 설명 정말 좋아요 감사합니다
흙을 먼저 씻고 식초물에 담궈야 하지 않나요?
참고할께요~~!!
내일 고구마 삶아먹어야겠네요 ㅎㅎ
고구마는 삶아먹어도 참 맛이좋고 구워먹어도 맛잇죠 !
하지만 저희가 알려드린대로 구워보시면 정말 쫀득하고 꿀같은 고구마 맛보실 수 있으실거에요 : )
한번 따라해보시길 추천드립니다!
감사합니다^^~~
시청해 주셔서 감사드립니다! 오늘 하루도 좋은하루 되세요💕
군고구마장사하고싶은데 고구마 소개부탁드려도 될까요? 맛나는고구마을 팔고싶은데 부탁드립니다^^
다음 컨텐츠 제작에 고구마에 대해 더 상세한 종류와 특징을 알려드릴 수 있도록 제작해보겠습니다. 피드백 감사합니다 :)
이렇게 보관할 수 있는 시기는 고구마 수확철인 8월부터 10월까지 입니다.
왜냐하면 고구마가 살아있는 동안에는 부패하지 않지만, 고구마가 죽어버리면 상온에서 3일만 지나면 맛이 변질되기 때문입니다.
겨울철이나 봄에 받은 고구마를 영상처럼 보관하면 3일이면 맛이 변하고, 일주일이 지나면 물러집니다.
고구마가 죽어버리거든요.
고구마를 에어프라이어에 구워서 껍질을 벗겨보면 간혹 어두운 초록색을 띄는 경우가 있습니다. 분명 굽기전에는 색에 이상이없었고, 멀쩡했는데 굽고나면 그렇게 변색되는 이유가 무엇일까요? 굽기전에 색에 문제가없는것으로 보아 검은무늬병은 아닌것같은데.. 맛과 냄새에 이상은없지만 결론은 맛이없어요 왜그런것일까여..
고구마에는 다량의 폴리페놀(polyphenol)을 함유하고 있는데 이러한 식물성화합물에는 색소를 가진 성분도 포함되어 있습니다.따라서 고구마를 먹다보면 고구마가 변색되는 것을 자주 접할 수 있는데 이것은 고구마에 들어 있는 폴리페놀이 공기와 접촉하게 되면 산화반응을 일으켜나타나는 현상입니다. 맛이 없는 정확한 이유는 알수가 없습니다 !!
전 고구마 2개 이상 먹으면 속쓰림이 심한데 왜 그런걸까요??
위장기능이 좋지 않고 위산이 적게 분비되는분들은 고구마는 한번에 많은양을먹거나 빠르게먹으면 속쓰림이나 식역류증상이 생길 수 있어요!
천천히 꼭꼭 씹어드시는걸 추천드려요!
좋은 정보 감사합니다 고구마 1박스를 샀는데 캘때 껍질이 벗겨져 썩어가는데 어떻게하면 좋을까요?
햇고구마일경우 큐어링이 제대로 이루어지지 않은 상태로 유통될수 있어 맛이떨어지거나 껍질이 쉽게 벗겨질 수 있으며 단맛이 떨어질 수 있습니다 .
안내되는부분과 비슷하게 큐어링과 수분을 날려주시고 보관 해 주시는것을 추천드려요!
고구마가 껍딜을 벗긴후 변색의
원인을 알수있나요?
일반적으로 갈변현상이 나타나는 이유는 산화반응으로 인해 나타나는 것입니다 :) 산소와 화학적으로 결합하여 나타나는 현상이라고 해요. 또는 식물세포가 물리적인 상처나 충격에 의하여 멜라닌 색소를 형성하는데, 과일이나 채소가 공기에 도출되면서 화합물질을 산화시켜 갈변현상이 일어나는 것입니다 😊
감사합니다
고구마보관대하여 감사합니다
고구마 대부분 물에 쪄서 먹는데 그러면 영양소가 많이 파괴될까요? 만두처럼 쪄서 껍질째 먹거든요
껍질을 벗겨서 드세요 땅 오염이 심각해 졌습니다
@@손홍-k9k 1ㅣ122222ㆍ
좋은 정보 감사합니다
에어프라이어로도 똑같이 저온 35분 고온 15분으로 해도 되나요?
네 : ) 에어프라이기도 같은 온도로 맞추시고하셔도 됩니다!
하지만 기기에 따라서 조금씩 차이가 있을 수 있기때문에
자주 확인 해 주시며 구워주시면 엄청 맛있는 고구마 드실 수 있으실거에요 !
진도 여행갔다 오는 길가에서 박스에 예쁜고구마를 보고 구매하려 했더니 박스거말고.수북이 쌓인곳에서 직접담아줌.똑같은 거라며 덜예쁘니 덤도 주겠다면서 밤고구마라고...두박스나 샀는데
집에 와서보니 전부 실고구마 아 개호구됨. 쫒아가고 싶었는데 멀고 아. 실고구마 구별법도 알려주세요
ㅎㅎ다음 컨텐츠에 실고구마 구별법도 추가하여 제작하도록 전달하겠습니다 감사합니당 😊❤
다른건 다 모르겠는데 삶은 고구마 저녁식사 대용으로 며칠 먹었는데 배변 정말 기막힘. 아침에 속도 편안해져서 먹는둥 마는둥 하던 식사량도 확 늘어났음. 주의) 강호동씨처럼 먹으면 효과 보장 못함.
고맙습니다!
나래이터님 사랑해요
5:20
우리나라 신문은 고구마 쌀때 그나마 돈값을 함.
고구마도여러종류가있어요호박고구마맛잇고보관방법알러줘감사합니다❤👍
난 또 특별한 방법이 있다고ㅠ
다 알고 있는 사실들
해당 영상을 만들 당시에는 신문지의 문제점에 대해 인지하지 못하여 추천해드리게 되었습니다. ㅜㅜ 가급적 신문지 보다는 키친타올이나 소창행주 등을 대체하여 사용하시는 것이 좋으니 참고 부탁드려요! 감사합니다 :D
자막이 너무 빨리지나가네요